Upute kako piti absint kod kuće. Sa čime pijete absint? Kako ga razrijediti i u kom omjeru? Uticaj na svijest

Apsint je jako alkoholno piće porijeklom iz Švicarske, koje je popularno među poznavaocima alkohola diljem svijeta. Kada se prvi put upoznaju s pićem, mnogi se pitaju: kako pravilno piti absint i postoji li kultura pijenja ovog prekomorskog napitka? Iz ovog članka ćete saznati koji su sastojci uključeni u tinkturu i kako piti absint da biste uživali u procesu.

Tinktura je visoke čvrstoće i specifičnog okusa, pa je piti nerazrijeđenu prilično teško. Ispijanje apsinta postalo je svojevrsni ritual. Piće se mora piti pažljivo, znajući granicu, inače će biti nemoguće izbjeći neugodne posljedice u obliku halucinacija. Prije pijenja tinkture potrebno je neutralizirati njen gorak okus. Sljedeće metode pomoći će u smanjenju jačine pića i smanjenju njegove gorčine.

Kako piti absint ili popularni načini pijenja pića:

1. U svom najčistijem obliku. Prije upotrebe, tinktura se mora ohladiti na nultu temperaturu. Piće se servira u uskim čašama. Preporučuje se da se ne pije više od 30 grama odjednom.
2. Na francuski ili na klasičan način. Trebaće vam čaša, kašika za desert sa rupama, komad ceđenog šećera i ledena voda. Način pripreme: absint se sipa u čašu, na vrh se stavlja kašika na kojoj se već nalazi komad šećera. Na šećer u tankom mlazu sipajte hladnu vodu (u omjeru 1:5, odnosno 1 dio tinkture i 5 dijelova vode) tačno dok se napitak potpuno ne zamuti. Apsint sadrži eterična ulja koja se talože vodom. Mnogo je lakše piti tinkturu u ovom obliku. Proces pripreme pića smatra se ništa manje uzbudljivim od njegove naknadne konzumacije.
   
3. na češkom. Na ivicu čaše stavite kašiku apsinta, na nju stavite kocku šećera, pa kroz kašiku provucite tinkturu. Nakon toga zapalite preostali šećer i dodajte dobijenu karamelu u piće. Zatim ga razrijedite vodom u omjeru 1:3. Ova metoda ne samo da je poznata, već je i opasna jer se piće u čaši lako može zapaliti, pa je pripremu napitka bolje povjeriti iskusnom apsintu.
   
4. Kako piti absint na češkom (druga metoda). Sastojci za pripremu napitka ostaju isti. Prvo morate zagrijati kašiku, staviti je na rubove čaše i dodati šećer. Zatim morate sipati tinkturu na kašiku. Rezultat bi trebao biti mješavina zagrijanog absinta i rastopljenog šećera.
5. Na ruskom. Ovo je jednostavan i brz način pripreme pića u kojem uživaju stanovnici naše zemlje. Od šećera treba napraviti sirup. To se radi jednostavno: dodajte dva dijela vode jednom dijelu šećera. Dobivena smjesa se dodaje u absint.
6. Nježan. Morate pomiješati 2 dijela absinta sa 1 dijelom ledene vode. Prvo se u čašu ulije voda, nakon čega se dodaje tinktura. Važno je da se slojevi ne mešaju. Prilikom ispijanja napitka, njegova jačina će biti omekšana vodom nakon absinta.
7. Kako pravilno piti absint metodom “Dvije čaše”? Morate uzeti čašu i napuniti je tinkturom, a zatim je staviti u veliku čašu. Zatim morate tankim mlazom sipati vodu u čašu. Kao rezultat toga, tekućine bi se trebale pomiješati i postepeno sipati u veliku posudu. Napitak će biti spreman za piće kada u posudi umjesto tinkture ostane samo voda. Mnogima se ova metoda može činiti potpuno nezgodnom, ali možete ispraviti situaciju tako što ćete piće preliti u drugu posudu.
8. Kako pravilno piti absint s drugim pićima? Gorčinu možete neutralizirati ne samo vodom i šećerom, već i drugim pićima. Dovoljno je razrijediti tinkturu sokom od narandže, limuna, grejpa ili ananasa kako bi se smanjila njena jačina. Ako nemate sok pri ruci, kao alternativu možete koristiti slatku sodu: kola, sprite, limunada. Ovdje nema jasnih proporcija, radite kako želite.
9. Citrusni absint. Za pripremu napitka trebat će vam kriška mandarine ili narandže, oguljena od unutrašnjeg filma. Potrebno ga je uvaljati u mješavinu šećera i cimeta. Tinkturu sipajte u čašu debelih zidova, zapalite, uzmite kliještima krišku narandže i držite je iznad plamena. Možete malo pritisnuti voće hvataljkama kako bi sok kapao u čašu. Nakon što se vatra ugasi, potrebno je da popijete piće.
10. Ruski je oštar. Ovo je ekstreman način pijenja apsinta, pa je važno izračunati svoju snagu. Ne preporučuje se konzumiranje više od 3 porcije za redom. Sipajte 100 grama tinkture u čašu, a zatim popijte pola porcije u jednom gutljaju. Preostalu polovinu pijemo u malim gutljajima. Zatim zadržite dah 20 sekundi kako se ne biste opekli iznutra od isparenja alkohola. Grickajte krišku limuna posutu šećerom.
    
11. Korževski je oštar. Na rubove čaše stavlja se kašika sa rupama, a na nju se stavljaju 2 kocke šećera. 50 grama tinkture se sipa u čašu kroz kašiku, nakon čega se jedna kocka šećera izvadi na tanjir. Absint unutar čaše se zapali, zbog čega kocka šećera na žlici zapali. Brzo se rastvara pod uticajem vatre, pretvarajući se u sirup, koji se uliva u tinkturu i kristalizuje. Plamen se gasi pomoću tanjira na kojem se nalazi još jedan komad šećera. Takođe se zapali i ostavi da gori ne više od 5 sekundi. Topli napitak se pije u jednom gutljaju, nakon čega se gricka sa otopljenim komadom šećera.

Šta jesti sa apsintom?

Apsint je klasičan aperitiv, tako da se piće servira prije jela i nije potrebno predjelo. Čime se pije apsint ako se poslužuje kao koktel ili glavno piće? U tom slučaju kao užinu možete koristiti plodove mora, tamnu čokoladu, voće (limun, narandža, mandarina, kivi).

Gotovo svako poznato alkoholno piće ima razvijenu kulturu pijenja, a absint nije izuzetak. Ovaj materijal će govoriti o tome kako piti absint kako ne biste naštetili svom zdravlju i dobili maksimalno zadovoljstvo. Morate biti veoma oprezni. Velika snaga nije jedini problem; u nekim slučajevima „zelena vila“ izaziva halucinacije.

Sve metode se svode na smanjenje gorkog okusa i visoku čvrstoću. Akcenat je i na spektakularnosti samog procesa, sve treba da bude lepo. Izbor čaša (čaša) zavisi od načina konzumiranja, u nekim slučajevima će vam trebati i određeni pribor.

Apsint se može piti na sljedeće načine:

1. klasični (francuski). Na čašu absinta stavlja se posebna kašika s rupama, a zatim se na nju stavlja komad šećera. Prije pijenja, šećer se prelije ledenom vodom dok se piće u čaši ne zamuti (Francuzi ovaj efekat zovu „Louche“).

Voda uzrokuje taloženje eteričnih ulja sadržanih u alkoholu, što olakšava ispijanje absinta. Također se vjeruje da slatka voda pojačava djelovanje tujona (narkotičke supstance u nerafiniranom absintu), ali ova hipoteza nije naučno dokazana. Voda sa apsintom se razblaži u omjeru 5:1 (pet dijelova vode i jedan dio absinta). Priprema nije ništa manje uzbudljiva od samog ispijanja.

2. Nerazrijeđeno (čisto). Apsint je klasičan aperitiv koji se može piti čist u uskim čašama. Ali ova metoda nije prikladna za sve. Koriste ga samo iskusni apsintajeri. Prije pijenja, ohlade absint na gotovo nultu temperaturu, a zatim ga piju u jednom gutljaju. Preporučena pojedinačna doza ne smije prelaziti 30 grama.

3. češki (vatreni) metod. Prvo se 1/4 čaše napuni absintom. Zatim navlažite komad šećera u hrpu i stavite ga na posebnu kašiku (kao u prvoj metodi). Nakon toga, šećer se zapali i ostavi da gori oko jedan minut.

Spaljeni absint

Šećer se topi, njegove vruće kapi padaju na dno čaše. Kada se plamen ugasi, u čašu stavite kašiku sa preostalim šećerom i promešajte sadržaj. Zatim dodajte ledenu vodu po ukusu, koja omekšava ukus dobijenog napitka.

Ovo je najspektakularniji, ali u isto vrijeme i najopasniji način pijenja absinta, jer se plamen iz čaše može lako proširiti na okolne predmete. Glavna stvar je da to možete učiniti, tada se neće pojaviti problemi.

4. Apsint sa sirupom (ruska metoda). Prvo se priprema šećerni sirup (šećer se razrijedi vodom u omjeru 1:2), a zatim se dobijeni sirup ulije u čašu. Ovako su mnogi Rusi navikli da piju apsint. Jednostavno i brzo.

5. Metoda "dvije čaše".. Mala čaša se napuni absintom i stavi u veliku čašu. Nakon toga, voda se polako sipa u čašu. Tečnosti se postepeno mešaju, sipajući u veliku čašu. Piće se smatra gotovim kada u čaši ostane samo voda.

Postoji mišljenje da je ovo vrlo nezgodna metoda, jer staklo u čaši smeta. Ali niko vas ne brani da u čistu čašu sipate apsint razblažen vodom.

6. Uz ostala pića. Da biste smanjili jačinu i gorčinu absinta, može se razrijediti s colom, narandžom, ananasom, limunovim sokom, tonikom, limunadom, Sprite ili drugim napitcima. Proporcije zavise od individualnih preferencija. Savjetujem vam i da probate jake, koje su našle svoje poklonike širom svijeta.

7. "barmen". Na snimku se vidi kako se zeleni absint pije u baru. Trebat će vam: dvije čaše, salveta, slamčica za koktel i upaljač. Zapravo, ovo je jedan od najpopularnijih načina ispijanja sambuke, a pogodan je i za absint.

Barmen radi sve, klijent mora samo da popije pripremljeno piće. Ovu metodu možete isprobati kod kuće, ali savjetujem vam da prvo malo vježbate.

Pažnja! Prilikom eksperimentiranja s različitim metodama važno je ne pretjerati, pravilno izračunati dozu, inače posljedice mogu biti katastrofalne.

Postoje pića čiji recepti dolaze do nas iz davnina. Ali postoji i alkohol, čiji se izum dogodio prije mnogo stoljeća. Istorija takvog pića je misteriozna i mistična, a ukus je ispunjen misterijom i drevnim tajnama. Jedno od ovih pića je i absint - najstariji napitak od pelina.

Apsint je vrsta jakog pića, koji se zasniva na infuzijama bilja i začina. Jačina takvog pića kreće se od 70 do 80%, što ga samo po sebi čini najjačim alkoholom našeg vremena.

Pravi absint, pripremljen po klasičnoj tehnologiji, vrlo je jako piće. Njegova snaga nije koncentrirana toliko u snazi ​​koliko u načinu opijenosti. Učinak pijenja izjednačen je s euforijom, a nakon ispijanja veće količine tinkture pelina, kod kušača se često uočavaju napadi halucinacija.

Apsint je zaista originalan alkohol. Ne samo da ima drevnu istoriju, mitovi o pomućenju razuma, ali i sopstveni, posebni načini upotrebe.

Počnimo redom.

Istorija pronalaska

Piće opisano kao absint, koristio se u starom Egiptu. Egipćani su infuzijom pelina liječili razne bolesti, pripisujući ljekovita svojstva napitku. Gorka tečnost je bila dostupna svima i slobodno se prodavala.

Kako piti absint, znali su stari Grci: za liječenje su koristili određenu tinkturu koja je sadržavala sastojke modernog zelenog alkohola. Sam Hipokrat je savjetovao uklanjanje anemije, aneurizme i žutice gorkom infuzijom bilja.

Prema jednoj legendi, izumiteljice apsinta bile su određene sestre Henriot, koje su svoj izum nazvale „Bon Extrait d’Absinthe“. Tada se koristila isključivo tinktura u svrhu liječenja i malo je ličio na današnje zeleno piće.

Druga verzija kaže da je krajem 18. vijeka ljekarnik po imenu Pierre Ordiner svojim pacijentima prepisivao liječenje biljnim melemom, koji je bio samo recept ukraden od sestara Henriot. Bilo kako bilo, autorstvo pića se i dalje pripisuje ovom bolničaru, budući da je period popularizacije tinkture kao pića nastupio upravo za vrijeme njegove medicinske prakse.

Kasnije je piće počelo da se koristi iu zabavne svrhe. Tinktura se prodavala u malim bočicama, a na etiketi je bila slika prelijepe djevojke. Proizvod je nazvan "Zelena vila", što je kao rezultat postalo neformalni naziv za piće.

Prva fabrika za proizvodnju apsinta otvorena je u Švicarskoj, a njen vlasnik je bio Henri Dubier, poduzetnik koji je kupio recept za zeleno piće. Biljka se zvala Pernod. Kompanija i dalje posluje i proizvodi alkoholna pića.

Uticaj na svijest

Pored svoje značajne snage, absint ima jedinstven učinak na tijelo i svijest. Sve se radi o tujonu, komponenti koju pelin oslobađa tokom infuzije. U malim količinama, takva supstanca se smatra drogom. U velikim - otrov. Zahvaljujući tehnologiji pripreme, djelovanje tujona je smanjeno, pa je bezbedno konzumirati absint u malim dozama.

Priča kaže da je "zelena vila" bio omiljeno piće mnogih umjetnika. U euforiji koju piće daje uživali su umjetnici, muzičari i pisci. Sam Vincent Van Gogh se smatrao poznavaocem jakog pića. A neki proizvođači stavljaju portret umjetnika na etiketu svojih proizvoda.

Ban

Početkom 20. veka apsint je stekao lošu reputaciju. Ljudi koji su pili zeleno piće u prevelikim količinama činili su neopravdane radnje i divljali, što je apsintu davalo crnu reputaciju. Utjecaj na svijest pripisuje se lavovskom udjelu pelina u piću, međutim, prešućeno je da svaki alkohol u velikim dozama može pomutiti um.

Belgija, Francuska i druge zemlje jedna nakon jednog, proizvodnja i prodaja “prokletog napitka” je zabranjena. Zabrana je trajala dovoljno dugo. Zvanična proizvodnja je nastavljena tek 2004. godine. Piće je bilo dozvoljeno da se proizvodi samo kontrolisanom tehnologijom, prema kojoj sadržaj tujona ne bi trebalo da prelazi 10 mg/kg.

Klasifikacija

Klasični absint ima zelenu boju i karakterističan ukus i aromu. Svi proizvođači stavljaju smaragdno piće na vrh svoje linije. Razmatraju se i druge nijanse dodatak kolekciji. Danas je poznato nekoliko varijanti jake tinkture. Ovisno o boji, piće se dijeli u sljedeće kategorije:

Jačina pića također igra ulogu u podjeli pića na vrste:

1. Evropski proizvođači uglavnom proizvode “slab” absint. Njegova jačina je u rasponu od 55 - 65%, a sadržaj tujona je ili izuzetno nizak ili je potpuno odsutan iz sastava.
2. Neki francuski i španski vinari proizvode jače piće - 70-85%. Ovo piće se smatra standardom među sortama, međutim, danas je sadržaj tujona kontroliran zakonom, pa je njegov sadržaj obično niži od "povijesne" norme.

Koristi

Svako ko želi da dotakne dušu i sa svešću o vekovima iz kojih je potekla „zelena vila“ mora znati kako pravilno piti absint. Postoji nekoliko najpopularnijih načina upotrebe.

Apsint je neobično piće, njegovo ime je okruženo legendama, Francuzi ga zovu "zelena vila" (u nekim prijevodima "zelena vještica"). Poznato je da su ga mnoge kreativne ličnosti preferirale, kažu da su čak i inspiraciju crpele „sa dna čaše“. To je zbog posebnog sastava pića. Apsint se proizvodi destilacijom alkoholne infuzije bilja; dominantna biljka je pelin (latinski: Artemisia absinthium). Ova biljka sadrži narkotičnu supstancu tujon, koja može izazvati halucinacije. Danas je tujon zabranjen u nizu zemalja, u drugim je njegov maksimalni sadržaj u absintu strogo reguliran, zbog čega je halucinogeno djelovanje praktično svedeno na nulu. Okus i aroma pića, koji sadrži veliki broj estera, su višestruki, ima magično djelovanje, tjerajući vas da ga kušate iznova i iznova. Istina, da biste u potpunosti cijenili njegova organoleptička svojstva, morate znati kako pravilno piti absint. Do sada se razvila određena kultura njegove upotrebe, koja ima mnogo suptilnosti.

Opća pravila

Jačina absinta može doseći 85 stepeni. Vjeruje se da s niskim sadržajem alkohola jednostavno neće moći zadržati brojne estre u sebi. Stoga je glavno pravilo prilikom ispijanja pića znati kada prestati. Ali postoji još nekoliko suptilnosti koje propisuje bonton i karakteristike samog pića.

• Apsint se pije iz posebnih čaša koje izgledaju kao dvije posude različitog kapaciteta postavljene jedna iznad druge i povezane jedna s drugom. Volumen donjeg dijela je 30 ml, a u njega se sipa apsint. Ostatak prostora je ispunjen vodom ili drugom tečnošću koja se koristi za razblaživanje jakog pića. Takva jela se ne nalaze u svakom domu, pa je dozvoljeno poslužiti obične čaše za konjak ili čaše za konjak u obliku tulipana s apsintom. Prva opcija je pogodna za pijenje pića u čistom obliku, druga - za pijenje razrijeđenog. Određene metode konzumiranja apsinta mogu zahtijevati korištenje različitih posuda.
• Klasičan način pijenja apsinta uključuje korištenje posebne žlice za šećer koja ima perforirano dno kroz koje tečnost može lako proći. Ponekad koriste uređaj koji se zove "česma": ovo je neka vrsta dekantera s nekoliko slavina, koja se puni ledom i čistom vodom. Kroz slavine možete razrijediti absint u nekoliko čaša istovremeno. Uređaj može biti koristan pri kušanju absinta u velikoj kompaniji, ali njegova cijena je toliko visoka da često bez njega.
• Nerazrijeđeni absint zadržava estre, zbog čega nema blistavu aromu i jasno je gorak. Rijetko ga piju u čistom obliku, iako to nije zabranjeno etiketom. U ovom slučaju piće se služi kao aperitiv veoma ohlađeno (do nula stepeni). Piju ga u jednom gutljaju i uvijek imaju komad voća, najčešće limuna ili narandže. Porcija pića ne bi trebalo da prelazi 30 ml. Razrjeđivanje absinta čistom vodom pospješuje oslobađanje estera, čineći okus i aromu svijetlim i bogatim. Za jedan dio apsinta obično je potrebno 3 do 5 dijelova vode. Kao glavno piće poslužuju se razrijeđeni absint i kokteli na bazi njega.

Ne postoje druga pravila za ispijanje absinta, ali postoji nekoliko načina da se pije, koji su postali široko rasprostranjeni.

Šta jesti sa apsintom

Nerazrijeđeni absint definitivno zahtijeva užinu; razrijeđeni absint ne mora biti užina.

Voće se smatra najboljim užinom, a prednost se daje citrusnom voću. Narezano voće na stolu bilo bi više nego prikladno. Voće se može posuti šećerom ili šećerom u prahu.
Čokolada se takođe koristi kao užina za absint.

Ako uz svoj absint svakako želite servirati nešto sadržajnije od slatkiša, gostima možete ponuditi jela od morskih plodova, iako se ova opcija predjelo ne smatra idealnom.
Masline i plavi sir se smatraju dobrim opcijama za grickanje.

Neki ljudi vole da grickaju absint sa ukiseljenim pečurkama.

Popularni načini pijenja apsinta

Kod nas je popularno nekoliko načina konzumiranja apsinta, koji ovaj proces čine spektakularnim, a istovremeno otkrivaju neobičan ukus ovog pića.

• Klasična verzija. Trebat će vam komad rafiniranog šećera i čista ledena voda. Napunite čašu absintom do oznake (ako koristite običnu čašu, onda sipajte 30 ml). Na vrh stavite kašiku sa rupama i šećerom. Šećer se prelije vodom dok se estri ne oslobode. Na to će ukazivati ​​promjena boje pića (od zelene do žuto-zelene) i njegova zamućenost. Ovaj efekat se zove Louche i za postizanje će biti potrebno oko 120 ml vode. Nakon toga se kašika izvadi i piće se pije. Ovaj način ispijanja apsinta često se naziva francuskim.
• češki način. Na čašu absinta stavlja se posebna kašika sa rupičastim dnom, a na nju se stavlja komad prešanog šećera. Apsint se prelije preko šećera, ispunjavajući čašu ne više od četvrtine. Šećer se zapali i čeka da se otopi i iscuri. Napitak promiješajte kašikom i razblažite hladnom vodom u omjeru 1:3, nakon čega je napitak spreman za piće.
• Sa citrusnim voćem. Kriška limuna ili narandže se umoči u absint i uvalja u šećer. Držite ga hvataljkama preko čaše apsinta i zapalite. Kada sav sirup iscuri u čašu, piće se razblaži do željene konzistencije.
• ruski način. Apsint se pomiješa sa prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Omjer se bira prema ukusu. Zatim razblažite hladnom vodom, takođe fokusirajući se na sopstveni ukus.
• Bar opcija. Ova metoda je također izum naših sunarodnika i podsjeća na metodu korištenja sambuke. Trebat će vam dvije čaše (kamene i konjak), slamčica za koktel, tanjirić, salveta, upaljač, hladna voda ili Sprite. Voda ili Sprite se sipa u čašu, apsint se sipa u čašu za konjak. Cev se postavlja na tanjir tako što se njena kratka strana provuče kroz malu rupu na papirnoj salveti. Apsint se zapali 15 sekundi, a zatim se sipa u čašu sa Sprite-om. Čaša za konjak se stavlja naopako na tanjir, pokrivajući slamku. Nakon udisanja pare kroz slamku, popijte absint razrijeđen vodom ili Sprite-om.
• "dvije čaše". Potrebna vam je čaša za kamenje i mala čaša. Gomila se postavlja na dno staklenog stakla. Apsint se sipa u njega. U čašu za piće se sipa hladna voda dok se piće ne prelije i u čaši ostane samo čista voda. Čaša se vadi i pije se razblaženi absint.

Popularni načini konzumiranja absinta uključuju njegovo razrjeđivanje. Zanimljive kombinacije se mogu dobiti miješanjem sa drugim alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Koktel “Jolly Milkman”

• mleko – 30 ml;
• viski – 30 ml;
• apsinta – 30 ml.

Način kuhanja:

• Ohladite svoja pića.
• Stavite u šejker i mućkajte 30 sekundi.
• Sipajte u prelepu čašu sa drškom.

Napitak se pije u malim gutljajima, prilično polako.

Koktel "Cheshire cat"

• absint – 30 ml;
• sok od jabuke – 60 ml;
• kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Stavite kockice leda na dno čaše, napunite je do četvrtine.
• Ulijte absint. Sačekajte dok se led ne počne topiti.
• Dodajte sok. Poslužite bez miješanja.

Koktel pripremljen po ovom receptu treba popiti dovoljno brzo, ali, naravno, ne u jednom gutljaju.

Koktel “Smrt na ručku”

• absint – 30 ml;
• suhi šampanjac - koliko je potrebno;
• kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Stavite led u čašu i napunite apsintom.
• Polako sipajte šampanjac dok piće ne postane mliječno.

Postoji mišljenje da je Ernest Hemingway bio pristrasan na ovo piće.

Koktel “Orange Absinthe”

• absint – 20 ml;
• narandžasti absint – 20 ml;
• vermut – 40 ml;
• narandža - 1 kriška za dekoraciju.

Način kuhanja:

• Pomiješajte piće i napunite čašu za martini dobijenom smjesom.
• Ukrasite kriškom narandže ili spiralom od narandže.

Ova verzija koktela absinta posebno je popularna među damama.

Koktel "Zeleni bik"

• absint – 25 ml;
• votka - 50 ml;
• Red Bull ili slično energetsko piće;
• kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Napunite čašu za koktel do pola kockicama leda.
• Ulijte votku.
• Pažljivo sipajte absint na kašiku. Da biste spriječili miješanje slojeva, koristite kašiku.
• Takođe pažljivo sipajte energetski napitak na vrh.

Piće se servira sa slamkom. Svideće se ljubiteljima jakih pića. Najčešće ga preferiraju predstavnici jačeg spola. Ako ne pijete energetska pića, zamijenite Red Bull jakom, slatkom kafom.

Apsint je misteriozno piće koje ima ne samo zanimljivu istoriju, već i jedinstvene organoleptičke kvalitete. Mnoga od njegovih svojstava su posljedica upotrebe pelina za njegovu proizvodnju. Pun okus apsinta se otkriva kada se razrijedi vodom. To je ono na čemu se zasnivaju najpopularniji načini korištenja. Okus pića zanimljivo se otkriva u koktelima.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Apsint je već nekoliko godina popularan u određenim krugovima, na boemskim zabavama i noćnim klubovima. Oni koji žele da probaju ovo alkoholno piće ne znaju uvek njegov sastav i način konzumiranja. Možda je vrijeme da detaljnije shvatimo šta je to, kakav je i kako pravilno piti absint? Budite veoma oprezni sa ovim podmuklim jakim pićem, može izazvati halucinacije.

Šta je absint

Jako alkoholno piće prožeto ljekovitim biljem, koje sadrži od 70 do 85 posto alkohola, naziva se absint. Često ima zelenkastu nijansu zbog prisustva velike količine pelina, ali može biti crvena, smeđa, prozirna, pa čak i plava, ovisno o tome koje druge biljke osim pelina se dodaju za infuziju (anis, menta, anđelika ili rimski pelin) .

Najčešća je zelena, koja se ponekad naziva i "zelena vila". Ime je dobio zbog činjenice da pelin, koji sadrži eterična ulja (tujon), može izazvati blage halucinacije zajedno s intoksikacijom. U mnogim zemljama je zabranjeno prisustvo ove supstance u pićima, oslobađaju je se destilacijom, tada etiketa boce mora sadržavati natpis thujone free (bez tujona).

Kako piti absint kod kuće - načini

Kultura ispijanja elegantnih alkoholnih pića zahteva izvođenje čitavih rituala. Ako dođete u bar ili noćni klub, naručite absint, a barmen vam brzo pripremi piće, teško da ćete se zapitati kako je to uradio. Ali postoje načini za pripremu ovog jakog pića kod kuće. Nakon što pogledate neke od njih, shvatit ćete da nema ništa komplikovano. No, imat ćete priliku iznenaditi svoje goste pripremajući nestandardna pića i naučiti ih kako pravilno piti absint.

ruski

Stručnjaci za ispravnu upotrebu absinta pokušali su podijeliti rusku metodu na nekoliko varijanti:

• Najjednostavniji je u posebnoj posudi napraviti šećerni sirup i njime razrijediti tinkturu pelina do željene jačine.
• Teška - popijte 100 g nerazrijeđenog 80-proizvodnog absinta u jednom gutljaju i grickajte limetu ili limun.
• Nježno - sipajte 1/3 ledene vode na dno posude, pažljivo dodajte 2/3 alkohola da se slojevi ne bi miješali. Voda omekšava gorući ukus.
• Toplo - jaki alkohol razblažite limunovim sokom 1:1 i popijte u jednom gutljaju. Nakon pola minuta popijte sa slatkom vodom. Ovaj recept dobro zagrije grlo.

francuski

Tradicionalno, francuska metoda koristi posebnu malu žlicu s rupama. Stavite ga na čašu sa sadržajem alkohola, stavite komad šećera i prelijte hladnom vodom. Prolazeći kroz rafinirani šećer i rupice na žlici, slatka voda razrjeđuje gorko alkoholno piće i čini ga pogodnim za piće. Hemijska reakcija koja se javlja mijenja boju nastalog pića iz svijetlozelene u žućkastu. Efekat isparavanja eteričnih ulja i promjene nijanse naziva se louche.

Češki last minute način

Da biste dobili piće na češki način, potrebno je da uzmete praznu čašu, na vrh stavite kašiku absinta sa urezima i tamo stavite komad šećera. Alkoholno piće ulazi u čašu preko šećera. Alkoholom natopljen komad se zapali, a otopljeni šećer u obliku karamele kaplje u čašu, dajući napitku slatkoću i jedinstven ukus. Zatim dodajte hladnu vodu (proporcije 3:1). Rukovanje vatrom mora biti oprezno kako sadržaj cijele čaše ne bi izgorio.

Citrusni absint

Preporučljivo je da pripremu citrusnog absinta rade samo iskusni ljudi koji su se više puta bavili vatrenim pićima. Krišku limuna ili narandže uvaljati u šećer i mljeveni cimet. Zapalite malo nerazrijeđenog pića, koje se sipa u čašu debelih stijenki. Uzmite pincetom krišku citrusa i držite je iznad vatre da otopljeni šećer i sok kapnu u absint. Oni koji traže rizik mogu popiti goruće piće, ali rizikuju da se opeku. Apsint je bolje dinstati, pokriti drugom čašom, ostaviti da se malo ohladi, a zatim ga koristiti za predviđenu svrhu.

Barmen

Za ovu metodu će vam trebati dvije čaše, absint, slamka i ubrus. Mala količina pića se zapali u jednoj čaši, nakon 10-15 sekundi gorenja brzo se prelije u drugu čašu, a ova se okrene naopačke, stavi na ubrus tako da ivica slama je unutar stakla. Udahnite vrelu alkoholnu paru koja je ostala nakon sagorevanja kroz slamku, a zatim popijte absint iz ohlađene čaše.

Kako je uobičajeno služiti apsint?

Ako se apsint poslužuje u čistom nerazrijeđenom obliku, onda se sipa u male čaše koje mogu primiti 30 ml. Više nije potrebno. Ovo je prosječna standardna stopa za jednu dozu. Za pripremu apsinta od hladne vode, sokova, šećera koristite čaše od 100 ml ili 150 ml. Ako se alkohol zapali, staklo mora biti od debelog stakla kako bi se izbjegle pukotine i ozljede.

Recepti koktela na bazi apsinta

Ne može svako izdržati jačinu ovog alkoholnog pića. Ali ako želite da probate absint, napravite koktel na bazi njega. Miješanjem različitih komponenti možete dobiti i jače koktele za muškarce i mekše za žene. Vježbajući pripremu različitih koktela kod kuće, možete iznenaditi i oduševiti svoje goste tokom sljedećeg odmora.

Narandžasti absint

Sastojci:

1/4 dijela absinta

2/4 dijela slatkog vermuta

1/4 dio likera od narandže.

Za pripremu će vam trebati čaša u kojoj se pomiješaju svi sastojci. Da se ohladi, dodajte nekoliko komada smrvljenog leda. Prije serviranja napitak sipajte u čaše za martini, zapalite koru pomorandže i umočite u koktel. Nezaboravno iskustvo ukusa je zagarantovano. Saznajte više recepata sa pićem i šta jesti uz njega, koje koktele možete napraviti od njega.

Zeleni bik

Sastojci:

1/4 dijela absinta

2/4 dijela votke,

1/4 dijela Red Bull energetskog napitka ili drugog ekvivalenta.

Na dno čaše stavite nekoliko kockica leda, sipajte votku, apsint kao drugi sloj, a zatim Red Bull energetski napitak. Preduslov je ne mešanje. Poslužite sa slamčicom. Ovaj koktel je za muškarce ili one koji vole jača pića.

Granata

Sastojci:

2/7 dijelova absinta,

1/7 dijela prirodnog soka od nara,

4/7 delova ledene vode.

Za pripremu koktela od nara pomiješajte absint i sok od nara u čaši, najbolje svježe iscijeđen. Dodajte nekoliko kockica leda i dodajte hladnu vodu. Sve dobro promešati. Ovaj koktel idealan je za veselo društvo, zabavu na kojoj se ne samo vole ukusna, već i lepa pića.

Šta jesti sa apsintom

Način grickanja zavisi od toga kako će se konzumirati absint. Ako se servira u čistom obliku, smatra se aperitivom i ne zahtijeva predjelo. U ovom obliku se konzumira prije ručka ili večere. Apsint, pripremljen na francuski, češki, ruski način ili kao koktel, smatra se glavnim pićem, a preporučuje se da se jede sa kriškom limuna, narandže ili mandarine. Tamna tamna čokolada odlično ide uz takve koktele. U nekim slučajevima preporučuje se jesti plodove mora.

Video: kako pripremiti i piti absint kod kuće

Gledajući video ispod, ne samo da ćete naučiti kako pripremiti absint, već ćete čuti i malo povijesnih informacija o njemu. U videu, barmen priprema piće u češkom stilu uz paljenje, ne zaboravljajući upozoriti na opasne trenutke. Nekoliko tradicionalnih metoda pripreme apsinta široko se koristi u rekreativnim ustanovama. Kreativno osoblje bara ne prestaje da se usuđuje i stvara nove vlastite recepte, kao što je prikazano u drugom videu.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!