Μενού παιδιού ενός έτους. Πότε και πώς να ταΐσετε; Πώς να ταΐσετε ένα παιδί σε ένα έτος: η διατροφή ενός παιδιού ενός έτους

Αφού το μωρό γίνει ενός έτους, μπορούμε σταδιακά να περάσουμε σε τέσσερα γεύματα την ημέρα. Αυτό σημαίνει: πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο. Μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας έναν από τους χυμούς φρούτων ή ένα μήλο.

Έτσι, το παιδί σας μεταβαίνει ήδη στη λεγόμενη δίαιτα ενηλίκων.

Το κύριο γεύμα είναι τη συνηθισμένη ώρα: στις 8.00, στις 12.00, στις 18.00. Μεταξύ αυτών των τεχνικών - μια πρόσθετη τεχνική. Πιθανές παραλλαγές (λαμβάνοντας υπόψη την καθημερινή ρουτίνα που έχετε επιλέξει).
Από ένα έτος έως ενάμιση χρόνο, η ημερήσια ποσότητα τροφής για ένα παιδί πρέπει να είναι 1000-1200 ml. Και από ενάμιση έως τρία χρόνια - έως 1400 ml. Φυσικά, οι αναφερόμενοι όγκοι δεν πρέπει να διατηρούνται πολύ αυστηρά, αφού πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του φαγητού και τη θρεπτική του αξία.

Διατροφή του παιδιού από ένα έως τρία χρόνια

Μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας την ακόλουθη δίαιτα:

8.00 (πρωινό) - 150 γραμμάρια γάλα, κουλούρι. αντί για κουλούρι, μπορείτε να δώσετε μαύρο ψωμί με βούτυροή λευκό ψωμί με μαρμελάδα (με μέλι)? παρασκευή βιταμινών (D)?
10.00 (δεύτερο πρωινό) - πουρέ φρούτων ή λαχανικών ή μισό ποτήρι χυμό (μήλο, ντομάτα, πορτοκάλι). εάν η όρεξη δεν υποφέρει, μπορείτε να δώσετε στο παιδί ψωμί και βούτυρο.
12.00 (μεσημεριανό γεύμα) - πρώτο πιάτο: σούπα (υγρή χωρίς αποτυχία) - λαχανικό ή κρέας ή ζωμός - 60-100 ml. δεύτερο πιάτο: αν υπήρχε σούπα κρέατος ή ζωμός, δώστε το δεύτερο πιάτο χωρίς κρέας - χυλό, πουτίγκα, πατάτες, χυλοπίτες με τυρί cottage κ.λπ. εάν η σούπα ήταν χορτοφάγος, το δεύτερο πιάτο θα μπορούσε να είναι κρέας ή ψάρι με γαρνιτούρα λαχανικών ή δημητριακών. συνολικό μέγεθος μερίδας - 150-200 g. κομπόστα, τσάι ή ζελέ - από 100 έως 150 ml.
15.00 (απογευματινό σνακ) - γάλα ή κεφίρ - 150-200 ml.
18.00 (δείπνο) - σαλάτα, κουάκερ, πουτίγκα, τυρί cottage. μπορεί να είναι παγωμένο γάλα, τυρί, ψωμί και βούτυρο, μικρές φέτες ζαμπόν
γάλα κλπ. (συνολικά από 250 έως 350 g). κομπόστα τσάι ή ζελέ (60-80 g).

Μπορείτε να δοκιμάσετε μια διαφορετική διατροφή (σημειώστε ότι οι ώρες των γευμάτων είναι ελαφρώς διαφορετικές):
8.00 (πρωινό) - πουρέ λαχανικών ή ένα κουάκερ γάλακτος, πιάτο κρέατος ή ψαριού - μόνο 250-260 γρ. γάλα ή ένα αδύναμο ποτό καφέ - 120-150 ml.
12.00 (μεσημεριανό γεύμα) - σαλάτα λαχανικών - 40-50 γρ. σούπα λαχανικών ή ζωμός κρέατος - 60-100 ml. κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό (πουρέ λαχανικών, κουάκερ) - συνολικός όγκος 150-200 g. χυμός φρούτων - 120-150 g.
16.00 (απογευματινό σνακ) - γάλα ή κεφίρ - 150-200 ml. κουλούρι ή μπισκότο ή μπισκότα - 20-40 γρ. φρέσκα φρούτα - 120-150 g.
20.00 (δείπνο) - κουάκερ ή κάποιο πιάτο λαχανικών - 150-200 g. γάλα ή κεφίρ - 120-150 ml. φρούτα -50-70 γρ.

Το κρέας από το οποίο ετοιμάζετε γεύματα για το μωρό πρέπει σίγουρα να είναι φρέσκο. Ομοίως, τα πιάτα - μην τα αφήνετε αποθηκευμένα μέχρι την επόμενη μέρα. Ακόμα κι αν βρίσκονται στο ψυγείο, η θρεπτική αξία του φαγητού μειώνεται με την πάροδο του χρόνου.
Δεν συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας προϊόντα όπως λουκάνικα, λουκάνικα, πικάντικα, καθώς παρασκευάζονται από κρέας, το οποίο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί υψηλής ποιότητας.

Αποφύγετε να δίνετε στο παιδί σας καπνιστά τρόφιμα. Σχεδόν σίγουρα περιέχουν πιπέρι και άλλα πρόσθετα. Είναι επιβλαβές για ένα παιδί. Επιπλέον, η ευαισθησία γεύσης ενός μωρού είναι πολύ πιο πλούσια από αυτή ενός ενήλικα. Τα τρόφιμα με πληθώρα μπαχαρικών μπορούν να χαλάσουν (θαμπά) τη γεύση του παιδιού.

Εάν συμπεριλάβετε ψάρια στη διατροφή σας, να είστε πολύ προσεκτικοί με τα μικρά οστά.

Μετά από ενάμιση χρόνο, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας λαχανικά που δεν είναι πουρέ, αλλά ψιλοκομμένα. Αρχικά, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. διαχρονικά και μεγάλα. Το παιδί πρέπει να μάθει να μασάει. Είναι χρήσιμο να ασκείτε πίεση στα δόντια. Τέτοια τρόφιμα (που δεν πολτοποιούνται) είναι επίσης χρήσιμα για το γαστρεντερικό σωλήνα: σβώλοι μη μασημένων τροφών ερεθίζουν τα έντερα και διεγείρουν το γρήγορο άδειασμά του.
Η διατροφή του παιδιού πρέπει να είναι αρκετά πλούσια σε φυτικές ίνες. Ποια είναι η χρήση των ινών; .. Δεν χωνεύεται και χρησιμεύει ως βάση στο σχηματισμό περιττωμάτων. Όταν υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες στα έντερα, είναι πιο εύκολο να αδειάσουν. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βρίσκεται στα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα και το ψωμί.

Είναι καλύτερα να μην δίνετε μπιζέλια, φασόλια, φασόλια σε μη πόσιμη μορφή σε μικρά παιδιά. Μετά από τρία χρόνια, δώστε προσεκτικά.

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια από τις σημαντικότερες πηγές δομικού υλικού για ένα παιδί, επομένως θα πρέπει να είναι σε επαρκή ποσότητα στη διατροφή. Ένα παιδί, σε αντίθεση με έναν ενήλικα, χρειάζεται δομικό υλικό όχι μόνο για την αποκατάσταση των φθαρμένων κυττάρων στους ιστούς, αλλά και για τη δημιουργία νέων. Εκτός από τις πρωτεΐνες, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πολλά ανόργανα άλατα, καθώς και σημαντικές βιταμίνες όπως Α και Β.

Το γάλα πρέπει να δίνεται στο παιδί μόνο φρέσκο. Πριν το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να βράσει. Ο όγκος του γάλακτος που απαιτείται από το μωρό την ημέρα είναι 700-750 ml.

Μέχρι το τέλος του δεύτερου έτους, ορισμένες μερίδες γάλακτος (για παράδειγμα, για πρωινό ή για δείπνο) μπορούν να αντικατασταθούν με γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, ξινόγαλα, τυρί cottage, τυρί. Το τυρί cottage περιέχει πολλές πρωτεΐνες και λίπη, οπότε το τυρί cottage είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Δεν είναι όλα τα τυριά κατάλληλα - εξαιρούνται τα πικάντικα τυριά. Τα παιδιά λατρεύουν πολύ τα σνακ από τυρόπηγμα.
Ένα πολύ πολύτιμο προϊόν είναι το βούτυρο. Το λάδι περιέχει τόσο σημαντικές βιταμίνες όπως η Α και η D.

Όταν ένα παιδί γίνεται δύο ετών, μπορεί ήδη να φάει οποιοδήποτε φρούτο. Ενώ το παιδί είναι μικρό, τα φρούτα τρίβονται μέσω ενός τρίφτη, με την πάροδο του χρόνου παίρνει τα φρούτα κομμένα σε μικρές φέτες. Και μόνο στην ηλικία των τριών ετών μπορείτε να του δώσετε ολόκληρα φρούτα.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ωμά φρούτα - περιέχουν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες. Εκτός από βιταμίνες, τα φρούτα περιέχουν πολύ υγιή ζάχαρη φρούτων και ανόργανα άλατα. Μην παρασυρθείτε με εσπεριδοειδή. Αν και είναι χρήσιμα και περιέχουν πολλή βιταμίνη C, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Σε γενικές γραμμές, ορισμένοι συγγραφείς πιστεύουν ότι σε σχέση με τα λαχανικά και τα φρούτα, πρέπει να δοθεί έμφαση σε αυτά που αναπτύσσονται στην περιοχή σας. Είναι τα πιο αρμονικά για εσάς και δεν θα προκαλέσουν τόσο αλλεργικές εκδηλώσεις όσο πολλά εξωτικά φρούτα.

Ορισμένα φρούτα και μούρα πρέπει να δίνονται με προσοχή - σιγά σιγά. Για παράδειγμα, μεγάλες ποσότητες αχλαδιών μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές. τα δαμάσκηνα εξασθενούν κάπως. Τα μήλα προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων ...
Εάν η εποχή είναι εκτός εποχής και υπάρχει έλλειψη φρούτων, μπορούν να αντικατασταθούν με επιτυχία με ωμά λαχανικά. Τα καρότα είναι πολύ χρήσιμα και τα παιδιά τα λατρεύουν.

Εκτός από τις βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα, οι φυτικές ίνες, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη. Είναι απαραίτητο για το σώμα του παιδιού ως πηγή ενέργειας. Αλλά αυτή δεν είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο μπολ ζάχαρης σας, γενικά, δεν συνιστάται να γλυκαίνετε τεχνητά τα τρόφιμα για ένα παιδί κάτω των 3 ετών, ή ακόμα περισσότερο. Αυτό θα εξασφαλίσει καλή πέψη και υγιή δόντια. Τα γλυκά με ζάχαρη και σοκολάτα επίσης δεν συνιστώνται, αντικαταστήστε τα με αποξηραμένα φρούτα και μέλι.

Αλάτι ή όχι αλατισμένο φαγητό για το παιδί;

Το παιδί τρώει αλατισμένο φαγητό με μεγαλύτερη όρεξη από το άζυμο φαγητό. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από τη γεύση των τροφίμων, με περιεκτικότητα σε αλάτι περίπου 10%, συμβαίνει η πιο αποτελεσματική διάσπαση των τροφίμων με σάλιο και η πέψη και η όρεξη βελτιώνονται. Τα λαχανικά και το κρέας έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλατιού και αν τα ψήσετε στον ατμό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Εάν βράζετε κρέας, λαχανικά σε νερό, πρέπει να το αλατίσετε - μια πρέζα αλάτι για παιδιά ανά 100 ml.

Μετά από ένα χρόνο, ξεκινά ένα νέο στάδιο για τα παιδιά. Σε αυτή την ηλικία, τα μωρά εξακολουθούν να μαθαίνουν για τον κόσμο, αλλά ήδη γνωρίζουν και μπορούν να κάνουν πολλά. Το σώμα τους μεγαλώνει και αλλάζει ραγδαία. Αλλαγές λαμβάνουν χώρα σε όλα τα όργανα και συστήματα και το πεπτικό σύστημα δεν αποτελεί εξαίρεση.

Μέχρι να είναι ενός έτους, τα περισσότερα μωρά έχουν ήδη περίπου οκτώ δόντια, οι ικανότητες μάσησης αναπτύσσονται ραγδαία και δείχνουν αυξανόμενο ενδιαφέρον για τις στερεές τροφές. Τα ένζυμα που παράγονται από τον πεπτικό σωλήνα γίνονται όλο και πιο ενεργά, οπότε το σώμα του παιδιού είναι ήδη έτοιμο να επεξεργαστεί και να αφομοιώσει πιο πολύπλοκα τρόφιμα από ό, τι πριν από μερικούς μήνες, και το στομάχι έχει γίνει ισχυρότερο και ελαφρώς αυξημένο σε μέγεθος. Παρά τις αλλαγές αυτές, δεν συνιστάται να αλλάξετε σημαντικά τη διατροφή του παιδιού στο 1 έτος και να εισαγάγετε απότομα "τροφή για ενήλικες" σε αυτό.

Πώς να ταΐσετε ένα μωρό σε ηλικία 1 έτους

Με τη σωστή εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών και μια προσεκτικά μελετημένη διατροφή, κατά κανόνα, μέχρι την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά είναι ήδη εξοικειωμένα με όλους τους κύριους τύπους προϊόντων. Από αυτήν την ηλικία, συνιστάται στο μωρό να αρχίσει πολύ ομαλά να μεταφέρεται σε πιο στερεά και ποικίλα τρόφιμα. Η βάση των τροφίμων πρέπει να είναι ακόμα ημι-υγρά πιάτα, αλλά όχι μόνο πολτοποιημένα, αλλά και να περιέχουν μικρά κομμάτια φαγητού. Δεν πρέπει να δίνεται στο μωρό πολύ ξηρή τροφή προς το παρόν, καθώς μπορεί να έχει δυσκολία στην κατάποση.

Η διατροφή ενός παιδιού σε ηλικία 1 έτους, ωστόσο, όπως και σε οποιαδήποτε άλλη ηλικία, πρέπει να είναι ισορροπημένη, να περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού που καταναλώνεται ημερησίως πρέπει να είναι περίπου 1300 θερμίδες και ο όγκος του πρέπει να είναι περίπου 1200 ml. Για κάθε κιλό βάρους μωρού την ημέρα, θα πρέπει να υπάρχουν περίπου δεκαέξι γραμμάρια υδατανθράκων, τέσσερα γραμμάρια λίπους και τέσσερα γραμμάρια πρωτεΐνης.

Κατά τη σύνταξη του μενού, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το σώμα του παιδιού δεν χρειάζεται μόνο την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, αλλά και τη χρησιμότητά τους υψηλής ποιότητας. Επομένως, χρησιμοποιήστε διαφορετική σύνθεση αμινοξέων, ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Από τη συνολική ποσότητα πρωτεϊνών, τα ζώα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 75 τοις εκατό. Οι κύριες πηγές τους πρέπει να είναι το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια.

Κύρια προϊόντα στο μενού ενός παιδιού ενός έτους

Κρέας... Κάθε μέρα ένα παιδί χρειάζεται περίπου εκατό γραμμάρια προϊόντων κρέατος. Αυτό μπορεί να είναι κουνέλι, άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, καθώς και εντόσθια - καρδιά, γλώσσα ή συκώτι. Συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στον ατμό, κεφτεδάκια, κοτολέτες, σουφλέ κρέατος κ.λπ.
Αυγά... Στο μενού του παιδιού μετά από ένα χρόνο, όπως και πριν, επιτρέπεται η εισαγωγή μόνο ή αυγών κοτόπουλου, αλλά μόνο εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό σε αυτά. Μετά από ένα χρόνο, στα μωρά μπορούν να δοθούν κρόκος και πρωτεΐνη. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε αυγά στο μενού κάθε δεύτερη μέρα ή τρεις φορές την εβδομάδα, ένα κομμάτι. Θα πρέπει να είναι μόνο βρασμένα ή μαγειρεμένα ως ομελέτα.
Ψάρι... Συνιστάται να το δίνετε σε βρέφη όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, 30-40 γραμμάρια, και αυτές τις μέρες τα πιάτα με κρέας πρέπει να αποκλειστούν. Θα πρέπει να προτιμηθούν οι άπαχες ποικιλίες με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οστά. Μπακαλιάρος, πέρκα, μερλούκι ή λαβράκι λειτουργούν καλά για παιδικό μενού.
Λιπαρά... Κατά κανόνα, το παιδί λαμβάνει την απαραίτητη μερίδα ζωικών λιπών μαζί με πιάτα με κρέας. Αλλά εκτός από αυτό, χρειάζεται επίσης φυτικά έλαια. Συνιστάται να τα προσθέσετε σε πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην υποβληθείτε σε μεγάλη θερμική επεξεργασία, κατά την οποία σχηματίζονται επιβλαβείς για το σώμα. Επιπλέον, επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου σε έτοιμα τρόφιμα, για παράδειγμα, σε χυλό ή πουρέ πατάτας.
Λαχανικά... Μια ποικιλία λαχανικών πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός παιδιού ενός έτους. Είναι ιδιαίτερα καλό να συνδυάζεται η κατανάλωσή τους με πρωτεϊνικά προϊόντα, καθώς βελτιώνουν την απορρόφηση της πρωτεΐνης. Η δίαιτα λαχανικών μπορεί πλέον να διαφοροποιηθεί με πράσινο μπιζέλι, ντομάτα, γογγύλια και παντζάρια. Σε ένα χρόνο, τα λαχανικά πρέπει να δίνονται στα ψίχουλα με τη μορφή πουρέ πατάτας, περίπου ενάμιση χρόνο μπορεί να του προσφερθούν λαχανικά στιφάδο ή βραστά σε κομμάτια.
Φρούτα και μούρα... Μετά από ένα χρόνο, το μωρό μπορεί σιγά σιγά να του προσφέρει άγνωστους τύπους μούρων και φρούτων - ροδάκινα, βερίκοκα, ακτινίδια, κεράσια, βατόμουρα, βατόμουρα, βακκίνια, βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, εσπεριδοειδή, φράουλες, κεράσια, σταφίδες. Αλλά εισάγετε μόνο ένα από αυτά τα προϊόντα στο μενού ένα κάθε φορά και σε μικρές ποσότητες και, στη συνέχεια, παρατηρήστε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σε αυτά. Δώστε στο παιδί σας μικρά κομμάτια από μαλακά μούρα και φρούτα, όπως φράουλες και ροδάκινα, αλλά ψιλοκόψτε σκληρά ή πυκνά φρούτα, όπως φραγκοστάφυλα, σε πουρέ πατάτας. Μπορούν να προσφερθούν στο μωρό ξεχωριστά μετά τα κύρια γεύματα ή μαζί με δημητριακά, τυρί cottage ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα παιδί πρέπει να καταναλώνει περίπου διακόσια γραμμάρια φρούτων την ημέρα.
Γαλακτοκομείο... Η διατροφή του μωρού μετά από ένα χρόνο πρέπει να περιλαμβάνει ακόμα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτή την ηλικία, το μωρό πρέπει να λαμβάνει περίπου 600 χιλιοστόλιτρα από αυτά την ημέρα. Συνιστάται να συμπεριλάβετε έως και διακόσια γραμμάρια κεφίρ ή έως διακόσια γραμμάρια γιαουρτιού στο καθημερινό παιδικό μενού. Σε αυτή την περίπτωση, το γιαούρτι πρέπει να παρασκευάζεται ειδικά για μικρά παιδιά ή να περιέχει ζωντανά βακτήρια. Το τυρί Cottage μπορεί να προσφερθεί στο μωρό απλά τριμμένο ή ως μέρος κατσαρόλας ή πουτίγκας, η ημερήσια δόση του είναι τώρα εβδομήντα γραμμάρια. Η κρέμα γάλακτος (αλλά μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για προσθήκη στα πρώτα πιάτα.
Σιτηρά... Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια παιδική διατροφή χωρίς δημητριακά. Τα πιο χρήσιμα για τα παιδιά είναι τα πλιγούρια από φαγόπυρο και βρώμη και μπορείτε επίσης να προσφέρετε ψίχουλα σιμιγδάλι, ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι. Παρ 'όλα αυτά, παρά τη χρησιμότητα του χυλού, μπορείτε να δώσετε τα ψίχουλα όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα, καθώς τα δημητριακά παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου.
Γλυκα... Η διατροφή ενός μωρού στο 1 έτος εξακολουθεί να αποκλείει τη ζαχαροπλαστική και την καραμέλα. Από τα γλυκά, στα παιδιά αυτής της ηλικίας μπορεί περιστασιακά να δοθεί μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι (αλλά μόνο αν το παιδί δεν είναι αλλεργικό σε αυτό), αποξηραμένα φρούτα και μπισκότα. Επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης στα πιάτα, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες (όχι περισσότερο από 40 γραμμάρια την ημέρα).
Ψωμί... Πριν το μωρό είναι ενάμισι ετών, μόνο το λευκό ψωμί πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του, αφού χωνεύεται καλύτερα από άλλα. Η ημερήσια ποσότητα του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα εκατό γραμμάρια.
Ζυμαρικά... Αυτός ο τύπος φαγητού δεν συνιστάται να περιλαμβάνεται στο μενού πολύ συχνά · μπορεί να γίνει όχι περισσότερο από μία φορά, το πολύ δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ζυμαρικά περιέχουν πολλούς εύπεπτους υδατάνθρακες. Μπορείτε να προσφέρετε ζυμαρικά στο παιδί σας ως συνοδευτικό ή να τα προσθέσετε σε σούπες.
Ποτό... Μην ξεχνάτε ποτέ να δίνετε στα ψίχουλα καθαρό νερό (προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το μωρό σε μπουκάλια), δεν υπάρχουν περιορισμοί στην ποσότητα του. Εκτός από αυτήν, το μωρό μπορεί να πιει χυμούς λαχανικών και φρούτων, γαλακτοκομικά προϊόντα, κομπόστες, αδύναμο τσάι και τσάι από βότανα, για παράδειγμα, από μέντα, μάραθο ή χαμομήλι.

Για πολλούς γονείς, η σίτιση ενός παιδιού σε ηλικία 1 ετών είναι δύσκολη, επειδή το μωρό μεγαλώνει και απαιτεί τήρηση του καθεστώτος σίτισης. Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα και ένα ημερολόγιο μενού θα διασφαλίσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού σύμφωνα με τους κανόνες. Αξίζει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των συστατικών και του μενού, έτσι ώστε το παιδί να μην αντιμετωπίζει έλλειψη θρεπτικών συστατικών.

Η διατροφή ενός παιδιού σε 1 έτος

Σύμφωνα με τον Δρ Komarovsky, η διατροφή ενός παιδιού ενός έτους, σύμφωνα με τους κανόνες, θα πρέπει να προσεγγίζει ομαλά αυτή του ενήλικα. Πώς να ταΐσετε ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους, θα σας πουν οι παιδίατροι - δώστε φαγητό πολτοποιημένο με ένα πιρούνι, πουρέ πατάτας, λαχανικά και φρούτα σε κομμάτια. Κρέας και ψάρι σερβίρονται με στιφάδο και γκούλας, προστίθενται τηγανίτες από αλεύρι και τηγανίτες. Είναι καλύτερα να ακολουθείτε το πρόγραμμα σίτισης πέντε φορές. Το πρωί, σύμφωνα με το μενού, πρέπει να τρώτε κρέας και ψάρι, και δημητριακά και γάλα αργά το απόγευμα.

Τι μπορείτε να φάτε

Το σχήμα σίτισης, το οποίο περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το τι μπορεί να φάει ένα μωρό στην ηλικία του 1 έτους, μοιάζει με τις συστάσεις των παιδίατρων. Εδώ είναι τι συμβουλεύουν οι γιατροί σχετικά με το μενού για ένα παιδί ηλικίας ενός έτους:

κρέας - κουνέλι, άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, συκώτι και γλώσσα.
αυγά - κοτόπουλο, ορτύκια.
ψάρια - μπακαλιάρος, πέρκα, μερλούκι, λαβράκι.
λίπη - τρώτε σύμφωνα με τους κανόνες.
γαλακτοκομικά προϊόντα - γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών σε σούπα.
δημητριακά - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι.
ζυμαρικά;
καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - καθαρό νερό, χυμοί λαχανικών και φρούτων, κομπόστες, αδύναμο τσάι, αφέψημα μέντας, μάραθου ή χαμομηλιού.

Μενού παιδιού ενός έτους

Οι παιδίατροι έχουν αναπτύξει ένα μενού για ένα παιδί ενός έτους με συνταγές για μια εβδομάδα. Βασίζεται στην τήρηση της θρεπτικής αξίας των πιάτων. Όλα τα τρόφιμα στο μενού για την ημέρα περιέχουν τη σωστή ποσότητα βιταμινών. Ο πίνακας -γράφημα δείχνει ένα κατά προσέγγιση μενού για ένα παιδί ανά έτος για μια εβδομάδα, χωρίς τα ποτά και το ψωμί - θα πρέπει να δίνονται για κάθε γεύμα, εκτός από ένα απογευματινό σνακ:


Δευτέρα	Χυλοπίτες γάλακτος, ομελέτα με τυρί,	Σούπα πουρέ μπρόκολου, κεφτεδάκια ψαριού, χυμός κερασιού, πουρές πράσινου μπιζελιού και πατάτας, ψωμί	Πουτίγκα γάλακτος, μπισκότα	Πουρές κουνουπιδιού, τυρί cottage
	Πατέ συκωτιού με πατάτες	Σούπα μπιζελιού, σουφλέ κρέατος, πουρές καρότου,	Γάλα, τυρόπιτα	Μήλο ψητό, πουρέ πατάτας
	Βρώμη, σάντουιτς με τυρί	Σούπα λαχανικών, σαλάτα λαχανικών με ψάρι, πουρέ πατάτας	Κεφίρ, μήλο, μπισκότα	Τυρί Cottage με γάλα, πουρέ καρότου
	Χυλό σιμιγδάλι, ομελέτα με λάχανο	Σούπα σπανάκι, τεμπέλικα ρολά λάχανου, πουρές λαχανικών, τηγανίτες	Ξινόγαλα, μπισκότα	Πουτίγκα μπανάνας
	Ριζόγαλο	Λάχανο σούπα, κρέας, πουρέ πατάτας	Κεφίρ, μπισκότα, μήλο	Τυρί Cottage, πουρέ παντζαριού με μήλο
	Πουτίγκα αχλαδιών	Σούπα πουρέ κοτόπουλου, κοτολέτες γαλοπούλας, σοτάρισμα κολοκυθάκι	Γάλα, κουλούρι, φρούτα	Τυρί Cottage, πουρέ πατάτας
Κυριακή	Πατέ ρέγγας με πατάτες, κέικ τυριού	Τυρόσουπα, κοτολέτες κοτόπουλου, τηγανίτες κολοκυθιών	Κεφίρ, μήλο, κρουτόν	Χυλό σιμιγδάλι, ομελέτα

Πιάτα για παιδιά από 1 έτους

Η διατροφή, το πρόγραμμα και τα μενού για ένα παιδί ενός έτους έχουν αναπτυχθεί λαμβάνοντας υπόψη όλες τις ανάγκες, οπότε οι γονείς πρέπει να αναζητήσουν μια ειδική συνταγή με φωτογραφία για το μαγείρεμα των γευμάτων για μια εβδομάδα και ένα μήνα. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη σωστή σούπα, χυλό ή κατσαρόλα. Με τις συνταγές, δεν θα υπάρχει πρόβλημα με το πώς να ταΐσετε το μωρό. Εάν είναι αλλεργικός, αξίζει να επιλέξετε ένα εβδομαδιαίο υποαλλεργικό μενού.

Χυλός

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 1 άτομο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 174 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: συγγραφέας.

Μια εξαιρετική επιλογή πρωινού σε πρόγραμμα είναι τα δημητριακά για ένα παιδί ενός έτους, τα οποία παρασκευάζονται σε γάλα ή το μείγμα του με νερό. Αυτό είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας, που θα δώσει στο μωρό σας δύναμη και διάθεση για όλη την επόμενη μέρα. Οι κόκκοι περιέχουν αργούς υδατάνθρακες που σας κάνουν να νιώθετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ετοιμάστε μια συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού με αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά:

σιμιγδάλι - 30 γρ.
νερό - 125 ml.
γάλα - 125 ml.
φρούτα - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε ένα μείγμα γάλακτος και νερού, προσθέτουμε σιμιγδάλι σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα.
Κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Προσθέστε φέτες φρούτων.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 1 άτομο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 197 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Μια άλλη επιλογή μενού που λέει στους γονείς τι να μαγειρέψουν για πρωινό για ένα μωρό ενός έτους είναι το πλιγούρι βρώμης Hercules. Μαγειρεύει γρήγορα, κατέχει χρήσιμες ιδιότητεςκαι περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να το γλυκάνετε - είναι κατάλληλα πρόσθετα με τη μορφή τεμαχίων φρούτων ή μελιού, εάν δεν υπάρχουν αλλεργίες ή εξανθήματα στο τελευταίο.

Συστατικά:

πλιγούρι βρώμης - 30 g.
νερό - ένα ποτήρι?
γάλα - 150 ml
φρούτα - 30 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε τις νιφάδες θρυμματισμένες σε ένα μύλο καφέ σε μια στάλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ρίξτε το ζεστό γάλα.
Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε φρούτα.

Γαλακτοκομικά πιάτα

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Μερίδες ανά δοχείο: 1 άτομο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 200 kcal.
Σκοπός: για επιδόρπιο.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε γαλακτοκομικά προϊόντα στα παιδιά μετά από ένα χρόνο με τη μορφή κατσαρόλας και σουφλέ. Η παρακάτω συνταγή θα σας πει για τα μυστικά για να φτιάξετε μια κατσαρόλα από τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα, η οποία είναι ιδανική για ένα απογευματινό σνακ ή μέρος ενός δείπνου. Το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο ορεκτικό πιάτο που θα αρέσει σε ένα παιδί οποιασδήποτε ηλικίας, όχι μόνο σε ένα έτος.

Συστατικά:

τυρί cottage - 200 g.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
σιμιγδάλι - 50 γρ.
αυγά - 1 τεμ.
ξινή κρέμα - 10 g?
σταφίδες - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σταφίδες στον ατμό, ανακατέψτε με τυρί cottage θρυμματισμένο με ένα πιρούνι, χτυπήστε σε ένα αυγό. Γλυκάστε, προσθέστε σιμιγδάλι, βάλτε σε μια φόρμα.
Λιπάνετε την κορυφή με ξινή κρέμα, βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κρατήστε για μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 1 άτομο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 111 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Μια άλλη επιλογή για να πείτε στους γονείς τι να μαγειρέψουν για πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ για το μωρό σας είναι η σούπα γάλακτος με φιδέ αράχνης. Το παιδί σας θα εκτιμήσει το κέρασμα εάν το συμπεριλαμβάνετε στο μενού σε τακτική βάση. Η ευχάριστη γεύση, η πλούσια διατροφική αξία και η προετοιμασία γρήγορου φαγητού θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους ενήλικες. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε σούπα σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

γάλα - μισό λίτρο.
βερμιτσέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 3 g?
ζάχαρη - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, βράστε σε λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος ή τηγανίσματος, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, χυλοπίτες.
Μαγειρέψτε σε λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος για 10 λεπτά.

Τι είδους ψάρια μπορείτε

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 6 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Τα πιάτα ψαριών για παιδιά ηλικίας ενός έτους πρέπει να παρασκευάζονται από μη οστεώδη ψάρια, κατά προτίμηση θαλασσινά. Είναι πιο υγιεινό από το ποτάμι και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Μπορείτε να το ψήσετε στον ατμό, να το τηγανίσετε ελαφρά σε ζύμη ή να το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα. Η τελευταία μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, η οποία θα αρέσει σε πολλούς.

Συστατικά:

φιλέτο πέστροφας - 1 τεμ.
αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
γάλα - 50 ml.
μεταλλικό αφρώδες νερό - 50 ml.
αλεύρι - 10 g?
ελαιόλαδο- 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, βυθίστε σε ένα κουρκούτι νερό, γάλα, αυγά και αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, τηγανίζουμε τα κομμάτια για μερικά λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 1 άτομο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 111 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Οι γονείς που δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν για το μεσημεριανό γεύμα του παιδιού τους θα λατρέψουν τη συμπερίληψη ενός σουφλέ ψαριού στο μενού. Έχει απαλή, αέρινη υφή, έχει ευχάριστο άρωμα και είναι εύκολο να μασήσει τα παιδιά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή φούρνο από οποιοδήποτε θαλασσινό ψάρι. Καλύτερα να πάρεις λαβράκι ή μπακαλιάρο, γιατί δεν είναι τόσο οστεώδη όσο άλλες φυλές.

Συστατικά:

θαλασσινό ψάρι - 100 g.
αυγά - 1 τεμ.
πλιγούρι βρώμης - 10 g;
γάλα - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αχνίζουμε το ψάρι μέχρι να μαλακώσει, αφαιρούμε τα κόκαλα, τα βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ. Πουρές με κρόκο, γάλα, δημητριακά, αλάτι.
Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, τακτοποιούμε στις φόρμες.
Βάζουμε σε φούρνο ή διπλό λέβητα, ψήνουμε για 20 λεπτά.

Δείτε άλλες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα.

Σούπες για παιδιά

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 10 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 92 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Τα πρώτα μαθήματα για παιδιά από 1 έτους διαφέρουν σε μεγάλη ποικιλία, επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέατος ή άπαχη. Μια νόστιμη επιλογή θα ήταν μια σούπα με βάση τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο, η οποία διακρίνεται από τη σύνθεση βιταμινών και το έντονο ελκυστικό χρώμα. Είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο φαγητό για αυτόν, αλλά ελλείψει αυτών, είναι κατάλληλα έτοιμα κατεψυγμένα μείγματα.

Συστατικά:

Λάχανα Βρυξελλών - 350 γρ.
μπρόκολο - 300 γρ.
ντομάτες - μισό κιλό.
καρότα - 1 τεμ.
πιπεριές - 2 τεμ.
ρύζι - 100 g.
νερό - 1,5 λίτρα.
μαϊντανός - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράστε το ρύζι μέχρι να ψηθεί, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε, τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα συστατικά των τροφίμων, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Πουρές με μπλέντερ, προθέρμανση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Μερίδες ανά δοχείο: 10 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 82 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Το Borsch με φασόλια θα είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική επιλογή για το τι να μαγειρέψετε για ένα παιδί ενός έτους για μεσημεριανό γεύμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε σε ένα multicooker είναι να πάρετε μια μάζα κορεσμένη με αρώματα. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα έτοιμη, αλλά είναι καλύτερα να την κάνετε πουρέ με μπλέντερ - αυτό διευκολύνει το παιδί να φάει. Εάν είστε αλλεργικοί σε οποιοδήποτε από τα συστατικά, αξίζει να τα αποκλείσετε από τη σύνθεση της παιδικής τροφής.

Συστατικά:

πατάτες - 3 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
λευκό λάχανο - το ένα τρίτο του πιρουνιού.
τεύτλα - ½ τεμ.
νερό - 1,2 λίτρα.
λεμόνι - ¼ τεμ.
φασόλια - ένα ποτήρι?
ντομάτες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, βράστε το πρωί για μια ώρα. Χοντρό τρίψτε τα καρότα με παντζάρια, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
Προσθέστε όλα τα συστατικά με ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε σε λειτουργία σούπας για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι, πολτοποιήστε το φαγητό με ένα μπλέντερ.

Κρέας

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 8 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 192 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Θα είναι ευκολότερο για ένα παιδί ενός έτους να μαγειρεύει κρέας εάν γνωρίζετε μερικές υγιεινές συνταγές. Ένα από αυτά είναι το σνίτσελ κοτόπουλου με ένα αυγό, για το οποίο πρέπει να πάρετε ένα φιλέτο κοτόπουλου και να το περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Αντί για πουλερικά, μπορείτε να πάρετε άπαχο χοιρινό κρέας και για πιο τρυφερή υφή, κόψτε το κρέας με ένα κοφτερό βαρύ μαχαίρι. Το ψήσιμο πραγματοποιείται στο φούρνο.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
αυγά ορτυκιού - 8 τεμ.
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
τυρί - 150 g.
κράκερ - 20 γραμμάρια.
κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Chιλοκόβουμε το φιλέτο, συνδυάζουμε με τριμμένη φρυγανιά, αυγό κότας, τυρί, ανακατεύουμε τον κιμά.
Σχηματίστε κοτολέτες, βάλτε ένα βραστό αυγό ορτυκιού στο κέντρο του καθενός.
Bήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
Μερίδες ανά δοχείο: 5 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: συγγραφέας.
Πολυπλοκότητα παρασκευής: μέτριο.

Πώς να ταΐσετε ένα παιδί, θα σας πει η ακόλουθη ιδέα να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι από συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρεύουν γρήγορα, έχουν λεπτή γεύση και είναι ιδανικά για μετάβαση σε μενού ενηλίκων. Για να κάνετε τα εντόσθια ακόμη πιο μαλακά, μπορείτε να τα εμποτίσετε με γάλα ή νερό, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, επειδή δεν έχει πικρή γεύση όπως το χοιρινό.

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 200 g.
κρεμμύδια - ½ τεμ.
αυγά - 1 τεμ.
σιμιγδάλι - 10 γρ.
αλεύρι - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φτιάξτε μούρα με μπλέντερ από συκώτι και κρεμμύδι, προσθέστε ένα αυγό, προσθέστε σιμιγδάλι με αλεύρι.
Μετά από 10 λεπτά έγχυσης, σχηματίστε τις τηγανίτες, ψήστε σε διπλό λέβητα μέχρι να μαλακώσουν.

Perhapsσως δεν υπάρχουν λέξεις στα ρωσικά για να εκφράσουν τον βαθμό υπερηφάνειας και χαράς που νιώθουν οι γονείς όταν το μωρό τους γίνεται ενός έτους. Ένα νέο στάδιο στη ζωή του μωρού ξεκινά, οι συνήθειες, η συμπεριφορά του και, φυσικά, το μενού αλλάζουν. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη σωστή διατροφή για ένα μωρό ενός έτους και την επέκταση της διατροφής του.

Αλλαγές στη διατροφή

Το παιδί συνεχίζει να τρώει «τσαλακωμένο» φαγητό, αλλά δεν είναι πλέον πρόβλημα για εκείνον να αντιμετωπίσει μικρά κομμάτια λαχανικών ή προσεκτικά ψιλοκομμένο κρέας. Τώρα δεν είναι πλέον απαραίτητο να μαγειρεύετε χυλό από αλεσμένα δημητριακά, μπορείτε να προσφέρετε τα ψίχουλα καλά μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή φαγόπυρο χωρίς πρώτα να το αλέσετε. Το σιτάρι, ο χυλός καλαμποκιού ή το κεχρί δεν θα είναι περιττά στη διατροφή.

Πιθανότατα, το μωρό σας έχει ήδη αναπτύξει ένα αξιοπρεπές σύνολο δοντιών - ο αριθμός τους κατά 1 έτος μπορεί να φτάσει τα 10 κομμάτια. Περιοδικά του προσφέρετε κοτολέτες στον ατμό - όχι μόνο από κρέας, αλλά και από ψάρι, κεφτεδάκια, λαχανικά στιφάδο είναι επίσης χρήσιμα σε αυτόν. Το ψωμί είναι κυρίως μαύρο και ως λιχουδιά, μπορείτε να περιποιηθείτε το ψίχουλο με μπισκότα ή κράκερ. Στην ηλικία ενός έτους, τα περισσότερα μωρά τρώνε τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα.

Πώς να ταΐσετε ένα μωρό σε ηλικία 1 έτους

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά την κατάρτιση ενός μενού για ένα μωρό ενός έτους:

Πρωινό - κυρίως χυλός, 2-3 φορές την εβδομάδα - τυρόπηγμα. Ως ποτό, μπορείτε να προσφέρετε τσάι, κατά προτίμηση φυτικό, για παιδιά, ποτό φρούτων ή κομπόστα.
Δείπνο. Σνακ - λίγη σαλάτα λαχανικών. Μπορεί να είναι βραστά καρότα ή παντζάρια, πράσινο μπιζέλι(το καλοκαίρι), μπρόκολο. Το πρώτο πιάτο είναι σούπα, σούπα κρέατος ή λαχανικών, μερικές φορές μπορς, μία από τις επιλογές είναι ελαφριά ψαρόσουπα. Το δεύτερο πιάτο είναι λαχανικά με γαρνιτούρα κρέατος. Επιδόρπιο - κομπόστα φρούτων, κρουτόν ή μπισκότα.
Απογευματινό σνακ. Ένα ελαφρύ γεύμα που παρέχει στο παιδί σας ενέργεια πριν το δείπνο.
Το δείπνο είναι παρόμοιο με το πρωινό σας γεύμα.

Μην ξεχάσετε να προσφέρετε στο μωρό σας ένα ποτό, όχι μόνο μετά τα γεύματα, αλλά και ενδιάμεσα. Για να μην σκοτώσετε την όρεξή σας πριν ταΐσετε, δώστε στο μωρό σκέτο νερό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχετε στο παιδί αρκετό ποτό καλοκαιρινή περίοδος.

Πρέπει να εγκαταλείψω το στήθος μου

Φυσικά, αυτή τη στιγμή, τα περισσότερα μωρά είναι χωρίς μητρικό γάλα. Αν όμως το μωρό σας δεν έχει ακόμη απογαλακτιστεί, μην βιαστείτε, αν είναι δυνατόν, δώστε του την ευκαιρία να το ρουφήξει πριν τον ύπνο. Έχει αποδειχθεί ότι τα αντισώματα που υπάρχουν στο μητρικό γάλα όχι μόνο ενισχύουν την ανοσία, αλλά επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη σταφυλόκοκκου - είναι τα βακτήρια του που προκαλούν στη συνέχεια τερηδόνα.

Εάν το μωρό εξακολουθεί να τρώει το μείγμα τη νύχτα, τώρα ήρθε η ώρα να απαλλαγείτε από αυτή τη συνήθεια. Τα υπολείμματα γάλακτος στα δόντια συμβάλλουν στο σχηματισμό όξινου περιβάλλοντος, με αποτέλεσμα να υπάρχει αρνητική επίδραση στο σμάλτο - αυξάνεται η πιθανότητα τερηδόνας. Αυτή η σύσταση δεν ισχύει με κανέναν τρόπο για το θηλασμό.

Πρόσληψη θερμίδων

Στο διάστημα από 1 έτος έως ενάμιση χρόνο, το μωρό πρέπει να λαμβάνει περίπου 1300 kcal ημερησίως. Ο ημερήσιος όγκος τροφής είναι 1000-1250 ml. Τα περισσότερα προϊόντα είναι για μεσημεριανό γεύμα - περίπου 1/3, 1/4 το καθένα - πρωινό και δείπνο, τα υπόλοιπα - απογευματινό τσάι. Οι ειδικοί συνιστούν να σχεδιάσετε το μενού με τέτοιο τρόπο ώστε να επικρατούν πρωτεΐνες και λίπη ζωικής προέλευσης στα τρόφιμα (70 και 13%, αντίστοιχα).

Ένα σημαντικό σημείο είναι ο περιορισμός των προϊόντων κρέατος, λόγω θρησκευτικών ή άλλων θεμάτων. Ακόμα κι αν οι γονείς τηρούν τη νηστεία, δεν πρέπει να το μάθετε στο μωρό - το σώμα του δεν είναι ακόμα έτοιμο για αυτό και χρειάζεται μια πλήρη σειρά θρεπτικών συστατικών. Είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τον σχηματισμό εσωτερικών οργάνων.

Φρούτα και λαχανικά στη διατροφή του μωρού

It'sρθε η ώρα να επεκτείνετε τη λίστα με τα επιτρεπόμενα φρούτα, προσθέτοντας στη διατροφή ψίχουλα ακτινιδίου, ιπποφαές, βατόμουρα, βατόμουρα. Και μια ακόμη έκπληξη για το παιδί - τώρα μπορεί να δοκιμάσει λίγο εσπεριδοειδή. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με ένα μικρό κομμάτι - για να εντοπίσετε την αντίδραση του πεπτικού συστήματος σε Καινουργιο ΠΡΟΪΟΝ... Εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, είναι καλύτερο να απέχετε από τέτοια πειράματα.

Όπως και πριν, τα μούρα με σκληρό ή πυκνό δέρμα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Φρούτα όπως το ακτινίδιο ή τα βερίκοκα μπορούν να προσφερθούν στα ψίχουλα σε μικρές σφήνες. Ακόμα δεν πρέπει να δίνονται σταφύλια στο παιδί, καθώς προωθεί τις διαδικασίες ζύμωσης, επιπλέον, δεν περιέχει τόσες βιταμίνες όπως σε άλλα φρούτα και μούρα.

Ένα μωρό δεν μπορεί να τρώει περισσότερα από 250 γραμμάρια φρούτων την ημέρα - συμπεριλαμβανομένων αυτών που προστίθενται στο χυλό, το γιαούρτι ή το τυρόπηγμα. Επιπλέον, στο μωρό πρέπει να δίνονται χυμοί - έως 100 ml. Τώρα μπορούν να φιλτραριστούν όχι μόνο, αλλά και με πολτό.

Μενού για την εβδομάδα

Σας παρουσιάζουμε ένα μενού για την εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε το ως βάση.

Δευτέρα:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χυλός ρυζιού με ομελέτα και τυρί. Πουρές φρούτων. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Δείπνο. Σαλάτα σπανάκι. Σούπα πουρέ κολοκύθας. Πουρές λαχανικών με κεφτεδάκια. Ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης. Χυμός μήλου και καρότου.
Απογευματινό σνακ. Πουτίγκα τυρί Cottage με μπισκότα. Ζελέ κεράσι.
Δείπνο. Πουρές πατάτες με πατέ συκωτιού. Ζεστό γάλα. Κροτίδες.
Πριν πάτε για ύπνο - μια μερίδα μητρικού γάλακτος ή κεφίρ (κάθε βράδυ).

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Βρώμη με δαμάσκηνα. Τσάι με γάλα. Bωμί με μια λεπτή στρώση βουτύρου.
Δείπνο. Βρασμένη σαλάτα καρότου. Μπόρτς με φιλέτο κοτόπουλου, καρυκευμένο με ξινή κρέμα. Πουτίγκα κρέατος με λαχανικά (κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα και πατάτες). ψωμί σικάλεως... Κομπόστα φρέσκων φρούτων.
Απογευματινό σνακ. Γιαούρτι με γέμιση φρούτων. Μπισκότο. Χυμός βερίκοκου.
Δείπνο. Κατσαρόλα ζυμαρικών. Σουφλέ κουνελιού. Τσάι με μπισκότα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χυλός καλαμποκιού με γάλα. Σάντουιτς με τσάι και τριμμένο τυρί.
Δείπνο. Κολοκυθοσαλάτα με μήλο. Σούπα με μοσχαράκια κεφτεδάκια και λαχανικά. Ρύζι με ψαρόπιτα. Χυμός ροδάκινου. Ψωμί.
Απογευματινό σνακ. Μήλο ψημένο με τυρί cottage (μπορείτε να προσθέσετε κανέλα). Ζεστό γάλα με μπισκότα.
Δείπνο. Πουρές πατάτες με κοτολέτα. Τσάι με κρουτόν.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χυλός σίτου με γάλα και άγρια μούρα. Readωμί και βούτυρο και τσάι από βότανα.
Δείπνο. Σαλάτα από κινέζικο λάχανο με μήλο και χυμό λεμονιού... Σούπα πουρέ μπρόκολου με κεφτεδάκια. Πουρές λαχανικών με πουτίγκα κρέατος. Κομπόστα φρούτων. Ψωμί.
Απογευματινό σνακ. Τυρί Cottage με φρέσκα φρούτα. Μπισκότο. Ζελέ βατόμουρου.
Δείπνο. Γεμιστά ρολά λάχανου με γέμιση ρυζιού και κρέατος (χωρίς τηγάνισμα). Ποτό βιταμινών από τριαντάφυλλο. Κροτίδες.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Βρασμένη σαλάτα καρότου. Χυλός φαγόπυρου με γάλα. Χυμός μήλου. Μπισκότο.
Δείπνο. Σούπα πουρέ κολοκύθας. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χυλό ρυζιού και σάλτσα. Κεφίρ. Ψωμί.
Απογευματινό σνακ. Γιαούρτι με βερίκοκα ή ροδάκινα. Πουρές μήλου και καρότου. Κροτίδες.
Δείπνο. Πουρές πατάτας με ψητό ψάρι. Τσάι με σάντουιτς.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Τυρί Cottage και πουτίγκα μήλου. Χυμός βερίκοκου με μπισκότα.
Δείπνο. Σαλάτα τεύτλων. Σούπα ρυζιού με λαχανικά. Μοσχαρίσια κοτολέτα με πουρέ λαχανικών. Ψωμί.
Απογευματινό σνακ. Ομελέτα. Κεφίρ με μπισκότα.
Δείπνο. Χυλός φαγόπυρου με πάστα συκωτιού. Τσάι με κρουτόν.

Κυριακή:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πουρές πατάτες με στιφάδο (ψιλοκόψτε καλά) και σάλτσα. Σαλάτα λάχανου με καρότα. Χυμός μήλου με μπισκότα.
Δείπνο. Σούπα λαχανικών από μπρόκολο, κουνουπίδι, σπανάκι και καρότα. Πουτίγκα τυρί με φρούτα. Τσάι με σάντουιτς (τριμμένο τυρί).
Απογευματινό σνακ. Γιαούρτι με μελόψωμο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Δείπνο. Τηγανίτες με μαρμελάδα. Τσάι με μπισκότα.

Χυλός... Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν εντελώς οι κόκκοι. Αυτό ισχύει για τα δημητριακά τόσο με γάλα όσο και με νερό. Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο - 2-4 γρ. Συνιστάται να αναμειγνύονται πουρές λαχανικών με μπλέντερ, ώστε να μετατραπούν σε ομοιόμορφη μάζα. Το καλοκαίρι, φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα - μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο.

Σούπεςείναι καλύτερα να μαγειρεύετε καθημερινά, αν δεν λειτουργεί - μία φορά κάθε δύο ημέρες. Συνιστάται να στρώνετε τα προϊόντα ένα προς ένα, προσέχοντας να μην είναι πολύ ψημένα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προτεινόμενη ακολουθία:

Βάλτε το κρέας πρώτα και γεμίστε το με νερό. Μετά το βρασμό, πρέπει να στραγγιστεί, στη συνέχεια να χυθεί φρέσκο και να βάλει ξανά φωτιά.
Καρότα, σέλινο, ρίζα μαϊντανού και κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να θρυμματιστεί, αφού τα περισσότερα παιδιά το αντιμετωπίζουν χωρίς ιδιαίτερη αγάπη. Βάζουμε ολόκληρο το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Αυτή η κατηγορία προϊόντων τοποθετείται 20 λεπτά αφότου βράσει ξανά ο ζωμός.
Η επόμενη παρτίδα είναι πατάτες και δημητριακά. Βάζουμε περίπου μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος.
Προσθέστε λαχανικά - δέκα λεπτά μετά τις πατάτες και τα δημητριακά.
Τομάτες, ξινολάχανο και αγγούρια πρέπει να πεταχτούν στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί αν τα βάλετε νωρίτερα, επιβραδύνουν το ψήσιμο των πατατών (δεν βράζουν).
Ρίξτε τα χόρτα αφού σβήσετε τη φωτιά - θα εγχυθεί για 5-10 λεπτά.

Αυτή είναι μια ευέλικτη συνταγή για όλους τους τύπους σούπας. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να τα αλατίσετε 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Μια μερίδα σαλάτα για ένα παιδί ενός έτους- περίπου 25 γρ. Φυσικά, δεν θα το ζυγίζετε κάθε φορά. Αυτό είναι περίπου 1-1,5 κουταλιές της σούπας. Δώστε κυρίως στο μωρό σας βραστά λαχανικά: παντζάρια, καρότα, κολοκύθα. Λάχανο - κυρίως φρέσκο, φροντίστε να το θρυμματίσετε καλά ώστε να αρχίσει να γίνεται χυμός και να γίνει μαλακό.

Χυμοί... Είναι καλύτερα να τα δίνετε φρεσκοστυμμένα. Τώρα που το μωρό μεγάλωσε, μπορείτε να του δώσετε μίγματα. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι το μήλο και το καρότο. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε άγρια μούρα ή να προσθέσετε ακτινίδιο ή άλλα φρούτα.

Παρασκευή κομπόστες φρέσκων φρούτων- σε κάθε περίπτωση, μην τα χωνέψετε, γιατί καταστρέφονται οι βιταμίνες. Βράζει, απενεργοποιείται, αφήνεται να εγχυθεί. Δώστε τα μωρά σας μια έγχυση τριαντάφυλλου σε τακτική βάση. Από μόνο του, δεν είναι πολύ νόστιμο, αλλά σε μια εταιρεία με αποξηραμένα φρούτα θα αρέσει πολύ στο παιδί.

Το παραπάνω μενού έχει σχεδιαστεί για υγιές μωρόσε ηλικία 1 έτους. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες ή χρόνιες ασθένειες- συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας σχετικά με τη διατροφή.

Συχνά οι γονείς, καθώς και οι παππούδες, τείνουν να περιποιούνται το μωρό με «κάτι νόστιμο». Δυστυχώς, οι λιχουδιές δεν παίζονται πάντα από υγιεινά φαγητά... Εν τω μεταξύ, οι προτιμήσεις τροφίμων, οι οποίες καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό την ανθρώπινη υγεία, διαμορφώνονται στην παιδική ηλικία. Πώς μπορείτε να βοηθήσετε το παιδί σας να αποφύγει την ανθυγιεινή επιθυμία για φαγητό και να αναπτύξει μια γεύση για υγιεινά τρόφιμα;

Ας μιλήσουμε σχετικά κατάλληλη διατροφήπαιδί μετά από ένα χρόνο. Εκτός από το γεγονός ότι η πρόσληψη τροφής αναπληρώνει το ενεργειακό κόστος ενός μωρού 1-3 ετών, καλύπτει την ανάγκη του για θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες), βιταμίνες και μέταλλα, εκτελεί επίσης μια εκπαιδευτική λειτουργία, ενσταλάζει τους καλούς τρόπους παιδί και αναπτύσσει την αισθητική του γεύση ... Σημαντικό από πολύ Νεαρή ηλικίαμάθετε στο μωρό να τρώει σωστά, επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου σχηματίζονται οι προτιμήσεις γεύσης. Εάν χαθεί χρόνος, θα είναι δύσκολο να αλλάξετε κάτι στις προτιμήσεις του μωρού. Με άλλα λόγια, εάν ένα παιδί δεν διδαχθεί να τρώει ψάρι ή λαχανικά σε αυτή τη συγκεκριμένη ηλικία, στο μέλλον μπορεί να μην ερωτευτεί αυτά τα προϊόντα ή αν το μωρό συνηθίσει στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη στα τρόφιμα από παιδική ηλικία, αυτό θα διαμορφώσει τις περαιτέρω λανθασμένες προτιμήσεις γεύσης του.

Φυσικά, είναι καλύτερο να μην μάθετε στο παιδί σας να τρώει ανθυγιεινά τρόφιμα από την αρχή. Από εμάς, τους γονείς, το μωρό μαθαίνει τι είναι αλμυρά ή πολύ γλυκά πιάτα. Το μητρικό γάλα έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, οι φόρμουλες γάλακτος είναι ως επί το πλείστον ήπιες ή άγευστες, τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα έχουν επίσης μια φυσική γεύση των ίδιων των προϊόντων. Και τι κάνουν πολλές μητέρες και γιαγιάδες; Προσθέτουν αλάτι ή ζάχαρη στο φαγητό «για γεύση», πιστεύοντας ότι έτσι το μωρό θα τα φάει πιο πρόθυμα. Αυτό δεν πρέπει να γίνει: από την άποψη της υγιεινής διατροφής, τα τρόφιμα δεν χρειάζονται επιπλέον ζάχαρη ή αλάτι.

Συνιστάται να ξεκινήσετε την αναθεώρηση της διατροφής της οικογένειάς σας προς μια υγιεινή διατροφή ακόμη και πριν από τη γέννηση του μωρού ή αμέσως μετά τη γέννησή του. Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τουλάχιστον έναν χρόνο, γιατί το μωρό σας μαθαίνει να τρώει κοιτάζοντας πώς και τι τρώτε. Παω σε υγιεινή διατροφήόχι τόσο δύσκολο. Ναι, το φαγητό με λίγο αλάτι και μπαχαρικά θα φαίνεται άγευστο στην αρχή. Αλλά θα χρειαστούν μερικές εβδομάδες, ή και λιγότερο, και οι υποδοχείς της γλώσσας θα γίνουν πιο ευαίσθητοι στη φυσική γεύση των προϊόντων και αποδεικνύεται ότι είναι πολύ φωτεινό και μοναδικό.

Τι πρέπει να αποκλείεται ή να περιορίζεται;

Γλυκα. Ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν: ζαχαροπλαστική, παγωτό, ζαχαρούχοι χυμοί - δεν συνιστάται να δίνετε καθόλου σε παιδί κάτω των 3 ετών. Αυτό ισχύει και για τη σοκολάτα. Εκτός από το γεγονός ότι η σοκολάτα περιέχει πολύ ένας μεγάλος αριθμός απόζάχαρη, έχει επίσης πάρα πολύ κακάο και διάφορα πρόσθετα, τα οποία πολύ συχνά προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά.

Εναλλακτικά, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας marshmallow, μαρμελάδα φρούτων και marshmallow: δεν περιέχουν ζάχαρη και η φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά) τους δίνει μια γλυκιά γεύση, η οποία είναι καλή για το σώμα.

Κατ 'αρχήν, το τσάι από βότανα με ζάχαρη ή μαρμελάδα μπορεί μερικές φορές να επιτρέπεται σε ένα παιδί ως κέρασμα, αλλά σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα, το γλυκό αντενδείκνυται έντονα. Τρώγεται με άμυλα ή πρωτεΐνες, η ζάχαρη προκαλεί άθλια ζύμωση και δυσφορίαστην κοιλιά του μωρού. Το μέλι σε μέτριες ποσότητες δεν προκαλεί τέτοιες αντιδράσεις, επομένως, εάν δεν υπάρχει αλλεργία, 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι μπορούν να προστεθούν σε τσάι, κουάκερ ή κατά την προετοιμασία ενός γλυκού.

Τα μούρα με ζάχαρη είναι πολύ λιγότερο επιβλαβή από τη ζάχαρη. Το γεγονός είναι ότι κατά την αποθήκευση, τα ένζυμα των μούρων και των φρούτων μετατρέπουν μέρος της ζάχαρης σε φρουκτόζη · επιπλέον, τέτοια μείγματα περιέχουν πολλές βιταμίνες. Ωστόσο, οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και άλλα "ζωντανά" προϊόντα με βάση τη ζάχαρη είναι τρόφιμα που πρέπει να τρώτε λίγο: όχι περισσότερο από 3-5 κουταλάκια του γλυκού ή 7-10 μούρα από μαρμελάδα με τη μορφή κέρασης και όχι κάθε ημέρα.

Αλας. Ιδανικά στο παιδικές τροφέςτο αλάτι δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ. Ο κανόνας του αλατιού για παιδιά 1-3 ετών - έως 3 g ημερησίως - είναι περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού και για τη γεύση ενός ενήλικα, τα παιδικά προϊόντα πρέπει να υποτιμώνται. Το υπερβολικό αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο στρες στα νεφρά και τα αιμοφόρα αγγεία του παιδιού. Συνήθως, όταν μαγειρεύετε, το φαγητό του παιδιού δεν είναι αλατισμένο - το αλάτι που περιέχεται στα ίδια τα προϊόντα είναι αρκετό.

Τραγανές πατάτες, αλμυρά κράκερ, μερικά τυριά (που έχουν αλμυρή γεύση) και άλλα αλατισμένα τρόφιμα εξαιρούνται από το μενού του μωρού.

Μανιτάρια. Στη διατροφή ενός παιδιού κάτω των τριών ετών, τρόφιμα όπως τα μανιτάρια δεν επιτρέπονται: είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθούν στα έντερα. Επιπλέον, τα μανιτάρια, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν μια τεράστια ποσότητα βαρέων μετάλλων, τοξικών και ραδιενεργών ουσιών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση ή δηλητηρίαση στο παιδί.

Καρυκεύματα. Για να βελτιώσετε τη γεύση των τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα (από ένα έτος - μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, κόλιανδρο και από 1,5-2 ετών - σκόρδο, κρεμμύδι, ξινή). Είναι καλύτερα αν αυτά τα καρυκεύματα παρασκευάζονται μόνα τους: ο άνηθος, ο κόλιανδρος, ο βασιλικός και ο μαϊντανός μπορούν να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν, τα πράσινα κρεμμύδια να καλλιεργηθούν στο παράθυρο σχεδόν όλο το χρόνο ή να αγοραστούν φρέσκα, το φρέσκο σκόρδο πρέπει να προστεθεί ψιλοκομμένο σε έτοιμο -φτιαγμένα πιάτα.

Τα μπαχαρικά, και ειδικά τα μείγματά τους, δεν χρησιμοποιούνται στην παιδική τροφή. Το γεγονός είναι ότι τέτοιες ομάδες μπαχαρικών περιέχουν συχνά, εκτός από βότανα, αλάτι και ενισχυτικά γεύσης, όπως γλουταμινικό νάτριο. Αυτή η ουσία εμπλέκεται στη μετάδοση παρορμήσεων στο κεντρικό νευρικό σύστημα, έχει έντονο διεγερτικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται στην ψυχιατρική ως φάρμακο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταμινικό είναι σωματικά και ψυχικά εθιστικά. Αυτός ο ενισχυτής γεύσης είναι η αιτία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, όπως γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου, και έχει αποδειχθεί σε πειράματα ότι έχει αρνητική επίδραση στον εγκέφαλο και τον αμφιβληστροειδή. Τα παιδιά που τρώνε συχνά τρόφιμα με γλουταμινικό νάτριο παραπονιούνται για πονοκεφάλους, αίσθημα παλμών, μυϊκή αδυναμία, πυρετό. επίσης το γλουταμινικό νάτριο αλλάζει την ορμονική κατάσταση στο σώμα. Και περιέχεται όχι μόνο σε μπαχαρικά, αλλά και σε προϊόντα γρήγορου φαγητού, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα. Μια μεγάλη ποσότητα αυτού του προσθέτου τροφίμων, καθώς και χρωστικές και αλάτι βρίσκονται σε πατατάκια, κράκερ και διάφορα σνακ. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλο αριθμό λεγόμενων κενών θερμίδων, οι οποίες προκαλούν ψευδή αισθήματα πληρότητας και παχυσαρκίας, αποθαρρύνουν την όρεξη και δεν φέρνουν κανένα όφελος στο σώμα. Η μέθοδος παρασκευής τους - δηλαδή το τηγάνισμα σε βραστό λάδι, επιπλέον χρησιμοποιείται επανειλημμένα - οδηγεί στο σχηματισμό μεγάλης ποσότητας καρκινογόνων ουσιών στο προϊόν. Το ίδιο ισχύει και για άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με παρόμοια τεχνολογία, για παράδειγμα, τηγανητές πατάτες, η χρήση των οποίων είναι γενικά απαράδεκτη για ένα παιδί.

Ξίδι, πιπεριές, σάλτσες ντομάτας, μουστάρδα, μαρινάδες και άλλα καυτερά ή ξινά καρυκεύματα έχουν σχεδιαστεί για να "ενισχύουν" τη γεύση του φαγητού. Κάνουν εξαιρετική δουλειά με το έργο, αλλά ταυτόχρονα ερεθίζουν έντονα τα πεπτικά και τα εκκριτικά όργανα, παρεμβαίνουν στην κανονική τους λειτουργία και συμβάλλουν στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών, επομένως, αυτά τα καρυκεύματα είναι απαράδεκτα στη διατροφή των μικρών παιδιών. Είναι επίσης απαράδεκτο για ένα παιδί να χρησιμοποιεί μαγιονέζα: είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, πάνω από 65% λιπαρά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χοληστερόλη.

Ψητό. Όλα τα τηγανητά για ένα παιδί κάτω των 3 ετών απαγορεύονται, επειδή αυτός ο τύπος επεξεργασίας παράγει τοξικές και καρκινογόνες ουσίες (από τον λατινικό καρκίνο - "καρκίνο" και το γένος - "προκαλώντας" - χημικές ουσίες, η επίδραση των οποίων στο σώμα υπό ορισμένες συνθήκες προκαλεί καρκίνο και άλλους όγκους), ειδικά όταν το λίπος από το τηγάνι χρησιμοποιείται αρκετές φορές. Πολλές τοξικές ενώσεις λαμβάνονται με θέρμανση φυτικών ελαίων. Οι κοκκινωπές κρούστες, τόσο ορεκτικές και νόστιμες, είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφομοιωθούν και συμβάλλουν στην ανάπτυξη γαστρίτιδας (φλεγμονή του στομάχου), κολίτιδας (φλεγμονής του παχέος εντέρου), έλκους, ηπατικής και νεφρικής νόσου. Επιπλέον, τα τηγανητά είναι πλούσια σε λιπαρά.

Πώς παρασκευάζονται τα πιάτα για παιδικές τροφές;

Τροφή για το μωρό άνω του ενός έτουςπαρασκευάζεται με διάφορους τρόπους:

1) βράζουμε? αυτό ισχύει για το μαγείρεμα λαχανικών, κρέατος, αυγών, ψαριών, δημητριακών και συνοδευτικών δημητριακών. Μετά το μαγείρεμα, ανάλογα με την ηλικία του παιδιού, το φαγητό συνθλίβεται σε περισσότερο ή λιγότερο μεγάλα κομμάτια, ζυμώνεται με ένα πιρούνι.

2) στον ατμό (λαχανικά, κέικ με κρέας ή ψάρι, ομελέτες). Για τους σκοπούς αυτούς, τα σύγχρονα ατμόπλοια είναι πολύ βολικά, τα οποία διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες.

3) ψημένο στο φούρνο, σε μανίκι, αλουμινόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο, παρασκευάζονται όλα τα είδη κατσαρόλας, ψαριών, κρέατος και λαχανικών.

4) για παιδιά άνω των 2 ετών, επιτρέπεται ελαφρύ τηγάνισμα προϊόντων σε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια το βράσιμο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρι, γκουλάς κρέατος, κοτολέτες και κεφτεδάκια.

Μαργαρίνη... Η διατροφή ενός μωρού κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να περιέχει μαργαρίνη, τεχνητά λίπη, λαρδί και τρόφιμα μαγειρεμένα μαζί τους. Η μαργαρίνη είναι ένα μείγμα ζωικών και φυτικών λιπών που υποβάλλονται σε υδρογόνωση - κορεσμό μορίων λιπαρών οξέων με άτομα υδρογόνου. Μεταλλαγμένα μόρια λιπαρών οξέων, το ποσοστό των οποίων στη μαργαρίνη φτάνει το 40%, αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, διαταράσσουν τη φυσιολογική λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών, συμβάλλουν στην ανάπτυξη αγγειακών παθήσεων και επηρεάζουν αρνητικά το σχηματισμό της σεξουαλικής λειτουργίας. Το Lard είναι ένα πυρίμαχο λίπος, η πέψη του απαιτεί την απελευθέρωση μιας μεγάλης ποσότητας πεπτικών ενζύμων του παγκρέατος και του ήπατος, γεγονός που οδηγεί στην υπερφόρτωση και τη διάσπασή τους. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί με διάρροια, ναυτία και κοιλιακό άλγος.

Λουκάνικα... Τα προϊόντα επεξεργασίας κρέατος, τα οποία περιλαμβάνουν όλα τα λουκάνικα (βραστά και καπνιστά), καθώς και καπνιστά, αποξηραμένα ή αποξηραμένα ψάρια, ζαμπόν, καπνιστό ψαρονέφρι είναι επίσης απαράδεκτα στη βρεφική τροφή. Τα καπνιστά κρέατα περιέχουν πολλές ερεθιστικές ουσίες και αλάτι, «χτυπούν» αρκετά αισθητά τα πεπτικά και τα αποβλητικά όργανα. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρωστικών, γεύσεων, πρόσθετων τροφίμων και των προαναφερθέντων καρκινογόνων.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα... Κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια (αν δεν πρόκειται για εξειδικευμένα παιδικά προϊόντα, αλλά συνηθισμένα "ενήλικα" κονσερβοποιημένα τρόφιμα από το πλησιέστερο κατάστημα) είναι κορεσμένα με αλάτι, πιπέρι, ξύδι και διάφορα συντηρητικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών. Το ίδιο ισχύει και για σπιτικά σκευάσματα, τα οποία συνήθως περιέχουν πολλά μπαχαρικά, αλάτι, ξύδι ή ασπιρίνη, τα οποία έχουν εξαιρετικά αρνητική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων του μωρού.

Bήσιμο και ζαχαροπλαστική... Αξίζει να περιορίσετε (αλλά να μην εξαιρέσετε εντελώς) τρόφιμα όπως κουλούρια, κουλούρια, πίτες, συνηθισμένα μπισκότα από τη διατροφή του παιδιού. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα θερμίδων, ζάχαρη και, αν καταναλώνονται τακτικά, μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολικό βάρος. Μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας ένα κουλούρι (περίπου 50 γρ.) Ή μια πίτα για ένα απογευματινό σνακ, αλλά όχι σε κάθε γεύμα. Και είναι καλύτερο να δίνετε ειδικά μπισκότα - για παιδιά. Σε αντίθεση με έναν ενήλικα, δεν θρυμματίζεται, αλλά λιώνει στο στόμα, οπότε το παιδί δεν θα πνιγεί από τα ψίχουλα. Τα μπισκότα μωρών παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση βαφών, συντηρητικών, γεύσεων ή άλλων τεχνητών προσθέτων. Μπορείτε επίσης να δώσετε στο μωρό σας μπισκότα ή στεγνωτήρια.

Χυλός με πρόσθετα... Ξεχωριστά, θα ήθελα να σταθώ στα δημητριακά των παιδιών με πρόσθετα: συνήθως περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, επιπλέον, πολλά από τα πρόσθετα (για παράδειγμα, μερικά φρούτα ή σοκολάτα) είναι από μόνα τους αλλεργιογόνα προϊόντα που δεν είναι ευπρόσδεκτα στο μωρό φαγητό. Το καλύτερο πράγμα είναι να προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων σε κανονικό χυλό ή μια μικρή ποσότητα απόμούρα: θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό.

Τα ποτά

Το βέλτιστο ποτό για ένα παιδί είναι το συνηθισμένο καθαρό πόσιμο νερό χωρίς αέριο. Από 2 ετών, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μια μικρή ποσότητα αλατούχου επιτραπέζιου νερού: η ετικέτα πρέπει να λέει ότι το νερό είναι ελαφρώς μεταλλικό ή πόσιμο (σε καμία περίπτωση φαρμακευτικό). Στη διατροφή ενός παιδιού κάτω των 3 ετών, οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι αναμφίβολα επωφελείς. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι για τα παιδιά των τριών πρώτων ετών της ζωής, ο φρεσκοστυμμένος χυμός συνιστάται να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1 έως 1: 3, επειδή ο συμπυκνωμένος χυμός περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων που μπορεί να ερεθίσει το λεπτό πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Οι κομπόστες των φρέσκων φρούτων ή των αποξηραμένων φρούτων τους, διάφορα ποτά φρούτων, αφεψήματα και τσάι από βότανα είναι πολύ χρήσιμα. Τα τελευταία εκτελούν επίσης μια θεραπευτική λειτουργία - συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του ύπνου, διεγείρουν την όρεξη, βοηθούν με κρυολογήματα ή μειώνουν τη νευρική ευερεθιστότητα.

Τι δεν πρέπει να πίνει ένα παιδί; Όλα τα σύγχρονα αναψυκτικά με ζάχαρη είναι φτιαγμένα από νερό, συμπυκνωμένα και ανθρακούχα. Δη από αυτή τη σύνθεση είναι σαφές ότι τα οφέλη για μικρό παιδίδεν υπάρχει τίποτα μέσα τους. Αυτά τα ποτά περιέχουν πάρα πολύ ζάχαρη, μερικές φορές πάνω από 5 κουταλάκια του γλυκού ανά ποτήρι. Αυτή η ποσότητα ζάχαρης δεν μπορεί παρά να επηρεάσει το έργο του παγκρέατος και του ενδοκρινικού συστήματος. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα με τακτική κατανάλωση τέτοιου νερού. Επιπλέον, τέτοια ποτά δεν σβήνουν τη δίψα - όταν καταναλώνονται, η δίψα αυξάνεται μόνο, γεγονός που οδηγεί σε κατακράτηση υγρών και οίδημα.

Πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν υποκατάστατα ζάχαρης στα ποτά αντί για ζάχαρη: τέτοια προϊόντα περιέχουν λιγότερες θερμίδες και πωλούνται με το λογότυπο "ελαφρύ". Αλίμονο, είναι αρκετά επικίνδυνα για το σώμα του παιδιού. Η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη, τα οποία είναι υποκατάστατα της ζάχαρης, είναι ικανά να προκαλέσουν ουρολιθίαση. Η σακχαρίνη και το κυκλώματα είναι καρκινογόνα που συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η ασπαρτάμη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να επηρεάσει αρνητικά τον αμφιβληστροειδή του ματιού, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη όραση.

Τα συμπυκνώματα από τα οποία παρασκευάζονται τα ποτά είναι κιτρικό ή ορθοφωσφορικό οξύ, αποτελούν τη βάση της γεύσης του ανθρακούχου νερού και χρησιμεύουν ως συντηρητικά. Αυτά τα οξέα ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, προκαλούν μικροτραυματισμό στο στόμα, στον οισοφάγο και στο στομάχι και έχουν κακή επίδραση στο σμάλτο των δοντιών (ειδικά οξύ λεμονιού). Αλλά το φωσφορικό οξύ είναι πιο επικίνδυνο, καθώς με την τακτική κατάποση, προάγει την έκπλυση ασβεστίου από τα οστά, κάτι που ήδη λείπει από πολλά παιδιά. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η οστεοπόρωση - ευθραυστότητα των οστών με ελάχιστο στρες.

Δεν προσθέτει στα οφέλη των ανθρακούχων ποτών και στην προσθήκη καφεΐνης, η οποία χρησιμοποιείται ως τονωτικό. Η χρήση τέτοιας σόδας οδηγεί σε υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος, η οποία αντενδείκνυται εντελώς για παιδιά.

Και τέλος, το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο περιέχεται στο ανθρακούχο νερό, δεν είναι επιβλαβές από μόνο του, αλλά προκαλεί ρέψιμο, φούσκωμα, αυξημένη παραγωγή αερίου και δεν επιτρέπεται στα παιδιά τα πρώτα χρόνια της ζωής τους.

Βασικοί κανόνες για την επιλογή προϊόντων για ένα παιδί

1. Επιλέξτε τρόφιμα με την ένδειξη "Κατάλληλο για μικρά παιδιά" ή τρόφιμα ειδικά για παιδικές τροφές.

2. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη συνοχή των προϊόντων: εάν αμφιβάλλετε για κάποιο από τα συστατικά του προϊόντος, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.

3. Τα προϊόντα για παιδιά δεν πρέπει να περιέχουν πρόσθετα τροφίμων, συντηρητικά, σταθεροποιητές και άλλες "χημικές ουσίες".

4. Τα προϊόντα πρέπει να περιέχουν ελάχιστο αλάτι ή ζάχαρη και είναι καλύτερα να μην τα περιέχουν καθόλου.

5. Δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής: τα φυσικά προϊόντα δεν μπορούν να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, ειδικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν η διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων υπερβαίνει αρκετές ημέρες (συνήθως 3-5), είναι καλύτερο να αρνηθείτε τέτοια προϊόντα.

6. Φροντίστε να δοκιμάσετε μόνοι σας όλα τα τρόφιμα πριν τα δώσετε στα παιδιά: το φαγητό μπορεί να είναι υπερβολικά γλυκό ή αρωματισμένο.

Πώς μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο;

Εάν το μωρό εξακολουθεί να αντιμετωπίζεται με σοκολάτες, σόδα ή οτιδήποτε άλλο από τα παραπάνω, μην εστιάσετε την προσοχή του παιδιού σε αυτό το προϊόν. Απλώς προτείνετε μια εναλλακτική λύση: αντί για σοκολάτα - marshmallow ή μαρμελάδα, αντί για σόδα - χυμό φρούτων. Εάν το μωρό θέλει πραγματικά φυσαλίδες στο ποτό, προχωρήστε στο κόλπο: αραιώστε το χυμό μεταλλικό νερό- θα υπάρχουν φυσαλίδες και οφέλη. Είναι επίσης απαραίτητο τα απαγορευμένα τρόφιμα να λείπουν στο σπίτι σας και το παιδί να μην τα βλέπει, τότε η επιθυμία να δοκιμάσει κάτι επιβλαβές θα ελαχιστοποιηθεί.

Μη διστάσετε να ενημερώσετε τους συγγενείς σας για το πώς και τι να ταΐσετε το μωρό σας απουσία σας, γράψτε τους μια πλήρη λίστα με τα τρόφιμα που δεν πρέπει να δίνονται στο μωρό σας. Για να μην προκαλέσετε το παιδί για άλλη μια φορά, προσπαθήστε να μην επισκεφθείτε το καφέ γρήγορου φαγητού, ειδικά εκεί που μπορεί να δει άλλα παιδιά, να τρώει με ορεκτικό τηγανητές πατάτες ή κάποια άλλα απαγορευμένα πιάτα.

Πολλοί γονείς παραπονιούνται ότι το μωρό διστάζει να φάει τρόφιμα από ένα υγιεινό μενού. Και εδώ, υπάρχουν μερικά κόλπα: αφήστε το παιδί να ετοιμάσει τον εαυτό του, για παράδειγμα, μια σαλάτα ή χυλό. Αφήστε τον να πάρει ενεργό μέρος στο μαγείρεμα στο μέτρο του δυνατού του - είναι τόσο ενδιαφέρον, τότε θα το φάει με μεγάλη όρεξη. Δεν πρέπει ποτέ να πιέζετε το μωρό σας να φάει. Καλύτερα να τρως λίγο, αλλά με όρεξη, παρά μια γεμάτη μερίδα με δάκρυα.

Πάντα σερβίρετε το πιάτο όμορφα και με φαντασία: ο συνηθισμένος χυλός μπορεί να μετατραπεί στη θάλασσα, αν οι βάρκες είναι φτιαγμένες από μπισκότα μωρών και φτιάχνονται νησιά από ένα κομμάτι μήλο. Κάθε βυθισμένο πλοίο στέλνεται στο στόμα με ένα κουτάλι. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας και αφήστε το μωρό να σας βοηθήσει. Όταν μαζευτεί όλη η οικογένεια στο τραπέζι, αφήστε το παιδί να έχει τη δική του θέση - θα βοηθήσει να στρώσει το τραπέζι, τότε το φαγητό θα μετατραπεί τελικά σε ένα είδος τελετουργίας και θα συμβάλει στη διαμόρφωση σωστών διατροφικών συνηθειών και αίσθησης γεύσης .