Навруз (Новруз Байрам) е най-старият народен празник сред мюсюлманите. Празнична трапеза за Навруз

Всяка нация има свои собствени обичаи и традиции. Но най-ярката и запомняща се за всички е новогодишната нощ. хора различни странипразнувайте началото на годината на различни дати.

В мюсюлманските страни от Азия честването му започва на 21 март - денят пролетно равноденствие. Този празник се нарича Навруз Байрам.

Навруз на фарси означава Нов ден. Първото споменаване на този ден се намира в ръкописи, описващи ерата на зороастризма.

И така, в свещената книга на зороастризма "Авеста" разказва подробно за Навруз. Още през 3-то хилядолетие пр. н. е. Навруз е един от важните празници на населението. Времето минаваше, религиите се сменяха, зороастризмът отстъпва място на исляма и Навруз Байрам продължава да се празнува в много градове и страни.

Чудя се защо празникът Навруз се пада на 21 март? На 21 март продължителността на деня и нощта е еднаква по време. Работата на терен започва в деня на пролетното равноденствие. Природата се събужда от зимния си зимен сън. По дърветата се появяват пъпки, цъфтят цветя, а животните и хората се радват на настъпването на топлите и слънчеви дни.

В Навруз се провеждат масови празници с изпълнения на известни художници и фолклорни творчески групи. На стадионите се провеждат конни надбягвания. Според народната традиция се устройва козел. Колко емоции ще видите на петли и кучешки битки! Красиви и интересни изпълнения на стрелци и силни мъже-батири. Силните мъже изпълняват не само национална борба, но и се състезават във вдигане на тежести, борба с ръце, дърпане на въже. Изложбите на народните занаятчии очароват окото. Без красиви сувениривъз основа на народните традиции нито един турист не се завръща у дома. И колко невероятна е бродерията на местни ръкоделие, щамповане, рисунки върху кожата, керамични изделия, ярко отразяващи сюжетите от народния живот!

В Навруз Байрам се приготвят много вкусни ястия от националната кухня. Основна характеристикапразничната трапеза е едно наистина пролетно ястие Сумалак.

Това ястие трябва да се приготви предварително. 7 дни преди празника пшеничните зърна се накисват в плитка чиния за покълване. От кълновете можете да предвидите каква ще бъде реколтата тази година. Ако кълновете са дълги, тогава реколтата в полетата ще бъде богата.

След това покълналите кълнове се счукват в метален хаван. Всичко се залива с вода и се добавя брашно. Необходимо е да се готви получената маса за 10-12 часа, като се разбърква непрекъснато. За да не загори Сумалак, в казана се добавят малки камъчета или орехи. Постепенно напитката става гъста, Кафяви сладък на вкус. Въпреки че захарта не се добавя по време на процеса на готвене. Традиционното ястие Навруз се готви изключително от жени. Смята се, че колкото повече раздавате Сумалак, толкова повече щастие ще дойде в къщата. Ядейки това ястие, със сигурност трябва да си пожелаете желание. Вярва се, че непременно ще се сбъдне. И ако попаднете на камъчета или орех, тогава ще се считате за щастлив човек.

Има много легенди, свързани с честването на Навруз. Интересна е легендата за създаването на Сумалак. Говори се, че една вдовица имала много деца. През пролетта храната свърши и децата поискаха храна. Когато жената влезе в килера, видя, че разсипаните житни зърна са поникнали. Майка внесе кълновете в къщата. Реших да ги смачкам и да ги хвърля във водата. Но вкусна храна не се получи, за да измами децата, майката каза, че сутринта ще ги нахрани, а сега трябваше да си ляга. Цяла нощ жената бъркаше напитката, отчаяно готова да признае поражението си, докато не заспа. Насън тя видя ангел, който каза, че е време да свали храната от огъня и да даде на децата получения Сумалак. Вдовицата се събудила и вкусила кулинарното си творение. Оказа се, че храната става сладка, засищаща, има способността да повишава имунитета и да дава сила. Оттогава това здравословно ястие се готви във всички домове.

Друго празнично ястие е халиса. Приготвя се от агнешко или телешко месо. Мъжете готвят халиса в продължение на 12 часа, като постепенно добавят ечемичен шрот към месото.

Кок-самсу пайове, които се пълнят с ранна пролетна зеленина от спанак, детелина, овчарска торбичка, мента, киноа и други издънки от степни растения. Нишалда се сервира за сладкиши.

Нишалда е десерт от разбити белтъци със захар и добавка на ароматни билкови корени, най-често женско биле. На масата се поставят 7 артикула, които започват с персийската буква Sin: сумалак, ябълки, пресни билки, оцет, плодове от морски зърнастец, смрадлика, чесън. И 7 артикула, започващи с буквата Шин: захар, мляко, сироп, ориз, мед, вино, сладкиши.

Празникът на Навруз продължава повече от един ден. Но именно на 21 март е обичайно този ден да се празнува със семейството. След това непременно трябва да посетите болни, роднини и приятели, да подарявате подаръци и да правите благотворителна дейност. растение близо до къщата плодови дървета. Изплатете всичките си дългове, сключете мир с враговете си. Съберете се с компания и излезте сред природата, за да отпразнувате това забавно партис танци, песни и свирене на народни музикални инструменти, пускане на гълъби, прескачане на огън. На този ден всички мюсюлмани посещават мюсюлманските свети места и джамии.

Хората в Навруз също имат свои традиционни герои на празника. И така, в Узбекистан избират момичето Пролет, дядото на фермера и Земята. В ярки цветни костюми те се движат по улиците и поздравяват хората за събуждането на пролетта. Навсякъде хората се поздравяват за празника, танцуват и пеят.

Децата, които се подготвят специално за този ден, учат танци и песни, със сигурност ще участват в празника.

Преди Симеон Горди празнувал и славянският народ Нова година 21 март. И едва през XIV век този празник е преместен на 1 септември, но след приемането на християнството - на 1 януари. По инициатива на ЮНЕСКО и Общото събрание на ООН Навруз е включен в Представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството. Отивайки на туристическо пътуване до Централна Азия през пролетта, опитайте се да съвпаднете с времето на празнуването на Навруз и ще получите много положителни емоциии ярки впечатления. В крайна сметка именно по време на празника се проявяват най-ярките черти на характера, традициите и характеристиките на хората.

Какво е Новруз (също Nooruz, Navruz, Nauryz и други вариации на други езици)? Това е един от най-древните зороастрийски празници на Земята. За мен от детството тази дума означава миризмата на изгоряла хвойна, която традиционно се фумигира у дома на този ден, според легендата, за да се очисти от злото; много по-приятна миризма на пържен борсок (често срещано централноазиатско ястие - парчета тесто, пържени в котел с масло); празнично изобилие от дасторкон (маса, по-точно бяла празнична покривка, разстлана точно на пода), често пилаф или манти като основни ястия; сумалак (сумолок) - ястие от покълнали пшенични зародиши; и, разбира се, гостите.

Какво е Новруз в общия смисъл? Преведено от фарси - " нов ден". Първият ден от иранския календар. Земеделският празник на новата (слънчева) година и началото на нов живот. Възникнал преди повече от 3000 години в района Хорасан в Иран, се чества в деня на пролетта равноденствие, 21 март. Празнува се в редица държави - Иран, Индия, Азербайджан, Киргизстан, Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан, Турция, Кюрдистан, Македония, в Руската федерация - в Татарстан, Башкортостан и няколко други автономни републики В Иран празнуването на Навруз продължава 13 дни, в други страни - от 1 до 4 дни.През 2009 г. Новруз е включен в списъка на нематериалното наследство на ЮНЕСКО.

В навечерието на празника според обичая хората почистват къщите си, перат дрехите, връщат дългове, купуват нови и красиви тоалетиза този ден. Ако перифразираме Чехов, според легендата, на Навруз, човек трябва да има всичко чисто - и душата, и дрехите, и тялото, и къщата. По време на самия празник по къщите и по улиците на градовете и селата се приготвят 7 празнични ястия, започващи с "s", включително специално ястие "навруз" - сумалак от пшеничен зародиш. Апетитната миризма на тези ястия, съчетана с аромата на сладкиши и борсок, се смесва във въздуха с празнично пролетно настроение и дим от горящи клонки от хвойна. Често, когато фумигират стаи с хвойна, те казват нещо като заклинания. Например в Киргизстан казват „Уви, уви, уви, ar baleeden kalas“, което означава приблизително „Спасете от всякакви неприятности“. Понякога слагат огледало на масата и палят толкова свещи, колкото има хора в семейството. В нея слагат и вода с плаващо листо, символизиращо надеждата за добра реколта в земеделските райони.

Хората се поздравяват взаимно, познати и непознати (както на съвременната Нова година или Коледа). В Киргизстан, например, казват: „Nooruz mayramy kut bolsun!”, което означава нека празникът Новруз бъде щастлив. На което отговарят: „Бирдж е гад!“ - И на вас същото, така да бъде за всички.

На този ден много празнуващи страни провеждат мащабни събития национални фестивали, панаири, състезания и е официален неработен ден. Някои училища и университети организират концерти и представления, компаниите провеждат промоции и въвеждат отстъпки за стоки. Танци, песни, национални носии, вълнение от игри с коне, поздравления, огромни котли в дворовете и по улиците, огньове, смях и забавление - това означава Навруз.

Важно е да се отбележи, че въпреки че понякога се смята, че Навруз е такъв мюсюлмански празник, няма нищо общо с исляма, а води началото си от зороастризма. Очевидно поради факта, че почти всички страни, които празнуват празника, са били езически, а сега ислямът преобладава там и такова погрешно мнение се е развило сред хората, които не са запознати с този празник.

Мюсюлманският празник Навруз се чества от почти 5000 години, тоест е един от най-древните празници, известни на човечеството. В превод от персийски език (фарси), думата Навруз означава „нов ден“. Всъщност този празник символизира нов етап в годишния цикъл: пролетта идва да замени зимата, природата оживява, идва времето за земеделска работа. Строго погледнато, Навруз може да се счита за аналог на Масленица, която също бележи пристигането на пролетта.

Има легенда, че празникът е свързан с името на легендарния персийски шах Джамшид. Говори се, че шахът притежава мистериозен бокал, който съдържа еликсира на живота. Много изследователи не се съмняват, че по-късно бокалът на Шах Джамшид е останал в историята като Светия Граал. В деня на пролетното равноденствие (21 март) еликсирът на живота може да придобие особена сила чрез магически обреди и ритуали. Така се появи празникът Навруз: основната му цел беше да даде на шаха още повече власт и власт над този свят, а на хората - благополучие и просперитет за цялата година.

Подготовка за Навруз

Навруз се празнува на 21 март много великолепно и весело. Две седмици преди празника се засяват пшеница и леща на големи съдове. До празника трябва да се появят зелени кълнове, символизиращи началото на нов годишен цикъл. Тези кълнове се превръщат в основна украса на празничната трапеза. Седмица преди празника те внимателно почистват къщите си, изхвърляйки всички ненужни и стари неща, дори правят дребни ремонти: чистотата на Навруз трябва да бъде безупречна. Също в предпразничната седмица те почитат паметта на починалите предци, отиват на гробището, носят им приноси (житни пити) и молят за закрила на дома и семейството им. Важна част от подготовката за празника е измиването. Всички дрехи трябва да се измиват добре, отмивайки лошата енергия от тях. Смятало се, че лошо изпраните дрехи за Навруз ще донесат болест и нещастие в къщата.

Празнична трапеза за Навруз

Празнична трапезана Навруз трябва да бъде много щедър и богат. Седмица преди празника отново се покълва жито и от него се пекат празничен хляб или питки. На масата трябва да има 7 продукта, чиито имена започват на арабски с „грях“ (ябълки, семена от рута, чесън, оцет, покълнали зърна, диви маслини и костилки от черни маслини). Буквата "грях" на арабски е символ на висша сила и божествено покровителство. Следователно тези продукти заемат гордо място на масата. А основните ястия на празничната трапеза на Навруз са гуджа (варени зърнени храни с месо) и сумалак (халва). Разбира се, на масата трябва да има много други ястия: традиционен пилаф, сирене, риба и ... шарени яйца. Както можете да видите, традициите и обичаите на народите от различни религии много често се пресичат.

Гадаене за Навруз

Навруз - най-доброто времеза гадаене на брак. Момичето трябва да си хвърли обувка през главата: ако той падне с пръст от нея, тя ще се ожени за нея, ако той обърне пръста си към нея, все още не си струва да планирате сватба. също в празнична вечерможете сякаш неволно да подслушвате разговорите на съседите: ако разговорът е приятен, следващият годината ще си отидекато по часовник, чуеш ли ругатни и ругатни, чакат те неприятности.

СИМФЕРОПОЛ, 21 март - РИА Новости Крим.Международният ден на Навруз се празнува широко ежегодно на 21 март сред мюсюлманите в много страни. Това е един от най-древните празници на планетата, символизиращ началото на нов живот, нова земеделска година.

История и национални особеноститържества

През септември 2009 г. земеделският празник Навруз Байрам беше включен в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство, а през февруари 2010 г. Общото събрание на ООН обяви 21 март за Международен ден на Навруз.

В ОНД празникът се празнува като национални татари, казахи, башкири, киргизи, таджики, узбеки и много други народи. Произношението "Навруз" се счита за често срещано, но всеки народ произнася името на празника по различен начин: Новруз, Навруз, Нуруз, Невруз, Науриз, Нооруз и т. н. Кримските татари го наричат ​​Наврез.

"Това народен празник, който е добре вкоренен в нашата култура, така че за нас е като светска Нова година, още една причина да се съберем с цялото семейство. Новото поколение не приема празника толкова сериозно, колкото старите ни хора. Преди да се върнем в Крим, оцеляхме, нямахме време за духовност. Сега се връщаме към собствените си традиции“, каза за РИА Новости Крим Шефика Абдураманова, ръководител на отдела за изложба и експозиция, културна и образователна дейност на Кримскотатарския музей на културно-историческото наследство.

Празникът е нерелигиозен. Възниква много преди исляма и е познат още от предзороастрийско време, празнувал се е още преди 7 век пр.н.е.

Смята се, че произходът на празника е древноирански, свързан с култа към Слънцето и името на легендарния пророк Заратустра (вариант на изписване - Зороастър, Зардущ). В някои страни е обявен 21 март официален празники почивен ден.

Обичаи и традиции

Преди празника е обичайно да дойдете на гробовете на предците и да ги подредите. Преди Навруз собствениците се опитват да подредят къщата, да я варосват и ремонтират. Не забравяйте да изперете всички дрехи, за да отмиете негатива, натрупан през годината. Още преди исляма седмицата преди Навруз се смяташе за посветена на душите на предците. Почитаха се предците, правеха им приношения и ги молеха за помощ през следващата година, защита от неприятности.

Прието е кримските татари да започват празника след сутрешната молитва (молитвен). Сутринта на 21 март всички отиват на облагородените гробове, където се отслужват молитви.

„Традициите на празника са сходни сред всички мюсюлмани. Те се подготвят за Навруз 6 седмици преди началото. Месец преди празника започват да засаждат жито, така че да поникне. Масата е украсена с тази покълнала трева. Трябва да има много ястия на масата, но трябва да присъстват символични ястия: хляб, маслини, пенир (домашно сирене), тиква, грозде, стафиди, ядки“, отбеляза музейният специалист.

На масата трябва да има седем продукта. Вълшебните седем предмета и продукта на масата се превръщат в символичен подарък за Слънцето, което, приемайки този дар, трябва да се погрижи за богата реколта. На Навруз, както и на Великден, е прието да се боядисват яйца и да се украсява празничната трапеза с тях. Много хора готвят пилаф за празничната трапеза.

В древни времена Навруз се празнувал 13 дни. В края на тържествата хората излязоха на полето, където празнуваха Нова година. В повечето страни тази традиция не е запазена, но в Иран Навруз все още се празнува почти две седмици.

Материалът е изготвен на базата на информация от отворени източници

Инструкция

Всяка нация има свои собствени обичаи и традиции. Но най-ярката за всички е срещата на Нова година. Народите на различните страни празнуват началото на годината на различни дати. В мюсюлманските страни от Азия празнуването започва на 21 март - в деня на пролетното равноденствие, когато започва работа на терен. Природата се събужда от зимния си зимен сън. По дърветата се появяват пъпки, цъфтят цветя, а животните и хората се радват на настъпването на слънчевите дни. Празникът се нарича Навруз, което на фарси означава Нова година. Още три хилядолетия преди Христа Навруз е един от най-важните празници на населението.

На празника се приготвят много вкусни ястия от националната кухня. Основното ястие на празничната трапеза е пролетен сумалак. Това ястие трябва да се приготви предварително. Седем дни преди Навруз пшеничните зърна се накисват в леген за покълване. От кълновете можете да предвидите каква ще бъде реколтата тази година. Ако кълновете са дълги, тогава реколтата ще бъде добра. Кок-самсу се пекат, пълнят се с детелина, спанак, овчарска торбичка, киноа, мента. За десерт се сервира нишалда - тези се разбиват белтъцисъс захар, към която се добавят ароматни билкови корени. На масата трябва да има седем предмета, които започват с персийската буква Sin: ябълки, пресни билки, сумулак, плодове от морски зърнастец, оцет, чесън,. И седем храни, започващи с буквата Шин: сладки, мед, вино, сироп, ориз, захар, мляко.

В Навруз се провеждат много събития с изпълнение на художници, фолклорни художествени групи. Красиви изпълнения на стрелци, силни мъже-батири. Силните мъже се занимават с национална борба, състезават се във вдигане на тежести, дърпане на въже. Организират се петли и кучешки битки. Изложбите на народни майстори очароват окото. Нито един гост не се връща у дома без красиви сувенири. В творчеството се показват сюжети от народния живот.