Navruz (Novruz Bayram) je najstarší ľudový sviatok medzi moslimami. Slávnostný stôl pre Navruz

Každý národ má svoje zvyky a tradície. Najvýraznejší a najpamätnejší pre každého je však Silvester. Ľudia z rôznych krajín oslavujú začiatok roka v rôznych dátumoch.

V moslimských krajinách Ázie sa jeho oslava začína 21. marca – v deň jarnej rovnodennosti. Tento sviatok sa nazýva Navruz Bayram.

Nowruz v perzštine znamená Nový deň. Prvé zmienky o tomto dni sa nachádzajú v rukopisoch opisujúcich éru zoroastrizmu.

Svätá kniha zoroastrizmu „Avesta“ teda podrobne rozpráva o Navruzovi. Už v 3. tisícročí pred Kristom patril Navruz k najvýznamnejším sviatkom obyvateľstva. Čas plynul, náboženstvá sa menili, zoroastrizmus ustúpil islamu a sviatok Navruz Bayram sa naďalej oslavoval v mnohých mestách a krajinách.

Zaujímalo by ma, prečo oslava Navruz pripadá na 21. marca? 21. marca je dĺžka dňa a noci časovo rovnaká. V deň jarnej rovnodennosti sa začína práca na poli. Príroda sa prebúdza zo zimného spánku. Na stromoch sa objavujú puky, kvitnú kvety a zvieratá a ľudia sa tešia z nástupu teplých a slnečných dní.

V Navruze sa konajú rozsiahle slávnosti s vystúpeniami známych umelcov a ľudových tvorivých skupín. Na štadiónoch sa konajú športové dostihy. Podľa ľudovej tradície sa organizuje zber kôz. Koľko emócií uvidíte na kohútích a psích zápasoch! Krásne a zaujímavé sú vystúpenia lukostrelcov a strongman-batyrov. Siláci vystupujú nielen s národným zápasom, ale súťažia aj vo vzpieraní, pretláčaní rukou, preťahovaní lanom. Výstavy ľudových remeselníkov sú fascinujúce. Žiadny turista sa nevráti domov bez krásnych suvenírov založených na ľudových tradíciách. A aké úžasné sú výšivky miestnych ihiel, naháňačky, maľby na koži, keramika, ktoré živo odrážajú príbehy ľudového života!

V Navruz Bayram sa pripravuje veľa chutných jedál národnej kuchyne. Hlavnou črtou sviatočného stola je pravé jarné jedlo Sumalak.

Toto jedlo musí byť pripravené vopred. 7 dní pred dovolenkou sa pšeničné zrná namočia do plytkej misky na klíčenie. Podľa klíčkov môžete predpovedať, aká bude tohtoročná úroda. Ak sú klíčky dlhé, úroda na poliach bude bohatá.

Potom sa naklíčené klíčky rozdrvia v kovovej mažiari. Všetko zalejeme vodou a pridáme múku. Výslednú hmotu je potrebné variť 10-12 hodín za stáleho miešania. Aby sa Sumalyak nespálil, do kotla sa pridávajú malé kamienky alebo vlašské orechy. Postupne sa zápar stáva hustým, hnedým a sladkým. Hoci sa cukor počas varenia nepridáva. Tradičné jedlo Navruz varia výlučne ženy. Verí sa, že čím viac sa Sumalak rozdelí, tým viac šťastia príde do domu. Pri konzumácii tohto jedla si určite musíte niečo priať. Verí sa, že sa to určite splní. A ak natrafíte na kamienky alebo orech, tak sa zaradíte medzi šťastných ľudí.

S oslavou Navruz sa spája veľa legiend. Existuje zaujímavá legenda o vytvorení Sumalak. Hovorí sa, že jedna vdova mala veľa detí. Na jar sa jedlo minulo a deti si pýtali jedlo. Keď žena vošla do špajze, videla, že rozsypané pšeničné zrná vyklíčili. Matka priniesla klíčky do domu. Rozhodol som sa ich rozdrviť a hodiť do vody, aby uvarili. Ale chutné jedlo nevyšlo, na oklamanie detí matka povedala, že ráno ich nakŕmi a teraz musí ísť spať. Žena miešala nápoj celú noc, zúfalo pripravená priznať porážku, kým nezaspala. Vo sne videla anjela, ktorý povedal, že je čas odstrániť jedlo z ohňa a dať deťom výsledný Sumalak. Vdova sa zobudila a ochutnala svoj kulinársky výtvor. Ukázalo sa, že jedlo sa stalo sladkým, uspokojujúcim, malo schopnosť zvýšiť imunitu a dodať energiu. Odvtedy sa toto zdravé jedlo pripravuje vo všetkých domácnostiach.

Ďalším slávnostným jedlom je khalisa. Pripravuje sa z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Muži varia khalisu 12 hodín, pričom k mäsu postupne pridávajú jačmenné krúpy.

Koláče "kok-samsu" plnené skorými jarnými listami špenátu, ďateliny, pastierskej kapsičky, mäty, quinoi a iných výhonkov stepných rastlín. Na sladkosti sa podáva nishalda.

Nishalda je dezert z vyšľahaných vaječných bielkov s cukrom a pridaním aromatických koreňov bylín, najčastejšie sladkého drievka. Na stôl je položených 7 položiek, ktoré začínajú perzským písmenom Sin: sumalak, jablká, čerstvé bylinky, ocot, bobule rakytníka, sumach, cesnak. A 7 položiek začínajúcich na písmeno Shin: cukor, mlieko, sirup, ryža, med, víno, cukríky.

Oslava Navruzu trvá viac ako jeden deň. Ale práve 21. marca je zvykom oslavovať tento deň s rodinou. Potom je nevyhnutné navštevovať pacientov, príbuzných a priateľov, dávať darčeky a robiť charitatívne práce. V blízkosti domu vysádzajte ovocné stromy. Splaťte všetky svoje dlhy, zmierte sa so svojimi nepriateľmi. Zoberte spoločnosť a vydajte sa do prírody osláviť tento veselý sviatok tancom, spevom a hrou na ľudové hudobné nástroje, púšťaním holubov, skákaním cez oheň. V tento deň všetci moslimovia navštevujú moslimské sväté miesta a mešity.

Aj ľudia v Navruze majú svojich tradičných hrdinov sviatku. V Uzbekistane si teda vyberú dievča Jar, dedka farmára a Zem. V pestrofarebných kostýmoch jazdia po uliciach a blahoželajú ľuďom k prebúdzaniu jari. Všade si ľudia blahoželajú k sviatku, tancujú a spievajú.

Oslavy sa zúčastňujú deti, ktoré sa na tento deň špeciálne pripravujú, učia sa tance a piesne.

Pred Simeonom Pyšným oslavoval Nový rok 21. marca aj slovanský ľud. A až v XIV storočí bol tento sviatok odložený na 1. septembra, ale po prijatí kresťanstva - na 1. januára. Z iniciatívy UNESCO a Valného zhromaždenia OSN bol Navruz zaradený do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva. Ak sa na jar vydáte na turistický výlet do Strednej Ázie, skúste sa zhodovať s časom osláv Navruz a získate veľa pozitívnych emócií a živých dojmov. Veď práve vo sviatok sa prejavujú najvýraznejšie povahové črty, tradície a vlastnosti ľudí.

Čo je Novruz (tiež - Nooruz, Navruz, Nauryz a ďalšie variácie v iných jazykoch)? Toto je jeden z najstarších zoroastriánskych sviatkov na Zemi. Toto slovo z detstva pre mňa znamená vôňu spálenej borievky, ktorou sa podľa tradície v tento deň v tento deň podľa ľudových predstáv vydymuje dom, aby sa očistilo od zlého; oveľa príjemnejšia vôňa vyprážaných borsokov (bežným stredoázijským jedlom sú kúsky cesta vyprážané v kotlíku s maslom); sviatočná hojnosť dastorkonu (stôl, presnejšie biely sviatočný obrus rozprestretý priamo na podlahe), často pilaf alebo manti ako hlavné jedlá; sumalak (sumolok) - jedlo vyrobené z naklíčených pšeničných klíčkov; a samozrejme hostia.

Čo je Novruz vo všeobecnom zmysle? Preložené z perzštiny - "nový deň". Prvý deň iránskeho kalendára. Poľnohospodársky sviatok nového (slnečného) roka a začiatok nového života. Vznikol pred viac ako 3000 rokmi v iránskom regióne Khorasan, oslavovaný v deň jarného rozvodu, 21. marca. Oslavuje sa vo viacerých krajinách – Irán, India, Azerbajdžan, Kirgizsko, Kazachstan, Uzbekistan, Tadžikistan, Turkménsko, Turecko, Kurdistan, Macedónsko, v Ruskej federácii – v Tatarstane, Baškirsku a niekoľkých ďalších autonómnych republikách. V Iráne oslava Navruz trvá 13 dní, v iných krajinách - od 1 do 4 dní. V roku 2009 bol Novruz zaradený do zoznamu nehmotného dedičstva UNESCO.

V predvečer sviatku ľudia podľa zvykov upratujú svoje domovy, perú bielizeň, splácajú dlhy, kupujú si nové a krásne oblečenie na tento deň. Parafrázujúc Čechova, podľa legendy, na Navruze by malo byť pre človeka všetko čisté - duša, oblečenie, telo a domov. Počas samotného sviatku v domoch a na uliciach miest a dedín pripravujú na stôl 7 sviatočných jedál počnúc „s“, vrátane špeciálneho jedla „navruznoe“ – sumalak z pšeničných klíčkov. Lahodná vôňa týchto jedál spojená s vôňou placiek a borsok sa vo vzduchu mieša so sviatočnou jarnou náladou a dymom z horiacich konárov borievky. Často pri vydymovaní miestností borievkou hovoria skôr niečo ako zaklínadlá. Napríklad v Kirgizsku sa hovorí „Ále, žiaľ, žiaľ, ar balaeden kalas“, čo zhruba znamená „Zachráň sa pred najrôznejšími problémami“. Niekedy položia na stôl zrkadlo a zapália toľko sviečok, koľko je ľudí v rodine. Dávajú do nej aj vodu s plávajúcim listom, čo symbolizuje nádej na dobrú úrodu v poľnohospodárskych oblastiach.

Ľudia si blahoželajú, známi aj neznámi ľudia (rovnako ako na moderný Nový rok alebo Vianoce). V Kirgizsku sa napríklad hovorí: „Nooruz Mairamy Kut Bolsun!“, čo znamená, nech je sviatok Novruz šťastný. Na čo odpovedajú: "Birge bolsun!" - a to isté aj vám, nech je to tak pre všetkých.

V tento deň sa v mnohých oslavujúcich krajinách konajú veľké národné festivaly, veľtrhy, súťaže a je to oficiálny deň voľna. Niektoré školy a univerzity organizujú koncerty a vystúpenia, firmy organizujú akcie a zavádzajú zľavy na tovar. Tance, piesne, národné kroje, vzrušenie z konských hier, gratulácie, obrovské kotly na dvoroch a uliciach, vatry, smiech a zábava – to je aj Navruz.

Je dôležité poznamenať, že hoci sa niekedy myslí, že Nowruz je moslimský sviatok, nemá nič spoločné s islamom, ale pochádza zo zoroastrizmu. Zrejme vzhľadom na to, že takmer všetky krajiny, ktoré sviatok slávia, boli pohanské a teraz tam prevláda islam a medzi ľuďmi, ktorí tento sviatok nepoznajú, sa vyvinul takýto mylný názor.

Moslimský sviatok Navruz sa oslavuje už takmer 5000 rokov, to znamená, že je to jeden z najstarších sviatkov, ktoré ľudstvo pozná. Slovo Navruz v preklade z perzského jazyka (Farsi) znamená „nový deň“. Tento sviatok totiž symbolizuje novú etapu ročného cyklu: zimu vystrieda jar, príroda ožíva, prichádza čas poľnohospodárskej práce. V skutočnosti možno Navruz považovať za obdobu Masopustu, ktorý tiež označuje príchod jari.

Existuje legenda, že sviatok je spojený s menom legendárneho perzského Shaha Jamshida. Hovorilo sa, že šach vlastnil tajomný pohár, ktorý obsahoval elixír života. Mnohí bádatelia nepochybujú o tom, že pohár Shaha Jamshida neskôr vošiel do histórie ako grál. V deň jarnej rovnodennosti (21. marca) mohol elixír života nadobudnúť zvláštnu silu vďaka magickým obradom a rituálom. Takto sa objavil sviatok Navruz: jeho hlavným cieľom bolo dať šachu ešte väčšiu moc a moc nad týmto svetom a ľuďom - prosperitu a prosperitu po celý rok.

Príprava na Navruz

Nowruz sa oslavuje 21. marca veľmi veľkolepo a veselo. Pšenica a šošovica sa vysievajú na veľké jedlá dva týždne pred sviatkom. Na sviatok by sa mali objaviť zelené výhonky, ktoré symbolizujú začiatok nového ročného cyklu. Tieto klíčky sa stávajú hlavnou ozdobou slávnostného stola. Týždeň pred dovolenkou dôkladne upratujú svoje domovy, vyhadzujú všetky nepotrebné a staré veci, dokonca robia menšie opravy: čistota na Navruze musí byť bezchybná. Aj v predsviatočný týždeň sa spomína na zosnulých predkov, chodia na cintorín, prinášajú im dary (pšeničné koláče) a žiadajú o ochranu domova a rodiny. Dôležitou súčasťou prípravy na dovolenku je umývanie. Všetky odevy musia byť dobre vyprané, zmyť z nich zlú energiu. Verilo sa, že zle vyprané oblečenie pre Navruz prinesie do domu chorobu a nešťastie.

Slávnostný stôl pre Navruz

Slávnostný stôl pre Navruz by mal byť veľmi veľkorysý a bohatý. Týždeň pred sviatkom opäť klíči pšenica, pečie sa z nej sviatočný chlieb alebo placky. Na stole by malo byť 7 produktov, ktorých názvy začínajú v arabčine na „hriech“ (jablká, semienka rue, cesnak, ocot, naklíčené zrná, divé olivy a semená čiernych olív). Písmeno „hriech“ v arabčine je symbolom vyššej moci a božskej ochrany. Preto práve tieto produkty zaujímajú na stole čestné miesto. A hlavné jedlá slávnostného jedla na Navruze sú guja (varené cereálie s mäsom) a sumalak (halva). Samozrejme, na stole by nemalo chýbať mnoho ďalších jedál: tradičný pilaf, syr, ryby a ... farebné vajíčka. Ako vidíte, tradície a zvyky národov rôznych náboženstiev sa veľmi často prelínajú.

Veštenie na Navruz

Navruz je najlepší čas na veštenie pre manželstvo. Dievča by si malo prehodiť topánku cez hlavu: ak z nej spadne - vezmi si ju, ak k nej otočí palec na nohe - ešte nie je potrebné plánovať svadbu. Počas sviatočného večera môžete tiež, ako keby, nechtiac odpočúvať rozhovory susedov: ak je rozhovor príjemný, ďalší rok pôjde ako po masle, ak budete počuť nadávky a nadávky, čakajú vás problémy.

SIMFEROPOL 21. marca - RIA Novosti Krym. Medzinárodný deň Nowruzu sa medzi moslimami v mnohých krajinách každoročne oslavuje 21. marca. Toto je jeden z najstarších sviatkov na planéte, ktorý symbolizuje začiatok nového života, nový poľnohospodársky rok.

História a národná charakteristika slávnosti

V septembri 2009 bol poľnohospodársky sviatok Navruz Bayram zaradený do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO a vo februári 2010 Valné zhromaždenie OSN vyhlásilo 21. marec za Medzinárodný deň Navruzu.

V SNŠ sa sviatok oslavuje ako národný Tatári, Kazachovia, Baškirci, Kirgizovia, Tadžici, Uzbeci a mnoho ďalších národov. Výslovnosť „Navruz“ sa považuje za bežne používanú, ale každý národ vyslovuje názov sviatku inak: Novruz, Navruz, Nuruz, Nevruz, Nauryz, Nooruz atď. Krymskí Tatári ho nazývajú Navrez.

"Ide o ľudový sviatok, ktorý je zakorenený v našej kultúre, takže je to pre nás ako svetský Nový rok, ďalší dôvod stretnúť sa s celou rodinou. Nová generácia neberie sviatok tak vážne ako naši starí „Pred návratom na Krym sme prežili, nemali sme na duchovno. Teraz sa vraciame k vlastným tradíciám,“ povedal Shefik Abduramanov, vedúci oddelenia výstavných a expozičných, kultúrnych a vzdelávacích aktivít Múzea kultúry Krymských Tatier. a historické dedičstvo, do RIA Novosti Krym.

Sviatok je nenáboženský. Vznikol dávno pred islamom a bol známy už z predzoroastrijských čias, oslavoval sa ešte pred 7. storočím pred Kristom.

Predpokladá sa, že pôvod sviatku je staroveký iránsky, spojený s kultom Slnka a menom legendárneho proroka Zarathushtra (pravopisný variant - Zoroaster, Zardusht). V niektorých krajinách je 21. marec vyhlásený za štátny sviatok a deň voľna.

Zvyky a tradície

Pred sviatkom je zvykom prísť k hrobom predkov a dať ich do poriadku. Pred Navruzom sa majitelia snažia dať dom do poriadku, vybieliť a zrekonštruovať. Všetky odevy sú nevyhnutne umyté, aby sa zmyli negatívy nahromadené počas roka. Ešte pred islamom bol týždeň pred Navruzom považovaný za zasvätený dušiam predkov. Predkov si pripomínali obetovaním a v budúcom roku ich prosili o pomoc, ochranu pred problémami.

Je zvykom, že krymskí Tatári začínajú oslavu po rannej modlitbe (modlitbe). Ráno 21. marca idú všetci k zošľachteným hrobom, kde sa modlia.

"Tradície osláv sú u všetkých moslimov podobné. Na Navruz sa pripravujú 6 týždňov pred začiatkom. Mesiac pred sviatkom sa zasadí pšenica, aby vyklíčila. Stôl je ozdobený touto naklíčenou bylinkou. Na stole by malo byť veľa jedál stôl, ale musia byť prítomné symbolické jedlá: chlieb, olivy, peneir (domáci syr), tekvica, hrozno, hrozienka, orechy, “povedal špecialista múzea.

Na stole musí byť sedem produktov. Čarovných sedem predmetov a výrobkov na stole sa stáva symbolickým darom Slnku, ktoré sa po prijatí tohto daru musí postarať o bohatú úrodu. Na Navruz, rovnako ako na Veľkú noc, je zvykom maľovať vajíčka a zdobiť nimi sviatočný stôl. Mnoho ľudí pripravuje pilaf na slávnostný stôl.

V dávnych dobách sa Navruz oslavoval 13 dní. Na záver osláv ľudia vyšli do terénu, kde oslavovali Nový rok. Vo väčšine krajín sa táto tradícia nezachovala, v Iráne sa však Navruz oslavuje ešte takmer dva týždne.

Materiál bol pripravený na základe informácií z otvorených zdrojov

Inštrukcie

Každý národ má svoje zvyky a tradície. Najmarkantnejší je však pre všetkých Silvester. Národy rôznych krajín oslavujú začiatok roka v rôznych dátumoch. V moslimských krajinách Ázie sa oslava začína 21. marca, v deň jarnej rovnodennosti, kedy sa začínajú práce na poli. Príroda sa prebúdza zo zimného spánku. Na stromoch sa objavujú puky, kvitnú kvety a zvieratá a ľudia sa tešia z nástupu slnečných dní. Sviatok sa volá Navruz, čo v perzštine znamená Nový rok. Už tri tisícročia pred Kristom bol Navruz jedným z najdôležitejších sviatkov obyvateľstva.

Na sviatok sa pripravuje veľa chutných jedál národnej kuchyne. Hlavným jedlom sviatočného stola je jarný sumalak. Toto jedlo musíte pripraviť vopred. Sedem dní pred Navruzom sa pšeničné zrná namočia do misky na klíčenie. Podľa klíčkov môžete predpovedať, aká bude tohtoročná úroda. Ak sú výhonky dlhé, úroda bude dobrá. Koláče "kok-samsa" sú pečené, plnené ďatelinou, špenátom, pastierskym vrecom, quinou, mätou. Ako dezert sa podáva nishalda - to sú vyšľahané bielka s cukrom, do ktorých sa pridávajú voňavé bylinkové korienky. Na stole musí byť sedem názvov produktov, ktoré začínajú perzským písmenom Sin: jablká, čerstvé bylinky, sumulak, bobule rakytníka, ocot, cesnak,. A sedem produktov začínajúcich na písmeno Shin: cukríky, med, víno, sirup, ryža, cukor, mlieko.

V Navruze sa konajú mnohé podujatia s vystúpeniami umelcov, ľudových umeleckých skupín. Krásne sú výkony lukostrelcov, strongmanov-batyrov. Siláci vystupujú s národným zápasom, súťažia vo vzpieraní, preťahovaní lanom. Sú usporiadané kohútie a psie zápasy. Výstavy ľudových remeselníkov uchvátia oko. Žiadny hosť sa nevráti domov bez krásnych suvenírov. V jeho tvorbe sú zobrazené výjavy ľudového života.