Ako správne sušiť liečivé bylinky

Letné leto je obdobím zberu liečivých rastlín. O tom hovorí článok. A nazbierané suroviny treba sušiť, aby sa uchovali na zimu. A toto podnikanie má tiež svoje pravidlá a dôležité nuansy - od ich dodržiavania závisí účinnosť zozbieraných prírodných liečiv.

Čo sa stane s rastlinou, keď uschne

Liečivý účinok rastlín je spôsobený obsahom určitých chemických zlúčenín v nich a naším cieľom je zachovať ich v čo najväčšej miere. V živej rastline však neustále prebiehajú rôzne biochemické procesy, v dôsledku ktorých sa časť účinných látok zničí (nie je náhoda, že zber liečivých surovín sa odporúča vykonávať v presne stanovenom čase - keď koncentrácia užitočných prvkov je maximálna).

Sušenie zastaví tieto procesy: pre aktivitu bunkových enzýmov je potrebné vodné médium. Odstránením vlhkosti zastavujeme vnútrobunkové procesy, ktoré vedú k premene alebo rozkladu účinných látok. A podľa toho, čím rýchlejšie sušíme, tým menej strácame.

No a vo vlhkom prostredí sa navyše ľahko množia rôzne mikroorganizmy a plesňové huby – kvalitné sušenie liečivých surovín ju pred takýmto poškodením ochráni.

Všeobecné pravidlá sušenia liečivých rastlín

Väčšina liečivých bylín by sa mala sušiť v tieni: vplyvom slnečného žiarenia sa zrýchľuje ničenie prospešných zlúčenín, ktoré obsahujú, a mení sa prirodzená farba suroviny. Pri niektorých druhoch surovín je sušenie na slnku prísne zakázané; Tie obsahujú:

• akékoľvek esenciálne olejové rastliny (a iné);
• rastliny obsahujúce glykozid (napr. adonis, medvedica a iné);
• kvety a kvetenstvo (a iné);
• veľké listy (, a iné), žihľava bylina.

Je nevyhnutné zabezpečiť dobré vetranie: ak sušíte v miestnosti, musí byť vetraná; ak používate rúru, nezabudnite nechať dvierka pootvorené; ak máte možnosť sušiť suroviny v rúre, udržujte ťah tak, že klapku necháte pootvorenú.

Kde sušiť liečivé bylinky

Ak pravidelne zbierate liečivé suroviny, je vhodné postarať sa o vybavenie vhodného miesta na sušenie.

Ideálnou možnosťou je vetrané podkrovie pod železnou strechou. V lete sú tu vytvorené optimálne podmienky: vysoké teploty a dobrá cirkulácia vzduchu. Ak nie je podkrovie, môžete prideliť miesto pre bylinky na ulici pod baldachýnom alebo vo vidieckom dome. V chladnom a vlhkom lete, keď prirodzené teplo na sušenie nestačí, môžete použiť sušičku, rúru alebo rúru.

Trávu je možné sušiť tak, že ju zviažete do malých zväzkov a zavesíte na povrazy alebo klince pod strop. Ale táto metóda nie je vhodná pre všetky rastliny - napríklad bylina centaury malá, keď sa suší vo zväzkoch, žltne a plesnivie.

Surovinu môžete sušiť tak, že ju v tenkej vrstve rozložíte na papier alebo látku – ide o najuniverzálnejšiu metódu. Treba však myslieť na to, že v sezóne masového zberu liečivých bylín budete potrebovať veľa miesta.

Na sušenie kvetov a súkvetí, plodov, semien je dobré použiť rámiky s napnutou gázou alebo jemnou sieťkou; Vhod príde aj tácka, plech na pečenie, či široká škatuľa s nízkymi stenami.

Teplotný režim

Teplota sušenia závisí od druhu liečivej suroviny. Rastliny obsahujúce éterické oleje by sa preto mali sušiť pri teplotách nie vyšších ako +35 stupňov (pri vyšších teplotách sa éterický olej odparuje). Suroviny s vysokým obsahom vitamínu C (napríklad šípky) sa sušia rýchlo, pri vysokých teplotách (+ 70 ... + 90 stupňov). Rastliny, v ktorých sú hlavnými účinnými látkami glykozidy, sa tiež rýchlo sušia (na zastavenie aktivity enzýmov, ktoré ničia tieto zlúčeniny), ale pri nižších teplotách - +50 ... + 60 stupňov.

Vlastnosti sušenia niektorých druhov liečivých surovín

Bobule a šťavnaté ovocie by sa mali pred sušením vysušiť. Najlepšie sa to robí na slnku; ak počasie nepraje, surovina sa ukladá na podnos alebo plech na pečenie pokrytý niekoľkými vrstvami papiera, ktorý sa mení, keď sa namáča šťavou. Takto pripravené bobule sa sušia v sušiarni alebo sušičke pri miernej teplote.

Kvety a súkvetia pri dobrom vetraní rýchlo schnú. Počas sušenia je nežiaduce ich miešať, preto sú suroviny rozložené v tenkej vrstve. Veľké listy sa položia po jednom a po zaschnutí vrchnej časti sa otočia.

Pri použití sušičky alebo rúry sú suroviny často presušené. Aby sa počas balenia nerozpadol a nezmenil sa na prach, mal by sa nejaký čas uchovávať vo vnútri, aby mohol absorbovať trochu vlhkosti zo vzduchu, a až potom sa rozloží do vriec alebo nádob.

Ako zistiť, či je sušenie dokončené

Dobre vysušené suroviny si spravidla zachovávajú svoju prirodzenú farbu (zožltnuté alebo sčernené listy, vyblednuté okvetné lístky sú dôkazom toho, že rastlina nebola riadne vysušená a pravdepodobne sa stratili jej liečivé vlastnosti).

Bobule a šťavnaté ovocie sa považujú za sušené, ak sa nezašpiníte stláčaním v ruke a suroviny ostanú drobivé, nezlepia sa do hrudky. Po usušení by sa mali korene chrumkaním polámať a listy a kvety rozdrviť na prášok.

Kde a ako sušíte liečivé rastliny do domácej lekárničky?