Kako piti absint kod kuće upute. S čime pijete absint? Kako ga razrijediti i u kojem omjeru? Utjecaj na svijest

Absint je jako alkoholno piće podrijetlom iz Švicarske, koje je popularno među poznavateljima alkohola diljem svijeta. Kada se prvi put upoznaju s pićem, mnogi se ljudi pitaju: kako pravilno piti absint i postoji li kultura pijenja ovog prekomorskog napitka? Iz ovog članka saznat ćete koji su sastojci uključeni u tinkturu i kako piti absint kako biste uživali u procesu.

Tinktura ima visoku čvrstoću i specifičan okus, pa je vrlo teško piti je nerazrijeđenu. Ispijanje absinta postalo je svojevrsni ritual. Piće se mora piti pažljivo, znajući granicu, inače će biti nemoguće izbjeći neugodne posljedice u obliku halucinacija. Prije pijenja tinkture potrebno je neutralizirati njen gorak okus. Sljedeće metode pomoći će smanjiti jačinu pića i smanjiti njegovu gorčinu.

Kako piti absint ili popularni načini ispijanja pića:

1. U svom najčišćem obliku. Prije upotrebe, tinktura se mora ohladiti na nultu temperaturu. Piće se poslužuje u uskim čašama. Preporuča se piti ne više od 30 grama odjednom.
2. Na francuski ili klasičan način. Trebat će vam čaša, desertna žlica s rupama, komadić prešanog šećera i ledena voda. Način pripreme: absint se ulije u čašu, na vrh se stavi žlica na kojoj se već nalazi komad šećera. Na šećer u tankom mlazu ulijte hladnu vodu (u omjeru 1:5, tj. 1 dio tinkture i 5 dijelova vode) točno dok napitak ne postane potpuno mutan. Apsint sadrži eterična ulja koja se talože vodom. Puno je lakše piti tinkturu u ovom obliku. Proces pripreme pića smatra se ne manje uzbudljivim od njegove naknadne konzumacije.
   
3. Na češkom. Na rub čaše stavite žličicu absinta, na nju stavite kockicu šećera i kroz žličicu provucite tinkturu. Nakon toga zapalite preostali šećer i dobiveni karamel dodajte u piće. Zatim se razrijedi vodom u omjeru 1:3. Ova metoda ne samo da je poznata, već je i opasna jer se piće u čaši može lako zapaliti, pa je pripremu pića bolje povjeriti iskusnom apsintičaru.
   
4. Kako piti absint na češkom (druga metoda). Sastojci za pripremu napitka ostaju isti. Prvo je potrebno zagrijati žlicu, staviti je na rubove čaše i dodati šećer. Zatim morate sipati tinkturu na žlicu. Rezultat bi trebala biti mješavina zagrijanog absinta i rastopljenog šećera.
5. Na ruskom. Ovo je jednostavan i brz način pripreme pića u kojem uživaju ljudi naše zemlje. Od šećera morate napraviti sirup. To se radi jednostavno: dodajte dva dijela vode na jedan dio šećera. Dobivena smjesa se dodaje absintu.
6. nježan. Morate pomiješati 2 dijela absinta s 1 dijelom ledene vode. Prvo se u čašu ulije voda, nakon čega se doda tinktura. Važno je ne miješati slojeve. Prilikom ispijanja pića, njegova jačina će biti omekšana vodom koja slijedi nakon absinta.
7. Kako pravilno piti absint metodom "dvije čaše"? Morate uzeti čašu i napuniti je tinkturom, a zatim je staviti u veliku čašu. Zatim morate uliti vodu u čašu u tankom mlazu. Kao rezultat, tekućine bi se trebale miješati i postupno sipati u veliku posudu. Napitak će biti spreman za piće kada u posudi umjesto tinkture ostane samo voda. Mnogima se ova metoda može činiti potpuno nezgodnom, ali situaciju možete ispraviti tako da piće prelijete u drugu posudu.
8. Kako pravilno piti absint s drugim pićima? Gorčinu možete neutralizirati ne samo vodom i šećerom, već i drugim pićima. Dovoljno je tinkturu razrijediti sokom od naranče, limuna, grejpa ili ananasa kako bi se smanjila njezina jačina. Ako nemate sok pri ruci, kao alternativu možete koristiti slatki sok: cola, sprite, limunada. Ovdje nema jasnih proporcija, učinite to kako želite.
9. Citrusni absint. Za pripremu pića trebat će vam kriška mandarine ili naranče, oguljena od unutarnjeg filma. Potrebno ga je uvaljati u smjesu šećera i cimeta. Ulijte tinkturu u čašu debelih stijenki, zapalite je, uzmite krišku naranče hvataljkama i držite je iznad plamena. Voće možete malo pritisnuti hvataljkama kako bi sok kapao u čašu. Nakon što se vatra ugasi, morate popiti piće.
10. Ruski je surov. Ovo je ekstremni način pijenja absinta, pa je važno izračunati svoju snagu. Ne preporučuje se konzumiranje više od 3 porcije zaredom. Ulijte 100 grama tinkture u čašu, a zatim popijte pola porcije u jednom gutljaju. Preostalu polovicu pijemo u malim gutljajima. Zatim zadržite dah 20 sekundi kako se ne biste iznutra opekli alkoholnim parama. Grickajte krišku limuna zdrobljenu sa šećerom.
    
11. Korževski je oštar. Na rubove čaše stavi se žlica s rupama, a na nju 2 kocke šećera. 50 grama tinkture ulije se u čašu kroz žlicu, nakon čega se jedna kocka šećera izvadi na tanjurić. Apsint u čaši se zapali, uzrokujući da kocka šećera na žlici zasvijetli. Brzo se otapa pod utjecajem vatre, pretvarajući se u sirup, koji teče u tinkturu i kristalizira. Plamen se gasi tanjurićem na kojem se nalazi drugi komad šećera. Također se zapali i ostavi da gori ne više od 5 sekundi. Vrući napitak pije se u jednom gutljaju, nakon čega se zagrize otopljenim komadićem šećera.

Što jesti s absintom?

Absint je klasičan aperitiv, pa se piće poslužuje prije jela i nije potrebno predjelo. S čime se pije apsint ako se služi kao koktel ili glavno piće? U ovom slučaju kao međuobrok možete koristiti plodove mora, tamnu čokoladu, voće (limun, naranču, mandarinu, kivi).

Gotovo svako poznato alkoholno piće ima razvijenu kulturu pijenja, apsint nije iznimka. Ovaj materijal će govoriti o tome kako piti absint kako ne biste naštetili svom zdravlju i dobili maksimalni užitak. Morate biti jako oprezni. Velika snaga nije jedini problem, u nekim slučajevima "zelena vila" izaziva halucinacije.

Sve metode svode se na smanjenje gorkog okusa i visoke čvrstoće. Naglasak je i na spektaklu samog procesa, sve bi trebalo biti lijepo. Odabir čašica (čaša) ovisi o načinu konzumacije, u nekim slučajevima trebat će vam i specifični pribor.

Absint se može piti na sljedeće načine:

1. klasična (francuska). Posebna žlica s rupama stavlja se na vrh čaše absinta, a zatim se na nju stavlja komad šećera. Prije pijenja šećer se prelijeva ledenom vodom dok se piće u čaši ne zamuti (Francuzi taj efekt zovu “Louche”).

Voda uzrokuje taloženje eteričnih ulja sadržanih u alkoholu, što olakšava ispijanje absinta. Također se vjeruje da slatka voda pojačava djelovanje tujona (opojna tvar u nerafiniranom absintu), ali ta hipoteza nije znanstveno dokazana. Voda s absintom razrijedi se u omjeru 5:1 (pet dijelova vode i jedan dio absinta). Priprema nije ništa manje uzbudljiva od samog ispijanja.

2. Nerazrijeđeno (čisto). Absint je klasičan aperitiv koji se može piti čist u uskim čašama. Ali ova metoda nije prikladna za sve. Koriste ga samo iskusni apsintheieri. Prije pijenja, ohlade absint na gotovo nultu temperaturu, a zatim ga popiju u jednom gutljaju. Preporučena pojedinačna doza ne smije biti veća od 30 grama.

3. Češka (vatra) metoda. Najprije se 1/4 čaše napuni absintom. Zatim navlažite komad šećera u hrpi i stavite ga na posebnu žlicu (kao u prvoj metodi). Nakon toga, šećer se zapali i ostavi da gori oko jednu minutu.

Spaljeni absint

Šećer se topi, njegove vruće kapi padaju na dno čaše. Kad se plamen ugasi, žlicu s preostalim šećerom stavite u čašu i promiješajte sadržaj. Zatim dodajte ledenu vodu po ukusu, koja omekšava okus dobivenog pića.

Ovo je najspektakularniji, ali ujedno i najopasniji način ispijanja absinta, jer se plamen iz čaše lako može proširiti na okolne predmete. Glavna stvar je biti u stanju to učiniti, tada se problemi neće pojaviti.

4. Absint sa sirupom (ruska metoda). Prvo se pripremi šećerni sirup (šećer se razrijedi s vodom u omjeru 1:2), zatim se dobiveni sirup ulije u čašu. Ovako su mnogi Rusi navikli piti absint. Jednostavno i brzo.

5. Metoda "dvije čaše".. Mala čaša se napuni absintom i stavi u veliku čašu. Nakon toga, voda se polako ulijeva u čašu. Tekućine se postupno miješaju, ulijevajući u veliku čašu. Piće se smatra spremnim kada u čaši ostane samo voda.

Postoji mišljenje da je ovo vrlo nezgodna metoda, jer staklo u staklu smeta. Ali nitko vam ne brani da sipate absint razrijeđen vodom u čistu čašu.

6. Uz ostala pića. Da biste smanjili jačinu i gorčinu absinta, možete ga razrijediti kolom, sokom od naranče, ananasa, limuna, tonikom, limunadom, Spriteom ili drugim pićima. Proporcije ovise o individualnim preferencijama. Također vam savjetujem da probate one jake, koje su pronašle svoje obožavatelje diljem svijeta.

7. "konobar". Video prikazuje ispijanje zelenog absinta u baru. Trebat će vam: dvije čaše, salveta, slamka za koktel i upaljač. Zapravo, ovo je jedan od najpopularnijih načina ispijanja sambuce, a pogodan je i za absint.

Barmen radi sve, klijent samo mora popiti pripremljeno piće. Ovu metodu možete isprobati kod kuće, ali savjetujem vam da prvo malo vježbate.

Pažnja! Kada eksperimentirate s različitim metodama, važno je ne pretjerivati, pravilno izračunati dozu, inače posljedice mogu biti katastrofalne.

Postoje pića čiji su recepti došli do nas iz davnih vremena. Ali postoji i alkohol, čiji se izum dogodio prije mnogo stoljeća. Povijest takvog pića je tajanstvena i mistična, a okus je ispunjen misterijom i drevnim tajnama. Jedno od tih pića je absint - najstarije piće od pelina.

Absint je vrsta žestokog pića, koji se temelji na infuzijama bilja i začina. Jačina takvog pića kreće se od 70 do 80%, što ga samo po sebi čini najjačim alkoholom našeg vremena.

Pravi absint, pripremljen klasičnom tehnologijom, vrlo je jako piće. Njegova snaga nije koncentrirana toliko u snazi ​​koliko u načinu opijanja. Učinak pijenja izjednačen je s euforičnim, a nakon ispijanja velike količine tinkture pelina, kod kušača se često opažaju napadi halucinacija.

Absint je doista originalni alkohol. Ne samo da ima drevnu povijest, mitovima o zamagljivanju razuma, ali i vlastitim, posebnim načinima korištenja.

Krenimo redom.

Povijest izuma

Piće koje se opisuje kao absint, koristio se u starom Egiptu. Egipćani su infuzijom pelina liječili razne bolesti, pripisujući piću ljekovita svojstva. Gorka tekućina bila je dostupna svima i slobodno se prodavala.

Kako piti absint, znali su stari Grci: za liječenje su koristili određenu tinkturu koja je sadržavala sastojke modernog zelenog alkohola. Sam Hipokrat je savjetovao da se anemija, aneurizma i žutica eliminiraju gorkim naljevom od biljaka.

Prema jednoj legendi, izumitelji apsinta bile su izvjesne sestre Henriot, koje su svoj izum nazvale “Bon Extrait d’Absinthe”. U to vrijeme koristila se isključivo tinktura u ljekovite svrhe i malo je sličio današnjem zelenom napitku.

Druga verzija kaže da je krajem 18. stoljeća farmaceut Pierre Ordiner svojim pacijentima propisivao liječenje biljnim melemom, koji je bio samo recept ukraden od sestara Henriot. Bilo kako bilo, autorstvo pića i dalje se pripisuje ovom bolničaru, budući da se razdoblje popularizacije tinkture kao pića dogodilo upravo tijekom njegove medicinske prakse.

Kasnije se piće počelo koristiti i za zabavne svrhe. Tinktura se prodavala u malim bočicama, a na etiketi je bila slika lijepe djevojke. Proizvod je nazvan "Zelena vila", što je kao rezultat postalo neformalni naziv za piće.

Prvi pogon za proizvodnju absinta otvoren je u Švicarskoj, a vlasnik je bio Henri Dubier, poduzetnik koji je otkupio recept za zeleno piće. Tvornica se zvala Pernod. Tvrtka i dalje radi i bavi se proizvodnjom alkoholnih pića.

Utjecaj na svijest

Osim značajne snage, absint ima jedinstveno djelovanje na tijelo i svijest. Sve je u vezi tujona, komponente koju pelin ispušta tijekom infuzije. U malim količinama takva tvar se smatra drogom. U velikim - otrov. Zahvaljujući tehnologiji pripreme, učinak tujona je smanjen, pa je absint sigurno konzumirati u malim dozama.

Priča kaže da je "zelena vila" bio omiljeno piće mnogih umjetnika. U euforiji koju piće izaziva uživali su umjetnici, glazbenici i pisci. Sam Vincent Van Gogh smatran je poznavateljem žestokih pića. A neki proizvođači stavljaju portret umjetnika na etiketu svojih proizvoda.

Zabrana

Početkom 20. stoljeća absint je došao na loš glas. Ljudi koji su pili zeleni liker u prevelikim količinama činili su neopravdane radnje i divljali, što je absintu dalo crnu reputaciju. Učinak na svijest pripisivao se lavovskom udjelu pelina u piću, no prešutjelo se da svaki alkohol u velikim dozama može pomutiti um.

Belgija, Francuska i druge zemlje jedan nakon jedne je zabranjena proizvodnja i prodaja “prokletog napitka”. Zabrana je trajala dovoljno dugo. Službena proizvodnja nastavljena je tek 2004. Piće je bilo dopušteno proizvoditi samo kontroliranom tehnologijom, prema kojoj sadržaj tujona ne smije biti veći od 10 mg/kg.

Klasifikacija

Klasični apsint ima zelenu boju i karakterističan okus i miris. Svi proizvođači stavljaju smaragdno piće na vrh svoje linije. Ostale nijanse dolaze u obzir dodatak zbirci. Danas je poznato nekoliko varijanti jake tinkture. Ovisno o boji, piće je podijeljeno u sljedeće kategorije:

Jačina pića također igra ulogu u podjeli pića na vrste:

1. Europski proizvođači uglavnom proizvode "slabi" absint. Snaga mu je u rasponu od 55 - 65%, a sadržaj tujona je ili izrazito nizak ili ga u sastavu potpuno nema.
2. Neki francuski i španjolski vinari proizvode jače piće - 70-85%. Ovo piće se smatra standardom među sortama, međutim, danas je sadržaj tujona kontroliran zakonom, pa je njegov sadržaj obično niži od "povijesne" norme.

Koristiti

Svatko tko želi dotaknuti dušu i sa sviješću o stoljećima iz kojih je potekla “zelena vila” mora znati pravilno piti absint. Postoji nekoliko najpopularnijih načina korištenja.

Absint je neobično piće, njegovo ime je okruženo legendama, Francuzi ga zovu "zelena vila" (u nekim prijevodima, "zelena vještica"). Poznato je da su ga mnoge kreativne ličnosti preferirale, kažu da su čak crpile inspiraciju “s dna čaše”. To je zbog posebnog sastava pića. Absint se dobiva destilacijom alkoholne infuzije biljaka; dominantna biljka je pelin (latinski: Artemisia absinthium). Ova biljka sadrži opojnu tvar tujon, koja može izazvati halucinacije. Danas je tujon zabranjen u nizu zemalja, u drugima je njegov maksimalni sadržaj u absintu strogo reguliran, zbog čega je halucinogeni učinak praktički sveden na nulu. Okus i miris pića, koji sadrži veliki broj estera, višestruki su, ima čarobni učinak, tjerajući vas da ga kušate iznova i iznova. Istina, da biste u potpunosti cijenili njegova organoleptička svojstva, morate znati kako pravilno piti absint. Do sada se razvila određena kultura njegove upotrebe, koja ima mnogo suptilnosti.

Opća pravila

Snaga absinta može doseći 85 stupnjeva. Vjeruje se da s niskim udjelom alkohola jednostavno neće moći zadržati brojne estere unutra. Stoga je glavno pravilo kada pijete piće znati kada prestati. Ali postoji još nekoliko suptilnosti propisanih bontonom i karakteristikama samog pića.

• Apsint se pije iz posebnih čaša koje izgledaju kao dvije posude različite zapremine postavljene jedna iznad druge i spojene jedna s drugom. Volumen donjeg dijela je 30 ml, au njega se ulijeva absint. Ostatak prostora je ispunjen vodom ili drugom tekućinom, koja se koristi za razrjeđivanje žestokog pića. Takva se jela ne nalaze u svakom domu, pa je uz absint dopušteno poslužiti obične čaše za pucanje ili čaše za konjak u obliku tulipana. Prva opcija je prikladna za piće u čistom obliku, druga - za piće razrijeđeno. Određene metode konzumiranja absinta mogu zahtijevati korištenje različitih spremnika.
• Klasičan način ispijanja absinta uključuje korištenje posebne žlice za šećer koja ima perforirano dno kroz koje tekućina lako prolazi. Ponekad koriste uređaj koji se zove "fontana": to je vrsta dekantera s nekoliko slavina, koji je napunjen ledom i čistom vodom. Kroz slavine možete razrijediti absint u nekoliko čaša istovremeno. Uređaj može biti koristan prilikom kušanja absinta u velikoj tvrtki, ali njegova je cijena toliko visoka da često rade bez njega.
• Nerazrijeđeni absint zadržava estere, zbog čega nema jarku aromu i jasno je gorak. Rijetko ga piju u čistom obliku, iako to nije zabranjeno bontonom. U ovom slučaju piće se poslužuje kao aperitiv vrlo ohlađeno (do nula stupnjeva). Piju ga u jednom gutljaju i uvijek imaju komad voća, najčešće limuna ili naranče. Porcija pića ne smije biti veća od 30 ml. Razrjeđivanje absinta čistom vodom potiče oslobađanje estera, čineći okus i miris svijetlim i bogatim. Za jedan dio absinta obično je potrebno 3 do 5 dijelova vode. Kao glavno piće poslužuju se razrijeđeni absint i kokteli na njegovoj osnovi.

Ne postoje druga pravila za ispijanje absinta, ali postoji nekoliko načina ispijanja koji su postali široko rasprostranjeni.

Što jesti s absintom

Nerazrijeđeni absint svakako zahtijeva međuobrok, razrijeđeni ne mora biti međuobrok.

Voće se smatra najboljim međuobrokom, a prednost se daje citrusima. Narezano voće na stolu bilo bi više nego prikladno. Voće se može posuti šećerom ili šećerom u prahu.
Čokolada se također koristi kao grickalica za apsint.

Ako uz apsint svakako želite poslužiti nešto obilnije od slatkiša, gostima možete ponuditi jela od plodova mora, iako se ovo predjelo ne smatra idealnim.
Masline i plavi sir smatraju se dobrim međuobrokima.

Neki ljudi vole grickati absint s ukiseljenim gljivama.

Popularni načini pijenja absinta

U našoj zemlji popularno je nekoliko načina konzumiranja absinta, što ovaj proces čini spektakularnim, a istovremeno otkriva neobičan okus ovog pića.

• Klasična verzija. Trebat će vam komad rafiniranog šećera i čista ledena voda. Napunite čašu absintom do oznake (ako koristite običnu čašu, ulijte 30 ml). Na vrh stavite žlicu s rupama i na nju šećer. Voda se prelijeva preko šećera dok se ne oslobode esteri. To će pokazati promjena boje napitka (iz zelene u žuto-zelenu) i njegova zamućenost. Taj se učinak naziva Louche i za njegovo postizanje bit će potrebno oko 120 ml vode. Nakon toga se žlica izvadi i napitak se popije. Ovaj način ispijanja absinta često se naziva francuskim.
• češki način. Na čašu za absint stavlja se posebna žlica s rupičastim dnom, a na nju komadić protisnutog šećera. Absint se prelije šećerom, ne puni čašu više od četvrtine. Šećer se zapali i čeka da se otopi i poteče. Napitak promiješajte žlicom i razrijedite hladnom vodom u omjeru 1:3, nakon čega je napitak spreman za piće.
• S agrumima. Kriška limuna ili naranče umoči se u absint i uvalja u šećer. Držite ga kliještima iznad čaše absinta i zapalite. Kada sav sirup iscuri u čašu, piće se razrijedi do željene gustoće.
• ruski način. Absint se miješa s prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Omjer se bira prema ukusu. Zatim razrijedite hladnom vodom, također se fokusirajući na vlastiti ukus.
• Bar opcija. Ova metoda također je izum naših sunarodnjaka i nalikuje metodi korištenja sambuke. Trebat će vam dvije čaše (za kamenje i konjak), slamka za koktel, tanjurić, salveta, upaljač, hladna voda ili Sprite. U čašu se ulijeva voda ili Sprite, au čašu za konjak ulijeva se absint. Tuba se postavlja na tanjurić tako da se njezina kraća strana provuče kroz rupicu na papirnatom ubrusu. Absint se zapali 15 sekundi, a zatim se ulije u čašu sa Spriteom. Čaša za konjak stavlja se naopako na tanjurić, pokrivajući njome slamku. Nakon udisanja pare slamkom popijte absint razrijeđen vodom ili Sprite.
• "Dvije čaše". Potrebna vam je kamena čaša i mala čašica. Hrpa se postavlja na dno kamenog stakla. U nju se ulijeva apsint. U čašu s pićem ulijeva se hladna voda dok se piće ne prelije i u čaši ostane samo čista voda. Izvadi se čaša i popije razrijeđeni apsint.

Popularni načini konzumiranja absinta uključuju njegovo razrjeđivanje. Zanimljive kombinacije mogu se dobiti miješanjem s drugim alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Koktel "Jolly Milkman"

• mlijeko - 30 ml;
• viski - 30 ml;
• apsint - 30 ml.

Način kuhanja:

• Ohladite svoja pića.
• Stavite u shaker i mućkajte 30 sekundi.
• Ulijte u prekrasnu čašu s drškom.

Piće se pije u malim gutljajima, prilično polako.

Koktel "Cheshire cat"

• absint - 30 ml;
• sok od jabuke - 60 ml;
• kocke leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Stavite kockice leda na dno čaše, puneći je otprilike do četvrtine.
• Ulijte absint. Pričekajte dok se led ne počne topiti.
• Dodajte sok. Poslužite bez miješanja.

Koktel pripremljen prema ovom receptu treba popiti dovoljno brzo, ali, naravno, ne u jednom gutljaju.

Koktel "Smrt za ručkom"

• absint - 30 ml;
• suhi šampanjac - onoliko koliko je potrebno;
• kocke leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Stavite led u čašu i napunite ga absintom.
• Polako ulijevajte šampanjac dok piće ne postane mliječno.

Postoji mišljenje da je Ernest Hemingway volio ovo piće.

Koktel "Apsint od naranče"

• absint - 20 ml;
• narančasti absint - 20 ml;
• vermut - 40 ml;
• naranča - 1 kriška za ukras.

Način kuhanja:

• Pomiješajte pića i dobivenom smjesom napunite čašu za martini.
• Ukrasite kriškom naranče ili spiralom narančine korice.

Ova verzija koktela od absinta posebno je popularna kod dama.

Koktel "Green Bull"

• absint - 25 ml;
• votka - 50 ml;
• Red Bull ili slično energetsko piće;
• kockice leda - po ukusu.

Način kuhanja:

• Čašu za koktel do pola napunite kockicama leda.
• Ulijte votku.
• Pažljivo ulijte absint na žlicu. Kako se slojevi ne bi miješali, koristite žlicu.
• Također pažljivo ulijte energetski napitak na vrh.

Piće se poslužuje sa slamkom. Svidjet će se ljubiteljima jakih pića. Najčešće ga preferiraju predstavnici jačeg spola. Ako ne pijete energetska pića, Red Bull zamijenite jakom, slatkom kavom.

Absint je misteriozno piće koje ima ne samo zanimljivu povijest, već i jedinstvena organoleptička svojstva. Mnoga svoja svojstva zahvaljuje korištenju pelina za njegovu proizvodnju. Puni okus absinta otkriva se kada se razrijedi vodom. Na tome se temelji većina popularnih načina korištenja. Okus pića zanimljivo se otkriva u koktelima.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Apsint je već nekoliko godina popularan u određenim krugovima, na boemskim zabavama iu noćnim klubovima. Oni koji žele probati ovo alkoholno piće ne znaju uvijek njegov sastav i načine konzumiranja. Možda je vrijeme da detaljnije shvatimo što je to, kakav je i kako pravilno piti absint? Budite jako oprezni s ovim podmuklim žestokim pićem, može izazvati halucinacije.

Što je absint

Jako alkoholno piće prožeto travama, koje sadrži od 70 do 85 posto alkohola, zove se absint. Često ima zelenkastu nijansu zbog prisutnosti velike količine pelina, ali može biti crvena, smeđa, prozirna, pa čak i plava, ovisno o tome koje se druge biljke osim pelina dodaju u infuziju (anis, metvica, anđelika ili rimski pelin) .

Najčešći je zeleni, koji se ponekad naziva i "zelena vila". Ime je dobio po tome što pelin, koji sadrži eterična ulja (tujon), može izazvati blage halucinacije povezane s intoksikacijom. U mnogim zemljama zabranjena je prisutnost ove tvari u pićima, rješavaju je se destilacijom, tada na etiketi boce mora stajati natpis thujone free (bez tujona).

Kako piti absint kod kuće - načine

Kultura ispijanja elegantnih alkoholnih pića zahtijeva izvođenje cijelih rituala. Ako dođete u bar ili noćni klub, naručite apsint, a barmen vam brzo pripremi piće, teško da ćete se zapitati kako je to uspio. Ali postoje načini za pripremu ovog žestokog pića kod kuće. Nakon što pogledate neke od njih, shvatit ćete da nema ništa komplicirano. Ali imat ćete priliku iznenaditi svoje goste pripremajući nestandardna pića i podučavajući ih kako pravilno piti absint.

ruski

Stručnjaci za ispravnu upotrebu absinta pokušali su podijeliti rusku metodu u nekoliko varijanti:

• Najjednostavniji je da u posebnoj posudi skuhate šećerni sirup i njime razrijedite tinkturu pelina do željene jačine.
• Teški - popijte 100 g nerazrijeđenog 80-proof absinta u jednom gutljaju i grickajte limetu ili limun.
• Nježno - ulijte 1/3 ledene vode do dna posude, pažljivo dodajte 2/3 alkohola da se slojevi ne pomiješaju. Voda ublažava gorući okus.
• Toplo - razrijedite jak alkohol s limunovim sokom 1:1 i popijte u jednom gutljaju. Nakon pola minute popijte sa slatkom vodom. Ovaj recept dobro zagrije grlo.

francuski

Tradicionalno, francuska metoda koristi posebnu malu žlicu s rupama. Stavivši ga na čašu s alkoholnim sadržajem, stavite komad šećera i prelijte hladnom vodom. Prolazeći kroz rafinirani šećer i rupice na žlici, slatka voda razrjeđuje gorko alkoholno piće i čini ga pogodnim za piće. Kemijska reakcija koja se događa mijenja boju dobivenog napitka od svijetlo zelene do žućkaste. Učinak isparavanja eteričnih ulja i mijenjanja nijanse naziva se louche.

Češki last minute put

Da biste dobili piće na češki način, trebate uzeti praznu čašu, staviti žlicu za absint s prorezima na vrh i tamo staviti komad šećera. Alkoholno piće ulazi u čašu kroz šećer. Alkoholom natopljen komadić se zapali, a otopljeni šećer u obliku karamele kapa u čašu dajući piću slatkoću i jedinstven okus. Zatim dodajte hladnu vodu (omjer 3:1). Rukovanje vatrom mora biti oprezno kako sadržaj cijele čaše ne bi izgorio.

Citrusni absint

Preporuča se da pripremu citrusnog absinta obavljaju samo iskusni ljudi koji su više puta imali posla s vatrenim pićima. Krišku limuna ili naranče treba uvaljati u šećer i mljeveni cimet. Zapalite malo nerazrijeđenog pića koje se ulije u čašu debelih stijenki. Uzmite krišku citrusa pincetom i držite je iznad vatre tako da otopljeni šećer i sok kapnu u apsint. Oni koji traže rizik mogu piti goruće piće, ali riskiraju da se opeku. Bolje je skuhati absint, pokriti ga drugom čašom, pustiti da se malo ohladi, a zatim ga koristiti za namjeravanu svrhu.

Barmen

Za ovu metodu trebat će vam dvije čaše, absint, slamka i salveta. Mala količina pića se zapali u jednoj od čaša, nakon 10-15 sekundi gorenja, brzo se ulije u drugu čašu, a ova se okrene naopako, stavi na ubrus tako da rub slamka je unutar čaše. Kroz slamku udahnite vruću alkoholnu paru preostalu nakon izgaranja, a zatim popijte absint iz ohlađene čaše.

Kako je uobičajeno poslužiti apsint?

Ako se absint poslužuje u čistom nerazrijeđenom obliku, tada se toči u male čaše od 30 ml. Više nije potrebno. Ovo je prosječna standardna stopa za jednu dozu. Za pripremu absinta koristeći hladnu vodu, sokove, šećer, koristite čaše od 100 ml ili 150 ml. Ako se zapali alkohol, staklo mora biti od debelog stakla kako bi se izbjegle pukotine i ozljede.

Recepti za koktele na bazi absinta

Ne može svatko izdržati snagu ovog alkoholnog pića. Ali ako želite probati absint, napravite koktel na njegovoj osnovi. Miješanjem različitih komponenti možete dobiti i jače koktele za muškarce i mekše za žene. Vježbajući pripremu različitih koktela kod kuće, možete iznenaditi i oduševiti svoje goste tijekom sljedećeg odmora.

Narančasti absint

Sastojci:

1/4 dijela absinta

2/4 dijela slatkog vermuta

1/4 dijela likera od naranče.

Za pripremu će vam trebati čaša u kojoj se pomiješaju svi sastojci. Za hlađenje dodajte nekoliko komadića zdrobljenog leda. Prije posluživanja piće ulijte u čaše za martini, zapalite koricu naranče i umočite u koktel. Nezaboravan doživljaj okusa je zajamčen. Doznajte još recepata s napitkom i što uz njega jesti, koje koktele s njim možete napraviti.

Zeleni bik

Sastojci:

1/4 dijela absinta

2/4 dijela votke,

1/4 dijela Red Bull energetskog pića ili drugog ekvivalenta.

Na dno čaše stavite nekoliko kockica leda, ulijte votku, kao drugi sloj absint, a zatim energetski napitak Red Bull. Preduvjet je ne miješati. Poslužite sa slamkom. Ovaj koktel je za muškarce ili one koji vole jača pića.

Granata

Sastojci:

2/7 dijela absinta,

1/7 dijela prirodnog soka od nara,

4/7 dijelova ledene vode.

Za pripremu koktela od nara u čaši pomiješajte absint i sok od nara, po mogućnosti svježe iscijeđen. Dodajte nekoliko kockica leda i dodajte hladnu vodu. Sve dobro promiješajte. Ovaj koktel idealan je za veselo društvo, zabavu na kojoj vole ne samo ukusna, već i lijepa pića.

Što jesti s absintom

Način grickanja ovisi o tome kako će se absint konzumirati. Ako se poslužuje u čistom obliku, smatra se aperitivom i ne zahtijeva predjelo. U ovom obliku se konzumira prije ručka ili večere. Glavnim pićem smatra se apsint, pripremljen na francuski, češki, ruski način ili kao koktel, a preporuča se jesti s kriškom limuna, naranče ili mandarine. Tamna crna čokolada odlično ide uz takve koktele. U nekim slučajevima preporuča se jesti plodove mora.

Video: kako pripremiti i piti absint kod kuće

Gledajući video u nastavku, ne samo da ćete naučiti kako pripremiti absint, već ćete čuti i malo povijesnih podataka o tome. U videu barmen priprema piće u češkom stilu s paljenjem, ne zaboravljajući upozoriti na opasne trenutke. Nekoliko tradicionalnih metoda pripreme absinta naširoko se koristi u rekreacijskim objektima. Kreativno osoblje bara ne prestaje se odvažiti i smišljati nove vlastite recepte, što pokazuje i drugi video.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!