Τρώγοντας κρέας σκύλου και γάτας, συνταγές για πιάτα για σκύλους και γάτες. Να υπάρχουν άνθρωποι στη ζωή σου για τους οποίους θέλεις να πίνεις και όχι αυτοί που σε κάνουν να θέλεις να μεθύσεις Τι μπορείς να μαγειρέψεις από κρέας σκύλου;

8 Μαΐου 2012, 07:39 μ.μ

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε την παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα, η οποία έχει μεγάλη ποικιλία συνταγών, αλλά οι σούπες και τα πιάτα από βραστό και τηγανητό κρέας σκύλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, οι Κορεάτες παραγγέλνουν συχνά σούπα ποσινθάνης. Φτιάχνεται επίσης από κρέας σκύλου. Οι Κορεάτες πιστεύουν ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου δίνει δύναμη, ενέργεια και βελτιώνει την υγεία.
Στη φωτογραφία μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία ενός πιάτου με κρέας σκύλου.

1. Υπήρχαν σχεδόν 6,5 χιλιάδες προμηθευτές κρέατος σκύλου στην Κορέα στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Κάθε χρόνο πουλούσαν περίπου 8,4 χιλιάδες τόνους κρέατος σκύλου, που ήταν σχεδόν 25 τόνοι την ημέρα. (Φωτογραφία: ChungSung-Jun/GettyImages)

2. Περίπου 100 χιλιάδες τόνοι κρέατος σκύλου καταναλώνονται ετησίως στη Νότια Κορέα. Προέρχεται τόσο από επίσημους όσο και από μη εγγεγραμμένους προμηθευτές.

3. Το κρέας σκύλου βρίσκεται στην τέταρτη θέση σε κατανάλωση στη χώρα μετά το χοιρινό, το βοδινό και το κοτόπουλο.

4. Συγκρούσεις ανακύπτουν τακτικά μεταξύ των υποστηρικτών της κατανάλωσης κρέατος σκύλου και των ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων. Οι πρώτοι δεν καταλαβαίνουν γιατί είναι αποδεκτό να τρώμε βοδινό και χοιρινό κρέας, αλλά άγρια - κρέας σκύλου. Ο δεύτερος ισχυρισμός ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου είναι απαράδεκτη.

5. Στη Νότια Κορέα φουντώνουν περιοδικά συζητήσεις, το θέμα των οποίων είναι ο συνδυασμός των κορεατικών παραδόσεων και της δυτικής ηθικής.

6. Ένα από τα στάδια προετοιμασίας ενός πιάτου με κρέας σκύλου είναι η προετοιμασία των λαχανικών.

7. Το 2005, η κυβέρνηση της Κορέας ετοίμασε ένα νομοσχέδιο που απαγόρευε τη σκληρή σφαγή σκύλων. Ωστόσο, αυτό το έγγραφο δεν καταργούσε την κατανάλωση κρέατος σκύλου. Είναι γνωστό ότι το νομοσχέδιο διέταζε να μην σκοτώνονται τα σκυλιά δημόσια, να μη σφάζονται σκύλοι με στραγγαλισμό, αλλά δεν έδειχνε τις επιτρεπόμενες μεθόδους σφαγής.

8. Όποιος παραβίαζε τον νόμο για την προστασία των ζώων αντιμετώπιζε φυλάκιση σε στρατόπεδο εργασίας έως και έξι μήνες και πρόστιμο 2 χιλιάδων δολαρίων ΗΠΑ. Επιπλέον, η κυβέρνηση πρόκειται να αυστηροποιήσει τα υγειονομικά πρότυπα στα σημεία πώλησης κρέατος σκύλου, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο πώλησης κρέατος από άρρωστα, αδέσποτα σκυλιά. Οι επιχειρήσεις που πωλούν κρέας σκύλου θα πρέπει να υποβάλλονται σε επιθεωρήσεις τέσσερις φορές το χρόνο.

9. Το κύριο συστατικό της σούπας posinthan ή gaejangguk είναι το κρέας σκύλου. Στην Κορέα πιστεύουν ότι ένα τέτοιο πιάτο αυξάνει το θάρρος.

10. Η συνταγή της σούπας είναι αρκετά απλή: το κρέας σκύλου είναι βρασμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα perilla, φύλλα πικραλίδας και μπαχαρικά (doenjang, gochujang και σκόνη σπόρων perilla).

11. Τα πιάτα για σκύλους έχουν μακρά ιστορία στην κορεατική κουλτούρα. Αλλά τώρα γίνονται αντικείμενο διαμάχης και συζητήσεων λόγω ανησυχιών για τα δικαιώματα των ζώων.

Ποιες ράτσες σκύλων τρώγονται στην Κορέα; Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλούς Ευρωπαίους κατοίκους. Καταρχήν, η αρνητική στάση απέναντι στην κατανάλωση κρέατος σκύλου είναι αρκετά κατανοητή. Εξάλλου, για έναν Ρώσο ένας σκύλος είναι κάτι περισσότερο από φίλος. Στη χώρα μας, αυτά τα ζώα είναι οι κύριοι χαρακτήρες των αγαπημένων μας ταινιών, χρησιμεύουν ως οδηγοί και διασώστες και προστατεύουν το σπίτι από απρόσκλητους επισκέπτες. Παρεμπιπτόντως, ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων σε όλο τον κόσμο θεωρούν επίσης παράνομες τις ενέργειες των Κορεατών.

Ωστόσο, αν το δεις, όλοι οι άνθρωποι (εκτός από τους χορτοφάγους) τρώνε πιάτα με κρέας. Χοιρινό, βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο - όλα αυτά επίσης κάποτε απόλαυσαν τη ζωή, έκαναν τον ήλιο και φρόντισαν τους απογόνους του. Γιατί λοιπόν η σχετική ερώτηση αφορά μόνο ποιες ράτσες σκύλων τρώνε, και όχι πχ τι είδους κοτόπουλα ή χήνες; Από αυτή την άποψη, το συμπέρασμα υποδηλώνει ότι μόνο οι χορτοφάγοι που δεν τρώνε καθόλου κρέας μπορούν να καταδικάσουν τις ενέργειες των Κορεατών. Καλύτερα να καταλάβουν οι υπόλοιποι ότι ο πολιτισμός και οι παραδόσεις των άλλων λαών πρέπει να γίνονται σεβαστές, όσο αποδεκτό κι αν είναι για εμάς.

Τι ράτσα σκυλιών τρώνε οι Κορεάτες;

Δεν πρέπει να πιστεύει κανείς ότι στην Κορέα τρώνε όλα τα σκυλιά αδιακρίτως, και κάθε μιγάδα μπορεί να γίνει δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα για έναν πεινασμένο homo sapiens. Καθόλου, οι Κορεάτες αγαπούν πολύ τα κατοικίδια ζώα τους και δεν θα τα έτρωγαν ποτέ. Υπάρχουν ειδικές τροφές για σκύλους για το σκοπό αυτό. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε ότι η πώληση σκύλων απαγορεύεται επίσημα στην Κορέα. Αυτό το κρέας θεωρείται λιχουδιά και φάρμακο, γι' αυτό δεν θα πωλείται έτσι απλά, πόσο μάλλον θα σερβίρεται σε εστιατόριο αντί για κοτόπουλο ή μοσχαράκι. Οι ίδιοι οι Ασιάτες δεν έχουν την πολυτέλεια να το τρώνε κάθε μέρα, αν και το θεωρούν πολύ νόστιμο.

Στην ερώτηση ποιες ράτσες σκύλων τρώγονται στην Κορέα, πολλοί απαντούν: τσόου-τσάου. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, αν και αυτή η φυλή χρησιμοποιείται επίσης για φαγητό, αλλά πολύ λιγότερο συχνά. Ακόμη και στην αρχαιότητα, τα σκυλιά χωρίς τρίχες, το Sholoitzcuintle, ήταν πολύ δημοφιλή. Σήμερα, τα σκυλιά εκτρέφονται σε φάρμες για τροφή, όπως τα γουρούνια ή οι αγελάδες. Συνήθως σφάζονται σε ηλικία 6 μηνών έως ενός έτους. Πιστεύεται ότι το ζωικό κρέας είναι το πιο πολύτιμο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Τι είδους σκυλιά τρώνε στην Κίνα; Βασικά το ίδιο με την Κορέα. Η πιο κρεατική ράτσα είναι η Nureong. Μοιάζουν ελαφρώς με τα τσόου τσόου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι Κορεάτες δεν συνιστούν να τρώτε το κρέας ενός σκύλου που δεν έχει τραφεί σωστά ή που δεν έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με την τεχνολογία. Ισχυρίζονται ότι ένα τέτοιο προϊόν όχι μόνο δεν έχει θρεπτική αξία, αλλά μπορεί να είναι και επιβλαβές για την υγεία. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε ακριβώς τι είδους σκυλιά τρώγονται. Ξαφνικά, κάποτε θα αλλάξουν και οι γαστρονομικές προτιμήσεις στη Ρωσία.

Ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος σκύλου

Έχοντας καταλάβει ποιες ράτσες σκύλων τρώνε, πρέπει να καταλάβετε τι είναι το ιδιαίτερο κρέας σκύλου που εκτιμάται τόσο πολύ από τους Ασιάτες. Αυτό το κρέας θεωρείται προϊόν που μπορεί να ισορροπήσει, να βελτιώσει την πέψη και να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες Α και Β. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από κρέας σκύλου ονομάζονται τροφή για μακροζωία. χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, των πνευμονοπαθειών και του μυϊκού πόνου.

Πιάτο γάμου από κρέας σκύλου

Για να προετοιμάσετε μια πρωτότυπη λιχουδιά για ένα Ρώσο άτομο θα χρειαστείτε:

κρέας σκύλου τροφίμων - 3 κιλά.
ξύδι - 300 ml;
σκόρδο - 0,5 kg;
κρεμμύδι - 3 κεφάλια?
σάλτσα ντομάτας - 500 ml;
πράσινο πιπεριά - 300 g;
πατέ συκωτιού - 500 g;
ανανάς - 1 τεμ.;
νερό - 1,5 λίτρο;
μαύρο πιπέρι;
καρύκευμα καυτερής πιπεριάς?
άλας.

Ένας μεσαίου μεγέθους σκύλος σφάζεται, η γούνα τραγουδιέται και το δέρμα αφαιρείται όσο είναι ακόμα ζεστό. Κόβουμε το κρέας από το κουφάρι και το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξύδι, λιωμένο σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα καυτερής πιπεριάς. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από το κρέας και αφήστε το να σταθεί για 2-3 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, το κρέας αφαιρείται από τη μαρινάδα, στύβεται ελαφρά και τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μεγάλη ανοιχτή φωτιά. Όταν το κρέας αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε το κρεμμύδι και τον ανανά, κομμένα σε μεγάλες ροδέλες. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει το φαγητό. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό νερό και τη δάφνη. Καλύψτε με ένα καπάκι. Θάβετε το καζάνι σε αναμμένα κάρβουνα και αφήνετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στο τέλος προσθέτουμε το πατέ και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το κρέας σκύλου σε αυτό το πιάτο αντικαθίσταται μερικές φορές με αρνί, αλλά αυτό αλλάζει σημαντικά τη γεύση του πιάτου και όχι προς το καλύτερο.

Σε ένα από τα φόρουμ βρήκα μερικές δυσάρεστες φωτογραφίες για το πώς παρασκευάζεται το φαγητό από σκύλους. Σας προειδοποιώ αμέσως - είναι καλύτερα να μην το παρακολουθήσετε με λιποθυμία, παρόλο που πέρασαν από λογοκρισία. Θέλω επίσης να διευκρινίσω. Οι «τροφοσκύλοι», όπως οι μιγάδες, δεν είναι ζώα συντροφιάς, δεν έχουν παρατσούκλια, δεν έχουν έλξη για τον άνθρωπο, δεν γνωρίζουν εντολές και δεν έχουν επικοινωνία.

Στη δυτική κουλτούρα, θεωρείται ότι η κατανάλωση σκύλων είναι σκληρή, άγρια και αηδιαστική (αν και στις περισσότερες δυτικές χώρες δεν απαγορεύεται από το νόμο), κάτι που φυσικά δεν παρεμβαίνει στην κατανάλωση κοτόπουλων, χήνων, αγελάδων, προβάτων και άλλων ζώων. Αλλά σε πολλές ασιατικές χώρες, το κρέας σκύλου θεωρείται λιχουδιά. Τα σκυλιά τρώγονται επίσης σε ορισμένες αφρικανικές χώρες και νησιωτικά έθνη του Ειρηνικού. Τα σκυλιά τρώγονται ενεργά σε χώρες όπως η Κίνα, η Κορέα, η Ταϊβάν, το Βιετνάμ, οι Φιλιππίνες, το Λάος, η Καμπότζη, η Ταϊλάνδη, το Κονγκό και η Γκάνα. Οι δυτικοί τρώγοι, αφού είχαν δοκιμάσει κάποτε σκύλο, σίγουρα συμφωνούν ότι το κρέας σκύλου είναι νόστιμο και πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Έχοντας μεγαλώσει σε μια περιοχή πυκνοκατοικημένη από Κορεάτες, ο ίδιος έχω φάει πολλά πιάτα με σκύλους σε πολλές περιπτώσεις.
Γευστικός. Θρεπτικός. Στη ρωσική Άπω Ανατολή, μπορείτε απλά να φάτε σκύλο σε κάθε εθνοτικό κορεάτικο ή κινέζικο καφέ ή εστιατόριο.

Η κατανάλωση κατοικίδιων σκύλων (για παράδειγμα, εκείνων που εκτελούν εργασίες ασφαλείας) σε ακραίες περιπτώσεις, κατά τη διάρκεια περιόδων αποτυχίας των καλλιεργειών ή απώλειας ζώων, δεν ήταν προφανώς ασυνήθιστο στο παρελθόν. Ωστόσο, τώρα στις ασιατικές χώρες τρώνε κυρίως σκυλιά που έχουν εκτραφεί ειδικά για φαγητό. Επιπλέον, οι ράτσες συνήθως διαφέρουν από αυτές που χρησιμοποιούνται ως κατοικίδια.

Τα «food dogs» δεν είναι ζώα συντροφιάς, εκτρέφονται σαν γουρούνια ή αγελάδες και δεν έχουν ονόματα. Συνήθως σφάζονται σε ηλικία 6 έως 12 μηνών, εστιάζοντας στο βέλτιστο μέγεθος και τη διατροφική τους ποιότητα· οι μέθοδοι σφαγής είναι οι ίδιες όπως και για άλλα ζώα διατροφής (συνήθως κόψιμο του λαιμού). Παρεμπιπτόντως, πολλοί πιθανότατα θα γίνονταν χορτοφάγοι αν έπρεπε να σφάξουν μόνοι τους ζώα για φαγητό. Οι περισσότεροι σύγχρονοι «πολιτισμένοι» άνθρωποι δεν μπορούν να κόψουν το κεφάλι ενός κοτόπουλου.

Παρεμπιπτόντως, το κρέας σκύλου είναι αρκετά ακριβό και οι Ασιάτες δεν το τρώνε κάθε μέρα, αν και πολλοί το θεωρούν πολύ νόστιμο. Πολλοί πιστεύουν επίσης ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Συνήθως, δεν μπορούσα να βρω συνταγές για πιάτα για σκύλους στο RuNet. Προς ευχαρίστηση των αστέγων, μεταφράζω αρκετά που βρίσκονται στο αγγλόφωνο Διαδίκτυο:

Φιλιππινέζικος στιφάδος σκύλος (γαμήλιο πιάτο)
Συστατικά:
3 κιλά κρέας σκύλου, 1,5 φλιτζάνια ξύδι, 60 κουκούτσια μαύρου πιπεριού (τριμμένο), 6 κουταλιές της σούπας αλάτι, 12 κεφάλια σκόρδο (θρυμματισμένο), μισό φλιτζάνι φυτικό λάδι, 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας, 10 φλιτζάνια νερό, 6 φλιτζάνια πράσινες πιπεριές (κομμένες σε φέτες), 6 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό καυτερή πιπεριά, 1,5 φλιτζάνι πατέ συκωτιού, 1 ολόκληρος φρέσκος ανανάς, κομμένος σε φέτες πάχους 1 εκ.

1. Πρώτα πρέπει να σκοτώσετε έναν μεσαίου μεγέθους σκύλο, να τον πίσσα (κάψετε τη γούνα του).
2. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα όσο είναι ακόμα ζεστό μετά το λάδι.
3. Κόβουμε το κρέας σε κύβους πάχους 2,5 εκ. περίπου. Μαρινάρετε το κρέας σε μείγμα από ξύδι, πιπέρι, αλάτι και σκόρδο για 2 ώρες.
4. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον ανανά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό, προσθέτουμε πράσινη πιπεριά, τη δάφνη και την καυτερή σάλτσα...
6. Κλείνουμε το καπάκι και θάβουμε το καζάνι στα κάρβουνα, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Προσθέστε το πατέ συκωτιού και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σκύλο σε αυτή τη συνταγή με αρνί, αλλά η γεύση θα είναι χειρότερη.

Σούπα σκύλου (Bosintang) Κορεάτικο πιάτο, άλλα ονόματα είναι Gaejang, Gajangkuk ή Gujang, Gujangaeng, Guyoukgeng (ανάλογα με την επαρχία).

Υλικά ανά μερίδα:

100 g βραστό κρέας σκύλου
500 γρ ζωμό (που λαμβάνεται με το βράσιμο του κρέατος σκύλου)
20 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
10 γρ πράσα
10g φύλλα perilla (δεν έχω ιδέα πώς λέγεται στα ρωσικά, κάτι που σχετίζεται με τη μέντα)
100 γρ μίσχους taro
Σάλτσα:

8 γρ αλάτι, 2 γρ σκόρδο ψιλοκομμένο, 3 γρ περιλά, 2 γρ τριμμένο κόκκινο πιπέρι, 2 γρ τριμμένο τζίντζερ, λίγο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα κοτσάνια taro στον έτοιμο ζωμό με το κρέας και μαγειρεύουμε για λίγο, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Πριν φάτε πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε. Τα στελέχη Colocasia πρέπει να μουλιάσουν για 2 ημέρες σε κρύο νερό, διαφορετικά θα δώσουν στο πιάτο μια δυσάρεστη γεύση και οσμή.

Βραστός σκύλος με μπαχαρικά και λαχανικά (Jeongol)

200 γραμμάρια βραστό κρέας σκύλου
150 γρ ζωμό
50 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
50 γρ πράσα
40 γραμμάρια λιβαδιού (σταγονοειδής)
20 γρ περιλά
Σάλτσα:

3 g αλάτι, 5 g perilla, 10 g σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 g κόκκινο πιπέρι, λίγο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι, βράστε σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και αρχίστε να τρώτε απευθείας στη φωτιά. Αν το παρακάνετε, τα λαχανικά θα αλλάξουν χρώμα και θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.

Βραστό κρέας σκύλου (Suyuk)
Υλικά (ανά μερίδα):

200 γρ κρέας σκύλου βραστό, 50 γρ ζωμός, 1 γρ αλάτι, 1 γρ σκόρδο, λίγο πιπέρι, πράσο, φύλλα περιλιάς
Σάλτσα: Συνιστάται η σάλτσα Sev.

Παρασκευή:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τρώμε.
Πριν προετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο για σκύλους, το κρέας ορισμένων φυλών μουλιάζεται σε ζεστό νερό με μικρή ποσότητα ξιδιού. Μετά από μια ώρα, το νερό στραγγίζεται. Αυτή η διαδικασία μερικές φορές επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Αυτό βοηθά στην αφαίρεση συγκεκριμένων οσμών.

Γλυκόξινο κρέας σκύλου

# 450 g κρέας σκύλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες μήκους 5 cm
#1 κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια
#4 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
# 1 κ.σ. κουτάλι κέτσαπ
# 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
# 3 κ.σ. κουταλιές κόκκινο κρασί
# 1 κ.σ. κουταλιά κορν φλάουρ
# 3 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι Αλάτι, πιπέρι
#4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
# 1 κ.σ. κουταλιά σάλτσα σόγιας
# 4 ποτήρια νερό
# Λάδι για τηγάνισμα

Ροπαλοφόρος

#2 χτυπημένοι κρόκοι αυγών
#2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
#2 κ.σ. κουταλιές νερό

Περιχύστε το μισό κόκκινο κρασί πάνω από το κρέας, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε κέτσαπ, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι, το υπόλοιπο κρασί, κορν φλάουρ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Φτιάξτε μια ζύμη από αυγά, αλεύρι και νερό. Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα σε ένα γουόκ ή κανονικό τηγάνι στους 175°C, βουτάμε το κρέας στο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το κρατάμε ζεστό. Καθαρίζουμε το τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό, βάζουμε εκεί τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα και, ανακατεύοντας, το αφήνουμε να πήξει. Βουτήξτε το κρέας στη σάλτσα που προκύπτει. Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι.

Η αρνητική στάση των περισσότερων Ευρωαμερικανών απέναντι στην κατανάλωση σκύλων είναι κατανοητή. Οι σκύλοι είναι ήρωες πολλών λογοτεχνικών έργων, ταινιών και τηλεοπτικών προγραμμάτων, συμπεριλαμβανομένων βιβλίων του Τζακ Λόντον, των ταινιών «Rin-Tin-Tin», «Lassie» και «Benji», της αθάνατης Disney «101 Δαλματοί», πολυάριθμες περιγραφές του ηρωικό έργο των μονάδων Κ-9 του αμερικανικού στρατού και συγκινητικές ιστορίες για τον Άγιο Βερνάρδο με ένα βαρέλι σωτήριο γκρόγκ στο λαιμό τους, αναζητώντας ορειβάτες και τουρίστες χαμένους στις Άλπεις και θαμμένους κάτω από χιονοστιβάδες.

Μεταξύ άλλων, ο σκύλος - αρχικά πιστεύεται ότι ήταν ένας ασιατικός λύκος εξημερωμένος στη νεολιθική εποχή - έχει αποδείξει τη χρησιμότητά του στους ανθρώπους μέσα από αιώνες πιστής υπηρεσίας χάρη στην ευκινησία, την εξαιρετική ακοή και το άρωμά του, τα έμφυτα κυνηγετικά ένστικτα και την ικανότητα προστασίας. κοπάδια.

Από την άλλη, για πολύ καιρό και σε διάφορες περιοχές του πλανήτη, το κρέας σκύλου αντιλαμβανόταν -και σε ορισμένα σημεία το αντιλαμβάνονται ακόμα και σήμερα- ως επιθυμητή τροφή. Στην Κίνα, οι πληροφορίες για τη χρήση των σκύλων για φαγητό χρονολογούνται από την εποχή του Κομφούκιου και περιέχονται, συγκεκριμένα, στην πραγματεία για τις αρχαίες τελετουργίες «Liji» (περίπου 500 π.Χ.), που μεταφράστηκε το 1885 και περιέχει συνταγές για νόστιμα πιάτα για τελετουργικές τελετές.

Ένα τέτοιο πιάτο αποτελούνταν από τηγανητό ρύζι και τραγανό τηγανητό ψαρονέφρι λύκου. Το πιάτο σερβίρεται με συκώτι σκύλου, το οποίο τηγανίζεται σε κάρβουνα και περιχύνεται με λίπος σκύλου. Την ίδια περίοδο, ο αυτοκράτορας, που χρειαζόταν μεγάλο αριθμό πολεμιστών, ενθάρρυνε τη γονιμότητα παρουσιάζοντας ως δώρο σε κάθε γυναίκα που γεννούσε έναν γιο, αυτό που στη λογοτεχνία εκείνης της εποχής ονομαζόταν «ζουμερό κουτάβι».

Οι Κινέζοι (και άλλοι Ασιάτες) αντιλαμβάνονταν το κρέας σκύλου ως κάτι περισσότερο από ένα απλό πιάτο. Θεωρήθηκε πολύ χρήσιμο για το γιανγκ - το αρσενικό, καυτό, εξωστρεφές συστατικό της ανθρώπινης φύσης - σε αντίθεση με το θηλυκό, ψυχρό, εσωστρεφές γιν. Πιστεύεται ότι αυτό το κρέας ζεσταίνει το αίμα και ως εκ τούτου καταναλώθηκε πιο ενεργά κατά τους χειμερινούς μήνες.

Τον 4ο αιώνα π.Χ., ο Κινέζος φιλόσοφος Mengzi εξήρε τις φαρμακευτικές αρετές του κρέατος σκύλου, συμβουλεύοντας τη χρήση του για ηπατικές παθήσεις, ελονοσία και ίκτερο. Πιστεύεται ότι, μαζί με πολλά άλλα προϊόντα, το κρέας σκύλου αυξάνει την ανδρική ισχύ. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν επίσης ένα είδος «κρασιού σκύλου» ως φάρμακο για την κούραση.

Αργότερα, η δυναστεία Manchu Qin, που κυβέρνησε την Κίνα από τον 17ο αιώνα, απαγόρευσε την κατανάλωση κρέατος σκύλου, κηρύσσοντας το έθιμο βάρβαρο. Στη Νότια Κίνα, ωστόσο, συνέχισαν να το τρώνε και τα μέλη του Kuomintang που αντιτάχθηκαν στον Sun Yat-sen άρχισαν τις συναντήσεις τους με την παρασκευή κρέατος σκύλου, θεωρώντας αυτή την πράξη ως σύμβολο της επανάστασης κατά της Μαντζουρίας. Η κωδική ονομασία αυτής της τελετής - "Meat three sixes" - βασίζεται σε ένα παιχνίδι με τις λέξεις και είναι σύμφωνο με τη λέξη "σκύλος". Ακόμη και σήμερα στο Χονγκ Κονγκ, όπου η θανάτωση σκύλων και η κατανάλωση κρέατος σκύλου απαγορεύεται από το 1950, οι κρεοπώλες και οι αγοραστές χρησιμοποιούν την αλληγορική φράση «Meat three sixes» όταν επικοινωνούν μεταξύ τους για το κρέας σκύλου.

Δεδομένου ότι οι Κινέζοι του Χονγκ Κονγκ είναι οι ίδιοι κάτοικοι της νότιας Κίνας, όπου το κρέας σκύλου θεωρείται βασική τροφή, οι υπηρεσίες επιβολής του νόμου κάνουν τα στραβά μάτια στην παραβίαση του νόμου, κυρώσεις κατά των παραβατών (έως έξι μήνες φυλάκιση και πρόστιμο 125 $) εφαρμόζονται σπάνια, και ως εκ τούτου Λίγοι άνθρωποι προσέχουν τη νομοθεσία, ειδικά τους χειμερινούς μήνες, όταν η ζήτηση για αυτό το κρέας είναι ιδιαίτερα υψηλή.

Είναι γνωστό ότι η πατρίδα των Αμερικανών Ινδιάνων είναι η σημερινή Μογγολία. Πιστεύεται ότι διέσχισαν τη Βερίγγειο Θάλασσα, παίρνοντας σκυλιά μαζί τους, μετά την οποία εγκαταστάθηκαν στην απεραντοσύνη της Βόρειας Αμερικής. Όταν οι Ευρωπαίοι εξερευνητές και άποικοι έφτασαν στον Νέο Κόσμο, μέτρησαν δεκαεπτά ποικιλίες σκύλων, πολλές από τις οποίες εκτράφηκαν ειδικά για σφαγή.

Ωστόσο, είναι επίσης αλήθεια ότι το έθιμο της κατανάλωσης κρέατος σκύλου δεν ήταν τυπικό για όλες τις ινδικές φυλές. Μεταξύ αυτών που το είχαν ήταν οι Ιροκέζοι και μερικές φυλές Αλγκονκουίν στις κεντρικές και ανατολικές δασικές περιοχές της ηπείρου, καθώς και οι Ινδιάνοι Ούτε στη Γιούτα, που μαγείρευαν και έτρωγαν κρέας σκύλου πριν εκτελέσουν ιερούς τελετουργικούς χορούς.

Όσο για τους Ινδιάνους Arapaho, το ίδιο το όνομα αυτής της φυλής μεταφράζεται ως «σκυλοφάγοι». Ο David Comfort, στο First World History of Pets, γράφει ότι τα κουτάβια καταναλώνονταν συχνότερα επειδή το κρέας τους ήταν πιο μαλακό: «Τα κουτάβια τρέφονταν με ένα ειδικά παρασκευασμένο μείγμα πεμμίκαν και αποξηραμένων φρούτων. Αφού σκότωσαν και έκοψαν το ζώο με τομαχόκ, οι Ινδιάνοι κρέμασαν το κουφάρι ανάποδα σε ένα κλαδί και το έτριβαν με λίπος βουβάλου και μετά το σούβλισαν».

Την εποχή του Χριστόφορου Κολόμβου, τα μόνα κατοικίδια ζώα στο σημερινό Μεξικό ήταν οι γαλοπούλες και οι σκύλοι. Σύμφωνα με ένα χρονικό του 16ου αιώνα, και τα δύο είδη κρέατος σερβίρονταν στο τραπέζι σε ένα πιάτο. Ο Meriwether Lewis, αρχηγός της αποστολής Lewis and Clark που ανακάλυψε το αμερικανικό βορειοδυτικό, έγραψε στο ημερολόγιό του το 1804: «Έχοντας συνηθίσει για πολύ καιρό να τρώμε κρέας σκύλου, πολλοί από εμάς έχουμε εθιστεί πραγματικά σε αυτό και η αρχική αηδία έχει ξεπεραστεί από την αναγνώριση ότι «Έχοντας αρχίσει να τρώμε αυτό το φαγητό, γίναμε πιο παχύσαρκοι, πιο δυνατοί - με μια λέξη, νιώσαμε καλύτερα από ποτέ αφού φύγαμε από τη χώρα του βίσωνα».

Το σχετικά πρόσφατο έτος 1928, ο Νορβηγός εξερευνητής Roald Amundsen έφαγε τα σκυλιά του έλκηθρου προσπαθώντας να φτάσει στον Βόρειο Πόλο, αν και, όπως γνωρίζουμε, το έκανε όχι από τη θέλησή του, αλλά για να επιβιώσει.

Η παράδοση της κατανάλωσης κρέατος σκύλου δεν υπήρχε μόνο στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Για τουλάχιστον χίλια χρόνια, οι Πολυνήσιοι πάχυναν τα λεγόμενα σκυλιά poi, τα οποία διατηρούνταν σε φυτική διατροφή, κυρίως το poi, τη βρασμένη ρίζα taro. Τα σκυλιά ήταν ένα από τα ζώα «κρέατος» (μαζί με τους χοίρους) που μεταφέρθηκαν με πρωτόγονα ιστιοφόρα στα νησιά που είναι γνωστά σήμερα ως Χαβάη από την Ταϊτή και τα νησιά Marquesas.

Στις αρχές του 19ου αιώνα στη Χαβάη, σε μεγάλες γιορτές με τη συμμετοχή ντόπιων μοναρχών και συχνά ναυτικών από την Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, εσφάγησαν από 200 έως 400 σκυλιά για ένα μόνο γεύμα. Το 1870, εκδόθηκε στη Γαλλία ένα βιβλίο μαγειρικής που περιείχε συνταγές για δεκάδες πιάτα με κρέας σκύλου. Ωστόσο, στην άλλη πλευρά της Μάγχης, κατά κανόνα, απορρίπτονταν όλα όσα είχαν αδυναμία οι Γάλλοι.

Σήμερα, το κρέας σκύλου παραμένει δημοφιλές στη νότια Κίνα, στο Χονγκ Κονγκ, σε μέρη της Ιαπωνίας, στην Κορέα, σε μεγάλο μέρος της Νοτιοανατολικής Ασίας και σε μικρότερο βαθμό στο Μεξικό και στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Μερικές φορές αυτό δημιουργεί προβλήματα. Επί σειρά ετών, οι διοργανωτές της πιο διάσημης έκθεσης σκύλων στον κόσμο, που πραγματοποιήθηκε στην Αγγλία, δέχονταν πρόθυμα τη χορηγία από τον κορεατικό κολοσσό της βιομηχανίας ηλεκτρονικών, Samsung.

Αυτό συνεχίστηκε έως ότου το Διεθνές Ίδρυμα για την Ανθρωπιστική Μεταχείριση των Ζώων διαμαρτυρήθηκε το 1995 με το σκεπτικό ότι μέχρι και δύο εκατομμύρια σκύλοι καταστρέφονταν ετησίως για την κορεατική βιομηχανία τροφίμων.

Θα πρέπει να τρώτε κρέας σκύλου με προσοχή. Εάν ένας σκύλος δεν έχει τραφεί σωστά, το κρέας του μπορεί να αποδειχτεί κορδόνι και ακόμη και επιβλαβές. Σήμερα, σε ορισμένες ασιατικές χώρες, λαμβάνονται μέτρα όχι μόνο για τη ρύθμιση του όγκου της σφαγής και την αυστηρότερη υγειονομική επιτήρηση, αλλά και για τον εντοπισμό χώρων όπου προσφέρονται πιάτα με κρέας σκύλου, καθώς μερικές φορές, αντί για κρέας σκύλου, οι πελάτες σερβίρονται κάτι εντελώς διαφορετικό. .

Στην Κορέα το 2003, μεταξύ τεσσάρων και έξι χιλιάδων εστιατορίων πρόσφεραν στους πελάτες τους πιάτα από κρέας σκύλου: σούπες με πλούτο (με τιμή περίπου 10 $ για ένα μεσαίου μεγέθους πιάτο), κρέας σε γλάστρες (16 $ ανά μερίδα) και κρέας στον ατμό με ρύζι ( $25). Κατ' αρχήν, όπως και σε άλλα μέρη, είναι παράνομη η πώληση μαγειρεμένου κρέατος σκύλου εδώ, και οι εστιάτορες το έκαναν με κίνδυνο να μείνουν χωρίς άδεια.

Εν τω μεταξύ, το 1997, ένα εφετείο στη Σεούλ αθώωσε έναν χονδρέμπορο κρέατος σκύλου, χαρακτηρίζοντας την κατανάλωση κρέατος σκύλου ως κοινωνικά αποδεκτή πράξη. Η κατάσταση είναι η ίδια στο Ανόι, όπου στο Nhat Tan Garden, στις βόρειες παρυφές της πόλης, κοντά στον Κόκκινο Ποταμό, τα περισσότερα εστιατόρια είναι εστιατόρια «σκυλιών» και το χωριό Cao Ha, που βρίσκεται 40 χιλιόμετρα νότια. , ζει προμηθεύοντάς τους με κρέας σκύλου.

Αυτά τα εστιατόρια έχουν τουλάχιστον μια ντουζίνα σπεσιαλιτέ στο μενού τους, όπως κρέας στον ατμό, καρυκευμένο κιμά, κρέας τυλιγμένο με φύλλα και τηγανητά έντερα, παϊδάκια και μπούτια. Χρησιμοποιώντας κρασί, παρασκευάζεται ένα μοναδικό ξινό κάρυ και σερβίρεται με χυλοπίτες.

Το πιο ακριβό πιάτο που προσφέρεται είναι η σούπα από κρέας σκύλου με βλαστούς μπαμπού. Συνηθίζεται να το τρώτε μόνο στο δεύτερο μισό του σεληνιακού μήνα: πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προάγει την υγεία, τονώνει το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης της ανδρικής ισχύος και επιπλέον, αποκρούει την ατυχία.

Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου απόβλητα από σκύλους. Όλα μπαίνουν στο φαγητό. Από δέρμα μέχρι πούτσες σκύλων.
Το κρέας σκύλου δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο γαστρονομικό πιάτο για τους κατοίκους της Κίνας και της Κορέας. Και όχι μόνο παράδοση ή πάθος. Μόνο χάρη στην κατανάλωση κρέατος σκύλου, κατά την περίοδο της ανεξέλεγκτης φυματίωσης, χιλιάδες και χιλιάδες άνθρωποι που κατοικούσαν σε αυτές τις περιοχές επέζησαν. Το γεγονός είναι ότι το λίπος του σκύλου περιέχει ουσίες που ανακουφίζουν και θεραπεύουν επιτυχώς ασθένειες των πνευμόνων. Και η διαδικασία μαγειρέματος του σκύλου είναι πολύ διαφορετική από το μαγείρεμα άλλου κρέατος. Το δέρμα δεν σχίζεται από το κουφάρι του σκύλου, μόνο τα μαλλιά καθαρίζονται με ειδικό εργαλείο. Το πιάτο ψήνεται για αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά σε ειδικό καζάνι μαζί με τόφου (προϊόντα σόγιας) και λαχανικά...
Το κρέας σκύλου μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση με ξήρανση και ελαφρύ κάπνισμα.
Η ανάρτηση έχει εν μέρει αντιγραφεί και συνταχθεί.

Μάλλον δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην αγαπά τα σκυλιά - τους πιστούς, χρήσιμους και χαριτωμένους συντρόφους μας. Αλλά οι Κορεάτες και κάποιοι άλλοι ασιατικοί λαοί τους αγαπούν με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Στη Νότια Κορέα στις αρχές της δεκαετίας του 2000, υπήρχαν σχεδόν 6,5 χιλιάδες προμηθευτές κρέατος σκύλου, που πουλούσαν 25 τόνους κρέατος σκύλου την ημέρα. Τώρα είναι λιγότεροι - αλλά όχι πολύ. Το κρέας σκύλου είναι το τέταρτο σε κατανάλωση κρέας στη χώρα μετά το χοιρινό, το βοδινό και το κοτόπουλο.

Η κατανάλωση κρέατος σκύλου έχει μακρά ιστορία στην Κορέα. Πιστεύεται ότι ήρθε στην Κορέα από την Κίνα, όπου η κατανάλωση κρέατος σκύλου ξεκίνησε τη νεολιθική περίοδο. Στην Κίνα και την Κορέα, έχουν εκτραφεί ειδικές ράτσες με καλό γούστο: αυτές είναι το θιβετιανό μαστίφ, το chow chow, το σκυλί Taihang (προέρχεται από την οροσειρά Taihang, που βρίσκεται στις επαρχίες Henan, Hebei, Shanxi), Shar Pei. Μογγολικός σκύλος? Κίτρινος σκύλος Γκουανγκντόνγκ. Μία από τις παλαιότερες ράτσες σκύλων «κρέατος» είναι ο σκύλος Hemudu, η ιστορία του πηγαίνει πίσω 7.000 χρόνια. Εάν δεν έχετε κρεατοσκύλους στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας St. Bernard, Newfoundland, Great Dane και German Shepherd.

Τα πιάτα με κρέας σκύλου σερβίρονται στα εστιατόρια και παρασκευάζονται στο σπίτι. Οι μέθοδοι παρασκευής κρέατος σκύλου και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό ποικίλλουν. Τα σκυλιά τηγανίζονται, μαγειρεύονται και το κρέας τους χρησιμοποιείται ως γέμιση.

Η κατανάλωση κρέατος σκύλου συνδέεται με ορισμένες ιδέες για τις θεραπευτικές και ακόμη και τις μαγικές του ιδιότητες. Έτσι, τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, οι Κορεάτες παραγγέλνουν συχνά σούπα ποσινθάνης - στην Κορέα πιστεύουν ότι ένα τέτοιο πιάτο αυξάνει το θάρρος και τη σεξουαλική ισχύ των ανδρών. Η συνταγή της σούπας είναι αρκετά απλή: το κρέας σκύλου είναι βρασμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα perilla, φύλλα πικραλίδας και μπαχαρικά (doenjang, gochujang και σκόνη σπόρων perilla).

Στην Κίνα, το κρέας σκύλου και διάφορα εσωτερικά όργανα χρησιμοποιούνται ως φάρμακα για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, νεφρών, σεξουαλικές διαταραχές, αναιμία, ναυτία, έμετο, ζάλη, λιποθυμία, αίσθημα παλμών, εμβοές, γενική αδυναμία, νευρασθένεια, ρευματισμούς, κατάγματα οστών, κρυοπαγήματα , πόνος στη μέση κ.λπ.

Το 2005, η κυβέρνηση της Κορέας συνέταξε νομοσχέδιο που απαγορεύει τη σκληρή σφαγή σκύλων. Ωστόσο, αυτό το έγγραφο δεν καταργούσε την κατανάλωση κρέατος σκύλου. Είναι γνωστό ότι το νομοσχέδιο διέταζε να μην σκοτώνονται τα σκυλιά δημόσια, να μη σφάζονται σκύλοι με στραγγαλισμό, αλλά δεν έδειχνε τις επιτρεπόμενες μεθόδους σφαγής.

Οι σύγχρονοι νέοι Κορεάτες έχουν διαφορετική στάση απέναντι στην κατανάλωση κρέατος σκύλου, αλλά απέχουν ακόμα πολύ από το να το εγκαταλείψουν.

Το κρέας σκύλου μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση με μαρασμό και ελαφρύ κάπνισμα:

Τα σκυλιά τρώγονται ενεργά σε χώρες όπως η Κίνα, η Κορέα, η Ταϊβάν, το Βιετνάμ, οι Φιλιππίνες, το Λάος, η Καμπότζη, η Ταϊλάνδη, το Κονγκό και η Γκάνα. Οι δυτικοί τρώγοι, αφού είχαν δοκιμάσει κάποτε σκύλο, σίγουρα συμφωνούν ότι το κρέας σκύλου είναι νόστιμο και πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες.

Στην Κίνα, οι πληροφορίες για τη χρήση των σκύλων για φαγητό χρονολογούνται από την εποχή του Κομφούκιου και περιέχονται, ειδικότερα, στην πραγματεία για τις αρχαίες τελετουργίες "Liji" (περίπου 500 π.Χ.), που μεταφράστηκε το 1885 και περιέχει συνταγές για νόστιμα πιάτα για τελετουργικές τελετές.

Τα «food dogs» δεν είναι ζώα συντροφιάς, εκτρέφονται σαν γουρούνια ή αγελάδες και δεν έχουν ονόματα. Συνήθως σφάζονται μεταξύ 6 και 12 μηνών.

Οι Κορεάτες θεωρούνται οι καλύτεροι μάγειρες σκύλων στην Κίνα. Σχεδόν οποιαδήποτε επαρχία της Κίνας όπου υπάρχουν κορεάτικα εστιατόρια, αλλά κυρίως στο βορρά, θα προσφέρει πιάτα για σκύλους. Στα κινέζικα, το πιάτο για σκύλους ονομάζεται gouzhou. Το μέσο κόστος σε ένα εστιατόριο είναι 30 γιουάν (4 $) ανά μερίδα 500 γραμμαρίων. Τα εστιατόρια που προσφέρουν sabochatina ονομάζονται "Dog Meat".

Κρέας σκύλου τηγανισμένο σε λάδι με γάλα καρύδας

450 γρ φιλέτο σκύλου, κομμένο σε κομμάτια

1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 μικρά πράσινα τσίλι, ξεσποριασμένα και ψιλοκομμένα 4-6 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

5 κ.σ. κουταλιές φυστικοβούτυρο

2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας

2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους κύμινου

1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ αναμειγνύεται με νερό για να σχηματιστεί μια πάστα

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Φύλλα φρέσκιας μέντας

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή κανονικό τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε γάλα καρύδας και σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τσίλι, τα μανιτάρια και τα καρυκεύματα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ανακατεύουμε μέσα την πάστα καλαμποκιού. Γαρνίρουμε το πιάτο με φύλλα μέντας και σερβίρουμε με ρύζι.

Γλυκόξινο κρέας σκύλου

450 g κρέας σκύλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες μήκους 5 cm

1 πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια

4 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους

1 κ.γ. κουτάλι κέτσαπ

2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι

3 κ.σ. κουταλιές κόκκινο κρασί

1 κ.γ. κουταλιά κορν φλάουρ

3 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι Αλάτι, πιπέρι

4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη

1 κ.γ. κουταλιά σάλτσα σόγιας

4 ποτήρια νερό