이탈리아의 피자 축제. 이탈리아어, 이탈리아, 이탈리아어 독학
피자의 발상지로 여겨지는 곳이 나폴리이기 때문에 그곳을 지나갑니다. 피자페스트- 매년, 보통 9월 중순(올해는 9월 13일).
1889년(역사에 따르면) 나폴리에서 오늘날 가장 인기 있는 피자 "마가리타"가 등장했습니다. 이 피자는 당시 이탈리아 왕의 아내인 사보이의 마가렛 여왕의 이름을 따서 명명되었습니다. 왕실 부부는 도시에 와서 간단하고 독창적이며 맛있는 민속 요리를 맛보고 싶었습니다. 여기 나폴리 최고의 피자 제작자가 자신을 구별했습니다. 그는 이탈리아 삼색 (녹색-바질, 빨간색-토마토, 흰색-모짜렐라 치즈)을 상징하는 피자를 구웠습니다. 왕실 부부는 만족하고 주인에게 감사를 표했으며 차례로이 피자를 "마가리타"라고 불렀습니다.
"마가리타"처럼 보이지만 완전한 독창성을 판단하기가 두렵습니다)
1984년에 리얼 나폴리 피자 협회가 설립되어 오리지널 요리를 굽는 기준을 개발했습니다. 즉, 특정 품질의 재료를 사용하여 특정 레시피에 따라 피자를 굽는 것입니다. 그리고 이러한 규칙은 이제 가장 높은 입법 수준에 모셔져 있습니다! 왼쪽으로 한 걸음, 오른쪽으로 한 걸음, 즉, 피자는 더 이상 원래 나폴리식으로 간주되지 않습니다.
하지만 피자페스트현재 형식으로 1995년에 개최되기 시작했습니다. 세계 최고의 피자 메이커들이 모여들고, 그들의 기술을 보여주고, 피자 사업의 비밀을 공유하고, 방문객들에게 음식을 제공하는 그랜드 이벤트입니다. 여기, 사실, 당신은 완전히 먹을 수 있습니다 - 몇 유로 (하루에) 당신은 티켓을 구입하고 매일 맛보며 길을 따라 조리법을 수집합니다. 그래서 축제는 일반적으로 약 10 일 동안 지속되고 손님은 집에 돌아갑니다. 꽤 둥글게)))
먹는 것 외에도 피자페스트에서는 라이브 음악을 즐기고, 콘테스트에 참가하고, 기념품으로 기념품을 구입하고, 일반적으로 많은 대화를 나누고 수집할 수 있습니다. 유용한 정보... 따라서 벨벳 시즌에 휴가를 계획하고 있다면 나폴리에서 그 일부를 보내는 것을 고려하십시오. 확실히 그것은 훌륭할 것입니다! 그리고 맛있다)))
나폴리 최고의 피자 가게는 Antica Pizzeria Port "알바"... 그녀는 1738년부터 일하고 있습니다(!).
이탈리아에서 가장 정확한 피자는 나폴리에서 준비되며, 이탈리아의 다른 도시에서는 이 진실에 대해 십여 년 이상 논쟁을 벌여왔지만 나폴리에서는 모두가 진실을 알고 있습니다. 피자 축제 기간 동안 피자 마스터는 나폴리 피자를 만드는 기술에 대한 일련의 이론 및 실습 강의를 제공합니다.
많은 사람들이 피자 페스티벌에 모여드는 주된 이유는 물론 시식입니다. 축제의 영역은 누구나 무료로 입장할 수 있습니다. 다음으로 텐트 피자 가게가 길게 늘어서 있는 것을 볼 수 있습니다. 24개 매표소 중 한 곳에서 12유로(가격이 오를 것으로 생각합니다)에 티켓을 구입할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 피자(마르가리타 또는 마리나라)
- 음료 (물, 코카콜라 또는 맥주)
- 아이스크림이나 디저트
이 티켓으로 원하는 피자 가게에 가서 피자를 먹을 수 있습니다. 음료, 디저트, 커피가 있는 텐트는 피자 가게와 분리되어 있습니다. 각 피자가게 텐트 앞에는 손님들이 편안하게 앉아서 식사할 수 있는 야외 테이블이 있습니다. 나폴리 피자 페스티벌에는 전 세계의 셰프들이 모여들기 때문에 피자 몇 판만 맛보면 멈출 수가 없습니다. 당신은 가장 맛있는 조각을 맛보고 이것이 오늘의 전부라고 자신에게 다섯 번째로 말한 것 같을 것입니다. 그리고 다시 또 다른 작은 음식이 당신을 보고 올리브로 손짓하고 있습니다 ... 그리고 당신은 어떤 식으로든 저항할 수 없습니다 .
주요 이벤트 센터는 Caracciolo를 경유하여 해안가 Lungomare에 있습니다( 지도).
피자 축제의 주요 주최자는 Associazione Pizzaiuoli Napoletani(나폴리 피자 협회)로, 매년 목표는 나폴리 피자 문화를 전 세계에 알리는 것입니다.
전통적인 정통 피자는 사용하기 전에 특수 칼로 4, 6, 8 등으로 잘라 손으로 먹습니다. 이해 했나요? 소유! 포크와 나이프가 아닙니다. 나폴리에서 피자를 위해 나이프와 포크를 요구하면 기껏해야 정신과 의사에게 보내질 것입니다.
나폴리 왕 페르디난트 4세의 아내인 합스부르크-로렌의 마리아-캐롤라이나(1752-1814)는 피자와 사랑에 빠졌고, 후에 이탈리아 왕 움베르토 1세와 그의 아내 사보이의 마르게리타는 피자와 사랑에 빠졌습니다. 매우 다양한 피자의 이름이 Margherita입니다. 이것은 단지 전설이라고 믿어 지지만. 미국에서 피자는 19세기 후반에 와서 시카고에서 처음 등장한 것 같습니다. 1957년에는 반제품 피자가 등장하여 이탈리아인들 사이에 히스테리를 일으켰습니다.
나폴리에서 진짜 피자를 맛볼 수 있는 곳은 어디인가요?
피자 지노 소르비요 - ( 비아 데이 트리부날리, 32) Pizzeria Sorbillo는 1935년부터 운영되었습니다. Tribunali 32를 통해 거의 도보로 갈 수 있는 역사적인 중심지에 위치한 가족 기업입니다. 피자 가게에는 한 가지 단점이 있습니다. 안으로 들어가려면 줄을 서야 합니다. 시간이 오래 걸리는 경우도 있습니다. 결국, 당신은 혼자가 아니라 똑똑합니다. 모두가 최고의 피자가 여기에 있다는 것을 압니다! 줄이 있어도 안으로 들어가서 계산대에서 등록, 테이블이 비어 있고 귀하의 차례가 되 자마자 확성기를 통해 알려줍니다. 조언, 발음에 따라 이탈리아 사람에게 편리한 성이나 이름을 말하십시오.
L'Antica Pizzeria da Michele - ( 체사레 세르세일 경유, 1) Julia Roberts조차도 영화 Eat Pray Love에서 이 피자 가게에 갔다. 피자 가게는 1870년에 문을 열었고 그 이후로 완전히 재건되지 않았으며 원래의 내부도 보존되었습니다. 가장 평범해 보이는 곳. 네 미셸- 하나의 작은 방이 있는 작은 피자 가게, 바로 뒤에 피자가 구워지는 거대한 점토 오븐이 있습니다. 물론 여기에도 줄이 있습니다.
입력 네 미셸마가리타와 마리나라의 두 가지 종류의 피자만 제공됩니다. 마리나라(일반적인 믿음과 달리)는 해산물과 관련이 없으며 토마토, 마늘, 오레가노 및 올리브유... 서비스 플라스틱 컵들그리고 "컨베이어형" 서비스를 제공하지만, 이것은 어떤 식으로든 피자의 품질에 영향을 미치지 않으며 신성합니다.
나폴리의 피자 축제 "피자페스트"세계에서 가장 큰 피자 축제이자 이탈리아에서 가장 밝은 행사 중 하나입니다. 매년 9월에 열리며 이 유명한 이탈리아 요리를 사랑하는 모든 사람들의 순례지가 됩니다. 전통적으로 이 행사는 세계 여러 나라에서 온 손님을 끌어들입니다. 며칠 동안 나폴리 전체는 바질, 모짜렐라, 신선한 페이스트리의 독특한 향으로 가득합니다.전세계 피자 - 명함그리고 이탈리아의 식용 상징, 이탈리아 자체에서 피자는 공식적으로 고향으로 여겨지는 나폴리의 상징이며 적어도 나폴리 사람들에 따르면 그곳에서만 진짜입니다. 당신의 사랑을 보여주고 존경이 요리에 이탈리아인들은 매년 피자 페스트에서 그것을 축하합니다.
피자는 오랜 역사를 가지고 있습니다.나폴리 건국 훨씬 이전에 다른 부분들가볍고 다른 사람들은 "피자"를 만들기위한 자신의 요리법을 가지고있었습니다. 따라서 페르시아 제국의 군대에서는 대추야자, 향신료, 치즈를 곁들인 납작한 케이크를 방패에 바로 튀기는 것이 인기가 있었고 고대 그리스- 치즈, 양파, 올리브로 맛을 낸 납작한 빵을 숯불에 직접 구워냅니다. 거기에 고기를 추가한 바이킹의 식단에서도 비슷한 것을 찾을 수 있습니다.
이탈리아에서는 10세기경 아펜니노 반도에 미래 피자의 원형이 등장했습니다. 그리고 수세기 동안 마늘, 양파, 허브 및 올리브로 맛을 낸 둥근 케이크 (그리스에서 가져온 일부 자료에 따르면)는 이탈리아 서민의 음식으로 제공되었으며 때로는 아침 식사로 인구의 가난한 계층을 대체했습니다. 점심과 저녁. 나중에 - 16세기에 - 이국적인 다음 해외 참신인 토마토로 납작한 케이크를 굽는 아이디어를 생각해 낸 것은 나폴리인이었습니다. 현재 형태의 피자는 19세기에 처음 등장했고 나폴리에서 다시 등장했으며 빠르게 이탈리아 요리의 가장 유명한 요리 중 하나가 되었습니다.
1889년 이탈리아의 움베르토 1세와 그의 아내 사보이의 마가렛이 나폴리를 방문하면서 단순하면서도 독창적인 것을 맛보고 싶다는 바람을 표현했습니다. 그리고 도시 최고의 피자 제작자는 토마토, 모짜렐라 및 바질을 채우는 것이 이탈리아 삼색을 상징하는 피자 인 농민 요리를 준비했습니다. "마을"음식의 단순성에도 불구하고 왕실 부부는 매우 기뻐했으며 여왕 자신은 방문 후 썼습니다. 감사 편지... 그 대가로 여왕의 허락을 받아 그녀가 좋아하는 요리의 이름은 "마가리타"였습니다. 그와 함께 피자의 역사가 시작되었고 다른 유형의 피자가 나타났습니다. 그러나 오늘날 전 세계적으로 가장 인기 있는 피자 종류 중 하나는 "마가리타"입니다.
진정한 왕실의 성공에도 불구하고 피자는 오랫동안 이탈리아의 독점적인 국가 제품으로 남아 있었고 국경 밖에서는 거의 알려지지 않았습니다. 20세기 초에야 이탈리아 이민자들과 함께 미국에 와서 유명해졌습니다. 그러나 피자는 제2차 세계 대전이 끝난 후에야 세계적으로 성공을 거두었습니다. 다른 나라이탈리아에서 싸운 후 집으로 돌아온 , 그들은 좋아하는 이탈리아 요리를 요리하는 조리법을 집으로 가져갔습니다.
오늘날 군침이 도는 피자는 세계 여러 국가에서 다양한 인구 집단의 대표자들에 의해 요리되고 사랑받고 있습니다. 그러나 그녀에게 헌정 된 특별한 휴가는 그리 오래되지 않았습니다. 실제 나폴리 피자 협회가 나폴리에서 첫 번째 축제를 개최한 1984년에 피자를 기념하는 실제 대규모 행사가 조직되었습니다. 그런 다음 몇 가지가 더 있었지만 자발적이었습니다.
1995년 이후로 이 휴가는 현재의 이름인 "피자페스트"를 갖게 되었고 나폴리와 이탈리아 전역에서 연례 행사가 되었습니다. 그 이후로 그들은 여기에 온다. 최고의 마스터피자 비즈니스 - 피자이올로 - 전 세계에서. 그들은 요리의 우수성, 속도, 손재주 및 독창성에서 경쟁하고 동료와 방문객을 위한 마스터 클래스를 진행합니다. 피자는 제대로 요리할 수 있을 뿐만 아니라 제대로 먹을 수 있어야 하기 때문입니다.
11일 동안 나폴리의 공기는 갓 구운 피자의 향으로 가득합니다. 축제의 주요 행사는 전시 센터 d "Oltremare" 지역에서 열리지만, 댄스 이브닝, 연극 공연, 스포츠, 기념품 박람회, 다양한 쇼 및 콘서트와 같은 많은 부대 행사가 도시 전역에 흩어져 있습니다.
그러나 Pizzafest에서 가장 중요한 것은 물론 시식입니다. 주요 축제장 입장권으로 몇 유로를 지불하고 나면 방문객들은 아침부터 저녁까지 엄청난 양의 피자를 먹습니다. 그리고 다른 나라에서 축하 행사에 오는 요리사가 모든 종류의 평평한 케이크와 다양한 충전재를 굽기 때문에 지루하지 않습니다. 그러나 휴가의 주요 여왕은 정당하게 나폴리 피자 인 마가리타가됩니다.
또한 축제에서는 행사의 주인공에 대해 많은 것을 배우고, 레시피 컬렉션을 확장하고, 좋은 음악을 듣고, 기념품을 구입하고, 모든 종류의 콘테스트에 참여하거나 다른 사람을 응원하고, 먹은 최고의 피자에 투표하세요. 결국, 축제의 중심 행사는 세계 최고의 피자 메이커의 명예 칭호를 위해 싸우는 유명한 요리 마스터들의 경쟁입니다. 주최측은 승자의 선택을 진지하게 생각합니다. 투표 및 결과 집계를 위한 특수 장비를 설치합니다.
그건 그렇고, 나폴리 피자에는 국제 표준이 있습니다. 실제로 오늘날 이탈리아에만 2,000가지 이상의 종류의 피자가 있으며, 전 세계에서 이 요리는 요리 기술과 사용된 다양한 재료 모두에서 많은 새로운 변형을 얻을 수 있었습니다. 따라서 1984년에 설립된 리얼 나폴리 피자 협회는 진짜 "나폴리탄" 피자를 만드는 전 과정과 그것을 구성하는 제품의 품질에 대한 자세한 설명이 포함된 특별 표준을 개발했습니다. 그런 다음 그녀는 입법 수준에서 이 "규칙"을 확보하는 데 성공했습니다. 이 법의 규범을 준수하지 않고 준비된 요리는 나폴리 요리로 간주될 수 없습니다.
따라서 피자페스트는 맛있을 뿐만 아니라 진정한 나폴리 피자이기도 합니다. 그리고 축제를 위해 나폴리에 도착하면 Antica Pizzeria Port "Alba를 방문하지 않을 수 없습니다. 이것은 1738년부터 손님들에게 서비스를 제공해 온 세계 최초의 피자 가게 중 하나입니다.
