Είναι υγιεινό το φοινικέλαιο; φοινικέλαιο

Τι πραγματικά γνωρίζετε για το φοινικέλαιο; Είμαι σίγουρος ότι έχετε διαβάσει και ακούσει πολλές φορές πόσο ανθυγιεινό είναι! Και τι απατεώνες είναι αυτοί οι παραγωγοί προϊόντων, το προσθέτουν όπου μπορούν και δεν μπορούν... Δηλητηριάζουν τον κόσμο με δηλητήριο...

Τα τελευταία δύο χρόνια, όλοι έχουν γράψει για αυτό! Τα «Επιχειρήματα και Γεγονότα» ξέσπασαν με ένα εκπληκτικά ανίδεο και μονόπλευρο άρθρο. Η Komsomol ήταν πιο κατάλληλη, προσκαλώντας ειδικούς. Και για το ερώτημα «επιβλαβές για το φοινικέλαιο», οι ηγέτες στα αποτελέσματα αναζήτησης είναι σκοτεινοί και αμφίβολοι ιστότοποι με ανώνυμους συγγραφείς, σαν παπαγάλοι που επαναλαμβάνουν το ίδιο πράγμα: «Το φοινικέλαιο είναι επιβλαβές και θανατηφόρο» με βάση μόνο ένα επιχείρημα. Το φοινικέλαιο, βλέπετε, περιέχει παλμιτικό οξύ (φυσικό συστατικό όλων των ελαίων, αλλά κυρίως των ζωικών λιπών)! Και άρα θανατηφόρο! 🙂

Αποφάσισα να το ψάξω και να μελετήσω το θέμα πιο βαθιά. Δεν μου αρέσουν αυτές οι υστερίες στον Τύπο και στο Διαδίκτυο! Ακόμα, υπάρχει χημική και βιολογική εκπαίδευση. Και είμαι σε θέση να διακρίνω μια χιονοθύελλα από την κανονική επιστήμη.

Όλα ξεκίνησαν με μια πρόσφατη επίσκεψη στην τοπική αγορά, όπου ήρθα αντιμέτωπος με μια εκπληκτικά χαμηλή τιμή για το τυρί κότατζ σε ένα κατάστημα που ήξερα εδώ και καιρό. Απαντώντας στην ερώτησή μου σχετικά με την τιμή, ο πωλητής απλώς χαμογέλασε και ήταν αγανακτισμένος: «Λοιπόν, τότε πήγαινε να βρεις λίγο τυρί κότατζ για 300 ρούβλια»... Το «τυρί κότατζ» της κόστιζε 150 ρούβλια το κιλό. Και ξέρω ότι το κανονικό τυρί cottage θα πρέπει να κοστίζει μεταξύ 240-300 ρούβλια (στοιχεία από τον Ιανουάριο του 2017).

Φοινικέλαιο. Τι είναι αυτό τέλος πάντων;

Το φοινικέλαιο είναι ένα φυσικό φυτικό έλαιο που εξάγεται από τον φοινικέλαιο (λατινική ονομασία είδους Elaeis guineensis). Το ίδιο το λάδι λαμβάνεται από τους καρπούς αυτού του φοίνικα. Από το σαρκώδες μέρος και τους σπόρους τους. Το λάδι από τους σπόρους ονομάζεται φοινικοπυρηνέλαιο. Οι κύριες περιοχές όπου καλλιεργείται ο φοινικέλαιο είναι η Νοτιοανατολική Ασία (Μαλαισία, Ινδονησία), η Αφρική και η Λατινική Αμερική.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν φοινικέλαιο για αρκετές χιλιάδες χρόνια, σύμφωνα με αρχαιολογικά ευρήματα. Στην Αίγυπτο βρέθηκε ένας αρχαίος αμφορέας, στους τοίχους του οποίου βρέθηκαν ίχνη αυτού του λαδιού.

Το φοινικέλαιο κερδίζει γρήγορα θέσεις στις εξαγωγές και εισαγωγές αγαθών σε όλο τον κόσμο λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων και της χαμηλής τιμής του. Επιπλέον, η εξόρυξη φοινικέλαιου είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση (κυριολεκτικά κατά τάξη μεγέθους από την εξόρυξη άλλων φυτικών ελαίων).

Οι φυσικές ιδιότητες του φοινικέλαιου είναι τέτοιες που το καθιστούν ένα πολύ βολικό πρόσθετο στην παραγωγή πολλών προϊόντων διατροφής: γαλακτοκομικών, ζαχαροπλαστικής κ.λπ. Το γεγονός είναι ότι το σημείο τήξης αυτού του λαδιού κυμαίνεται από 33 έως 39 βαθμούς Κελσίου. Και σε θερμοκρασία δωματίου το λάδι είναι στερεό.

Οι χημικές ιδιότητες είναι επίσης αρκετά εντυπωσιακές. Αρκεί να αναφέρουμε την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Ε. Καθώς και την υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Η παρουσία φοινικέλαιου στο προϊόν αυξάνει τη διάρκεια ζωής του, καθώς δεν πικρίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό.

Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι συναντάμε φοινικέλαιο σε κάθε δεύτερο προϊόν διατροφής. Και αυτό είναι μόνο η αρχή. Στις μέρες μας, η παραγωγή φοινικέλαιου είναι μια ισχυρή οικονομική τάση. Και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Είναι όμως αυτό ένας λόγος συναγερμού;

Το μόνο «μείον» του φοινικέλαιου, σύμφωνα με τους περισσότερους «κριτικούς», είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα έλαια (παλμιτικό και μυριστικό). Το φοινικέλαιο περιέχει περίπου το 50% αυτών των οξέων. Και, όπως γνωρίζετε, είναι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα που οδηγούν σε αύξηση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

Αποδεικνύεται μια πολύ ενδιαφέρουσα κατάσταση. Θεωρούμε ότι τα προϊόντα που παρασκευάζονται με βούτυρο είναι φυσικά και υγιεινά. Για παράδειγμα, παγωτό. Και το παγωτό με προσθήκη φοινικέλαιου είναι πλαστό και ανθυγιεινό. Που είναι η λογική; Το βούτυρο αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από κορεσμένα λιπαρά. Η παλάμη είναι μόνο η μισή. Αυτό σημαίνει ότι το παγωτό που το χρησιμοποιεί σίγουρα δεν έχει αυτό το μειονέκτημα (αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης).

Είναι λοιπόν βλαβερό το φοινικέλαιο ή όχι;

Και το πρόβλημα δεν είναι ότι το ίδιο το φοινικέλαιο είναι επιβλαβές. Το λάδι είναι σαν το λάδι με τα δικά του χαρακτηριστικά. Καθώς και ελιά, ηλίανθος, ελαιοκράμβη. Όπως κάθε άλλο είδος λίπους, απλά δεν χρειάζεται να γίνεται κατάχρηση.

Το πρόβλημα είναι ότι το φοινικέλαιο μπορεί να είναι διαφορετικής ποιότητας. Το φάσμα των εφαρμογών του λαδιού είναι πολύ ευρύ. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, ακόμη και στην τεχνολογία, ως λιπαντικά. Πιο συγκεκριμένα, το πυρίμαχο (παλμιτικό) κλάσμα του.

Έτσι, συχνά, οι προμηθευτές και οι αγοραστές λαδιού, θέλοντας να εξοικονομήσουν χρήματα, δεν χρησιμοποιούν τις πιο κατάλληλες ποικιλίες φοινικέλαιου. Και αν χρησιμοποιείται για την παραγωγή προϊόντων διατροφής, πρέπει να είναι ορισμένης, πολύ υψηλής ποιότητας. Φυσικά, υπάρχουν έξυπνοι άνθρωποι που χρησιμοποιούν κάθε είδους κενά και ευκαιρίες για να κερδίσουν χρήματα από φτηνές, χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες για τη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο πρόβλημα, ένα εγκληματικό.

Απλά ενδιαφέρεστε για το τι αγοράζετε για μεσημεριανό γεύμα. Και από ποιον αγοράζετε; Διαβάστε τις ετικέτες. Ενεργοποιήστε τους υποδοχείς σας όταν δοκιμάζετε νέα ή τρώτε γνωστά τρόφιμα. Πολύ συχνά εγώ ο ίδιος έχω συναντήσει και έχω ακούσει από κόσμο ότι ένα νέο προϊόν που έχει εμφανιστεί είναι στην αρχή πολύ νόστιμο και υψηλής ποιότητας. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όταν προωθείται η επωνυμία, το προϊόν αλλοιώνεται σε γεύση και εμφάνιση και αποθηκεύεται χειρότερα. Είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι αρχίζουν να χρησιμοποιούν φθηνότερες πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένου φοινικέλαιου κακής ποιότητας.

Οι ετικέτες σε προϊόντα όπως «φυτικό λίπος», «υποκατάστατο φυτικού ελαίου» κ.λπ., όταν η διατύπωση είναι πολύ ασαφής, σχεδόν πάντα υποδηλώνουν ότι το προϊόν χρησιμοποιεί φοινικέλαιο. Και όσο φθηνότερο είναι το προϊόν, τόσο χαμηλότερη είναι η ποιότητά του, φυσικά.

Οι κατασκευαστές, φυσικά, είναι υποχρεωμένοι να γράφουν με ειλικρίνεια ότι το προϊόν κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας τέτοιες και τέτοιες πρώτες ύλες. Ωστόσο, δεν το κάνουν όλοι αυτό. Δυστυχώς, η ανεξέλεγκτη διαφθορά το καθιστά εύκολο.

Παρεμπιπτόντως

Ο διάσημος γιατρός Kovalkov (διατροφολόγος από τη Μόσχα) πιστεύει ότι το φοινικέλαιο είναι μια πολύ επιτυχημένη αντικατάσταση ενός άλλου κοινού λίπους - της μαργαρίνης. Κάποτε θεωρούνταν πολύ καλή εναλλακτική του βουτύρου λόγω του χαμηλού κόστους του. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι η μαργαρίνη περιέχει πολλά λεγόμενα τρανς λιπαρά. Αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Η μαργαρίνη προστίθεται συνήθως στα αρτοσκευάσματα και στα αρτοσκευάσματα. Το φοινικέλαιο είναι χρήσιμο εδώ.

Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι η χρήση συστατικών φοινικέλαιου στις βρεφικές τροφές μειώνει κάπως την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό του παιδιού. Ωστόσο, αυτά τα δεδομένα είναι πολύ ασαφή και διφορούμενα. Νομίζω ότι είναι πολύ νωρίς για να ηχήσει ο συναγερμός βάσει αυτών.

Γενικά, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε το φοινικέλαιο. Απλώς μην υπερκαταναλώνετε σε ζαχαροπλαστεία, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ. Ακόμη και χωρίς φοινικέλαιο, δεν είναι πολύ υγιεινά. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες για να μην ξεγελαστείτε. Και, φυσικά, δώστε προσοχή στην τιμή του προϊόντος. Λοιπόν, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας από φυσικά συστατικά δεν μπορεί να κοστίσει το μισό!

Εάν συναντήσατε άλλες σημαντικές πληροφορίες σχετικά με το φοινικέλαιο, αναφέρετέ τις στα σχόλια.

Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι!

Σήμερα θα δούμε 19 γεγονότα για το φοινικέλαιοπου δεν ήξερες. Οι απόψεις για αυτόν είναι διφορούμενες. Υπάρχουν πληροφορίες ότι το φοινικέλαιο είναι υγιεινό και δεν πρέπει να ανησυχείτε αν δείτε ότι περιέχει φοινικέλαιο. Άλλα άρθρα σαλπίζουν τους μεγάλους κινδύνους αυτού του προϊόντος. Πού είναι λοιπόν η αλήθεια; Όμως η αλήθεια, όπως πάντα, είναι στη μέση.

Φοινικέλαιο - γεγονότα

Περίληψη:

Το φοινικέλαιο είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν εάν είναι ακατέργαστο λάδι από τους καρπούς του ελαιοφοίνικα. Αυτό το λάδι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί και να αγοραστεί. Το προϊόν δεν διαρκεί πολύ και τρώγεται αμέσως μετά την προετοιμασία σε χώρες όπου αναπτύσσονται φυτείες φοινίκων.

Το καθαρισμένο, εξευγενισμένο και αποσμημένο φοινικέλαιο δεν περιέχει ευεργετικές ουσίες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τη δημιουργία καλλυντικών προϊόντων.

Αλλά το χειρότερο είναι το τεχνικό φτηνό φοινικέλαιο με συντελεστή δείκτη υπεροξειδίου 10. Απαγορεύεται στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές χώρες. Εκτός από τη Ρωσία.

Βγάλτε τα συμπεράσματά σας, αγαπητοί αναγνώστες, αν θα αγοράσετε ή όχι προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο.

Στην οικογένειά μας, έχουμε εγκαταλείψει εδώ και καιρό τη ζαχαροπλαστική, τη μαγιονέζα και τη μαργαρίνη. Ψήνουμε μόνοι μας. Και αγοράζουμε αγροτικά προϊόντα. Αν και είναι πιο ακριβά, είναι πιο χρήσιμα.

4

Δίαιτες και υγιεινή διατροφή 21.09.2017

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα στο blog θα μιλήσουμε για το φοινικέλαιο. Πόσες φήμες και διάφορες υποθέσεις ακούγονται τώρα για αυτόν, πολλές από αυτές είναι αρνητικές. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πού είναι η αλήθεια και πού τα ψέματα, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του φοινικέλαιου για την υγεία μας.

Πώς λαμβάνεται το φοινικέλαιο;

Αρχικά, ας μιλήσουμε για την τεχνολογία για την απόκτηση αυτού του προϊόντος. Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί αυτό το λάδι για πολλές χιλιάδες χρόνια. Αυτό είναι φυτικό λάδι. Και είναι ένα σπάνιο είδος φυτικού ελαίου γιατί είναι σκληρό. Για πρώτη φορά, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν ένα μικρό σκάφος με τα υπολείμματα αυτού του προϊόντος στην Αίγυπτο, αλλά η παραγωγή φοινικέλαιου δεν καθιερώθηκε σε αυτή τη χώρα, έτσι οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το φοινικέλαιο εμπορευόταν στην εποχή των Φαραώ.

Αυτό το λάδι λαμβάνεται από τους καρπούς ενός ειδικού φοινικέλαιου της Γουινέας, ο οποίος αναπτύχθηκε αρχικά στην Αφρική. Στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε όλο τον κόσμο. Και τώρα η μερίδα του λέοντος της βιομηχανικής παραγωγής φοινικέλαιου εμφανίζεται στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και τη Μαλαισία.

Η επίδραση του φοινικέλαιου στην ανθρώπινη υγεία είναι ένα θέμα που δεν έχει μελετηθεί πλήρως. Μεγάλες παγκοσμίου φήμης εταιρείες όπως η Nestle χρησιμοποιούν εκατοντάδες τόνους αυτού του προϊόντος κάθε χρόνο, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το φοινικέλαιο μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία και να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Η σημερινή τεχνολογία παραγωγής λαδιού δεν διαφέρει ιδιαίτερα από αυτή που υπήρχε στην αρχαιότητα. Σύμφωνα με αυτήν, οι καρποί του φοίνικα πρώτα αλέθονται και μετά θερμαίνονται. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, απελευθερώνεται λάδι από τον πολτό, ο οποίος είναι εντελώς έτοιμος για περαιτέρω χρήση. Παρόμοια μέθοδος για τη λήψη φοινικέλαιου χρησιμοποιείται σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων.

Το φοινικέλαιο που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο είναι περιζήτητο στη βιομηχανία τροφίμων: με την προσθήκη του παράγονται διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, προϊόντα τηγανίσματος, μαγιονέζα, επάλειψη, επιτραπέζιο λάδι, επεξεργασμένο τυρί κ.λπ.. Επιπλέον, το φοινικέλαιο έχει βρει εφαρμογή στην βιομηχανία καλλυντικών - περιλαμβάνεται σε κρέμες, ορούς και μάσκες για δέρμα και μαλλιά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του φοινικέλαιου για την υγεία

Παρά την ευρεία χρήση του φοινικέλαιου, τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία αυτού του προϊόντος γίνονται αντιληπτά διφορούμενα από πολλούς.

Σήμερα μπορείτε συχνά να βρείτε διάφορους μύθους για το φοινικέλαιο που μπορεί να είναι παραπλανητικοί. Σύμφωνα με ένα από αυτά, το φοινικέλαιο περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, επομένως η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες, για παράδειγμα αθηροσκλήρωση. Με βάση τα δεδομένα του USDA, το φοινικέλαιο είναι εντελώς απαλλαγμένο από χοληστερόλη, επομένως από αυτή την άποψη το προϊόν είναι απολύτως ασφαλές.

Τα οφέλη του φοινικέλαιου

Ένας από τους παράγοντες που εξηγούν τα οφέλη του φοινικέλαιου είναι η ρεκόρ περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε σε αυτό το προϊόν, δηλαδή τοκοτριενόλη, μια ουσία που καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες και κάνει τα καρκινικά κύτταρα άψυχα. Ως εκ τούτου, το φοινικέλαιο μπορεί δικαίως να ονομαστεί μαχητής κατά του καρκίνου.

Παράθεση Πριν από περισσότερα από 15 χρόνια, όταν μόλις άρχισαν να διαδίδονται φήμες για τους κινδύνους και τα οφέλη του φοινικέλαιου, οι επιστήμονες διεξήγαγαν ένα πείραμα κατά το οποίο διαπιστώθηκε ότι το προϊόν περιέχει 14 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από τα καρότα.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η βλάβη του φοινικέλαιου έγκειται στο γεγονός ότι το προϊόν υφίσταται υδρογόνωση - τη διαδικασία μετατροπής του υγρού ελαίου σε στερεό. Για παράδειγμα, η υδρογόνωση χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαργαρινών και αλειμμάτων. Αλλά το γεγονός είναι ότι η τήξη του φοινικέλαιου απαιτεί θερμοκρασίες πάνω από 30˚C, επομένως δεν έχει νόημα η υδρογόνωση.

Οι επιπτώσεις του φοινικέλαιου στην υγεία διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Για παράδειγμα, εάν το σώμα έχει επαρκή ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, το φοινικέλαιο βοηθά στη διάσπαση των τοξινών και των τοξικών ουσιών. Η κατανάλωση φοινικέλαιου σε δόση βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την κανονική πέψη.

Το φοινικέλαιο, το οποίο βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα, συμβάλλει:

• ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών?
• αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος?
• μείωση της αρτηριακής πίεσης?
• επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
• βελτίωση της όρασης?
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
• ενίσχυση των δοντιών και των οστών?
• μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αλλά παρά τα προφανή πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος, το φοινικέλαιο έχει επίσης τα μειονεκτήματά του, τα οποία θα συζητηθούν περαιτέρω.

Η βλάβη του φοινικέλαιου

Όταν εξετάζουμε τους κινδύνους για την υγεία του φοινικέλαιου, ο κύριος παράγοντας στον οποίο εστιάζουν οι επιστήμονες και οι ειδικοί είναι η υψηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε κορεσμένα λίπη. Περίπου η ίδια ποσότητα λιπαρών οξέων βρίσκεται στο βούτυρο. Όταν τίθεται το ερώτημα εάν το φοινικέλαιο είναι επικίνδυνο, η απάντηση είναι: ναι – εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Οι επιστήμονες που έχουν μελετήσει τη σύνθεση του φοινικέλαιου ισχυρίζονται ότι περιέχει μονοκορεσμένα οξέα: παλμιτικό και στεατικό. Αυτές οι ουσίες μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό, προκαλώντας ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση και η θρόμβωση.

Επιπλέον, το φοινικέλαιο υπάρχει συχνά σε τρόφιμα που στη συνέχεια μαγειρεύονται. Όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, τα συστατικά του προϊόντος γίνονται καρκινογόνα και μπορούν να βλάψουν το γαστρεντερικό σωλήνα.

Φοινικέλαιο στις παιδικές τροφές

Όταν μελετάτε τα οφέλη και τις βλάβες του φοινικέλαιου στα τρόφιμα, αξίζει να δώσετε προσοχή στο πόσο ασφαλές είναι να δίνετε αυτό το λάδι στα παιδιά. Αυτή η απόχρωση είναι ιδιαίτερα σημαντική σε σχέση με τα βρέφη που τρέφονται με μπιμπερό.

Ένα μικρό παιδί έχει ατελές πεπτικό σύστημα - τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το σώμα του στερείται ενζύμων που εξασφαλίζουν την πέψη πολλών ουσιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο ερώτημα γιατί το φοινικέλαιο είναι επικίνδυνο στη βρεφική φόρμουλα, ώστε να μην τεθεί σε κίνδυνο η υγεία του παιδιού.

Δεν είναι τυχαίο ότι το φοινικέλαιο υπάρχει σε πολλά παρασκευάσματα για βρέφη. Γεγονός είναι ότι το μητρικό γάλα είναι πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μητρικό γάλα αποτελείται από 20-25% παλμιτικό οξύ, το οποίο βρίσκεται επίσης στο φοινικέλαιο. Για παράδειγμα, το αγελαδινό γάλα περιέχει σημαντικά λιγότερο από αυτό το οξύ, επομένως, με την πρώτη ματιά, η παρουσία αυτού του συστατικού στις παιδικές τροφές είναι εξαιρετικά επιθυμητή.

Ωστόσο, πολλά παιδιά που τρέφονται με μπιμπερό και μικτό φαγητό υποφέρουν από κολικούς, διάρροιες και δυσκοιλιότητα άγνωστης αιτιολογίας. Στο ερώτημα εάν το φοινικέλαιο είναι επικίνδυνο για τα βρέφη, οι γιατροί απαντούν θετικά και συνδέουν διάφορες πεπτικές διαταραχές με την περιεκτικότητα του συγκεκριμένου συστατικού στις παιδικές τροφές.

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε βρεφικό γάλα με φοινικέλαιο είναι ότι αυτό το προϊόν επιβραδύνει την απορρόφηση του ασβεστίου, μιας βασικής ουσίας για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών ενός παιδιού. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε μείγματα χωρίς φοινικέλαιο. Σήμερα, πολλοί κατασκευαστές έχουν μάθει να συνθέτουν τροποποιημένο παλμιτικό οξύ, η πεπτικότητα του οποίου είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτή που υπάρχει στο φοινικέλαιο.

Μύθοι για το φοινικέλαιο

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι μιλούν για τους κινδύνους του φοινικέλαιου, αλλά σχεδόν κανείς δεν μπορεί να πει ακριβώς γιατί το φοινικέλαιο είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό. Φυσικά, υπάρχουν ορισμένα σημεία, ειδικά όσον αφορά την παρουσία φοινικέλαιου στο βρεφικό γάλα, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι πολλά «στοιχεία» που δεν σχετίζονται με την πραγματικότητα έχουν δημιουργηθεί γύρω από αυτό το προϊόν.

Στις δωρεάν πηγές μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία μύθων για το φοινικέλαιο, από το γεγονός ότι το φοινικέλαιο συμβάλλει στην ανάπτυξη κατάθλιψης και στρες και τελειώνει με το γεγονός ότι το προϊόν προκαλεί καρκίνο.

Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς μύθοι για το φοινικέλαιο που δεν έχουν καμία σχέση με την πραγματικότητα:

• Ο κίνδυνος του φοινικέλαιου είναι ότι δεν αφομοιώνεται στον οργανισμό. Ο μύθος βασίζεται στο γεγονός ότι όλα τα λίπη αφομοιώνονται σε θερμοκρασίες πάνω από το ανθρώπινο σώμα. Στην πραγματικότητα, το φοινικέλαιο δεν αφομοιώνεται από τις θερμοκρασίες.
• Στις πολιτισμένες χώρες, η χρήση φοινικέλαιου τιμωρείται από το νόμο. Δεν είναι αλήθεια. Περίπου το 15% της συνολικής κατανάλωσης φοινικέλαιου συμβαίνει στις Ηνωμένες Πολιτείες.
• Το φοινικέλαιο λαμβάνεται από το στέλεχος του δέντρου. Το προϊόν στην πραγματικότητα συμπιέζεται από το σαρκώδες μέρος του φυτού.
• Το φοινικέλαιο είναι κατάλληλο μόνο για τις καλλυντικές και μεταλλουργικές βιομηχανίες· δεν πρέπει να υπάρχει στα τρόφιμα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, σχεδόν τα μισά από όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής παρασκευάζονται με την προσθήκη αυτού του προϊόντος.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο ο Όλεγκ Μεντβέντεφ, Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής στο Κρατικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας, καταρρίπτει μύθους για το φοινικέλαιο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το παρακολουθήσετε.

Προϊόν της αρχαιότητας, ζητήματα νεωτερικότητας. φοινικέλαιοχρησιμοποιήθηκε από ανθρώπους πριν από 5000 χρόνια. Η απόδειξη είναι ένα αγγείο που ανακτήθηκε από μια ταφή στην Άβυδο. Αυτή είναι μια αρχαία αιγυπτιακή πόλη. Οι ανασκαφές πραγματοποιήθηκαν στα τέλη του 1800. Η ταφή αποδόθηκε στην 3η χιλιετία π.Χ.

Ένα μέλος των ευγενών είναι θαμμένο στον τάφο. Αυτό σημαίνει ότι το φοινικέλαιο είναι ένα σεβαστό προϊόν. Μόνο τέτοιοι Αιγύπτιοι συνόδευαν την ελίτ στον άλλο κόσμο.

Ωστόσο, στον 21ο αιώνα φοινικέλαιο στη διατροφή, καλλυντικά - λόγος δυσπιστίας για τα αγαθά. Τα μέσα ενημέρωσης κυκλοφορούν φήμες για το προϊόν. Μένει να δούμε αν πρόκειται για φήμες ή καθαρή αλήθεια. Ας ξεκινήσουμε ρωτώντας τι είναι φοινικέλαιοκαι ποια είναι η σύνθεσή του.

Σύνθεση από φοινικέλαιο

Το προϊόν είναι φυτικό λίπος. Περιέχει φοινικέλαιοπολτός του καρπού της Eleis Guinea. Τα μούρα είναι κόκκινα, όπως και ο πυρήνας που λαμβάνεται από αυτά. Η πατρίδα του λαδοφοίνικα είναι η ισημερινή Αφρική. Από εκεί το προϊόν μεταφέρθηκε κάποτε στην Αίγυπτο.

Οι Αφρικανοί άλλαξαν σε φοινικέλαιολόγω της μύγας τσετσε. Μόλυνσε την ασθένεια του ύπνου και τα ζώα. Επομένως, η εκτροφή του δεν είχε νόημα. Το λίπος που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός αντικαταστάθηκε με φυτικό λίπος.

Τα λιπαρά οξέα στο φοινικέλαιο είναι περίπου 50%. 30% περισσότερο σε πυρήνες φοίνικα, που δεν λαμβάνονται πλέον από τον πολτό, αλλά από τους σπόρους του καρπού. Ο κατάλογος περιλαμβάνει παλμιτικό, ελαϊκό, λινολεϊκό, στεατικό και μυριστικό οξύ σε φθίνουσα σειρά ποσοστού. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες: Α, Ε, Κ.

Στο τελικό προϊόν, τα λιπαρά οξέα μετατρέπονται σε εστέρες. Σε αυτό, δύο οργανικές ομάδες συνδέονται με ένα άτομο οξυγόνου. Η πρώτη ύλη μετατρέπεται σε αιθέρα χρησιμοποιώντας γλυκερίνη.

Περιλαμβάνεται επίσης σε φοινικέλαιο. Βλάβη ή όφελος- η βάση της κατανάλωσής του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση και τον τύπο του προϊόντος. Υπάρχουν τρεις τύποι φοινικέλαιου, οι χρήσεις και τα αποτελέσματα στον οργανισμό ποικίλλουν. Ας μελετήσουμε τις αποχρώσεις.

Τύποι φοινικέλαιου και αναγνώρισή του

Πώς να αναγνωρίσετε το φοινικέλαιο;Η κατάταξή του βασίζεται στο σημείο τήξης του, το οποίο εξαρτάται φυσικά από τη σύνθεσή του. Μείγματα με επικράτηση της ελαϊνης λιώνουν ήδη στους 18-20 βαθμούς Κελσίου. Η σύνθεση σκληραίνει στο ψυγείο και χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα.

Το ελαϊκό λάδι δεν καίγεται, γεγονός που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα στο μαγείρεμα. Επίσης κάνουν οικονομία στο πλύσιμο των πιάτων. Απλά πρέπει να το κρυώσετε. Το μείγμα θα σκληρύνει και θα πέσει από την επιφάνεια χωρίς υπολείμματα.

Η σύνθεση του ελαϊκού ελαίου έχει επίσης οφέλη για τον οργανισμό. Τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται και παράγονται αντιοξειδωτικά. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, περιλαμβάνει επίσης τη βιταμίνη Ε που περιέχεται στο προϊόν. Όσο για το ελαϊκό οξύ, είναι επίσης η βάση του ελαιολάδου και τα οφέλη του είναι θρυλικά.

Κλασσικός φοινικέλαιολιώνει στους 42 βαθμούς. Ακόμη και στο τραπέζι του δείπνου, το μείγμα δεν θα μαλακώσει αν το γεύμα δεν είναι στις τροπικές περιοχές. Αυτό προσελκύει τους ζαχαροπλάστες.

Για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους ζύμης, χρειάζεστε συχνά στερεό βούτυρο, αλλά το ζωικό λάδι είναι ακριβό. Ως εκ τούτου, αγοράζουν Παλάμη. Αγοράστε λάδιΠροσπαθούν και για τηγάνισμα.

Δεν υπάρχει αιθάλη, δεν υπάρχει αφρός, το μείγμα δεν εξατμίζεται. Ο λόγος για αυτές τις ιδιότητες είναι η έλλειψη νερού στο λάδι. Το φαγητό πρέπει να τρώγεται ζεστό. Μόλις κρυώσουν τα πιάτα, καλύπτονται με μια υπόλευκη μεμβράνη λίπους. Αυτό σας επιτρέπει να προσδιορίσετε την παρουσία του δεύτερου τύπου φοινικέλαιου στο μενού.

Κόκκινο φοινικέλαιοΗ κλασική σύνθεση είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ1. Είναι απαραίτητο σε άτομα που έχουν προβλήματα με την πήξη του αίματος και σε όσους είναι τραυματίες. Η ουσία ενισχύει τα αδύναμα αιμοφόρα αγγεία και είναι χρήσιμη για τη δυσλειτουργία του ήπατος.

Η κύρια επίδραση της βιταμίνης Κ είναι η πρόληψη της αιμορραγίας. Ωστόσο, το σώμα είναι σε θέση να παρέχει ανεξάρτητα το απαραίτητο στοιχείο. Παράγεται από βακτήρια του εντέρου. Αλλά συμβαίνουν δυσλειτουργίες. Στη συνέχεια, οι κάψουλες βιταμινών και το φοινικέλαιο βοηθούν.

τελευταίος είδος φοινικέλαιου– στεατικό. Αυτό είναι το πιο πυρίμαχο προϊόν, που χρησιμοποιείται για μαργαρίνες. Η σύνθεση χρησιμοποιείται επίσης για τηγάνισμα, ειδικότερα, στιγμιαία ζυμαρικά.

Χωρίς φοινικέλαιοΜπορείτε να πάρετε στεατικό οξύ, για παράδειγμα, από το μητρικό γάλα. Η ουσία περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της έτσι ώστε το σύστημα του μωρού να αναπτύσσεται καλά και να σχηματίζονται εγκεφαλικά κύτταρα.

Αυτό δεν θα βλάψει ούτε τους ενήλικες. Τα οφέλη του φοινικέλαιουο τρίτος τύπος είναι επίσης ορατός όταν χρησιμοποιείτε καλλυντικά μαζί του. Το δέρμα γίνεται λείο, ματ και ελαστικό. Οι ιδιότητες φραγμού του δέρματος βελτιώνονται, δηλαδή μειώνεται η αντίδραση στον παγετό, τον άνεμο και τη ζέστη.

Έτσι, το «βαρέλι του μελιού» έχει μελετηθεί. Το μόνο που μένει είναι να βρούμε τη μύγα στην αλοιφή. Ας μάθουμε τι κρύβεται πίσω από τις φήμες για τους κινδύνους του προϊόντος και αν αυτή η βλάβη υπερτερεί των οφελών του φοινικέλαιου.

Η βλάβη του φοινικέλαιου

Γιατί είναι επιβλαβές το φοινικέλαιο;Πρώτα από όλα δοσολογία και συνδυασμός με άλλες τροφές πλούσιες σε λιπαρά οξέα. Το ρητό όλα είναι καλά με μέτρο ισχύει και για τα φυτικά λίπη.

Δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερο από 10% από αυτά στη διατροφή. Διαφορετικά, σχηματίζονται πλάκες χοληστερόλης, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Ερώτηση, υπάρχει φοινικέλαιογια το προϊόν, προσέλκυσε το ενδιαφέρον του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας στη δεκαετία του 1990. Παράλληλα, οι ειδικοί ζήτησαν να περιοριστεί η χρήση κορεσμένων λιπαρών στη μαγειρική. Συγκεκριμένα, συναγερμός σήμανε στις ΗΠΑ και την Αγγλία, όπου υπάρχει έντονη προσκόλληση στο γρήγορο φαγητό, το οποίο κατά κανόνα παρασκευάζεται με φοινικέλαιο.

Παιδική Μίγμα χωρίς φοινικέλαιοαναζητούν οι γονείς λόγω προβλημάτων με τα κόπρανα του παιδιού. Στο σώμα του μωρού, το παλμιτικό οξύ συνδέεται με το ασβέστιο. Το αποτέλεσμα είναι μια αδιάλυτη ένωση. Δεν απορροφάται στα έντερα. Ως αποτέλεσμα, το σκαμνί γίνεται πιο πυκνό. Για κάποιους είναι ευλογία, για άλλους όμως είναι αιτία δυσκοιλιότητας.

Φοινικέλαιο στα παιδικάμείγματα, που δεσμεύουν το ασβέστιο, οδηγεί στην έλλειψή του. Είναι απαραίτητο να εισαχθεί ένα επιπλέον μικροστοιχείο στη διατροφή. Να γιατί, Βρεφική φόρμουλα χωρίς φοινικέλαιο– προτεραιότητα για πολλούς πατέρες και μητέρες.

Γνωρίζουν ότι το παλμιτικό οξύ χρειάζεται ο οργανισμός και βρίσκεται στο μητρικό γάλα. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η θέση του οξέος στο μόριο των ανθρώπινων και φυτικών λιπών διαφέρει. Το παλμιτικό οξύ απορροφάται εύκολα από το μητρικό γάλα, αλλά είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από τις φόρμουλες.

Αν μιλάμε για γενικό τους κινδύνους του φοινικέλαιου, θα πρέπει να προσέξεις την ποιότητά του. Το τεχνικό κλάσμα δεν συνιστάται τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Δεν ταξινομείται ως τρόφιμα, αλλά αγοράζεται από πολλούς κατασκευαστές τροφίμων. Οι επιχειρηματίες προσελκύονται από το χαμηλό κόστος του τεχνικού μείγματος και τις οικονομίες κατά τον εκτελωνισμό.

Ένα ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να φτάσει σε ποιότητα τροφίμων, αλλά δεν το κάνουν όλοι αυτό. Έτσι, η μαργαρίνη, το τυρί ή το κέικ μπορεί να περιέχουν λάδι που προορίζεται για τεχνικούς σκοπούς. Μεταξύ των τελευταίων είναι η παραγωγή καυσίμου βιοντίζελ.

Φοινικέλαιο και ρωσική νομοθεσία

Οι παρατιθέμενοι παράγοντες έγιναν η αφορμή για την εισαγωγή νομοσχεδίου για την απαγόρευση φοινικέλαιο, ΓΤΟκαι μια σειρά από πρόσθετα τροφίμων. Το έγγραφο συντάχθηκε από τη Margarita Svergunova, μέλος του κόμματος LDPR. Η Ενωμένη Ρωσία πρότεινε επίσης τον περιορισμό της χρήσης αμφιλεγόμενων εξαρτημάτων.

Το κυβερνών κόμμα έθεσε το θέμα το 2014, αλλά μόνο σε επίπεδο συνομιλιών. Το 2015, η κατάθεση δεν μπόρεσε να ετοιμάσει επίσημο έγγραφο. Έχει ήδη εγκριθεί σε πρώτη ανάγνωση. Εάν το νομοσχέδιο περάσει τις υπόλοιπες αναγνώσεις, τότε εισαγωγή εμπορευμάτων με φοινικέλαιοθα απαγορευτεί η είσοδος στη χώρα. Επίσης θα απαγορευτεί η παραγωγή δυνητικά επικίνδυνων προϊόντων εντός της Ομοσπονδίας.

Από τη σκοπιά των διατροφολόγων και των επιστημόνων, η πρωτοβουλία LDPR είναι αμφιλεγόμενη. Τα επιχειρήματα είναι τα ίδια – το φοινικέλαιο έχει και οφέλη και βλάβες. Λαμβάνοντας υπόψη την εμπειρία των ίδιων Αφρικανών, το προϊόν μπορεί να είναι στη διατροφή για αιώνες και να μην καταστρέψει το έθνος.

Αν το συνθέσετε λάθος, μπορεί να πεθάνετε από χυμό καρότου. Ένας επιστήμονας που πέθανε στα τέλη του 20ου αιώνα έπινε ένα λίτρο από αυτό το ποτό την ημέρα. Ο άνδρας ήταν σίγουρος για τα οφέλη της καροτίνης και της βιταμίνης Α. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή τους έφερε τον επιστήμονα στον τάφο του.

Η διαμάχη γύρω από τη χρήση του φοινικέλαιου στη βιομηχανία τροφίμων δεν έχει υποχωρήσει τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό. Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται σήμερα στην παρασκευή γαλακτοκομικών και ζαχαρωδών προϊόντων, παιδικών τροφών και άλλων προϊόντων. Αλλά δεν υπάρχει ακόμα κατανόηση εάν είναι επικίνδυνο για την υγεία ή όχι.

"Καμία διαφορά!"

Στις αρχές Απριλίου, σε μια συνέντευξη σε μεγάλο ρωσικό έντυπο Επικεφαλής της Rospotrebnadzor Άννα Πόποβαείπε ότι «το φοινικέλαιο σε μικρές ποσότητες δεν είναι επιβλαβές». «Δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι η χρήση του οδηγεί σε έμφραγμα, εγκεφαλικά και αθηροσκλήρωση. Παρεμπιπτόντως, οι Μαλαισιανοί καταναλώνουν το περισσότερο φοινικέλαιο (36 κιλά ανά άτομο ετησίως). Και το χαμηλότερο επίπεδο κατανάλωσης είναι στις ΗΠΑ (μόνο 3,6 κιλά). Στην Ευρώπη είναι 11,5 κιλά ανά άτομο και στη Ρωσία είναι 4,5 κιλά», είπε τότε η Άννα Πόποβα.

Σύμφωνα με τη Rosstat, για 11 μήνες, από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο του 2015, εισήχθησαν στη Ρωσία 794 χιλιάδες τόνοι φοινικέλαιου, ποσοστό 23,6% περισσότερο από ό,τι για την αντίστοιχη περίοδο του 2014. Ωστόσο, τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους, σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους, η Ρωσία μείωσε τις εισαγωγές φοινικέλαιου και των κλασμάτων του κατά 22,2%.

«Ωστόσο, δεχόμαστε τεράστιες ποσότητες φοινικέλαιου χωρίς ιδιαίτερο έλεγχο από τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Κανείς δεν ελέγχει ποιες παρατάξεις έρχονται σε εμάς, απλά μετράμε τον αριθμό των εισαγωγών. Αυτό είναι λάθος, πιστεύει Βοηθός του επικεφαλής της Rosselkhoznadzor Alexey Alekseenko.— Τα φθηνότερα και πιο επικίνδυνα ως προς τη σύσταση των λιπαρών οξέων είναι τα βαριά κλάσματα του φοινικέλαιου, αλλά τα ελαφρά κλάσματα θεωρούνται τα πιο ακριβά σε όλο τον κόσμο. Τι συμβαίνει λοιπόν, βασικά μας πουλάνε ένα εκατομμύριο τόνους από τα ελαφρύτερα κλάσματα; Φυσικά και όχι!".

Σύμφωνα με τον Alekseenko, δεν υπάρχει διαφορά στην ποιότητα της "φοίνικας" που χρησιμοποιείται μεταξύ των κατασκευαστών που γράφουν ειλικρινά γι 'αυτό στην ετικέτα και εκείνων που δεν το κάνουν, αλλά αντικαθιστούν το ζωικό λίπος με φοινικέλαιο. «Αυτή είναι μια εμπορική κίνηση, τίποτα περισσότερο. Όσοι δεν γράφουν απλά φοβούνται να τρομάξουν τον κατασκευαστή με τις λέξεις "φοινικέλαιο", προσθέτει ο Alekseenko. «Αλλά κανείς δεν γράφει ακριβώς τι κλάσμα λαδιού και σε ποια ποσότητα χρησιμοποιούν». Και αυτή είναι η κύρια παράμετρος από την οποία εξαρτάται η υγεία μας».

Δεν θα σας ταΐσουν χωρίς τον φοίνικα;

«Η Ένωση Καταναλωτών Roskontrol βρήκε φοινικέλαιο σε τυρί cottage, βούτυρο, τυρί, τυρόπηγμα, καραμέλες σοκολάτας και παγωτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν υπήρχαν πληροφορίες σχετικά με την παρουσία φοινικέλαιου στην ετικέτα, λέει Irina Tikhmyanova, διευθύντρια δημοσίων σχέσεων της εταιρείας προστασίας των δικαιωμάτων των καταναλωτών Roskontrol.— Ο κατασκευαστής εξοικονομεί σημαντικά κατασκευάζοντας το προϊόν χρησιμοποιώντας φυτικό λίπος αντί για λίπος γάλακτος. Και πουλάει περισσότερο από την πραγματική του τιμή. Αυτό είναι το τρομακτικό!» . Οι ειδικοί της Roskontrol είναι βέβαιοι ότι τα πλαστά προϊόντα στα ράφια δεν αποτελούν μόνο εξαπάτηση του καταναλωτή, αλλά και πλήγμα για τους ευσυνείδητους παραγωγούς. Στο μέλλον, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε παγκόσμιο «ξέπλυμα» ποιοτικών προϊόντων σε ρωσική κλίμακα, πιστεύει η Tikhmyanova.

Παρόλα αυτά, ο βοηθός του επικεφαλής της Rosselkhoznadzor είναι βέβαιος ότι θα υπάρξει αναταραχή σχετικά με την ανασφάλεια του φοινικέλαιου στη Ρωσία μέχρι να καθοριστεί νομικά ποια κλάσματα λαδιού είναι ασφαλή και ποια όχι. «Πρέπει να ορίσουμε με σαφήνεια τις παραμέτρους του ίδιου του φοινικέλαιου. Μέχρι στιγμής, πιάνουμε μόνο αυτούς που απλά δεν γράφουν για τη χρήση του στα ίδια τα προϊόντα, χωρίς καν να γνωρίζουν τι ακριβώς χρησιμοποίησαν», τονίζει ο Alekseenko. — Είναι απαραίτητο να διαχωριστούν ποια κλάσματα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και ποια χρησιμοποιούνται για τεχνικούς σκοπούς, για παράδειγμα, σε καλλυντικά κ.λπ. Και τότε κανείς δεν θα έχει ερωτήσεις για τον «φοίνικα».

Εν Εκτελεστική Γραμματέας της Ένωσης Γαλακτοκομικών Larisa Abdullaevaεξακολουθεί να πιστεύει ότι οποιοδήποτε φοινικέλαιο, ακόμη και το βρώσιμο, δεν είναι ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. «Τώρα όλοι αποφάσισαν ξαφνικά να πουν ότι ο φοίνικας δεν προκαλεί βλάβη, αυτό συμβαίνει μόνο επειδή οι άνθρωποι σε κρίση πρέπει να τρέφονται με κάτι», σημειώνει η L. Abdullaeva. — Για κάποιο λόγο, πριν από 15 χρόνια δεν φάγαμε καθόλου φοινικέλαιο και ζούσαμε υπέροχα, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν πραγματικά γαλακτοκομικά. Το πρόβλημα είναι ότι αυτό το λάδι άρχισε να χρησιμοποιείται ειδικά στη γαλακτοβιομηχανία. Νομίζουμε ότι ωφελούμαστε από το γάλα, αλλά στην πραγματικότητα δεν ξέρουμε τι τρώμε. Για το οποίο, παρεμπιπτόντως, οι κατασκευαστές εξακολουθούν να πληρώνουν ασήμαντα πρόστιμα».