Ushbu to'plamda siz eng qimmat oziq-ovqat va ichimliklar haqida umumiy ma'lumotni topasiz. Qahva, aroq va juda ko'p qiziqarli narsalar bo'ladi.

Dunyodagi eng qimmat ziravor za'faron hisoblanadi. Haqiqiy za'faron krokuslar (Crocus sativus) oilasiga mansub o'simlikning stamenslaridan keladi. Soxta yoki Imeritian deb ataladigan za'faron ham marigold gullarining stamenslaridan tayyorlanadi. Stamens qo'lda yig'iladi va keyin quritiladi. Yarim kilogramm ziravor olish uchun sizga 225 000 stamens kerak bo'ladi. Uch-besh kishiga mo'ljallangan idishni ko'tarish uchun haqiqiy za'faronning oltitadan ko'p bo'lmagan stamenslari etarli emas. Imeritinsk za'faroni sezilarli darajada ko'p miqdorda ishlatiladi va bunday xushbo'y hidni bermaydi. Haqiqiy za'faronning bir kilogrammi taxminan 6 ming dollar turadi.

Dunyodagi eng qimmat yong'oq - bu makadamiya. Bir paytlar avstraliyalik aborigenlar uchun asosiy oziq-ovqat bo'lgan makadamiya yong'og'i endi mazali va juda sog'lom taomga aylandi. Ushbu yong'oqlarning faqat ikkita turi etishtiriladi (Avstraliya, Braziliya, Janubiy Afrika, Gavayi va AQShning janubida plantatsiyalar mavjud). Makadamiya daraxtining balandligi 40 metrga etadi, u 100 yilgacha meva beradi, ammo yong'oqni qobiqdan tozalash oson ish emas. Noziklikni ko'paytirish va qazib olishdagi qiyinchiliklar tufayli yiliga 40 tonnadan ortiq ishlab chiqarilmaydi. Bir kilogramm makadamiyaning narxi hatto tarixiy vatanida ham 30 dollardan oshadi.

Dunyodagi eng qimmat ikra umuman qora emas. Va hatto noyob kul rang ham emas. Eng qimmati - Erondan vaqti-vaqti bilan eksport qilinadigan albinos beluga ikrasi Almas. Sof oltindan ajralmas bankaga qadoqlangan yuz gramm ikra xaridorga taxminan 2 ming dollarga tushadi.

Ma'lumki, dunyodagi eng qimmat qo'ziqorin oq truffle hisoblanadi. Bu noziklikning kilogrammi uchun aniq narxni belgilash mumkin emas, chunki deyarli har bir yirik qo'ziqorin kim oshdi savdosida sotiladi. Ba'zan bu mijozlarga ham, mahsulotga ham foyda keltirmaydi. Shunday qilib, 2004 yilda 28 ming funt sterlingga sotib olingan 850 gramm og'irlikdagi qo'ziqorin ... shunchaki chirigan. Tushunarsiz xaridor uning o'rnida yangi gigant o'sishi umidida uni bog'ga ko'mdi, ammo keyinchalik qoldiqlarni marhumning vataniga, Toskanaga topshirishga majbur bo'ldi. 2007 yil noyabr oyi boshida uchta Gonkonglik magnat 750 grammlik qo'ziqorinni 209 000 dollarga sotib olishga kirishdi (hozirgacha truffle uchun to'langan eng ko'p pul). Bu namuna bilan hech qanday dahshatli narsa yuz bermadi: u ishonchli tarzda pishirilgan va magnatlarning oilalari va do'stlari yig'ilgan eksklyuziv truffle ziyofatida iste'mol qilingan.

Ko'rinishidan, oddiy kartoshka minglab qimmatga tushmaydi! Bu kabi hech narsa. Nurmuatie orolida yashovchi zukko dehqonlar yiliga 100 tonnadan ko'p bo'lmagan "La Bonnotte" navini yig'ib olishadi. Ilohiy tuber (va afsonaga ko'ra, bu xilma-xillik Inkalarning oliy xudosi tomonidan etishtirilgan) juda nozik bo'lgani uchun uni faqat qo'lda yig'ish mumkin. Dunyodagi eng qimmat kartoshkaning bir kilogrammi taxminan 500 evro turadi.

Dunyodagi eng qimmat go'sht - bu mol go'shti. Va oddiy emas, balki marmar. Bundan tashqari, u yaponiyalik Vagiu sigirlaridan bo'lishi kerak. Asrlar davomida bu sigirlar faqat Yaponiyada, Kobe shahri yaqinida boqilgan, ularga hurmat bilan munosabatda bo'lgan va faqat eng yaxshi o'tlar bilan oziqlangan, ularga har kuni axlat va pivo berilgan. Uzoq vaqt davomida yaponlar naslchilik uchun qoramol eksport qilmadilar, ammo hozirda Vagiu sigirlari Avstraliyada yetishtirilmoqda. Ammo bu faqat go'sht tannarxiga yuqori ta'sir ko'rsatdi: mahsulot sifatini yaxshilash uchun avstraliyalik fermerlar sigirlariga qizil vino (shisha uchun 16 dollar) berishni boshladilar. 200 gramm fileto Yevropada 100 dollardan oshadi. Ba'zi, ayniqsa tender qismlari ming dollarga sotiladi.

Dunyodagi eng qimmat sendvich faxr bilan von Essen Platinum Club Sandwich deb ataladi. Siz buni Von Essen mehmonxonalarida 100 funt (deyarli 200 dollar) evaziga sinab ko'rishingiz mumkin. Bu sendvich haqiqatan ham mazali, chunki uning tarkibida: Iberian jambon, Bresse poulard, oq truffle, bedana tuxumi, quritilgan italyan pomidorlari va maxsus xamirturush bilan tayyorlangan non mavjud.

Dunyodagi eng qimmat pitssa "Luis XIII" italiyalik yosh oshpaz Renato Viola tomonidan taklif etiladi. Narxi 8300 evro. Muallifning so'zlariga ko'ra, "eksklyuziv mahsulotlar va uni tayyorlash uchun sizning uyingizga kelgan ikki kishini hisobga olsak, bu narx mubolag'a emas". Pitsa, bazadan tashqari, mijozning ishtirokida tayyorlanadi. Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi: buffalo mozzarella, uch turdagi ikra, shuningdek, qizil omar, qisqichbaqalar va omar (bularning barchasi, albatta, elita va juda qimmat). Hatto bu pitsa tarkibidagi tuz ham oddiy va hatto dengiz tuzi emas, avstraliyalik pushti “Murrey daryosi”.

Dunyodagi eng qimmat omletni Nyu-Yorkdagi “Le Parker Meridien” mehmonxonasining restoranida yeyish mumkin. Bu ming dollar turadi. Tuxumlarning o'ziga qo'shimcha ravishda, omletda butun omar mavjud. U qovurilgan kartoshka to'shagida xizmat qiladi va o'n untsiya stellat ikra ikra bilan bezatilgan.

Dunyodagi eng qimmat shokolad "Chocopologie by Knipschildt" deb nomlanadi. U AQShda Knipschildt Chocolatier tomonidan ishlab chiqariladi. Tabiiyki, bu qora shokolad. Tabiiyki, u uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan: qandolat mahsulotlari uzoq vaqt buzilmasligi uchun arzonroq ingredientlardan foydalanish kerak, bu "yuqori moda shokolad tayyorlashda" qabul qilinishi mumkin emas. Bir funt (453 gramm) "Chocopologie by Knipschildt" uchun siz 2600 dollar to'lashingiz kerak bo'ladi.

Dunyodagi eng qimmat qahva - "Kopi Luwak" - har qanday noyob navdagi loviyadan emas, balki o'ziga xos hayot yo'lidan tayyorlanadi. "Kopi" indonez tilida "qahva" degan ma'noni anglatadi, "Luvak" esa mayda hayvon, sivetlar oilasiga mansub. Luvak kichkina yirtqich, lekin qahva daraxtining pishgan mevalarini eyishni yaxshi ko'radi va eng yaxshisini tanlaydi. U hazm qila oladiganidan ko'ra ko'proq qahva iste'mol qiladi. Hayvonning ichaklaridan o'tib, hazm bo'lmagan donalar uning fermentlariga ta'sir qiladi va Kopi Luwak sevuvchilar qasamyod qilganidek, o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikka ega bo'ladi. Luvak yordam bergan kofening bir kilogrammi 300 dan 400 dollargacha turadi. Ushbu turdagi iste'molchilarning aksariyati, odatda, barcha qimmat oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, Yaponiyada yashaydi. Siz allaqachon tushunganingizdek, qahva donalarini yetkazib berish sizga juda qimmatga tushadi. Ammo bunga arziydi ...

Dunyodagi eng qimmat choy Dahongpao deb ataladi, bu "Katta qizil xalat" deb tarjima qilinadi. U oolonglarga tegishli (kuchli ta'mi va xushbo'yligi kuchli fermentlangan choylar). "Katta qizil xalat" Tianxin monastiri yaqinida o'sadigan atigi oltita butaning barglaridan olinadi. Bu noyob butalarning yoshi 350 yil. Har yili 500 grammdan ko'p bo'lmagan afsonaviy choy yig'ilmagan, tayyor mahsulot narxi kilogrammi 685 ming dollarga etgan. 2005 yilda 20 gramm choy (to'rt qoshiq) Futszyan provinsiyasidagi kim oshdi savdosida 208 ming yuanga (taxminan 25 ming dollar) sotilgan bo'lsa, bir hafta avval ham xuddi shunday miqdor 24 ming dollarga sotilgan edi. 2006 yilda butun hosil Xitoy milliy choy muzeyiga saqlash uchun topshirildi va keyingi yig'ishga moratoriy e'lon qilindi. Bundan buyon hech kim Dahongpao choyidan zavqlana olmaydi. Biroq, o'tgan asrning 80-yillaridan boshlab, ona butalar vegetativ tarzda ko'paytirila boshlandi. Ulardan olingan choy "Katta qizil xalat" deb ham ataladi, ammo mutaxassislar buni haqiqiy Dahunpao bilan taqqoslab bo'lmaydi, deb hisoblashadi.

Dunyodagi eng qimmat shampan - "Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc" - Cotes des Blancs uzumzorining faqat ikkita kichik uchastkasidan yig'ib olinadigan maxsus uzumdan tayyorlanadi. U faqat eng yaxshi uzum hosili yillarida yaratilgan. 2007 yilda art nouveau uslubida qo'lda bo'yalgan ushbu ichimlikning atigi 156 shishasi Rossiyaga olib kelingan. Har bir 0,75 litrli shishaning narxi ming evroga teng.

Dunyodagi eng qimmat viski - "Macallan Fine&Rare Vintage" 60 yoshli, 1926 yilda shishaga solingan - siz hech qanday pulga sotib olmaysiz. Biroq, uning narxi ma'lum: 38 ming dollar. Qiziqqanlar 1938 yilda ishlab chiqarilgan "Macallan Fine & Rare" ichimlikning analogini 10 mingdan ortiq narxga sotib olishga taklif qilinadi.

Dunyodagi eng qimmat pivo – Belgiyaning “Vieille Bon Secours” pivosini Londondagi Bierdrome barida xarid qilish mumkin. Bir shisha taxminan ming dollar turadi, pint 79 dollar turadi.

Dunyodagi eng qimmat aroq "Diva" Shotlandiya hunarmandlari tomonidan barcha aqlga sig'maydigan va aql bovar qilmaydigan qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlanadi. U shimoliy qayin ko'miri orqali filtrlanadi va to'liq tozalash uchun - qum va olmos va boshqa qimmatbaho toshlarning parchalari orqali. Standart shisha kubik tsirkonlar bilan bezatilgan, ammo mijozning iltimosiga binoan ular boshqa har qanday toshlar bilan almashtirilishi mumkin. Zargarlik buyumlarining narxiga qarab, shishaning narxi ham o'zgaradi - standart 400 dan 1000 dollargacha.

, , ,

Dunyodagi eng qimmat go'sht- bu mol go'shti. Va oddiy emas, balki marmar. Va bu yapon Wagiu sigirlaridan bo'lishi kerak. Asrlar davomida bu sigirlar faqat Yaponiyada, shahar yaqinida boqilgan, hurmat bilan muomala qilingan va faqat eng yaxshi o'tlar bilan oziqlangan va har kuni pivo bilan ishqalangan va oziqlangan.

Uzoq vaqt davomida yaponlar naslchilik uchun chorva mollarini emas, endi sigirlarni eksport qilishdi Vagiu Ular Avstraliyada ham etishtiriladi. Ammo bu faqat go'sht tannarxiga yuqori ta'sir ko'rsatdi: mahsulot sifatini yaxshilash uchun avstraliyalik fermerlar sigirlariga qizil vino (shisha uchun 16 dollar) berishni boshladilar. 200 gramm fileto Yevropada 100 dollardan oshadi. Ba'zi, ayniqsa tender qismlari ming dollarga sotiladi.

Wagyu - biftek uchun yapon Kobe sigirlaridan mazali marmar mol go'shti: xususiyatlari, tarixi, etishtirish texnologiyalari, go'shtni pishirish retseptlari

Wagyu nima

Vagyu- maxsus texnologiya yordamida yetishtirilgan yapon kobe sigirlaridan olingan marmar mol go'shtining ajoyib turi.

Vagyu genetik jihatdan go'shtning ebrusiga (yog'li qatlamlarning to'planishi) va oleyk kislotalarning yuqori miqdoriga (omega-3 va omega-6) moyil bo'lgan bir nechta zotlarning kombinatsiyasi sifatida tushuniladi. O'zi tomonidan marmar mol go'shti oddiy mol go'shtiga qaraganda nafaqat yumshoq va mazali, balki sog'lomroq mahsulotdir. Kobe sigir go'shti Shuningdek, u dunyodagi eng qimmatli mol go'shti turlaridan biri hisoblanadi. U tabiiy hid va ta'mga boy.

Naslchilik

Bunday sigirlarni etishtirish tarixi faqat Yaponiyada paydo bo'lganiga qaramay, bu zot hozirda Avstraliya, AQSh, Frantsiya, Germaniya, Angliya, Vengriya kabi ko'plab mamlakatlarda etishtirilmoqda. Biroq, etishtirish texnologiyasi va hayvonlarni parvarish qilish hamma joyda eng yuqori darajada bo'lishi kerak.

Bir oz tarix

Vagyu- mahsulot oshpazlik nuqtai nazaridan shunchalik noyobki, uni insoniyatning madaniy merosi deb hisoblash mumkin. 19-asrning o'rtalarida Yaponiyada qadoqlangan hayvonlarning go'shtini iste'mol qilishga ko'p asrlik taqiq (1635 yildan beri) bekor qilindi.. Aynan shu davrni go'shtning tug'ilishi deb hisoblash mumkin.

Chorvachilikda izolyatsiya va izolyatsiya Yaponiyada sigirlarning zot pokligi shakllanishiga olib keldi. Vagyu so'zma-so'z yapon sigirini anglatadi., bu o'sha kunlarda boshqa zotlarga qarshi og'irlik edi.

Yaponiyada Kobe buqa go'shti zotiga qarab o'z tasnifiga ega.

Tajima
Hida
Tottori
Shimane
Kochi
Kumamoto

va kelib chiqishi bo'yicha

Kobe
Mishima
Kumano
Kumamoto
Oomi
Sanda

Dunyoning qolgan qismida Wagyu klassik texnologiya (massaj, cheklangan harakat, dietada ozgina spirtli ichimliklar - pivo yoki sake) yordamida ishlab chiqarilgan marmar mol go'shtini anglatadi.

Texnologiya

Buqalarning taqdiri qayg'uli bo'lishiga qaramay, ularning fermada qolishlari hali ham kurortga o'xshaydi.

Birinchi olti oy davomida buzoqlar tanlangan sut bilan oziqlanadi va o'tloqlarda mustaqil ravishda o'tlaydi. Bu davrda fermerlar amalda ularning hayotiga aralashmaydi.

Biroz vaqt o'tgach, sigirlar ovoz o'tkazmaydigan xonalarga joylashtiriladi va birinchidan, ularning harakatini cheklash uchun, ikkinchidan, go'shtdagi yog'li qatlamlarning bir tekis taqsimlanishiga yordam berish uchun jilovlarga osiladi.

Ularning ratsioniga, boshqa narsalar qatori, tanlangan donalar va qimmat yangi pivo (yoki sake) kiradi. Gimnastikaning bir turi sifatida ular qo'lda yoki qorincha massajini oladilar va ko'pincha klassik musiqa ijro etadilar.

Sigirlar

Sigirlarning vazni 500-600 kg ni tashkil qiladi.
Buqalarning vazni 900-1000 kg.
Sigirlarning so'lidagi balandligi -122 -126 sm.
Buqalarning so'lidagi balandligi 130-140 sm.
Kuniga kilogramm ortishi - 900 g.
So'yishning hosildorligi - 64%.
Sut mahsuldorligi - 150 laktatsiya kunida 800 kg (sutning yog'liligi 4,6%)
Maksimal sut mahsuldorligi - 2000 kg.

Biz dunyodagi eng qimmat mahsulotlarni to'pladik va ularning narxi nima uchun bunchalik baland ekanligini aniqladik. Hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emasligi ma'lum bo'ldi.

(Jami 10 ta fotosurat)

1. Qirol qovun

Har biri 12 000 dollar

Yaponiyada bir-birlariga delikates berish odatiy holdir, shuning uchun bu mamlakat eng ko'p elita mahsulotlariga ega: ularni hurmat va minnatdorchilik belgisi sifatida boshliqlarga, biznes sheriklariga va yaqinlariga berish mumkin.

Eng qimmat taomlardan biri qirollik yubari qovunidir - ikki xil asal qovunlarining gibrididir (Earl's Favorite va Burpee). Bu nav Xokkaydo orolidagi xuddi shu nomdagi shaharda juda kichik partiyalarda o'stiriladi. Qovunlar bir jufti uchun 24 600 dollargacha turishi mumkin, bu o‘tgan yilning bahorida Sapporo auktsionida ikki yubariga sotilgan (juftlangan sovg‘alar Yaponiyada qabul qilinadi). O'rim-yig'im paytida mevalar ancha arzonroq sotiladi, ammo ularni chakana savdoda olish deyarli mumkin emas - sotuvchilar bir necha daqiqada hamma narsani ommaviy ravishda sotib olishadi.

Nima uchun meva ishlatilgan xorijiy mashina kabi qadrlanadi? Yaponlar bu g'ayrioddiy qovun ekanligiga ishonch hosil qilishadi: uning o'ziga xos hidi va ta'mi, mukammal yumaloq shakli, nozik apelsin go'shti va nafis ko'rinishi bor. Uning qobig'i dizayni bo'yicha qadimgi chinni vazalarga o'xshaydi, deb ishoniladi, shuning uchun teri, pulpa kabi, mehmonga ko'rsatiladi. Stolda bir nechta bunday "to'plar" mavjudligi egasining boyligi haqida gapiradi.

2. Qora tarvuz

Bir dona uchun 6000 dollargacha

Yaponiyadan yana bir elita delikatesi - qora tarvuz densuke. Aslida, u quyuq yashil rangga ega va chiziqlardan butunlay mahrum. Yubari qovun kabi, densuke faqat Xokkaydo orolida o'sadi va juda kam uchraydi. Kim oshdi savdosida uning rekord bahosi 6000 dollarni tashkil etadi, garchi bu 2008 yilda bo'lgan edi. 2013-yilda Yaponiyadagi yarmarkada eng qimmat tarvuz 3500 dollarga sotilgan edi. 2014 yilning yozida qora densuke Torontodagi supermarketlardan birida ancha arzonga – 200 dollarga sotildi. Tarvuzning 90% suv ekanligini hisobga olsak, bu ko'rsatkich har qanday holatda ham hayratlanarli.

3. Ruby uzumlari

Bir to'plam uchun 5400 dollargacha

Yuqorida aytib o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, Yaponiyadagi eng qimmat mahsulotlar qatoriga yoqut uzumlari ham kiradi. U o'zining g'ayrioddiy yoqut rangi, shirinligi va ayniqsa yirik rezavorlari bilan ajralib turadi - har birining diametri taxminan 3 sm va og'irligi 20 g. Tur 2007 yilda Ishikava prefekturasida etishtirilgan - bu 14 yillik mehnat natijasi edi. Yaponiyalik vinochilar. 2014 yilning yozida auksionda 30 dona rezavor mevaning bir dastasi 5400 dollarga sotildi. Maʼlum boʻlishicha, uchastka toʻy saroyi egasi tomonidan maʼlum bir yosh er-xotinning nikoh toʻyi uchun sotib olingan.

4. Olmosli ikra

Bir kilogramm uchun 10 000 evro

Albino beluga ikraini kamdan-kam odam ko'rgan, kamroq sinab ko'rgan. Baliq qanchalik katta bo'lsa, tuxumlari shunchalik engilroq bo'ladi va ular sotilganda qanchalik qimmatlidir. Almas deb nomlangan bunday ikra idishining narxi 10 gramm uchun taxminan 100 evroni tashkil qiladi.Shu bilan birga, sotuvchilar siz kutish ro'yxatiga tushib, etkazib berish uchun bir necha oy kutishingiz kerakligi haqida ogohlantirmoqda, bu esa talabning ortib borayotganidan dalolat beradi. mahsulot. Noziklikning yuqori narxi beluga o'zi juda kam bo'lganligi bilan bog'liq: u Qizil kitobga kiritilgan va uni tutish cheklangan. Ayollarning balog'atga etishi uchun 27 yilgacha vaqt kerak bo'ladi. Albinos beluga, ayniqsa ikra bilan topish, pichan ichida igna topishga o'xshaydi.

5. Marmar mol go'shti

Bir kilogramm uchun 800 dollargacha

Xalqaro bozorda go'shtning barcha turlari orasida Kobe mol go'shti eng qimmatli hisoblanadi - bu yana Yaponiyada, Xyogo prefekturasida yetishtirilgan Vagyu sigirlarining mayin va yog'li marmar go'shti. Bu noziklik dastlab Kobe shahrida ishlab chiqarilgan - shuning uchun nomi. Yaponiya bozoridagi narx 1 kg uchun 250-400 dollarni tashkil qilishi mumkin, ammo boshqa mamlakatlarda yapon bifshteksi undan tayyorlangan idishlarni hisobga olmaganda, ikki baravar qimmatga tushadi. Bu mohir marketing, shuningdek, sigirlarni saqlashning ajoyib sharoitlari bilan izohlanadi: ularga tanlangan o't va don bilan oziqlanadi, yuqori sifatli pivo beriladi va stressni engillashtirish va yog'ning to'g'ri taqsimlanishini ta'minlash uchun massaj qilinadi.

6. Oq truffle

Bir kilogramm uchun 32 000 dollargacha

Dunyodagi eng qimmat qo'ziqorin oq truffle hisoblanadi: u faqat Frantsiya, Italiya va Xorvatiyaning ayrim hududlarida o'sadi, uni topish qiyin va uni saqlab qolish deyarli mumkin emas. Italiyaning Truffles o'rganish milliy markazi o'rtacha narxlarni beradi: 2012 yilda - 1 kg uchun 500 evro, 2013 yilda - 350 evro va 2014 yilda - yuqori hosil tufayli atigi 220 evro. Ammo agar siz juda katta qo'ziqorinni uchratsangiz, uni kim oshdi savdosida ajoyib summaga sotish mumkin. Masalan, 2014-yil dekabr oyida Nyu-Yorkdagi auksionda og‘irligi 1,89 kg bo‘lgan eng katta oq truffle 61 ming dollarga sotildi. Kuzda sarguzashtli sayyohlar uchun maxsus truffle sayohatlari o'tkaziladi - itlar bilan tajribali ovchilar qo'ziqorin dog'larini qidirishga yordam beradi.

600 000 rublgacha. kilogramm uchun

Za'faron ko'pincha "qirollik ziravori" deb ataladi - narx bu holatga mos keladi. Onlayn do'konlarda 1 g ziravorning narxi ishlab chiqarilgan mamlakatga qarab o'zgaradi: Eron narxi 230 rubl, ispancha - 525 rubl, hindistonlik - 660 rubl. Yuqori narx bu ziravorni olish qiyinligi bilan izohlanadi: u Crocus sativus gullarining stigmasidan olinadi va har bir gulda faqat uchtasi bor. Za'faronni yig'ish juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lib, uning juda oz qismi idishga kerak bo'ladi: bir necha qozon palov uchun 1 g etarli. Za'faron idishga sariq rang beradi, shuningdek, afrodizyak va antiseptik hisoblanadi, tinchlantiradi, metabolizmni yaxshilaydi va terini silliq qiladi. Afsonaga ko'ra, o'rta asrlarda arab oti bir funt (450 g) za'faron uchun berilgan. O'shandan beri bu ziravor dunyodagi eng qimmat ziravor bo'lib qolmoqda.

8. Moviy orkinos

Bir kilogramm uchun 8100 dollargacha

Sayyoradagi eng katta va eng tezkor baliqlardan biri ko'k orkinos ham eng qimmat hisoblanadi. Mutlaq rekord narx 2012-yil dekabrida o‘rnatildi: og‘irligi 222 kg bo‘lgan ko‘k rangli orkinos Tokio auksionida 1,8 million dollarga (1 kg uchun 8108 dollar) sotildi. Biroq, shu yil boshida xuddi shu xaridor, yaponiyalik restoranchi Kiyoshi Kimura 180 kg og'irlikdagi biroz kichikroq baliqni 37 500 dollarga (kg uchun 208 dollar) sotib olganidan hayratda qoldi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bozor narxlarining pasayishi Yaponiya dengizida orkinoslar soni tiklanayotganini ko'rsatishi mumkin. Biroq, Moskvada bu baliqning 1 kilogrammi hali ham osmonda: uning narxi 17 000 rubldan.

9. Fransuz kartoshkasi

Bir kilogramm uchun 457 evrogacha

Dunyodagi eng qimmat kartoshka frantsuz navi La bonnotte de Noirmoutier hisoblanadi. U Noirmoutier orolida cheklangan miqdorda (yiliga 100 tonnagacha) etishtiriladi va alohida g'amxo'rlik talab qiladi: u qo'lda yig'iladi va deyarli saqlanmaydi. Orolning o'ziga xos mikroiqlimi va suv o'tlari ko'p bo'lgan qumli tuproq tufayli kartoshka yong'oqning hidlari bilan g'ayrioddiy shirin ta'mga ega. Birinchi hosillar sotuvga chiqarilganda, ular juda qimmatga tushdi: masalan, 1996 yilda kartoshka Parijda kim oshdi savdosida 1 kg uchun 457 evroga sotilgan. Endi ehtiroslar biroz pasaydi, ulgurji sotuvchilar may oyining oxirida 1 kg uchun 9-10 evro narxni kutishlari mumkin, ammo do'konlar va restoranlarda bu kartoshka hali ham "oltin".

10. Musang qahvasi

108 000 rublgacha. kilogramm uchun

Eng noodatiy va qimmat kofe Indoneziyada hayvonlar - musanglar bevosita ishtirokida ishlab chiqariladi. Bu hayvonlar qahva daraxtlarining eng pishgan va eng mazali mevalarini yutib yuboradilar, keyin ularning loviya bilan aralashgan najaslarini odamlar olib, qayta ishlanadi va elita Kopi Luwak ichimligi qiladi. Sotuvchilarning so'zlariga ko'ra, u "kamyob karamel rangiga ega, shokoladga o'xshaydi va xudolarning ichimlikidir".

Qizig'i shundaki, ba'zi ixtirochilar ularning najaslarini ishlatishni o'ylagunga qadar, Janubi-Sharqiy Osiyoda musanglar bir vaqtlar zararkunandalar hisoblangan. Ma'lum bo'lishicha, hayvonlarning oshqozonida mavjud bo'lgan fermentlar bilan davolangandan so'ng, qahva donalari achchiqligini yo'qotib, ta'm xususiyatlarini o'zgartiradi: ichimlik yumshoq bo'lib chiqadi va kamroq kofeinni o'z ichiga oladi. Qahvaning yuqori bahosi asl kopi luvakning yovvoyi, dehqonchilik qilinmagan, musanglarning najasidan, ya'ni oz miqdorda tayyorlanishi, qayta ishlash va ishlab chiqarish jarayoni nihoyatda qiyinligi bilan izohlanadi. Rossiya bozorida bu qahvaning narxi 2300 dan 10800 rublgacha o'zgarib turadi. 100 g uchun.

Mutaxassislarning fikricha, sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlari haqiqiy “oziq-ovqat inqilobi”ni boshdan kechirmoqda. Birinchidan, do'kon peshtaxtalarida turli xil ziravorlar va ziravorlar, noma'lum nomli dengiz mahsulotlari paydo bo'la boshladi, keyin issiq mamlakatlardan olib kelingan g'ayrioddiy sabzavotlar va mevalar. Endi ruslarga go'shtning ekzotik turlarini tatib ko'rish taklif etiladi. Ular tanaga foydalimi? Bunday zavq qancha turadi? Ularni qanday tayyorlash kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz.

Beshinchi o'rin - tuya go'shti (420 rub./kg)

Go'shtli go'sht gurmeler uchun alohida ahamiyatga ega. U ajoyib pishiriq tayyorlaydi. Sonlar sous bilan pishiriladi yoki qiyma go'shtga o'raladi, u köfte uchun ishlatiladi.

Arab mamlakatlarida kabsa tayyorlash uchun tuya go'shti ishlatiladi.

Taomning asosiy tarkibiy qismi guruch bo'lib, shuning uchun u palovga juda o'xshaydi. Badaviylar an'anaviy to'yni tuya go'shtidan tayyorlaydilar. Ular eng katta tana go'shtini tanlaydilar, uni qovurilgan qo'zichoq bilan to'ldiradilar, uning ichida baliq bilan to'ldirilgan tovuqlar bor. Va qaynatilgan tuxum odatda baliqqa joylashtiriladi. Bu taom badaviylar orasida oshpazlik san'atining cho'qqisi hisoblanadi.

Har qanday uy bekasi sizga dietangizni yoki oziq-ovqat iste'molini umuman o'zgartirmasdan oziq-ovqatga pul tejashingiz mumkinligini aytadi. Albatta, bu go'shtni sotib olish bilan siz ko'p narsani tejay olmaysiz, ammo sayt muharrirlari siz qanday qilib och qolmasligingizni va shu bilan birga oziq-ovqatga ko'proq pul sarflamasligingizni aniqlashga harakat qilishdi.

To'rtinchi o'rin - tuyaqush go'shti (1100 rubl / kg)

Shifokorlar tuyaqush go'shtini gipertoniya bilan og'rigan bemorlar va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'riganlar uchun iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Axir u faqat 1,5% yog'ni o'z ichiga oladi va xolesterin yo'q. Bu ortiqcha vazn yo'qotadigan odamlar uchun ajoyib imkoniyat. Taqqoslash uchun: 100 g tuyaqush filetosida 105 kilokaloriya, kichik bir kavanoz yogurtda esa undan ham ko'proq bo'ladi. Shuning uchun bu haqda o'ylashga arziydi.

Tuyaqush go'shtini iste'mol qilish orqali tanangiz etarli miqdorda marganets, oqsillar, kaltsiy va B vitaminlarini oladi.

Evropada hatto maxsus parhez mavjud.

• Siz kuniga 350 g tuyaqush go'shtini sabzavotli garnitür bilan iste'mol qilishingiz mumkin (kartoshka va makkajo'xori bundan mustasno).
• Bunday parhezning bir haftasida siz 2-3 kilogrammni yo'qotasiz.

Tuyaqush go'shtining afzalliklari:

• cho'chqa go'shtidan 1,5 barobar tezroq pishiradi;
• yoqimli ta'mga ega;
• ziravorlar va ziravorlar xushbo'yligini yaxshi o'zlashtiradi;
• xolesterin etishmasligi;
• past kaloriya tarkibi;
• boy tarkib.

Uchinchi o'rin - ayiq go'shti (kg 1400 rubl)

Hamma ham ayiq go'shtini yoqtirmaydi. Lekin bu juda foydali. U turli guruhlarning muhim mikroelementlari va vitaminlarini o'z ichiga oladi. Tana go'shtini kesishda siz barcha yog'larni kesib olishingiz kerak, chunki u yoqimsiz hidga ega. Ayiq go'shti yumshoq, suvli va olijanob ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun u 4 kun davomida o'tlar qo'shilgan sharobga namlanadi.

Panjasi haqiqiy noziklik hisoblanadi.

Soch va tirnoqlardan tozalanadi va pechda pishiriladi. Garnitura bilan xizmat qiling - kartoshka pyuresi, karabuğday pyuresi yoki sabzavotli güveç. Jambon biftek uchun eng yaxshisidir.

Qadimgi rus oshxonasida ayiq go'shti köfte tarkibiga kirgan. Ammo ular uni qiyma go'sht shaklida ishlatmadilar, balki uni shunchaki shlyapa bilan maydalashdi. Bugungi kunda Moskva va Sankt-Peterburgdagi ba'zi restoranlarda ayiq go'shti yordamida qadimiy retseptlar bo'yicha tayyorlangan taomlar taklif etiladi.

Ikkinchi o'rin - timsoh go'shti (kg 2700 rubl)

Timsohlar sayyoradagi eng dahshatli va xavfli hayvonlardan biridir. Ularni ham eyish mumkinligini kam odam biladi. Timsoh go'shti qaynatiladi, pishiriladi, bug'lanadi, konservalanadi va undan kotletlar tayyorlanadi. Ayniqsa, Tailand, Argentina, Yaponiya va Janubiy Amerikada qadrlanadi. Mahsulotning kaloriya tarkibi: 100 kkal. Uglevodlar yo'q.

Timsoh go'shtining tarkibi:

• mono to'yinmagan yog'lar (xolesterolni pasaytiradi);
• B12 guruhi vitaminlari;
• ko'p miqdorda proteinlar.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, timsoh xaftaga bo'g'imlarga qarshi va antikanserogen xususiyatlarga ega. Ammo uni do'konlarda va supermarketlarda sotib olish deyarli mumkin emas. Faqat buyurtma berish uchun va juda yuqori narxda. Ushbu noziklikning asosiy yetkazib beruvchisi Filippin hisoblanadi.

Tana go'shtini kesish maxsus fermalarda amalga oshiriladi.

Orqa tomonning yuqori qismi yupqa qatlamlarga kesiladi, pastki qismi esa bifteklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Eng qimmatli qismi - quyruq. Undan har qanday taom tayyorlashingiz mumkin - u sho'rva yoki pirog bo'lsin.

Evropaliklar timsoh filetosi kabi noziklikni yoqtirmasdi. Va barchasi yorqin mushk ta'mi tufayli.

Birinchi o'rin - eng qimmat go'sht - marmar mol go'shti (30 000 rubl / kg gacha)

Biz sizga sayyoradagi eng qimmat go'shtni taqdim etamiz. Marmar mol go'shti faqat Vagiu sigirlaridan keladi. Bir necha asrlar davomida bu zotning hayvonlari faqat Yaponiyada boqilgan. Ularni eksport qilish taqiqlandi. Ammo zamon o‘zgardi. Hozirgi vaqtda Vagiu sigirlari Avstraliya, Argentina, Yangi Zelandiyada va hatto Rossiyada etishtiriladi. To'g'ri, ko'plab fermer xo'jaliklarining ochilishi marmar mol go'shti narxini pasaytira olmadi. Bu noziklik butun dunyodagi gurmeler orasida juda mashhur. U bu nomni "marmar" rang yaratadigan ko'p miqdordagi ingichka yog'li iplar tufayli oldi. U qanchalik yorqinroq va aniqroq bo'lsa, mahsulot qimmatroq bo'ladi.

Marmar mol go'shti olish uchun maxsus texnologiya yordamida hayvonlarni ko'paytirish kerak.

Sigirlar yoshligidan yam-yashil o‘tloqlarda o‘tlaydi, havodan nafas oladi, toza suv ichadi. Hayvonning ma'lum bir yoshga etishi bilanoq, u harakatda cheklangan va uning dietasining kaloriya miqdori ortadi. Vagiu sigirlari pivo va guruch bilan oziqlanadi. Avstraliyalik fermerlar pivo o'rniga ko'p yillar davomida saqlanib qolgan qizil sharobdan foydalanadilar.

Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng va ayniqsa qovurilgan go'shtning birinchi rasmini ko'rganimdan so'ng, men beixtiyor ovqatlanishni xohlayman. Lekin men oddiy narsani xohlayman - qovurilgan go'sht, kabob, chop. Ammo dunyoda shunday nozikliklar borki, ularni har bir millioner ham sotib ololmaydi, biz ular haqida o'z maqolamizda gapirishga harakat qildik.

Video: Habitat - go'shtni qanday qilib to'g'ri sotib olish mumkin?