Nimani isitmaslik kerak? Nima uchun kartoshka va tovuq idishlarini qayta isitish mumkin emas

Ovqatni qayta isitish ko'pchiligimiz uchun odatiy holga aylandi. Biroq, bu odat tanamiz uchun biz o'ylagandek zararsiz emas.

Ma'lum bo'lishicha, barcha mahsulotlar takroriy issiqlik bilan ishlov berish uchun mos emas. Ulardan ba'zilari uchun isitish kontrendikedir, chunki bu ularni sog'liq uchun xavfli qiladi.

1. Selderey

Selderey sho'rva uchun ajoyib tarkibiy qism hisoblanadi, lekin siz u bilan plastinkani qayta isitmoqchi bo'lguningizcha. Ushbu sabzavot nisbatan zararsiz nitratlar o'z ichiga oladi, lekin ular qayta qizdirilganda tanaga jiddiy xavf tug'diradigan toksik nitritlarga aylanadi.

Fotosurat manbasi: pixabay.com

Agar sizga yangi tayyorlangan taomni eyish qiyin bo'lsa, unda pishirishga harakat qiling ???. Bu issiq ham, sovuq ham yaxshi.

2. Tovuq

Qayta qizdirilganda tovuq go'shti o'z ta'mini yo'qotmaydi, ammo oqsillarning tuzilishi o'zgaradi. Tanadagi bir marta o'zgartirilgan oqsillar zarar etkazishi va xavfli kasalliklarning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Fotosurat manbasi: pixabay.com

Shu sababli, tovuqni yangi pishirilgan yoki allaqachon sovuq holda iste'mol qilish yaxshidir. Haddan tashqari holatlarda u biroz qizdirilishi mumkin, lekin harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak.

3. Kartoshka

Isitilgan kartoshka ham ta'mini, ham foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Va agar siz uni xona haroratida folga ichida saqlasangiz, u botulizmga olib kelishi mumkin.

Fotosurat manbasi: pixabay.com

Pishirilgan, qovurilgan yoki kartoshka pyuresini darhol iste'mol qiling. Va agar sizda qaynatilgan kartoshka qolgan bo'lsa, ularni salat sovuqqa qo'shing.

4. Qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlardan ko'plab turli xil idishlarni tayyorlash mumkin va ularni qayta isitishning hech qanday yomon joyi yo'q. Biroq, yangi tayyorlangan qo'ziqorinli idishlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki faqat bu holda ular foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar.

Fotosurat manbasi: pixabay.com

Qayta qizdirilganda ular ozuqaviy tarkibini o'zgartiradilar va shishiradi. Shunday qilib, agar sizda qo'ziqorinlar qolgan bo'lsa, ularni sovuq holda iste'mol qiling yoki salatlar va spagetti sousida foydalaning.

5. Brokkoli

Uzoq vaqt davomida sog'lom parhezga rioya qilgan odamlar bu sabzavot minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan eng foydali ekanligini bilishadi. Brokkoli qimmatli flavonoid tarkibini yo'qotmaslik uchun uni bug'lash yaxshidir.

Fotosurat manbasi: pixabay.com

Qayta isitishga kelsak, bu mutlaqo amalga oshirilmaydi, aks holda foydali moddalarning 97% gacha yo'q qilinadi. Natijada, sog'lom taom oddiygina yashil massaga aylanadi.

Eslatmada! ☝ Ular sizning dietangizga albatta kiritilishi kerak bo'lgan narsalarni ta'kidlaydi. ???

6. Guruch

Guruch tarkibida nafaqat vitaminlar va mikroelementlar, balki bakterial sporlar ham mavjud bo'lib, ular pishirishdan keyin ham butunlay yo'q qilinmaydi. Agar pishirgandan keyin uni xona haroratida stolga qo'ysangiz, bakteriyalar ko'paya boshlaydi, bu esa oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi.

Fotosurat manbasi: pixabay.com

Qayta isitish muammoni hal qilmaydi, shuning uchun guruchni darhol iste'mol qilish yoki pishirishdan bir soat o'tgach muzlatgichga qo'yish va uni maksimal bir kun saqlash yaxshiroqdir.

Har kuni yangi nonushta, tushlik va kechki ovqat tayyorlashga kam odam ulguradi. Biz ko'pincha ilgari pishirilgan ovqatni qayta isitamiz. Biroq, qayta qizdirilganda, ba'zi mahsulotlar nafaqat ta'mini yo'qotadi, balki tanaga ham zararli bo'ladi!

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Hayotni isitiladigan ovqatsiz tasavvur qilish qiyin. Bu oddiy manipulyatsiya ko'pchilik uchun odatiy holga aylandi. Ammo bu odat tanamiz uchun shunchalik zararsizmi? Ma'lum bo'lishicha, barcha mahsulotlar takroriy issiqlik bilan ishlov berish uchun mos emas. Ulardan ba'zilari uchun isitish bir qator sabablarga ko'ra kontrendikedir.

Mutaxassislar hech qachon ikkilamchi issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak bo‘lgan mahsulotlar tanlovi bilan bo‘lishdi, deb xabar beradi med2.ru.

Sholg'om

Foydali moddalar miqdori bo'yicha sholg'om ko'plab mashhur sabzavotlardan kam emas va ba'zi jihatdan hatto oldinda. Uning tarkibida tola va vitaminlar, kaltsiy va fosfor, temir va marganetsning katta zaxiralari mavjud. Muntazam ravishda sholg'omni iste'mol qilish tanamizning ushbu foydali moddalarga bo'lgan ehtiyojlarini to'liq qondirishi mumkin. Ammo bu faqat sholg'omdan tayyorlangan idishlar takroriy issiqlik bilan ishlov berilmasa.

Gap shundaki, sholg'omda turli xil vitaminlar va mikroelementlarga qo'shimcha ravishda ko'p miqdorda nitratlar mavjud. Har qanday sholg'om idishi qizdirilsa, bu nitratlar zaharli bo'lishi mumkin. Sabzavotni qayta isitish natijasida siz jiddiy zaharlanish xavfini tug'dirasiz.

Sarimsoq

Sarimsoq ko'pchilik taomlarning mashhur tarkibiy qismidir. O'ziga xos xushbo'y hid va ta'mga ega bo'lib, u birinchi taomlarga, atirlar, go'shtli taomlar va yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Ammo ta'mi va xushbo'yligidan tashqari, bu sabzavot boy tarkibi uchun qadrlanadi. Va ayniqsa, saraton hujayralariga qarshi kurashda chinakam mo''jizaviy xususiyatlarga ega antioksidant allitsin uchun. Sabzavotni isitish sabzavotning saratonga qarshi xususiyatlariga ta'sir qiladi. Ikkilamchi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida allitsin moddasi sarimsoqdan izsiz yo'qoladi. Shuning uchun, dastlab juda sog'lom sarimsoq idishga oddiy aromatik qo'shimchaga o'xshaydi.

Tovuq go'shti

Tovuq go'shti eng mashhur hisoblanadi va stolda tez-tez mehmon hisoblanadi. Ammo g'alati narsa, tovuq ham eng yaxshi isitilmaydigan ovqatlardan biridir. Nega? Bu uning protein tarkibiga bog'liq. Qayta issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oqsil tuzilishi o'zgaradi. Natijada, dastlab tanamiz uchun juda foydali bo'lgan hamma narsa birdan zararli bo'lib qoladi. Qayta qizdirilgan tovuq go'shti organizm uchun hazm qilish qiyinlashadi va gastrit va boshqa ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, muzlatgichingizda mazali tovuq qolsa, uni sovuq holda iste'mol qilganingiz ma'qul. Va agar bu sizniki bo'lmasa, qolgan tovuq go'shtini sendvich yoki ishtahani tayyorlang.

Yashil bargli sabzavotlar

Yashil bargli sabzavotlarning o'zi tanaga juda katta foyda keltiradi. Ammo ular qayerda va qanday sharoitda o'stirilganiga qarab, ular tarkibida nitratlarning yuqori konsentratsiyasi bo'lishi mumkin. Nitratlar inson tanasi uchun mutlaqo zararsizdir, ammo bu faqat nitrozaminlarga aylantirilmasa. Va ular kanserogen xususiyatlari tufayli allaqachon haqiqiy xavf tug'dirmoqda. Yashil bargli sabzavotlarni qizdirganda aynan shunday bo'ladi. Natijada, dastlab sog'lom ovqat iste'mol qilgandan so'ng, hazm qilish va fermentatsiya bilan bog'liq jiddiy muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Agar siz bu sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, ularni faqat xom holda iste'mol qilishga harakat qiling. Ishoning, tana shu tarzda ko'proq foyda oladi.

Guruch

Ko'pchilik uy bekalari guruch uzoq vaqt davomida saqlanadigan ovqatlardan biri ekanligini bilishadi. Ammo guruch xona haroratida saqlansa, u tezda bakteriyalar manbai bo'lishini faqat bir nechta odam biladi. Hatto bunday idishni yaxshi isitish ham uni barcha bakteriyalardan xalos qila olmaydi. Shunga ko'ra, bunday guruchni iste'mol qilishdan oziq-ovqat zaharlanishi yoki oshqozon buzilishi ehtimoli yuqori.

Kartoshka

Istisnosiz hamma biladiki, kartoshka, ayniqsa pechda pishirilgan, tanamiz uchun juda foydali. Bu idishda organizmga kerak bo'lgan ko'p miqdorda to'g'ri shakar mavjud. Ammo ma'lum bo'lishicha, kartoshkani xona haroratida saqlash unda botulizm bakteriyalarining rivojlanishiga sabab bo'ladi. Bu bakteriyalar odamlar uchun juda xavfli bo'lib, osonlikcha og'ir oqibatlarga, jumladan o'limga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun, agar kartoshka uzoq vaqt davomida yotgan bo'lsa, ularni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Hatto isitish ham bunday idishni xavfli bakteriyalardan qutqara olmaydi va sizni jiddiy zaharlanish xavfidan xalos qiladi.

Brokkoli

Brokkoli yaqinda pishirish uchun faol foydalanilmoqda. Va to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar, bu sabzavot minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan eng foydali deb hisoblanishini uzoq vaqtdan beri bilishadi. Brokkoli flavonoid antioksidantlarning boy tarkibini yo'qotmaslik uchun uni bug'lash yaxshidir. Ammo issiqlik bilan ishlov berishga kelsak, brokkoli mutlaqo qayta isitilmasligi kerak. U qizdirilganda ozuqa moddalarining 97 foizi yo'qoladi. Natijada, dastlab tanamizni boyitish uchun mo'ljallangan idish foydasiz yashil massaga aylanadi.

Qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlarning bir qismi bo'lgan oqsilning murakkab tuzilishi tufayli ularni faqat tayyorlash kunida iste'mol qilish kerak. Qo'ziqorinlar yana qizdirilsa, ular tarkibidagi oqsilning tuzilishi o'zgaradi. Natijada, o'simlik oqsili organizm tomonidan yomon so'rila boshlaydi. Va bu, ehtimol, shishiradi, oshqozon kramplari va pastki qorinda o'tkir og'riqlarga olib keladi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar qayta qizdirilganda, kimyoviy birikmalar va tolalarning butun to'plami parchalana boshlaydi va zaharlarni chiqaradi. Va ular allaqachon jigar va yurakning ishiga jiddiy ta'sir ko'rsatadi.

Seldr

Selderey har jihatdan foydali sabzavot hisoblanadi. Siz undan mazali sho'rvalar, gazaklar va pyurelarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Ammo selderey o'zining ijobiy xususiyatlarini faqat yana qizdirilguncha saqlab qolishi mumkin. Buning sababi, sabzavot tarkibida bir xil nitratlar mavjud bo'lib, ular bizning tanamiz uchun faqat xom yoki pishirilgan shaklda xavfsizdir. Qayta isitish zaharli nitratlar hosil bo'lishiga yordam beradi, agar ular muntazam ravishda iste'mol qilinsa, hatto shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Foydali maslahatlar

Ko'pchiligimiz nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni mikroto'lqinli pech yordamida isitishga odatlanganmiz. Bu tez, qulay va ko'p kuch talab qilmaydi.

Biroq, ovqatni qayta isitish tanamiz uchun biz o'ylagandek xavfsizmi?

Qayta isitish allaqachon hayot tarziga aylangan va mikroto'lqinli pech oshxonada bizning doimiy yordamchimizdir.

Ovqatni isitish zararlimi?

Ko'pincha, muzlatgichda oziq-ovqat mahsulotlarini o'tkazganimizda, biz uni qayta ishlatishga qaror qilamiz. Va keyin biz qolgan ovqatni butunlay yangi taomga aylantiramiz va bizning mikroto'lqinli pechlarimiz bu borada bizga yordam beradi.

Biroq, ovqatni qayta isitish tanamiz uchun xavfsizmi?

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, ba'zi sevimli ovqatlarimizni qayta isitish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin, ayniqsa bu ovqatlar to'g'ri saqlanmagan bo'lsa.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, pishirilgan va qayta isitiladigan ovqat ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Ikkilamchi yuqori harorat qimmatli mikroelementlarni yo'q qiladi, shuningdek, ba'zi oziq-ovqatlarda zararli toksinlarni ishlab chiqarishga yordam beradi, bu esa oxir-oqibat oziq-ovqatning inson ovqat hazm qilish tizimi uchun haqiqiy zaharga aylanishiga olib keladi.

Shifokorlar hech qachon qizdirilmasligi kerak bo'lgan quyidagi sakkizta ovqatni aniqladilar.

Isitmaslik kerak bo'lgan ovqatlar

Selderey, ismaloq va lavlagi:

Qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berish ushbu sabzavot va o'tlar tarkibidagi nitratlar zaharli moddalarga aylanishi va xavfli kanserogen xususiyatlarini ochib berishi mumkin.

Bu shuni anglatadiki, oziq-ovqatlar ikkinchi marta qizdirilsa, ular bizning sog'ligimiz uchun soatli bombaga aylanadi.

Shuning uchun, lavlagi, ismaloq yoki seldereyni o'z ichiga olgan idishlarni qizdirmaslik yaxshiroqdir. Aks holda, siz o'z tanangizga zarar etkazishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar:

Qo'ziqorinlarni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish kerak. Ushbu mahsulotni qayta isitish tavsiya etilmaydi.

Gap shundaki, qo'ziqorinlar oqsildir. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oqsillar parchalanib, zararli moddalarni chiqaradi.

Agar siz qo'ziqorinlarni qayta-qayta qizdirsangiz, siz jiddiy oshqozon muammolari va hatto zaharlanish xavfini tug'dirasiz.

Shuning uchun, agar sizda pishirilgan qo'ziqorinlar qolgan bo'lsa ham, ularni mikroto'lqinli pechda yuqori haroratga qizdirmasligingiz kerak, ularni faqat sovuq yoki ozgina isitilgan holda iste'mol qiling.

Tuxum:

Tuxum ham oqsil ekanligini unutmaslik kerak.

Ham qaynatilgan, ham qovurilgan tuxum, shuningdek, omlet ham xavf zonasiga kiradi.

Nima uchun kartoshka xavfli?

Kartoshka:

Bu ma'lumot kartoshka sevuvchilarni xafa qilishi mumkin, ammo bilish muhimdir.

Kartoshka juda murakkab mahsulot bo'lib, uning asosiy elementi kraxmaldir.

Birlamchi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kraxmal sog'ligimiz uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan bir nechta birikmalarga bo'linadi.

Biroq, mahsulot qayta qizdirilganda, parchalangan kraxmal birikmalari kamdan-kam uchraydigan va juda yomon bakteriyalar botulizmning ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Shu sababli, mutaxassislar güveç, kartoshka pyuresi, qovurilgan kartoshka va boshqa har qanday kartoshka taomini tayyorlagandan so'ng darhol iste'mol qilishni tavsiya qiladi.

Agar hali ham kartoshka qolgan bo'lsa, ular tezda sovutilishi kerak, lekin hech qanday holatda xona haroratida sekin sovishlariga yo'l qo'ymaslik kerak. Axir, juda yuqori xona harorati ham botulizm bakteriyalarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Odam olovda ovqat pishirishni o'rganganida, u odam bo'ldi. U ovqatni isitishni o'rgangach, kasal bo'lib qoldi. Albatta, bu mubolag'a, lekin ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ovqatni isitish sog'lig'imiz uchun halokatli bo'lishi mumkin.

Keling, buni tartibda aniqlaylik. Biz pechda yoki pechda bir oz idish pishiramiz. Ko'pincha u suvni o'z ichiga oladi. Isitilganda, ayniqsa mikroto'lqinli pechda, suv qaynaydi, bu harakat takrorlanganda, bunday suvda og'ir vodorod hosil bo'ladi. Olimlar bunday suvni og'ir deb atashadi. Moskva davlat universitetining biokimyo va molekulyar tibbiyot kafedrasida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, og'ir suv ko'plab foydali mikroorganizmlar uchun zararli. U biologik jarayonlarni sekinlashtiradi va tirik organizmlarga tushkunlikka tushadigan ta'sir ko'rsatadi. Bunday suv bilan sug'orilganda urug'lar va gullar nobud bo'ladi, uning tanasiga muntazam ravishda kiradigan odamning sog'lig'i!

Isitilgan oziq-ovqatning yana bir xavfi yuqori haroratda o'ladigan bakteriyalarning faol ko'payishidir, lekin biz, qoida tariqasida, faqat ovqatni isitish bilan cheklanamiz, ya'ni biz bakteriyalar koloniyalarini ko'paytiramiz, keyin ularni oziq-ovqat bilan birga so'rib olamiz. Natijada oshqozon-ichak kasalliklari yoki hatto og'ir zaharlanish paydo bo'ladi.

Pechda yoki hatto mikroto'lqinli pechda qizdirilganda, qattiq ovqat isitilmaydi, u tepada qiziydi va ichkarida issiq bo'lib qoladi. Natijada, yana Echinocereus tayoqchasi sporalari bilan zaharlanish xavfi mavjud. Buyuk Britaniyaning Oziq-ovqat standartlari agentligi oziq-ovqat mahsulotlarini isitish, oziq-ovqat mahsulotlarini yomon tozalashdan ko'ra, inson salomatligi uchun yanada katta xavf tug'dirishini ta'kidlaydi.

Ammo barcha ehtiyot choralarini ko'rsangiz ham, ba'zi oziq-ovqatlarni hech qanday sharoitda qizdirmaslik kerakligini bilishingiz kerak. Olimlar va shifokorlarning barcha tavsiyalarini inobatga olib, ehtiyotkor bo'lishingizni kutmang - faqat bu ovqatlar va idishlarni hech qachon qizdirmang, ularni o'zingiz va oilangiz bir taomda iste'mol qila oladigan darajada pishiring.

Avvalo, bu tuxum - qaynatilgan yoki omlet va omlet shaklida. Takroriy isitish ushbu mahsulotning ta'mini va uning tarkibini o'zgartiradi - tuxum tarkibiga kiritilgan bir qator birikmalar toksinlarni ishlab chiqarishni boshlaydi. Tushlikdan qolgan qattiq qaynatilgan tuxummi? Uni salatga qo'shing va kechki ovqat uchun sovuq holda xizmat qiling. Aks holda, tuxum eng yaxshi darhol iste'mol qilinadi.

Qo'ziqorinlar oddiy mahsulot emas, ular hamma uchun tavsiya etilmaydi, hatto ehtiyotkorlik bilan ishlov berish bilan ham. Takroriy issiqlik ta'siri qo'ziqorinlarning ozuqaviy xususiyatlarini jiddiy ravishda buzadi, meteorizm va gastritni keltirib chiqaradi. Ularni bir o'tirishda iste'mol qiling (lekin miqdoriga e'tibor bermang!) yoki ularni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Uni faqat sovuq holda iste'mol qiling, ehtimol uni salat yoki kartoshkaga qo'shing.

Tovuq go'shtidan zaharlanish nokni otish kabi oson! Siz nafaqat uni juda ehtiyotkorlik bilan pishirishingiz kerak, go'shtda pushti pushti izlar bor-yo'qligini tekshirib ko'ring, balki tovuq oyog'ini yoki qanotini isitish haqida o'ylamang! Sababi bir xil: boshqa harorat ta'siri oqsilning tuzilishini o'zgartiradi, bu esa hazm qilish va hatto sog'liq uchun xavf tug'diradi.

Aytgancha, kartoshka haqida. Bundan tashqari, uni isitish kerak emas. Aks holda, u foydali xususiyatlari va ta'mining muhim qismini yo'qotadi. Siz allaqachon sovuq kartoshka bilan nima qilishni bilasiz: salat. Qo'ziqorin, tovuq va tuxum bilan. Bularning barchasi sovuq. Biz darhol qovurilgan ovqatni iste'mol qilamiz! Biroq, olimlarsiz ham, qovurilgan kartoshkani tugatmaslik mumkin emasligi aniq.

Trendy selderey sho'rva ham oshqozoningizga tahdid solishi mumkin. Pishirgandan so'ng darhol idishlarga quying va agar siz uni bir vaqtning o'zida iste'mol qila olmasangiz, sho'rvadan selderey bo'laklarini olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni sho'rvani qizdirganingizdan so'ng, selderey bo'laklarini panga joylashtiring.

Ismaloq nitratlarni to'plash bo'yicha rekordchilar ro'yxatida. Albatta, hatto ismaloqli idishlarni dastlabki iste'mol qilish, agar bu modda xavfsiz miqdordan oshsa, sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Biroq, qizdirilganda, nitratlar o'zlarining zaharliligini keskin oshiradi, shuning uchun bu mahsulotning kichik bir qismi ham, agar u sizning pechingiz yondirgichida qayta-qayta ishlatilsa, zaharli bo'ladi.

Lavlagi nitratlarning yana bir manbai bo'lib, qizdirilganda kuchli qorin og'rig'iga olib kelishi mumkin. Lekin sizning sevimli lavlagi sho'rvasi haqida nima deyish mumkin, deb so'rayapsizmi? Xo'sh, shunday qilib, ideal holda uni bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir.

Sizga guruch yoqadimi? Uni kichik qismlarga tayyorlang. Ha, uni ham isitmaslik kerak - Britaniya oziq-ovqat standartlari agentligi guruchda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakterial sporlar borligi aniqlanganligi haqida ogohlantiradi. Sporlar issiqda ko'payib, qusish va diareyaga olib keladigan zaharni chiqaradi. Guruchni qayta isitish bu zaharlardan mahsulotdan xalos bo'lolmaydi.

Tadqiqotchilar mahsulotlarning xususiyatlarini o'rganishni davom ettirmoqdalar va ulardan qaysi biri isitish uchun tavsiya etilmaydigan mahsulotlar ro'yxatiga qo'shilishini kim biladi. Shuning uchun sog'ligingiz haqida oldindan qayg'urib, o'zingiz va oila a'zolaringiz bir vaqtning o'zida eyishi mumkin bo'lgan miqdorda ovqat tayyorlaganingiz ma'qul.

Vaqti-vaqti bilan, har qanday uy bekasi, bu qanchalik zararli bo'lishi mumkinligi haqida o'ylamasdan, stolda isitiladigan idishlarga xizmat qiladi. Gap shundaki, qayta qizdirilganda foydali xususiyatlarini yo'qotadigan mahsulotlar mavjud. Va bu hech narsa bo'lmaydi, chunki qizdirilgan ovqat hazm qilish muammolariga va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ba'zi ovqatlarni qayta pishirmasdan yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish yaxshiroqdir. Qanday sog'lom ovqatlar isitishni yoqtirmaydi.

Isitmaslik kerak bo'lgan sog'lom ovqatlar

Oziq-ovqatlarni qayta isitishga engil qaramaslik kerak. Barcha mahsulotlar bu jarayonga bir xil darajada toqat qilmaydi.

Afsuski, ba'zi mahsulotlar uchun issiqlik bilan ishlov berishda ba'zi cheklovlar mavjud va ularni e'tiborsiz qoldirish sog'lig'ingizga xavf tug'diradi.

Selderey, lavlagi, ismaloq

Selderey oddiygina vitaminlar omboridir. Pyures yoki achchiq sho'rvalar tayyorlashda ingredientlardan biri sifatida ishlatilsa, uning qiymati yanada ortadi. Biroq, bu mahsulotning afzalliklari faqat qayta isitilmagan holda amal qiladi. Gap shundaki, sabzavot tarkibida nitratlar mavjud: agar mahsulot xom yoki yangi tayyorlangan holda iste'mol qilinsa, ular xavfli emas. Takroriy isitish nitratlarni toksinlar va kanserogenlarga aylantiradi, bu, albatta, sog'liq uchun juda zararli. Xususan, bu shish paydo bo'lishi bilan to'la.

Aytgancha, shunga o'xshash holat lavlagi va ismaloq bilan idishlarni isitish paytida sodir bo'ladi: foydali nitratlar toksik nitritlarga aylanadi. Buni eslab qoling.

Tovuq

Bu muzlatgichga qo'yilsa, uzoq vaqt davomida buzilmaydigan keng tarqalgan oziq-ovqat turlaridan biridir. Qayta qizdirilganda tovuq xuddi yangi pishirilgandek mazali bo'ladi. Lekin g'alati, bu mahsulotni ham isitilmasligi kerak. Buning sababi shundaki: biz buni sezmasak ham, bu mahsulotga ikkilamchi issiqlik ta'siri oqsillarning tuzilishini yaxshi tomonga o'zgartirmaydi. Shuning uchun, yangi tayyorlangan yoki isitilmagan tovuq go'shtida bo'lgan barcha foydali narsalar to'xtaydi. Hodisalarning bunday aylanishi gastritning paydo bo'lishiga va ovqat hazm qilish jarayoni bilan bog'liq boshqa muammolarga tahdid soladi.

Qo'ziqorinlar

Bu allaqachon qiyin mahsulot. Albatta, qo'ziqorinlar juda ko'p miqdorda protein, vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ammo bu mahsulotning barcha turlari organizm tomonidan bir xil darajada yaxshi so'rilmaydi. Shunga qaramay, yangi tayyorlangan - issiq yoki sovutilgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish hech qanday maxsus muammo tug'dirmaydi. Ammo qo'ziqorinlar qizdirilsa, mahsulotning foydalari yo'qoladi va qo'shimcha ravishda zarar etkazishi mumkin: tovuq go'shtida bo'lgani kabi, oqsil tuzilishi buziladi va ozuqaviy tarkibi o'zgaradi. Va agar siz o'tkir oshqozon og'rig'ini, kolikani va meteorizmni boshdan kechirishni istamasangiz, qo'ziqorinlarni yangi tayyorlangan, sovutilgan yoki ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tavsiya qilganidek, hatto isitiladigan, lekin xavfsiz 70 ° C haroratda iste'mol qilganingiz ma'qul.

Har qanday tayyorlash usuli tuxumlari

Ehtimol, omletni qayta isitadigan odamlar kam bo'lishi mumkin, ammo ogohlantirish hali ham zarar qilmaydi: bu mahsulotni qayta isitish orqali siz uni zaharli qilasiz. Bunday holda, xuddi shu printsip qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan o'simlik oqsili bilan ishlaydi.

Ko'rib turganimizdek, ba'zi qayta isitiladigan ovqatlar zaharli bo'lib qolganligi sababli, ularni (optimal usuldan tashqari - yangi tayyorlangan) sovuq holda iste'mol qilish yoki ular bilan salatlarni lazzatlash yaxshiroqdir.

"bosing" Kabi» va Facebookda eng yaxshi postlarni oling!

Shuningdek o'qing:

Dori

Koʻrildi

Qon namunasi yordamida saratonni aniqlay oladigan prototip testi ishlab chiqildi.