Здравословно ли е палмовото масло? палмово масло

Какво всъщност знаете за палмовото масло? Сигурен съм, че сте чели и чували много пъти колко е нездравословно! И какви негодници са тези стокопроизводители, слагат го навсякъде където могат и не могат...Тровят народа с отрова...

През последните няколко години всички писаха за това! “Аргументи и факти” гръмна с учудващо невежа и едностранчива статия. Комсомолът беше по-адекватен, покани експерти. А по заявката „вредно от палмовото масло“ лидерите в резултатите от търсенето са мрачни и съмнителни сайтове с анонимни автори, като папагали повтарящи едно и също: „палмовото масло е вредно и смъртоносно“ само с един аргумент. Палмовото масло, разбирате, съдържа палмитинова киселина (естествен компонент на всички масла, но главно на животинските мазнини)! И следователно смъртоносен! 🙂

Реших да го разгледам и да проуча въпроса по-задълбочено. Не харесвам тези истерии в пресата и в интернет! Все пак има химическо и биологично образование. И мога да различа виелицата от нормалната наука.

Всичко започна с едно скорошно посещение на местния пазар, където се сблъсках с изненадващо ниска цена на извара в магазин, който познавах отдавна. На въпроса ми за цената продавачът само се ухили и се възмути: „Е, тогава отидете и потърсете извара за 300 рубли“... Нейната „извара“ струваше 150 рубли за килограм. И знам, че нормалното извара трябва да струва между 240-300 рубли (данни към януари 2017 г.).

Палмово масло. Какво е това все пак?

Палмовото масло е натурално растително масло, извлечено от маслена палма (латинско наименование на вида Elaeis guineensis). Самото масло се получава от плодовете на тази палма. От месестата им част и семената. Маслото от семената се нарича масло от палмови ядки. Основните райони, в които се отглежда маслена палма, са Югоизточна Азия (Малайзия, Индонезия), Африка и Латинска Америка.

Хората използват палмово масло от няколко хиляди години, според археологически находки. В Египет е намерена древна амфора, по стените на която са открити следи от това масло.

Палмовото масло бързо печели позиции в износа и вноса на стоки по целия свят поради уникалните си свойства и ниска цена. Освен това извличането на палмово масло е много печеливш бизнес (буквално с порядък от извличането на други растителни масла).

Физическите свойства на палмовото масло са такива, че го правят много удобна добавка при производството на много хранителни продукти: млечни, сладкарски и др. Факт е, че точката на топене на това масло варира от 33 до 39 градуса по Целзий. А при стайна температура маслото е твърдо.

Химическите свойства също са доста впечатляващи. Достатъчно е да споменем много високото съдържание на витамини А и Е. Както и високото съдържание на антиоксиданти. Наличието на палмово масло в продукта увеличава срока на годност, тъй като не горчи дълго време. Това е отличен естествен консервант.

Затова не е изненадващо, че във всеки втори хранителен продукт срещаме палмово масло. И това е само началото. В наши дни производството на палмово масло е мощна икономическа тенденция. И това трябва да се вземе предвид.

Но дали това е причина за тревога?

Единственият „минус“ на палмовото масло, според повечето „критици“, е повишеното съдържание на наситени масла (палмитиново и миристиново). Палмовото масло съдържа около 50% от тези киселини. И както знаете, храните с високо съдържание на наситени мастни киселини водят до повишаване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Получава се много интересна ситуация. Считаме, че продуктите, произведени с масло, са естествени и здравословни. Например сладолед. А сладоледът с добавено палмово масло е фалшив и нездравословен. Къде е логиката? Маслото се състои почти изцяло от наситени мазнини. Дланта е само половината. Това означава, че сладоледът с него определено няма този недостатък (повишаване на нивата на холестерола).

Така че палмовото масло е вредно или не?

И проблемът не е, че самото палмово масло е вредно. Маслото е като масло със свои собствени характеристики. Както и маслини, слънчоглед, рапица. Както всеки друг вид мазнина, тя просто не трябва да се злоупотребява.

Проблемът е, че палмовото масло може да бъде с различно качество. Обхватът на приложение на маслото е много широк. Използва се в козметологията и дори в технологиите като лубриканти. По-точно неговата огнеупорна (палмитинова) фракция.

Така че често доставчиците и купувачите на масло, които искат да спестят пари, използват не най-подходящите сортове палмово масло. И ако се използва за производство на хранителни продукти, трябва да е с определено, много високо качество. Разбира се, има умни хора, които използват всякакви вратички и възможности да правят пари от евтини, некачествени суровини за хранително-вкусовата промишленост. Но това е друг проблем, криминален.

Просто се интересувайте какво купувате за обяд. А вие от кого купувате? Четете етикетите. Включете рецепторите си, когато опитвате нови или ядете познати храни. Много често аз самият съм срещал и чувал от хора, че появил се нов продукт е първоначално много вкусен и качествен. След известно време, когато марката се популяризира, продуктът се влошава на вкус и външен вид и се съхранява по-лошо. Лесно е да се заключи, че те започват да използват по-евтини суровини, включително палмово масло с лошо качество.

Етикети върху продукти като „растителна мазнина“, „заместител на растително масло“ и т.н., когато формулировката е много неясна, почти винаги показват, че продуктът използва палмово масло. И колкото по-евтин е продуктът, толкова по-ниско е неговото качество, разбира се.

Производителите, разбира се, са длъжни честно да напишат, че продуктът е направен с помощта на такива и такива суровини. Не всеки обаче прави това. За съжаление ширещата се корупция прави това лесно.

Между другото

Известният лекар Ковалков (диетолог от Москва) смята, че палмовото масло е много успешен заместител на друга обикновена мазнина - маргарина. Някога се смяташе за много добра алтернатива на маслото поради ниската си цена. Проучванията обаче показват, че маргаринът съдържа много така наречените трансмазнини. Тези вещества могат да причинят сериозни увреждания на здравето, включително рак. Маргаринът обикновено се добавя към печива и печива. Тук на помощ идва палмовото масло.

Има също доказателства, че използването на компоненти на палмово масло в бебешката храна донякъде намалява усвояването на калций от тялото на детето. Тези данни обаче са много неясни и двусмислени. Мисля, че е твърде рано да бием тревога въз основа на тях.

Като цяло няма нужда да се страхувате от палмово масло. Само не преяждайте със сладкарски изделия, мазни млечни продукти и т.н. И без палмово масло не са много здравословни. Четете внимателно етикетите, за да не се заблудите. И, разбира се, обърнете внимание на цената на продукта. Е, висококачествен продукт, произведен от натурални съставки, не може да струва и наполовина по-малко!

Ако сте попаднали на друга важна информация за палмовото масло, моля, споменете я в коментарите.

Добър ден скъпи приятели!

Днес ще разгледаме 19 факта за палмовото маслоче не знаехте. Мненията за него са двусмислени. Има информация, че палмовото масло е здравословно и не трябва да се притеснявате, ако видите, че съдържа палмово масло. Други статии тръбят за големите опасности от този продукт. И така, къде е истината? Но истината, както винаги, е по средата.

Палмово масло – факти

Резюме:

Палмовото масло е много здравословен продукт, ако е сурово масло от плодовете на маслената палма. Това масло е изключително трудно за намиране и закупуване. Продуктът не трае дълго и се консумира веднага след приготвянето му в страни, където растат палмови плантации.

Пречистеното, рафинирано и дезодорирано палмово масло не съдържа никакви полезни вещества. Може да се използва само за създаване на козметични продукти.

Но най-лошото е техническото евтино палмово масло с коефициент на пероксиден индекс 10. То е забранено в хранително-вкусовата промишленост в много страни. Освен Русия.

Направете сами изводите, скъпи читатели, дали да купувате или не продукти, съдържащи палмово масло.

В нашето семейство отдавна сме се отказали от сладкарските изделия, майонезата и маргарина. Ние се печем сами. И купуваме земеделски продукти. Въпреки че са по-скъпи, те са по-полезни.

Диети и здравословно хранене 21.09.2017

Уважаеми читатели, днес в блога ще говорим за палмово масло. Колко слухове и различни предположения могат да се чуят за него сега, много от тях са негативни. Нека се опитаме да разберем къде е истината и къде са лъжите, какви са ползите и вредите от палмовото масло за нашето здраве.

Как се получава палмово масло?

Първо, нека поговорим за технологията за получаване на този продукт. Човечеството използва това масло от много хиляди години. Това е растително масло. И това е рядък вид растително масло, защото е твърдо. За първи път археолозите откриха малък съд с останките от този продукт в Египет, но производството на палмово масло не е установено в тази страна, така че експертите заключиха, че палмовото масло се търгува още в епохата на фараоните.

Това масло се получава от плодовете на специална гвинейска маслена палма, която първоначално е растяла в Африка. След това беше пренесено по целия свят. И сега лъвският дял от индустриалното производство на палмово масло се извършва в Югоизточна Азия, Индонезия, Филипините и Малайзия.

Ефектът на палмовото масло върху човешкото здраве е въпрос, който не е напълно проучен. Големи световноизвестни компании като Nestle използват стотици тонове от този продукт всяка година, но много хора смятат, че палмовото масло може да бъде вредно за здравето и да доведе до развитие на различни заболявания.

Днешната технология за производство на масло не се различава особено от тази, съществувала в древността. Според нея палмовите плодове първо се смилат, а след това се загряват. Под въздействието на температурата от пулпата се отделя масло, което е напълно готово за по-нататъшна употреба. Подобен метод за получаване на палмово масло се използва в предприятията за преработка на храни.

Полученото по този начин палмово масло е търсено в хранително-вкусовата промишленост: с добавянето му се произвеждат различни сладкарски изделия, продукти за пържене, майонеза, пасти за мазане, трапезно масло, топено сирене и др.. Освен това палмовото масло е намерило приложение в козметична индустрия - включва се в кремове, серуми и маски за кожа и коса.

Ползи и вреди за здравето на палмовото масло

Въпреки широкото използване на палмово масло, ползите и вредите за здравето от този продукт се възприемат двусмислено от мнозина.

Днес често можете да намерите различни митове за палмовото масло, които могат да бъдат подвеждащи. Според един от тях палмовото масло съдържа голямо количество холестерол, така че прекомерната му консумация може да провокира различни заболявания, например атеросклероза. Въз основа на данните на USDA палмовото масло е напълно без холестерол, така че от тази гледна точка продуктът е напълно безопасен.

Ползите от палмовото масло

Един от факторите, които обясняват ползите от палмовото масло, е рекордното съдържание на витамин Е в този продукт, а именно токотриенол, вещество, което унищожава свободните радикали и прави раковите клетки безжизнени. Следователно палмовото масло с право може да се нарече борец срещу рака.

Цитат Преди повече от 15 години, когато слуховете за опасностите и ползите от палмовото масло едва започнаха да се разпространяват, учените проведоха експеримент, по време на който беше установено, че продуктът съдържа 14 пъти повече витамин А от морковите.

Съществува и мнение, че вредата от палмовото масло се крие във факта, че продуктът претърпява хидрогениране - процесът на превръщане на течното масло в твърдо. Например, хидрогенирането се използва за производството на маргарини и мазане. Но факт е, че топенето на палмово масло изисква температури над 30˚C, така че няма смисъл от хидрогениране.

Ефектите върху здравето на палмовото масло варират от човек на човек. Например, ако тялото има достатъчно количество ненаситени мастни киселини, палмовото масло помага за разграждането на токсините и токсичните вещества. Дозираната консумация на палмово масло подобрява имунитета и спомага за нормалното храносмилане.

Палмовото масло, което се съдържа в различни храни, допринася за:

укрепване на косата и ноктите;
повишаване еластичността на кожата;
понижаване на кръвното налягане;
ускоряване на метаболитните процеси;
подобряване на зрението;
нормализиране на нервната система;
укрепване на зъбите и костите;
намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Но въпреки очевидните предимства на този продукт, палмовото масло има и своите недостатъци, които ще бъдат обсъдени допълнително.

Вредата от палмовото масло

При разглеждането на рисковете за здравето от палмовото масло, основният фактор, върху който се фокусират учени и експерти, е високото съдържание на наситени мазнини в продукта. Приблизително същото количество мастни киселини се съдържа в маслото. На въпроса опасно ли е палмовото масло, отговорът е да – ако се прекалява с него.

Учените, които са изследвали състава на палмовото масло, твърдят, че то съдържа мононаситени киселини: палмитинова и стеаринова. Тези вещества могат да навредят на тялото, причинявайки заболявания като атеросклероза и тромбоза.

Освен това палмовото масло често присъства в храни, които впоследствие се готвят. При излагане на високи температури компонентите на продукта стават канцерогенни и могат да увредят стомашно-чревния тракт.

Палмово масло в бебешка храна

Когато изучавате ползите и вредите от палмовото масло в храната, си струва да обърнете внимание на това колко безопасно е да дадете това масло на деца. Този нюанс е особено важен по отношение на кърмачетата, хранени с бутилка.

Малкото дете има несъвършена храносмилателна система - през първата година от живота на тялото му липсват ензими, които осигуряват храносмилането на много вещества. Ето защо си струва да обърнете специално внимание на въпроса защо палмовото масло е опасно в храните за кърмачета, за да не излагате на риск здравето на детето.

Неслучайно палмовото масло присъства в много храни за кърмачета. Факт е, че майчиното мляко е източник на хранителни вещества, витамини и минерали, необходими за пълноценния растеж и развитие на бебето. Проучванията показват, че майчиното мляко се състои от 20-25% палмитинова киселина, която се намира и в палмовото масло. Например, кравето мляко съдържа значително по-малко от тази киселина, поради което на пръв поглед присъствието на този компонент в бебешката храна е изключително желателно.

Въпреки това, много деца, хранени с бутилка и смесено хранене, страдат от колики, диария и запек с неизвестна етиология. На въпрос дали палмовото масло е опасно за кърмачетата, лекарите отговарят положително и свързват различни храносмилателни разстройства със съдържанието на този компонент в бебешката храна.

Друго нещо, което трябва да имате предвид, когато купувате адаптирано мляко за кърмачета с палмово масло, е, че този продукт забавя усвояването на калция, което е основно вещество за растежа на костите и зъбите на детето. Затова е по-добре да изберете смеси без палмово масло. Днес много производители са се научили да синтезират модифицирана палмитинова киселина, чиято усвояемост е няколко пъти по-висока от тази в палмовото масло.

Митове за палмовото масло

Днес много хора говорят за опасностите от палмовото масло, но почти никой не може да каже точно защо палмовото масло е опасно за организма. Разбира се, има някои точки, особено по отношение на наличието на палмово масло в храните за кърмачета, но е важно да се разбере, че около този продукт са създадени много „факти“, които не са свързани с реалността.

В безплатни източници можете да намерите голямо разнообразие от митове за палмовото масло, от факта, че палмовото масло допринася за развитието на депресия и стрес, и завършвайки с факта, че продуктът провокира рак.

Ето най-популярните митове за палмовото масло, които нямат нищо общо с реалността:

Опасността от палмовото масло е, че не се усвоява в тялото. Митът се основава на факта, че всички мазнини се усвояват при температури над човешките телесни. Всъщност палмовото масло не се усвоява от температури;
В цивилизованите страни използването на палмово масло е наказуемо от закона. Не е вярно. Около 15% от цялото потребление на палмово масло се случва в Съединените щати;
Палмовото масло се получава от стволовата част на дървото. Продуктът всъщност е изцеден от месестата част на растението;
Палмовото масло е подходящо само за козметичната и металургичната промишленост, не трябва да присъства в храните. Според статистиката почти половината от всички сладкарски изделия се произвеждат с добавянето на този продукт.

Предлагам ви да гледате видео, в което Олег Медведев, доктор на медицинските науки, професор в Московския държавен университет, развенчава митовете за палмовото масло. Силно препоръчвам да го гледате.

Продукт на античността, въпроси на модерността. палмово маслоизползвани от хората преди 5000 години. Доказателството е съд, намерен от погребение в Абидос. Това е древен египетски град. Разкопките се провеждат в края на 1800 г. Погребението е отнесено към 3-то хилядолетие пр.н.е.

В гробницата е погребан член на благородството. Това означава, че палмовото масло е почитан продукт. Само такива египтяни придружаваха елита в другия свят.

Въпреки това, в 21 век палмово масло в храненето, козметика - причина за недоверие към стоките. Медиите разпространяват слухове за продукта. Предстои да разберем дали това са слухове или чиста истина. Нека започнем с въпроса какво е палмово маслои какъв е неговият състав.

Състав на палмово масло

Продуктът е растителна мазнина. Съдържа палмово маслопулп от плода Eleis Guinea. Плодовете са червени, както и джибрите, получени от тях. Родината на маслената палма е екваториална Африка. Именно оттам продуктът някога е бил донесен в Египет.

Африканците преминаха към палмово маслозаради мухата цеце. Тя зарази сънна болест и добитък. Следователно развъждането му нямаше смисъл. Мазнините, необходими на човешкото тяло, бяха заменени с растителни мазнини.

Мастните киселини в палмовото масло са около 50%. 30% повече в палмовите ядки, които вече не се получават от пулпата, а от семената на плода. Списъкът включва палмитинова, олеинова, линолова, стеаринова и миристинова киселина в низходящ ред на проценти. Съставът включва и витамини: А, Е, К.

В крайния продукт мастните киселини се превръщат в естери. В него две органични групи са свързани с кислороден атом. Суровината се превръща в етер с помощта на глицерин.

Също така е включена в палмово масло. Вреда или полза- основата на потреблението му до голяма степен зависи от състава и вида на продукта. Има три вида палмово масло, употребите и ефектите върху тялото варират. Нека да проучим нюансите.

Видове палмово масло и неговата идентификация

Как да разпознаем палмовото масло?Класификацията му се основава на точката му на топене, която разбира се зависи от неговия състав. Смеси с преобладаване на олеин се стопяват вече при 18-20 градуса по Целзий. Съставът се втвърдява в хладилника и се използва главно за пържене.

Олеиновото масло не гори, което ви позволява да спестите при готвене. Спестяват и от миене на чинии. Просто трябва да го охладите. Сместа ще се втвърди и ще падне от повърхността без никакви остатъци.

Съставът на олеиновото масло също има ползи за тялото. Нивата на холестерола намаляват и се произвеждат антиоксиданти. Последното, между другото, включва и съдържащия се в продукта витамин Е. Що се отнася до олеиновата киселина, тя също е в основата на зехтина и нейните ползи са легендарни.

Класически палмово маслотопи се при 42 градуса. Дори когато е на масата, сместа няма да омекне, ако ястието не е в тропиците. Това привлича сладкарите.

За да приготвите различни видове тесто, често се нуждаете от твърдо масло, но животинското масло е скъпо. Следователно те купуват длан. Купете маслоСтремят се и към пържене.

Няма сажди, няма пяна, сместа не се изпарява. Причината за тези свойства е липсата на вода в маслото. Храната трябва да се яде гореща. Веднага след като съдовете изстинат, те се покриват с белезникав слой мазнина. Това ви позволява да определите наличието на втория вид палмово масло в менюто.

Червено палмово маслокласическият състав е богат на витамин К1. Необходим е за хора, които имат проблеми с кръвосъсирването и тези, които са ранени. Веществото укрепва слабите кръвоносни съдове и е полезно при чернодробна дисфункция.

Основният ефект на витамин К е да предотвратява кървенето. Въпреки това, тялото е в състояние самостоятелно да си осигури необходимия елемент. Произвежда се от чревни бактерии. Но се случват проблеми. Тогава помагат витаминни капсули и палмово масло.

Последно вид палмово масло– стеаринова. Това е най-огнеупорният продукт, използван за маргарини. Съставът се използва и за пържене, по-специално, незабавни юфка.

Без палмово маслоМожете да получите стеаринова киселина, например, от кърмата. Веществото е включено в състава му, така че системата на бебето да се развива добре и да се образуват мозъчни клетки.

Това няма да навреди и на възрастните. Ползите от палмовото маслотретият вид също се вижда при използване на козметика с него. Кожата става гладка, матирана и еластична. Бариерните свойства на кожата се подобряват, т.е. реакцията на замръзване, вятър и топлина намалява.

И така, „бъчвата с мед“ е изследвана. Всичко, което остава, е да се намери мухата в мехлема. Нека разберем какво стои зад слуховете за опасностите от продукта и дали тази вреда надвишава ползите от палмовото масло.

Вредата от палмовото масло

Защо палмовото масло е вредно?На първо място, дозировката и комбинацията с други храни, богати на мастни киселини. Поговорката, че всичко е добро в умерени количества, важи и за растителните мазнини.

Не трябва да има повече от 10% от тях в диетата. В противен случай се образуват холестеролни плаки, които увеличават риска от сърдечни и съдови заболявания.

въпрос, има ли палмово маслов продукта, привлече интереса на Световната здравна организация още през 90-те години. В същото време експертите призоваха за ограничаване на употребата на наситени мазнини в готвенето. По-специално, алармата беше задействана в САЩ и Англия, където има силна привързаност към бързото хранене, което по правило се приготвя с палмово масло.

На децата смес без палмово маслопотърсени от родителите поради проблеми с изпражненията на детето. В тялото на бебето палмитинова киселина се свързва с калций. Резултатът е неразтворимо съединение. Не се абсорбира в червата. В резултат на това изпражненията стават по-плътни. За някои това е благословия, но за други е причина за запек.

Палмово масло при децасмеси, свързващи калций, води до неговия дефицит. Необходимо е да се въведе допълнителен микроелемент в диетата. Ето защо, бебешка формула без палмово масло– приоритет за много бащи и майки.

Те знаят, че палмитинова киселина е необходима на организма и се съдържа в кърмата. Въпреки това си струва да се има предвид, че позицията на киселината в молекулата на човешките и растителните мазнини е различна. Палмитиновата киселина се усвоява лесно от майчиното мляко, но трудно се усвоява от адаптираните млека.

Ако говорим за общо опасностите от палмовото масло, трябва да обърнете внимание на качеството му. Техническата фракция не се препоръчва както за деца, така и за възрастни. Не се класифицира като храна, но се купува от много производители на храни. Бизнесмените са привлечени от ниската цена на техническата смес и спестяванията по време на митническо оформяне.

Полуготовият продукт може да бъде доведен до хранителен клас, но не всеки го прави. Така маргаринът, сиренето или тортата могат да съдържат масло, предназначено за технически цели. Сред последните е производството на биодизелово гориво.

Палмово масло и руското законодателство

Изброените фактори станаха причина за внасяне на законопроект за забрана палмово масло, ГМОи редица хранителни добавки. Документът е изготвен от Маргарита Свергунова, член на партията LDPR. Единна Русия също предложи да се ограничи използването на спорни компоненти.

Управляващите повдигнаха темата още през 2014 г., но само на ниво разговори. През 2015 г. опозицията не успя да изготви официален документ. Той вече е приет на първо четене. Ако законопроектът премине останалите четения, тогава внос на стоки с палмово маслоще получи забрана за влизане в страната. Производството на потенциално опасни продукти в рамките на Федерацията също ще бъде забранено.

От гледна точка на диетолози и учени инициативата на LDPR е противоречива. Аргументите са същите – палмовото масло има както ползи, така и вреди. Имайки предвид опита на същите африканци, продуктът може да бъде в диетата от векове и да не унищожи нацията.

Ако го съставите неправилно, можете да умрете от сок от моркови. Учен, починал в края на 20-ти век, пие литър от тази напитка на ден. Човекът беше уверен в ползите от каротина и витамин А. Прекомерната им консумация обаче доведе учения до гроба му.

Спорът около използването на палмово масло в хранително-вкусовата промишленост не стихва през последните няколко години. В това обаче няма нищо изненадващо. Палмовото масло днес се използва при приготвянето на млечни и сладкарски продукти, детски храни и други продукти. Но все още няма разбиране дали е опасно за здравето или не.

"Няма разлика!"

В началото на април в интервю за голямо руско издание Ръководителят на Роспотребнадзор Анна Поповаказа, че „палмовото масло в малки количества не е вредно“. „Няма научни доказателства, че употребата му води до инфаркти, инсулти и атеросклероза. Между другото, малайзийците консумират най-много палмово масло (36 кг на човек годишно). А най-ниското ниво на консумация е в САЩ (само 3,6 кг). В Европа е 11,5 кг на човек, а в Русия е 4,5 кг“, каза тогава Анна Попова.

По данни на Росстат за 11 месеца, от януари до ноември 2015 г., в Русия са внесени 794 хиляди тона палмово масло, което е с 23,6% повече в сравнение със същия период на 2014 г. Но през януари тази година, в сравнение със същия период на предходната година, Русия намали вноса на палмово масло и неговите фракции с 22,2%.

„Ние обаче приемаме огромни количества палмово масло без много контрол от Малайзия и Индонезия. Никой не проверява кои фракции идват при нас, просто броим броя на вноса. Това е грешно, смята той Помощник на ръководителя на Росселхознадзор Алексей Алексеенко.— Най-евтини и най-опасни по отношение на състава на мастните киселини са тежките фракции на палмовото масло, но леките фракции се считат за най-скъпи в целия свят. Какво се случва, всъщност те ни продават милион тона от най-леките фракции? Разбира се, че не!".

Според Алексеенко няма разлика в качеството на използваната „палма“ между производителите, които честно пишат за това на етикета, и тези, които не го правят, но въпреки това заменят животинската мазнина с палмово масло. „Това е търговски ход, нищо повече. Тези, които не пишат, просто се страхуват да изплашат производителя с думите „палмово масло“, добавя Алексеенко. „Но никой не пише точно каква фракция масло и в какво количество използва.“ И това е основният параметър, от който зависи нашето здраве.“

Няма ли да ви нахранят без палмата?

„Съюзът на потребителите Росконтрол откри палмово масло в извара, масло, сирене, извара, шоколадови бонбони и сладолед. В повечето случаи на етикета няма информация за наличие на палмово масло, казва Ирина Тихмянова, PR директор на обществото за защита правата на потребителите Росконтрол.— Производителят спестява значително, като произвежда продукта с растителна мазнина, а не с млечна мазнина. И се продава за повече от реалната му цена. Ето това е страшното!“ . Експертите на Росконтрол са уверени, че фалшивите продукти на рафтовете са не само измама на потребителя, но и удар за добросъвестните производители. В бъдеще това може да доведе до глобално „отмиване“ на качествени продукти в руски мащаб, смята Тихмянова.

Въпреки това помощникът на ръководителя на Росселхознадзор е убеден, че ще има вълнения относно небезопасността на палмовото масло в Русия, докато не бъде законово определено кои фракции масло са безопасни и кои не. „Трябва ясно да дефинираме параметрите на самото палмово масло. Засега хващаме само онези, които просто не пишат за употребата му върху самите продукти, без дори да знаят какво точно са използвали“, подчертава Алексеенко. — Необходимо е да се разграничат кои фракции се използват в хранително-вкусовата промишленост и кои се използват за технически цели, например в козметиката и др. И тогава никой няма да има въпроси към „палмовото дърво“.

При което Изпълнителен секретар на Млечния съюз Лариса Абдулаевавсе още вярва, че всяко палмово масло, дори и хранително масло, не е полезно за човешкото тяло. „Сега всички изведнъж решиха да кажат, че палмата не причинява вреда, това се случва само защото хората в криза трябва да бъдат нахранени с нещо“, отбелязва Л. Абдулаева. — По някаква причина преди 15 години изобщо не ядохме палмово масло и живеехме страхотно, всички млечни продукти бяха наистина млечни. Проблемът е, че това масло започва да се използва специално в млечната промишленост. Мислим си, че имаме полза от млякото, но всъщност не знаем какво ядем. За което, между другото, производителите все още плащат незначителни глоби.