Идеалното сватбено меню: разнообразие, естетика, уникален вкус! Най-доброто меню за сватба Направи си сам сватбена маса в природата меню.

Лятната сватба е много романтично, уютно и нежно тържество. Ето защо менюто за сватба през лятото трябва да е леко: включва много студени закуски, плодове, леки салати и безалкохолни напитки. Нека поговорим по-подробно какви ястия са необходими на банкет през топлия сезон и кои трябва да се избягват.

Място за лятна сватба

На открито

Най-често лятна сватба се провежда на открито или сред природата, защото няма смисъл да празнувате празник през лятото, без да се насладите на приятното време! Разбира се, понякога празнуването се провежда на закрито: но дори и да изберете ресторант, уверете се, че той има открита тераса, където можете да прекарате време. Гостите със сигурност ще останат доволни!

Вкъщи

Понякога сватбата се празнува и у дома - тази опция е много подходяща за малко тържество за 30 или 40 души. Трябва да се отбележи, че за сватба с голям брой гости домашна сватбаняма да работи: ще бъде трудно самостоятелно да приготвите достатъчен брой ястия, освен това ще бъде тясно в типичните апартаменти за такава почивка. Ако вашата сватба е за 50 или повече гости, наемете специална стая за нея.

Не забравяйте да вземете предвид метеорологичните условия при наемане на място сред природата, запасете се с палатки в случай на дъжд. Не забравяйте и за мебелите: най-често агенциите, предоставящи места за сватба, се грижат сами за това, те трябва само да знаят броя на гостите, за които да се подготвят. Не си струва сами да излизате в природата в големи количества: в горска сечища, която не е подготвена от специалисти, ще има много насекоми, може да се появят и диви животни. И, разбира се, без бани!

Преди да изберете каквато и да е опция, бъдете реалистични относно възможностите си, за да не попаднете в неудобна ситуация. В края на краищата, както знаете, хубава сватба- това е преди всичко внимателно планиране.

Какво трябва да знаете за лятното сватбено меню?

Менюто за сватба не е напразно различно за всеки сезон. През топлия сезон усещането за ситост идва по-бързо, така че се препоръчва използването на по-лека, бързо смилаема храна: през лятото нямате нужда от продължително чувство на ситост, което дава мазната и тежка храна на всяко зимно тържество.

БУМ на плодове и плодове

На летния банкет се използват в големи количества плодове и горски плодове, както и различни зеленчуци, защото този сезон са пресни, сочни и най-вкусни. Затова на сватбата през лятото има толкова много салати! В допълнение към салатите, зеленчуците участват активно в закуски и дори топли ястия: летен банкет няма да мине без пълнени домати, зеленчукови тарталети и ястия с гъби.

Ястия на открит огън

Що се отнася до основното сватбено ястие, би било хубаво да го приготвите на открито, на открит огън. Отличен вариантще се превърнат в мраморни пържоли от телешко или сьомга, поднесени с деликатен сос и зеленчукова гарнитура: това е деликатно и вкусно ястие, което може да се хареса на почти всеки! Освен това можете да приготвите ребра, пилешки гърди и дори обикновено, но вкусно барбекю. Можете да направите няколко от тези ястия или дори всички, така че всеки гост да избере нещо по свой вкус!

напитки

Но най-важното нещо на една лятна сватба определено са напитките. В горещо време винаги сте много жадни, така че трябва да има достатъчно безалкохолни напитки: домашно приготвени сокове, безалкохолни напитки и различни безалкохолни коктейли са добре дошли. Както знаете, топлината насърчава бърза интоксикация - следователно силният алкохол трябва да бъде изоставен; заменете го с вкусни коктейли с кубчета лед, шампанско или плодово вино.

Къде можете да отидете без торта?

И друга важна част от сватбения банкет е тортата за рожден ден. Не трябва да готвите торта с мазен маслен крем и изобилие от сметана, както и шоколадова торта - под въздействието на топлината тя бързо ще "изплува". За лятно тържество е много по-подходяща ефирна и лека торта, украсена с горски плодове и плодове - тя ще бъде много нежна, мека и идеално ще се впише в концепцията на празника.

Как да изчислим броя на ястията?

Банкетът на лятна сватба трябва да съответства не само на сезона, но и на гостите, поканени на него. Съгласен примерно менюза 60 души и за 100 души ще бъдат много различни - и освен броя на хората на празника е важно да се съобразят и техните вкусови предпочитания! Това е доста трудно и затова трябва предварително да разберете какво ядат и какво не ядат гостите ви.

Вземете предвид всички нужди на вашите гости

За гостите вегетарианци трябва да има достатъчен брой закуски и ястия без животински продукти, за хората, които не ядат свинско – като алтернатива горещо ястие от друго месо. Също така трябва да вземете предвид възрастта и пола на вашите гости: по-възрастните хора ще гравитират към традиционните празнични салати, младите ще бъдат доволни от необичайни вкусови комбинации, мъжете ще предпочитат мазни и обилни храни, а жените - плодове и закуски. Не трябва да забравяме и децата: дори и да няма много на сватбата ви, трябва да има меню за тях!

Един възрастен изяжда около един и половина килограма храна по време на пиршество. Според пола и възрастта този брой се разпределя различно между различните ястия, но средните стойности са както следва: 200 г топли ястия, 150 г гарнитура, по 250 г салата и сватбена торта и около 400 г. g от всички видове закуски. Освен това включва и напитки, както алкохолни, така и безалкохолни.

Когато прекарвате почивка сред природата, имайте предвид, че чистият въздух засилва чувството на глад, така че броят на ястията ще трябва да се увеличи. Освен това помислете колко дълго ще продължи вашата сватба, как гостите ще бъдат заети между храненията: те ще огладнеят отново по-бързо, когато са активни! Закръглете всичките си изчисления - по-добре е да вземете остатъците от храна вкъщи, отколкото да оставите гостите гладни.

Ред на сервиране на ястия

На летен сватбен банкет храната се сервира в следния ред:

1. Студени закуски;
2. Салати;
3. Топли ястия;
4. Сватбена торта.

Гостите трябва да имат достъп до студени закуски, както и колбаси и плодове по време на целия банкет - в края на краищата, те са тези, които ядат различни напитки, алкохолни и не само. Сватбената торта се сервира по-близо до края на банкета, след цялата активна част и последващата закуска: освен тортата се сервират и други сладки и подходящи напитки, като чай или кафе.

Изработването на меню за лятна сватба никак не е трудно. Важно е обаче да се вземат предвид много детайли, за да го направите правилно и да зарадвате всички гости.

Видео по темата на статията:

Лятната сватба е красиво събитие: много слънце и топлина, изобилие от сочна зеленина и ярки, цъфтящи, вкусни зеленчуци и плодове само от градината, красиви тоалетиизработени от леки материи!

За празника можете да изберете всяко място: открита тераса на кафене, лятна вила, градина, открит ресторант в парка - практически няма ограничения.

Но трудностите при организирането на тържество по това време на годината не могат да бъдат избегнати. Необходимо е да се съобразим с настъпването на топлината и проблемите, които тя носи. Много храни не понасят горещо време и могат бързо да загубят свежестта си.Ето защо си струва да се уверите, че менюто за сватбата през лятото е съставено съответно.

Сезонът на годината има малък ефект върху реда на банкета, но ястията за лятното меню не трябва да са твърде калорични, мазни.

Леки и пресни зеленчуци и билки с добавка на месо и морски дарове са идеални като закуски. По-добре е да откажете солени закуски и салати, подправени с майонеза. Също така, в жегата, освежаваща окрошка или ледено цвекло ще бъде подходяща на масите.

Порциите на основното ястие трябва да са по-малки и по-леки.По-разумно е да откажете ястия като яхнии или печено, ястия на основата на висококалорични сосове, мазни, пикантни и пържени месни продукти.

Зеленчуци на скара или фолио, риба и морски дарове и постно месо са най-добрите варианти.

Ястията трябва да бъдат подправени с пресни билки и малко сол.

За да не изглежда основното ястие на гостите прекалено меко, масата трябва да съдържа:

• сок (или цели плодове) от лимон или лайм;
• пикантен сос;
• различни подправки.

Алкохолът и топлината не вървят добре заедно. Високите температури правят хората по-податливи на неговото въздействие и по-бързо „увяхват“. Ето защо е по-добре да се въздържате от употреба Голям бройсилен алкохол до вечерта, когато жегата отшумява малко.

Преди настъпването на прохлада, поканеният барман може да сервира на гостите сухо вино и различни коктейли с лед, например много популярното Мохито или също толкова популярното Дайкири.

На масата трябва да има изобилие от освежаващи хладни напитки. Най-добрият за утоляване на жаждата минерална водас лимон и мента или сокове с натрошен лед, за предпочитане от освежаващи цитрусови плодове - лимони, портокали и грейпфрути.

Най-добре е да избягвате сладките напитки, тъй като съдържащата се в тях захар добавя ненужни калории, а следователно и енергия и топлина. Горещото кафе и чай могат да бъдат заменени със студен чай - особено добър чай с лед, мента и лимон, или плодове.

За десерт можете да сервирате сладолед в чаши. Подходящи са и всякакви десерти на базата на студени кисели млека, желета и плодови мусове. За плодовете си струва да предложите дини, които са чудесен начин да освежите и утолите жаждата си поради факта, че се състоят основно от вода (до 95 процента). Други перфектно освежаващи плодове са пъпеши, ябълки и круши, както и вече споменатите цитрусови плодове.

Сервирайте ястия, особено салати, за предпочитане на малки порции, тъй като поради топлината те бързо ще загубят своята привлекателност външен види вкус.

Как да съставим сватбено меню в кафене през лятото за 30, 40, 50, 70, 100 души

Гостите не трябва да напускат гала банкета гладни, така че е важно правилно да изчислите количеството на различните продукти. Традиционно се счита за 1,2-1,5 кг храна на възрастен.

Приблизително съотношение на ястията в менюто на гост:

• различни салати - 250-300 г;
• (студени колбаси, риба, сирена) - 450 г;
• топли закуски - 200 г;
• основно ястие - 400 г;
• различни плодове - 250-300 г;
• торта - 150-200гр.

Масата се поставя, като се изчисляват ястията по такъв начин, че чиния с всеки от тях да падне на 5-6 души, съответно 6 чинии се поставят за 30 души с всяко ястие. По същия начин можете да изчислите количеството храна за произволен брой гости. помислете за следното: за 5 души трябва да има 3-4 бутилки спиртни напитки, 3-5 бутилки и една бутилка шампанско.

При провеждане на сватбен банкет в кафене, който нашият следващ ще ви помогне да изберете, главният готвач или собственикът на заведението ще ви помогне да изчислите ястията.

Когато трябва да вземете предвид предпочитанията на гостите, за вегетарианците е необходимо да се приготви достатъчен избор от ястия, които ще заменят месото за тях.

Трябва също да се отбележи, че някои от гостите по различни причини не ядат свинско или телешко месо, така че трябва да има агнешко или птиче месо.

Лятно меню за сватба на село - идеи

Красиво време, птичи песни, ухание на цветя и много удоволствие – така повечето хора ще запомнят сватбен банкет сред природата.

Селска сватба е очарователна, свободна и просторна.Освен това, като имате собствен сайт, можете самостоятелно, в съответствие с индивидуалните предпочитания.

В природата се характеризира с голям брой закуски, както студени, така и топли. Първите включват варено свинско месо, сандвичи с хайвер, колбаси, салати. Малки пайове, палачинки, жулиен са топли закуски, сервирани преди основното ястие.

Агнешки шашлик, пълнено прасенце, риба на скара - тези основни ястия, приготвени в непосредствена близост до гостите, няма да оставят никого безразличен.

Въпреки това си струва да запомните, че готвенето на барбекю на семеен пикник е много различно от приготвянето на едно и също ястие за 20-30 души, така че квалифициран готвач трябва да се ангажира с приготвянето на основното ястие.

За десерт можете да сервирате сладолед, ядки, карамелен мус, плодово плато. Като се има предвид, че летните вили, като правило, се намират извън града, трябва да се притеснявате за допълнителна доставка на освежаващи и алкохолни напитки.

За лятна сватба те избират с горски плодове или украсени в съответствие със сезона с цветя, грозде, зеленина.

В това видео ще научите повече за избора на сватбено меню:

Най-важното е да запомните, независимо по кое време на годината се празнува сватбата, това със сигурност ще бъде най-щастливият ден в живота на поне 2 души и с правилната организация на тържеството и добре разработено меню , гостите ще го помнят дълго време.

Менюто за сватби на открито е малко по-различно от менюто на ресторанта. На първо място, количеството храна. За никого не е тайна, че на чист въздух апетитът се разиграва като вълк и ако към чистия въздух добавите движещи се състезания и запалителни танци, става очевидно, че обичайното количество храна е незаменимо. Не забравяйте, че сватбеният банкет рядко продължава по-малко от 6 часа, а сватбеното тържество сред природата обикновено може да продължи до сутринта. Ето защо е необходимо да се подготвите старателно.

Меню

Лакомствата на масите до голяма степен зависят от формата на събитието. Това може да бъде сватба на пикник, или бюфет, или по-познат празник. През горещите сезони трябва да се наблегне на леките закуски и напитки. И двете трябва да са в изобилие. Сватбите на открито включват повече активни игрии състезания, отколкото в ограниченото пространство на банкетната зала, така че трябва да има много от всичко. Топлите ястия от сватбените менюта на открито често включват няколко вида барбекюта – птиче, зеленчуково, свинско и телешко.

Закуски

Летният сезон е пълен с пресни зеленчуци и плодове, а цените за тях са по-ниски, отколкото през зимния и пролетния сезон, така че е логично в сватбеното меню да има леки закуски и зеленчукови разфасовки. Организаторите на сватбата компетентно уверяват, че всички ястия, които могат да бъдат подредени на порции, със сигурност трябва да бъдат сервирани в тази форма.

Първо, спестява място на масата.

На второ място, за гостите ще бъде много по-удобно да вземат няколко тарталети и канапе, отколкото да въртят лъжица в купа за салата.

Трето, насекомите не отиват никъде през лятото и дори с репеленти и запалени спирали по периметъра, тези вездесъщи същества ще проникнат в ястията, чиято рецепта не предполага такава екзотика. Затова - канапета, кифлички, профитроли с различни пълнежи и други компактни и порционни видове закуски.

Според шеф-готвачи в ресторанта броят на закуските на гост е около 400 грама. Въз основа на тези числа и броя на гостите трябва да определите общия брой закуски и равномерно да разпределите този брой между видовете лакомства. Тоест, ако очаквате поне тридесет души за вашето тържество, тогава общият брой на студените закуски и салати трябва да бъде най-малко дванадесет килограма. Шест разновидности закуски, по два килограма всяка - това е цялата проста аритметика.

Страхувате се, че това няма да е достатъчно – направете повече, но наблегнете на зеленчукови закуски, най-лошото, което ще им се случи в жегите е, че ще увехнат, но няма да вкиснат по никакъв начин.

Пример за меню с акцент върху леки, порционни закуски.

Профитролите с пикантни пълнежи и тарталетите със салати също са чудесен начин да изненадате гостите приятно и в същото време да спестите пари. В края на краищата, обилна кошница безквасно пържоло тесто в комбинация с деликатен пълнеж от салата перфектно утолява глада, но консумацията на салата е много по-ниска, отколкото ако беше в обикновена салатна купа. Профитролите също са обилно и икономично ястие.

И така, шест вида закуски:

• Има два вида профитроли - с пълнеж от пастет и пълнеж от сирене.
• Канапета на шишчета в няколко варианта (със зеленчуци и колбаси)
• Рулца от лаваш със зеленчуков пълнеж и четка за сирене
• Мини сандвичи с различни пълнежи
• Тарталети с 3-4 вида салати.
• Канапе без шишчета със осолена риба

Когато избирате салати за сватбено лакомство, по-добре е да се спрете на доказани вкусови комбинации. Например, комбинацията от пилешко, гъби и грах е обичана от всички и заслужено. Също така напомнете на готвачите, които ще приготвят лакомството, че майонезата е дресинг, а не основна съставка на салата и няма нужда да удавяте ястието в нея. Салатите, в които има изобилие от майонеза, не винаги са сполучливи. Освен това горещата майонеза може да се развали по-бързо, отколкото очаквате. По-добре е да използвате леки версии на този дресинг, а в някои ястия го заменете изцяло с лек сос.

Горещо

Форматът на тържеството изисква прясно приготвено месо на открит огън или дървени въглища. Барбекютата и кебапите са чудесни варианти за сватба на открито. Домашни птици, риба, печени зеленчуци, ребра - това са приблизителни варианти за горещо на открито. Трябва да се погрижите и за приличен акомпанимент към прясно приготвено месо. На масата трябва да присъстват няколко вида сос. Трябва да има равни части люти и не люти сосове - не всички гости ще са фенове на аджика и чили.

Можете да откажете от обичайната гарнитура към гореща под формата на картофено пюре и ориз, като ги замените с пресни зеленчуци и различни пита и плоски торти. Месото може да се маринова вечер или да използвате бързи маринати, съдържащи киви и минерална газирана вода - тогава месото ще бъде готово за пържене след няколко часа.

напитки

За сватба сред природата този елемент от менюто се превръща в център. Какво трябва да вземете предвид. Ако разчитате на 30 гости, тогава безалкохолните напитки като лимонада, плодова напитка и компот ще се нуждаят от около 60 литра, а закупените сокове трябва да съставляват не повече от една трета от гамата напитки.

• В сравнение с провеждането на сватба на закрито, сумата. безалкохолните напитки трябва да се удвоят минимум.
• Соковете и содата са лоши утолители на жаждата, така че е по-добре да ги замените с натурална лимонада и компоти.
• Нискоалкохолните коктейли са най-добрата алтернатива на алкохолните напитки за дамите.
• Ледът е незаменим и незаменим спътник на всички напитки в природата.

Що се отнася до алкохолните напитки, тяхното количество зависи от самите гости - колко "пиене" е избрана компанията. Алкохолът удря главата по-силно в горещо време, отколкото в хладно време, освен това кръвното налягане се повишава, което е изпълнено с рязко влошаване на благосъстоянието. За да избегнете неприятни моменти от различен произход, по-добре е да купувате и консумирате алкохол умерено. Осем литра водка и коняк и петнадесет литра вино и шампанско за компания от тридесет души в горещо време са повече от достатъчни.

Десерт и плодове

Плодовите канапета вместо обичайното нарязване са интересно и цветно ястие. Сезонните горски плодове и плодове могат да се разнообразят с екзотични плодове манго, ананас и киви.

Някои младоженци смятат традиционното празнуване на сватба в ресторант за без значение. За да внесат нотка оригиналност на този празник, булката и младоженеца планират да проведат своето значимо събитие сред природата. Чист въздух, безкрайно пространство, изобилие в менюто ще осигури на вас и вашите гости добро настроениепрез целия ден.

Предимството на сватбата през лятото е, че можете да организирате празника си сред природата. Дългоочакваната почивка на открито ще ви помогне да сбъднете заветните си мечти в нейния дизайн. И вашата сватба ще бъде запомнена от гостите дълго време, ако планирате тържеството правилно, подготвите разнообразно банкетно меню и измислите забавления за присъстващите.

1. Изчисляване на бюджета. Сватба, организирана в природата, ще помогне за намаляване на разходите за домакинство на това тържество. Но преди да започнете да планирате това събитие, трябва да направите финансови изчисления.
2. Избор на място за сватба. Консултирайте се с родителите си за сватба на открито. Ако по-старо поколениеима положително отношение към тази идея, можете да започнете да избирате място за тържеството. Изберете живописен пейзаж близо до река, езеро или организирайте сватба в поле, където можете да поставите палатките си.
3. Плат. За сватбени тържества на открито изберете Къса рокляза булката и ленен костюм за младоженеца. Такива дрехи се считат за удобни, а през летните горещини няма да изпитвате дискомфорт. Булката се съветва да замени токчетата на стилет с удобни помпи или сандали.
4. Покани. В сватбените си покани не забравяйте да информирате гостите, че планирате да организирате тържество сред природата. Вашето семейство и приятели трябва предварително да знаят всички нюанси на предстоящия празник.
5. Регистрация. Дори ако сватбата е планирана в природата, трябва да обърнете специално внимание на декорацията на мястото на тържеството. Ако мечтаете за церемония на открито, тогава арка със свежи цветя ще бъде чудесно допълнение към вашия сватбен декор. Можете да поставите целия празничен банкет под купола на шатрата.
6. Метеорологично време. При планиране лятна сватбасред природата менюто е направено, като се вземат предвид природните фактори, така че дъждът, вятърът или жегата да не развалят вашата почивка. Ако времето се влоши, трябва да имате резервно копие, като покрита палатка или беседка.
7. Сватбено меню. Важна част от цялата сватба е банкетът. Менюто на празника трябва да бъде компетентно и правилно планирано, така че настроението да не се разваля от безвкусни кулинарни изкушения или малко количествохрана.

Планирането на летен празник и меню сред природата се усложнява от факта, че асортиментът от ястия трябва да бъде избран, като се вземе предвид горещото време. Топлинавъздухът ограничава младоженците да използват нетрайни храни на сватбата. Също така, приготвените ястия трябва да се съхраняват в запечатан контейнер преди началото на банкета, за да се избегнат насекоми, мушици, комари.

Месец преди планираната дата на сватбата трябва да направите точен списък на поканените роднини и приятели. Не е необходимо да разпръснете до сто души, но не можете да направите и 20, трябва да е забавно и шумно по природа! Въз основа на броя на гостите започнете да създавате меню за вашата сватба. Като се има предвид, че на вашето тържество ще има хора с различни вкусови предпочитания, при избора на асортимент от ястия е необходимо да се поддържа баланс между рибни и месни закуски, колбаси и сирене, алкохолни и безалкохолни напитки.

При съставянето на меню за сватба младоженците дълго време не могат да разберат колко студени и топли закуски трябва да се поръчат. Средната продължителност на празничния празник на открито е приблизително 9 часа. През това време всеки човек може да изяде не повече от 1,7 килограма, ако вземем предвид всички предоставени лакомства. Ето защо е важно правилно да изчислите студените и топли закуски, така че всички участници в сватбения банкет да останат пълни и доволни.

При оформянето на празнично сватбено меню е необходимо да планирате студени закуски, така че да са достатъчни от началото на сватбата до самия край. Тези ястия се показват веднага в първата половина на сватбения банкет. За правилното изчисляване на лакомствата за всички гости използвайте следните критерии за изчисление за един човек: 300 грама салати, 400 грама студени закуски. Можете да готвите:

• пита рула,
• зеленчукови разфасовки,
• салати,
• канапе с хайвер,
• риба, месо, сирене.

По време на сватбата се сервират топли закуски, заедно със студени ястия в началото на празника. За да изчислите правилно общия брой на такива ястия, се ръководете от индикатора за един човек. Трябва да приготвите пълнени палачинки, зеленчуци в тесто, дълбоко пържена извара, щука, печена във фолио, гъби с кайма в пропорция 250 грама на човек въз основа на общото тегло на всички топли закуски.

Когато организирате сватба сред природата, не забравяйте да включите в менюто основните топли ястия, които ще станат корони на празнична трапеза. Добър варианттакива лакомства ще бъдат риба, приготвена на дървени въглища, или пържола от месо, изпечена във винен сос. Допълнете и сватбеното си меню с чиния със зеленчуци, поднесени заедно на чиния с младо пълнено прасе. Можете да изчислите общия брой топли закуски от 400 грама деликатеси на човек.

Обичайно е празничен сватбен банкет да започне с тържествена среща на младите, невъзможна без хляб. След това, според традицията, булката и младоженецът нарязват тази торта на равни количества, като почерпят всички гости с нея. За да могат всички участници в банкета да опитат питката, е необходимо да се изчисли точно тегло крайния продукт... Теглото на всяко парче от този тържествен пай е приблизително 150 грама: ако на сватбата са поканени 40 гости, тогава поръчайте хляб с тегло 6 кг.

Сватбеното меню задължително включва торта. Сладкарският шедьовър ще бъде финалният акцент на вашето тържество. А за да може тортата да изчака кулминационния момент, без да губи формата си през летните горещини, е необходимо да се организира доставката й до мястото на банкета в провинцията три часа преди началото на тържественото изнасяне. Когато поръчвате сладкарски продукт, спазвайте следните препоръки:

1. За да могат всички гости да оценят вкуса на сватбената торта, е необходимо правилно да изчислите нейния размер и тегло. За да разберете необходимото тегло на сладкарските изделия, опитни сладкари препоръчват на всеки поканен гост да планира 200 грама от готовата торта. Например, за сватба от 50 души, трябва да поръчате сладкарски шедьовър от 10 кг. За точно изчисление използвайте стандартната формула: 200 грама торта * брой поканени гости = необходимото тегло на готовия продукт.
2. Формата на сватбената торта също ще зависи от изчислената маса. Препоръчително е да се подрежда сладкарски продукт с тегло до 3 кг в кръг или квадратна формаизбягване на използването на парагади. Но ако имате торта от 5 кг или повече, тогава вече можете да поръчате двустепенен десерт.

Неразделна част от сватбата е да има хладни безалкохолни напитки в менюто. Знойната лятна жега, оживените състезания, оживените танци постоянно ще предизвикват чувство на жажда сред младоженците и поканените гости. Необходимо е да се вземат предвид вкусовете на всеки присъстващ, така че роднините и приятелите да изпитват грижа за всички. Сред безалкохолните напитки най-добрият вариант би бил да се използва за сватба:

• плодови сокове;
• газирани напитки със захар;
• минерална вода с газ;
• компоти от сушени плодове;
• лимонада;
• плодова напитка.

Такъв асортимент в менюто ще позволи на вашите сватбени гости да изберат напитка според техния вкус, за която е лесно да утолите жаждата си сред природата. Преди да съставите меню от необходимите напитки, трябва да изчислите тяхното количество. Правилното изчисление ще помогне да се избегнат грешки при закупуване на излишна или липсваща напитка. По време на банкет на лятна сватба един гост може да изпие средно два литра течност. Ето защо, ако сватбата е планирана за 50 гости, тогава трябва да закупите 100 литра различни безалкохолни напитки. Например включете в сватбеното меню:

• 25 литра компот от сушени плодове,
• 25 л минерална вода,
• 20 литра плодови сокове,
• 30 литра лимонада.

Не си струва да превръщате сватбата в безкрайно пиене на алкохолни напитки. Уверете се, че поканените гости могат да се разсеят от прекомерното пиене и да участват в състезания. Природата не трябва да се превръща в претекст за нахалното поведение на присъстващите. Следователно, за да изчислите точно количеството алкохол, трябва да се придържате към простото правило за изчисление:

• 1 бутилка шампанско за двама души,
• 1 бутилка водка за трима или четирима,
• 1 бутилка вино за един (сухо, полусухо),
• 1 бутилка коняк за трима или четирима.

Например, за сватба за четиридесет души, трябва да закупите:

• шампанско - 14-20 бутилки.
• вино - 20 бели и 20 бутилки червено,
• коняк - 5-10 бутилки.
• водка - 5-10 бутилки.

Ако жегата е непоносима в сватбения ден, тогава не се препоръчва силен акцент върху силния алкохол. Пригответе леки алкохолни коктейли, които са свързани с лятната природа: дайкири, мохито, пина колада, пунш хармонично ще се впишат в банкетното меню, ще развеселят гостите и ще превърнат сватбата в запомнящо се тържество. Дори обикновеното шампанско можете да разнообразите в природата, ако го сервирате охладено с добавка на горски плодове.

За да се проведе сватба организирана сред природата на най-високото ниво, е необходимо предварително да се състави банкетно меню. Дори ако празникът ще се проведе сред природата, няма нужда да се ограничавате до студени закуски. Пълното сватбено меню трябва да включва топли месни ястия, сандвичи и десерт. Примерно меню за сватбен банкет на открито включва следните лакомства:

1. Студени и топли сватбени закуски:

• пита руло,
• колбаси, колбаси,
• пушена риба,
• наводнен език
• салата с месо по избор,
• зеленчукова салата,
• сосове,
• хляб,
• черен дроб с лук,
• гръцка салата,
• зеленчуков кебап,
• щука под зеленчуци,
• свински кюфтета.

2. Основните топли ястия за сватба:

• пълнена патица,
• печени пилешки бутчета,
• пържоли или кебапчета,
• гърди със сирене
• рибни пържоли,
• пилаф.

3. Десерти и напитки за сватби на открито:

Празненство традиционна сватбапреминава в рамките на два дни. Продължавайки да празнуваме празника сред природата, си струва да се има предвид, че изборът на ястия за второто сватбено меню не трябва да бъде толкова разнообразен. За вашата лятна сватба включете барбекю, зеленчуци на скара, 3 вида салати, 5 предястия и две основни ястия в асортимента от лакомства. Можете да започнете пиршество сред природата с гореща хлабина, налята в порционни купички за всеки поканен.

Три дни преди очакваната дата на сватбата трябва да закупите месо, което на втория ден ще използвате за приготвяне на барбекю. Моля, имайте предвид, че се изисква минимум 250 грама свинско месо на гост. Например, за сватба за 40 души, трябва да закупите 9-14 кг месо. Препоръчително е да купувате зеленчуци и гъби паралелно, за да лекувате гостите вегетарианци. Отличен вариант за замяна ще бъде зеленчуково барбекю, приготвено от патладжан и сладък пипер, приготвено на барбекю.

Меню, състоящо се от ястия, приготвени със собствените си ръце, ще помогне значително да спести бюджета на младоженците. Ако планирате сами да организирате сватба сред природата, предлагаме няколко варианта за оригинални рецепти за предястия, топли и десерти за сватбеното меню. Пропорциите на съставките в предложените ястия са предназначени за сватба от 20 души.

Рулца с червена риба и сирене в арменски лаваш

За да приготвите порционни рулца, се нуждаете от следните съставки:

• Арменски лаваш - 4 големи листа,
• меко топено сирене - 300 грама,
• китка копър,
• филе от червена пъстърва или сьомга - 400 грама.

1. Поставете тънък лист арменски лаваш на масата и намажете отгоре с тънък слой меко топено сирене.
2. След това поръсете с нарязан копър и подредете тънки филийки от червена риба.
3. Навийте питата на руло и поставете в хладилника. Преди сервиране, готовата закуска трябва да бъде нарязана на малки парченца.

Закуска Рафаело за сватба на открито

• ракови пръчици - 300 г,
• топени сирена - 6 бр.,
• майонеза - 1 супена лъжица,
• сол - щипка
• варено яйце - 4 бр.

1. Топено сирене, разтрийте яйцата и смесете с майонеза, сол.
2. След това оформяме малки топчета, а отгоре украсяваме с настъргани ракови пръчици.
3. Слагаме в чинии и сервираме на сватбената маса.

Пържени скариди с чеснов сос за сватба

• 20 тигрови скариди,
• 5 супени лъжици зехтин,
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• магданоз - връзка
• лимонов сок- 1 супена лъжица,
• масло- 150 грама,
• 4 скилидки чесън
• черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Надупчваме тигровите скариди с дървени шишчета и ги запържваме зехтиндобавяне на лимонов сок, сол и магданоз.
2. След това приготвяме соса. За целта разтопете маслото и смесете с изцеден чесън, черен пипер и сол.
3. След това залейте всяко шишче със скариди с чеснов сос и сервирайте.

Пилешки дроб с бекон за сватба на открито

Едно от основните ястия в сватбеното меню е пилешки дроб с бекон. За готвене са ви необходими следните съставки:

• пилешки дроб - 1 кг,
• бекон - 20 чинии,
• джинджифил - 200 грама,
• соев сос - 2 супени лъжици,
• сол, черен пипер - на вкус,
• червено вино - 3 супени лъжици

1. Пилешки черен дроб трябва да се измие, сол и черен пипер.
2. След това вземаме плочите с бекон и ги увиваме във всеки пилешки дроб, като ги закрепваме с клечка за зъби.
3. Разстиламе получените пликове върху тава за печене, като отгоре заливаме със специален сос. За да го приготвите, трябва да смесите соевия сос с настърган джинджифил и вино.
4. Слагаме мангала във фурната за половин час и сервираме горещ.

Лека плодова салата с дресинг за сватба

За този десерт трябва да подготвите следните съставки:

• ябълка - 10 бр.,
• киви - 5 бр.,
• круша - 5 бр.,
• банан - 5 бр.,
• орехи - 200 грама,
• портокал - 1 бр.,
• плодово кисело мляко 2% - 0,5 л,
• пудра захар - на вкус.

Процесът на приготвяне на плодова салата се състои от няколко етапа:

1. Нарежете необходимите съставки на малки кубчета, разбъркайте и сложете в порционни купички.
2. След това разбийте с блендер киселото мляко и пудрата захар и залейте плодовата салата с получения сос.
3. Отгоре украсете всяка купа с орехи и сервирайте студена.

Лимонада с портокал и лимонов сок за сватба

За лятна сватба сред природата рецепта за плодова лимонада ще ви помогне да утолите жаждата си. За да го приготвите ще ви трябва:

• негазирана вода - 6 литра,
• портокали - 3 бр.,
• лимон - 2 бр.,
• захар - 8 супени лъжици,
• няколко листа мента.

1. Изстискайте сока от портокалите и лимоните и изсипете в охладена вода.
2. След това нарежете кората на всички цитрусови плодове на малки кубчета и след това добавете към лимонадата.
3. В самия край на готвенето, разтворете захарта във вода.
4. Готовата лимонада се изсипва в кани, а отгоре се украсява с листенца мента.