Il menu di nozze perfetto: varietà, estetica, gusto unico! Il miglior menù per un matrimonio Tavola nuziale fai da te nel menù della natura.

Un matrimonio estivo è una celebrazione molto romantica, accogliente e gentile. Pertanto, il menu per un matrimonio in estate dovrebbe essere leggero: include molti snack freddi, frutta, insalate leggere e bevande analcoliche. Parliamo più in dettaglio di quali piatti sono necessari a un banchetto nella stagione calda e quali dovrebbero essere evitati.

Location per matrimoni estivi

All'aperto

Molto spesso, un matrimonio estivo si tiene in spazi aperti o nella natura, perché non ha senso celebrare una festa in estate senza godersi il clima piacevole! Certo, a volte la festa si svolge al chiuso: ma anche se scegli un ristorante, assicurati che abbia una terrazza all'aperto dove trascorrere del tempo. Gli ospiti saranno sicuramente felicissimi!

A casa

A volte il matrimonio viene celebrato anche a casa: questa opzione è adatta per una piccola celebrazione per 30 o 40 persone. Va notato che per un matrimonio con un gran numero di invitati matrimonio a casa non funzionerà: sarà difficile cucinare da soli un numero sufficiente di piatti, inoltre, sarà angusto negli appartamenti tipici per una vacanza del genere. Se il tuo matrimonio è per 50 o più invitati, affitta una sala dedicata.

Assicurati di prendere in considerazione le condizioni meteorologiche quando affitti un posto nella natura, fai scorta di tende in caso di pioggia. Non dimentichiamoci anche dell'arredamento: molto spesso le agenzie che mettono a disposizione le location per matrimoni se ne occupano da sole, devono solo conoscere il numero di invitati per cui prepararsi. Non vale la pena uscire nella natura in gran numero da soli: ci saranno molti insetti in una radura della foresta che non è stata preparata da specialisti e potrebbero apparire anche animali selvatici. E, naturalmente, niente bagni!

Prima di scegliere qualsiasi opzione, sii realistico riguardo alle tue opzioni in modo da non entrare in una situazione imbarazzante. Dopotutto, come sai, bel matrimonio- questa è, prima di tutto, un'attenta pianificazione.

Cosa c'è da sapere sul menu del matrimonio estivo?

Il menu per un matrimonio non è invano diverso per ogni stagione. Nella stagione calda, la sensazione di sazietà arriva più velocemente, quindi si consiglia di utilizzare cibi più leggeri e rapidamente digeribili: in estate, non è necessaria una sensazione di sazietà prolungata, che è data dal cibo grasso e pesante di qualsiasi festa invernale .

Frutta e bacche BOOM

Al banchetto estivo, frutta e bacche vengono utilizzate in grandi quantità, oltre a varie verdure, perché in questa stagione sono fresche, succose e le più deliziose. Ecco perché ci sono così tante insalate al matrimonio in estate! Oltre alle insalate, le verdure prendono parte attiva negli spuntini e anche nei piatti caldi: un banchetto estivo non farà a meno di pomodori ripieni, tortine di verdure e piatti a base di funghi.

Stoviglie su un fuoco aperto

Per quanto riguarda il piatto principale del matrimonio, sarebbe bello cucinarlo all'aperto, a fuoco vivo. Un'ottima opzione diventeranno bistecche di manzo o salmone marmorizzate, servite con una salsa tenera e un contorno di verdure: questo è un piatto delicato e gustoso che può accontentare quasi tutti! Inoltre, puoi cucinare costolette, petti di pollo e persino un normale ma delizioso barbecue. Puoi fare molti di questi piatti, o anche tutto, in modo che ogni ospite possa scegliere qualcosa a suo piacimento!

Le bevande

Ma la cosa più importante in un matrimonio estivo sono sicuramente i drink. Quando fa caldo, hai sempre molta sete, quindi dovrebbero esserci abbastanza bibite: succhi fatti in casa, bibite e vari cocktail analcolici sono i benvenuti. Come sai, il calore favorisce una rapida intossicazione, quindi l'alcol forte dovrebbe essere abbandonato; sostituiscilo con deliziosi cocktail a cubetti di ghiaccio, champagne o vino alla frutta.

Dove puoi andare senza una torta?

E un'altra parte importante del banchetto nuziale è la torta di compleanno. Non dovresti cucinare una torta con crema di burro grasso e un'abbondanza di panna, così come una torta al cioccolato - sotto l'influenza del calore "gallerà" rapidamente. Per una festa estiva, una torta ariosa e leggera decorata con bacche e frutti è molto più adatta: sarà molto tenera, morbida e si adatterà perfettamente al concetto della celebrazione.

Come calcolare il numero di piatti?

Un banchetto a un matrimonio estivo dovrebbe corrispondere non solo alla stagione, ma anche agli ospiti invitati. Concordare menu di esempio per 60 persone e per 100 persone sarà molto diverso - e oltre al numero di persone in vacanza, è importante tenere conto delle loro preferenze di gusto! Questo è abbastanza difficile, ed è per questo che devi sapere in anticipo cosa mangiano i tuoi ospiti e cosa non mangiano.

Considera tutte le esigenze dei tuoi ospiti

Per gli ospiti vegetariani, dovrebbe esserci un numero sufficiente di snack e pasti senza prodotti animali, per le persone che non mangiano carne di maiale - un piatto caldo a base di altre carni in alternativa. Devi anche tenere conto dell'età e del sesso dei tuoi ospiti: le persone anziane graviteranno verso le tradizionali insalate natalizie, i giovani saranno felici con combinazioni di sapori insolite, gli uomini preferiranno cibi grassi e sostanziosi e le donne - frutta e snack. Non bisogna poi dimenticare i bambini: anche se non sono molti al vostro matrimonio, dovrebbe esserci un menù per loro!

Un adulto mangia circa un chilo e mezzo di cibo durante una festa. In base al sesso e all'età, questo numero è distribuito in modo diverso tra i diversi piatti, ma i valori medi sono i seguenti: 200 g di piatti caldi, 150 g di contorno, 250 g ciascuno di insalata e torta nuziale e circa 400 g di tutti i tipi di snack. Inoltre, include anche le bevande, sia alcoliche che analcoliche.

Quando trascorri una vacanza nella natura, tieni presente che l'aria fresca aumenta la sensazione di fame, quindi il numero di piatti dovrà essere aumentato. Inoltre, pensa a quanto durerà il tuo matrimonio, a cosa saranno impegnati gli ospiti tra i pasti: avranno di nuovo fame più velocemente con un movimento attivo! Completa tutti i tuoi calcoli: è meglio portare a casa il cibo avanzato piuttosto che lasciare gli ospiti affamati.

Ordine dei piatti da portata

In un banchetto nuziale estivo, il cibo viene servito nel seguente ordine:

1. Spuntini freddi;
2. Insalate;
3. Piatti caldi;
4. La torta nuziale.

Gli ospiti dovrebbero avere accesso a snack freddi, salumi e frutta durante l'intero banchetto - dopotutto, sono loro che mangiano varie bevande, alcoliche e non solo. La torta nuziale viene servita più vicina alla fine del banchetto, dopo tutta la parte attiva e la successiva merenda: oltre alla torta vengono serviti anche altri dolci e bevande adatte, come tè o caffè.

Fare un menu per un matrimonio estivo non è affatto difficile. Tuttavia, è importante considerare molti dettagli per farlo bene e accontentare tutti gli ospiti.

Video sull'argomento dell'articolo:

Un matrimonio estivo è un bellissimo evento: molto sole e calore, un'abbondanza di vegetazione succosa e verdure e frutti luminosi, fioriti e deliziosi solo dal giardino, bellissimi abiti fatto di tessuti leggeri!

Per la celebrazione, puoi scegliere qualsiasi luogo: una terrazza all'aperto di un caffè, un cottage estivo, un giardino, un ristorante all'aperto nel parco - non ci sono praticamente restrizioni.

Ma le difficoltà nell'organizzare una celebrazione in questo periodo dell'anno non possono essere evitate. È necessario fare i conti con l'inizio del calore e i problemi che comporta. Molti alimenti non tollerano il caldo e possono perdere rapidamente la loro freschezza. Pertanto, vale la pena assicurarsi che il menu per il matrimonio in estate sia compilato di conseguenza.

Il periodo dell'anno ha poco effetto sull'ordine del banchetto, ma i piatti per il menu estivo non dovrebbero essere troppo ricchi di calorie, grassi.

Verdure leggere e fresche ed erbe aromatiche con l'aggiunta di carne e frutti di mare sono perfette come snack. È meglio rifiutare snack salati e insalate condite con maionese. Inoltre, con il caldo, l'okroshka rinfrescante o la barbabietola ghiacciata saranno appropriati sui tavoli.

Le porzioni del piatto principale dovrebbero essere più piccole e leggere.È più saggio rifiutare piatti come stufati o arrosti, piatti a base di salse ipercaloriche, carni grasse, speziate e fritte.

Le opzioni migliori sono verdure grigliate o al cartoccio, pesce e frutti di mare e carni magre.

I piatti devono essere conditi con erbe fresche e un po' di sale.

Affinché il piatto principale non sembri troppo insipido agli ospiti, la tabella dovrebbe contenere:

• succo (o frutti interi) di limone o lime;
• salsa piccante;
• condimenti vari.

Alcool e calore non vanno d'accordo. Le alte temperature rendono le persone più suscettibili ai suoi effetti e "appassiscono" più rapidamente. Pertanto, è meglio astenersi dall'utilizzare un largo numero alcol forte fino a sera, quando il caldo si abbassa un po'.

Prima dell'inizio della frescura, il barista invitato può servire agli ospiti vino secco e vari cocktail con ghiaccio, ad esempio il famosissimo Mojito o l'altrettanto popolare Daiquiri.

Ci dovrebbe essere un'abbondanza di bevande fresche rinfrescanti sul tavolo. Il meglio per dissetarsi acqua minerale con limone e menta o succhi con ghiaccio tritato, preferibilmente di agrumi rinfrescanti - limoni, arance e pompelmi.

È meglio evitare le bevande zuccherate, poiché lo zucchero che contengono aggiunge calorie inutili e quindi energia e calore. Il caffè caldo e il tè possono essere sostituiti con tè freddo - particolarmente buono il tè con ghiaccio, menta e limone o frutta.

Per dessert, puoi servire il gelato in coppe. Sono adatti anche tutti i dolci a base di yogurt freddi, gelatine e mousse di frutta. Per quanto riguarda la frutta, vale la pena suggerire le angurie, che sono un ottimo modo per rinfrescare e dissetarsi perché sono costituite principalmente da acqua (fino al 95 percento). Altri frutti perfettamente rinfrescanti sono i meloni, le mele e le pere, oltre agli agrumi già citati.

Servire i piatti, in particolare le insalate, preferibilmente in piccole porzioni, poiché a causa del caldo perderanno rapidamente la loro attrattiva aspetto esteriore e gusto.

Come comporre un menu di nozze in un bar in estate per 30, 40, 50, 70, 100 persone

Gli ospiti non dovrebbero lasciare il banchetto di gala affamati, quindi è importante calcolare correttamente la quantità dei vari prodotti. Tradizionalmente, si considerano 1,2-1,5 kg di cibo per adulto.

Rapporto approssimativo di piatti nel menu per ospite:

• insalate varie - 250-300 g;
• (salumi, pesce, formaggi) - 450 g;
• snack caldi - 200 g;
• piatto principale - 400 g;
• vari frutti - 250-300 g;
• torta - 150-200 g.

La tavola è apparecchiata, calcolando i piatti in modo tale che un piatto con ciascuno di essi cada su 5-6 persone, rispettivamente, vengono messi 6 piatti per 30 persone con ogni piatto. Allo stesso modo, puoi calcolare la quantità di cibo per qualsiasi numero di ospiti. considera come segue: per 5 persone dovrebbero esserci 3-4 bottiglie di superalcolici, 3-5 bottiglie e una bottiglia di champagne.

Quando si tiene un banchetto di nozze in un bar, che il nostro prossimo ti aiuterà a scegliere, lo chef o il proprietario dello stabilimento ti aiuteranno a calcolare i piatti.

Quando dovresti prendere in considerazione le preferenze degli ospiti, per i vegetariani è necessario preparare una selezione sufficiente di piatti che sostituiranno la carne per loro.

Va anche notato che alcuni degli ospiti, per vari motivi, non mangiano carne di maiale o manzo, quindi dovrebbe esserci agnello o pollame.

Menu estivo per un matrimonio in campagna - idee

Bel tempo, canto degli uccelli, odore di fiori e tanto piacere: è così che la maggior parte delle persone ricorderà un banchetto di nozze in natura.

Un matrimonio in campagna è affascinante, libero e spazioso. Inoltre, avendo il tuo sito, puoi indipendentemente, in base alle preferenze individuali.

In natura è caratterizzato da un gran numero di snack, sia freddi che caldi. I primi comprendono il bollito di maiale, i panini al caviale, i salumi, le insalate. Tortini, frittelle, julienne sono antipasti caldi serviti prima del piatto principale.

Spiedini di agnello, maialino ripieno, pesce alla griglia: questi piatti principali preparati nelle immediate vicinanze degli ospiti non lasceranno nessuno indifferente.

Tuttavia, vale la pena ricordare che cucinare un barbecue durante un picnic in famiglia è molto diverso dal cucinare lo stesso piatto per 20-30 persone, quindi uno chef qualificato dovrebbe essere coinvolto nella preparazione del piatto principale.

Per dessert puoi servire gelato, noci, mousse al caramello, frutta assortita. Considerando che i cottage estivi, di regola, si trovano fuori città, dovresti preoccuparti di una fornitura aggiuntiva di bevande rinfrescanti e alcoliche.

Per un matrimonio estivo, scelgono con frutti di bosco o decorano secondo la stagione con fiori, uva, fogliame.

In questo video imparerai di più sulla scelta del menu del matrimonio:

La cosa più importante è ricordare, non importa in quale periodo dell'anno si celebra il matrimonio, sarà sicuramente il giorno più felice della vita di almeno 2 persone, e con la corretta organizzazione della celebrazione e un menu ben studiato , gli ospiti lo ricorderanno a lungo.

Il menu per i matrimoni all'aperto è leggermente diverso dal menu del ristorante. Prima di tutto, la quantità di cibo. Non è un segreto per nessuno che all'aria aperta l'appetito si gioca proprio come un lupo, e se all'aria fresca si aggiungono gare mobili e danze incendiarie, diventa ovvio che la solita quantità di cibo è indispensabile. Non dimenticare che un banchetto di nozze dura raramente meno di 6 ore, e un matrimonio nella natura può durare generalmente fino al mattino. Pertanto, è necessario prepararsi accuratamente.

Menù

Le prelibatezze sui tavoli dipendono in gran parte dal formato dell'evento. Può essere un matrimonio da picnic, un buffet o una festa più familiare. Durante la stagione calda, l'accento dovrebbe essere posto su snack leggeri e bevande. Entrambi dovrebbero essere abbondanti. I matrimoni all'aperto coinvolgono di più giochi attivi e gare che nello spazio limitato della sala del banchetto, quindi dovrebbe esserci di tutto in abbondanza. I piatti caldi del menu di nozze all'aperto includono spesso diversi tipi di barbecue: pollame, verdure, maiale e manzo.

Spuntini

La stagione estiva è piena di frutta e verdura fresca e i prezzi per loro sono inferiori rispetto alla stagione invernale e primaverile, quindi è logico che il menu del matrimonio includa spuntini leggeri e tagli di verdura nella gamma. Gli organizzatori di matrimoni assicurano con competenza che tutti i piatti che possono essere organizzati in porzioni devono essere certamente serviti in questa forma.

Innanzitutto, consente di risparmiare spazio sul tavolo.

In secondo luogo, sarà molto più conveniente per gli ospiti prendere alcune tartellette e tartine piuttosto che maneggiare un cucchiaio in un'insalatiera.

In terzo luogo, gli insetti non vanno da nessuna parte in estate, e anche con repellenti e spirali di fuoco attorno al perimetro, queste creature onnipresenti penetreranno nei piatti, la cui ricetta non implica tale esotismo. Pertanto - tartine, panini, profiteroles con vari ripieni e altri tipi di snack compatti e porzionati.

Secondo gli chef dei ristoranti, il numero di snack per ospite è di circa 400 grammi. Sulla base di questi numeri e del numero di ospiti, è necessario determinare il numero totale di snack e distribuire uniformemente questo numero tra i tipi di prelibatezze. Cioè, se ti aspetti almeno trenta persone per la tua celebrazione, il numero totale di snack freddi e insalate dovrebbe essere di almeno dodici chilogrammi. Sei varietà di snack, due chilogrammi ciascuno: questa è tutta la semplice aritmetica.

Hai paura che questo non sia abbastanza: fai di più, ma concentrati sugli snack vegetali, la cosa peggiore che accadrà loro con il caldo è che appassiranno, ma non si inacidiranno in alcun modo.

Un esempio di menu con un'enfasi sugli snack leggeri à la carte.

Anche i profiteroles con ripieno salato e le tortine con insalata sono un ottimo modo per sorprendere piacevolmente gli ospiti e allo stesso tempo risparmiare denaro. Del resto, un sostanzioso cesto di pasta frolla azzima in abbinamento a un delicato ripieno di insalata soddisfa perfettamente la fame, ma il consumo di insalata è molto più basso che se fosse in una comune insalatiera. I profiteroles sono anche un piatto sostanzioso ed economico.

Quindi, sei tipi di snack:

• Esistono due tipi di profiteroles: con ripieno di paté e ripieno di formaggio.
• Crostini allo spiedo in più versioni (con verdure e salumi)
• Involtini lavash con ripieno di verdure e pennello al formaggio
• Mini panini con diversi ripieni
• Tartellette con 3-4 tipi di insalata.
• Tartine senza spiedini con pesce al sale

Quando si scelgono le insalate per un regalo di nozze, è meglio soffermarsi su combinazioni di sapori comprovate. Ad esempio, la combinazione di pollo, funghi e piselli è amata da tutti, e meritatamente. Ricorda anche ai cuochi che prepareranno il dolcetto che la maionese è un condimento, non l'ingrediente principale di un'insalata, e non è necessario annegare il piatto. Le insalate in cui c'è abbondanza di maionese non hanno sempre successo. Inoltre, la maionese calda può andare a male più velocemente di quanto ti aspetti. È meglio usare versioni leggere di questo condimento e, in alcuni piatti, sostituirlo del tutto con una salsa leggera.

Piccante

Il formato della celebrazione richiede carne appena cotta su un fuoco aperto o carbone. Barbecue e kebab sono ottime opzioni per un matrimonio all'aperto. Pollame, pesce, verdure al forno, costolette: queste sono opzioni approssimative per il caldo all'aperto. Dovresti anche occuparti di un accompagnamento decente alla carne appena preparata. Diversi tipi di salsa devono essere presenti in tavola. Dovrebbero esserci parti uguali di salse piccanti e non piccanti - non tutti gli ospiti saranno fan di adjika e peperoncino.

Puoi rifiutare dal solito contorno a uno caldo sotto forma di purè di patate e riso, sostituendoli con verdure fresche e vari tipi di pane pita e focacce. La carne può essere marinata la sera, oppure puoi usare marinate veloci contenenti kiwi e acqua minerale frizzante - quindi la carne sarà pronta per la frittura in un paio d'ore.

Le bevande

Per un matrimonio nella natura, questa voce di menu diventa il fulcro. Cosa devi considerare. Se contate su 30 ospiti, le bevande analcoliche come la limonata, la bevanda alla frutta e la composta avranno bisogno di circa 60 litri e i succhi acquistati non dovrebbero costituire più di un terzo della gamma di bevande.

• Rispetto allo svolgimento di un matrimonio in casa, l'importo. le bevande analcoliche dovrebbero essere almeno raddoppiate.
• I succhi e la soda sono un cattivo dissetante, quindi è meglio sostituirli con limonata naturale e composte.
• I cocktail a basso contenuto alcolico sono la migliore alternativa alle bevande alcoliche per le donne.
• Il ghiaccio è un compagno indispensabile e irrinunciabile di tutte le bevande in natura.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, il loro numero dipende dagli ospiti stessi: da come viene selezionata l'azienda "bere". L'alcol colpisce la testa più duramente quando fa caldo che quando fa freddo, inoltre, la pressione sanguigna aumenta, il che è irto di un forte deterioramento del benessere. Per evitare momenti spiacevoli di varia provenienza, è meglio acquistare e consumare alcolici con moderazione. Otto litri di vodka e cognac e quindici litri di vino e champagne per una compagnia di trenta persone quando fa caldo sono più che sufficienti.

Dolce e frutta

Le tartine alla frutta al posto delle solite affettate sono un piatto interessante e colorato. Bacche e frutti di stagione possono essere diversificati con frutti esotici di mango, ananas e kiwi.

Alcuni sposini considerano irrilevante la tradizionale celebrazione di un matrimonio in un ristorante. Per aggiungere un tocco di originalità a questa festa, gli sposi hanno in programma di organizzare il loro evento significativo nella natura. Aria fresca, spazio infinito, abbondanza nel menu forniranno a te e ai tuoi ospiti buon umore tutto il giorno.

Il vantaggio di avere un matrimonio in estate è che puoi organizzare la tua festa nella natura. La tanto attesa vacanza all'aria aperta ti aiuterà a realizzare i tuoi sogni amati nel suo design. E il tuo matrimonio sarà ricordato a lungo dagli ospiti, se pianifichi correttamente la celebrazione, prepari un menu vario per banchetti e inventi un intrattenimento per i presenti.

1. Calcolo del budget. Un matrimonio organizzato in natura contribuirà a ridurre il costo di ospitare questa celebrazione. Ma prima di iniziare a pianificare questo evento, devi fare calcoli finanziari.
2. La scelta della location per il matrimonio. Verifica con i tuoi genitori per un matrimonio all'aperto. Se la vecchia generazione ha un atteggiamento positivo nei confronti di questa idea, puoi iniziare a scegliere un luogo per la celebrazione. Scegli un paesaggio pittoresco vicino a un fiume, un lago o organizza un matrimonio in un campo dove puoi posizionare le tende.
3. Capi di abbigliamento. Per feste di matrimonio all'aperto, scegli Vestito corto per la sposa e un abito di lino per lo sposo. Tali vestiti sono considerati comodi e nella calura estiva non avvertirai disagio. Si consiglia alla sposa di sostituire i tacchi a spillo con comode décolleté o sandali.
4. Inviti. Nei tuoi inviti di nozze, assicurati di informare i tuoi ospiti che stai pianificando di organizzare una celebrazione nella natura. La tua famiglia e i tuoi amici dovrebbero conoscere in anticipo tutte le sfumature della prossima vacanza.
5. Registrazione. Anche se il matrimonio è pianificato in natura, è necessario prestare particolare attenzione alla decorazione del luogo della celebrazione. Se sogni una cerimonia all'aperto, un arco con fiori freschi sarà un'ottima aggiunta all'arredamento del tuo matrimonio. Puoi posizionare l'intero banchetto festivo sotto la cupola della tenda.
6. Tempo metereologico. Quando si pianifica matrimonio estivo in natura, il menu è realizzato tenendo conto dei fattori naturali in modo che pioggia, vento o caldo non rovinino la tua vacanza. Se il tempo peggiora, dovresti avere un backup, come una tenda coperta o un gazebo.
7. Menù di nozze. Una parte importante dell'intero matrimonio è il banchetto. Il menu della festa dovrebbe essere competente e adeguatamente pianificato in modo che l'umore non rovini le delizie culinarie insipide o piccola quantità cibo.

La pianificazione di una festa estiva e di un menu in natura è complicata dal fatto che la gamma di piatti deve essere selezionata tenendo conto del clima caldo. Calore l'aria impedisce agli sposini di usare cibo deperibile a un matrimonio. Inoltre, i piatti cotti devono essere conservati in un contenitore sigillato prima dell'inizio del banchetto per evitare insetti, moscerini, zanzare.

Un mese prima della data prevista del matrimonio, è necessario fare un elenco accurato di parenti e amici invitati. Non è necessario disperdere fino a un centinaio di persone, ma non puoi nemmeno farne 20, dovrebbe essere divertente e rumoroso in natura! In base al numero di invitati, inizia a creare un menu per il tuo matrimonio. Considerando che alla tua celebrazione ci saranno persone con diverse preferenze di gusto, quando si sceglie un assortimento di piatti, è necessario mantenere un equilibrio tra snack di pesce e carne, salumi e formaggi, bevande alcoliche e analcoliche.

Quando si redige un menu per un matrimonio, gli sposi non possono scoprire a lungo quanti snack freddi e caldi dovrebbero essere ordinati. La durata media di una festa all'aperto è di circa 9 ore. Durante questo periodo, ogni persona potrà mangiare non più di 1,7 chilogrammi, se consideriamo tutte le prelibatezze fornite. Pertanto, è importante calcolare correttamente gli spuntini freddi e caldi in modo che tutti i partecipanti al banchetto di nozze rimangano sazi e soddisfatti.

Quando si forma un menu di nozze festivo, è necessario pianificare spuntini freddi in modo che siano sufficienti dall'inizio del matrimonio fino alla fine. Questi piatti vengono visualizzati immediatamente nella prima metà del banchetto nuziale. Per calcolare correttamente le prelibatezze per tutti gli ospiti, utilizzare i seguenti criteri di calcolo per una persona: 300 grammi di insalate, 400 grammi di snack freddi. Puoi cucinare:

• rotoli di pita,
• tagli di verdura,
• insalate,
• tartine con caviale,
• pesce, carne, formaggi.

Spuntini caldi vengono serviti durante il matrimonio, insieme a piatti freddi all'inizio della festa. Per calcolare correttamente il numero totale di tali piatti, lasciati guidare dall'indicatore per una persona. Devi cucinare frittelle ripiene, verdure in pastella, cagliata di formaggio fritta, lucioperca al cartoccio, funghi con carne macinata in una proporzione di 250 grammi a persona in base al peso totale di tutti gli snack caldi.

Quando organizzi un matrimonio nella natura, assicurati di includere nel menu i principali piatti caldi che diventeranno delle corone tavola festiva. Una buona opzione tali prelibatezze saranno pesce cotto alla brace o bistecca di carne cotta in salsa di vino. Completa il menu del tuo matrimonio anche con un piatto di verdure servite insieme su un piatto con un maialetto ripieno. Puoi calcolare il numero totale di snack caldi da 400 grammi di prelibatezze a persona.

È consuetudine iniziare un banchetto nuziale festivo con un solenne incontro dei giovani, impossibile senza una pagnotta. Quindi, secondo la tradizione, gli sposi tagliano questa torta in parti uguali, deliziando tutti gli invitati. Affinché tutti i partecipanti al banchetto possano gustare la pagnotta, è necessario calcolare peso esatto prodotto finito... Il peso di ogni pezzo di questa torta solenne è di circa 150 grammi: se 40 ospiti sono invitati al matrimonio, ordina una pagnotta del peso di 6 kg.

Il menu del matrimonio deve includere una torta. Un capolavoro di pasticceria sarà l'accento finale della vostra celebrazione. E perché la torta possa attendere il culmine senza perdere la sua forma durante la calura estiva, è necessario organizzare la sua consegna nel luogo del banchetto in campagna tre ore prima dell'inizio del cerimoniale da asporto. Quando si ordina un prodotto dolciario, attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Affinché tutti gli invitati possano apprezzare il gusto della torta nuziale, è necessario calcolarne correttamente le dimensioni e il peso. Per scoprire il peso richiesto della pasticceria, i pasticceri esperti raccomandano che ogni ospite invitato pianifichi 200 grammi della torta finita. Ad esempio, per un matrimonio di 50 persone, è necessario ordinare un capolavoro di pasticceria da 10 kg. Per un calcolo accurato utilizzare la formula standard: 200 grammi di torta * numero di invitati = peso richiesto del prodotto finito.
2. La forma della torta nuziale dipenderà anche dalla massa calcolata. Si consiglia di disporre un prodotto dolciario di peso fino a 3 kg in un tondo o forma quadrata evitando l'uso di palangari. Ma se hai una torta da 5 kg, puoi già ordinare un dessert a due livelli.

Una parte integrante del matrimonio è avere bevande analcoliche fresche nel menu. Il caldo afoso estivo, le gare vivaci, i balli vivaci provocheranno costantemente una sensazione di sete tra gli sposi novelli e gli ospiti invitati. È necessario tenere conto dei gusti di tutti i presenti, in modo che parenti e amici si sentano accuditi per tutti. Tra le bevande analcoliche, l'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare per un matrimonio:

• succhi di frutta;
• bevande gassate zuccherate;
• acqua minerale con gas;
• composte di frutta secca;
• limonata;
• bevanda alla frutta.

Un tale assortimento nel menu consentirà ai tuoi invitati al matrimonio di scegliere una bevanda secondo il loro gusto, per la quale è facile dissetarsi in natura. Prima di compilare un menu delle bevande necessarie, è necessario calcolare la loro quantità. Il calcolo corretto aiuterà a evitare errori nell'acquisto di bevande in eccesso o mancanti. Durante un banchetto a un matrimonio estivo, un ospite può bere in media fino a due litri di liquido. Pertanto, se il matrimonio è pianificato per 50 ospiti, è necessario acquistare 100 litri di varie bevande analcoliche. Ad esempio, includi nel menu del matrimonio:

• 25 litri di composta di frutta secca,
• 25 l di acqua minerale,
• 20 litri di succhi di frutta,
• 30 litri di limonata.

Non dovresti trasformare il matrimonio in un consumo illimitato di bevande alcoliche. Assicurati che gli ospiti invitati possano distrarsi dal bere eccessivo e partecipare alle gare. La natura non deve diventare un pretesto per il comportamento sfacciato dei presenti. Pertanto, per calcolare con precisione la quantità di alcol, è necessario rispettare una semplice regola di calcolo:

• 1 bottiglia di champagne per due persone,
• 1 bottiglia di vodka per tre o quattro,
• 1 bottiglia di vino per uno (secco, semisecco),
• 1 bottiglia di cognac per tre o quattro.

Ad esempio, per un matrimonio per quaranta persone, è necessario acquistare:

• champagne - 14-20 bottiglie.
• vino - 20 bottiglie bianche e 20 rosse,
• cognac - 5-10 bottiglie.
• vodka - 5-10 bottiglie.

Se il caldo è insopportabile il giorno del matrimonio, non è consigliabile una forte enfasi sull'alcol forte. Prepara cocktail alcolici leggeri che sono associati alla natura estiva: daiquiri, mojito, pina colada, punch si inseriranno armoniosamente nel menu del banchetto, rallegreranno gli ospiti e renderanno il matrimonio una celebrazione memorabile. Anche lo champagne ordinario può essere diversificato in natura se lo servi freddo con l'aggiunta di frutti di bosco.

Affinché un matrimonio organizzato nella natura si svolga il il livello più alto, è necessario redigere in anticipo un menù del banchetto. Anche se la festa si svolge nella natura, non c'è bisogno di limitarsi a spuntini freddi. Un menu di nozze completo dovrebbe includere piatti di carne caldi, panini e dessert. Un menu esemplare per banchetto di nozze all'aperto include le seguenti prelibatezze:

1. Spuntini freddi e caldi per un matrimonio:

• rotolo di pita,
• salsiccia, affettati,
• pesce affumicato,
• lingua inondata
• insalata di carne a scelta,
• insalata di verdure,
• salse,
• pane,
• fegato con cipolle,
• Insalata greca,
• kebab di verdure,
• lucioperca sotto le verdure,
• polpette di maiale.

2. I principali piatti caldi per un matrimonio:

• anatra ripiena,
• cosce di pollo al forno,
• bistecche o spiedini,
• petto con formaggio
• bistecche di pesce,
• pilaf.

3. Dolci e bevande per matrimoni all'aperto:

Celebrazione matrimonio tradizionale passa entro due giorni. Continuando a celebrare la celebrazione nella natura, vale la pena considerare che la selezione dei piatti per il menu del secondo matrimonio non dovrebbe essere così varia. Per un matrimonio estivo, includi barbecue, verdure grigliate, 3 tipi di insalate, 5 antipasti e due secondi tra le prelibatezze. Puoi iniziare una festa nella natura con un miscuglio caldo versato in ciotole porzionate per ogni invitato.

Tre giorni prima della data prevista per il matrimonio, devi acquistare la carne, che utilizzerai il secondo giorno per fare il barbecue. Si prega di notare che è richiesto un minimo di 250 grammi di carne di maiale per ospite. Ad esempio, per un matrimonio per 40 persone, è necessario acquistare 9-14 kg di carne. Si consiglia di acquistare parallelamente verdure e funghi per curare gli ospiti vegetariani. Un'eccellente opzione sostitutiva sarebbe un barbecue di verdure a base di melanzane e peperoni, cotti su un barbecue.

Un menu composto da piatti preparati con le proprie mani aiuterà a risparmiare in modo significativo il budget degli sposi. Se stai pensando di organizzare il tuo matrimonio nella natura, offriamo diverse opzioni per ricette originali per antipasti, piatti caldi e dolci per il menu del matrimonio. Le proporzioni degli ingredienti nei piatti proposti sono pensate per un matrimonio di 20 persone.

Involtini con pesce rosso e formaggio in lavash armeno

Per preparare i panini porzionati, sono necessari i seguenti componenti:

• Lavash armeno - 4 foglie grandi,
• formaggio fuso a pasta molle - 300 grammi,
• un mucchio di aneto,
• filetto di trota rossa o salmone - 400 grammi.

1. Mettere un foglio sottile di lavash armeno sul tavolo e stendere sopra uno strato sottile di formaggio morbido fuso.
2. Quindi cospargere con aneto tritato e adagiare fettine sottili di filetti di pesce rosso.
3. Arrotolare il pane pita e metterlo in frigorifero. Prima di servire, lo spuntino finito deve essere tagliato a pezzetti.

La merenda di Rafaello per un matrimonio a cielo aperto

• bastoncini di granchio - 300 g,
• formaggi lavorati - 6 pezzi,
• maionese - 1 cucchiaio,
• sale - un pizzico
• uovo sodo - 4 pezzi

1. Formaggio fuso, strofinare le uova e mescolare con maionese, sale.
2. Quindi formiamo palline e sopra decoriamo con bastoncini di granchio grattugiati.
3. Mettiamo sui piatti e serviamo al tavolo del matrimonio.

Gamberi fritti con salsa all'aglio per un matrimonio

• 20 gamberoni tigre,
• 5 cucchiai olio d'oliva,
• sale - 0,5 cucchiaini,
• prezzemolo - un mazzetto
• succo di limone- 1 cucchiaio.,
• Burro- 150 grammi,
• 4 spicchi d'aglio
• pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Infiliamo i gamberoni con spiedini di legno e li friggiamo olio d'oliva aggiungendo succo di limone, sale e prezzemolo.
2. Quindi prepariamo la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro e mescolare con aglio spremuto, pepe e sale.
3. Dopodiché, versa ogni spiedino con gamberi con salsa all'aglio e servi.

Fegatini di pollo con pancetta per un matrimonio all'aperto

Uno dei piatti principali del menu del matrimonio è il fegato di pollo con pancetta. Per cucinare, sono necessari i seguenti ingredienti:

• fegato di pollo - 1 kg,
• pancetta - 20 piatti,
• zenzero - 200 grammi,
• salsa di soia - 2 cucchiai,
• sale, pepe - a piacere,
• vino rosso - 3 cucchiai

1. Il fegato di pollo deve essere lavato, salato e pepato.
2. Quindi prendiamo i piatti di pancetta e li avvolgiamo in ogni fegatino di pollo, fissandoli con uno stuzzicadenti.
3. Distribuiamo le buste risultanti su una teglia, versando sopra una salsa speciale. Per prepararlo, è necessario mescolare la salsa di soia con lo zenzero grattugiato e il vino.
4. Mettiamo il braciere in forno per mezz'ora e serviamo caldo.

Macedonia di frutta leggera con condimento per un matrimonio

Per questo dolce è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• mela - 10 pezzi,
• kiwi - 5 pezzi,
• pera - 5 pezzi,
• banana - 5 pezzi,
• noci - 200 grammi,
• arancione - 1 pz.,
• yogurt alla frutta 2% - 0,5 l,
• zucchero a velo - a piacere.

Il processo di preparazione della macedonia consiste in diverse fasi:

1. Tagliare gli ingredienti necessari a cubetti, mescolare e mettere in ciotole porzionate.
2. Quindi sbattere lo yogurt e lo zucchero a velo con un frullatore e versare la salsa ottenuta sulla macedonia.
3. Decorate ogni ciotola con le noci sopra e servite fredda.

Limonata con succo di arancia e limone per un matrimonio

Per un matrimonio estivo nella natura, una ricetta per la limonata alla frutta ti aiuterà a dissetarti. Per prepararlo avrai bisogno di:

• acqua naturale - 6 litri,
• arance - 3 pezzi,
• limone - 2 pezzi,
• zucchero - 8 cucchiai,
• qualche fogliolina di menta.

1. Spremere il succo di arance e limoni e versarlo in acqua fredda.
2. Quindi tagliare la scorza di tutti gli agrumi a cubetti piccoli, quindi aggiungere alla limonata.
3. Alla fine della cottura, sciogliere lo zucchero nell'acqua.
4. Versare la limonata finita nelle caraffe e decorare con foglie di menta sopra.