Od čega se pravi farmaceutski jod? Koje su namirnice bogate jodom i kako ih pravilno konzumirati? Dakle, hrana bogata jodom

Jod je kemijski element s doista univerzalnim svojstvima.

Jod je kao element otkriven u Francuskoj početkom 19. stoljeća. Malo kasnije znanstvenici su došli do zaključka da je jod prisutan u malim količinama gotovo posvuda: nalazi se u vodi i tlu, biljkama i mineralima. Jod je praktički netopljiv u vodi, na normalnoj temperaturi može prijeći u plinovito stanje.

U ljudsko tijelo jod dolazi s hranom i vodom, u malim količinama kroz kožu i udahnutim zrakom. Zalihe joda nakupljaju se u štitnoj žlijezdi.

U organizmu jod sudjeluje u stvaranju hormona tiroksina i trijodtironina. Ovi hormoni su vrlo važni za normalan rad štitnjače. Stanice štitnjače koja normalno funkcionira mogu apsorbirati jod iz krvi, a metabolizam se također odvija normalno.

Hormoni tiroksin i trijodtironin vrlo su važni za sve sustave i cijeli organizam u cjelini, stoga svaki poremećaj rada štitnjače uzrokuje pogoršanje zdravlja.

Između ostalog, jod potiče stvaranje fagocita - "uređenih stanica", koje hvataju i uništavaju oštećene stanice i strane organizme.

Jod je vrlo važan za normalan razvoj i rast adolescenata i djece, jer sudjeluje u sintezi proteina, formiranju osteohondralnog tkiva, poboljšava rad i smanjuje umor. Jod nije ništa manje važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, psihičko stanje i metabolizam lipida.

adolescenti i odrasli (od 12 godina) - 150 mcg
djeca prve godine života – 50 mcg
djeca osnovne predškolske dobi (2-6 godina) – 90 mcg
djeca školske dobi (7-12 godina) – 120 mcg
starije osobe – 100 mcg
trudnice i dojilje – 200 mcg.

Izvori joda

Prirodni izvori joda uključuju vodu i neke namirnice.

Biljni izvori joda: luk, morske i druge alge, grah, heljda i proso.

Proizvodi životinjskog podrijetla: mlijeko, meso, jaja, morska riba.

Nedostatak i višak joda

Nedostatak joda u organizmu može se pokazati debljanjem, slabošću, letargijom, umorom i usporenim mentalnim procesima. Nedostatak joda uzrokuje gubitak pamćenja, razdražljivost, gubitak kose, suhu kožu, menstrualne nepravilnosti i povećanu osjetljivost na hladnoću.

Tijekom trudnoće nedostatak joda može dovesti do spontanog pobačaja, mrtvorođenosti, abnormalnosti fetusa, kao i neplodnosti i impotencije.

Prirodni jod je netoksičan. Organizmu može naškoditi samo ako se nepravilno uzima u obliku lijeka. U rijetkim slučajevima može doći do hipertireoze ili tireotoksikoze.

Važno! Dugotrajno skladištenje i toplinska obrada dovodi do gubitka joda od 20-60%.

Jod je “univerzalni” mikroelement neophodan za puni rad štitnjače, rast i razvoj djetetovog organizma, pravilnu kontraktilnost srčanog mišića te održavanje zdravlja živčanog i imunološkog sustava.

Nedostatak minerala u dnevnom jelovniku uzrokuje hormonsku neravnotežu, što dovodi do disfunkcije endokrinih žlijezda, uključujući organe endokrinog prstena.

Tijelo zdravih ljudi sadrži oko 25 miligrama joda: 15 miligrama koncentrirano je u štitnoj žlijezdi, a 10 miligrama u jetri, koži, bubrezima, noktima, kosi, jajnicima i prostati.

Ovaj element je široko rasprostranjen u prirodi u obliku organskih i anorganskih spojeva, dobiva se iz morskih algi, naftnih bušotina i salitre.

Učinak na ljudski organizam

Glavna biološka uloga joda je sinteza hormona štitnjače (trijodtironina i tiroksina), koji obavljaju sljedeće funkcije:

stimulirati rast i razvoj tijela, odgovoran za procese regeneracije stanica tkiva;
reguliraju razmjenu vitamina, hormona i;
povećati proizvodnju novih crvenih krvnih stanica u koštanoj srži (eritropoeza);
aktivirati kardiovaskularni sustav (povećati krvni tlak, povećati učestalost i snagu srčanih kontrakcija, regulirati vaskularni tonus);
pojačati potrošnju kisika u tkivima;
kontrolirati transport natrija i tvari sličnih hormonima kroz staničnu membranu;
povećati brzinu biokemijskih reakcija u endokrinom prstenu;
reguliraju metabolizam topline, energije, vode i elektrolita;
pojačati oksidaciju lipida i;
pojačati stvaranje fagocita (krvnih stanica koje uništavaju štetne mikroorganizme);
sudjelovati u regulaciji emocionalnog tona osobe (povećati kognitivne sposobnosti, normalizirati mentalnu aktivnost);
poboljšati uklanjanje viška tekućine iz tijela;
poboljšati funkcionalno stanje jetre, mozga, srca, krvnih žila;
regulirati procese puberteta;
normalizirati menstrualni ciklus;
povećati aktivnost spolnih hormona, vraćajući reproduktivnu funkciju žene (sposobnost začeća i podnošenja fetusa).

Zbog svog višestranog djelovanja na ljudski organizam, jod se svrstava u bio- i imunostimulirajuće tvari.

Dnevna norma

Dnevna potreba za jodom izravno ovisi o dobi osobe, fizičkom stanju i individualnim karakteristikama tijela. S obzirom da mikroelement ne sintetizira crijevna mikroflora, potrebno ga je redovito unositi hranom ili dodacima prehrani.

Prosječna dnevna norma za osobe različitih dobnih kategorija je:

za dojenčad mlađu od 2 godine - 50 mikrograma;
za djecu od 2 do 6 godina - 90 mikrograma;
za djecu od 7 do 12 godina - 120 mikrograma;
za odrasle – 150 mikrograma;
za žene tijekom trudnoće i dojenja - 200 - 300 mikrograma;
za osobe koje rade sa spojevima koji deprimiraju štitnjaču - 200 - 300 mikrograma.

Točna dnevna doza joda izračunava se na temelju izračuna od 2 - 4 mikrograma tvari po kilogramu tjelesne težine.

Gornja dopuštena razina unosa minerala je 600 mikrograma dnevno. Prekoračenje ovog pokazatelja uzrokuje trovanje i opijenost tijela.

U slučaju poremećaja endokrinog sustava prije uzimanja minerala potrebno je posavjetovati se s liječnikom o doziranju.

Manjak i višak

Koncentracija joda u krvi varira ovisno o godišnjem dobu: smanjuje se u jesen i povećava u proljeće. Međutim, štitnjača apsorbira točno toliko elementa da formira hormone štitnjače. Istodobno se višak minerala uklanja urinom i slinom.

Zanimljivo je da se u posljednjih 20 godina koncentracija joda u tlu smanjila tri puta, zbog čega svaka treća osoba na planeti ne dobiva dodatne mikroelemente, a svaka šesta osoba je u opasnosti od nedostatka joda. Nedostatak spoja u dnevnom jelovniku opasna je pojava, budući da dugotrajni nedostatak izaziva "restrukturiranje" funkcije štitnjače. Ovaj proces je popraćen povećanjem apsorpcije elementa od strane organa, zbog čega se smanjuje njegovo izlučivanje zajedno s urinom. Nakon toga pokreću se procesi prilagodbe usmjereni na što ekonomičniju upotrebu joda. Takve reakcije su u pozadini smanjenja funkcije štitnjače (hipotireoza), što dovodi do kompenzacijskog povećanja "leptira" (endemska gušavost). Ovo stanje je optimalna "odskočna daska" za razvoj teških patologija štitnjače, uključujući čvorove i rak.

Simptomi hipotireoze:

umor, slabost;
slabljenje pamćenja, vida, sluha;
smanjena učinkovitost i koncentracija;
apatija, pospanost, promjene raspoloženja;
plačljivost;
smanjen krvni tlak;
usporavanje otkucaja srca (do 45 – 60 otkucaja u minuti);
zatvor, oslabljena pokretljivost probavnog trakta;
znojenje;
debljanje;
oteklina;
razdražljivost;
kršenje termoregulacije, zimice;
menstrualni poremećaji;
suha koža i sluznice;
gubitak kose;
neplodnost, pobačaji, mrtvorođenčad.

Najteže posljedice nedostatka joda u novorođenčadi su kretenizam, deformacije kostura, paralize i gluhonijemost. S obzirom na to, žene tijekom planiranja trudnoće, nošenja fetusa i dojenja trebaju pažljivo kontrolirati razinu unosa minerala u tijelo.

Uzroci nedostatka joda:

život u endemskim područjima gdje je tlo "osiromašeno" mineralima ili postoji povećano pozadinsko zračenje;
nedovoljna konzumacija hrane koja sadrži jod;
uzimanje hrane ili lijekova koji sadrže goitrogene faktore (tiourea, tiouracil, tiocijanat, derivati polifenola, anilin i perklorat) koji ometaju apsorpciju i iskorištavanje mikroelementa;
uporaba lijekova koji sadrže antagoniste joda (fluor, mangan, kobalt, brom, olovo, klor);
prisutnost žarišta kroničnih infekcija (tonzilitis, rinosinusitis, faringitis, sinusitis);
poremećena apsorpcija elementa zbog nedostatka cinka, selena, folne kiseline i u tijelu.

Kako bi se spriječio i uklonio nedostatak, dnevna prehrana obogaćena je proizvodima koji sadrže jod ili složenim dodacima prehrani. Zanimljivo je da se mikroelement iz morske trave bolje apsorbira nego iz ljekovitih analoga.

Imajte na umu da se za ublažavanje hipotireoze jodni pripravci uzimaju s oprezom, samo prema preporuci liječnika, budući da je predoziranje elementom prepuno razvoja jodizma (aseptične upale sluznice u područjima izlučivanja minerala), jododerme (toksične) -alergijske lezije kože) i hiperfunkcija štitnjače.

Drugi znakovi viška:

tahikardija;
povećana salivacija;
glavobolje, umor;
utrnulost i trnci kože;
akne, osip na koži, uključujući alergijske;
razvoj tireotoksikoze;
dispeptički poremećaji, ponekad s krvlju;
smanjenje tjelesne težine i čvrstoće kostura;
formiranje gušavosti;
nervoza;
nesanica;
suzenje;
paraliza, slabost mišića.

Jedna doza joda veća od 500 miligrama može dovesti do izravnog trovanja. Prvi simptomi trovanja su povraćanje, smeđa boja kože, poremećaj stolice, jaki bolovi u trbuhu, povišena tjelesna temperatura i pojava metalnog okusa u ustima. Ako se ovo stanje ne zaustavi, može doći do smrti zbog iritacije živčanih završetaka.

Kontraindikacije za uzimanje dodataka joda:

povećana funkcija štitnjače (hipertireoza);
sumnja na rak štitnjače;
Dühringov dermatitis;
toksična gušavost;
terapija radioaktivnim jodom;
toksični adenom štitnjače;
individualna netolerancija na mineral.

Zapamtite, povećani unos joda zbog autoimunih bolesti može pogoršati hipotireozu i smanjiti farmakološka svojstva lijekova za štitnjaču.

Prirodni izvori

Dnevne potrebe za jodom zadovoljavaju se proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla. Osim toga, neki dio elementa (do 25% dnevne vrijednosti), ovisno o mjestu stanovanja, ulazi u tijelo sa zrakom i vodom.

Tablica br. 1 “Prirodni izvori joda”

Ime proizvoda	Sadržaj joda u 100 grama proizvoda, mikrograma
Osušene morske alge (kelp)	2500 – 3000
Kuhane alge	300
Lignje	290
Feijoa	70 – 250
Losos, pollock	200
Oslić, pollak, vahnja	150 – 160
Meso plavca, bakalara, perajura	130
Škampi, kamenice, rakovi	90 -100
Smuđ	65
Ražene mekinje	60
Ružičasti losos, smuđ, som, tuna, som, kapelin, iverak, šaran, slana haringa, smuđ, štuka	50
Skuša, inćuni	45
Slana haringa	40 – 60
žumanjak jajeta	35
šampinjon	18
Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi	8 – 18
Zelenje, mahunarke, povrće	6 – 15
Žitarice, voće, bobice	2 – 10

Osim toga, dobri izvori elementa su sjemenke jabuke, jodidne i jod-bromne mineralne vode. U malim koncentracijama (do 10 mikrograma na 100 grama proizvoda) mineral je prisutan u svim fermentiranim mliječnim proizvodima, češnjaku, feijoi, kakiju, rotkvicama, patlidžanima, krumpiru, špinatu, kiselici, šparogama, grožđu, jagodama, luku i zelenilu. luka.

Tijekom kulinarske obrade ili dugotrajnog skladištenja, sadržaj joda u proizvodima značajno se smanjuje. Tako se kod kuhanja ribe, mesa, žitarica, mahunarki gubi 45–65% mikroelemenata, kod pečenja kruha – 70–80%, kod kuhanja mlijeka – 20–25%, kod kuhanja krumpira i drugog povrća „u košuljici“. ” – 30–40%, a u zdrobljenom obliku – 45 – 50%.

Zaključak

Jod je biogeni mikroelement "odgovoran" za sintezu hormona štitnjače, a time i za potpuno funkcioniranje cijelog organizma.

Zanimljivo je da tijekom života čovjek unese oko 3-5 grama ovog minerala. Štoviše, za potpuno funkcioniranje unutarnjih organa, ovaj volumen nije potreban odmah, već u obrocima od 100 - 200 mikrograma dnevno.

Danas, kao rezultat niske koncentracije elementa u tlu i vodi, 153 zemlje diljem svijeta imaju nedostatak joda. Ovaj problem ima karakter "globalne pandemije", budući da nedostatak joda dovodi do patologija štitnjače, što rezultira hormonalnim disfunkcijama, mentalnim poremećajima, bolestima unutarnjih organa, a kod trudnica - preranim porodom ili mrtvorođenčetom.

Za popunjavanje rezervi i sprječavanje nedostatka minerala u tijelu, preporuča se uvesti u prehranu: plodove mora, feijoa, himalajsku sol.

Od čega se pravi jod?

Jod je kemijski element VII skupine periodnog sustava D. I. Mendeljejeva, koji pripada halogenima. Serijski broj 53, atomska težina 126,9; gustoća 4,94, talište 113,5 C, vrelište 184,35 C, crno-sivi kristali s metalnim sjajem. Na sobnoj je temperaturi hlapljiv, a zagrijavanjem sublimira, stvarajući ljubičaste pare.
Jod u svom čistom obliku praktički se ne koristi u medicinske svrhe. Koristi se uglavnom za proizvodnju raznih oblika doziranja. Aktivno sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, hormona i drugih minerala u ljudskom i životinjskom tijelu.
Stoga je jod u farmaceutskom pogledu jedinstvena ljekovita tvar. Široko se koristi u medicini i veterini. Određuje visoku biološku aktivnost i raznoliko farmakološko djelovanje lijekova.
- Jod ima širok spektar antimikrobnih, fungicidnih, anthelmintičkih, antivirusnih i antiarotozoalnih učinaka.
- Pripravci joda koriste se kao antiseptici, hemostatici, iritantni, distraktivni, protuupalni i za zacjeljivanje rana.
- Pripravci joda indicirani su u ginekologiji za upalne procese, brojne kožne bolesti i gastrointestinalne patologije.
- Široko se koristi kao dezinfekcijsko sredstvo za prostore, bazene i opremu.
- Jod ispoljava antitoksični učinak kod trovanja teškim metalima i pospješuje uklanjanje radioaktivnog joda iz organizma.
- Na bazi joda sintetiziran je veliki broj lijekova koji imaju i antitumorsko, antivirusno i djelovanje na sagorijevanje masti.
- Jod-bromna voda, sirovina za dobivanje joda, sama je ljekovita. Blagotvorno ljekovito djelovanje jod-bromnih voda objašnjava se njihovom općom mineralizacijom i sadržajem iona joda i broma.
Učinak jod-bromne vode na metabolizam, osobito bjelančevina i masti, omogućuje nam da ih preporučimo u liječenju različitih oblika pretilosti.
- Kronične upalne bolesti kože također su indikacija za liječenje jod-bromnom vodom. Jod-bromna voda ima normalizirajući učinak na funkcionalno stanje živčanog sustava
Jod može biti organski i anorganski. Organski se ekstrahira iz krumpira. Koristi se u medicinske svrhe u obliku lijeka jodinol. Koristi se za ispiranje gnojnih rana, grgljanje i kao lagani antiseptik. A anorganski se dobiva kemijski. U medicini se koristi u malim koncentracijama 5% i 10% alkoholne otopine. Uzima se oralno za bolesti štitnjače, spoj je kalijev jodid. Alkoholna otopina uzima se u kapima s mlijekom za liječenje ateroskleroze.
MULYA JE UČINIO VIŠE OD MENE - A TOČKA JE "NULA"!
PA ĆU POMOĆI 😉
Jod se, kao i drugi vrijedni elementi, vadi u industrijskim razmjerima. Jod se praktički nikada ne nalazi u obliku jednostavne tvari, uglavnom se ekstrahira iz kemijskih spojeva. Postoje sljedeće metode ekstrakcije joda:
1. Prerada prirodnih rezervoara joda - morskih algi i dobivanje joda iz njihovog pepela.
Tona osušene morske trave (kelp) sadrži do 5 kg joda, dok tona morske vode sadrži samo 20-30 mg. Sve do 60-ih godina 19. stoljeća alge su bile jedini izvor industrijske proizvodnje joda. Do 1915. Rusija nije imala vlastiti jod, uvozio se iz inozemstva. Prva tvornica joda izgrađena je upravo 1915. godine u Jekaterinoslavu (danas Dnjepropetrovsk). Jod se dobivao iz crnomorske alge Phyllophora. Tijekom Prvog svjetskog rata u ovom pogonu proizvedeno je oko 200 kg joda.
2. Dobivanje joda iz otpada proizvodnje salitre - matične tekućine čileanskog (natrijevog) nitrata koje sadrže do 0,4% joda u obliku jodata i natrijevog jodida.
Ova se metoda počela primjenjivati 1868. godine i zbog niske cijene sirovina i jednostavnosti dobivanja mikroelemenata postala je raširena u cijelom svijetu.
3. Dobivanje joda iz prirodnih otopina koje sadrže jod, npr. vode nekih slanih jezera ili pridružene (bušotine) naftne vode, koje obično sadrže 20-40 mg/l joda u obliku jodida (mjestimice i 1 litra). od tih voda sadrži preko 100 mg joda).
U našoj zemlji, već u godinama sovjetske vlasti, jod se počeo dobivati iz podzemnih i naftnih voda Kubana, gdje ga je otkrio ruski kemičar A. L. Potylitsyn još 1882. godine. Kasnije su slične vode otkrivene u Turkmenistanu i Azerbajdžanu. Trenutno, vode iz bušotine nafte služe kao glavna sirovina za industrijsku proizvodnju joda u Rusiji.
Ali postoji vrlo malo joda u podzemnim vodama i povezanim vodama iz proizvodnje nafte. To je bila glavna poteškoća u stvaranju ekonomski održivih industrijskih metoda za njegovu proizvodnju. Bilo je potrebno pronaći "kemijski mamac" koji bi s jodom stvorio prilično jak spoj i akumulirao ga. U početku se pokazalo da je taj "mamac" škrob, zatim soli bakra i srebra, koje vežu jod u netopljive spojeve. Zatim su koristili kerozin - jod se dobro otapa u njemu. Ali pokazalo se da su sve te metode skupe i ponekad zapaljive.
Godine 1930. sovjetski inženjer V. P. Denisovich razvio je metodu ugljena za ekstrakciju joda iz naftnih voda, a ta je metoda bila temelj sovjetske proizvodnje joda dosta dugo vremena. U 1 kg ugljena nakupilo se do 40 g joda mjesečno.
4. Metoda ionske izmjene, koja se temelji na selektivnoj apsorpciji joda posebnim kemijskim spojevima - smolama ionske izmjene visoke molekularne mase.
Ova metoda je razvijena relativno nedavno, posljednjih desetljeća, i uspješno se koristi u japanskoj industriji joda. Također se koristio u Rusiji, ali nizak sadržaj joda u prirodnim vodama ne dopušta da se iz njih izvuče sav jod. Trebamo više jod-selektivnih i “kapacitetnijih” ionskih izmjenjivača, a onda će se pojaviti novi proizvodni pogoni o kojima za sada možemo samo sanjati.
Nadam se da je pomoglo :)
Zdravo!
Jod je kemijski element, kristal. Nema tekuće stanje, zagrijavanjem prelazi u paru. Otopina joda se priprema otapanjem u etilnom alkoholu.
Otprilike isto što i svi kemijski elementi uključeni u periodni sustav...
Prije su to bile alge, a sada je sintetika, A od čega... sada... Ne znam, molim vas - pošaljite mi odgovor osobno... Zanimljiv...
od kalijevog permanganata
U algama ima puno joda - logično je da je jedan od načina njegovog dobivanja morska trava
Najvjerojatnije od zelenih oraha.
Dodajte nešto medicinskom jodu i dobit ćete kemijski jod
Od istrošenog nuklearnog goriva. Stoga je radioaktivan, što se lako može provjeriti pomoću Geigerovog brojača.

Nema rasprave o prednostima joda za ljudsko tijelo. Ovaj važan element koristi se za sintezu hormona štitnjače. Kod nedostatka joda dolazi do hormonske neravnoteže, što za sobom povlači najnegativnije posljedice po zdravlje: mentalna retardacija, poremećaj rada štitnjače, poremećaji reproduktivnog sustava, neplodnost, pobačaji tijekom trudnoće, povećani umor, depresija itd.

Kolika je dnevna potreba za jodom?

za dojenčad - 50 mcg
za djecu od 2-6 godina - 90 mcg
za djecu od 7-12 godina - 120 mcg
za odraslu osobu - 150 mcg
za trudnice i dojilje - 200 mcg

Koja hrana sadrži prirodni jod?

Najbogatiji jodom plodovi mora. To je zbog činjenice da morska voda sadrži jod koji ulazi u organizam živih bića i biljaka koje žive u moru. Nakon plodova mora dolazi hrana životinjskog podrijetla, a zatim biljna hrana.

Nezamjenjiv izvor prirodnog joda su alge: alga, nori, hiyashi wakame, morska trava. 100 g morske trave sadrži dnevnu potrebu za jodom.

Velika količina ovog elementa sadržana je u morska trava. Riječ je o vrsti morske trave čija četvrtina šalice sadrži gotovo dvostruku dnevnu količinu joda. Ove se alge mogu koristiti u kuhanju bilo u čistom obliku ili kao dio začinjenih mješavina i soli. Na primjer, TM “Salute di Mare” ponude morska sol s algom. Zdrobljeni listovi alge obogaćuju morsku sol organskim jodom.

Prirodna metoda dobivanja soli omogućuje vam očuvanje svih mikro- i makroelemenata u njoj, pomoći će normalizaciji rada štitnjače i zasititi tijelo korisnim tvarima.

Laminaria sol sadrži optimalnu količinu joda koju osoba treba dnevno. U tom slučaju jod se apsorbira točno u onoj količini koja je potrebna organizmu, ako nedostaje, u velikim količinama, ako postoji višak, izlučuje se iz tijela netaknut. Dakle, osoba se ne suočava s predoziranjem jodom kada konzumira sol s kelpom.

U usporedbi s umjetno jodiranom soli, organski oblici joda su stabilniji spojevi, dugo se ne uništavaju pod utjecajem svjetla i temperature, kao i tijekom kuhanja.

Morska sol s kelpom Blagog je okusa, svježeg mirisa i nježno oplemenjuje okus pripremljenih jela. Pogodan je za pripremu glavnih jela, morskih plodova, salata i za korištenje izravno za stolom.

Ostali stanovnici dubokog mora također su bogati jodom: morska riba, kao što su bakalar, tuna, jetra bakalara; kao i kavijar, škampi, kamenice, dagnje. Sposobni su filtrirati jod iz morske vode. Na primjer, 100 grama bakalara osigurava gotovo 2/3 dnevnih potreba za jodom za odrasle osobe.

Bogata jodom i mliječni proizvodi. Mlijeko je u tom smislu najvrjednije. Jedna čaša mlijeka je 37% dnevne potrebe za jodom za odraslu osobu. Sljedeći po sadržaju joda su kefir, kiselo vrhnje i vrhnje. Jogurti i prirodni sirevi također unose jod u tijelo, ali u manjim količinama.

Sadrži jod i voće i povrće. Jagode, banane, persimmons, zeleni grah, krumpir, heljda mogu napuniti tijelo ovim elementom. Vrijedno je reći da krumpir kuhan u ljusci sadrži više joda od oguljenog. Više joda ima u sirovom voću i povrću nego u kuhanom.

VAŽNO JE ZNATI: Količina joda u kopnenim biljkama i životinjama ovisi o tlu na kojem žive. Ako se područje nalazi blizu mora, tada je tlo tamo zasićeno jodom, a biljke će sadržavati dovoljno ovog elementa. Životinje koje jedu ove biljke također će imati dosta joda.

Ako se područje nalazi daleko od mora (planine, velike ravnice itd.), tada će proizvodi tamo biti siromašni jodom.

Stoga, ako govorimo o voću, životinjskim i mliječnim proizvodima, preporučljivo je jesti one koji su uzgojeni u neposrednoj blizini mora.

Ne smijemo zaboraviti da ljudsko tijelo ne može samo proizvoditi jod. Zbog toga je važno nadopuniti svoju prehranu namirnicama bogatim prirodnim jodom. Ostati zdrav!

Kada spomenemo jod, većina nas pomisli na malu bočicu i vatu. Upravo su tako naše majke tretirale ogrebotine i ogrebotine u djetinjstvu. I danas možete pronaći takav jod, cijena u ljekarni je bagatela.

Mnogi odrasli znaju da je jod vrlo važan element u tragovima. Utječe na rad štitnjače i uključen je u metabolički proces.Lijekovi koji sadrže jod imat će cijenu koja je za red veličine veća od bočice za liječenje rana. Od čega se pravi jod? I zašto je cijena toliko različita?

Što je jod?

Jod je mineral koji se nalazi u anorganskim spojevima: vodi, tlu, a nakon kiše nalazi se i u zraku. Također je prisutan u mnogim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Tako je dobro poznato da ima puno joda u algi, kao iu drugim plodovima mora: ribama, školjkama, rakovima.

Jod se također nalazi u uobičajenim prehrambenim proizvodima koji su nam dobro poznati: jajima, govedini, mlijeku, maslacu, običnom kupusu, drugom povrću i žitaricama. Cijeli je problem što ga u njima nema dovoljno. Tako, primjerice, jetra bakalara (smatra se da sadrži mnogo joda) sadrži 800 mcg minerala, a za podmirivanje dnevnih potreba potrebno je pojesti 180 g ovog proizvoda dnevno.

Kada odlučujemo što je bolje - briljantno zeleno ili jod, ne razmišljamo o tome koliko je jod važan u svakodnevnom životu čovjeka.

Odrasla osoba treba 150 mcg joda dnevno, a trudnice 200 mcg. Norma za dojenčad je 50 mcg, a za školarca - 120 mcg.

Drugi problem povezan s isporukom ove tvari u ljudsko tijelo bit će njegovo uništavanje tijekom procesa kuhanja. Dakle, tijekom kuhanja gubi se oko 50% ove korisne tvari. A za mjesec dana pakiranje će sadržavati samo 50% deklarirane količine.

Uzgoj biljaka na tlima siromašnim mineralom znatno će smanjiti njegovu količinu u odgovarajućim prehrambenim proizvodima.

Ovdje se rješenje problema može nazvati medicinskim cijenama za njih u ljekarni, ali često su daleko od javno dostupnih.

Medicinska upotreba joda

Zašto je ovaj mineral, koji se u ljudskom tijelu nalazi u vrlo malim količinama, tako važan za nas?

Ima ga samo oko 25 miligrama, ali igra vrlo važnu ulogu za metaboličke procese. Tako se oko 15 mg joda nalazi u štitnjači i dio je hormona trijodtironina i tiroksina koje proizvodi. Ovi hormoni su odgovorni za mnoge funkcije:

imaju stimulirajući učinak na rast i razvoj tijela u cjelini;
regulirati izmjenu energije i topline;
sudjeluju u oksidaciji ugljikohidrata, masti i proteina;
ubrzati proces razgradnje kolesterola;
bez njih je neophodna regulacija srčane aktivnosti;
ometaju proces zgrušavanja krvi i stvaranje krvnih ugrušaka;
vrlo su važni za razvoj središnjeg živčanog sustava.

Preostalih 10 mg nalazi se u reproduktivnim organima – jajnicima (kod žena) i prostati (kod muškaraca), bubrezima, jetri, kosi i noktima.

Nedostatak ove tvari u djetetovom tijelu može uzrokovati kašnjenje u njegovom fizičkom i mentalnom razvoju, a njen višak će dovesti do trovanja zvanog "jodizam", možda do poremećaja štitnjače, strašne bolesti zvane "hipertireoza".

Farmaceutska industrija proizvodi različite lijekove za različite namjene. Danas su lijekovi koji sadrže lako probavljivi jod skupi. I to je povezano ne samo s tehnološkim procesom proizvodnje lijeka, već i s činjenicom da je sama ekstrakcija joda tehnološki složena i financijski skupa.

Mnoge ljude zanima jednostavno pitanje što je bolje - briljantno zeleno ili jod za liječenje svježih rana? Ovdje treba imati na umu da jod ne samo da će spriječiti razvoj gljivica i uništiti infekciju, briljantno zeleno također se dobro nosi s tim. Pospješit će brže zacjeljivanje rana - au ovom slučaju jod je poželjniji.

Industrijska upotreba minerala

Jod je važan ne samo za osiguravanje normalnog ljudskog životnog ciklusa, koristi se u mnogim industrijama i potreban je za proizvodnju velikog broja proizvoda.

Dakle, uz sudjelovanje ove tvari, snimaju se rendgenske zrake, fotografiraju, dodaju u ulje za ležajeve, proizvode se stakla za prednja svjetla i svjetiljke s posebnim efektima, potrebno je za dobivanje metala visoke čistoće.

Danas se razvija novi smjer u proizvodnji žarulja sa žarnom niti, gdje jod igra važnu ulogu. Njegova uporaba značajno će produžiti životni vijek konvencionalnih žarulja sa žarnom niti s volframovom niti.

Prema statistikama, 99% poznatih rezervi joda nalazi se u Japanu i Čileu, oni su glavni dobavljači joda na svjetskom tržištu. Tako čileanske tvrtke proizvode preko 720 tona joda godišnje.

Proizvodni kapacitet Rusije omogućuje proizvodnju do 200 tona mineralne sirovine godišnje, što je 6 puta manje od potreba zemlje.

Ekstrakcija joda iz morskih algi

Pitanje potrebe za industrijskom proizvodnjom ove tvari pojavilo se u 18. stoljeću. Još tada je uočeno da morske biljke imaju visok sadržaj ovog važnog minerala. Prva industrijska proizvodnja bila je ekstrakcija joda iz morske trave. U Rusiji je takvo postrojenje izgrađeno u Jekaterinburgu (1915.), a proizvodilo je mineral iz filoflore (crnomorske alge).

Danas je ekstrakcija ovog sirovog minerala iz algi najčešća metoda za dobivanje joda u industrijskim razmjerima. Proizvodnja je izgrađena u blizini mora, tijekom procesa izdvaja se iz pepela osušene morske biljke. Najveća poduzeća godišnje izvade do 300 tona kristalnog minerala.

Morska alga se smatra glavnim izvorom industrijske proizvodnje joda. Sadrži 0,8-0,16% joda (u suhoj tvari).

Izolacija minerala iz nitratnog otpada

Izolacija joda iz matične slanice proizvodnje salitre jedna je od najjeftinijih industrijskih metoda. Evo, na pitanje od čega se pravi jod, odgovor će biti jednostavan - od otpada.

Utvrđeno je da tijekom proizvodnje ili natrij) ostaje do 4 g jodata i natrijevog jodida na svakih 1 kg salamure (to je 0,4%). Metoda se koristi više od 200 godina u cijelom svijetu, a njena glavna prednost je niska cijena.

Dobivanje joda iz salamure

Drugi odgovor na pitanje od čega se proizvodi jod bila bi ekstrakcija minerala iz prirodnih anorganskih sirovina - prirodnih slanica.

Činjenica je da je prilikom bušenja naftnih bušotina u pratećim vodama otkrivena značajna količina joda, ponekad preko 100 mcg po 1 litri, ali općenito ne veća od 40. Ovu značajku dubokih voda otkrio je Potylitsyn A.L (ruski kemičar) 1882. međutim, vađenje minerala iz salamure bilo je skupo i ekonomski neisplativo.

Industrijska proizvodnja započela je tek u sovjetsko doba nakon izuma metode akumulacije joda ugljenom (1930.). Ugljen može akumulirati do 40 g joda po 1 kg mjesečno. Sada je ovo jedna od glavnih metoda vađenja sirovih kristala u Rusiji.

Rudarstvo jonita

Ova tehnika je vrlo široko korištena u Japanu. Metoda je nova i široko se koristi tek posljednjih desetljeća. Ovdje se za ekstrakciju sirovina koriste ionsko-izmjenjivačke smole visoke molekularne težine.

Međutim, u Rusiji se ne koristi, jer ne omogućuje izdvajanje cijelog joda iz sirovine i ostavlja značajnu količinu u otpadu.

Inovativne tehnike V. Ganyaeva

Nedavno je profesor V. Ganyaev razvio jedinstvenu tehnologiju ekstrakcije joda iz mineralne vode. U ljeto 2016. napravljena je posebna instalacija, a danas se uspješno testira.

Prema znanstvenicima, nova tehnologija nije samo ekološki čišća, već je i ekonomski isplativija; ne koristi kloridne spojeve i slane otopine sumporne kiseline. Kada se koristi, količina iskopanog sirovog minerala bit će 24 g po 1 litri koncentrata.

Dakle, na pitanje od čega se proizvodi jod, također se može odgovoriti da je u Rusiji od mineralne vode. Iako znanstvenici vjeruju da će ova tehnologija omogućiti mnogo učinkovitije korištenje slanih otopina koje prate proizvodnju nafte.

Kako se proizvodi medicinski jod?

Danas se sve manje koristi dobro poznati antiseptik - alkohol 5% jod. Zamijenjen je lijekovima gdje se jod koristi u kombinaciji sa škrobom.

Ako razmatramo pitanje postoji li razlika u proizvodnji tehničkog joda i medicinskog joda, onda treba obratiti pozornost na sljedeće.

Pri proizvodnji sirovine u industrijskim razmjerima, ona se proizvodi u obliku kristalnog minerala s određenim sadržajem čistog joda (prema periodnom sustavu).
Medicinski jod postaje takav nakon spajanja sirovih kristala s drugim tvarima: vodom, alkoholima, eterima.

Stoga zaključak: u početku se kristali joda ne dijele na medicinske i tehničke - ovaj status dobivaju u procesu daljnje obrade.

Cijena pripravaka joda u ljekarnama ne ovisi o glavnoj komponenti, već o onim dodatnim komponentama koje će biti uključene u lijek. Dobro poznata boca antiseptika sadrži samo jod i etilni alkohol, dok će, primjerice, lijekovi za liječenje hipertireoze biti 2 reda veličine skuplji. Sadrže mnoge druge komponente.