Jelovnik za dijete od godinu dana. Kada i kako hraniti? Kako hraniti dijete u jednoj godini: prehrana jednogodišnjeg djeteta

Nakon što beba napuni godinu dana, postupno možemo prijeći na četiri obroka dnevno. To znači: doručak, ručak, popodnevni čaj, večera. Između doručka i ručka djetetu možete dati neki od voćnih sokova ili jabuku.

Dakle, vaše dijete već prelazi na takozvanu prehranu odraslih.

Glavni obrok je u uobičajeno vrijeme: u 8.00, u 12.00, u 18.00. Između ovih tehnika - dodatna tehnika. Moguće su varijacije (uzimajući u obzir dnevnu rutinu koju ste odabrali).
Od godine do jedne i pol godine dnevna količina hrane za dijete trebala bi biti 1000-1200 ml. I od jedne i pol do tri godine - do 1400 ml. Naravno, naznačene količine ne treba držati prestrogo, jer mnogo ovisi o vrsti hrane i njezinoj nutritivnoj vrijednosti.

Dijeta djeteta od jedne do tri godine

Vašem djetetu možete ponuditi sljedeću prehranu:

8.00 (doručak) - 150 g mlijeka, lepinja; umjesto lepinje možete dati crni kruh sa maslac ili bijeli kruh s pekmezom (s medom); vitaminski pripravak (D);
10.00 (drugi doručak) - pire od voća ili povrća ili pola čaše soka (jabuka, rajčica, naranča); ako apetit ne pati, djetetu možete dati kruh i maslac;
12.00 (ručak) - prvo jelo: juha (tekuća bez greške) - povrće ili meso ili juha - 60-100 ml; drugo jelo: ako je bilo mesne juhe ili juhe, dati drugo jelo bez mesa - kašu, puding, krumpir, rezanci sa svježim sirom itd.; ako je juha vegetarijanska, drugo jelo može biti meso ili riba s ukrasom od povrća ili žitarica; ukupna veličina posluživanja - 150-200 g; kompot, čaj ili žele - od 100 do 150 ml;
15.00 (popodnevni snack) - mlijeko ili kefir - 150-200 ml;
18.00 (večera) - salata, kaša, puding, svježi sir; podsireno mlijeko, sir, kruh i maslac, male kriške šunke mogu biti
mlijeko itd. (ukupno od 250 do 350 g); kompot čaj ili žele (60-80 g).

Možete isprobati drugu prehranu (napomena, vrijeme obroka je malo drugačije):
8.00 (doručak) - pire od povrća ili jedna od mliječnih kaša, jelo od mesa ili ribe - samo 250-260 g; mlijeko ili slabo piće od kave - 120-150 ml;
12.00 (ručak) - salata od povrća - 40-50 g; juha od povrća ili mesna juha - 60-100 ml; jelo od mesa ili ribe s prilogom (pire od povrća, kaša) - ukupni volumen 150-200 g; voćni sok - 120-150 g;
16.00 (popodnevni snack) - mlijeko ili kefir - 150-200 ml; lepinja, ili keks, ili kolačići - 20-40 g; svježe voće - 120-150 g;
20.00 (večera) - kaša ili neko jelo od povrća - 150-200 g; mlijeko ili kefir - 120-150 ml; voće -50-70 g.

Meso od kojeg pripremate obroke za bebu svakako mora biti svježe. Isto tako, posuđe - ne ostavljajte ga pohranjeno do sljedećeg dana. Čak i ako su u hladnjaku, nutritivna vrijednost namirnice s vremenom se smanjuje.
Bebi se ne preporuča davati proizvode kao što su kobasice, kobasice, bebe, jer se pripremaju od mesa koje se teško može nazvati visokokvalitetnim.

Izbjegavajte djetetu davati dimljenu hranu. Gotovo sigurno sadrže papar i druge dodatke. Ovo je štetno za dijete. Osim toga, okusna osjetljivost bebe mnogo je bogatija od one odrasle osobe. Hrana s obiljem začina može pokvariti (otupiti) okus vašeg djeteta.

Ako u prehranu uključite ribu, pripazite na sitne kosti.

Nakon godinu i pol dana djetetu možete davati povrće koje nije pasirano, već nasjeckano. Prvo izrežite na manje komade; tijekom vremena i velike. Dijete mora naučiti žvakati. Korisno je staviti stres na zube. Takva hrana (ne pasirana) korisna je i za gastrointestinalni trakt: grudice neprožvakane hrane nadražuju crijeva i potiču njihovo brzo pražnjenje.
Prehrana djeteta treba biti dovoljno bogata vlaknima. Kakva je upotreba vlakana? .. Ne probavlja se i služi kao osnova u stvaranju izmeta. Kada u crijevima ima puno vlakana, lakše se isprazne. Velika količina vlakana nalazi se u mahunarkama, povrću i voću te kruhu.

Grašak, grah, grah u nepopijenom obliku bolje je ne davati maloj djeci. Nakon tri godine pažljivo dajte.

Mlijeko i mliječni proizvodi jedan su od najvažnijih izvora građevnog materijala za dijete, pa ih u prehrani treba biti dovoljno. Dijete, za razliku od odrasle osobe, treba građevinski materijal ne samo za obnavljanje istrošenih stanica u tkivima, već i za izgradnju novih. Osim proteina, mlijeko i mliječni proizvodi sadrže mnoge mineralne soli, kao i važne vitamine poput A i B.

Djetetu treba davati mlijeko samo svježe. Prije upotrebe obavezno ga prokuhati. Količina mlijeka koju beba treba dnevno je 700-750 ml.

Do kraja druge godine neke porcije mlijeka (na primjer, za doručak ili večeru) mogu se zamijeniti mliječnim proizvodima: kiselo mlijeko, kiselo mlijeko, svježi sir, sir. Svježi sir sadrži puno bjelančevina i masti, pa je svježi sir posebno vrijedan. Nisu svi sirevi prikladni - začinjeni sirevi su isključeni. Djeca jako vole grickalice od skute.
Vrlo vrijedan proizvod je maslac. Ulje sadrži važne vitamine kao što su A i D.

Kad dijete napuni dvije godine, već može jesti bilo koje voće. Dok je dijete malo, plodovi se trljaju kroz ribež, s vremenom dobiva plodove narezane na male kriške. I tek do treće godine možete mu dati cijeli plod.
Poželjno je koristiti sirovo voće – sadrži znatno više vitamina. Osim vitamina, voće sadrži vrlo zdrav voćni šećer i mineralne soli. Nemojte se zanositi citrusnim voćem; Iako su korisni i sadrže puno vitamina C, mogu izazvati alergijsku reakciju. Općenito, neki autori smatraju da u odnosu na povrće i voće treba staviti naglasak na ono što raste u vašem kraju. Oni su za vas najskladniji i neće uzrokovati takve alergijske manifestacije kao mnoge egzotično voće.

Neko voće i bobičasto voće treba davati s oprezom – malo po malo. Na primjer, velike količine krušaka mogu uzrokovati želučane smetnje; šljive donekle oslabe; jabuke uzrokuju pojačano stvaranje plinova...
Ako je sezona izvan sezone i nedostaje voća, može se uspješno nadomjestiti sirovim povrćem. Mrkva je vrlo korisna i djeca je vole.

Osim vitamina, mineralne soli, vlakna, povrće i voće sadrže šećer. Neophodan je djetetovom tijelu kao izvor energije. Ali to nije šećer koji se nalazi u vašoj šećernici, općenito se ne preporučuje umjetno zaslađivati hranu za dijete mlađe od 3 godine, pa čak i više. To će osigurati dobru probavu i zdrave zube. Slatkiši sa šećerom i čokoladom također se ne preporučuju, zamijenite ih sušenim voćem i medom.

Soliti ili ne soliti hranu za dijete?

Dijete jede slanu hranu s većim apetitom od beskvasne hrane. To se objašnjava ne samo okusom hrane, s udjelom soli od oko 10%, dolazi do najučinkovitijeg razlaganja hrane slinom, a probava i apetit se poboljšavaju. Povrće i meso imaju taman udio soli, a ako ih kuhate na pari, ne trebate soliti. Ako kuhate meso, povrće u vodi, morate posoliti - prstohvat soli za djecu na 100 ml.

Nakon godinu dana počinje nova faza za djecu. U ovoj dobi bebe i dalje uče o svijetu, ali već znaju i mogu puno. Njihovo tijelo raste i brzo se mijenja. Promjene se događaju u svim organima i sustavima, probavni sustav nije iznimka.

U dobi od jedne godine većina beba već ima oko osam zubića, njihove vještine žvakanja se ubrzano razvijaju i pokazuju sve veći interes za krutu hranu. Enzimi koje proizvodi probavni trakt postaju sve aktivniji, pa je djetetov organizam već spreman za preradu i apsorpciju složenije hrane nego prije nekoliko mjeseci, a želudac je ojačao i malo se povećao. Unatoč takvim promjenama, ne preporuča se značajno mijenjati djetetovu prehranu u dobi od 1 godine i naglo uvesti "hranu za odrasle".

Kako hraniti bebu u dobi od 1 godine

Pravilnim uvođenjem komplementarne hrane i pomno osmišljenom prehranom, u pravilu, u dobi od jedne godine, djeca su već upoznata sa svim glavnim vrstama proizvoda. Od ove dobi bebi se preporučuje da vrlo glatko počne prelaziti na čvršću i raznovrsniju hranu. Osnova hrane i dalje bi trebala biti polutekuća jela, ali ne samo pire, već i koja sadrže male komadiće hrane. Presuhu hranu bebi za sada ne treba davati jer može imati poteškoća s gutanjem.

Prehrana djeteta u dobi od 1 godine, međutim, kao iu bilo kojoj drugoj dobi, treba biti uravnotežena, sadržavati sve potrebne tvari. Kalorijski sadržaj hrane koja se konzumira dnevno trebao bi biti oko 1300 kalorija, a volumen bi trebao biti oko 1200 ml. Na svaki kilogram težine bebe dnevno treba biti oko šesnaest grama ugljikohidrata, četiri grama masti i četiri grama proteina.

Prilikom sastavljanja jelovnika treba imati na umu da djetetovo tijelo treba ne samo potrebnu količinu proteina, već i njihovu visokokvalitetnu korisnost. Stoga koristite različit sastav aminokiselina, životinjske i biljne proteine. Od ukupne količine proteina, životinje bi trebale činiti 75 posto. Njihov glavni izvor bi trebao biti meso, perad i riba.

Glavni proizvodi na jelovniku jednogodišnjeg djeteta

Meso... Svakog dana dijete treba oko sto grama mesnih proizvoda. To može biti zec, nemasna svinjetina, teletina, piletina, puretina, kao i iznutrice - srce, jezik ili jetra. Preporuča se koristiti za kuhanje mesnih okruglica na pari, mesnih okruglica, kotleta, mesnih suflea itd.
Jaja... U jelovnik djeteta nakon godinu dana, kao i prije, dopušteno je uvesti samo kokošja jaja, ali samo ako dijete nije alergično na njih. Nakon godinu dana bebama se može davati i žumanjak i protein. Preporuča se jaja u jelovnik uvrstiti svaki drugi dan ili tri puta tjedno, po komad. Trebaju biti samo tvrdo kuhani ili kuhani kao omlet.
Riba... Preporuča se davati bebama najviše dva puta tjedno, 30-40 grama, a ovih dana se moraju isključiti jela od mesa. Treba dati prednost nemasnim sortama s najmanjim sadržajem kostiju. Za dječji jelovnik dobro pristaju bakalar, smuđ, oslić ili brancin.
masti... Dijete u pravilu dobiva potreban dio životinjskih masti zajedno s mesnim jelima. No, osim toga, potrebna su mu i biljna ulja. Preporuča se dodavati jelima na kraju kuhanja, kako se ne bi podvrgli velikoj toplinskoj obradi, tijekom koje nastaju štetne za tijelo. osim toga, dopušteno je dodati maslac u gotovu hranu, na primjer, u kašu ili pire krumpir.
Povrće... Razno povrće mora biti uključeno u prehranu jednogodišnjeg djeteta. Posebno je dobro kombinirati njihovu konzumaciju s proteinskim proizvodima, jer oni poboljšavaju apsorpciju proteina. Prehrana povrća sada se može obogatiti zelenim graškom, rajčicom, repom i ciklom. Za godinu dana mrvicama bi još uvijek trebalo davati povrće u obliku pire krumpira, za otprilike godinu i pol već mu se može ponuditi pirjano ili kuhano povrće u komadima.
Voće i bobice... Nakon godinu dana mrvicama se polako mogu ponuditi nepoznate vrste bobičastog voća i voća – breskve, marelice, kivi, trešnje, brusnice, borovnice, brusnice, kupine, maline, ogrozd, trešnje, agrumi, jagode, trešnje, ribizle. Ali svaki od ovih proizvoda unosite u jelovnik samo jedan po jedan i u malim količinama, a zatim pažljivo promatrajte bebinu reakciju na njih. Dajte djetetu male komadiće mekog bobičastog voća i voća, kao što su jagode i breskve, ali tvrdo ili gusto voće, poput ogrozda, nasjeckajte u pire krumpiru. Bebi se mogu ponuditi zasebno nakon glavnih obroka ili zajedno sa žitaricama, svježim sirom ili mliječnim proizvodima. Dijete bi dnevno trebalo konzumirati oko dvjesto grama voća.
Mliječni proizvodi... Prehrana bebe nakon godinu dana i dalje mora uključivati mliječne proizvode. U ovoj dobi beba bi ih trebala dobiti oko 600 mililitara dnevno. Preporuča se u dnevni dječji jelovnik uvrstiti do dvjesto grama kefira ili do dvjesto grama jogurta. U tom slučaju, jogurt mora biti napravljen posebno za malu djecu ili mora sadržavati žive bakterije. Svježi sir se bebi može ponuditi jednostavno naribanim ili kao dio tepsija ili pudinga, njegova dnevna količina sada iznosi sedamdeset grama. Kiselo vrhnje (ali samo niske masnoće) treba koristiti samo za dodavanje u prva jela.
Žitarice... Nemoguće je zamisliti dječju prehranu bez žitarica. Djeci su najkorisniji heljda i zobena krupica, a mrvicama možete ponuditi i griz, rižu, proso, kukuruz. Ipak, unatoč korisnosti kaše, mrvice možete davati ne više od jednom dnevno, jer žitarice ometaju apsorpciju kalcija.
Slatkiši... Dijeta bebe u dobi od 1 godine još uvijek isključuje slastice i slatkiše. Od slatkiša se djeci ove dobi povremeno može davati marmelada, pekmez, med (ali samo ako dijete nije alergično na to), sušeno voće i kolačići. Dopušteno je dodavati šećer u jela, ali samo u malim količinama (ne više od 40 grama dnevno).
Kruh... Prije nego što beba napuni godinu i pol, u njegov jelovnik treba uključiti samo bijeli kruh, jer se probavlja bolje od ostalih. Njegova dnevna količina ne smije prelaziti sto grama.
Tjestenina... Ovu vrstu hrane se ne preporučuje prečesto uvrštavati u jelovnik, ne više od jednom, maksimalno dva puta tjedno. To je zbog činjenice da tjestenina sadrži puno lako probavljivih ugljikohidrata. Tjesteninu možete ponuditi djetetu kao prilog ili je dodati u juhe.
Piće... Nikada nemojte zaboraviti dati mrvicama čistu vodu (pokušajte koristiti dječju bočicu u bočicama), nema ograničenja u njezinoj količini. Osim nje, beba može piti sokove od povrća i voća, mliječne proizvode, kompote, slab čaj i biljne čajeve, na primjer, od mente, komorača ili kamilice.

Za mnoge roditelje, hranjenje djeteta od 1 godine je teško, jer beba raste i zahtijeva pridržavanje režima hranjenja. Ispravno odabrani proizvodi i kalendar jelovnika osigurat će rast i razvoj bebe u skladu s normama. Vrijedno je odgovorno pristupiti izboru sastojaka i jelovniku kako dijete ne bi osjetilo nedostatak hranjivih tvari.

Prehrana djeteta od 1 godine

Prema dr. Komarovskyju, prehrana jednogodišnjeg djeteta, prema normama, trebala bi se glatko približiti prehrani odrasle osobe. Kako hraniti dijete u dobi od 1 godine, pedijatri će vam reći - dajte hranu zgnječenu vilicom, pire krumpir, povrće i voće u komadima. Uz gulaš i gulaš poslužuju se meso i riba, dodaju se palačinke od brašna i palačinke. Bolje je slijediti raspored hranjenja pet puta. Ujutro, prema jelovniku, treba jesti meso i ribu, a u kasnim poslijepodnevnim satima žitarice i mlijeko.

Što možete jesti

Shema hranjenja, koja uključuje informacije o tome što beba može jesti u dobi od 1 godine, izgleda kao preporuke pedijatara. Evo što liječnici savjetuju o jelovniku za dijete u dobi od godinu dana:

meso - zec, nemasna svinjetina, teletina, piletina, puretina, jetra i jezik;
jaja - piletina, prepelica;
riba - bakalar, smuđ, oslić, brancin;
masti - jedite prema normama;
mliječni proizvodi - jogurt, kefir, svježi sir, nemasno kiselo vrhnje u juhi;
žitarice - heljda, zobene pahuljice, griz, riža, proso, kukuruz;
tjestenina;
režim pijenja - čista voda, sokovi od povrća i voća, kompoti, slab čaj, uvarak od mente, komorača ili kamilice.

Jelovnik za dijete od godinu dana

Pedijatri su razvili jelovnik za jednogodišnje dijete s receptima za tjedan dana. Temeljilo se na poštivanju nutritivne vrijednosti jela. Sva hrana na dnevnom jelovniku sadrži pravu količinu vitamina. Tablica-graf prikazuje približan jelovnik za dijete godišnje za tjedan dana, isključujući pića i kruh - treba ih dati uz svaki obrok, osim popodnevne užine:


ponedjeljak	Mliječni rezanci, omlet sa sirom,	Juha od brokule, riblje mesne okruglice, sok od višanja, pire od zelenog graška i krumpira, kruh	Puding od mlijeka, kolačići	Pire od cvjetače, svježi sir
	Jetrena pašteta s krumpirom	Juha od graška, mesni sufle, pire od mrkve,	Pita od mlijeka, sira	Pečena jabuka, pire krumpir
	Zobene pahuljice, sendvič sa sirom	Juha od povrća, salata od povrća s ribom, pire krumpir	Kefir, umak od jabuka, kolačići	Svježi sir s mlijekom, pire od mrkve
	Kaša od griza, omlet sa kupusom	Juha od špinata, lijene sarmice, pire od povrća, palačinke	Kiselo mlijeko, kolačići	Puding od banane
	Puding od riže	Juha od kupusa, mesna štruca, pire krumpir	Kefir, kolačići, jabuka	Svježi sir, pire od cikle s jabukom
	Puding od krušaka	Pileća juha od pirea, pureći kotleti, sot od tikvica	Mlijeko, lepinja, voće	Svježi sir, pire krumpir
nedjelja	Pašteta od haringe s krumpirom, kolači od sira	Juha od sira, pileći kotleti, palačinke od tikvica	Kefir, jabuka, kruton	Kaša od griza, omlet

Posuđe za djecu od 1 godine

Prehrana, raspored i jelovnik za dijete od 1 godine razvijeni su uzimajući u obzir sve potrebe, pa roditelji trebaju potražiti poseban recept s fotografijom za kuhanje jela za tjedan i mjesec dana. To će vam pomoći da napravite pravu juhu, kašu ili tepsiju. Uz recepte, neće biti problema kako nahraniti bebu. Ako je alergičan, vrijedi odabrati tjedni hipoalergenski jelovnik.

Kaša

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 1 osoba.
Sadržaj kalorija: 174 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: autorska.

Izvrsna opcija doručka prema rasporedu su žitarice za djecu za jednogodišnje dijete koje se pripremaju u mlijeku ili njegovoj mješavini s vodom. Ovo je odličan početak dana, koji će vašoj bebi dati snagu i raspoloženje za cijeli dan koji je pred nama. Žitarice sadrže spore ugljikohidrate zbog kojih se osjećate siti dugo vremena. Pripremite recept za kašu od griza sa suhim voćem.

Sastojci:

griz - 30 g;
voda - 125 ml;
mlijeko - 125 ml;
voće - 20 g.

Način kuhanja:

Zakuhajte smjesu mlijeka i vode, dodajte griz u tankom mlazu uz snažno miješanje.
Zatvorite poklopac, kuhajte 3 minute, ostavite da se kuha 10 minuta. Dodajte kriške voća.

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 1 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Još jedna opcija jelovnika koja roditeljima govori što kuhati za doručak jednogodišnjoj bebi je Hercules zobena kaša. Brzo kuha, posjeduje korisna svojstva i sadrži vrijedne hranjive tvari. Nije potrebno zaslađivati - prikladni su aditivi u obliku komadića voća ili meda, ako nema alergija ili osipa na potonje.

Sastojci:

zobene pahuljice - 30 g;
voda - čaša;
mlijeko - 150 ml;
voće - 30 g.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu, posolite, u mlaz ulijte pahuljice zdrobljene u mlincu za kavu. Kuhajte 10 minuta, ulijte zagrijano mlijeko.
Prokuhati, kuhati 2 minute, dodati voće.

Mliječna jela

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Porcije po posudi: 1 osoba.
Sadržaj kalorija: 200 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Posluživanje mliječnih proizvoda djeci nakon godinu dana najbolje je u obliku kašica i suflea od svježeg sira. Sljedeći recept će vam reći koje su tajne izrade tepsije od svježeg sira sa suhim voćem, koja je idealna za popodnevni međuobrok ili dio večere. Rezultat je ukusno ukusno jelo koje će se svidjeti djetetu bilo koje dobi, a ne samo jednogodišnjem djetetu.

Sastojci:

svježi sir - 200 g;
granulirani šećer - 30 g;
griz - 50 g;
jaja - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 10 g;
grožđice - 20 g.

Način kuhanja:

Grožđice skuhati na pari, pomiješati sa svježim sirom izgnječenim vilicom, umutiti jaje. Zasladite, dodajte griz, stavite u kalup.
Odozgo premažite kiselim vrhnjem, stavite peći na 180 stupnjeva. Držite pola sata.

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 1 osoba.
Sadržaj kalorija: 111 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Još jedna mogućnost da roditeljima kažete što skuhati za doručak ili popodnevni čaj za svoju bebu je mliječna juha s paučinom vermikelom. Vaše dijete će cijeniti poslasticu ako je redovito uključujete na jelovnik. Ugodan okus, bogata nutritivna vrijednost i brza priprema hrane zadovoljit će i odrasle. Lakše je kuhati juhu u sporom kuhaču.

Sastojci:

mlijeko - pola litre;
vermicelli - 3 žlice;
maslac - 3 g;
šećer - 10 g.

Način kuhanja:

Ulijte mlijeko u zdjelu, prokuhajte na više načina kuhanja ili prženja, dodajte maslac, šećer, rezance.
Kuhajte u načinu više kuhanja 10 minuta.

Kakvu ribu možete

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Riblja jela za djecu od jedne godine trebaju se pripremati od ribe bez kostiju, po mogućnosti morske ribe. Zdraviji je od riječnog i ima visok sadržaj omega polinezasićenih masnih kiselina. Možete ga kuhati na pari, lagano pržiti u tijestu ili kuhati u laganom kuhaču. U ovom se receptu koristi posljednja metoda kuhanja koja će se mnogima svidjeti.

Sastojci:

file pastrve - 1 kom .;
prepelica jaja - 6 kom .;
mlijeko - 50 ml;
mineralna gazirana voda - 50 ml;
brašno - 10 g;
maslinovo ulje- 10 g.

Način kuhanja:

File narežite na komade, umočite u tijesto od vode, mlijeka, jaja i brašna.
Zagrijte ulje u posudi za više kuhača, pržite komade par minuta.

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 1 osoba.
Sadržaj kalorija: 111 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Roditeljima koji ne znaju što skuhati za ručak svom djetetu će se svidjeti uvrštavanje ribljeg souffléa na jelovnik. Meke je, prozračne teksture, ugodne je arome i lako se žvače djeci. Možete ga kuhati u sporu kuhaču ili pećnici od bilo koje morske ribe. Bolje je uzeti brancine ili bakalar, jer nisu koščati kao druge pasmine.

Sastojci:

morska riba - 100 g;
jaja - 1 kom .;
zobene pahuljice - 10 g;
mlijeko - 50 ml.

Način kuhanja:

Ribu kuhajte na pari dok ne omekša, uklonite kosti, stavite u zdjelu blendera. Pire od žumanjka, mlijeka, žitarica, soli.
Dodajte umućen bjelanjak, rasporedite u kalupe.
Stavite u pećnicu ili lonac, pecite 20 minuta.

Pogledajte i druge ukusne recepte.

Juhe za djecu

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Prva jela za djecu od 1 godine razlikuju se u velikoj raznolikosti, jer možete kuhati mesnu juhu ili nemasnu. Ukusna opcija bila bi juha na bazi prokulica i brokule, koja se odlikuje vitaminskim sastavom i svijetlom atraktivnom bojom. Za njega je najbolje uzeti svježu hranu, ali u nedostatku istih prikladne su gotove smrznute smjese.

Sastojci:

Prokulice - 350 g;
brokula - 300 g;
rajčice - pola kilograma;
mrkva - 1 kom .;
paprike - 2 kom .;
riža - 100 g;
voda - 1,5 l;
peršin - hrpa.

Način kuhanja:

Rižu skuhajte dok ne omekša, rajčicama skinite kožu, nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte. Paprike narežite na trakice, kupus rastavite na cvatove, zelje nasjeckajte.
Zakuhajte vodu, dodajte sve sastojke za hranu, kuhajte 15 minuta. Pasirajte blenderom, zagrijte.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 82 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Borsch s grahom bit će ukusna i zadovoljavajuća opcija što kuhati jednogodišnjem djetetu za ručak. Najlakši način da to učinite u multicookeru je da dobijete masu zasićenu aromama. Juhu možete poslužiti i gotovu, ali je bolje pasirati blenderom – tako dijete lakše jede. Ako ste alergični na bilo koju od komponenti, vrijedi ih isključiti iz sastava dječje hrane.

Sastojci:

krumpir - 3 kom .;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
bijeli kupus - trećina vilice;
repa - ½ kom .;
voda - 1,2 l;
limun - ¼ kom .;
grah - čaša;
rajčice - 2 kom.

Način kuhanja:

Grah namočite preko noći, ujutro kuhajte sat vremena. Mrkvu sa ciklom krupno naribajte, poprskajte limunovim sokom, krumpir narežite na kockice, kupus nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte rajčice.
Dodajte sve sastojke s cijelim oguljenim lukom u zdjelu za više kuhača, dodajte vodu, kuhajte u načinu juhe 45 minuta. Izvadite luk, hranu izmiksajte mikserom.

Meso

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 192 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Jednogodišnjem djetetu lakše će skuhati meso ako znate nekoliko zdravih recepata. Jedan od njih je pileći šnicle s jajetom, za koji treba uzeti pileći file i proći kroz stroj za mljevenje mesa. Umjesto peradi možete uzeti nemasnu svinjetinu, a za nježniju teksturu meso nasjeckajte oštrim teškim nožem. Pečenje se vrši u pećnici.

Sastojci:

pileći file - pola kilograma;
prepelica jaja - 8 kom .;
kokošja jaja - 1 kom .;
sir - 150 g;
krekeri - 20 g;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

File nasjeckajte, pomiješajte s krušnim mrvicama, kokošje jaje, sir, pomiješati mljeveno meso.
Oblikujte kotlete, u sredinu svakog stavite kuhano prepeličje jaje.
Pecite u pećnici pola sata na 190 stupnjeva.

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije po posudi: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 118 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: autorska.
Složenost pripreme: srednja.

Kako nahraniti dijete, reći će vam sljedeća ideja kako napraviti ukusne palačinke od jetre od pileće jetre. Brzo se kuhaju, nježnog su okusa i izvrsni su za prijelaz na jelovnik za odrasle. Da iznutrica bude još mekša, može se prethodno namočiti u mlijeku ili vodi, ali možete i bez ovoga, jer nema gorak okus kao svinjetina.

Sastojci:

pileća jetra - 200 g;
luk - ½ kom .;
jaja - 1 kom .;
griz - 10 g;
brašno - 20 g.

Način kuhanja:

Od jetre i luka izradite kašu blenderom, dodajte jaje, dodajte griz s brašnom.
Nakon 10 minuta infuzije, oblikujte palačinke, pecite na pari dok ne omekšaju.

Možda na ruskom ne postoje riječi koje bi izrazile stupanj ponosa i radosti koje roditelji osjećaju kada njihova beba navrši godinu dana. Počinje nova faza u životu bebe, mijenjaju se njegove navike, ponašanje i, naravno, jelovnik. Danas ćemo govoriti o ispravnoj prehrani za jednogodišnju bebu i proširenju njegove prehrane.

Promjene u prehrani

Klinac nastavlja jesti "zgužvanu" hranu, no više mu nije problem snaći se s sitnim komadićima povrća ili pažljivo sjeckanim mesom. Sada više nije potrebno kuhati kašu od mljevenih žitarica, mrvice se mogu ponuditi pažljivo kuhane zobene pahuljice, riža ili heljda bez prethodnog mljevenja. Pšenična, kukuruzna kaša ili proso neće biti suvišni u prehrani.

Najvjerojatnije je vaša beba već narasla pristojan set zuba - njihov broj do 1 godine može doseći 10 komada. Povremeno mu ponudite parne kotlete - ne samo od mesa, već i od ribe, korisne su mu i mesne okruglice, pirjano povrće. Kruh je uglavnom crni, a kao deliciju mrvicu možete počastiti kolačićima ili krekerima. Do prve godine, većina beba jede četiri do pet puta dnevno.

Kako hraniti bebu u dobi od 1 godine

Postoji nekoliko pravila koja se trebaju pridržavati pri sastavljanju jelovnika za jednogodišnju bebu:

Doručak - uglavnom kaša, 2-3 puta tjedno - skuta. Kao piće možete ponuditi čaj, po mogućnosti biljni, za djecu, voćni napitak ili kompot.
Večera. Snack - malo salate od povrća. Može biti kuhana mrkva ili cikla, grašak(ljeti), brokula. Prvo jelo je juha, mesna ili povrtna juha, ponekad boršč, jedna od opcija je lagana riblja juha. Drugo jelo je povrće s mesnim ukrasom. Desert - voćni kompot, krutoni ili keksi.
Popodnevna užina. Lagani obrok koji vašem djetetu daje energiju prije večere.
Večera je slična vašem jutarnjem obroku.

Ne zaboravite ponuditi bebi piće ne samo nakon jela, već i između obroka. Kako ne biste ubili apetit prije hranjenja, dajte bebi običnu vodu. Posebno je važno osigurati djetetu dovoljno pića ljetno razdoblje.

Trebam li se odreći grudi

Naravno, do tog vremena većina beba je bez majčinog mlijeka. No, ako vaša beba još uvijek nije odvikana, nemojte žuriti, ako je moguće, dajte mu priliku da je siše prije spavanja. Dokazano je da antitijela prisutna u majčinom mlijeku ne samo da povećavaju imunitet, već i sprječavaju razvoj stafilokoka - njegove bakterije kasnije uzrokuju karijes.

Ako beba još uvijek jede mješavinu noću, sada je vrijeme da se riješite ove navike. Ostaci mlijeka na zubima doprinose stvaranju kiselog okruženja, zbog čega postoji negativan učinak na caklinu - povećava se vjerojatnost karijesa. Ova se preporuka ni na koji način ne odnosi na dojenje.

Unos kalorija

U razdoblju od 1 godine i do jedne i pol godine beba treba dnevno primati oko 1300 kcal. Dnevni volumen hrane je 1000-1250 ml. Većina proizvoda je za ručak - oko 1/3, 1/4 - doručak i večera, ostatak - popodnevni čaj. Stručnjaci preporučuju planiranje jelovnika na način da u hrani prevladavaju proteini i masti životinjskog podrijetla (70 odnosno 13%).

Važna točka je ograničenje mesnih proizvoda zbog vjerskih ili drugih razloga. Čak i ako se roditelji pridržavaju posta, ne biste trebali učiti bebu na to - njegovo tijelo još nije spremno za to i treba mu cijeli niz hranjivih tvari. Potrebni su za razvoj i formiranje unutarnjih organa.

Voće i povrće u prehrani bebe

Vrijeme je da proširite popis dopuštenog voća, dodajući u prehranu mrvice kivija, morsku krkavine, kupine, borovnice. I još jedno iznenađenje za klinca - sada može kušati malo agruma. Bolje je početi s malim dijelom - pratiti reakciju probavnog sustava na Novi proizvod... Ako je dijete sklono alergijama, bolje je suzdržati se od takvih eksperimenata.

Kao i prije, bobice s tvrdom ili gustom kožom moraju se oguliti. Voće poput kivija ili marelica može se ponuditi mrvicama u malim kriškama. Jaretu još uvijek ne treba davati grožđe, jer ono potiče procese fermentacije, štoviše, ne sadrži toliko vitamina kao u drugom voću i bobičastom voću.

Beba može pojesti najviše 250 g voća dnevno - uzimajući u obzir one dodane u kašu, jogurt ili svježi sir. Osim toga, bebi treba dati sokove - do 100 ml. Sada se mogu ne samo filtrirati, već i s pulpom.

Izbornik za tjedan

Predstavljamo vam jelovnik za tjedan dana. Koristite ga kao bazu.

Ponedjeljak:

Doručak. Rižina kaša s kajganom i sirom. Voćni pire. Kompot od sušenog voća.
Večera. Salata od špinata. Juha od pirea od bundeve. Pire od povrća s mesnim okruglicama. Komad raženog kruha. Sok od jabuke i mrkve.
Popodnevna užina. Puding od svježeg sira s kolačićima. Žele od višanja.
Večera. Pire krumpir s jetrenom paštetom. Toplo mlijeko. Krekeri.
Prije spavanja - dio majčinog mlijeka ili kefira (svake večeri).

Doručak. Zobene pahuljice sa suhim šljivama. Čaj s mlijekom. Kruh s tankim slojem maslaca.
Večera. Salata od kuhane mrkve. Boršč s pilećim fileom, začinjen kiselim vrhnjem. Mesni puding s povrćem (karfiol, brokula, mrkva i krumpir). raženi kruh... Kompot od svježeg voća.
Popodnevna užina. Jogurt sa voćnim nadjevom. Kekse. Sok od marelice.
Večera. Tepsija za tjesteninu. Soufflé od zeca. Čaj s kolačićima.

Doručak. Kukuruzna kaša s mlijekom. Sendvič s čajem i ribanim sirom.
Večera. Salata od bundeve s jabukom. Juha s telećim mesnim okruglicama i povrćem. Riža s ribljim kolačem. Sok od breskve. Kruh.
Popodnevna užina. Pečena jabuka sa svježim sirom (možete dodati cimet). Toplo mlijeko s kolačićima.
Večera. Pire krumpir s kotletom. Čaj s krutonima.

Doručak. Pšenična kaša na mlijeku sa šumskim voćem. Kruh i maslac i biljni čaj.
Večera. Salata od kineskog kupusa s jabukom i sok od limuna... Juha od brokule s mesnim okruglicama. Pire od povrća s mesnim pudingom. Kompot od voća. Kruh.
Popodnevna užina. Svježi sir sa svježim voćem. Kekse. Žele od malina.
Večera. Nadjevene zelje sa filom od riže i mesa (bez prženja). Vitaminski napitak od šipka. Krekeri.

Doručak. Salata od kuhane mrkve. Heljdina kaša s mlijekom. Sok od jabuke. Kekse.
Večera. Juha od pirea od bundeve. Pileće mesne okruglice s rižinom kašom i umakom. Kefir. Kruh.
Popodnevna užina. Jogurt s marelicama ili breskvama. Pire od jabuke i mrkve. Krekeri.
Večera. Pire krumpir s pirjanom ribom. Čaj sa sendvičem.

Doručak. Puding od svježeg sira i jabuka. Sok od marelice s kolačićima.
Večera. Salata od cikle. Juha od riže s povrćem. Teleći kotleti s pireom od povrća. Kruh.
Popodnevna užina. Omlet. Kefir s kolačićima.
Večera. Heljdina kaša s pastom od jetre. Čaj s krutonima.

Nedjelja:

Doručak. Pire krumpir s varivom (dobro nasjeckajte) i umakom. Salata od kupusa s mrkvom. Sok od jabuke s kolačićima.
Večera. Juha od povrća od brokule, cvjetače, špinata i mrkve. Puding od skute s voćem. Čaj sa sendvičem (ribani sir).
Popodnevna užina. Jogurt s medenjacima. Kompot od sušenog voća.
Večera. Palačinke s džemom. Čaj s kolačićima.

Kaša... Kuhajte dok zrna potpuno ne prokuhaju. To se odnosi na žitarice i s mlijekom i s vodom. Začinite maslacem - 2-4 g. Preporučljivo je miješati pire od povrća mikserom tako da se pretvori u jednoličnu masu. Ljeti svakako dodajte svježe začinsko bilje - peršin, kopar, cilantro.

Juhe bolje je kuhati svakodnevno, ako ne uspije - jednom u dva dana. Preporučljivo je slagati proizvode jedan po jedan, pazeći da se tijekom kuhanja ne prekuhaju. Preporučeni redoslijed:

Prvo stavite meso i napunite ga vodom. Nakon vrenja, mora se ocijediti, a zatim uliti svježe i ponovno staviti na vatru.
Mrkva, celer, korijen peršina i luk. Ne treba ga drobiti, jer se većina djece prema njemu odnosi bez puno ljubavi. Stavite cijeli luk u lonac. Ova kategorija proizvoda polaže se 20 minuta nakon što se juha ponovno prokuha.
Sljedeća serija su krumpir i žitarice. Stavljaju se otprilike pola sata nakon početka kuhanja.
Dodajte povrće – deset minuta nakon krumpira i žitarica.
Rajčice, kiseli kupus i krastavce treba baciti na kraju kuhanja, jer ako ih stavite ranije, usporavaju kuhanje krumpira (ne prekuhaju).
Bacite zelje nakon što isključite vatru - ulijevat će se 5-10 minuta.

Ovo je univerzalni recept za sve vrste juha. Inače, preporuča se posoliti ih 30 minuta prije kraja kuhanja.

Porcija salate za jednogodišnje dijete- oko 25 g. Naravno, nećete ga vagati svaki put. To je otprilike 1-1,5 žlica. Uglavnom dajte bebi kuhano povrće: cikla, mrkva, bundeva. Kupus – uglavnom svjež, obavezno ga dobro zgnječiti da pusti sok i postane mekan.

Sokovi... Bolje ih je davati svježe cijeđene. Sada kada je beba odrasla, možete mu davati mješavine. Najpopularnija opcija je jabuka i mrkva. Također možete pomiješati šumsko voće, ili dodati malo kivija ili drugog voća.

Priprema kompoti od svježeg voća- u svakom slučaju nemojte ih probaviti, jer se vitamini uništavaju. Dovedeno do vrenja, isključeno, ostavljeno da se ulije. Redovito dajte svojim bebama infuziju šipka. Sam po sebi nije baš ukusan, ali u društvu sa sušenim voćem djetetu će se puno više svidjeti.

Gornji izbornik je dizajniran za zdrava beba u dobi od 1 godine. Ako Vaše dijete pati od alergija ili kronična bolest- posavjetujte se sa svojim pedijatrom o prehrani.

Često roditelji, kao i bake i djedovi, imaju tendenciju razmaziti bebu "nečim ukusnim". Nažalost, s delicijama se ne igra uvijek zdrava hrana... U međuvremenu, sklonosti prema hrani, koje uvelike određuju ljudsko zdravlje, formiraju se u djetinjstvu. Kako možete pomoći svom djetetu da izbjegne žudnju za nezdravom hranom i razvije okus za zdravu hranu?

Pričajmo o pravilnu prehranu dijete nakon godinu dana. Osim što unos hrane nadoknađuje energetske troškove bebe od 1-3 godine, pokriva njegove potrebe za hranjivim tvarima (proteini, masti i ugljikohidrati), vitaminima i mineralima, ima i odgojnu funkciju, usađuje dobro ponašanje u dijete i razvija njegov estetski ukus... Važno od samog ranoj dobi naučite bebu da jede ispravno, jer se u tom razdoblju formiraju preferencije okusa. Ako se izgubi vrijeme, bit će teško promijeniti nešto u preferencijama bebe. Drugim riječima, ako se dijete u ovoj dobi ne nauči jesti ribu ili povrće, u budućnosti mu se ti proizvodi možda neće svidjeti ili ako se beba od djetinjstva navikne na visok sadržaj soli i šećera u hrani, formirat će njegove daljnje krive preferencije okusa.

Naravno, najbolje je od početka ne učiti dijete da jede nezdravu hranu. Od nas, roditelja, beba uči što su slana ili preslatka jela. Majčino mlijeko je blago slatkastog okusa, mliječne formule su uglavnom bljutave ili bezukusne, prve komplementarne namirnice također imaju prirodan okus samih proizvoda. A što rade mnoge majke i bake? U hranu dodaju sol ili šećer "za okus", vjerujući da će ih tako beba spremnije jesti. To se ne smije činiti: sa stajališta zdrave prehrane, hrani nije potreban dodatni šećer ili sol.

Preporučljivo je započeti reviziju obiteljske prehrane u smjeru zdrave prehrane i prije rođenja djeteta ili odmah nakon njegovog rođenja. Ako to već niste učinili, vrijeme je da počnete barem godinu dana, jer beba uči jesti gledajući kako i što jedete. Ići zdrava prehrana nije tako teško. Da, hrana s malo soli i začina na prvu će se činiti neukusnom. Ali trebat će nekoliko tjedana, ili čak manje, a receptori jezika će postati osjetljiviji na prirodni okus proizvoda i ispostavit će se da je vrlo svijetao i originalan.

Što treba isključiti ili ograničiti?

Slatkiši. Šećer i svi proizvodi koji ga uključuju: slastice, sladoled, zaslađene sokove - uopće se ne preporuča davati djetetu mlađem od 3 godine. To vrijedi i za čokoladu. Osim što čokolada sadrži vrlo veliki brojšećera, sadrži i previše kakaa i raznih dodataka koji kod djece vrlo često izazivaju alergije.

Alternativno, bebi možete ponuditi marshmallow, voćnu marmeladu i marshmallow: ne sadrže šećer, a fruktoza (voćni šećer koji se nalazi u voću i povrću) daje im slatkast okus, što je dobro za tijelo.

U principu, biljni čaj sa šećerom ili pekmezom ponekad se djetetu može dati kao poslastica, ali u kombinaciji s drugom hranom slatko je strogo kontraindicirano. Konzumiran sa škrobom ili bjelančevinama, šećer uzrokuje trulo vrenje i nelagoda u djetetovom trbuhu. Med u umjerenim količinama ne izaziva takve reakcije, stoga, ako nema alergije, 1-2 žličice meda možete dodati u čaj, kašu ili prilikom pripreme deserta.

Bobičasto voće sa šećerom puno je manje štetno od samog šećera. Činjenica je da tijekom skladištenja enzimi bobica i voća pretvaraju dio šećera u fruktozu, štoviše, takve mješavine sadrže mnogo vitamina. Ali svejedno, džemovi, džemovi i ostali proizvodi na bazi šećera "živi" su hrana koju trebate jesti malo: ne više od 3-5 žličica ili 7-10 bobica od džema u obliku poslastice i ne svaki dan.

Sol. Idealno u dječja hrana sol se gotovo nikad ne koristi. Norma soli za djecu od 1-3 godine - do 3 g dnevno - je oko pola čajne žličice, a za okus odrasle osobe, dječji proizvodi trebaju biti nedovoljno slani. Višak soli uzrokuje zadržavanje tekućine u tijelu, što dovodi do povećanog stresa na bubrege i krvne žile djeteta. Obično, prilikom kuhanja, djetetova hrana nije soljena - dovoljna je sol sadržana u samim proizvodima.

Iz bebinog jelovnika isključeni su hrskavi krumpiri, slani krekeri, neki sirevi (koji imaju slani okus) i druga slana hrana.

Gljive. U prehrani djeteta mlađeg od tri godine, hrana poput gljiva nije dopuštena: vrlo se teško probavljaju u crijevima. Osim toga, gljive, poput spužve, apsorbiraju ogromnu količinu teških metala, otrovnih i radioaktivnih tvari. Zbog toga se dijete može uznemiriti ili otrovati.

Začini. Za poboljšanje okusa hrane možete koristiti začine (od godine dana - peršin, kopar, bosiljak, cilantro, a od 1,5-2 godine - češnjak, luk, kiseljak). Bolje je ako se ovi začini pripremaju samostalno: kopar, cilantro, bosiljak i peršin mogu se sušiti ili zamrznuti, zeleni luk se može uzgajati na prozoru gotovo cijele godine ili kupiti svjež, svježi češnjak treba dodati sitno nasjeckani u gotove posuđe.

Začini iz trgovine, a posebno njihove mješavine, ne koriste se u dječjoj hrani. Činjenica je da takvi setovi začina često sadrže, osim začinskog bilja, sol i pojačivače okusa poput mononatrijevog glutamata. Ova tvar sudjeluje u prijenosu impulsa u središnjem živčanom sustavu, ima izražen stimulirajući učinak i koristi se u psihijatriji kao lijek. Hrana bogata glutamatom izaziva fizičku i psihičku ovisnost. Ovaj pojačivač okusa uzrok je bolesti probavnog sustava, poput gastritisa ili čira na želucu, a pokusima se pokazalo da negativno utječe na mozak i mrežnicu. Djeca koja često jedu hranu s mononatrijevim glutamatom žale se na glavobolju, lupanje srca, slabost mišića, povišenu temperaturu; također mononatrijev glutamat mijenja hormonski status u tijelu. A sadržan je ne samo u začinima, već iu proizvodima brze hrane, kobasicama i dimljenom mesu. Velika količina ovog aditiva za hranu, kao i bojila i soli nalazi se u čipsu, krekerima i raznim grickalicama. Osim toga, sadrže veliku količinu takozvanih praznih kalorija, koje izazivaju lažni osjećaj sitosti i pretilosti, obeshrabruju apetit i ne donose nikakvu korist tijelu. Način njihove pripreme - naime, prženje u kipućem ulju, koje se više puta koristi - dovodi do stvaranja velike količine kancerogenih tvari u proizvodu. Isto vrijedi i za druga jela koja se pripremaju sličnom tehnologijom, na primjer, pomfrit, čija je upotreba općenito neprihvatljiva za dijete.

Ocat, paprika, umaci od rajčice, senf, marinade i drugi ljuti ili kiseli začini osmišljeni su da "pojačaju" okus hrane. Oni izvrsno obavljaju svoj zadatak, ali istovremeno snažno nadražuju probavne i izlučne organe, ometaju njihov normalan rad i pridonose razvoju mnogih bolesti, stoga su ovi začini neprihvatljivi u prehrani male djece. Također je neprihvatljivo da dijete koristi majonezu: to je visokokalorični proizvod, više od 65% masti. Ima visok sadržaj natrija i kolesterola.

Pečenje. Zabranjeno je sve prženo za dijete mlađe od 3 godine, jer ova vrsta prerade proizvodi otrovne i kancerogene tvari (od latinskog raka - "rak" i genus - "uzrok" - kemikalije čiji učinak na tijelo pod određenim uvjetima uzrokuje raka i drugih tumora), osobito kada se mast iz tave koristi nekoliko puta. Mnogi otrovni spojevi dobivaju se zagrijavanjem biljnih ulja. Rumene kore, tako ukusne i ukusne, izuzetno su teško probavljive i doprinose nastanku gastritisa (upala želuca), kolitisa (upala debelog crijeva), čira, bolesti jetre i bubrega. Osim toga, pržena hrana je bogata mastima.

Kako se pripremaju jela s dječjom hranom?

Hrana za bebu star više od godinu dana priprema se na nekoliko načina:

1) kuhati; to se odnosi na pripremu povrća, mesa, jaja, ribe, žitarica i priloga od žitarica. Nakon kuhanja, ovisno o dobi djeteta, hrana se drobi na manje ili više krupne komade, gnječi se vilicom;

2) na pari (povrće, mesni ili riblji kolači, omleti). U te svrhe vrlo su prikladni moderni parni aparati, koji zadržavaju većinu vitamina;

3) pečeno u pećnici, u rukavu, foliji. Na taj se način pripremaju sve vrste tepsija, riba, meso i povrće;

4) za djecu stariju od 2 godine dopušteno je lagano prženje proizvoda u biljnom ulju, a zatim dinstanje. Na taj način možete kuhati ribu, mesni gulaš, kotlete i ćufte.

Margarin... Prehrana bebe mlađe od 3 godine ne smije sadržavati margarin, umjetne masti, mast i hranu kuhanu s njima. Margarin je mješavina životinjskih i biljnih masti podvrgnuta hidrogenaciji – zasićenju molekula masnih kiselina atomima vodika. Mutirane molekule masnih kiselina, čiji udio u margarinu doseže 40%, povećavaju razinu kolesterola u krvi, remete normalno funkcioniranje staničnih membrana, pridonose razvoju vaskularnih bolesti i negativno utječu na formiranje spolne funkcije. Svinjska mast je vatrostalna mast, njezina probava zahtijeva oslobađanje velike količine probavnih enzima gušterače i jetre, što dovodi do njihovog prenaprezanja i razgradnje. To se može manifestirati proljevom, mučninom i bolovima u trbuhu.

Kobasice... Proizvodi prerade mesa, koji uključuju sve kobasice (i kuhane i dimljene), kao i dimljena, sušena ili sušena riba, šunka, dimljena prsa također su neprihvatljivi u dječjoj hrani. Dimljeno meso sadrži puno nadražujućih tvari i soli, prilično primjetno "pogodi" probavne i izlučne organe. Osim toga, ovi proizvodi sadrže veliku količinu bojila, aroma, aditiva u hrani i prethodno spomenutih kancerogena.

Konzervirana hrana... Mesne i riblje konzerve (ako to nisu specijalizirani dječji proizvodi, već obične "odrasle" konzerve iz najbliže trgovine) zasićene su solju, paprom, octom i raznim konzervansima. Oni ne bi trebali biti prisutni u prehrani djece. Isto vrijedi i za domaće pripravke koji obično sadrže puno začina, soli, octa ili aspirina koji izrazito negativno utječu na rad bebinog želuca i crijeva.

Pečenje i slastičarstvo... Vrijedno je ograničiti (ali ne i potpuno isključiti) namirnice poput lepinja, lepinja, pite i običnih kolačića iz prehrane djeteta. Sadrže veliku količinu kalorija, šećera i, ako se redovito konzumiraju, mogu dovesti do prekomjerne težine. Bebi možete dati lepinju (oko 50 g) ili pitu za popodnevni međuobrok, ali ne uz svaki obrok. A najbolje je dati posebne kolačiće – za djecu. Za razliku od odrasle osobe, ne mrvi se, već se topi u ustima, pa se dijete neće ugušiti mrvicama. Dječji keksi se izrađuju bez upotrebe boja, konzervansa, aroma ili drugih umjetnih dodataka. Svojoj bebi možete dati i kekse ili sušilice.

Kaša s dodacima... Zasebno, želio bih se zadržati na dječjim žitaricama s aditivima: obično sadrže prilično veliku količinu šećera, osim toga, mnogi aditivi (na primjer, neko voće ili čokolada) su sami po sebi alergeni proizvodi koji nisu dobrodošli kod beba hrana. Najbolje je u običnu kašu dodati komadiće svježeg voća odn mala količina bobice: ispostavit će se i ukusno i zdravo.

Pića

Optimalno piće za dijete je obična čista pitka voda bez plina. Od 2 godine djetetu možete dati malu količinu stolne negazirane vode: na naljepnici treba pisati da je voda blago mineralizirana ili pitka (ni u kojem slučaju ljekovita). U prehrani djeteta mlađe od 3 godine svježe cijeđeni sokovi su od nesumnjive koristi. Međutim, treba imati na umu da se za djecu prve tri godine života svježe cijeđeni sok preporučuje razrijediti vodom u omjeru 1:1 do 1:3, jer koncentrirani sok sadrži veliku količinu organskih kiselina koje može nadražiti osjetljivi probavni sustav djeteta.

Vrlo su korisni kompoti od svježeg ili sušenog voća, razni voćni napitci, infuzije i biljni čajevi. Potonji također obavljaju terapijsku funkciju - doprinose normalizaciji sna, potiču apetit, pomažu kod prehlade ili smanjuju živčanu razdražljivost.

Što dijete ne smije piti? Svi moderni slatki gazirani napitci izrađeni su od vode, koncentrata i gaziranih. Već iz ovog sastava jasno je da su prednosti za malo dijete u njima nema ničega. Ova pića sadrže previše šećera, ponekad i više od 5 žličica po čaši. Ova količina šećera ne može ne utjecati na rad gušterače i endokrinog sustava. Osim toga, uz redovitu konzumaciju takve vode može uzrokovati karijes. Osim toga, ovakva pića ne gase žeđ – kada se konzumiraju, žeđ se samo pojačava, što dovodi do zadržavanja tekućine i edema.

Mnogi proizvođači napitcima umjesto šećera dodaju zamjene za šećer: takvi proizvodi sadrže manje kalorija i prodaju se pod "lakim" logotipom. Jao, oni su prilično opasni za djetetov organizam. Ksilitol i sorbitol, koji su zamjene za šećer, mogu izazvati urolitijazu. Saharin i ciklomat su karcinogeni koji doprinose razvoju kancerogenih tumora. Aspartam može uzrokovati alergije i negativno utjecati na mrežnicu oka, što može dovesti do smanjenja vida.

Koncentrati od kojih se pripremaju pića su limunska ili ortofosforna kiselina, čine osnovu okusa gazirane vode i služe kao konzervansi. Ove kiseline nadražuju sluznicu, uzrokuju mikrooštećenja u ustima, jednjaku i želucu, te loše utječu na zubnu caklinu (posebno limunova kiselina). No, fosforna kiselina je opasnija, jer redovitim unosom pospješuje ispiranje kalcija iz kostiju, što već nedostaje mnogim djeci. Nedostatak kalcija dovodi do tako ozbiljne bolesti kao što je osteoporoza - krhkost kostiju uz minimalni stres.

Ne doprinosi prednostima gaziranih pića i dodatka kofeina, koji se koristi kao tonik. Korištenje takve sode dovodi do prekomjerne ekscitacije živčanog sustava, što je potpuno kontraindicirano za djecu.

I na kraju, ugljični dioksid, koji se nalazi u gaziranoj vodi, sam po sebi nije štetan, ali uzrokuje podrigivanje, nadutost, pojačano stvaranje plinova i nije dopušten djeci u prvim godinama života.

Osnovna pravila za odabir proizvoda za dijete

1. Birajte hranu s oznakom "Prikladno za malu djecu" ili hranu posebno za dječju hranu.

2. Pažljivo pročitajte naljepnice, obratite pozornost na boju i konzistenciju proizvoda: ako sumnjate u bilo koju komponentu proizvoda, bolje je odbiti kupnju.

3. Proizvodi za djecu ne bi smjeli sadržavati aditive u hrani, konzervanse, stabilizatore i druge "kemikalije".

4. Proizvodi trebaju sadržavati minimum soli ili šećera, a bolje ih je uopće ne sadržavati.

5. Obratite pažnju na rok trajanja: prirodni proizvodi ne mogu imati dugi rok trajanja, pogotovo mliječni proizvodi. Ako rok trajanja takvih proizvoda prelazi nekoliko dana (obično 3-5), bolje je odbiti takve proizvode.

6. Svakako kušajte svu hranu prije nego što je date djeci: hrana može biti preslatka ili aromatizirana.

Kako smanjiti rizik?

Ako se beba još uvijek časti čokoladama, gaziranim pićem ili nečim drugim od navedenog, nemojte usmjeravati djetetovu pažnju na ovaj proizvod. Samo predložite alternativu: umjesto čokolade - marshmallow ili marmelada, umjesto sode - voćni sok. Ako beba stvarno želi mjehuriće u napitku, idite na trik: razrijedite sok mineralna voda- bit će mjehurića i koristi. Također je potrebno da u vašem domu nema zabranjenih namirnica i da ih dijete ne vidi, tada će se želja za isprobavanjem nečeg štetnog svesti na minimum.

Slobodno uputite rodbinu kako i čime hraniti bebu u vašoj odsutnosti, napišite im kompletan popis namirnica koje ne bi smjele davati bebi. Kako dijete ne biste još jednom isprovocirali, pokušajte ne posjećivati kafiće brze hrane, pogotovo tamo gdje može vidjeti drugu djecu kako jedu pomfrit ili neku drugu zabranjenu hranu.

Mnogi se roditelji žale da beba nerado jede hranu sa zdravog jelovnika. I ovdje postoje neki trikovi: neka dijete samo pripremi, na primjer, salatu ili kašu. Pustite ga da aktivno sudjeluje u kuhanju najbolje što može - ovo je tako zanimljivo, onda će ga jesti s velikim apetitom. Nikada ne biste trebali prisiljavati bebu da jede. Bolje jesti malo, ali s apetitom, nego punu porciju sa suzama.

Jelo uvijek poslužite lijepo i maštovito: obična kaša se može pretvoriti u more ako se u njoj naprave čamci od dječjih kolačića i otočići od komadića jabuke. Svaki potopljeni brod žlicom se šalje u usta. Uključite maštu, i neka vam beba pomogne. Kada se cijela obitelj okupi za stolom, neka dijete ima svoj položaj - pomoći će mu postaviti stol, a onda će se jelo s vremenom pretvoriti u svojevrsni ritual i pridonijet će formiranju ispravnih prehrambenih navika i osjećaja okusa. .