Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε μια επισκόπηση των πιο ακριβών φαγητών και ποτών. Θα υπάρχει καφές, βότκα και πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

Το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο είναι το σαφράν. Ο αληθινός κρόκος προέρχεται από τους στήμονες ενός φυτού της οικογένειας των κρόκων (Crocus sativus). Από τους στήμονες των ανθέων κατιφέ φτιάχνεται και ο κρόκος, που ονομάζεται ψεύτικος ή ιμερίτικος. Οι στήμονες συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια ξηραίνονται. Για να αποκτήσετε μισό κιλό μπαχαρικού χρειάζεστε 225.000 στήμονες. Για να σηκώσετε ένα πιάτο σχεδιασμένο για τρία έως πέντε άτομα, δεν αρκούν περισσότεροι από έξι στήμονες αληθινού σαφράν. Ο κρόκος Imeritinsk χρησιμοποιείται σε σημαντικά μεγαλύτερες ποσότητες και δεν δίνει τέτοιο άρωμα. Ένα κιλό πραγματικό σαφράν κοστίζει περίπου 6 χιλιάδες δολάρια.

Το πιο ακριβό παξιμάδι στον κόσμο είναι το macadamia. Κάποτε βασική τροφή για τους Αβορίγινες της Αυστραλίας, οι ξηροί καρποί macadamia έχουν γίνει πλέον μια νόστιμη και πολύ υγιεινή λιχουδιά. Μόνο δύο τύποι αυτών των ξηρών καρπών καλλιεργούνται (υπάρχουν φυτείες στην Αυστραλία, τη Βραζιλία, τη Νότια Αφρική, τη Χαβάη και τις νότιες ΗΠΑ). Το ύψος του δέντρου macadamia φτάνει τα 40 μέτρα, καρποφορεί έως και 100 χρόνια, αλλά το ξεφλούδισμα του καρυδιού από το κέλυφος δεν είναι εύκολη υπόθεση. Λόγω δυσκολιών στην εκτροφή και την εξαγωγή της λιχουδιάς, δεν παράγονται περισσότεροι από 40 τόνοι ετησίως. Το κόστος ενός κιλού macadamia, ακόμη και στην ιστορική του πατρίδα, ξεπερνά τα 30 δολάρια.

Το πιο ακριβό χαβιάρι στον κόσμο δεν είναι καθόλου μαύρο. Και ούτε καν το σπάνιο γκρι. Το πιο ακριβό είναι το Almas, ένα χαβιάρι albino beluga, που εξάγεται περιστασιακά από το Ιράν. Εκατό γραμμάρια χαβιαριού, συσκευασμένα σε ένα απαραίτητο βάζο από καθαρό χρυσό, θα κοστίσουν στον αγοραστή περίπου 2 χιλιάδες δολάρια.

Όπως γνωρίζετε, το πιο ακριβό μανιτάρι στον κόσμο είναι η λευκή τρούφα. Είναι αδύνατο να ορίσετε οποιαδήποτε ακριβή τιμή ανά κιλό αυτής της λιχουδιάς, γιατί σχεδόν κάθε μεγάλο μανιτάρι πωλείται σε δημοπρασία. Μερικές φορές αυτό δεν ωφελεί ούτε τους πελάτες ούτε το προϊόν. Έτσι, το 2004, ένα μανιτάρι βάρους 850 γραμμαρίων, που αγοράστηκε για 28 χιλιάδες λίρες στερλίνα... απλώς χάλασε. Ο απαρηγόρητος αγοραστής το έθαψε στον κήπο με την ελπίδα ότι στη θέση του θα αναπτυσσόταν ένας νέος γίγαντας, αλλά στη συνέχεια αναγκάστηκε να μεταφέρει τα λείψανα στην πατρίδα του νεκρού, στην Τοσκάνη. Στις αρχές Νοεμβρίου του 2007, τρεις μεγιστάνες του Χονγκ Κονγκ μπήκαν για να αγοράσουν ένα μανιτάρι 750 γραμμαρίων για 209.000 δολάρια (μέχρι στιγμής τα περισσότερα χρήματα που έχουν πληρωθεί ποτέ για μια τρούφα). Τίποτα τρομερό δεν συνέβη σε αυτό το δείγμα: μαγειρεύτηκε με ασφάλεια και φαγώθηκε σε ένα αποκλειστικό συμπόσιο τρούφας όπου συγκεντρώθηκαν οικογένειες και φίλοι των μεγιστάνων.

Φαίνεται ότι οι συνηθισμένες πατάτες δεν μπορούν να κοστίζουν υπέρογκες χιλιάδες! Τίποτα σαν αυτό. Οι πολυμήχανοι αγρότες που ζουν στο νησί Nurmuatie συγκομίζουν ετησίως όχι περισσότερους από 100 τόνους της ποικιλίας "La Bonnotte" ετησίως. Δεδομένου ότι ο θεϊκός κόνδυλος (και σύμφωνα με το μύθο, ήταν αυτή η ποικιλία που εκτράφηκε από τον υπέρτατο θεό των Ίνκας) είναι εξαιρετικά ευαίσθητος, μπορεί να συλλεχθεί μόνο με το χέρι. Οι πιο ακριβές πατάτες στον κόσμο κοστίζουν περίπου 500 ευρώ το κιλό.

Το πιο ακριβό κρέας στον κόσμο είναι το βοδινό. Και όχι απλό, αλλά μάρμαρο. Επιπλέον, πρέπει να είναι από ιαπωνικές αγελάδες Wagiu. Για αιώνες, αυτές οι αγελάδες εκτρέφονταν μόνο στην Ιαπωνία, κοντά στην πόλη του Κόμπε, αντιμετωπίζονταν με σεβασμό και τρέφονταν μόνο με τα καλύτερα βότανα, ενώ καθημερινά τους έδιναν σκουπίδια και μπύρα. Για πολύ καιρό, οι Ιάπωνες δεν εξήγαγαν βοοειδή για αναπαραγωγή, αλλά τώρα οι αγελάδες Wagiu εκτρέφονται στην Αυστραλία. Αλλά αυτό είχε μόνο ανοδική επίδραση στο κόστος του κρέατος: για να βελτιώσουν την ποιότητα του προϊόντος, οι Αυστραλοί αγρότες άρχισαν να δίνουν στις αγελάδες τους κόκκινο κρασί (16 $ ανά μπουκάλι). 200 γραμμάρια φιλέτο κοστίζουν περισσότερα από 100 δολάρια στην Ευρώπη. Μερικά ιδιαίτερα τρυφερά κομμάτια πωλούνται για χίλια δολάρια.

Το πιο ακριβό σάντουιτς στον κόσμο ονομάζεται περήφανα το von Essen Platinum Club Sandwich. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με 100 λίρες (σχεδόν 200 $) στα ξενοδοχεία του Φον Έσσεν. Αυτό το σάντουιτς είναι πραγματικά νόστιμο, γιατί περιέχει: ζαμπόν Ιβηρικής, Bresse poulard, λευκές τρούφες, αυγά ορτυκιού, αποξηραμένες ιταλικές ντομάτες και ψωμί που παρασκευάζεται με ειδικό προζύμι.

Την πιο ακριβή πίτσα στον κόσμο, την «Luis XIII», προσφέρει ο νεαρός Ιταλός σεφ Renato Viola. Κοστίζει 8300 ευρώ. Σύμφωνα με τον συγγραφέα, «αυτή η τιμή δεν είναι υπερβολική, λαμβάνοντας υπόψη τα αποκλειστικά προϊόντα και δύο άτομα που έρχονται στο σπίτι σας για να το ετοιμάσουν». Η πίτσα, εκτός από τη βάση, παρασκευάζεται παρουσία του πελάτη. Η σύνθεση περιλαμβάνει: βουβαλίσια μοτσαρέλα, τρία είδη χαβιαριού, καθώς και κόκκινο αστακό, γαρίδα και αστακό (όλα αυτά, φυσικά, είναι ελίτ και πανάκριβα). Ακόμη και το αλάτι σε αυτή την πίτσα δεν είναι συνηθισμένο ή ακόμη και θαλασσινό αλάτι, αλλά αυστραλιανό ροζ «Murray River».

Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου της Νέας Υόρκης «Le Parker Meridien» μπορείτε να φάτε την πιο ακριβή ομελέτα στον κόσμο. Κοστίζει χίλια δολάρια. Εκτός από τα ίδια τα αυγά, η ομελέτα περιέχει ολόκληρους αστακούς. Σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με τηγανητές πατάτες και γαρνίρεται με δέκα ουγγιές χαβιάρι αστρικού οξύρρυγχου.

Η πιο ακριβή σοκολάτα στον κόσμο ονομάζεται «Chocopologie by Knipschildt». Παράγεται στις ΗΠΑ από την Knipschildt Chocolatier. Φυσικά, πρόκειται για μαύρη σοκολάτα. Φυσικά, δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση: σε τελική ανάλυση, για να μην αλλοιωθούν περισσότερο τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν φθηνότερα συστατικά, κάτι που είναι απαράδεκτο στην «παραγωγή σοκολάτας υψηλής ραπτικής». Για μια λίβρα (453 γραμμάρια) «Chocopologie by Knipschildt» θα πρέπει να πληρώσετε 2.600 δολάρια.

Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο - "Kopi Luwak" - φτιάχνεται από κόκκους όχι μιας μοναδικής ποικιλίας, αλλά μάλλον μιας μοναδικής διαδρομής ζωής. Το "Kopi" σημαίνει "καφές" στα ινδονησιακά, και το "Luwak" είναι ένα μικρό ζώο, ένα είδος βοσκοειδούς, μέλος της οικογένειας των βοσκοειδών. Ο Luwak είναι ένα μικρό αρπακτικό, αλλά λατρεύει να τρώει ώριμους καρπούς του καφεόδεντρου και επιλέγει τους καλύτερους. Τρώει πολύ περισσότερο καφέ από όσο μπορεί να χωνέψει. Οι άπεπτοι κόκκοι, περνώντας από τα έντερα του ζώου, εκτίθενται στα ένζυμα του και, όπως ορκίζονται οι λάτρεις του Kopi Luwak, αποκτούν μοναδική γεύση και άρωμα. Ένα κιλό καφέ, το οποίο βοήθησε ο Luwak, κοστίζει από 300 έως 400 δολάρια. Η πλειοψηφία των καταναλωτών αυτής της ποικιλίας, όπως συμβαίνει συνήθως με όλα τα ακριβά προϊόντα διατροφής, ζει στην Ιαπωνία. Όπως έχετε ήδη καταλάβει, η παράδοση κόκκων καφέ θα σας κοστίσει μια όμορφη δεκάρα. Αλλά θα αξίζει τον κόπο...

Το πιο ακριβό τσάι στον κόσμο ονομάζεται Dahongpao, που μεταφράζεται σε "Big Red Robe". Ανήκει στα oolongs (τσάγια με έντονη ζύμωση με έντονη γεύση και άρωμα). Το "Big Red Robe" λαμβάνεται από τα φύλλα μόνο έξι θάμνων που φυτρώνουν κοντά στο μοναστήρι Tianxin. Η ηλικία αυτών των μοναδικών θάμνων είναι 350 χρόνια. Κάθε χρόνο, δεν συγκεντρώνονταν περισσότερα από 500 γραμμάρια από το θρυλικό τσάι, το κόστος του τελικού προϊόντος έφτασε τα 685 χιλιάδες δολάρια ανά κιλό. Το 2005, 20 γραμμάρια τσαγιού (τέσσερις κουταλιές) πουλήθηκαν σε δημοπρασία στην επαρχία Φουτζιάν για 208 χιλιάδες γιουάν (περίπου 25 χιλιάδες δολάρια) και μια εβδομάδα νωρίτερα το ίδιο ποσό πουλήθηκε για 24 χιλιάδες δολάρια. Το 2006, ολόκληρη η σοδειά μεταφέρθηκε για αποθήκευση στο Κινεζικό Εθνικό Μουσείο Τσαγιού και κηρύχθηκε μορατόριουμ για περαιτέρω συλλογή. Από εδώ και στο εξής, κανείς δεν θα μπορεί να απολαμβάνει το τσάι Dahongpao. Ωστόσο, από τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, οι μητρικοί θάμνοι άρχισαν να πολλαπλασιάζονται αγενώς. Το τσάι που λαμβάνεται από αυτά ονομάζεται επίσης "Big Red Robe", αλλά οι ειδικοί πιστεύουν ότι δεν μπορεί να συγκριθεί με το πραγματικό Dahunpao.

Η πιο ακριβή σαμπάνια στον κόσμο - "Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc" - παρασκευάζεται από ειδικά σταφύλια που συλλέγονται μόνο από δύο μικρά αγροτεμάχια του αμπελώνα Cotes des Blancs. Δημιουργείται μόνο στα χρόνια της καλύτερης συγκομιδής σταφυλιών. Το 2007, μόνο 156 μπουκάλια από αυτό το ποτό, ζωγραφισμένα στο χέρι σε στυλ art nouveau, εισήχθησαν στη Ρωσία. Κάθε μπουκάλι 0,75 λίτρων κοστίζει περίπου χίλια ευρώ.

Το πιο ακριβό ουίσκι στον κόσμο - "The Macallan Fine&Rare Vintage" 60 ετών, εμφιαλωμένο το 1926 - δεν μπορείτε να το αγοράσετε με χρήματα. Ωστόσο, η τιμή του είναι γνωστή: 38 χιλιάδες δολάρια. Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να αγοράσουν για περισσότερα από 10 χιλιάδες ένα ανάλογο του πολυπόθητου ποτού - "Macallan Fine & Rare" παραγωγής 1938.

Η πιο ακριβή μπύρα στον κόσμο - η βελγική "Vieille Bon Secours" - μπορεί να αγοραστεί στο μπαρ Bierdrome στο Λονδίνο. Ένα μπουκάλι κοστίζει περίπου χίλια δολάρια, μια πίντα κοστίζει 79 δολάρια.

Η πιο ακριβή βότκα στον κόσμο, η «Ντίβα», παρασκευάζεται από Σκωτσέζους τεχνίτες τηρώντας όλους τους νοητούς και ασύλληπτους κανόνες. Φιλτράρεται μέσω ξυλάνθρακα σημύδας του βορρά και για πλήρη καθαρισμό - μέσω άμμου και ψίχουλα διαμαντιών και άλλων πολύτιμων λίθων. Ένα τυπικό μπουκάλι είναι διακοσμημένο με κυβικά ζιργκόν, αλλά κατόπιν αιτήματος του πελάτη μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε άλλο πετράδι. Ανάλογα με το κόστος του κοσμήματος, η τιμή ενός μπουκαλιού ποικίλλει επίσης - από το τυπικό 400 έως 1000 δολάρια.

, , ,

Το πιο ακριβό κρέας στον κόσμο- αυτό είναι βόειο κρέας. Και όχι απλό, αλλά μάρμαρο. Και πρέπει να είναι από ιαπωνικές αγελάδες Wagiu. Για αιώνες, αυτές οι αγελάδες εκτρέφονταν μόνο στην Ιαπωνία, κοντά στην πόλη, αντιμετωπίζονταν με σεβασμό και τρέφονταν μόνο με τα καλύτερα χόρτα και τρίβονταν και ταΐζονταν με μπύρα καθημερινά.

Για πολύ καιρό, οι Ιάπωνες δεν εξήγαγαν ζώα για αναπαραγωγή, αλλά τώρα αγελάδες ΒαγιούΕκτρέφονται επίσης στην Αυστραλία. Αλλά αυτό είχε μόνο ανοδική επίδραση στο κόστος του κρέατος: για να βελτιώσουν την ποιότητα του προϊόντος, οι Αυστραλοί αγρότες άρχισαν να δίνουν στις αγελάδες τους κόκκινο κρασί (16 $ ανά μπουκάλι). 200 γραμμάρια φιλέτο κοστίζουν περισσότερα από 100 δολάρια στην Ευρώπη. Μερικά ιδιαίτερα τρυφερά κομμάτια πωλούνται για χίλια δολάρια.

Wagyu - νόστιμο μαρμάρινο βόειο κρέας από ιαπωνικές αγελάδες Kobe για μπριζόλες: χαρακτηριστικά, ιστορία, τεχνολογίες καλλιέργειας, συνταγές μαγειρέματος κρέατος

Τι είναι το wagyu

Wagyu- ένα εξαιρετικό είδος μαρμάρου βοείου κρέατος που λαμβάνεται από ιαπωνικές αγελάδες Kobe που εκτρέφονται με ειδική τεχνολογία.

Το Wagyu νοείται ως ένας συνδυασμός πολλών φυλών που έχουν γενετική προδιάθεση για μαρμάρισμα του κρέατος (συσσώρευση λιπαρών στρωμάτων) και υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκά οξέα (ωμέγα-3 και ωμέγα-6). Από τη δική της μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέαςείναι ένα προϊόν που δεν είναι μόνο πιο τρυφερό και νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό από το κανονικό βοδινό. Κρέας αγελάδας KobeΘεωρείται επίσης ένα από τα πιο πολύτιμα είδη βοείου κρέατος στον κόσμο. Έχει φυσικό άρωμα και γευστικό πλούτο.

Αναπαραγωγή

Παρά το γεγονός ότι η ιστορία της εκτροφής τέτοιων αγελάδων προέρχεται αποκλειστικά από την Ιαπωνία, αυτή η ράτσα εκτρέφεται τώρα σε πολλές χώρες, όπως η Αυστραλία, οι ΗΠΑ, η Γαλλία, η Γερμανία, η Αγγλία και η Ουγγαρία. Η αναπτυσσόμενη τεχνολογία, ωστόσο, και η φροντίδα των ζώων πρέπει να είναι στο υψηλότερο επίπεδο παντού.

Λίγη ιστορία

Wagyu- το προϊόν είναι τόσο μοναδικό με τη μαγειρική έννοια που μπορεί με ασφάλεια να θεωρηθεί πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας. Στα μέσα του 19ου αιώνα, η αιωνόβια απαγόρευση (από το 1635) για την κατανάλωση κρέατος ζώων αγέλης άρθηκε στην Ιαπωνία.. Είναι αυτή η περίοδος που μπορεί να θεωρηθεί η γέννηση του κρέατος.

Η απομόνωση και η απομόνωση στην κτηνοτροφία οδήγησαν στο σχηματισμό της καθαρότητας της φυλής των αγελάδων στην Ιαπωνία. Wagyu κυριολεκτικά σημαίνει ιαπωνική αγελάδα., που ήδη εκείνες τις μέρες ήταν αντίβαρο σε άλλες ράτσες.

Στην Ιαπωνία, το κρέας ταύρου Kobe έχει τη δική του ταξινόμηση ανάλογα με τη ράτσα.

Τατζίμα
Χίντα
Τότορι
Shimane
Κότσι
Κουμαμότο

και κατά προέλευση

Κόμπε
Mishima
Κουμάνο
Κουμαμότο
Oomi
Σάντα

Στον υπόλοιπο κόσμο, Wagyu σημαίνει μαρμάρινο βοδινό κρέας που παράγεται με την κλασική τεχνολογία (μασάζ, περιορισμένη κίνηση, λίγο αλκοόλ στη διατροφή - μπύρα ή σάκε).

Τεχνολογία

Παρά το γεγονός ότι οι ταύροι προορίζονται για μια θλιβερή μοίρα, η παραμονή τους στη φάρμα εξακολουθεί να θυμίζει θέρετρο.

Τους πρώτους έξι μήνες, τα μοσχάρια τρέφονται με επιλεγμένο γάλα και βόσκουν ανεξάρτητα στα λιβάδια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αγρότες πρακτικά δεν παρεμβαίνουν στη ζωή τους.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι αγελάδες τοποθετούνται σε ηχομονωμένα δωμάτια και αιωρούνται σε ηνία προκειμένου, πρώτον, να περιοριστεί η κίνησή τους και δεύτερον, να προωθηθεί η ομοιόμορφη κατανομή των λιπαρών στρωμάτων στο κρέας.

Η διατροφή τους περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, επιλεγμένα δημητριακά και ακριβή φρέσκια μπύρα (ή σάκε). Ως μορφή γυμναστικής, λαμβάνουν χειροκίνητο ή κοιλιακό μασάζ και συχνά παίζουν κλασική μουσική.

Αγελάδες

Το βάρος των αγελάδων είναι 500-600 κιλά.
Το βάρος των ταύρων είναι 900-1000 κιλά.
Το ύψος στο ακρώμιο των αγελάδων είναι -122 -126 cm.
Το ύψος στο ακρώμιο των ταύρων είναι 130-140 cm.
Αύξηση βάρους ανά ημέρα - 900 g.
Απόδοση σφαγής - 64%.
Απόδοση γάλακτος - 800 kg για 150 ημέρες γαλουχίας (περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος 4,6%)
Μέγιστη απόδοση γάλακτος - 2000 kg.

Συγκεντρώσαμε τα πιο ακριβά προϊόντα στον κόσμο και ανακαλύψαμε γιατί οι τιμές τους είναι τόσο υψηλές. Όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο απλά όσο φαινόταν με την πρώτη ματιά.

(Σύνολο 10 φωτογραφίες)

1. Βασιλικό πεπόνι

12.000 $ το καθένα

Στην Ιαπωνία, συνηθίζεται να δίνουμε ο ένας στον άλλο λιχουδιές, επομένως αυτή η χώρα έχει τον μεγαλύτερο αριθμό ελίτ προϊόντων: μπορούν να δοθούν σε ανώτερους, επιχειρηματικούς εταίρους και αγαπημένα πρόσωπα ως ένδειξη σεβασμού και ευγνωμοσύνης.

Ένα από τα πιο ακριβά πιάτα είναι το βασιλικό πεπόνι yubari - ένα υβρίδιο δύο ποικιλιών πεπονιών μελιτώματος (Earl's Favorite και Burpee). Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στην ομώνυμη πόλη στο νησί Hokkaido σε πολύ μικρές παρτίδες. Τα πεπόνια μπορεί να κοστίζουν έως και 24.600 δολάρια ανά ζευγάρι, που είναι η τιμή που πουλήθηκαν δύο yubari σε μια δημοπρασία Sapporo την περασμένη άνοιξη (τα ζευγάρια δώρα γίνονται δεκτά στην Ιαπωνία). Κατά τη συγκομιδή, τα φρούτα πωλούνται πολύ φθηνότερα, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να τα προμηθευτούν στο λιανικό εμπόριο - οι μεταπωλητές αγοράζουν τα πάντα χύμα μέσα σε λίγα λεπτά.

Γιατί το φρούτο εκτιμάται σαν μεταχειρισμένο ξένο αυτοκίνητο; Οι Ιάπωνες είναι πεπεισμένοι ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικό πεπόνι: έχει μοναδικό άρωμα και γεύση, τέλεια στρογγυλό σχήμα, λεπτή πορτοκαλί σάρκα και κομψή εμφάνιση. Πιστεύεται ότι η φλούδα του μοιάζει με αρχαία πορσελάνινα αγγεία στο σχεδιασμό του, έτσι το δέρμα, όπως και ο πολτός, εμφανίζεται στον επισκέπτη. Η παρουσία μερικών τέτοιων «μπάλων» στο τραπέζι μιλάει πολλά για τον πλούτο του ιδιοκτήτη.

2. Μαύρο καρπούζι

Έως 6.000 $ ανά τεμάχιο

Μια άλλη ελίτ λιχουδιά από την Ιαπωνία είναι το μαύρο καρπούζι densuke. Μάλιστα, έχει σκούρο πράσινο χρώμα και στερείται εντελώς ρίγες. Όπως το πεπόνι yubari, το densuke φυτρώνει μόνο στο νησί Hokkaido και είναι πολύ σπάνιο. Η τιμή ρεκόρ για αυτό σε δημοπρασία είναι 6.000 δολάρια - αν και αυτό ήταν το 2008. Το 2013, το πιο ακριβό καρπούζι πουλήθηκε σε έκθεση στην Ιαπωνία για 3.500 δολάρια. Το καλοκαίρι του 2014, το μαύρο densuke πωλήθηκε σε ένα από τα σούπερ μάρκετ στο Τορόντο για πολύ λιγότερο - για 200 δολάρια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα καρπούζι είναι κατά 90% νερό, αυτό το ποσοστό είναι σε κάθε περίπτωση εκπληκτικό.

3. Ρουμπίνι σταφύλια

Έως 5.400 $ ανά μάτσο

Εκτός από αυτά που αναφέρθηκαν, τα κορυφαία πιο ακριβά προϊόντα στην Ιαπωνία περιλαμβάνουν επίσης ρουμπινί σταφύλια. Διακρίνεται για το ασυνήθιστο ρουμπινί του χρώμα, τη γλυκύτητα και ιδιαίτερα τα μεγάλα μούρα του - το καθένα έχει διάμετρο περίπου 3 cm και ζυγίζει 20 g. Η ποικιλία εκτράφηκε το 2007 στο νομό Ishikawa - ήταν το αποτέλεσμα 14 ετών εργασίας από Ιάπωνες αμπελουργοί. Το καλοκαίρι του 2014, ένα μάτσο 30 μούρα πουλήθηκε σε δημοπρασία για 5.400 δολάρια. Αναφέρθηκε ότι το οικόπεδο αγοράστηκε από τον ιδιοκτήτη του γαμήλιου παλατιού για τον γάμο ενός συγκεκριμένου νεαρού ζευγαριού.

4. Διαμαντένιο χαβιάρι

10.000 ευρώ το κιλό

Λίγοι άνθρωποι έχουν δει, πολύ λιγότερο, έχουν δοκιμάσει, χαβιάρι albino beluga. Όσο πιο παλιό είναι το ψάρι, τόσο πιο ελαφριά είναι τα αυγά του - και τόσο πιο πολύτιμα είναι όταν πωλούνται. Το κόστος ενός βάζου με τέτοιο χαβιάρι, που ονομάζεται Almas, είναι περίπου 100 ευρώ για 10 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, οι πωλητές προειδοποιούν ότι θα πρέπει να μπείτε σε λίστα αναμονής και να περιμένετε αρκετούς μήνες για την παράδοση, γεγονός που υποδηλώνει αυξημένη ζήτηση για το προϊόν. Το υψηλό κόστος της λιχουδιάς οφείλεται στο γεγονός ότι η ίδια η μπελούγκα είναι πολύ σπάνια: περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο και τα αλιεύματά της είναι περιορισμένα. Χρειάζονται έως και 27 χρόνια για να φτάσουν οι γυναίκες στην εφηβεία. Το να βρεις μια αλμπίνο μπελούγκα, ειδικά με χαβιάρι, είναι σαν να βρίσκεις μια βελόνα σε μια θημωνιά.

5. Μαρμαρωμένο μοσχαρίσιο κρέας

Έως 800 δολάρια το κιλό

Μεταξύ όλων των τύπων κρέατος στη διεθνή αγορά, το βόειο κρέας Kobe είναι το πιο πολύτιμο - αυτό είναι το τρυφερό και λιπαρό μαρμάρινο κρέας των αγελάδων Wagyu, που εκτρέφεται και πάλι στην Ιαπωνία, στον νομό Hyogo. Αυτή η λιχουδιά αρχικά παρήχθη στην πόλη του Κόμπε - εξ ου και το όνομα. Η τιμή στην ιαπωνική αγορά μπορεί να είναι 250–400 δολάρια ανά 1 κιλό, αλλά σε άλλες χώρες μια ιαπωνική μπριζόλα θα κοστίσει διπλάσια, για να μην αναφέρουμε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν. Αυτό εξηγείται από το επιδέξιο μάρκετινγκ, καθώς και από τις εκπληκτικές συνθήκες στις οποίες διατηρούνται οι αγελάδες: τους ταΐζουν επιλεγμένο γρασίδι και δημητριακά, τους δίνουν μπύρα υψηλής ποιότητας και τους κάνουν μασάζ για να ανακουφιστεί το άγχος και να διασφαλιστεί η σωστή κατανομή του λίπους.

6. Λευκή τρούφα

Έως 32.000 $ ανά κιλό

Το πιο ακριβό μανιτάρι στον κόσμο είναι η λευκή τρούφα: φυτρώνει μόνο σε ορισμένες περιοχές της Γαλλίας, της Ιταλίας και της Κροατίας, είναι δύσκολο να βρεθεί και σχεδόν αδύνατο να διατηρηθεί. Το Εθνικό Κέντρο Μελέτης Τρούφας της Ιταλίας δίνει μέσες τιμές: το 2012 - 500 ευρώ ανά 1 κιλό, το 2013 - 350 ευρώ και το 2014 - μόνο 220 ευρώ λόγω της υψηλής συγκομιδής. Αλλά αν συναντήσετε ένα ιδιαίτερα μεγάλο μανιτάρι, μπορεί να πουληθεί σε δημοπρασία για ένα υπέροχο ποσό. Για παράδειγμα, τον Δεκέμβριο του 2014, η μεγαλύτερη λευκή τρούφα βάρους 1,89 κιλών πουλήθηκε σε δημοπρασία στη Νέα Υόρκη για 61.000 δολάρια. Το φθινόπωρο πραγματοποιούνται ειδικές περιηγήσεις με τρούφα για περιπετειώδεις τουρίστες - έμπειροι κυνηγοί με σκύλους τους βοηθούν να αναζητήσουν σημεία με μανιτάρια.

Έως 600.000 τρίψιμο. ανά κιλό

Το σαφράν ονομάζεται συχνά «βασιλικό καρύκευμα» - η τιμή αντιστοιχεί σε αυτό το καθεστώς. Στα ηλεκτρονικά καταστήματα, το κόστος 1 g μπαχαρικού ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα παραγωγής: το Ιράν κοστίζει 230 ρούβλια, το Ισπανικό - 525 ρούβλια και το Ινδικό - 660 ρούβλια. Το υψηλό κόστος εξηγείται από τη δυσκολία απόκτησης αυτού του μπαχαρικού: λαμβάνεται από τα στίγματα των λουλουδιών Crocus sativus και υπάρχουν μόνο τρία από αυτά σε κάθε λουλούδι. Η συγκομιδή του κρόκου είναι μια πολύ κοπιαστική διαδικασία και πολύ λίγο χρειάζεται σε ένα πιάτο: 1 γραμμάριο είναι αρκετό για πολλά καζάνια πιλάφι. Το σαφράν δίνει στο πιάτο κίτρινο χρώμα, είναι επίσης αφροδισιακό και αντισηπτικό, καταπραΰνει, βελτιώνει το μεταβολισμό και λειαίνει το δέρμα. Σύμφωνα με το μύθο, τον Μεσαίωνα, ένα αραβικό άλογο δόθηκε για μια λίβρα (450 g) σαφράν. Από τότε, αυτό το μπαχαρικό παραμένει το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο.

8. Ερυθρός τόνος

Έως 8.100 $ ανά κιλό

Ένα από τα μεγαλύτερα και πιο γρήγορα ψάρια στον πλανήτη, ο ερυθρός τόνος, είναι και το πιο ακριβό. Το απόλυτο ρεκόρ τιμής σημειώθηκε τον Δεκέμβριο του 2012: ερυθρός τόνος βάρους 222 κιλών πουλήθηκε σε δημοπρασία του Τόκιο για 1,8 εκατομμύρια δολάρια (8.108 δολάρια ανά 1 κιλό). Ωστόσο, νωρίτερα φέτος, ο ίδιος αγοραστής, ο Ιάπωνας εστιάτορας Kiyoshi Kimura, εξεπλάγη όταν αγόρασε ένα ελαφρώς μικρότερο ψάρι βάρους 180 κιλών για 37.500 δολάρια (208 δολάρια ανά κιλό). Οι ειδικοί λένε ότι η πτώση των τιμών στην αγορά μπορεί να υποδηλώνει ότι οι αριθμοί του ερυθρού τόνου ανακάμπτουν στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Ωστόσο, στη Μόσχα, 1 κιλό αυτού του ψαριού είναι ακόμα στα ύψη: κοστίζει από 17.000 ρούβλια.

9. Γαλλικές πατάτες

Έως 457 ευρώ το κιλό

Η πιο ακριβή πατάτα στον κόσμο θεωρείται η γαλλική ποικιλία La bonnotte de Noirmoutier. Καλλιεργείται στο νησί Noirmoutier σε περιορισμένες ποσότητες (έως 100 τόνους ετησίως) και απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα: συλλέγεται με το χέρι και πρακτικά δεν αποθηκεύεται. Χάρη στο μοναδικό μικροκλίμα του νησιού και το αμμώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε φύκια, οι πατάτες έχουν μια ασυνήθιστη γλυκιά γεύση με νότες ξηρών καρπών. Όταν κυκλοφόρησαν οι πρώτες σοδειές, ήταν απαγορευτικά ακριβές: για παράδειγμα, το 1996, οι πατάτες δημοπρατήθηκαν στο Παρίσι προς 457 ευρώ το 1 κιλό. Τώρα τα πάθη έχουν κάπως καταλαγιάσει, οι χονδρέμποροι στα τέλη Μαΐου μπορούν να περιμένουν τιμή 9-10 ευρώ το 1 κιλό, αλλά στα καταστήματα και τα εστιατόρια αυτές οι πατάτες είναι ακόμα «χρυσές».

10. Καφές Musang

Έως 108.000 τρίψιμο. ανά κιλό

Ο πιο ασυνήθιστος και ακριβός καφές παράγεται στην Ινδονησία με την άμεση συμμετοχή ζώων - μουσάνγκ. Αυτά τα ζώα καταπίνουν τους πιο ώριμους και πιο νόστιμους καρπούς των καφεόδεντρων και στη συνέχεια τα περιττώματα τους που είναι διάσπαρτα με κόκκους μαζεύονται από τους ανθρώπους, τα επεξεργάζονται και τα φτιάχνουν στο επίλεκτο ποτό Kopi Luwak. Σύμφωνα με τους πωλητές, «έχει μια σπάνια καραμελένια απόχρωση, μυρίζει σαν σοκολάτα και είναι το ποτό των θεών».

Είναι περίεργο το γεγονός ότι τα μουσάνγκ κάποτε θεωρούνταν παράσιτα στη Νοτιοανατολική Ασία, μέχρι που κάποιος εφευρέτης σκέφτηκε να βρει μια χρήση για τα περιττώματά τους. Αποδείχθηκε ότι μετά από θεραπεία με ένζυμα που περιέχονται στο στομάχι των ζώων, οι κόκκοι καφέ αλλάζουν τις γευστικές τους ιδιότητες, χάνοντας την πικρία: το ποτό αποδεικνύεται απαλό και περιέχει λιγότερη καφεΐνη. Η υψηλή τιμή του καφέ εξηγείται από το γεγονός ότι το αυθεντικό kopi luwak φτιάχνεται από περιττώματα άγριων, μη εκτρεφόμενων, musangs, δηλαδή σε μικρές ποσότητες, και η διαδικασία επεξεργασίας και παραγωγής είναι εξαιρετικά δύσκολη. Στη ρωσική αγορά, οι τιμές για αυτόν τον καφέ ποικίλλουν από 2.300 έως 10.800 ρούβλια. για 100 γρ.

Σύμφωνα με ειδικούς, οι χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης βιώνουν μια πραγματική «διατροφική επανάσταση». Πρώτα, διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα, θαλασσινά με απροσδόκητα ονόματα άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, μετά ασυνήθιστα λαχανικά και φρούτα που έφεραν από ζεστές χώρες. Τώρα προσφέρεται στους Ρώσους να δοκιμάσουν εξωτικά είδη κρέατος. Είναι καλές για τον οργανισμό; Πόσο θα κοστίσει μια τέτοια ευχαρίστηση; Πώς να τα προετοιμάσετε; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο.

Πέμπτη θέση – κρέας καμήλας (420 τρίψιμο/κιλό)

Το κρέας της καμπούρας έχει ιδιαίτερη αξία για τους καλοφαγάδες. Γίνεται υπέροχο στιφάδο. Τα μπούτια είτε ψήνονται με σάλτσα είτε τυλίγονται σε κιμά, που χρησιμοποιείται για κεφτεδάκια.

Στις αραβικές χώρες, το κρέας καμήλας χρησιμοποιείται για την παρασκευή kabsa.

Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το ρύζι, γι' αυτό μοιάζει τόσο με το πιλάφι. Από κρέας καμήλας οι Βεδουίνοι ετοιμάζουν ένα παραδοσιακό γαμήλιο κέρασμα. Διαλέγουν το μεγαλύτερο σφάγιο, το γεμίζουν με τηγανητό αρνί, μέσα στο οποίο υπάρχουν κοτόπουλα γεμιστά με ψάρια. Και τα βραστά αυγά τοποθετούνται συνήθως στα ψάρια. Αυτό το πιάτο θεωρείται η κορυφή της μαγειρικής τέχνης μεταξύ των Βεδουίνων.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα σας πει ότι μπορείτε εύκολα να εξοικονομήσετε χρήματα για φαγητό χωρίς να αλλάξετε καθόλου τη διατροφή ή την πρόσληψη τροφής. Φυσικά, αγοράζοντας κρέας από αυτήν την κορυφή δεν θα εξοικονομήσετε πολλά, αλλά οι συντάκτες του ιστότοπου προσπάθησαν να αποκαλύψουν πώς δεν μπορείτε να λιμοκτονήσετε και ταυτόχρονα να μην ξοδέψετε περισσότερα χρήματα για φαγητό.

Τέταρτη θέση – κρέας στρουθοκαμήλου (RUB 1.100/kg)

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση κρέατος στρουθοκαμήλου σε υπερτασικούς ασθενείς και σε όσους πάσχουν από στεφανιαία νόσο. Μετά από όλα, περιέχει μόνο 1,5% λιπαρά, και δεν υπάρχει χοληστερόλη. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που χάνουν υπερβολικό βάρος. Για σύγκριση: 100 g φιλέτο στρουθοκαμήλου περιέχει 105 χιλιοθερμίδες και ένα μικρό βαζάκι γιαούρτι περιέχει ακόμη περισσότερες. Αξίζει λοιπόν να το σκεφτούμε.

Με την κατανάλωση κρέατος στρουθοκαμήλου, το σώμα σας θα λάβει επαρκείς ποσότητες μαγγανίου, πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών Β.

Στην Ευρώπη υπάρχει ακόμη και ειδική δίαιτα.

• Μπορείτε να τρώτε 350 γραμμάρια κρέατος στρουθοκαμήλου την ημέρα με ένα συνοδευτικό λαχανικών (εκτός από πατάτες και καλαμπόκι).
• Σε μια εβδομάδα μιας τέτοιας δίαιτας χάνετε 2-3 κιλά.

Πλεονεκτήματα του κρέατος στρουθοκαμήλου:

• μαγειρεύει 1,5 φορές πιο γρήγορα από το χοιρινό.
• έχει ευχάριστη γεύση.
• απορροφά καλά τα αρώματα των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων.
• έλλειψη χοληστερόλης?
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
• πλούσια σύνθεση.

Τρίτη θέση – κρέας αρκούδας (1.400 RUB/kg)

Δεν αρέσει σε όλους το κρέας αρκούδας. Είναι όμως πολύ χρήσιμο. Περιέχει σημαντικά μικροστοιχεία και βιταμίνες διαφορετικών ομάδων. Όταν κόβετε ένα σφάγιο, πρέπει να κόψετε όλο το λίπος, καθώς έχει μια δυσάρεστη οσμή. Για να εξασφαλιστεί ότι το κρέας της αρκούδας γίνεται μαλακό, ζουμερό και έχει μια ευγενή γεύση, μουλιάζεται σε κρασί με την προσθήκη βοτάνων για 4 ημέρες.

Το Paw θεωρείται πραγματική λιχουδιά.

Καθαρίζεται από τρίχες και νύχια και ψήνεται στο φούρνο. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, χυλό φαγόπυρου ή στιφάδο λαχανικών. Το ζαμπόν είναι καλύτερο για μπριζόλες.

Στην παλιά ρωσική μαγειρική, το κρέας της αρκούδας ήταν μέρος των ζυμαρικών. Δεν τον χρησιμοποιούσαν όμως σε μορφή κιμά, αλλά απλά τον τεμάχισαν με ένα τσεκούρι. Σήμερα, ορισμένα εστιατόρια στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη προσφέρουν πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αρχαίες συνταγές χρησιμοποιώντας κρέας αρκούδας.

Δεύτερη θέση – κρέας κροκόδειλου (2.700 RUB/kg)

Οι κροκόδειλοι είναι ένα από τα πιο τρομερά και επικίνδυνα ζώα στον πλανήτη. Λίγοι γνωρίζουν ότι μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Το κρέας κροκόδειλου είναι βραστό, μαγειρεμένο, στον ατμό, κονσέρβα και από αυτό φτιάχνονται κοτολέτες. Εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ταϊλάνδη, την Αργεντινή, την Ιαπωνία και τη Νότια Αμερική. Θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος: 100 kcal. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες.

Σύνθεση κρέατος κροκόδειλου:

• μονοακόρεστα λίπη (μειώνει τη χοληστερόλη).
• βιταμίνες της ομάδας Β12;
• μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών.

Οι γιατροί λένε ότι ο χόνδρος του κροκοδείλου έχει αντιαρθριτικές και αντικαρκινογόνες ιδιότητες. Αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να το αγοράσετε σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Μόνο κατόπιν παραγγελίας και σε πολύ υψηλή τιμή. Ο κύριος προμηθευτής αυτής της λιχουδιάς είναι οι Φιλιππίνες.

Η κοπή του σφάγιου πραγματοποιείται σε ειδικά αγροκτήματα.

Το πάνω μέρος της πλάτης κόβεται σε λεπτές στρώσεις και το κάτω μέρος χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπριζόλες. Το πιο πολύτιμο κομμάτι είναι η ουρά. Μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο από αυτό - είτε είναι σούπα είτε πίτα.

Στους Ευρωπαίους δεν άρεσε μια τέτοια λιχουδιά όπως το φιλέτο κροκόδειλου. Και όλα αυτά λόγω της λαμπερής μοσχομυριστικής γεύσης.

Πρώτη θέση - το πιο ακριβό κρέας - μαρμάρινο βόειο κρέας (έως 30.000 ρούβλια / kg)

Σας παρουσιάζουμε το πιο ακριβό κρέας στον πλανήτη. Το μαρμάρινο βοδινό κρέας προέρχεται μόνο από αγελάδες Vagiu. Για αρκετούς αιώνες, τα ζώα αυτής της φυλής εκτρέφονταν μόνο στην Ιαπωνία. Η εξαγωγή τους απαγορεύτηκε. Αλλά οι καιροί έχουν αλλάξει. Σήμερα, οι αγελάδες Wagiu εκτρέφονται στην Αυστραλία, την Αργεντινή, τη Νέα Ζηλανδία και ακόμη και στη Ρωσία. Είναι αλήθεια ότι το άνοιγμα μεγάλου αριθμού αγροκτημάτων δεν θα μπορούσε να μειώσει την τιμή του μαρμάρου βοείου κρέατος. Αυτή η λιχουδιά είναι απίστευτα δημοφιλής στους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Πήρε αυτό το όνομα λόγω του μεγάλου αριθμού λεπτών νημάτων λίπους που δημιουργούν ένα «μαρμάρινο» χρώμα. Όσο πιο φωτεινό και διακριτικό είναι, τόσο πιο ακριβό είναι το προϊόν.

Για να αποκτήσετε μαρμάρινο βόειο κρέας, είναι απαραίτητο να εκτρέφετε ζώα χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία.

Από μικρή ηλικία, οι αγελάδες βόσκουν σε πράσινα λιβάδια, αναπνέουν αέρα και πίνουν καθαρό νερό. Μόλις το ζώο φτάσει σε μια ορισμένη ηλικία, περιορίζεται στην κίνηση και αυξάνεται το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής του. Οι αγελάδες Wagiu τρέφονται με μπύρα και ρύζι. Οι Αυστραλοί αγρότες χρησιμοποιούν κόκκινο κρασί παλαιωμένο για πολλά χρόνια αντί για μπύρα.

Αφού διάβασα αυτό το άρθρο, και ειδικά αφού είδα την πρώτη εικόνα με τηγανητό κρέας, θέλω άθελά μου να φάω. Αλλά θέλω κάτι απλό - τηγανητό, κεμπάπ, μπριζόλα. Αλλά υπάρχουν λιχουδιές στον κόσμο που δεν μπορεί να αντέξει κάθε εκατομμυριούχος· προσπαθήσαμε να μιλήσουμε γι' αυτές στο

Βίντεο: Habitat - πώς να αγοράσετε κρέας σωστά;