개와 고양이 고기 먹기, 개와 고양이 요리 레시피. 술을 마시고 싶게 만드는 사람이 아니라 술을 마시고 싶은 사람이 있도록하세요 개고기로 무엇을 요리 할 수 있습니까?
2012년 5월 8일 오후 7시 39분
오늘은 다양한 조리법을 갖고 있는 전통 한식을 소개하겠습니다. 특히 개고기를 삶거나 튀겨낸 수프와 요리가 인기가 높습니다.
더운 여름날 한국인들은 포신탄 수프를 자주 주문한다. 또한 개고기로 만들어졌습니다. 한국인들은 개고기를 먹으면 힘과 에너지가 생기고 건강이 좋아진다고 믿습니다.
사진에서는 개고기 요리를 준비하는 모습을 볼 수 있습니다.
1. 2000년대 초반 한국의 개고기 공급업체는 약 65,000개에 달했습니다. 매년 그들은 약 84,000톤의 개고기를 판매했는데, 이는 하루에 거의 25톤에 달하는 양이었습니다. (사진: 정성준/GettyImages)
2. 한국에서는 연간 약 10만 톤의 개고기가 소비됩니다. 이는 공식 공급업체와 미등록 공급업체 모두에서 제공됩니다.
3. 개고기는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기에 이어 국내 소비량 4위를 차지하고 있습니다.
4. 개고기 소비 지지자들과 동물 권리 운동가들 사이에 갈등이 정기적으로 발생합니다. 첫 번째는 쇠고기와 돼지 고기를 먹는 것이 허용되는 이유를 이해하지 못하지만 개고기는 격렬합니다. 두 번째 주장은 개고기를 먹는 것이 용납될 수 없다는 것입니다.
5. 한국에서는 한국 전통과 서구 윤리의 결합을 주제로 하는 논쟁이 주기적으로 벌어지고 있습니다.
6. 개고기 요리를 준비하는 단계 중 하나는 야채를 준비하는 것입니다.
7. 2005년 한국 정부는 개를 잔혹하게 도살하는 것을 금지하는 법안을 마련했습니다. 그러나 이 문서는 개고기 섭취를 폐지하지는 않았다. 이 법안에는 공공장소에서 개를 죽이거나 목을 졸라 죽이지 말라고 규정했지만, 허용되는 도살 방법에 대해서는 명시하지 않은 것으로 알려졌다.
8. 동물보호법을 위반한 자는 6개월 이하의 노동교화소에 구금되고 미화 2천 달러의 벌금에 처해진다. 또한, 정부는 개고기 판매점에 대한 위생 기준을 강화할 예정이며, 이를 통해 병든 유기견의 고기를 판매하는 위험이 크게 줄어들 것입니다. 개고기 판매업소는 연 4회 검사를 받아야 한다.
9. 포신탄이나 개장국 국물의 주재료는 개고기다. 한국에서는 그런 요리가 용기를 키워준다고 믿습니다.
10. 국물 조리법은 아주 간단하다. 개고기에 대파, 깻잎, 민들레잎, 향신료(된장, 고추장, 들깨가루)를 넣고 끓인다.
11. 개밥은 한국 문화에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 하지만 지금은 동물권에 대한 우려로 논란과 논란의 대상이 되고 있습니다.
한국에서는 어떤 종류의 개를 먹나요? 이 질문은 많은 유럽 거주자들이 묻는 질문입니다. 원칙적으로 개고기를 먹는 것에 대한 부정적인 태도는 충분히 이해할 수 있습니다. 결국, 러시아인에게 개는 친구 그 이상입니다. 우리나라에서 이 동물들은 우리가 가장 좋아하는 영화의 주인공이며 안내자 및 구조자 역할을 하며 초대받지 않은 손님으로부터 집을 보호합니다. 그런데 전 세계의 동물권 운동가들도 한국인의 행위를 불법으로 간주하고 있습니다.
그런데 따지고 보면 채식주의자를 제외한 모든 사람이 고기 요리를 먹는다. 돼지고기, 쇠고기, 토끼, 닭고기 등 이 모든 것도 한때 삶을 즐겼고, 햇볕을 쬐고, 자손을 돌보았습니다. 그렇다면 왜 관련 질문은 어떤 종류의 개를 먹는지, 예를 들어 어떤 종류의 닭이나 거위를 먹는지에 관한 것입니까? 그런 점에서 고기를 전혀 먹지 않는 채식주의자만이 한국인의 행위를 비난할 수 있다는 결론이 나온다. 다른 사람들의 문화와 전통이 우리에게 아무리 용인되더라도 존중되어야 한다는 점을 나머지 사람들이 이해하는 것이 더 좋습니다.
한국인들은 어떤 종류의 개를 먹나요?
한국에서는 모든 개를 무분별하게 잡아먹고, 모든 잡종들이 배고픈 호모 사피엔스의 저녁이나 점심이 될 수 있다고 생각해서는 안 됩니다. 전혀 그렇지 않습니다. 한국인들은 애완동물을 매우 사랑하며 절대 먹지 않습니다. 이를 위해 특별한 식용견이 있습니다. 또한, 우리나라에서는 개 판매가 공식적으로 금지되어 있다는 사실도 아셔야 합니다. 이 고기는 진미이자 약으로 간주되므로 그렇게 팔리지 않을 것이며, 닭고기나 송아지 고기 대신 식당에서 제공되는 것은 더욱 아닙니다. 아시아 인들은 그것을 매우 맛있다고 생각하지만 매일 먹을 여유가 없습니다.
한국에서 어떤 품종의 개를 먹느냐는 질문에 많은 사람들이 차우차우라고 대답합니다. 이 품종은 음식에도 사용되지만 훨씬 덜 자주 사용되지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 고대에도 털이 없는 개, 즉 Sholoitzcuintle이 매우 인기가 있었습니다. 요즘에는 돼지나 소처럼 개도 식용을 위해 농장에서 사육됩니다. 보통 생후 6개월에서 1년 정도에 도살됩니다. 이 기간 동안 동물 고기가 가장 가치가 있다고 믿어집니다.
중국에서는 어떤 종류의 개를 먹나요? 기본적으로는 한국과 동일합니다. 가장 많은 육류 품종은 누렁입니다. 차우차우와 약간 비슷합니다. 한국인들은 제대로 먹이를 주지 않았거나 기술에 따라 조리되지 않은 개고기를 먹는 것을 권장하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 그들은 그러한 제품이 영양가가 없을 뿐만 아니라 건강에 해로울 수도 있다고 주장합니다. 그러므로 어떤 종류의 개를 먹는지 정확히 이해하는 것이 매우 중요합니다. 갑자기 러시아의 미식 선호도도 언젠가 바뀔 것입니다.
개고기의 유익한 특성
어떤 종류의 개가 먹는지 알아낸 후에는 아시아인들이 그토록 높이 평가하는 개고기가 특별한 것이 무엇인지 이해해야 합니다. 이 고기는 균형을 이루고 소화를 개선하며 비타민 A와 B로 몸을 포화시킬 수있는 제품으로 간주됩니다. 개고기로 만든 요리는 장수 식품이라고합니다. 감기, 폐질환, 근육통 치료에 사용된다.
개고기로 만든 결혼식 요리
러시아인을 위한 독창적인 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 식품 개고기 - 3kg;
- 식초 - 300ml;
- 마늘 - 0.5kg;
- 양파 - 머리 3개;
- 토마토 소스 - 500 ml;
- 녹색 고추 - 300g;
- 간 페이트 - 500g;
- 파인애플-1 개;
- 물 - 1.5 l;
- 후추;
- 고추양념;
- 소금.
중형 개를 도살하여 털을 그을린 후 아직 뜨거울 때 가죽을 제거합니다. 시체의 고기를 자르고 약 2cm 크기로 자른 다음 양념장을 만듭니다. 이렇게하려면 식초, 다진 마늘, 갈은 후추, 고추 양념을 섞으세요. 완성된 매리네이드를 고기 위에 붓고 2~3시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 지나면 매리 네이드에서 고기를 꺼내 가볍게 짜낸 다음 다량의 기름에 큰 불에 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하기 시작하면 양파와 파인애플을 넣고 큰 고리 모양으로 자릅니다. 음식이 부드러워질 때까지 몇 분 동안 계속 볶습니다. 그런 다음 뜨거운 물과 월계수 잎을 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 가마솥을 뜨거운 석탄에 묻고 고기가 부드러워질 때까지 그대로 두세요. 마지막에 페이트를 추가하고 5~7분 더 끓입니다. 이 요리의 개고기는 때때로 양고기로 대체되지만 이로 인해 요리의 맛이 크게 바뀌고 더 좋은 것은 아닙니다.
포럼 중 하나에서 나는 개로 음식을 준비하는 방법에 대한 불쾌한 사진을 발견했습니다. 즉시 경고합니다. 검열을 거쳤더라도 마음이 약한 사람은 시청하지 않는 것이 좋습니다. 나도 해명하고 싶다. '먹이개'는 잡종과 마찬가지로 반려동물이 아니며, 별명도 없고, 인간에 대한 매력도 없고, 명령도 모르고, 의사소통도 하지 않습니다.
서양 문화에서는 개를 먹는 것이 잔인하고 사납고 역겨운 행위(대부분의 서구 국가에서는 법으로 금지되지는 않지만)로 간주되며, 이는 자연적으로 닭, 거위, 소, 양 및 기타 가축을 먹는 것을 방해하지 않습니다. 그러나 많은 아시아 국가에서 개고기는 별미로 간주됩니다. 개는 일부 아프리카 국가와 태평양 섬 국가에서도 먹습니다. 개는 중국, 한국, 대만, 베트남, 필리핀, 라오스, 캄보디아, 태국, 콩고, 가나 등의 국가에서 활발히 섭취되고 있습니다. 한 번 개를 맛본 서양인들은 개고기가 맛있고 쉽게 소화 가능한 단백질이 풍부하다는 데 확실히 동의합니다. 나 역시 한국인이 많이 사는 지역에서 자라서 여러 번 개밥을 먹어본 적이 있다.
맛있는. 영양. 러시아 극동 지역에서는 한국이나 중국의 모든 카페나 레스토랑에서 간단히 개를 먹을 수 있습니다.
농작물이 흉년이나 가축 손실이 발생하는 극단적인 경우에 개(예: 보안 업무를 수행하는 개)를 먹는 것은 과거에는 드문 일이 아니었던 것 같습니다. 그러나 현재 아시아 국가에서는 주로 식용으로 특별히 사육된 개를 먹습니다. 더욱이 품종은 일반적으로 애완용으로 사용되는 품종과 다릅니다.
'식용견'은 반려동물이 아니며, 돼지나 소처럼 사육되며 이름도 없습니다. 최적의 크기와 영양적 품질에 중점을 두고 보통 6~12개월령에 도축하며, 도살 방법은 다른 식용동물과 동일합니다(보통 목을 자르는 방식). 그건 그렇고, 많은 사람들이 음식을 위해 동물을 도살해야 한다면 아마도 채식주의자가 될 것입니다. 대부분의 현대 "문명화된" 사람들은 닭의 머리를 잘라낼 수 없습니다.
그건 그렇고, 개고기는 꽤 비싸고 많은 사람들이 그것을 매우 맛있다고 생각하지만 아시아 사람들은 그것을 매일 먹지 않습니다. 많은 사람들은 또한 치유력이 있다고 믿습니다.
일반적으로 RuNet에서는 개 요리 레시피를 찾을 수 없습니다. 노숙자들의 기쁨을 위해 저는 영어 인터넷에서 찾은 몇 가지 내용을 번역합니다.
필리핀 개 스튜(결혼식 요리)
재료:
개고기 3kg, 식초 1.5컵, 후추 60알(갈기), 소금 6큰술, 마늘 12개(으깬 것), 식물성 기름 반컵, 다진 양파 6컵, 토마토소스 3컵, 물 10컵, 물 6컵 풋고추(잘게 썬 것), 월계수잎 6장, 고추양념 1작은술, 간 파테 1.5컵, 생 파인애플 1개, 1cm 두께로 썬다
1. 먼저 중형 개를 죽이고 타르를 칠해야 합니다(털을 태워야 합니다).
2. 오일링 후 피부가 뜨거울 때 조심스럽게 떼어냅니다.
3. 고기를 약 2.5cm 두께의 큐브로 자릅니다. 식초, 후추, 소금, 마늘을 섞어 고기를 2시간 동안 재워둡니다.
4. 큰 냄비에 기름을 두르고 고기를 센 불로 볶은 후 양파와 파인애플을 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
5. 토마토소스와 물을 넣고 피망, 월계수잎, 핫소스를 넣고...
6. 뚜껑을 닫고 가마솥을 숯불에 묻어 고기가 익을 때까지 끓인다. 간 페이트를 추가하고 5-7분 더 조리합니다.
이 조리법에서는 개를 양고기로 대체할 수 있지만 맛이 더 나빠질 것입니다.
개탕(보신탕) 한식으로, 다른 이름으로는 개장, 가자국, 구장, 구장갱, 구육강(지방에 따라)이 있습니다.
1회 제공량당 성분:
삶은 개고기 100g
육수 500g(개고기를 끓여서 얻은 것)
대파 20g
대파 10g
들깨잎 10g (러시아어로 뭐라고 부르는지 모르겠는데, 민트와 관련이 있는 것 같아요)
토란 줄기 100g
소스:
소금 8g, 다진 마늘 2g, 들깨 3g, 고춧가루 2g, 다진 생강 2g, 후추 약간.
준비:
준비된 고기 국물에 토란 줄기를 넣고 잠시 끓인 후 나머지 재료를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 먹기 전에 후추를 뿌려서 드세요. Colocasia 줄기는 찬물에 2 일 동안 담가야합니다. 그렇지 않으면 접시에 불쾌한 맛과 냄새가 생길 것입니다.
양념과 야채를 넣은 개조림(전골)
삶은 개고기 200g
육수 150g
대파 50g
대파 50g
메도우스위트(드롭워트) 40g
들깨 20g
소스:
소금 3g, 들깨 5g, 다진 마늘 10g, 홍고추 2g, 후추 약간.
준비:
프라이팬에 모든 것을 넣고 센 불로 끓인 후 불을 약하게 줄여 불 위에서 바로 먹기 시작합니다. 너무 많이 먹으면 야채의 색이 변하고 요리의 맛이 나빠질 수 있습니다.
삶은 개고기(수육)
재료(1인분당):
삶은 개고기 200g, 육수 50g, 소금 1g, 마늘 1g, 후추 약간, 부추, 깻잎
소스 : 세브 소스를 추천합니다.
준비:
모든 재료를 프라이팬에 넣고 약한 불로 끓인 후 소스를 부어서 먹는다.
거의 모든 개 요리를 준비하기 전에 일부 품종의 고기를 소량의 식초와 함께 따뜻한 물에 담급니다. 한 시간 후에 물이 배수됩니다. 이 절차는 때때로 여러 번 반복됩니다. 이는 특정 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.
새콤달콤한 개고기
# 개고기 450g, 길이 5cm로 얇게 썬 것
#1 노란색 또는 빨간색 고추, 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
#4 양파 깍둑썰기
# 1 큰술. 케첩 한 스푼
# 식초 2티스푼
# 3 큰술. 레드 와인 숟가락
# 1 큰술. 옥수수 가루 한 스푼
# 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼 소금, 후추
#4 큰술. 설탕 숟가락
# 1 큰술. 간장 한 스푼
# 물 4잔
# 튀김 기름
반죽
#2 달걀 노른자
#2 큰술. 밀가루 숟가락
#2 큰술. 물 숟가락
고기 위에 레드 와인의 절반을 뿌리고 소금과 후추를 조금 뿌린 다음 케첩, 설탕, 간장, 식초, 남은 와인, 옥수수 가루, 소금 1티스푼을 추가합니다.
계란, 밀가루, 물로 반죽을 만드세요. 웍이나 일반 프라이팬에 튀김용 기름을 넣고 175°C로 가열한 후 고기를 반죽에 담그고 바삭해질 때까지 볶습니다. 팬에서 고기를 꺼내 따뜻하게 유지하세요. 프라이팬을 청소하고 식물성 기름을 데우고 거기에 고추와 양파를 넣고 1-2 분 동안 볶은 다음 미리 준비한 혼합물을 넣고 저어 걸쭉하게 만듭니다. 결과 소스에 고기를 담그십시오. 밥과 함께 따뜻하게 드세요.
개를 먹는 것에 대한 대부분의 유럽계 미국인의 부정적인 태도는 이해할 수 있습니다. 개는 Jack London의 책, 영화 "Rin-Tin-Tin", "Lassie" 및 "Benji", 불멸의 디즈니 "101 Dalmatians", 개에 대한 수많은 설명을 포함하여 많은 문학 작품, 영화 및 TV 프로그램의 영웅입니다. 미군 K-9 부대의 영웅적인 작업과 목에 술통을 걸고 세인트 버나드에 대한 감동적인 이야기, 알프스에서 길을 잃고 눈사태에 묻혀있는 등산가와 관광객을 찾는 이야기.
무엇보다도 개(원래는 신석기 시대에 길들여진 아시아 늑대로 추정됨)는 민첩성, 탁월한 청각 및 후각, 타고난 사냥 본능 및 보호 능력 덕분에 수세기에 걸쳐 충실한 봉사를 통해 인간에게 유용성이 입증되었습니다. 무리.
반면에 오랫동안 지구상의 여러 지역에서 개고기는 바람직한 음식으로 인식되었으며 일부 지역에서는 오늘날에도 여전히 인식되고 있습니다. 중국에서 음식으로 개를 사용하는 것에 대한 정보는 공자 시대로 거슬러 올라가며 특히 1885년에 번역된 고대 의식 "Liji"(기원전 약 500년)에 관한 논문에 포함되어 있으며 맛있는 요리 요리법이 포함되어 있습니다. 관혼상제 .
그러한 요리 중 하나는 볶음밥과 바삭하게 튀긴 늑대 양지머리로 구성되었습니다. 이 요리는 개 간과 함께 제공되었으며, 이를 석탄 위에 튀기고 개 지방을 뿌렸습니다. 같은 시기에 많은 전사가 필요했던 황제는 아들을 낳은 모든 여성에게 그 시대 문헌에서 '즙이 많은 강아지'라고 불리는 것을 선물로 주어 다산을 장려했습니다.
중국인(및 기타 아시아인)은 개고기를 단순한 요리 그 이상으로 인식했습니다. 그것은 여성적이고 차갑고 내성적인 음과는 반대로 인간 본성의 남성적이고 뜨겁고 외향적인 구성 요소인 양에 매우 유용한 것으로 간주되었습니다. 이 고기는 피를 따뜻하게 해준다고 믿어 겨울철에 가장 활발하게 섭취되었습니다.
기원전 4세기에 중국 철학자 Mengzi는 개고기의 약학적 효능을 극찬하며 간 질환, 말라리아 및 황달에 대한 사용을 권고했습니다. 다른 많은 제품과 함께 개고기는 남성의 효능을 증가시키는 것으로 믿어졌습니다. 중국인들은 피로 회복제로 일종의 '개술'을 사용하기도 했다.
이후 17세기부터 중국을 통치했던 만주 진나라에서는 개고기를 금지하는 풍습을 야만적이라고 선언했다. 그러나 남중국에서는 이를 계속해서 먹게 되었고, 쑨원에 반대하는 국민당 의원들은 이를 반만혁명의 상징으로 인식하고 개고기를 준비하는 모임을 시작하였다. 이 의식의 코드명인 "Meat three sixes"는 말장난을 기반으로 하며 "개"라는 단어와 일치합니다. 1950년부터 개살해와 개고기를 먹는 것이 금지된 홍콩에서도 정육점 주인과 구매자들은 개고기에 관해 서로 소통할 때 '고기 3식'이라는 우화적인 표현을 사용한다.
홍콩 중국인은 개고기가 주식으로 간주되는 중국 남부의 주민과 동일하기 때문에 법 집행 기관은 법 위반에 대해 눈을 감고 위반자에 대한 제재(최대 6개월 징역 및 125달러 벌금)를 부과합니다. 거의 적용되지 않기 때문에 특히이 고기에 대한 수요가 특히 높은 겨울철에는 법에 관심을 기울이는 사람이 거의 없습니다.
아메리카 인디언의 조상 고향이 현재의 몽골이라는 것은 잘 알려져 있습니다. 그들은 개를 데리고 베링해를 건너고 그 후 광대 한 북미 지역에 정착했다고 믿어집니다. 유럽의 탐험가들과 정착민들이 신세계에 도착했을 때 그들은 17종의 개를 셀 수 있었는데, 그 중 대부분은 도살을 위해 특별히 사육되었습니다.
그러나 개고기를 먹는 풍습이 모든 인디언 부족에게 전형적인 것은 아니었던 것도 사실입니다. 그것을 가진 사람들 중에는 이로쿼이 부족과 대륙 중부 및 동부 숲 지역의 일부 알곤킨 부족, 그리고 신성한 의식 춤을 추기 전에 개고기를 요리하고 먹던 유타의 우트 인디언들이 있었습니다.
아라파호 인디언의 경우, 이 부족의 이름 자체가 "개 먹는 사람"으로 번역됩니다. David Comfort는 저서 First World History of Pets에서 강아지의 고기가 더 부드러웠기 때문에 강아지를 가장 자주 먹었다고 썼습니다. “강아지에게는 특별히 준비된 페미칸과 말린 과일의 혼합물을 먹였습니다. 인디언들은 토마호크로 동물을 죽이고 가죽을 벗긴 후 시체를 나뭇가지에 거꾸로 매달고 물소 기름으로 문지른 다음 꼬챙이에 꽂았습니다.”
크리스토퍼 콜럼버스 시대에 현재 멕시코 지역에서 유일한 가축은 칠면조와 개뿐이었습니다. 16세기 연대기에 따르면 두 종류의 고기가 모두 한 접시에 담겨 테이블에 제공되었습니다. 미국 북서부를 발견한 루이스와 클라크 탐험대의 리더인 메리웨더 루이스는 1804년 자신의 일기에 다음과 같이 썼습니다. “이 음식을 먹기 시작하면서 우리는 더 뚱뚱해지고 강해졌습니다. 한마디로 들소의 나라를 떠난 후로 기분이 그 어느 때보다 좋아졌습니다.”라는 인식이 극복되었습니다.
비교적 최근인 1928년에 노르웨이 탐험가 로알 아문센(Roald Amundsen)은 북극에 도달하려고 노력하면서 썰매개를 먹었습니다. 우리가 알고 있듯이 그는 자신의 자유 의지가 아니라 생존을 위해 이것을 했습니다.
개고기를 먹는 전통은 아시아와 북미에만 존재했던 것이 아닙니다. 적어도 1000년 동안 폴리네시아인들은 소위 포이개(poi dogs)를 살찌웠는데, 이 개들은 주로 삶은 타로 뿌리인 포이(poi)를 기반으로 한 식물성 식단을 유지했습니다. 개는 타히티와 마르키즈 제도에서 오늘날 하와이로 알려진 섬으로 원시 범선을 타고 가져온 "고기" 동물(돼지와 함께) 중 하나였습니다.
19세기 초 하와이에서는 지역 군주와 종종 영국과 미국의 선원들이 참여하는 주요 공휴일에 단 한 끼의 식사로 200~400마리의 개가 도살되었습니다. 1870년에는 수십 가지의 개고기 요리법이 담긴 요리책이 프랑스에서 출판되었습니다. 그러나 영국 해협 반대편에서는 원칙적으로 프랑스가 약한 모든 것이 거부되었습니다.
오늘날 개고기는 중국 남부, 홍콩, 일본 일부, 한국, 동남아시아 대부분, 그리고 그 정도는 덜하지만 멕시코와 중남미 지역에서 여전히 인기가 있습니다. 때때로 이로 인해 문제가 발생합니다. 영국에서 개최된 세계에서 가장 유명한 도그쇼의 주최측은 수년 동안 한국 전자산업의 거대 기업인 삼성의 후원을 기꺼이 받아들였습니다.
이러한 상황은 1995년 국제 동물 인도적 대우 재단이 한국 식품 산업을 위해 매년 최대 200만 마리의 개가 도살된다는 이유로 항의할 때까지 계속되었습니다.
개고기를 조심해서 먹어야 합니다. 개에게 제대로 먹이를 주지 않으면 고기가 질겨지고 심지어 해로울 수도 있습니다. 오늘날 일부 아시아 국가에서는 도살량을 규제하고 위생 감독을 강화할 뿐만 아니라 개고기 요리가 제공되는 장소를 식별하기 위한 조치가 취해지고 있습니다. 때로는 개고기 대신 완전히 다른 음식을 고객에게 제공하기 때문입니다. .
2003년 한국에서는 4000~6000개 정도의 레스토랑이 고객에게 개고기로 만든 요리를 제공했습니다. 진한 수프(중간 접시에 약 10달러), 냄비에 담은 고기(1인분당 16달러), 밥을 곁들인 찐 고기(1인분당 16달러) $25). 원칙적으로 다른 곳과 마찬가지로 이곳에서도 익힌 개고기를 파는 것은 불법이고, 식당 주인들은 면허 없이 방치될 위험을 무릅쓰고 그렇게 했습니다.
한편 1997년 서울 항소법원은 개고기 섭취가 사회적으로 용인되는 행위라고 판단해 개고기 도매업자에게 무죄를 선고했다. 하노이도 상황은 마찬가지다. 홍강 근처 도시 북부 외곽의 냘탄 정원에는 대부분의 식당이 '개' 식당이고, 남쪽으로 40㎞ 떨어진 까오하(Cao Ha) 마을도 마찬가지다. , 개고기를 공급하며 생활합니다.
이들 식당에는 찐 고기, 양념 다진 고기, 잎에 싸인 고기, 내장, 갈비, 다리 튀김 등 적어도 12가지의 전문 요리가 있습니다. 와인을 사용하여 독특한 신맛이 나는 개 카레를 만들어 국수와 함께 제공합니다.
가장 비싼 요리는 죽순을 넣은 개고기 수프입니다. 음력 하반기에만 먹는 것이 관례입니다. 이 기간 동안 건강을 증진하고 남성의 힘을 강화하는 등 신체를 탄력있게 만들고 불행을 예방한다고 믿어집니다.
개에게서 나오는 배설물은 거의 없습니다. 모든 것이 음식에 들어갑니다. 가죽부터 개 거시기까지.
개고기는 중국과 한국 거주자들의 평범한 요리가 아닙니다. 전통이나 열정만이 아닙니다. 만연한 결핵 기간 동안 개고기를 섭취한 덕분에 이 지역에 거주하는 수천 명의 사람들이 살아 남았습니다. 사실 개 지방에는 폐 질환을 성공적으로 완화하고 치료하는 물질이 포함되어 있습니다. 그리고 개를 요리하는 과정은 다른 고기를 요리하는 것과 매우 다릅니다. 개의 시체에서 피부가 찢어지지 않고 특수 도구를 사용하여 머리카락 만 청소됩니다. 특별한 가마솥에 두부, 야채와 함께 약한 불로 장시간 끓이는 요리입니다.
개고기는 건조하고 살짝 훈제하여 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다.
게시물의 일부를 복사하여 편집했습니다.
우리의 충실하고 유용하며 귀여운 동반자인 개를 사랑하지 않는 사람은 없을 것입니다. 그러나 한국 사람들과 다른 아시아 사람들은 그들을 특별한 방식으로 사랑합니다. 2000년대 초반 한국에는 개고기 공급업체가 거의 6500개에 달해 하루 25톤의 개고기를 팔고 있었다. 이제 그 수가 줄어들었지만 많지는 않습니다. 개고기는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기에 이어 국내에서 네 번째로 많이 소비되는 고기이다. 
한국에서 개고기를 소비하는 역사는 오래되었습니다. 개고기를 먹는 것이 유래한 중국에서 신석기 시대부터 우리나라에 들어온 것으로 추정된다. 중국과 한국에서는 맛이 좋은 특별한 품종이 사육되었습니다. 이들은 티베트 마스티프, 차우차우, 타이항개(허난성, 허베이성, 산시성에 위치한 타이항산맥에서 유래), 샤페이입니다. 몽골개; 광동 노란 개. 가장 오래된 "고기" 개 품종 중 하나는 허무두(Hemudu) 개이며, 그 역사는 7,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 고기용 개가 없으면 세인트버나드, 뉴펀들랜드, 그레이트 데인, 저먼 셰퍼드 고기를 사용하면 됩니다.
개고기 요리는 레스토랑에서 제공되며 집에서 준비됩니다. 개고기를 준비하는 방법과 이를 이용한 요리는 다양합니다. 개는 튀기고 끓여서 고기를 채우는 데 사용됩니다. 
개고기를 먹는 것은 치유와 마법의 속성에 대한 특정 아이디어와 관련이 있습니다. 따라서 더운 여름날 한국인들은 종종 포신탄 수프를 주문합니다. 한국에서는 그러한 요리가 남성의 용기와 성적 능력을 높여준다고 믿습니다. 국물 조리법은 아주 간단하다. 개고기에 대파, 들깨잎, 민들레잎, 향신료(된장, 고추장, 들깨가루)를 넣고 끓인다. 
중국에서는 개고기와 각종 내장을 위장병, 신장병, 성병, 빈혈, 메스꺼움, 구토, 현기증, 실신, 심계항진, 이명, 전신쇠약, 신경쇠약, 류머티즘, 골절, 동상 등에 약으로 사용한다. , 허리 통증 등
2005년 한국 정부는 개를 잔혹하게 도살하는 것을 금지하는 법안을 발의했다. 그러나 이 문서는 개고기 섭취를 폐지하지는 않았다. 이 법안에는 공공장소에서 개를 죽이거나 목을 졸라 죽이지 말라고 규정했지만, 허용되는 도살 방법에 대해서는 명시하지 않은 것으로 알려졌다.
현대 한국의 젊은이들은 개고기를 먹는 것에 대해 서로 다른 태도를 가지고 있지만, 여전히 그것을 포기하려면 아직 멀었습니다. 
개고기는 시들고 살짝 훈제하여 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다.
개는 중국, 한국, 대만, 베트남, 필리핀, 라오스, 캄보디아, 태국, 콩고, 가나 등의 국가에서 활발히 섭취되고 있습니다. 한 번 개를 맛본 서양인들은 개고기가 맛있고 쉽게 소화 가능한 단백질이 풍부하다는 데 확실히 동의합니다.
중국에서 개를 음식으로 사용하는 것에 대한 정보는 공자 시대로 거슬러 올라가며 특히 1885년에 번역된 고대 의식 "Liji"(기원전 약 500년)에 관한 논문에 포함되어 있으며 맛있는 요리 요리법이 포함되어 있습니다. 관혼상제 .
그러한 요리 중 하나는 볶음밥과 바삭하게 튀긴 늑대 양지머리로 구성되었습니다. 이 요리는 개 간과 함께 제공되었으며, 이를 석탄 위에 튀기고 개 지방을 뿌렸습니다. 같은 시기에 많은 전사가 필요했던 황제는 아들을 낳은 모든 여성에게 그 시대 문헌에서 '즙이 많은 강아지'라고 불리는 것을 선물로 주어 다산을 장려했습니다.
중국인(및 기타 아시아인)은 개고기를 단순한 요리 그 이상으로 인식했습니다. 그것은 여성적이고 차갑고 내성적인 음과는 반대로 인간 본성의 남성적이고 뜨겁고 외향적인 구성 요소인 양에 매우 유용한 것으로 간주되었습니다. 이 고기는 피를 따뜻하게 해준다고 믿어 겨울철에 가장 활발하게 섭취되었습니다.
기원전 4세기에 중국 철학자 Mengzi는 개고기의 약학적 효능을 극찬하며 간 질환, 말라리아 및 황달에 대한 사용을 권고했습니다. 다른 많은 제품과 함께 개고기는 남성의 효능을 증가시키는 것으로 믿어졌습니다. 중국인들은 피로 회복제로 일종의 '개술'을 사용하기도 했다.
이후 17세기부터 중국을 통치했던 만주 진나라에서는 개고기를 금지하는 풍습을 야만적이라고 선언했다. 그러나 남중국에서는 이를 계속해서 먹게 되었고, 쑨원에 반대하는 국민당 의원들은 이를 반만혁명의 상징으로 인식하고 개고기를 준비하는 모임을 시작하였다. 이 의식의 코드 명인 "Meat three sixes"는 말장난을 기반으로 하며 "개"라는 단어와 일치합니다. 1950년부터 개살해와 개고기를 먹는 것이 금지된 홍콩에서도 정육점 주인과 구매자들은 개고기에 관해 서로 소통할 때 '고기 3식'이라는 우화적인 표현을 사용한다.
홍콩 중국인은 개고기가 주식으로 간주되는 중국 남부의 주민과 동일하기 때문에 법 집행 기관은 법 위반에 대해 눈을 감고 위반자에 대한 제재(최대 6개월 징역 및 125달러 벌금)를 부과합니다. 거의 적용되지 않기 때문에 특히이 고기에 대한 수요가 특히 높은 겨울철에는 법에 관심을 기울이는 사람이 거의 없습니다.
'식용견'은 반려동물이 아니며, 돼지나 소처럼 사육되며 이름도 없습니다. 보통 생후 6~12개월 사이에 도살됩니다.
한국인은 중국 최고의 개요리사로 꼽힌다. 한국 식당이 있는 중국의 거의 모든 지역, 특히 북부 지역에서는 개 요리를 제공합니다. 중국에서는 개 요리를 구저우(gouzhou)라고 합니다. 레스토랑의 평균 가격은 500g당 30위안(4달러)입니다. 사보차티나를 제공하는 레스토랑을 '개고기'라고 합니다.
코코넛 밀크와 함께 기름에 튀긴 개고기
웍이나 일반 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 코코넛 밀크와 간장을 넣고 저으면서 1~2분간 조리합니다. 양파, 칠리, 버섯, 양념을 추가하고 계속 저으면서 요리를 계속합니다. 혼합물에 거품이 생기기 시작하면 옥수수 페이스트를 넣고 저어주세요. 민트 잎으로 접시를 장식하고 밥과 함께 제공합니다.
새콤달콤한 개고기
고기 위에 레드 와인의 절반을 뿌리고 소금과 후추를 조금 뿌린 다음 케첩, 설탕, 간장, 식초, 남은 와인, 옥수수 가루, 소금 1티스푼을 추가합니다.
계란, 밀가루, 물로 반죽을 만드세요. 웍이나 일반 프라이팬에 튀김용 기름을 넣고 175°C로 가열한 후 고기를 반죽에 담그고 바삭해질 때까지 볶습니다. 팬에서 고기를 꺼내 따뜻하게 유지하세요. 프라이팬을 청소하고 식물성 기름을 데우고 거기에 고추와 양파를 넣고 1-2 분 동안 볶은 다음 미리 준비한 혼합물을 넣고 저어 걸쭉하게 만듭니다. 결과 소스에 고기를 담그십시오. 밥과 함께 따뜻하게 드세요.
