Navruz (Novruz Bayram) je najstariji narodni praznik kod muslimana. Svečani stol za Navruz

Svaki narod ima svoje običaje i tradiciju. Ali najsjajniji i najupečatljiviji za sve je doček Nove godine. narod različite zemlje slaviti početak godine na različite datume.

U muslimanskim zemljama Azije njegovo obilježavanje počinje 21. ožujka - dan proljetni ekvinocij. Ovaj praznik se zove Navruz bajram.

Navruz na farsiju znači Novi dan. Prvi spomen ovog dana nalazi se u rukopisima koji opisuju eru zoroastrizma.

Dakle, u svetoj knjizi zoroastrizma "Avesta" govori detaljno o Navruzu. Već u 3. tisućljeću prije Krista Navruz je bio jedan od važnih praznika stanovništva. Vrijeme je prolazilo, vjere su se mijenjale, zoroastrizam je ustupio mjesto islamu, a Navruz Bajram se nastavio obilježavati u mnogim gradovima i zemljama.

Pitam se zašto proslava Navruza pada 21. marta? Dana 21. ožujka duljina dana i noći je vremenski jednaka. Terenski radovi počinju na dan proljetnog ekvinocija. Priroda se budi iz zimskog sna. Na drveću se pojavljuju pupoljci, cvijeće cvjeta, a životinje i ljudi raduju se početku toplih i sunčanih dana.

U Navruzu se održavaju rasprostranjene svečanosti s nastupima poznatih umjetnika i folklornih kreativnih skupina. Na stadionima se održavaju konjske utrke. Prema narodnoj tradiciji upriličeno je vađenje koze. Koliko ćete emocija vidjeti u borbama pijetlova i pasa! Lijepe i zanimljive izvedbe strijelaca i jakih muškaraca-batira. Strongmen nastupaju ne samo u nacionalnom hrvanju, već se natječu iu dizanju utega, obaranju ruku, potezanju konopa. Izložbe narodnih zanatlija fasciniraju oko. Bez lijepi suveniri na temelju narodne tradicije niti jedan se turist ne vraća kući. A kako je nevjerojatan vez lokalnih šišarica, utiskivanje, slike na koži, keramički proizvodi, koji živo odražavaju zaplete narodnog života!

U Navruz bajramu pripremaju se brojna ukusna jela nacionalne kuhinje. Glavna značajka svečani stol je uistinu proljetno jelo Sumalak.

Ovo jelo mora biti pripremljeno unaprijed. 7 dana prije praznika zrna pšenice se potapaju u plitkoj posudi radi klijanja. Po klicama možete predvidjeti kakav će biti urod ove godine. Ako su klice duge, onda će žetva na poljima biti bogata.

Zatim se iznikle klice usitne u metalnom mužaru. Sve prelijte vodom i dodajte brašno. Dobivenu masu potrebno je kuhati 10-12 sati uz stalno miješanje. Da sumalak ne bi zagorio, u kotao se dodaju sitni kamenčići ili orasi. Postupno napitak postaje gust, smeđa boja i slatkog okusa. Iako se šećer ne dodaje tijekom procesa kuhanja. Tradicionalno jelo Navruz kuhaju isključivo žene. Vjeruje se da što više sumalaka razdijelite, to će više sreće doći u kuću. Jedući ovo jelo, svakako morate poželjeti želju. Vjeruje se da će se to svakako ostvariti. A ako naiđete na kamenčiće ili orah, smatrat ćete se sretnom osobom.

Mnogo je legendi vezanih uz proslavu Navruza. Zanimljiva je legenda o nastanku Sumalaka. Priča se da je jedna udovica imala mnogo djece. U proljeće je nestalo hrane, a djeca su tražila hranu. Kad je žena ušla u smočnicu, vidjela je da su prosuta zrna pšenice proklijala. Majka je klice donijela u kuću. Odlučio sam ih zgnječiti i baciti u vodu. Ali ukusna hrana nije uspjela, kako bi prevarila djecu, majka je rekla da će ih ujutro nahraniti, a sada mora ići u krevet. Cijelu noć žena je miješala napitak, malodušno spremna priznati poraz, sve dok nije zaspala. U snu je vidjela anđela koji je rekao da je vrijeme da skine hranu s vatre i da djeci dobiveni Sumalak. Udovica se probudila i kušala svoju kulinarsku kreaciju. Ispostavilo se da je hrana postala slatka, zadovoljavajuća, imala sposobnost podizanja imuniteta i davanja snage. Od tada se ovo zdravo jelo kuha u svim domovima.

Još jedno svečano jelo je khalisa. Priprema se od janjećeg ili goveđeg mesa. Muškarci kuhaju khalisu 12 sati, postupno dodajući ječmenu krupicu u meso.

Kok-samsu pite, koje su punjene ranim proljetnim zelenilom špinata, djeteline, pastirske torbice, metvice, kvinoje i drugih izdanaka stepskog bilja. Nišalda se služi za slatkiše.

Nišalda je slastica koja se priprema od bjelanjaka umućenih sa šećerom i dodatkom korijena mirisnog bilja, najčešće sladića. Na stol se stavlja 7 predmeta koji počinju perzijskim slovom Sin: sumalak, jabuke, svježe začinsko bilje, ocat, bobice pasjeg trna, ruj, češnjak. I 7 predmeta koji počinju slovom Shin: šećer, mlijeko, sirup, riža, med, vino, slatkiši.

Proslava Navruza traje više od jednog dana. No, 21. ožujka uobičajeno je proslaviti ovaj dan s obitelji. Nakon toga svakako morate posjećivati ​​bolesne, rodbinu i prijatelje, darivati ​​i baviti se dobrotvornim radom. biljka u blizini kuće voćke. Otplati sve svoje dugove, pomiri se sa svojim neprijateljima. Okupite se s društvom i otiđite u prirodu da to proslavite zabavna zabava uz ples, pjesmu i sviranje folklora glazbeni instrumenti, lansiranje golubova, preskakanje vatre. Na ovaj dan svi muslimani posjećuju muslimanska svetinja i džamije.

Ljudi u Navruzu također imaju svoje tradicionalne junake praznika. Tako u Uzbekistanu biraju djevojku Proljeće, djeda farmera i Zemlju. U svijetlim šarenim kostimima voze se ulicama i čestitaju ljudima buđenje proljeća. Posvuda ljudi čestitaju jedni drugima praznik, plešu i pjevaju.

U slavlju će svakako sudjelovati i djeca koja se za ovaj dan posebno pripremaju, uče plesove i pjesme.

Prije Simeona Gordog slavio je i slavenski narod Nova godina 21. ožujka. I tek u XIV stoljeću ovaj praznik je premješten na 1. rujna, ali nakon usvajanja kršćanstva - na 1. siječnja. Na inicijativu UNESCO-a i Generalne skupštine UN-a, Nowruz je uvršten na Reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva. Odlazak na turističko putovanje u središnju Aziju u proljeće, pokušajte se poklopiti s vremenom proslave Navruza i dobit ćete puno pozitivne emocije i živih dojmova. Uostalom, tijekom blagdana očituju se najupečatljivije značajke karaktera, tradicije i osobina naroda.

Što je Novruz (također Nooruz, Navruz, Nauryz i druge varijacije na drugim jezicima)? Ovo je jedan od najstarijih zoroastrijskih praznika na Zemlji. Za mene, od djetinjstva, ova riječ znači miris spaljene smreke, koja se tradicionalno fumigira kod kuće na ovaj dan, prema legendi, za čišćenje od zla; puno ugodniji miris prženog borsoka (uobičajeno srednjoazijsko jelo - komadići tijesta prženi u kotlu na maslacu); blagdansko obilje dastorkona (stol, točnije bijeli svečani stolnjak prostrt na podu), često pilav ili manti kao glavna jela; sumalak (sumolok) - jelo od proklijalih pšeničnih klica; i, naravno, gosti.

Što je Novruz u općenitom smislu? Prevedeno s farsija - " novi dan". Prvi dan iranskog kalendara. Poljoprivredni praznik nove (solarne) godine i početak novog života. Nastao je prije više od 3000 godina u regiji Horasan u Iranu, slavi se na dan proljeća ravnodnevnica, 21. ožujka. Slavi se u nizu zemalja - Iranu, Indiji, Azerbajdžanu, Kirgistanu, Kazahstanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu, Turkmenistanu, Turskoj, Kurdistanu, Makedoniji, u Ruskoj Federaciji - u Tatarstanu, Baškortostanu i nekoliko drugih autonomnih republika .U Iranu proslava Navruza traje 13 dana, u drugim zemljama - od 1 do 4 dana.U 2009. godini Novruz je uvršten na popis nematerijalne baštine UNESCO-a.

Uoči blagdana, prema običaju, ljudi čiste svoje kuće, peru rublje, vraćaju dugove, kupuju nove i lijepe odjeće za ovaj dan. Da parafraziramo Čehova, prema legendi, na Navruz čovjek treba imati sve čisto - i dušu, i odjeću, i tijelo, i kuću. Za vrijeme samog praznika u kućama i na ulicama gradova i sela priprema se za trpezu 7 svečanih jela koja počinju na "s", među kojima i posebno jelo "navruz" - sumalak od pšeničnih klica. Ugodan miris ovih jela, zajedno s aromom kolača i borsoka, miješa se u zraku s prazničnim proljetnim raspoloženjem i dimom od zapaljenih grančica smreke. Često, kad fumigiraju sobe smrekom, izgovaraju nešto poput čarolija. Na primjer, u Kirgistanu kažu "Jao, jao, jao, ar baleeden kalas", što otprilike znači "Spasi od svih vrsta nevolja". Ponekad na stol stave ogledalo i zapale onoliko svijeća koliko ima članova obitelji. Stavljaju i vodu s plutajućim listom koji simbolizira nadu u dobru žetvu na poljoprivrednim površinama.

Ljudi čestitaju jedni drugima, poznanicima i strancima (baš kao na modernoj Novoj godini ili Božiću). U Kirgistanu, na primjer, kažu: "Nooruz mayramy kut bolsun!", što znači neka je sretan praznik Novruz. Na što oni odgovaraju: "Birge je kopile!" - I tebi tako, neka bude svima.

Na ovaj dan mnoge zemlje koje slave održavaju velike svečanosti nacionalni festivali, sajmovi, natjecanja, a službeno je i neradni dan. Neke škole i sveučilišta organiziraju koncerte i predstave, tvrtke održavaju promocije i uvode popuste na robu. Ples, pjesme, narodne nošnje, uzbuđenje konjskih igara, čestitanja, ogromni kotlovi u dvorištima i na ulicama, krijesovi, smijeh i zabava - to je ono što znači Navruz.

Važno je napomenuti da, iako se ponekad misli da je Nowruz muslimanski praznik, nema nikakve veze s islamom, već vuče porijeklo iz zoroastrizma. Navodno zbog činjenice da su gotovo sve zemlje koje slave ovaj praznik bile paganske, a sada tamo prevladava islam, pa se takvo pogrešno mišljenje razvilo među ljudima koji nisu upoznati s ovim praznikom.

Muslimanski praznik Navruz slavi se skoro 5.000 godina, odnosno jedan je od najstarijih praznika za koje čovječanstvo zna. U prijevodu s perzijskog jezika (farsi), riječ Navruz znači "novi dan". Doista, ovaj praznik simbolizira novu etapu u godišnjem ciklusu: dolazi proljeće umjesto zime, priroda oživljava, dolazi vrijeme poljoprivrednih radova. Strogo govoreći, Navruz se može smatrati analogijom Maslenice, koja također označava dolazak proljeća.

Postoji legenda da je praznik povezan s imenom legendarnog perzijskog šaha Džamšida. Rečeno je da je šah posjedovao tajanstveni pehar koji je sadržavao eliksir života. Mnogi istraživači ne sumnjaju da je pehar šaha Jamshida kasnije ušao u povijest kao Sveti gral. Na dan proljetnog ekvinocija (21. ožujka) eliksir života je kroz magijske obrede i rituale mogao dobiti posebnu snagu. Tako se pojavio praznik Navruz: njegov glavni cilj bio je dati Šahu još više moći i moći nad ovim svijetom, a ljudima - blagostanje i prosperitet tijekom cijele godine.

Pripreme za Navruz

Navruz se 21. ožujka slavi vrlo veličanstveno i veselo. Dva tjedna prije blagdana sije se pšenica i leća na velike posude. Do praznika bi se trebale pojaviti zelene klice koje simboliziraju početak novog godišnjeg ciklusa. Ove klice postaju glavni ukras svečanog stola. Tjedan dana prije praznika pažljivo čiste svoje kuće, izbacuju sve nepotrebne i stare stvari, čak rade i manje popravke: čistoća na Navruzu trebala bi biti besprijekorna. I u predblagdanskom tjednu spominju se umrlih predaka, odlaze na groblje, nose im darove (pšenične pogače) i mole za zaštitu doma i obitelji. Važan dio priprema za praznik je pranje. Svu odjeću treba dobro oprati, ispirući s nje lošu energiju. Vjerovalo se da će loše oprano rublje za Navruz donijeti bolest i nesreću u kuću.

Svečani stol za Navruz

Svečani stol na Navruz treba biti vrlo velikodušan i bogat. Tjedan dana prije blagdana pšenica se ponovno klija i od nje se peče svečani kruh ili kolači. Na stolu bi trebalo biti 7 proizvoda čiji nazivi na arapskom počinju sa “grijeh” (jabuke, sjemenke rute, češnjak, ocat, proklijala žita, divlje masline i koštice crnih maslina). Slovo "grijeh" na arapskom je simbol više moći i božanskog pokroviteljstva. Stoga ovi proizvodi zauzimaju počasno mjesto na stolu. A glavna jela svečanog obroka na Navruz su guja (kuhana žitarica s mesom) i sumalak (halva). Naravno, na stolu bi trebalo biti i mnogo drugih jela: tradicionalni pilav, sir, riba i ... obojena jaja. Kao što vidite, tradicije i običaji naroda različitih vjera vrlo se često križaju.

Gatanje za Navruz

Nowruz - najbolje vrijeme za bračno proricanje. Djevojka treba baciti cipelu preko glave: ako on padne prstom od nje, oženit će je, ako okrene prst prema njoj, ne vrijedi još planirati vjenčanje. također u svečana večer možete, takoreći, nenamjerno prisluškivati ​​razgovore susjeda: ako je razgovor ugodan, sljedeći godina će proći kao sat, ako čujete psovke i uvrede, čekaju vas nevolje.

SIMFEROPOL, 21. ožujka - RIA Novosti Krim. Međunarodni dan Navruz se široko obilježava svake godine 21. marta među muslimanima u mnogim zemljama. Ovo je jedan od najstarijih praznika na planeti, simbol početka novog života, nove poljoprivredne godine.

Povijest i nacionalne karakteristike slavlja

U rujnu 2009. poljoprivredni praznik Navruz bajram uvršten je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine, a u veljači 2010. Opća skupština UN-a proglasila je 21. ožujka Međunarodnim danom Navruza.

U ZND-u praznik slave kao nacionalni Tatari, Kazasi, Baškiri, Kirgizi, Tadžici, Uzbeci i mnogi drugi narodi. Izgovor "Navruz" smatra se uobičajenim, ali svaki narod drugačije izgovara ime praznika: Novruz, Navruz, Nuruz, Nevruz, Nauryz, Nooruz itd. Krimski Tatari ga zovu Navrez.

"To narodni praznik, koji je dobro ukorijenjen u našoj kulturi, pa je za nas to poput svjetovne Nove godine, još jedan razlog da se okupimo s cijelom obitelji. Nova generacija ne shvaća praznik tako ozbiljno kao naši stari ljudi. Prije povratka na Krim preživjeli smo, nismo imali vremena za duhovnost. Sada se vraćamo vlastitoj tradiciji", rekla je za RIA Novosti Krim Shefika Abduramanova, voditeljica odjela za izložbe i izložbe, kulturne i obrazovne aktivnosti Muzeja kulturno-povijesne baštine Krimskih Tatara.

Praznik je nevjerski. Nastao je davno prije islama i poznat je još od predzoroastrijskih vremena, slavio se i prije 7. stoljeća pr.

Vjeruje se da je podrijetlo praznika staroiransko, povezano s kultom Sunca i imenom legendarnog proroka Zaratustre (varijanta pisanja - Zoroaster, Zardusht). U nekim zemljama najavljuje se 21. ožujka državni praznik i slobodan dan.

Običaji i tradicije

Uoči blagdana običaj je doći na grobove predaka i urediti ih. Prije Navruza, vlasnici pokušavaju dovesti kuću u red, okrečiti je i popraviti. Obavezno operite svu odjeću kako biste isprali negativu nakupljenu tijekom godine. I prije islama, sedmica prije Navruza smatrala se posvećenom dušama predaka. Pričali su spomen na pretke, prinosili im žrtve i molili ih za pomoć u nadolazećoj godini, zaštitu od nevolja.

Običaj je da krimski Tatari započnu slavlje nakon jutarnje molitve (molitve). Ujutro 21. ožujka svi idu na oplemenjene mezare, gdje se moli.

"Tradicija proslave je slična među svim muslimanima. Oni se pripremaju za Navruz 6 tjedana prije početka. Mjesec dana prije praznika počinju saditi pšenicu kako bi proklijala. Stol je ukrašen ovom proklijalom travom. Trebalo bi biti Mnogo jela na stolu, ali simbolična jela moraju biti prisutna: kruh, masline, penir (domaći sir), bundeva, grožđe, grožđice, orasi", istaknuo je muzejski stručnjak.

Na stolu mora biti sedam proizvoda. Čarobnih sedam predmeta i proizvoda na stolu postaje simboličan dar Suncu, koje se, prihvaćajući taj dar, mora pobrinuti za bogatu žetvu. Na Navruz, kao i na Uskrs, uobičajeno je farbati jaja i njima ukrašavati svečani stol. Mnogi ljudi kuhaju pilav za svečani stol.

U davna vremena Navruz se slavio 13 dana. Po završetku slavlja izlazilo se u polje, gdje se dočekivala Nova godina. U većini zemalja ova tradicija nije sačuvana, no u Iranu se Navruz i dalje slavi gotovo dva tjedna.

Materijal je pripremljen na temelju informacija iz otvorenih izvora

Uputa

Svaki narod ima svoje običaje i tradiciju. Ali najsjajniji za sve je susret Nove godine. Narodi različitih zemalja slave početak godine na različite datume. U muslimanskim zemljama Azije slavlje počinje 21. marta – na dan proljetnog ekvinocija, kada počinju poljski radovi. Priroda se budi iz zimskog sna. Na drveću se pojavljuju pupoljci, cvijeće cvjeta, a životinje i ljudi raduju se početku sunčanih dana. Praznik se zove Navruz, što na farsiju znači Nova godina. Još tri tisućljeća prije Krista Navruz je bio jedan od najvažnijih praznika stanovništva.

Za praznik se pripremaju mnoga ukusna jela nacionalne kuhinje. Glavno jelo svečanog stola je proljetni sumalak. Ovo jelo mora biti pripremljeno unaprijed. Sedam dana prije Navruza zrna pšenice se potapaju u posudu za klijanje. Po klicama možete predvidjeti kakav će biti urod ove godine. Ako su klice duge, žetva će biti dobra. Kok-samsu pite se peku, nadjevene djetelinom, špinatom, pastirskom torbicom, kvinojom, mentom. Za desert se poslužuju nišalde - ovi se umute bjelanjcišećerom, kojemu se dodaje korijenje mirisne trave. Na stolu mora biti sedam stvari koje počinju perzijskim slovom Sin: jabuke, svježe začinsko bilje, sumulak, bobice pasjeg trna, ocat, češnjak,. I sedam namirnica koje počinju slovom Shin: slatkiši, med, vino, sirup, riža, šećer, mlijeko.

U Navruzu se održavaju mnoga događanja uz nastup umjetnika, folklornih skupina. Prekrasne izvedbe strijelaca, jakih muškaraca-batira. Snažni muškarci izvode nacionalne borbe, natječu se u dizanju utega, potezanju konopa. Dogovaraju se borbe pijetlova i pasa. Izložbe narodnih obrtnika fasciniraju oko. Niti jedan gost ne vraća se kući bez lijepih suvenira. U stvaralaštvu se prikazuju zapleti iz narodnog života.