Qumësht soje në shtëpi. Si të bëni qumësht soje

Qumështi i sojës është një produkt ushqimor me bazë bimore që është veçanërisht i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve. Mund të përdoret si zëvendësues i qumështit të lopës, pasi këto dy produkte janë shumë të ngjashme në ngjyrë, shije dhe konsistencë.

Përfitimet e qumështit të sojës

Qumështi i sojës ka një aromë pa vëmendje, konsistencë kremoze dhe një shije tërheqëse paksa të ëmbël. Ashtu si qumështi i thjeshtë, një pije e bërë nga kokrrat e sojës mund të bëhet e thartë; mund të përdoret në prodhimin e kosit, djathit tofu, kefirit dhe produkteve të tjera të qumështit.

Ka shumë qumësht në një pije qumështi të bërë nga soja dhe cilësitë e tij nuk janë aspak inferiore ndaj mishit. Proteina e sojës përmban 8 aminoacide të përfshira në prodhimin dhe metabolizmin e enzimave. Këto aminoacide janë të nevojshme për funksionimin normal të trurit dhe mbrojtjen e imunitetit.

Soja përmban një sasi të mjaftueshme të vitaminave të nevojshme për trupin e njeriut, për shembull nga grupi B, vitaminat PP dhe E, acid folik, si dhe mikro- dhe makroelemente. Këto substanca luajnë një rol të rëndësishëm në shëndetin normal, ato përdoren për prodhimin e hormoneve, si dhe në procesin e rigjenerimit të indeve. Me konsumimin sistematik të qumështit nga soja, trupi i njeriut mbushet me shëndet dhe ruan rininë.

Nëse keni sëmundje të tilla si alergjia ndaj proteinave të qumështit, galaktosemia ose diabeti mellitus, qumështi i sojës bëhet një produkt i domosdoshëm. Ndihmon në largimin e komponimeve lipidike nga trupi, duke nxitur kështu. Një pije soje është e dobishme për normalizimin e rrahjeve të zemrës dhe pastrimin e enëve të gjakut. Përmirëson mirëqenien në prani të kolecistitit kronik, ulçerës peptike dhe rritjes së sekretimit të stomakut.

Për shkak të aftësisë së saj për të ulur nivelin e kolesterolit të keq në gjak, pija e sojës rekomandohet për të moshuarit. Kjo pije ndihmon në ngadalësimin e plakjes, përmirësimin e shëndetit të lëkurës, thonjve dhe flokëve. Është veçanërisht e dobishme të pini qumësht soje për gratë gjatë menopauzës, pasi përmban qumësht që përmirëson mirëqenien dhe parandalon zhvillimin e osteoporozës.

Dëmi i qumështit të sojës

Ekspertët nuk kanë një mendim të përbashkët për çështjen e efekteve të dëmshme nga qumështi i sojës. Disa prej tyre e konsiderojnë këtë pije si absolutisht të dobishme, ndërsa pjesa tjetër janë të sigurt në dëmin e saj të mundshëm. Sipas këtij të fundit, konsumimi i rregullt i pijeve të sojës ndihmon në shtypjen e sistemit endokrin të dikujt, redukton prodhimin e spermës me cilësi të lartë dhe gjithashtu provokon zhvillimin e sëmundjeve të tiroides.

Qumështi i sojës nuk duhet pirë:

Nëse ka tendencë për shfaqjen e neoplazive të varura nga estrogjeni.
Nëse keni kancer.
Gjatë shtatzënisë ose ushqyerjes me gji.
Në fëmijëri deri në 1 vit.

Pija e qumështit e bërë nga kokrrat e sojës përmban acid fitik, i cili ndërhyn në përthithjen e kalciumit, zinkut, hekurit dhe magnezit në trup gjatë tretjes së ushqimit. Prandaj, përfitimet e pijeve zvogëlohen ndjeshëm. Në përgjithësi, rekomandohet të pini qumësht soje në sasi të kufizuar.

Si bëhet qumështi i sojës?

Nuk ka vështirësi për të marrë një pije qumështi nga soja. Për ta bërë këtë, së pari duhet të njomni kokrrat e sojës në ujë, duke i lejuar ato të fryhen. Më pas masa e përftuar zihet, ftohet dhe filtrohet. Pastaj përbërja që rezulton grimcohet dhe filtrohet, duke hequr gjithçka të panevojshme. Rezultati është një lëng i quajtur qumësht soje. Kjo pije prodhohet duke përdorur këtë metodë në vendet ku soja rritet në sasi të mjaftueshme.

Industria përdor një metodë paksa të ndryshme për të prodhuar pije soje. Së pari, kokrrat e sojës ngjyhen gjithashtu në ujë. Më pas, duke përdorur pajisje speciale, ato grimcohen për të marrë një masë si pure dhe lëngu shtrydhet. Pas kësaj, lëngu që rezulton nxehet në +150 gradë në një kohë të shkurtër. Kjo pengon përhapjen e mikroorganizmave patogjenë. Rezultati në të dyja metodat është një pije me shije të ëmbël me një konsistencë të këndshme dhe një aromë modeste.

Kohët e fundit, qumështi i sojës është bërë shumë i popullarizuar së bashku me qumështin e zakonshëm të lopës. Është një alternativë e shkëlqyer për vegjetarianët, si dhe njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës. Përveç pirjes së qumështit të sojës në formën e tij të pastër, ai përdoret gjithashtu në mënyrë aktive në gatim. Këtu nuk mund të mos kujtojmë gjizën e njohur tofu dhe kosin e sojës, si dhe një shumëllojshmëri milkshake. Blerja e qumështit të sojës në një dyqan nuk është e vështirë, për më tepër, këtu ju ofrohet një gamë e gjerë qumështi soje me aromatizues të ndryshëm (manaferra, fruta, çokollatë, vanilje, etj.). Por është më mirë të përgatisni qumësht soje natyrale në shtëpi, gjë që do të bëjmë sot.

Përbërësit e qumështit të sojës në shtëpi.

Soje - 200 g
Ujë i pastruar - 1 l

Si të bëni qumësht soje në shtëpi.

1. Thithni kokrrat e thata të sojës në ujë të ftohtë për afërsisht 6-12 orë. Për të mos lejuar që qumështi i sojës të lëshojë erëra të huaja pas përgatitjes, ne e ndryshojmë ujin e njomjes të paktën disa herë çdo disa orë dhe gjithashtu i qërojmë fasulet. Ne e bëjmë këtë shumë thjesht: derdhim ujin, shtypim fasulet me duar, si rezultat vetë lëvozhgat do të fillojnë të bien, pastaj mbushim fasulet përsëri me ujë dhe heqim lëvozhgat që notojnë në sipërfaqen e ujit. me dorë dhe i hidhni ato.
2. Pas njomjes, fasulet tona u rritën ndjeshëm në madhësi. Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt me përgatitjen e qumështit të sojës. Për ta bërë këtë, shpëlani përsëri kokrrat e sojës nën ujë dhe përgatitni një litër ujë të pastër.
3. Hidhni kokrrat e sojës në një blender dhe mbusheni me ujë. Rregulloni sasinë e ujit në mënyrë që të mbulojë plotësisht kokrrat e sojës. Rrihni gjithçka mirë me një blender derisa të formohet një masë e bardhë e trashë. Masën që rezulton e derdhim në një tenxhere, në tenxhere shtojmë ujin që nuk ka hyrë në blender, që ka mbetur nga 1 litër. I vendosim të gjitha në zjarr të ulët, e lëmë të vlojë dhe më pas gatuajmë edhe për 20-25 minuta të tjera. Gjatë këtij procesi në sipërfaqen e masës do të krijohet një sasi e madhe shkume e bardhë, të cilën e heqim me kujdes. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni qumështin të ftohet.
4. Tani le të fillojmë ta filtrojmë nga okara. Për ta bërë këtë, ne përgatisim një kavanoz me vëllim 1 ose 2 litra, në qafën e së cilës vendosim një qese të veçantë garzë. Sigurisht, mund të përdorni vetëm garzë, por për lehtësi është më mirë të bëni një pajisje kaq të veçantë, sepse me këtë metodë okara jonë do të mblidhet në një qese garzë, dhe qumështi në një enë sterile. Shtrydhni mirë qesen okara, duke shtrydhur qumështin shtesë të sojës.
5. Pra, qumështi i sojës është gati, kemi marrë 600 ml të tij, e ruajmë në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë.

Dhe tani ju mund të bëni të shijshme nga qumështi natyral i sojës i bërë në shtëpi.

Të bëftë mirë!

Materiali i përket faqes
Autorja e recetës Maria Khorolets

Qumështi i sojës përgatitet shumë lehtë. Natyrisht, ju duhet të zgjidhni sojë jo-OMGJ për të (sigurohuni që të kërkoni shenjën). Një gotë sojë (rreth 200 gram) jep 1,5 litra qumësht. Qumështi i sojës mund të përdoret për gatim, për të zëvendësuar qumështin e lopës, gjatë agjërimit dhe për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës dhe galaktozës. Nga qumështi i sojës mund të bëni salcë kosi, gjizë, djathë, të gjitha llojet e kosit dhe kefirit, që është gjithashtu mjaft e thjeshtë.

Merrni një gotë sojë. Unë rekomandoj të filloni me këtë sasi, pasi gatimi më shumë është më i vështirë për sa i përket pjatave. Soja duhet të ngjyhet për 8-12-24 orë, sa të lejojë koha. Në të njëjtën kohë, këshillohet që uji të ndërrohet në mënyrë që të mos ngecë. Soja rritet në madhësi 3 herë, merrni parasysh këtë kur zgjidhni pjatat.

Për ta bërë qumështin e sojës të shijojë më pak bar, këshillohet që të hiqni lëkurat nga fasulet. Kjo është e lehtë për t'u bërë kur ato janë të njomur. Mos harroni se fasulet midis gishtave tuaj dhe lëkura transparente do të hiqet dhe do të notojë, është e lehtë për t'u mbledhur. Dhe vetë fasulet mund të bien në gjysmë.

E laj 12-16 orë, zakonisht e lë gjatë natës, burri herë ndërron ujin, herë e bëj vetë.

Fasulet e njomura duhet të bluhen sa më imët. Ose disa herë me një mulli mishi ose një përpunues ushqimi. Gjëja kryesore është sa më e vogël të jetë e mundur.

Vendosni fasulet e bluara në një tenxhere më të madhe dhe shtoni 2 litra ujë. Ndizni zjarrin, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 25-30 minuta pasi të vlojë. Me intensitet të lartë zjarri, formohet shumë shkumë, qumështi "ik", kështu që duhet të ziejë, por jo të ikë. Përziejini herë pas here pasi soja vendoset në fund dhe mund të ngjitet. Ata këshillojnë përdorimin e një tigani me smalt, por më duket se funksionon shumë në një tavë metalike.

Qumështi i përfunduar duhet të kullohet me napë ose leckë të trashë (kam përdorur një peshqir kuzhine).

Grirja e sojës ose okara duhet të shtypet për të rritur rendimentin e qumështit. E shtrydha të nxehtë. Kjo është arsyeja pse unë përdora mbajtëse silikoni.

Qumështin e përfunduar derdhet në një kavanoz qelqi, ftohet dhe vendoset në frigorifer. Ruhet për 2-3 ditë. Mund të bëhet edhe i thartë. Ai ka shumë frikë nga acidet e frutave (parimi i bërjes së tofus bazohet në këtë). Pra, nëse dëshironi të shtoni fruta, shtoni direkt në gotë.

Ngjyra dhe struktura e qumështit është identike me qumështin e lopës. Por aroma dhe shija janë me bar. Duhet “kimikizuar” me aditivë të tillë si sheqer apo kripë, me erëza.

Qumështi i sojës nuk përmban kolesterol, por përkundrazi e largon atë. Gjithashtu nuk përmban sheqer qumështi – laktozë, ndaj së cilës një e katërta e popullsisë së botës është alergjike. Qumështi i sojës është gjithashtu një produkt proteinik (përmban të gjitha aminoacidet thelbësore), por proteina e sojës është e ndryshme nga kazeina e lopës dhe është shumë më e lehtë për t'u tretur. Të gjitha në të gjitha. një produkt dietik i vërtetë i shëndetshëm.

Koha e GATIMIT: PT00H40M 40 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 16 fshij.

Përbërësit kryesorë të pijeve janë produkte me origjinë bimore (sojë). Substanca u prodhua për herë të parë në Azinë Lindore. Përdoret gjerësisht në përgatitjen e pjatave dietike. Një pije e bërë nga fasulet nuk është vetëm e shëndetshme për t'u pirë, por edhe e shijshme; për t'i shtuar lëvore lëngut, mund të shtoni vanilje; nuk do t'ju duhet më shumë se një majë.

Qumësht soje - përfitime

Përbërja e zëvendësuesit të laktozës është e pasur me një numër të madh vitaminash dhe mikroelementesh të nevojshme për trupin e njeriut. Soja, në cilësitë e saj ushqyese, nuk është shumë inferiore ndaj qumështit të lopës. Ndryshe nga produktet shtazore, ai nuk përmban kolesterol. Shumica e njerëzve janë të kujdesshëm ndaj produkteve të tilla, por cilësia ushqyese e zëvendësuesit të thatë është më e lartë se ajo e lëngut të vërtetë.

Kalori minimale, të përthithura mirë. Rekomandohet për personat që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale dhe në dietë.
Përmban estrogjene bimore, të cilat kanë një efekt të dobishëm në nivelet hormonale të një gruaje (rekomandohet gjatë menopauzës).
I përshtatshëm për ushqimin dietik të foshnjave që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës (kjo substancë nuk është e pranishme në zëvendësuesin e thatë). Rekomandohet për ushqyerjen me gji.
Përmbajtja e yndyrave dhe e kolesterolit, të cilat shkaktojnë grumbullimin e toksinave, zvogëlohet.
I pasur me izoflavonoidë, të cilët luftojnë në mënyrë aktive kancerin.
Produkti përmban një sasi të vogël kalciumi, por në kombinim me vitaminën D të pranishme, përthithja e këtij minerali është më e lartë se në qumështin e zakonshëm.
Magnezi forcon muret e enëve të gjakut në rast të sëmundjeve të zemrës.

Ju mund të vlerësoni cilësinë e kokrrave të sojës nëse i kushtoni vëmendje japonezëve. Ata hanë ushqime bimore. Jetëgjatësia e këtyre njerëzve është më e gjatë se ajo e kombeve të tjera. Përfitimet e qumështit të sojës janë të larta, por disa mjekë parashtrojnë mendimin se ai është i dëmshëm, duke motivuar gjetjet e tyre me një përmbajtje të lartë të acidit fitik. Sipas të dhënave të vërtetuara, çdo pasojë mund të shmanget nëse nuk abuzoni me produktin.

Qumësht soje - përbërja

Përbërja e qumështit të sojës është e pasur me një numër të madh aminoacidesh, vitaminash dhe mikroelementesh. Produkti nuk përmban laktozë, gjë që e bën të aksesueshëm për përdorim nëse jeni intolerant ndaj këtij komponenti. Zëvendësuesi i perimeve përmban një dozë ditore të shumë substancave:

retinol (vitaminë A) - stimulon rigjenerimin e qelizave të lëkurës;
tiaminë – përmirëson funksionimin e zemrës dhe stomakut;
riboflavin - normalizon funksionimin e sistemeve të qarkullimit të gjakut dhe kardiovaskular;
niacin - lufton dispepsi, është i përfshirë në trajtimin e pankreatitit;
acidi pantotenik – zvogëlon rrezikun e stresit dhe sëmundjeve të lëkurës, të përdorura për hipertension;
kolina (B4) - përmirëson funksionimin e trurit, mbron nga efektet e faktorëve negativë;
acidi pantotenik (B5) - forcon sistemin imunitar, normalizon funksionimin e sistemit nervor qendror;
piridoksaminë - e dobishme për aterosklerozën;
biotina – parandalon rënien e flokëve, stimulon procesin metabolik;
acid folik (B9) - i nevojshëm në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës;
acidi nikotinik (PP) - përdoret në trajtimin e diabetit mellitus;
hekuri – parandalon zhvillimin e anemisë;
kaliumi (K) - rikthen ekuilibrin e ujit dhe acido-bazë të trupit.

Zëvendësuesi i qumështit të sojës është gjithashtu i pasur me elementë të tjerë të dobishëm për njerëzit: selen, fosfor, zink. Substancat që përmban ky produkt ndikojnë në funksionimin e të gjitha organeve. E veçanta e pijes së sojës është se mund të përgatitet në shtëpi; për këtë ka receta të veçanta me foto hap pas hapi.

Qumësht soje - kalori

Përmbajtja kalorike e qumështit të sojës është më e ulët se ajo e një produkti me origjinë shtazore; për 100 gram të substancës së përfunduar ka 54 kcal. Shkalla e ulët shoqërohet me përmbajtje minimale të yndyrës dhe një sasi të vogël proteinash (0,8-3,8 g për 100 ml). Për shkak të raportit optimal të lëndëve ushqyese, doza ditore e pijeve është 250 ml.

proteina - 3,27 g;
yndyrna - 1,75 g;
karbohidrate - 5,68 g.

Dëmi i qumështit të sojës

Ashtu si me shumicën e lëndëve ushqyese, ka një sasi të vogël të dëmtimit nga qumështi i sojës. Kur konsumoni këtë produkt në sasi të mëdha, ekziston rreziku i zhvillimit të pasojave të ndryshme:

produkti i thatë përmban acid fitik; nëse zëvendësuesi i bimës abuzohet, ai grumbullohet në indet mukoze dhe ndërhyn në përthithjen e mineraleve;
Soja e tepërt në dietë çon në shqetësime në stomak dhe provokon simptoma të pakëndshme: fryrje, fryrje, diarre.

Kur pini qumësht në sasi të vogla, rreziku i efekteve anësore zvogëlohet në zero. Është e rëndësishme të mbani mend se produkte të tjera bëhen gjithashtu nga soja, dhe sasia e tepërt e saj në enët mund të jetë e dëmshme për trupin. Mos harroni për krijimin e saktë të pijeve. Shumë njerëz nuk dinë ta përgatisin këtë produkt në mënyrë të shijshme. Për ta bërë këtë, mund të përdorni recetën me foto.

Si të bëni qumësht soje në shtëpi

Qumështi i sojës përgatitet në shtëpi në faza. Për të marrë pijen, përdorni një recetë elementare hap pas hapi me foto. Si të bëni një pije të shijshme soje në shtëpi? Përbërësit për gatim kërkojnë vetëm një produkt kryesor dhe ujë, i gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se një orë.

Përbërësit:

soje - 500 g;
ujë - 1 l.

Mënyra e gatimit.

Thithni fasulet në ujë për 6-8 orë.
Shtoni 500-600 ml ujë të vluar për një gotë produkt.
Grini me një blender.
Kullojeni përzierjen që rezulton përmes një sitë.
Ziejeni produktin, ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta.
I ftohtë. Pija është gati për t'u pirë.

Si të përdorni qumështin e sojës

Produkti përmban vitamina dhe minerale, të dobishme për fëmijët dhe të rriturit. Mund të përdoret si një shtesë për qull, kafe ose pjata të tjera. Ju mund të konsumoni qumësht soje ashtu si dhe është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Shumë fabrika kanë filluar të prodhojnë djathë nga ky zëvendësues i bimës. Disa nutricionistë rekomandojnë të pini smoothie soje me manaferra.

Video: si të bëni qumësht soje në shtëpi

Kujdes! Informacioni i paraqitur në artikull është vetëm për qëllime informative. Materialet në artikull nuk inkurajojnë vetë-trajtimin. Vetëm një mjek i kualifikuar mund të bëjë një diagnozë dhe të bëjë rekomandime për trajtim bazuar në karakteristikat individuale të një pacienti të caktuar.

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Në dyqanet moderne mund të gjeni një numër të madh të produkteve të ndryshme. Një prej tyre është qumështi i sojës pluhur, i cili është me origjinë bimore. Është bërë nga kokrrat e sojës. Kina konsiderohet vendlindja e produktit, por tani ajo është e kërkuar në të gjitha vendet e botës. Shija e këndshme dhe aroma e lehtë janë tiparet dalluese që përmban qumështi i sojës pluhur. Përfitimet dhe dëmet e tij do të paraqiten në artikull. Rregullat për hollimin e këtij produkti do të diskutohen gjithashtu.

Përfitoni

Qumështi i sojës pluhur, në krahasim me qumështin e lopës, nuk përmban laktozë, ndaj mund të konsumohet nga kushdo që është intolerant ndaj kësaj substance. Avantazhi i produktit është prania e izoflavoneve. Këto përbërës përdoren për të parandaluar kancerin, sëmundjet e zemrës dhe osteoporozën. Ato janë të domosdoshme për të luftuar menopauzën tek gratë.

Qumështi ka efekte antikancerogjene dhe metabolike. Produkti ul nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak. Prandaj, shumë njerëz përfitojnë nga konsumimi i qumështit të sojës pluhur. Përfitimi i tij qëndron në efektin pozitiv në sistemin skeletor të trupit. Është e nevojshme në prani të anemisë. Për shkak të konsumimit të rregullt, meshkujt do të mbrohen nga shfaqja e kancerit të prostatës. Produkti është i pasur me proteina dhe fibra. Përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe nuk shkakton reaksione alergjike.

Kompleksi

Qumështi i sojës pluhur përmban proteina të vlefshme që përmban acide të rëndësishme. Produkti është i pasur me aminoacide. Mikroelementet përfshijnë magnezin, kaliumin, kalciumin. Ka edhe vitamina - D, A, E, B. 100 g qumësht përmban:

Proteinat - 4 g.
Karbohidratet - 5,6 g.
Yndyrna - 1,6 g.

Dhe 56 kcal është përmbajtja kalorike e pluhurit të qumështit të sojës. Përbërja lejon që produkti të përdoret në dietën e shumë njerëzve. Thjesht duhet ta holloni siç duhet. Ka edhe receta për ta bërë vetë këtë produkt.

Aplikacion

Qumështi i sojës pluhur përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme. Nga kjo rezulton:

Kefir.
Djathë tofu.
Supat me qumësht.
Kos.
Milkshakes.
Furra buke.

Produkti përdoret për të bërë pudinga, gatim pelte, qull, tavë. Përdoret si në shtëpi ashtu edhe në prodhim.

Kombinimi me produkte të tjera

Qumështi mund të kombinohet me fruta të ëmbla, fruta të thata, manaferra dhe arra. Konsumohet edhe me drithëra dhe patate të ziera. Nuk është e nevojshme ta kombinoni pijen me perime të freskëta, kumbulla, sallam, peshk të tymosur ose produkte furre.

Humbje peshe

Produkti konsiderohet me shumë kalori, kështu që shumë nuk e përfshijnë atë në dietën e tyre. Megjithatë, qumështi i sojës është menduar për dobësim. Ai përmban shumë kalcium, i cili absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi. Nëse ka mungesë të këtij komponenti, do të ketë prodhim intensiv të hormonit kalcitriol, i cili ngadalëson përpunimin dhe nxjerrjen e yndyrave. Falë pranisë së tij në vëllime të rritura, depozitat e akumuluara të yndyrës nuk do të shkatërrohen.

Kalciumi konsiderohet një komponent thelbësor për ata që duan të humbin peshë. Ai zbërthen në mënyrë të përsosur yndyrën dhe gjithashtu ndihmon në ndërtimin e masës muskulore. Prandaj, një produkt i tillë duhet patjetër të jetë në dietën e njerëzve me mbipeshë. Dhe nuk duhet të jetë zëvendësues i thatë i qumështit të sojës, por natyral.

Si të shumohen?

Qumështi i sojës me pluhur shitet në dyqane në formë pluhuri. Si të mbarështohet? Për ta bërë këtë, vetë produkti (1,5 lugë gjelle) duhet të përzihet me sheqer (1 lugë), duke shtuar gradualisht ujë (1 gotë). Masa duhet të trazohet derisa të bëhet homogjene. Më pas derdhet uji i mbetur dhe gjithçka vihet në valë. Produkti shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Vetë-gatim

Ka shumë receta për përgatitjen e produktit në fjalë. Nga këto, ekziston një nga më të thjeshtat. Soja e pastër duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për 12-24 orë. Më pas uji kullohet dhe fasulet duhet të shtypen duke i kaluar në një mulli mishi me një rrjetë të imët. Ky përpunim duhet të bëhet disa herë.

Gjatë përzierjes, shtoni ujë për ta bërë më të lehtë bluarjen. Uji duhet të merret në raport 7:1 për të marrë qumësht me përmbajtje yndyre 3%. Nëse ka më pak ujë, do të merrni qumësht më të pasur që do t'i ngjajë kremit. Qull i bluar i sojës i përzier me ujë mbahet rreth 4 orë dhe më pas hidhet kripë (në majë të thikës).

Pastaj masa që rezulton duhet të zihet për gjysmë ore. Më pas duhet ta kulloni dhe ta shtrydhni. Kjo përfundon përgatitjen e qumështit të sojës. Mbetja në qese pas nxjerrjes së qumështit quhet okara - tul i sojës, i cili është i pasur me fibra dhe proteina. Mund të përdoret si një shtesë ushqimore e fortifikuar.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes që është shënuar në paketim. Në formën e tij natyrale, qumështi përmban ujë dhe sojë. Nëse përbërja përmban aditivë kimikë, një produkt i tillë nuk do të jetë i dobishëm.

Paketimi i mbyllur ruhet në një vend të freskët. Kjo periudhë nuk mund të jetë më shumë se një vit. Produkti i hapur duhet konsumuar brenda 7 ditëve dhe gjatë kësaj kohe do të ruhet në frigorifer.

Produkt për fëmijë

Formulat që përmbajnë faktorët e mëposhtëm përdoren shpesh për të ushqyer foshnjat: Faktorët e mëposhtëm konsiderohen si bazë për përdorimin e produkteve të tilla:

Intoleranca ndaj qumështit të lopës.
Sëmundja celiac shkaktohet nga prishja e shtresës viloze të zorrëve nga ekspozimi ndaj glutenit.
Galaktozemia është një çrregullim i metabolizmit të karbohidrateve.
Mungesa e laktozës - një proteinë që zbërthen enzimat e qumështit të lopës.

Për të siguruar që fëmija juaj të mund të ushqehet me formulë soje, së pari duhet të konsultoheni me pediatrin tuaj. Në dyqane mund të gjeni produkte të tilla për fëmijët mbi 2 vjeç. Mund të jetë në dietë, por nuk duhet të harroni qumështin e lopës. Një zëvendësim i plotë është i mundur vetëm nëse jeni intolerant ndaj produktit të kafshëve.

Dëmtimi

Mjekët nuk kanë identifikuar ndonjë dëm që mund të shkaktojë qumështi i sojës. Disa ekspertë besojnë se ky është një produkt i shëndetshëm, ndërsa të tjerë këshillojnë ta konsumoni vetëm në sasi minimale. Ky qumësht ka edhe kundërshtarë që besojnë se mund të shkaktojë:

Shfaqja e patologjive të tiroides.
Ulje e përqendrimit të spermës.
Shtypja e sistemit endokrin.

Qumështi nuk duhet të konsumohet nëse ka predispozicion për formimin e tumoreve të varur nga estrogjeni dhe sëmundjeve të tjera onkologjike. Produkti është kundërindikuar për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse. Nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 1 vjeç pa u konsultuar me mjekun, si dhe grave që mund të kenë kancer gjiri.

Konsumimi i tepërt i proteinave shtazore rrit aciditetin e gjakut. Trupi duhet ta neutralizojë atë. Kalciumi merret nga kockat. Kur tretet ushqimi, qumështi i sojës përmban hekur, zink, kalcium dhe magnez, gjë që i bën këta përbërës të përthithen dobët. Edhe pse qumështi ka të metat e tij, ai përsëri konsiderohet shumë i shëndetshëm. Thjesht duhet ta përdorni në moderim.