Яденето на месо от кучета и котки, рецепти за ястия от кучета и котки. Нека в живота ви има хора, за които искате да пиете, а не тези, които ви карат да искате да се напиете Какво може да се готви от кучешко месо
8 май 2012 г., 19:39 ч
Днес ще ви запознаем с традиционната корейска кухня, в която има много рецепти, но особено популярни са супите и ястията от варено и пържено кучешко месо.
В горещите летни дни корейците често си поръчват супа посинтанг. Прави се и от кучешко месо. Корейците вярват, че яденето на кучешко месо дава сила, енергия и подобрява здравето.
На снимката ще проследите приготвянето на ястието с кучешко месо.
1. Имаше почти 6500 доставчици на кучешко месо в Корея в началото на 2000-те. Всяка година те продават около 8,4 хиляди тона кучешко месо, което възлиза на почти 25 тона на ден. (Снимка: ChungSung-Jun/GettyImages)
2. Годишно в Южна Корея се консумират около 100 хиляди тона кучешко месо. Идва както от официални доставчици, така и от нерегистрирани.
3. Кучешкото месо е четвъртото най-консумирано в страната след свинското, телешкото и пилешкото.
4. Редовно възникват конфликти между привържениците на употребата на кучешко месо и активистите за правата на животните. Първите не разбират защо е позволено да се яде говеждо и свинско, но диво - кучешко месо. Вторият - твърдят, че яденето на кучешко месо е неприемливо.
5. В Южна Корея периодично се разпалват дебати, чиято тема е комбинацията от корейски традиции и западна етика.
6. Един от етапите на готвене на ястие от кучешко месо е подготовката на зеленчуците.
7. През 2005 г. корейското правителство изготви законопроект, забраняващ жестокото клане на кучета. Този документ обаче не премахва употребата на кучешко месо. Известно е, че законопроектът разпорежда да не се убиват кучета на публични места, да не се колят кучета чрез удушаване, но не се посочват разрешените методи за клане.
8. Тези, които нарушиха закона за защита на животните, бяха изправени пред лишаване от свобода в трудов лагер до шест месеца и глоба от 2000 щатски долара. Освен това правителството ще затегне санитарните стандарти в пунктовете за продажба на кучешко месо, което значително ще намали риска от продажба на месо от болни, бездомни кучета. Фирмите, които продават кучешко месо, ще бъдат подложени на проверки четири пъти годишно.
9. Основната съставка на супата Posinthan или Kaejangguk е кучешкото месо. В Корея вярват, че такова ястие увеличава смелостта.
10. Рецептата за супа е доста проста: кучешкото месо се вари със зелен лук, листа от перила, глухарче и подправки (двенджанг, гочуджан и прах от семена от перила).
11. Ястията с кучешко месо имат дълга история в корейската култура. Но сега те се превръщат в обект на спорове и дебати поради опасения относно правата на животните.
Какви породи кучета се ядат в Корея? Този въпрос се задава от много жители на Европа. По принцип негативното отношение към употребата на кучешко месо е съвсем разбираемо. В края на краищата, за руския човек кучето е повече от приятел. В нашата страна тези животни са главните герои на любимите ни филми, служат като водачи и спасители, защитават къщата от натрапници. Между другото, активистите за правата на животните по света също смятат действията на корейците за незаконни.
Въпреки това, ако погледнете, всички хора (с изключение на вегетарианците) ядат месни ястия. Свинско, говеждо, заешко месо, пилешко месо - всичко това също някога се радваше на живота, печеше се на слънце, грижеше се за потомството. Тогава защо става въпрос само за това какви породи кучета се ядат, а не например какви кокошки или гъски? В тази връзка се налага заключението, че само вегетарианци, които изобщо не ядат месо, могат да осъдят действията на корейците. За останалото е по-добре да разберем, че културата и традициите на другите народи също трябва да се уважават, колкото и да е приемливо за нас.
Каква порода кучета ядат корейците?
Не трябва да се мисли, че в Корея всички кучета се ядат безразборно и всеки мелез може да се превърне в вечеря или обяд за гладен Хомо сапиенс. Съвсем не, корейците много обичат своите домашни любимци и никога няма да ги ядат. За това има специални кучета за храна. Освен това трябва да знаете, че продажбата на кучета е официално забранена в Корея. Това месо се счита за деликатес и лекарство, така че няма да се продава просто така и още повече няма да бъде сервирано в ресторант вместо пилешко или телешко. Дори самите азиатци не могат да си позволят да го консумират ежедневно, въпреки че го смятат за много вкусно.
На въпроса какви породи кучета се ядат в Корея, мнозина отговарят: чау-чау. Това не е съвсем вярно, въпреки че тази порода се използва и за храна, но много по-рядко. Дори в древността кучетата без косми, Sholoitzcuintle, са били много популярни. Сега кучетата се отглеждат във ферми за храна, също като прасета или крави. Обикновено се колят на възраст от 6 месеца до една година. Смята се, че животинското месо през този период има най-голяма стойност.
Какви кучета се ядат в Китай? По принцип същото като в Корея. Най-здравата порода са нуреонгите. Приличат малко на чау чау. Трябва да се отбележи, че корейците не препоръчват да се яде месо от куче, което не е правилно хранено или сготвено по технологията. Те твърдят, че такъв продукт не само няма хранителна стойност, но може да бъде и вреден за здравето. Ето защо е много важно да разберете какви точно кучета ядат. Изведнъж в Русия гастрономическите предпочитания ще се променят.
Полезни свойства на кучешкото месо
След като разбрахте какви породи кучета се ядат, трябва да разберете какво е особеното на кучешкото месо, че е толкова високо ценено от азиатците. Това месо се счита за продукт, който може да балансира храносмилането, да насити тялото с витамини А и В. Ястията с кучешко месо се наричат храна за дълголетие. използва се за лечение на настинки, белодробни заболявания, както и мускулни болки.
сватбено ястие от кучешко месо
За да подготвите оригинален деликатес за руснак, ще ви трябва:
- храна кучешко месо - 3 кг;
- оцет - 300 ml;
- чесън - 0,5 кг;
- лук - 3 гола;
- доматен сос - 500 мл;
- зелена чушка - 300 г;
- пастет от черен дроб - 500 г;
- ананас - 1 бр.;
- вода - 1,5 л;
- черен пипер;
- подправка за лют пипер;
- сол.
Средно голямо куче се заколва, космите се опират, а кожата се отстранява, докато е още гореща. Отрежете месото от трупа и го нарязайте на парчета от около 2 см. След това направете марината. За целта смесете оцет, пресован чесън, смлян черен пипер и подправка лют пипер. С приготвената марината се залива месото и се оставя да престои 2-3 часа. След изтичане на времето месото се изважда от маринатата, леко се изцежда и се запържва в обилно количество олио на силен огън. Когато месото започне да покафенява, добавете лука и ананаса, нарязан на едри кръгчета. Продължете да пържите още няколко минути, докато храната омекне. След това се добавя гореща вода и дафинов лист. Покрийте с капак. Загрейте казана в горещи въглища и оставете, докато месото омекне. Накрая се добавя пастетът и се задушава още 5-7 минути. Кучешкото месо в това ястие понякога се променя на агнешко, но това значително променя вкуса на ястието, а не към по-добро.
В един от форумите попаднах на неприятни снимки как готвят храна от кучета. Предупреждавам ви веднага - по-добре е да не гледате за хора със слаби сърца, въпреки че са преминали през цензура. Искам също да поясня. „Кучетата за храна“, като мелезите, не са животни-компаньони, нямат прякори, нямат желание за хора, не знаят команди, няма комуникация.
В западната култура яденето на кучета се смята за грубо, диво и отвратително (въпреки че в повечето западни страни това не е забранено от закона), което естествено не пречи да се ядат кокошки, гъски, крави, овце и друг добитък. Но в много азиатски страни кучешкото месо се счита за деликатес. Кучета също се ядат в някои африкански страни и тихоокеанските островни нации. Кучетата се консумират активно в страни като Китай, Корея, Тайван, Виетнам, Филипините, Лаос, Камбоджа, Тайланд, Конго, Гана. Западните ядещи, след като веднъж са опитали куче, определено се съгласяват, че кучешкото месо е вкусно и богато на лесно смилаеми протеини. Самият аз, израснал в регион, гъсто населен с корейци, многократно съм ял много кучешки ястия.
вкусно. Задоволително. В руския Далечен изток можете просто да изядете куче във всяко етническо корейско или китайско кафене или ресторант.
Изяждането на домашни кучета (например, извършване на охранителна работа) в екстремни случаи, по време на периоди на провал на реколтата или падане на добитъка - очевидно не е било необичайно в миналото. Сега обаче в азиатските страни ядат предимно кучета, специално отглеждани за храна. Освен това породите обикновено са различни от тези, използвани като домашни любимци.
„Кучетата за храна“ не са животни компаньони, те се отглеждат във ферми като прасета или крави, те нямат имена. Обикновено се колят на възраст от 6 до 12 месеца, като се фокусира върху оптималния размер и хранително качество, методите на клане са същите като при другите животни за храна (обикновено това е прерязване на гърлото). Между другото, мнозина вероятно биха станали вегетарианци, ако трябваше сами да колят животни за храна. Повечето съвременни "цивилизовани" хора не могат да отрежат главата на пиле.
Между другото, кучешкото месо е доста скъпо и азиатците не го ядат всеки ден, въпреки че мнозина го смятат за много вкусно. Мнозина също вярват, че има лечебни свойства.
Показателно е, че не можах да намеря рецепти за кучешки ястия в Runet. За радост на бездомните превеждам няколко намерени в англоезичния интернет:
Filipino Stew Dog (сватбено ястие)
съставки:
3 кг кучешко месо, 1,5 чаши оцет, 60 зърна черен пипер (смлени), 6 супени лъжици сол, 12 глави чесън (счукан), половин чаша олио, 6 чаши нарязан лук, 3 чаши доматен сос, 10 чаши вода, 6 чаши зелени чушки (нарязани), 6 дафинови листа, 1 чаена лъжичка подправка люти чушки, 1,5 чаши пастет от черен дроб (или черен дроб), 1 цял пресен ананас, нарязан на шайби с дебелина 1 см.
1. Първо трябва да убиете средно голямо куче, катран (изгорете вълна).
2. Внимателно отлепете кожата, докато е още горещо, след като е в саламура.
3. Нарежете месото на кубчета с дебелина около 2,5 см. Мариновайте месото в смес от оцет, черен пипер, сол и чесън за 2 часа.
4. Запържете месото в олио в голям котел на силен огън, след което добавете лука и ананаса и ги запържете до омекване.
5. Добавете доматен сос и вода, добавете зелен пипер, дафинов лист и лют сос...
6. Затворете капака и заровете котела във въглищата, оставете да къкри до готовност на месото. Добавете пастет от черен дроб и гответе още 5-7 минути.
Кучето в тази рецепта може да бъде заменено с агнешко, но вкусът ще бъде по-лош.
Кучешка супа (Bosintang) Корейско ястие, други имена са Gaejang, Gajangkuk или Gujang, Gujangaeng, Guyoukgeng (в зависимост от провинцията).
Съставки за една порция:
100 г варено кучешко месо
500 г бульон (получен от варене на кучешко месо)
20 г зелен лук
10 г праз
10г листа перила (нямам идея как се казва на руски, нещо свързано с мента)
100г стръкове таро (таро)
сос:
8 г сол, 2 г счукан чесън, 3 г перила, 2 г смлян червен пипер, 2 г счукан джинджифил, малко черен пипер.
готвене:
В готовия бульон с месо се слагат стъблата на тароса и се варят за известно време, след което се добавят останалите продукти и се варят до омекване. Поръсете с черен пипер преди консумация и сервирайте. Стъблата на таро трябва да се накиснат за 2 дни в студена вода, в противен случай ще придадат на ястието неприятен вкус и мирис.
Варено куче с подправки и зеленчуци (Jeongol)
200 г варено кучешко месо
150 г бульон
50 г зелен лук
50 г праз
40 г ливадна ливада (скапка)
20 г перила
сос:
3 г сол, 5 г перила, 10 г счукан чесън, 2 г червен пипер, малко черен пипер.
готвене:
Сложете всичко в тиган, заври на силен огън, намалете котлона до минимум, започнете да ядете директно на огъня. Ако се преварят, зеленчуците ще променят цвета си и ще развалят вкуса на ястието.
Варено кучешко месо (суюк)
Съставки (на порция):
200 г варено кучешко месо, 50 г бульон, 1 г сол, 1 г чесън, малко черен пипер, праз лук, листа перила
Сос: Препоръчва се сос Sevy.
готвене:
Смесете всички съставки в тиган, оставете да къкри на слаб огън, залейте със соса, яжте.
Преди да приготвите почти всяко ястие от куче, месото на някои породи се накисва в топла вода с малко количество оцет. След час водата се източва. Тази процедура понякога се повтаря няколко пъти. Това помага да се премахне специфичната миризма.
Кучешко месо сладко и кисело
# 450 г кучешко месо, нарязано на тънки ленти с дължина 5 см
#1 жълт или червен пипер, почистен от семките и нарязан
#4 лук, нарязан на кубчета
# 1 с.л. лъжица за кетчуп
# 2 ч.л. оцет
# 3 чл. лъжици червено вино
# 1 с.л. лъжица царевичен грис
# 3 чл. супени лъжици растително масло Сол, черен пипер
# 4 чл. лъжици захар
# 1 с.л. лъжица соев сос
# 4 чаши вода
# Олио за дълбоко пържене
тесто
# 2 разбити жълтъка
# 2 с.л. лъжици брашно
# 2 с.л. лъжици вода
Залейте месото с половината от червеното вино, поръсете с щипка сол и черен пипер, след това добавете кетчупа, захарта, соевия сос, оцета, останалото вино, царевичния грис и 1 чаена лъжичка сол.
Пригответе тесто от яйца, брашно и вода. Загрейте олиото за пържене в уок или обикновен тиган до 175°C, потопете месото в тестото и го запържете до хрупкава коричка. Извадете месото от тигана и го дръжте на топло. Почистете тигана, загрейте в него растително масло, сложете там черен пипер и лук и запържете за 1-2 минути, след това добавете предварително приготвената смес и, като разбърквате, оставете да се сгъсти. Потопете месото в получения сос. Сервирайте горещ с ориз.
Негативното отношение на повечето евроамериканци към яденето на кучета е разбираемо. Кучетата са героите на много литературни произведения, филми и телевизионни програми, включително книгите на Джек Лондон, филмите "Рин-Тин-Тин", "Ласи" и "Бенджи", безсмъртният Дисни "101 далматинци", множество описания на героично дело на подразделенията K-9 на американската армия и трогателни истории за санбернари с варел спасителен грог на врата, търсещи алпинисти и туристи, изгубени в Алпите и затрупани от лавини.
Наред с други неща, кучето - първоначално, както се смята, азиатският вълк, опитомен през неолита - е доказал своята полезност за човека чрез векове на вярна служба поради ловкост, отличен слух и обоняние, вродени ловни инстинкти и способност да пази стада.
От друга страна, дълго време и в различни региони на планетата кучешкото месо се е възприемало – а на някои места се възприема и днес – като желана храна. В Китай информацията за използването на кучета за храна датира от времето на Конфуций и се съдържа по-специално в трактата за древните ритуали „Лиджи“ (около 500 г. пр. н. е.), преведен през 1885 г. и съдържащ рецепти за гурме ястия за тържествени церемонии.
Едно такова ястие се състоеше от пържен ориз и хрупкаво пържено филе от вълчи гърди. Ястието беше поднесено с кучешки черен дроб, който беше изпечен на жар и полят с кучешка мазнина. През същия период императорът, който се нуждаеше от голям брой воини, насърчаваше раждаемостта, представяйки като подарък на всяка жена, родила син, това, което в литературата от онази епоха се нарича „сочно кученце“ ”.
Китайците (и други азиатци) възприемат кучешкото месо в никакъв случай не само като ястие. Смятало се е за много полезно за ян - мъжката, гореща, екстровертна част от човешката природа - за разлика от женствения, студен, интровертен ин. Смятало се, че това месо затопля кръвта и затова най-активно се консумирало през зимните месеци.
Още през 4-ти век пр. н. е. китайският философ Мендзи възхвалява фармацевтичните качества на кучешкото месо, като го съветва да се използва при чернодробни заболявания, малария и жълтеница. Смятало се, че заедно с много други продукти, кучешкото месо повишава мъжката потентност. Като средство за умора китайците също използвали вид „кучешко вино“.
По-късно манджурската династия Цин, която управлява Китай от 17 век, забранява консумацията на кучешко месо, обявявайки обичая за варварски. В Южен Китай обаче продължават да го ядат, а противопоставящият се на Гоминдан Сун Ятсен започва срещите си с приготвянето на кучешко месо, възприемайки този акт като символ на антиманджурската революция. Кодовото име на тази церемония - "Месо три шестици" - е изградено върху игра на думи и е в съзвучие с думата "куче". Дори и днес в Хонг Конг, където е незаконно да се убиват кучета и да се яде кучешко месо от 1950 г., месарите и купувачите използват алюзивната фраза „месо три шестици“, за да общуват помежду си относно кучешко месо.
Тъй като китайците от Хонконг са същите жители на Южен Китай, където кучешкото месо се счита за един от основните продукти, органите на реда затварят очите си за нарушаване на закона, санкции срещу нарушителите (до шест месеца затвор и глоба от $125) рядко се прилагат и затова малко хора обръщат внимание на закона, особено през зимните месеци, когато търсенето на това месо е особено високо.
Добре известно е, че прародината на американските индианци е днешна Монголия; смята се, че те са прекосили Берингово море, като са взели кучета със себе си, след което са се заселили в просторите на Северна Америка. Когато европейските изследователи и заселници пристигнали в Новия свят, те преброили седемнадесет разновидности на кучета, много от които били отглеждани специално за клане.
Но също така е вярно, че обичаят да се яде кучешко месо не е характерен за всички индиански племена. Сред онези, при които е съществувало, са ирокезите и някои алгонкински племена в централните и източните гори на континента, както и индианците юти в Юта, които готвели и ядели кучешко месо, преди да пристъпят към изпълнение на свещени ритуални танци.
Що се отнася до индианците арапахо, самото име на това племе се превежда като "кучеяди". Дейвид Комфорт в своята Първа световна история на домашните любимци пише, че най-често се ядат кученца, защото месото им е по-меко: „Кученцата бяха угоявани със специално приготвена смес от пемикан и сушени плодове. След като убили и одрали животното с томахавка, индианците окачвали трупа с главата надолу на клон и го натривали с биволска мазнина, след което го поставяли на шиш.
По времето на Христофор Колумб единствените домашни животни в днешно Мексико са били пуйки и кучета; според хрониката от 16 век и двата вида месо се сервират на масата в една чиния. Мериуедър Люис, ръководител на експедицията на Луис и Кларк, която откри американския северозапад, пише в дневника си през 1804 г.: след като започнахме да използваме тази храна, ние станахме по-дебели, по-силни - с една дума, чувствахме се по-добре от всякога, след като напуснахме страната на бизоните.
През сравнително скорошната 1928 г. норвежкият изследовател Роалд Амундсен, докато се опитваше да стигне до Северния полюс, изяде кучетата си за впряг, въпреки че, както знаете, той го направи не от добра воля, а за да оцелее.
Традицията да се яде кучешко месо не съществува само в Азия и Северна Америка. В продължение на най-малко хиляда години полинезийците угояваха така наречените кучета пои, които бяха държани на растителна диета, предимно пои, варен корен от таро. Кучетата са били едни от "месните" животни (заедно със свинете), докарани на примитивни ветроходни кораби на островите, известни днес като Хавай от Таити и Маркизките острови.
В началото на 19 век в Хаваите на големи празници, с участието на местни монарси и често моряци от Англия и САЩ, само за едно хранене са били избивани от 200 до 400 кучета. През 1870 г. във Франция е издадена готварска книга, съдържаща рецепти за десетки ястия от кучешко месо. Но от другата страна на Ламанша по правило всичко, към което французите изпитват слабост, се отхвърля.
Днес кучешкото месо остава популярно в Южен Китай, Хонг Конг, части от Япония, Корея, голяма част от Югоизточна Азия и в по-малка степен Мексико, Централна и Южна Америка. Понякога това създава проблеми. От няколко години организаторите на най-известното киноложко изложение в света, което се провежда в Англия, са готови да приемат спонсорство от корейския гигант в електронната индустрия Samsung.
Това продължи, докато Международната фондация за хуманно отношение към животните протестира през 1995 г. на основание, че до два милиона кучета са били убивани годишно за корейската хранителна индустрия.
Кучешкото месо трябва да се използва умерено. Ако кучето не е хранено правилно, месото му може да бъде жилаво и дори вредно. Днес в някои азиатски страни се предприемат мерки не само за регулиране на обема на клане и затягане на санитарния надзор, но и за идентифициране на места, където се предлагат ястия от кучешко месо, тъй като понякога на клиентите се сервира нещо съвсем различно вместо кучешко месо.
В Корея през 2003 г. между четири и шест хиляди ресторанта сервираха ястия от кучешко месо на клиентите си: супи "с бульон" (около 10 долара за средно голяма чиния), месо в саксии (16 долара на порция) и задушено месо с ориз ($25). По принцип, както и на други места, и тук е незаконно да се продава варено кучешко месо и ресторантьорите го правеха с риск да останат без лиценз.
Междувременно, през 1997 г., апелативен съд в Сеул оправда търговец на едро с кучешко месо, постановявайки, че яденето на кучешко месо е социално приемливо. Същото е положението и в Ханой, където в градината Нят-Тан, в северните покрайнини на града, близо до Червената река, повечето ресторанти са „пригодени за кучета“, а село Каокха, разположено на 40 километра от на юг, живее като им доставя кучешко месо.
Тези ресторанти имат най-малко дузина специалитети в менютата си, включително меса на пара, овкусени мляни меса, увити в листа меса и пържени черва, ребра и пилешки бутчета. С помощта на вино се приготвя вид кисело кучешко къри, поднесено с юфка.
Най-скъпото ястие, което се предлага, е супа от кучешко месо с бамбукови издънки. Обичайно е да се яде само през втората половина на лунния месец: смята се, че през този период той подобрява здравето, тонизира тялото, укрепва мъжката потентност и освен това премахва нещастието.
Почти няма отпадъци от кучета. Всичко отива за храна. От кожата до кучешките крайници.
Кучешкото месо не е просто обикновено кулинарно ястие за жителите на Китай и Корея. И не само традиция или страст. Само благодарение на консумацията на кучешко месо, по време на върлуващата туберкулоза, хиляди и хиляди хора, населявали тези региони, са оцелели. Факт е, че кучешката мазнина съдържа вещества, които успешно спират и лекуват белодробни заболявания. И процесът на готвене на куче е много различен от готвенето на друго месо. Кожата не се откъсва от трупа на кучето, а само космите се обелват с помощта на специален инструмент. Ястието се задушава дълго време в специален котел заедно с тофу (соеви продукти) и зеленчуци...
Кучешкото месо може да се приготви за в бъдеще, изсушено и леко пушено.
постът е частично копиран и компилиран.
Вероятно няма човек, който да не обича кучетата - нашите верни, полезни и мили спътници. Но корейците и някои други азиатски народи ги обичат по специален начин. В Южна Корея в началото на 2000-те години имаше близо 6500 доставчици на кучешко месо, които продаваха 25 тона кучешко месо на ден. Сега са по-малко - но не много. Кучешкото месо е четвъртото най-консумирано месо в страната след свинско, телешко и пилешко. 
Консумацията на кучешко месо има дълга история в Корея. Смята се, че е дошло в Корея от Китай, на чиято територия яденето на кучешко месо възниква през неолита. В Китай и Корея са развъждани специални породи с добри вкусови показатели: това са тибетски мастиф, чау-чау, куче тайханг (произхожда от планинската верига Тайханг, разположена в провинциите Хенан, Хъбей, Шанси), шар пей; монголско куче; гуандунско жълто куче Една от най-старите "месни" породи кучета е кучето Хемуду, чиято история датира от 7000 години. Ако няма под ръка месо от кучета, можете да използвате месото от санбернар, нюфаундленд, немски дог, немска овчарка.
Ястия от кучешко месо се сервират в ресторанти и се приготвят у дома. Методите за готвене на кучешко месо и ястия от него са разнообразни. Кучетата се пържат, задушават, месото им се използва като пълнеж. 
Яденето на кучешко месо е свързано с определени представи за неговите лечебни и дори магически свойства. Така че в горещите летни дни корейците често поръчват супа от посинтанг - в Корея вярват, че такова ястие повишава смелостта и сексуалната сила на мъжете. Рецептата за супата е доста проста: кучешкото месо се вари със зелен лук, листа от перила, глухарче и подправки (двенджанг, гочуджан и прах от семена от перила). 
В Китай месото и различни вътрешни органи на куче се използват като лекарства за заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, сексуални разстройства, анемия, гадене, повръщане, виене на свят, припадък, сърцебиене, шум в ушите, обща слабост, неврастения, ревматизъм, кости фрактури, измръзване, болки в долната част на гърба и др.
През 2005 г. корейското правителство изготви законопроект, забраняващ жестокото клане на кучета. Този документ обаче не премахва употребата на кучешко месо. Известно е, че законопроектът разпорежда да не се убиват кучета на публични места, да не се колят кучета чрез удушаване, но не се посочват разрешените методи за клане.
Съвременните млади корейци имат различно отношение към употребата на кучешко месо, но все още е много далеч от отказ от него. 
Кучешкото месо може да се подготви за бъдеща употреба чрез увяхване и леко опушване:
Кучетата се консумират активно в страни като Китай, Корея, Тайван, Виетнам, Филипините, Лаос, Камбоджа, Тайланд, Конго, Гана. Западните ядещи, след като веднъж са опитали куче, определено се съгласяват, че кучешкото месо е вкусно и богато на лесно смилаеми протеини.
В Китай информацията за използването на кучета за храна датира от времето на Конфуций и се съдържа по-специално в трактата за древните ритуали „Лиджи“ (около 500 г. пр. н. е.), преведен през 1885 г. и съдържащ рецепти за гурме ястия за тържествени церемонии.
Едно такова ястие се състоеше от пържен ориз и хрупкаво пържено филе от вълчи гърди. Ястието беше поднесено с кучешки черен дроб, който беше изпечен на жар и полят с кучешка мазнина. През същия период императорът, който се нуждаеше от голям брой воини, насърчаваше плодовитостта, представяйки като подарък на всяка жена, която роди син, това, което в литературата от онази епоха се нарича "сочно кученце".
Китайците (и други азиатци) възприемат кучешкото месо в никакъв случай не само като ястие. Смятало се е за много полезно за ян - мъжката, гореща, екстровертна част от човешката природа - за разлика от женствения, студен, интровертен ин. Смятало се, че това месо затопля кръвта и затова най-активно се консумирало през зимните месеци.
Още през 4-ти век пр. н. е. китайският философ Мендзи възхвалява фармацевтичните качества на кучешкото месо, като го съветва да се използва при чернодробни заболявания, малария и жълтеница. Смятало се, че заедно с много други продукти, кучешкото месо повишава мъжката потентност. Като лек срещу умората китайците използвали и вид "кучешко вино".
По-късно манджурската династия Цин, която управлява Китай от 17 век, забранява консумацията на кучешко месо, обявявайки обичая за варварски. В Южен Китай обаче продължават да го ядат, а противопоставящият се на Гоминдан Сун Ятсен започва срещите си с приготвянето на кучешко месо, възприемайки този акт като символ на антиманджурската революция. Кодовото име на тази церемония - "Месо три шестици" - е изградено върху игра на думи и е в съзвучие с думата "куче". Дори днес в Хонг Конг, където е незаконно да се убиват кучета и да се яде кучешко месо от 50-те години на миналия век, месарите и купувачите използват алюзивната фраза „месо три шестици“, за да общуват помежду си относно кучешко месо.
Тъй като китайците от Хонконг са същите жители на Южен Китай, където кучешкото месо се счита за един от основните продукти, органите на реда затварят очите си за нарушаване на закона, санкции срещу нарушителите (до шест месеца затвор и глоба от $125) рядко се прилагат и затова малко хора обръщат внимание на закона, особено през зимните месеци, когато търсенето на това месо е особено високо.
„Кучетата за храна“ не са животни компаньони, те се отглеждат във ферми като прасета или крави, те нямат имена. Обикновено се колят на възраст от 6 до 12 месеца.
Корейците се считат за най-добрите готвачи на кучета в Китай. В почти всяка провинция на Китай, където има корейски ресторанти, но особено на север, ще ви предложат ястия за кучета. На китайски кучешкото ястие се нарича gouzhou. Средната цена в ресторант е 30 юана ($4) за порция от 500 грама. Заведенията, които предлагат събочатина, се наричат "Кучешко месо".
Кучешко месо, пържено в олио с кокосово мляко
Загрейте олиото в уок или обикновен тиган и запържете месото в него до леко зачервяване. Налейте кокосовото мляко и соевия сос и гответе, като разбърквате, 1-2 минути. Добавете лука, чилито, гъбите и подправките и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато. Когато сместа започне да бълбука, разбъркайте царевичната паста. Гарнирайте с листенца мента и сервирайте с ориз.
Кучешко месо сладко и кисело
Залейте месото с половината от червеното вино, поръсете с щипка сол и черен пипер, след това добавете кетчупа, захарта, соевия сос, оцета, останалото вино, царевичния грис и 1 чаена лъжичка сол.
Пригответе тесто от яйца, брашно и вода. Загрейте олиото за пържене в уок или обикновен тиган до 175°C, потопете месото в тестото и го запържете до хрупкава коричка. Извадете месото от тигана и го дръжте на топло. Почистете тигана, загрейте в него растително масло, сложете там черен пипер и лук и запържете за 1-2 минути, след това добавете предварително приготвената смес и, като разбърквате, оставете да се сгъсти. Потопете месото в получения сос. Сервирайте горещ с ориз.
