Σπίτι > Δίνουμε λουλούδια > Το τέλειο μενού γάμου: ποικιλία, αισθητική, μοναδική γεύση! Το καλύτερο μενού για ένα γαμήλιο τραπέζι γάμου Φτιάξτο μόνος σου στο μενού της φύσης.

Το τέλειο μενού γάμου: ποικιλία, αισθητική, μοναδική γεύση! Το καλύτερο μενού για ένα γαμήλιο τραπέζι γάμου Φτιάξτο μόνος σου στο μενού της φύσης.

Ένας καλοκαιρινός γάμος είναι μια πολύ ρομαντική, ζεστή και απαλή γιορτή. Επομένως, το μενού για έναν γάμο το καλοκαίρι πρέπει να είναι ελαφρύ: περιλαμβάνει πολλά κρύα σνακ, φρούτα, ελαφριές σαλάτες και αναψυκτικά. Ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το ποια πιάτα χρειάζονται σε ένα συμπόσιο τη ζεστή εποχή και ποια πρέπει να αποφεύγονται.

Θερινός χώρος γάμου

Σε εξωτερικό χώρο

Τις περισσότερες φορές, ένας καλοκαιρινός γάμος τελείται σε ανοιχτούς χώρους ή στη φύση, γιατί δεν έχει νόημα να γιορτάζετε μια γιορτή το καλοκαίρι χωρίς να απολαύσετε τον ευχάριστο καιρό! Φυσικά, μερικές φορές η γιορτή γίνεται σε εσωτερικούς χώρους: αλλά ακόμα κι αν επιλέξετε εστιατόριο, φροντίστε να έχει μια εξωτερική βεράντα όπου μπορείτε να περάσετε χρόνο. Οι καλεσμένοι σίγουρα θα ενθουσιαστούν!

Στο σπίτι

Μερικές φορές ο γάμος γιορτάζεται επίσης στο σπίτι - αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μια μικρή γιορτή για 30 ή 40 άτομα. Να σημειωθεί ότι για γάμο με μεγάλο αριθμό καλεσμένων γάμος στο σπίτιδεν θα λειτουργήσει: θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε έναν επαρκή αριθμό πιάτων μόνοι σας, επιπλέον, θα είναι περιορισμένος σε τυπικά διαμερίσματα για τέτοιες διακοπές. Εάν ο γάμος σας είναι για 50 ή περισσότερους καλεσμένους, νοικιάστε ένα ειδικό δωμάτιο για αυτόν.

Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις καιρικές συνθήκες όταν νοικιάζετε ένα μέρος στη φύση, εφοδιαστείτε με σκηνές σε περίπτωση βροχής. Μην ξεχνάτε και τα έπιπλα: τις περισσότερες φορές τα πρακτορεία που παρέχουν χώρους γάμου το φροντίζουν μόνα τους, χρειάζεται μόνο να γνωρίζουν τον αριθμό των καλεσμένων για να προετοιμαστούν. Δεν αξίζει να βγείτε στη φύση σε μεγάλους αριθμούς μόνοι σας: θα υπάρχουν πολλά έντομα σε ένα ξέφωτο του δάσους που δεν έχει προετοιμαστεί από ειδικούς και μπορεί να εμφανιστούν και άγρια ​​ζώα. Και φυσικά χωρίς μπάνια!

Πριν διαλέξετε οποιαδήποτε επιλογή, να είστε ρεαλιστές σχετικά με τις επιλογές σας, ώστε να μην έρθετε σε μια δύσκολη κατάσταση. Άλλωστε, όπως γνωρίζετε, ωραίος γάμος- αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, προσεκτικός σχεδιασμός.

Τι πρέπει να ξέρετε για το καλοκαιρινό μενού γάμου;

Το μενού για έναν γάμο δεν είναι μάταια διαφορετικό για κάθε εποχή. Στη ζεστή εποχή, το αίσθημα κορεσμού έρχεται πιο γρήγορα, γι' αυτό συνιστάται η χρήση πιο ελαφριάς, γρήγορα εύπεπτης τροφής: το καλοκαίρι δεν χρειάζεστε παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού, το οποίο σας δίνει το λιπαρό και βαρύ φαγητό κάθε χειμερινής γιορτής. .

Φρούτα και μούρα BOOM

Στο καλοκαιρινό συμπόσιο χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες φρούτα και μούρα, καθώς και διάφορα λαχανικά, γιατί αυτή την εποχή είναι φρέσκα, ζουμερά και τα πιο νόστιμα. Γι' αυτό το καλοκαίρι υπάρχουν τόσες σαλάτες στον γάμο! Εκτός από τις σαλάτες, τα λαχανικά συμμετέχουν ενεργά σε σνακ και ακόμη και ζεστά πιάτα: ένα καλοκαιρινό συμπόσιο δεν θα κάνει χωρίς γεμιστές ντομάτες, ταρτάκια λαχανικών και πιάτα με μανιτάρια.

Πιάτα πάνω από μια ανοιχτή φωτιά

Όσο για το κυρίως γαμήλιο πιάτο, καλό θα ήταν να το μαγειρέψετε σε εξωτερικό χώρο, σε ανοιχτή φωτιά. Εξαιρετική επιλογήθα γίνουν μαρμάρινες μπριζόλες από μοσχαρίσιο κρέας ή σολομό, που σερβίρονται με ντελικάτη σάλτσα και γαρνιτούρα λαχανικών: αυτό είναι ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να ευχαριστήσει σχεδόν όλους! Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε παϊδάκια, στήθη κοτόπουλου ακόμα και ένα κανονικό αλλά νόστιμο μπάρμπεκιου. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά από αυτά τα πιάτα, ή ακόμα και όλα, ώστε ο κάθε καλεσμένος να διαλέξει κάτι της αρεσκείας του!

Ποτά

Το πιο σημαντικό όμως σε έναν καλοκαιρινό γάμο είναι σίγουρα τα ποτά. Σε ζεστό καιρό, διψάτε πάντα πολύ, οπότε θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά αναψυκτικά: είναι ευπρόσδεκτοι σπιτικοί χυμοί, αναψυκτικά και διάφορα μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Όπως γνωρίζετε, η ζέστη προάγει την ταχεία δηλητηρίαση - επομένως, το ισχυρό αλκοόλ πρέπει να εγκαταλειφθεί. Αντικαταστήστε το με νόστιμα κοκτέιλ σε παγάκια, σαμπάνια ή κρασί φρούτων.

Πού μπορείτε να πάτε χωρίς τούρτα;

Και ένα άλλο σημαντικό μέρος του γαμήλιου συμποσίου είναι η τούρτα γενεθλίων. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε ένα κέικ με λιπαρή κρέμα βουτύρου και άφθονη κρέμα, καθώς και ένα κέικ σοκολάτας - υπό την επίδραση της θερμότητας θα "επιπλέει". Για μια καλοκαιρινή γιορτή, ένα ευάερο και ελαφρύ κέικ διακοσμημένο με μούρα και φρούτα ταιριάζει πολύ καλύτερα - θα είναι πολύ λεπτό, απαλό και θα ταιριάζει απόλυτα στην έννοια της γιορτής.

Πώς να υπολογίσετε τον αριθμό των πιάτων;

Ένα συμπόσιο σε έναν καλοκαιρινό γάμο πρέπει να αντιστοιχεί όχι μόνο στην εποχή, αλλά και στους καλεσμένους σε αυτό. Συμφωνώ δείγμα μενούγια 60 άτομα και για 100 άτομα θα είναι πολύ διαφορετικά - και εκτός από τον αριθμό των ατόμων στις διακοπές, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι γευστικές τους προτιμήσεις! Αυτό είναι αρκετά δύσκολο και γι' αυτό πρέπει να μάθετε τι τρώνε και τι δεν τρώνε οι καλεσμένοι σας εκ των προτέρων.

Λάβετε υπόψη όλες τις ανάγκες των καλεσμένων σας

Για τους χορτοφάγους επισκέπτες, θα πρέπει να υπάρχει επαρκής αριθμός σνακ και γευμάτων χωρίς ζωικά προϊόντα, για άτομα που δεν τρώνε χοιρινό - ένα ζεστό πιάτο που παρασκευάζεται από άλλο κρέας ως εναλλακτική λύση. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την ηλικία και το φύλο των καλεσμένων σας: οι ηλικιωμένοι θα έλκονται προς τις παραδοσιακές γιορτινές σαλάτες, οι νέοι θα είναι ευχαριστημένοι με ασυνήθιστους γευστικούς συνδυασμούς, οι άνδρες θα προτιμούν λιπαρά και χορταστικά φαγητά και οι γυναίκες - φρούτα και σνακ. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε τα παιδιά: ακόμα κι αν δεν είναι πολλά στο γάμο σας, θα πρέπει να υπάρχει ένα μενού για αυτά!

Ένας ενήλικας τρώει περίπου ενάμισι κιλό φαγητό κατά τη διάρκεια μιας γιορτής. Ανάλογα με το φύλο και την ηλικία, αυτός ο αριθμός κατανέμεται διαφορετικά μεταξύ των διαφορετικών πιάτων, αλλά οι μέσες τιμές είναι οι εξής: 200 g ζεστά πιάτα, 150 g συνοδευτικό, 250 g το καθένα από σαλάτα και μια γαμήλια τούρτα και περίπου 400 g όλων των ειδών σνακ. Επιπλέον, περιλαμβάνει και ποτά, τόσο αλκοολούχα όσο και μη.

Όταν περάσετε διακοπές στη φύση, να έχετε κατά νου ότι ο καθαρός αέρας αυξάνει το αίσθημα της πείνας, επομένως ο αριθμός των πιάτων θα πρέπει να αυξηθεί. Επίσης, σκεφτείτε πόσο θα κρατήσει ο γάμος σας, πόσο απασχολημένοι θα είναι οι καλεσμένοι μεταξύ των γευμάτων: θα πεινάσουν ξανά πιο γρήγορα όταν είναι δραστήριοι! Στρογγυλοποιήστε όλους τους υπολογισμούς σας - είναι καλύτερο να πάρετε το φαγητό που περίσσεψε στο σπίτι παρά να αφήσετε τους καλεσμένους πεινασμένους.

Σειρά σερβιρίσματος πιάτων

Σε ένα καλοκαιρινό γαμήλιο συμπόσιο, το φαγητό σερβίρεται με την ακόλουθη σειρά:

  1. Κρύα σνακ?
  2. Σαλάτες?
  3. Ζεστά πιάτα?
  4. Η γαμήλια τούρτα.

Οι επισκέπτες θα πρέπει να έχουν πρόσβαση σε κρύα σνακ, καθώς και αλλαντικά και φρούτα καθ' όλη τη διάρκεια του συμποσίου - άλλωστε είναι αυτοί που τρώνε διάφορα ποτά, αλκοολούχα και όχι μόνο. Η γαμήλια τούρτα σερβίρεται πιο κοντά στο τέλος του συμποσίου, μετά από όλο το ενεργό μέρος και το επόμενο σνακ: εκτός από την τούρτα σερβίρονται και άλλα γλυκά και κατάλληλα ροφήματα, όπως τσάι ή καφές.

Το να φτιάξεις ένα μενού για έναν καλοκαιρινό γάμο δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλές λεπτομέρειες για να το κάνετε σωστά και να ευχαριστήσετε όλους τους επισκέπτες.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου:

Ένας καλοκαιρινός γάμος είναι ένα όμορφο γεγονός: πολύ ήλιο και ζεστασιά, άφθονο ζουμερό πράσινο και φωτεινά, ανθισμένα, νόστιμα λαχανικά και φρούτα μόνο από τον κήπο, όμορφα ρούχααπό ελαφριά υφάσματα!

Για τη γιορτή, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος: μια ανοιχτή βεράντα ενός καφέ, ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, έναν κήπο, ένα ανοιχτό εστιατόριο στο πάρκο - πρακτικά δεν υπάρχουν περιορισμοί.

Αλλά οι δυσκολίες στην οργάνωση μιας γιορτής αυτή την εποχή του χρόνου δεν μπορούν να αποφευχθούν. Είναι απαραίτητο να υπολογίσουμε την έναρξη της ζέστης και τα προβλήματα που φέρνει. Πολλά τρόφιμα δεν ανέχονται τον ζεστό καιρό και μπορούν γρήγορα να χάσουν τη φρεσκάδα τους.Επομένως, αξίζει να βεβαιωθείτε ότι το μενού για το γάμο το καλοκαίρι έχει καταρτιστεί ανάλογα.

Η εποχή του χρόνου έχει μικρή επίδραση στη σειρά του συμποσίου, αλλά τα πιάτα για το καλοκαιρινό μενού δεν πρέπει να είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, λιπαρά.


Τα ελαφριά και φρέσκα λαχανικά και βότανα με την προσθήκη κρέατος και θαλασσινών είναι τέλεια ως σνακ. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα αλμυρά σνακ και τις σαλάτες καρυκευμένες με μαγιονέζα. Επίσης, στη ζέστη, στα τραπέζια θα ταιριάζει δροσιστική μπομπονιέρα ή παγοπαντζάρι.

Οι μερίδες του κυρίως πιάτου πρέπει να είναι μικρότερες και ελαφρύτερες.Είναι πιο συνετό να αρνηθείτε πιάτα όπως μαγειρευτά ή ψητά, πιάτα με βάση σάλτσες με πολλές θερμίδες, λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά προϊόντα κρέατος.

Τα λαχανικά στη σχάρα ή στο φούρνο, τα ψάρια και τα θαλασσινά και τα άπαχα κρέατα είναι οι καλύτερες επιλογές.

Τα πιάτα πρέπει να καρυκεύονται με φρέσκα βότανα και λίγο αλάτι.


Για να μην φαίνεται πολύ ήπιο στους επισκέπτες το κυρίως πιάτο, ο πίνακας πρέπει να περιέχει:

  • χυμός (ή ολόκληρα φρούτα) λεμονιού ή λάιμ.
  • πικάντικη σάλτσα;
  • διάφορα καρυκεύματα.

Το αλκοόλ και η ζέστη δεν πάνε καλά μαζί. Οι υψηλές θερμοκρασίες κάνουν τους ανθρώπους πιο επιρρεπείς στις επιπτώσεις της και «μαραίνονται» πιο γρήγορα. Επομένως, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση ένας μεγάλος αριθμόςδυνατό αλκοόλ μέχρι το βράδυ, που η ζέστη υποχωρεί λίγο.

Πριν από την έναρξη της δροσιάς, ο καλεσμένος μπάρμαν μπορεί να σερβίρει στους επισκέπτες ξηρό κρασί και διάφορα κοκτέιλ με πάγο, για παράδειγμα, το πολύ δημοφιλές Mojito ή το εξίσου δημοφιλές Daiquiri.


Θα πρέπει να υπάρχει άφθονα δροσιστικά δροσερά ποτά στο τραπέζι. Το καλύτερο για σβήσιμο της δίψας μεταλλικό νερόμε λεμόνι και μέντα ή χυμούς με τριμμένο πάγο, κατά προτίμηση από δροσιστικά εσπεριδοειδή - λεμόνια, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ.

Καλό είναι να αποφεύγετε τα ζαχαρούχα ποτά, καθώς η ζάχαρη που περιέχουν προσθέτει περιττές θερμίδες, άρα ενέργεια και θερμότητα. Ο ζεστός καφές και το τσάι μπορούν να αντικατασταθούν με κρύο τσάι - ιδιαίτερα καλό τσάι με πάγο, μέντα και λεμόνι ή φρούτα.

Για επιδόρπιο, μπορείτε να σερβίρετε παγωτό σε φλιτζάνια. Οποιοδήποτε επιδόρπιο βασίζεται σε κρύα γιαούρτια, ζελέ και μους φρούτων είναι επίσης κατάλληλα. Για τα φρούτα αξίζει να προτείνετε τα καρπούζια, τα οποία είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δροσιστείτε και να ξεδιψάσετε λόγω του ότι αποτελούνται κυρίως από νερό (έως και 95 τοις εκατό). Άλλα τέλεια δροσιστικά φρούτα είναι τα πεπόνια, τα μήλα και τα αχλάδια, καθώς και τα ήδη αναφερθέντα εσπεριδοειδή.

Σερβίρετε πιάτα, ειδικά σαλάτες, κατά προτίμηση σε μικρές μερίδες, καθώς λόγω της ζέστης θα χάσουν γρήγορα την ελκυστικότητά τους εμφάνισηκαι γεύση.

Πώς να συνθέσετε ένα μενού γάμου σε μια καφετέρια το καλοκαίρι για 30, 40, 50, 70, 100 άτομα

Οι επισκέπτες δεν πρέπει να αφήνουν το εορταστικό συμπόσιο πεινασμένοι, επομένως είναι σημαντικό να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα των διαφόρων προϊόντων. Παραδοσιακά, θεωρείται 1,2-1,5 κιλά τροφής ανά ενήλικα.


Κατά προσέγγιση αναλογία πιάτων στο μενού ανά επισκέπτη:

  • διάφορες σαλάτες - 250-300 g.
  • (αλλαντικά, ψάρια, τυριά) - 450 g.
  • ζεστά σνακ - 200 g.
  • κύριο πιάτο - 400 g;
  • διάφορα φρούτα - 250-300 g.
  • κέικ - 150-200 g.

Το τραπέζι είναι στρωμένο, υπολογίζοντας τα πιάτα με τέτοιο τρόπο ώστε ένα πιάτο με το καθένα από αυτά να πέφτει σε 5-6 άτομα, αντίστοιχα, 6 πιάτα για 30 άτομα με κάθε πιάτο. Ομοίως, μπορείτε να υπολογίσετε την ποσότητα φαγητού για οποιονδήποτε αριθμό καλεσμένων. σκεφτείτε ως εξής: για 5 άτομα θα πρέπει να υπάρχουν 3-4 μπουκάλια οινοπνευματώδη ποτά, 3-5 μπουκάλια και ένα μπουκάλι σαμπάνια.

Όταν διοργανώνετε ένα γαμήλιο συμπόσιο σε ένα καφέ, το οποίο θα σας βοηθήσει να επιλέξετε, ο σεφ ή ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τα πιάτα.

Όταν πρέπει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις των επισκεπτών, για τους χορτοφάγους είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια επαρκή επιλογή πιάτων που θα αντικαταστήσουν το κρέας για αυτούς.

Να σημειωθεί επίσης ότι κάποιοι από τους καλεσμένους, για διάφορους λόγους, δεν τρώνε χοιρινό ή μοσχάρι, οπότε πρέπει να υπάρχει αρνί ή πουλερικό.

Καλοκαιρινό μενού για γάμο στη χώρα - ιδέες

Όμορφος καιρός, τραγούδι πουλιών, μυρωδιά λουλουδιών και πολλή απόλαυση - έτσι θα θυμούνται οι περισσότεροι ένα γαμήλιο συμπόσιο στη φύση.


Ένας γάμος στην εξοχή είναι γοητευτικός, ελεύθερος και ευρύχωρος.Επιπλέον, έχοντας τη δική σας τοποθεσία, μπορείτε ανεξάρτητα, σύμφωνα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις.

Στη φύση, χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό σνακ, τόσο κρύα όσο και ζεστά. Τα πρώτα περιλαμβάνουν βραστό χοιρινό, σάντουιτς με χαβιάρι, αλλαντικά, σαλάτες. Μικρές πίτες, pancakes, julienne είναι ζεστά σνακ που σερβίρονται πριν από το κυρίως πιάτο.

Αρνί shashlik, γεμιστό γουρουνάκι, ψητό ψάρι - αυτά τα κύρια πιάτα που παρασκευάζονται σε άμεση γειτνίαση με τους επισκέπτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.


Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το μαγείρεμα μπάρμπεκιου σε ένα οικογενειακό πικνίκ είναι πολύ διαφορετικό από την προετοιμασία του ίδιου πιάτου για 20-30 άτομα, επομένως ένας εξειδικευμένος σεφ θα πρέπει να ασχολείται με την προετοιμασία του κύριου πιάτου.

Για επιδόρπιο μπορείτε να σερβίρετε παγωτό, ξηρούς καρπούς, μους καραμέλας, πιατέλα φρούτων. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, κατά κανόνα, βρίσκονται έξω από την πόλη, θα πρέπει να ανησυχείτε για μια επιπλέον παροχή δροσιστικών και αλκοολούχων ποτών.

Για έναν καλοκαιρινό γάμο, επιλέγουν με μούρα ή διακοσμημένα ανάλογα με την εποχή με λουλούδια, σταφύλια, φύλλωμα.

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε περισσότερα σχετικά με την επιλογή ενός μενού γάμου:

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να θυμάστε, όποια εποχή του χρόνου κι αν γιορτάζεται ο γάμος, θα είναι σίγουρα η πιο ευτυχισμένη μέρα στη ζωή τουλάχιστον 2 ατόμων, και με τη σωστή οργάνωση της γιορτής και ένα καλά σχεδιασμένο μενού , οι επισκέπτες θα το θυμούνται για πολύ καιρό.

Το μενού για υπαίθριους γάμους είναι κάπως διαφορετικό από το μενού του εστιατορίου. Πρώτα απ 'όλα, η ποσότητα του φαγητού. Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι στον καθαρό αέρα η όρεξη παίζεται όπως ο λύκος και αν προσθέσετε συγκινητικούς αγώνες και εμπρηστικούς χορούς στον καθαρό αέρα, γίνεται προφανές ότι η συνηθισμένη ποσότητα φαγητού είναι απαραίτητη. Μην ξεχνάτε ότι ένα γαμήλιο συμπόσιο σπάνια διαρκεί λιγότερο από 6 ώρες και μια γαμήλια γιορτή στη φύση μπορεί γενικά να διαρκέσει μέχρι το πρωί. Επομένως, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε προσεκτικά.

Μενού

Τα κεράσματα στα τραπέζια εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη μορφή της εκδήλωσης. Μπορεί να είναι ένας γάμος για πικ-νικ, ή ένας μπουφές ή ένα πιο οικείο γλέντι. Τις ζεστές εποχές, η έμφαση πρέπει να δίνεται στα ελαφριά σνακ και ποτά. Και τα δύο πρέπει να είναι άφθονα. Οι γάμοι σε εξωτερικούς χώρους περιλαμβάνουν περισσότερα ενεργά παιχνίδιακαι διαγωνισμοί παρά στον περιορισμένο χώρο της αίθουσας δεξιώσεων, οπότε θα πρέπει να υπάρχουν πολλά από όλα. Τα ζεστά πιάτα από τα υπαίθρια μενού γάμου περιλαμβάνουν συχνά διάφορους τύπους μπάρμπεκιου - πουλερικά, λαχανικά, χοιρινό και βοδινό.

Σνακ

Η καλοκαιρινή περίοδος είναι γεμάτη με φρέσκα λαχανικά και φρούτα και οι τιμές για αυτά είναι χαμηλότερες από ό,τι τη χειμερινή και την άνοιξη, οπότε είναι λογικό το μενού του γάμου να έχει ελαφριά σνακ και κομμένα λαχανικά στη σειρά. Οι διοργανωτές γάμων διαβεβαιώνουν ότι όλα τα πιάτα που μπορούν να τακτοποιηθούν σε μερίδες πρέπει οπωσδήποτε να σερβίρονται σε αυτή τη μορφή.

Πρώτον, εξοικονομεί χώρο στο τραπέζι.

Δεύτερον, θα είναι πολύ πιο βολικό για τους επισκέπτες να πάρουν μερικά ταρτάκια και καναπεδάκια παρά να κρατήσουν ένα κουτάλι σε μια σαλατιέρα.

Τρίτον, τα έντομα δεν πάνε πουθενά το καλοκαίρι, και ακόμη και με απωθητικά και πυρπολημένες σπείρες γύρω από την περίμετρο, αυτά τα πανταχού παρόντα πλάσματα θα διεισδύσουν στα πιάτα, η συνταγή των οποίων δεν συνεπάγεται τέτοιο εξωτισμό. Ως εκ τούτου - καναπεδάκια, ρολά, προφιτερόλ με διάφορες γεμίσεις και άλλα συμπαγή και μερίδες σνακ.

Σύμφωνα με τους σεφ εστιατορίων, ο αριθμός των σνακ ανά επισκέπτη είναι περίπου 400 γραμμάρια. Με βάση αυτούς τους αριθμούς και τον αριθμό των καλεσμένων, πρέπει να προσδιορίσετε τον συνολικό αριθμό των σνακ και να κατανείμετε ομοιόμορφα αυτόν τον αριθμό μεταξύ των τύπων λιχουδιών. Δηλαδή, αν περιμένετε τουλάχιστον τριάντα άτομα για τη γιορτή σας, τότε ο συνολικός αριθμός των κρύων σνακ και σαλατών θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δώδεκα κιλά. Έξι ποικιλίες σνακ, δύο κιλά το καθένα - αυτή είναι η απλή αριθμητική.

Φοβάστε ότι αυτό δεν θα είναι αρκετό - κάντε περισσότερα, αλλά επικεντρωθείτε στα σνακ λαχανικών, το χειρότερο πράγμα που θα τους συμβεί στη ζέστη είναι ότι θα μαραθούν, αλλά δεν θα ξινίσουν με κανέναν τρόπο.


Ένα παράδειγμα μενού με έμφαση στα ελαφριά σνακ σε μερίδες.

Το προφιτερόλ με αλμυρές γεμίσεις και τα ταρτάκια με σαλάτες είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους και ταυτόχρονα να εξοικονομήσετε χρήματα. Άλλωστε, ένα πλούσιο καλάθι με άζυμα κρούστα σε συνδυασμό με μια ντελικάτη γέμιση σαλάτας ικανοποιεί τέλεια την πείνα, αλλά η κατανάλωση σαλάτας είναι πολύ μικρότερη από ό,τι αν ήταν σε μια κοινή σαλατιέρα. Το προφιτερόλ είναι επίσης ένα χορταστικό και οικονομικό πιάτο.

Έτσι, έξι είδη σνακ:

  • Υπάρχουν δύο είδη προφιτερόλ - με γέμιση πατέ και γέμιση τυριού.
  • Καναπεδάκια σε σουβλάκια σε διάφορες εκδοχές (με λαχανικά και αλλαντικά)
  • Ρολά λάβας με γέμιση λαχανικών και πινέλο τυριών
  • Μίνι σάντουιτς με διαφορετικές γεμίσεις
  • Ταρτάκια με 3-4 είδη σαλατών.
  • Καναπεδάκια χωρίς σουβλάκια με παστό ψάρι

Όταν επιλέγετε σαλάτες για μια γαμήλια απόλαυση, είναι καλύτερο να σταθείτε σε αποδεδειγμένους γευστικούς συνδυασμούς. Για παράδειγμα, ο συνδυασμός κοτόπουλου, μανιταριών και αρακά είναι αγαπητός σε όλους και επάξια. Υπενθυμίστε επίσης στους μάγειρες που θα ετοιμάσουν το κέρασμα ότι η μαγιονέζα είναι ντρέσινγκ, όχι το κύριο συστατικό μιας σαλάτας και δεν χρειάζεται να πνίξετε το πιάτο σε αυτήν. Οι σαλάτες στις οποίες υπάρχει άφθονη μαγιονέζα δεν είναι πάντα επιτυχημένες. Επιπλέον, η καυτή μαγιονέζα μπορεί να χαλάσει πιο γρήγορα από ό,τι περιμένεις. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ελαφριές εκδοχές αυτού του ντρέσινγκ και σε ορισμένα πιάτα, να το αντικαταστήσετε εντελώς με μια ελαφριά σάλτσα.

Ζεστό

Η μορφή της γιορτής απαιτεί φρεσκομαγειρεμένο κρέας πάνω σε ανοιχτή φωτιά ή κάρβουνα. Τα μπάρμπεκιου και τα κεμπάπ είναι εξαιρετικές επιλογές για έναν υπαίθριο γάμο. Πουλερικά, ψάρια, ψημένα λαχανικά, παϊδάκια - αυτές είναι κατά προσέγγιση επιλογές για ζεστούς εξωτερικούς χώρους. Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε για ένα αξιοπρεπές συνοδευτικό με φρέσκο ​​παρασκευασμένο κρέας. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν διάφορα είδη σάλτσας. Θα πρέπει να υπάρχουν ίσα μέρη από καυτερές και όχι καυτερές σάλτσες - δεν θα είναι όλοι οι επισκέπτες θαυμαστές της adjika και του τσίλι.

Μπορείτε να αρνηθείτε από το συνηθισμένο συνοδευτικό σε ένα ζεστό με τη μορφή πουρέ πατάτας και ρυζιού, αντικαθιστώντας τα με φρέσκα λαχανικά και διάφορα ψωμιά πίτας και flat κέικ. Το κρέας μπορεί να μαριναριστεί το βράδυ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορες μαρινάδες που περιέχουν ακτινίδιο και μεταλλικό αφρώδες νερό - τότε το κρέας θα είναι έτοιμο για τηγάνισμα σε μερικές ώρες.

Ποτά

Για έναν γάμο στη φύση, αυτό το στοιχείο μενού γίνεται το κεντρικό στοιχείο. Τι πρέπει να λάβετε υπόψη. Εάν υπολογίζετε σε 30 καλεσμένους, τότε τα αναψυκτικά όπως η λεμονάδα, το ποτό φρούτων και η κομπόστα θα χρειαστούν περίπου 60 λίτρα και οι αγορασμένοι χυμοί δεν πρέπει να αποτελούν περισσότερο από το ένα τρίτο της σειράς ποτών.

  • Σε σύγκριση με τη διεξαγωγή ενός γάμου σε εσωτερικούς χώρους, το ποσό. τα αναψυκτικά πρέπει να διπλασιάζονται τουλάχιστον.
  • Οι χυμοί και η σόδα είναι κακά κατασταλτικά της δίψας, επομένως είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με φυσική λεμονάδα και κομπόστες.
  • Τα κοκτέιλ χαμηλού αλκοόλ είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για τα αλκοολούχα ποτά για τις κυρίες.
  • Ο πάγος είναι ένας απαραίτητος και απαραίτητος σύντροφος όλων των ποτών στη φύση.

Σε ό,τι αφορά τα αλκοολούχα ποτά, η ποσότητα τους εξαρτάται από τους ίδιους τους καλεσμένους - πόσο «πίνοντας» επιλέγεται η παρέα. Το αλκοόλ χτυπά το κεφάλι πιο δυνατά σε ζεστό καιρό παρά με δροσερό καιρό, επιπλέον, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται, η οποία είναι γεμάτη με απότομη επιδείνωση της ευημερίας. Για να αποφύγετε δυσάρεστες στιγμές ποικίλης προέλευσης, είναι προτιμότερο να αγοράζετε και να καταναλώνετε αλκοόλ με μέτρο. Οκτώ λίτρα βότκα και κονιάκ και δεκαπέντε λίτρα κρασί και σαμπάνια για μια παρέα τριάντα ατόμων με ζεστό καιρό είναι υπεραρκετά.

Επιδόρπιο και φρούτα

Τα καναπεδάκια φρούτων αντί του συνηθισμένου τεμαχισμού είναι ένα ενδιαφέρον και πολύχρωμο πιάτο. Τα εποχιακά μούρα και τα φρούτα μπορούν να διαφοροποιηθούν με εξωτικά φρούτα μάνγκο, ανανά και ακτινίδιο.

Κάποιοι νεόνυμφοι θεωρούν άσχετη την παραδοσιακή γιορτή ενός γάμου σε εστιατόριο. Προκειμένου να προσθέσουν μια πινελιά πρωτοτυπίας σε αυτές τις διακοπές, η νύφη και ο γαμπρός σχεδιάζουν να πραγματοποιήσουν τη σημαντική εκδήλωσή τους στη φύση. Καθαρός αέρας, ατελείωτος χώρος, αφθονία στο μενού θα προσφέρει σε εσάς και τους καλεσμένους σας καλή διάθεσηκαθόλη την μέρα.

Το πλεονέκτημα του γάμου το καλοκαίρι είναι ότι μπορείτε να οργανώσετε τη γιορτή σας στη φύση. Οι πολυαναμενόμενες υπαίθριες διακοπές θα σας βοηθήσουν να πραγματοποιήσετε τα αγαπημένα σας όνειρα στο σχεδιασμό του. Και ο γάμος σας θα μείνει στη μνήμη των καλεσμένων για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν προγραμματίσετε σωστά τη γιορτή, ετοιμάστε ένα ποικίλο μενού συμποσίου και δημιουργήστε ψυχαγωγία για τους παρόντες.

  1. Υπολογισμός του προϋπολογισμού. Ένας γάμος που οργανώνεται στη φύση θα βοηθήσει στη μείωση του κόστους φιλοξενίας αυτής της γιορτής. Αλλά πριν ξεκινήσετε να σχεδιάζετε αυτό το γεγονός, πρέπει να κάνετε οικονομικούς υπολογισμούς.
  2. Επιλογή χώρου γάμου. Ρίξτε μια ματιά στους γονείς σας για έναν υπαίθριο γάμο. Αν η παλαιότερη γενιάέχει μια θετική στάση σε αυτήν την ιδέα, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε ένα μέρος για τη γιορτή. Επιλέξτε ένα γραφικό τοπίο κοντά σε ποτάμι, λίμνη ή οργανώστε έναν γάμο σε ένα χωράφι όπου μπορείτε να τοποθετήσετε τις σκηνές σας.
  3. Είδη ένδυσης. Για υπαίθριες γαμήλιες γιορτές, επιλέξτε Κοντό φόρεμαγια τη νύφη και ένα λινό κοστούμι για τον γαμπρό. Τέτοια ρούχα θεωρούνται άνετα και στη ζέστη του καλοκαιριού δεν θα αντιμετωπίσετε δυσφορία. Η νύφη συμβουλεύεται να αντικαταστήσει τις γόβες στιλέτο με άνετες αντλίες ή σανδάλια.
  4. Προσκλήσεις. Στα προσκλητήρια του γάμου σας, φροντίστε να ενημερώσετε τους καλεσμένους ότι σκοπεύετε να οργανώσετε μια γιορτή στη φύση. Η οικογένεια και οι φίλοι σας πρέπει να γνωρίζουν εκ των προτέρων όλες τις αποχρώσεις των επερχόμενων διακοπών.
  5. Εγγραφή. Ακόμα κι αν ο γάμος είναι προγραμματισμένος στη φύση, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη διακόσμηση του τόπου γιορτής. Εάν ονειρεύεστε μια υπαίθρια τελετή, τότε μια αψίδα με φρέσκα λουλούδια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διακόσμηση του γάμου σας. Μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρο το εορταστικό συμπόσιο κάτω από τον τρούλο της σκηνής.
  6. Καιρός. Κατά τον προγραμματισμό καλοκαιρινός γάμοςστη φύση, το μενού φτιάχνεται λαμβάνοντας υπόψη φυσικούς παράγοντες, ώστε η βροχή, ο αέρας ή η ζέστη να μην χαλάσουν τις διακοπές σας. Εάν ο καιρός χειροτερέψει, θα πρέπει να έχετε ένα εφεδρικό, όπως μια σκεπαστή σκηνή ή κιόσκι.
  7. Μενού γάμου. Ένα σημαντικό μέρος ολόκληρου του γάμου είναι το συμπόσιο. Το μενού της γιορτής πρέπει να είναι ικανό και σωστά σχεδιασμένο, ώστε να μην χαλάσει η διάθεση από άγευστες γαστρονομικές απολαύσεις ή μικρή ποσότητατροφή.

Ο προγραμματισμός μιας καλοκαιρινής γιορτής και μενού στη φύση περιπλέκεται από το γεγονός ότι η γκάμα των πιάτων πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τον ζεστό καιρό. ΘερμότηταΟ αέρας περιορίζει τους νεόνυμφους από τη χρήση ευπαθούς τροφής στο γάμο. Επίσης, τα μαγειρεμένα πιάτα θα πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο πριν την έναρξη του συμποσίου για να αποφύγετε έντομα, σκνίπες, κουνούπια.

Ένα μήνα πριν από την προγραμματισμένη ημερομηνία γάμου, πρέπει να κάνετε μια ακριβή λίστα προσκεκλημένων συγγενών και φίλων. Δεν είναι απαραίτητο να διασκορπίσετε έως και εκατό άτομα, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε ούτε 20, θα πρέπει να είναι διασκεδαστικό και θορυβώδες στη φύση! Με βάση τον αριθμό των καλεσμένων, ξεκινήστε να σχεδιάζετε το μενού του γάμου σας. Λαμβάνοντας υπόψη ότι στη γιορτή σας θα υπάρχουν άτομα με διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις, όταν επιλέγετε μια ποικιλία πιάτων, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε μια ισορροπία μεταξύ σνακ ψαριού και κρέατος, λουκάνικων και προϊόντων τυριού, αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών.

Κατά τη σύνταξη ενός μενού για έναν γάμο, οι νεόνυμφοι δεν μπορούν να μάθουν για μεγάλο χρονικό διάστημα πόσα κρύα και ζεστά σνακ πρέπει να παραγγείλουν. Η μέση διάρκεια ενός εορταστικού υπαίθριου γλεντιού είναι περίπου 9 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, κάθε άτομο δεν μπορεί να φάει περισσότερο από 1,7 κιλά, αν λάβουμε υπόψη όλες τις λιχουδιές που παρέχονται. Επομένως, είναι σημαντικό να υπολογίζετε σωστά τα κρύα και τα ζεστά σνακ, ώστε όλοι οι συμμετέχοντες στο γαμήλιο συμπόσιο να παραμείνουν γεμάτοι και ικανοποιημένοι.

Κατά τη διαμόρφωση ενός εορταστικού μενού γάμου, είναι απαραίτητο να προγραμματίσετε κρύα σνακ έτσι ώστε να είναι αρκετά από την αρχή του γάμου μέχρι το τέλος. Αυτά τα πιάτα εμφανίζονται αμέσως στο πρώτο μισό του γαμήλιου συμποσίου. Για τον σωστό υπολογισμό των λιχουδιών για όλους τους καλεσμένους, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα κριτήρια υπολογισμού για ένα άτομο: 300 γραμμάρια σαλάτες, 400 γραμμάρια κρύα σνακ. Μπορείς να μαγειρέψεις:

  • ρολά πίτα,
  • κομμένα λαχανικά,
  • σαλάτες,
  • καναπεδάκια με χαβιάρι,
  • κομμένα ψάρια, κρέας, τυρί.

Κατά τη διάρκεια του γάμου σερβίρονται ζεστά σνακ, μαζί με κρύα πιάτα στην αρχή του γλεντιού. Για να υπολογίσετε σωστά τον συνολικό αριθμό τέτοιων πιάτων, καθοδηγηθείτε από τον δείκτη για ένα άτομο. Χρειάζεται να μαγειρέψετε γεμιστές τηγανίτες, λαχανικά σε κουρκούτι, τυρόπηγμα τηγανητό, πέρκα ψημένη σε αλουμινόχαρτο, μανιτάρια με κιμά σε αναλογία 250 γραμμαρίων ανά άτομο με βάση το συνολικό βάρος όλων των ζεστών σνακ.

Όταν οργανώνετε έναν γάμο στη φύση, φροντίστε να συμπεριλάβετε στο μενού τα κύρια ζεστά πιάτα που θα γίνουν κορώνες γιορτινό τραπέζι. Μια καλή επιλογήΤέτοιες λιχουδιές θα είναι ψάρια μαγειρεμένα με κάρβουνα ή μπριζόλα με κρέας ψημένη σε σάλτσα κρασιού. Συμπληρώστε επίσης το μενού του γάμου σας με μια πιατέλα λαχανικών που σερβίρονται μαζί σε μια πιατέλα με ένα νεαρό γεμιστό γουρούνι. Μπορείτε να υπολογίσετε τον συνολικό αριθμό των ζεστών σνακ από 400 γραμμάρια λιχουδιών ανά άτομο.

Είναι σύνηθες να ξεκινήσετε ένα εορταστικό γαμήλιο συμπόσιο με μια επίσημη συνάντηση των νέων, αδύνατο χωρίς ένα καρβέλι. Στη συνέχεια, σύμφωνα με την παράδοση, η νύφη και ο γαμπρός έκοψαν αυτό το κέικ σε ίσες ποσότητες, κερνώντας το σε όλους τους καλεσμένους. Για να μπορέσουν όλοι οι συμμετέχοντες στο συμπόσιο να δοκιμάσουν το καρβέλι, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί ακριβές βάρος ολοκληρωμένο προϊόν... Το βάρος κάθε κομματιού αυτής της επίσημης τούρτας είναι περίπου 150 γραμμάρια: αν 40 καλεσμένοι είναι προσκεκλημένοι στο γάμο, τότε παραγγείλετε ένα καρβέλι βάρους 6 κιλών.

Το μενού του γάμου πρέπει να περιλαμβάνει μια τούρτα. Το αριστούργημα της ζαχαροπλαστικής θα είναι η τελευταία προφορά της γιορτής σας. Και για να περιμένει η τούρτα την κορύφωση χωρίς να χάσει το σχήμα της κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης, είναι απαραίτητο να οργανωθεί η παράδοσή της στον τόπο του συμποσίου στην ύπαιθρο τρεις ώρες πριν από την έναρξη της τελετουργικής λήψης. Κατά την παραγγελία ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής, ακολουθήστε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Για να μπορέσουν όλοι οι καλεσμένοι να εκτιμήσουν τη γεύση της γαμήλιας τούρτας, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε σωστά το μέγεθος και το βάρος της. Για να μάθετε το απαιτούμενο βάρος του ζαχαροπλαστείου, οι έμπειροι ζαχαροπλάστες συνιστούν σε κάθε καλεσμένο να σχεδιάσει 200 ​​γραμμάρια από το έτοιμο κέικ. Για παράδειγμα, για έναν γάμο 50 ατόμων, πρέπει να παραγγείλετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής 10 κιλών. Για ακριβή υπολογισμό, χρησιμοποιήστε τον τυπικό τύπο: 200 γραμμάρια κέικ * αριθμός προσκεκλημένων = απαιτούμενο βάρος του τελικού προϊόντος.
  2. Το σχήμα της γαμήλιας τούρτας θα εξαρτηθεί επίσης από την υπολογισμένη μάζα. Συνιστάται η τοποθέτηση ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής βάρους έως 3 κιλών σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμααποφεύγοντας τη χρήση παραγαδιών. Αλλά αν έχετε ένα κέικ 5 κιλών ή περισσότερο, τότε μπορείτε ήδη να παραγγείλετε ένα επιδόρπιο δύο επιπέδων.

Αναπόσπαστο κομμάτι ενός γάμου είναι τα δροσερά αναψυκτικά στο μενού. Η αποπνικτική ζέστη του καλοκαιριού, οι ζωηροί διαγωνισμοί, οι ζωηροί χοροί θα προκαλούν συνεχώς ένα αίσθημα δίψας στους νεόνυμφους και στους καλεσμένους. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα γούστα όλων των παρευρισκομένων, ώστε οι συγγενείς και οι φίλοι να αισθάνονται φροντίδα για όλους. Μεταξύ των αναψυκτικών, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε για γάμο:

  • χυμοί φρούτων;
  • ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά?
  • μεταλλικό νερό με αέριο?
  • κομπόστες αποξηραμένων φρούτων.
  • λεμονάδα;
  • ποτό φρούτων.

Μια τέτοια ποικιλία στο μενού θα επιτρέψει στους καλεσμένους του γάμου σας να επιλέξουν ένα ποτό σύμφωνα με το γούστο τους, για το οποίο είναι εύκολο να ξεδιψάσουν στη φύση. Πριν συντάξετε ένα μενού με τα απαραίτητα ποτά, πρέπει να υπολογίσετε την ποσότητα τους. Ο σωστός υπολογισμός θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη όταν αγοράζετε υπερβολικό ποτό ή λείπει. Κατά τη διάρκεια ενός συμποσίου σε έναν καλοκαιρινό γάμο, ένας καλεσμένος μπορεί να πιει κατά μέσο όρο δύο λίτρα υγρού. Επομένως, εάν ο γάμος έχει προγραμματιστεί για 50 καλεσμένους, τότε πρέπει να αγοράσετε 100 λίτρα από διάφορα αναψυκτικά. Για παράδειγμα, συμπεριλάβετε στο μενού του γάμου:

  • 25 λίτρα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων,
  • 25 λίτρα μεταλλικού νερού,
  • 20 λίτρα χυμοί φρούτων,
  • 30 λίτρα λεμονάδα.

Δεν αξίζει να μετατρέψετε τον γάμο σε ατελείωτο ποτό αλκοολούχων ποτών. Βεβαιωθείτε ότι οι προσκεκλημένοι μπορούν να αποσπάσουν την προσοχή τους από το υπερβολικό ποτό και να συμμετάσχουν σε διαγωνισμούς. Η φύση δεν πρέπει να γίνεται πρόσχημα για την αναιδή συμπεριφορά των παρευρισκομένων. Επομένως, για να υπολογίσετε με ακρίβεια την ποσότητα του αλκοόλ, πρέπει να τηρήσετε έναν απλό κανόνα υπολογισμού:

  • 1 μπουκάλι σαμπάνια για δύο άτομα,
  • 1 μπουκάλι βότκα για τρία ή τέσσερα,
  • 1 μπουκάλι κρασί για ένα (ξηρό, ημίξηρο),
  • 1 μπουκάλι κονιάκ για τρία ή τέσσερα.

Για παράδειγμα, για έναν γάμο για σαράντα άτομα, πρέπει να αγοράσετε:

  • σαμπάνια - 14-20 μπουκάλια.
  • κρασί - 20 λευκά και 20 μπουκάλια κόκκινο,
  • κονιάκ - 5-10 μπουκάλια.
  • βότκα - 5-10 μπουκάλια.

Εάν η ζέστη είναι αφόρητη την ημέρα του γάμου, τότε δεν συνιστάται να δίνεται μεγάλη έμφαση στο ισχυρό αλκοόλ. Ετοιμάστε ελαφριά αλκοολούχα κοκτέιλ που συνδέονται με την καλοκαιρινή φύση: daiquiri, mojito, pina colada, punch θα ταιριάζουν αρμονικά στο μενού του συμποσίου, θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους και θα κάνουν τον γάμο μια αξέχαστη γιορτή. Ακόμα και τη συνηθισμένη σαμπάνια μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε στη φύση, αν τη σερβίρετε παγωμένη με την προσθήκη μούρων.

Για να γίνει γάμος οργανωμένος στη φύση την το υψηλότερο επίπεδο, είναι απαραίτητο να συντάξετε εκ των προτέρων ένα μενού συμποσίου. Ακόμα κι αν η γιορτή θα γίνει στη φύση, δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε κρύα σνακ. Ένα πλήρες μενού γάμου θα πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά πιάτα με κρέας, σάντουιτς και επιδόρπιο. Ένα υποδειγματικό μενού υπαίθριου γαμήλιου συμποσίου περιλαμβάνει τις ακόλουθες λιχουδιές:

1. Κρύα και ζεστά σνακ γάμου:

  • ρολό πίτα,
  • λουκάνικο, αλλαντικά,
  • καπνιστό ψάρι,
  • πλημμυρισμένη γλώσσα
  • κρεατοσαλάτα της επιλογής σας,
  • σαλάτα λαχανικών,
  • σάλτσες,
  • ψωμί,
  • συκώτι με κρεμμύδια,
  • Ελληνική σαλάτα,
  • κεμπάπ λαχανικών,
  • πέρκα τούρνα κάτω από τα λαχανικά,
  • χοιρινά κεφτεδάκια.

2. Τα κύρια ζεστά πιάτα για έναν γάμο:

  • γεμιστή πάπια,
  • ψητά μπούτια κοτόπουλου,
  • μπριζόλες ή κεμπάπ,
  • ψαρονέφρι με τυρί
  • μπριζόλες ψαριού,
  • πιλάφι.

3. Επιδόρπια και ποτά για γάμους σε εξωτερικούς χώρους:

Εορτασμός παραδοσιακός γάμοςπερνά μέσα σε δύο ημέρες. Συνεχίζοντας να γιορτάζουμε τη γιορτή στη φύση, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η επιλογή των πιάτων για το δεύτερο μενού γάμου δεν πρέπει να είναι τόσο ποικίλη. Για έναν καλοκαιρινό γάμο, συμπεριλάβετε ένα μπάρμπεκιου, ψητά λαχανικά, 3 είδη σαλάτες, 5 ορεκτικά και δύο κύρια πιάτα στη γκάμα των λιχουδιών. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια γιορτή στη φύση με ένα ζεστό κουκούτσι χυμένο σε μπολ σε μερίδες για κάθε προσκεκλημένο.

Τρεις ημέρες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία του γάμου, πρέπει να αγοράσετε κρέας, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη μέρα για να φτιάξετε μπάρμπεκιου. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι απαιτείται τουλάχιστον 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος ανά επισκέπτη. Για παράδειγμα, για έναν γάμο για 40 άτομα, πρέπει να αγοράσετε 9-14 κιλά κρέας. Συνιστάται να αγοράζετε λαχανικά και μανιτάρια παράλληλα για να περιποιηθείτε τους χορτοφάγους επισκέπτες. Μια εξαιρετική επιλογή αντικατάστασης θα ήταν ένα μπάρμπεκιου λαχανικών από μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι, μαγειρεμένο σε μπάρμπεκιου.

Ένα μενού που αποτελείται από πιάτα που παρασκευάζονται με τα χέρια τους θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε σημαντικά τον προϋπολογισμό των νεόνυμφων. Αν σκοπεύετε να οργανώσετε τον δικό σας γάμο στη φύση, προσφέρουμε πολλές επιλογές για πρωτότυπες συνταγές για ορεκτικά, ζεστά και επιδόρπια για το μενού του γάμου. Οι αναλογίες των συστατικών στα προτεινόμενα πιάτα έχουν σχεδιαστεί για γάμο 20 ατόμων.

Ρολάκια με κόκκινο ψάρι και τυρί σε αρμένικο lavash

Για να προετοιμάσετε ρολά σε μερίδες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Αρμενική λάβας - 4 μεγάλα φύλλα,
  • μαλακό επεξεργασμένο τυρί - 300 γραμμάρια,
  • ένα μάτσο άνηθο,
  • φιλέτο κόκκινης πέστροφας ή σολομού - 400 γραμμάρια.
  1. Τοποθετήστε ένα λεπτό φύλλο αρμενικής λάβας στο τραπέζι και απλώστε από πάνω μια λεπτή στρώση μαλακό λιωμένο τυρί.
  2. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και απλώνουμε λεπτές φέτες κόκκινα φιλέτα ψαριού.
  3. Τυλίγουμε την πίτα και τη βάζουμε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, το έτοιμο σνακ πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Σνακ Rafaello για έναν υπαίθριο γάμο

  • ραβδιά καβουριών - 300 g,
  • επεξεργασμένα τυριά - 6 τεμ.,
  • μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας,
  • αλάτι - μια πρέζα
  • βραστό αυγό - 4 τεμ.
  1. Επεξεργασμένο τυρί, τρίψτε τα αυγά και ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλάτι.
  2. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια, και από πάνω διακοσμούμε με τριμμένα καβούρια.
  3. Βάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε στο γαμήλιο τραπέζι.

Γαρίδες τηγανητές με σάλτσα σκόρδου για γάμο

  • 20 γαρίδες τίγρης,
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο,
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
  • μαϊντανός - ένα μάτσο
  • χυμό λεμονιού- 1 κουταλιά της σούπας,
  • βούτυρο- 150 γραμμάρια,
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τρυπάμε τις γαρίδες τίγρης με ξύλινα σουβλάκια και τηγανίζουμε μέσα ελαιόλαδοπροσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι και μαϊντανό.
  2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το στυμμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι.
  3. Μετά από αυτό, περιχύνουμε κάθε σουβλάκι με γαρίδες με σάλτσα σκόρδου και σερβίρουμε.

Συκώτι κοτόπουλου με μπέικον για υπαίθριο γάμο

Ένα από τα κύρια πιάτα του γαμήλιου μενού είναι συκώτι κοτόπουλου με μπέικον. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό,
  • μπέικον - 20 πιάτα,
  • τζίντζερ - 200 γραμμάρια,
  • σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας,
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
  • κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας
  1. Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί, αλάτι και πιπέρι.
  2. Στη συνέχεια παίρνουμε τα πιάτα μπέικον και τα τυλίγουμε σε κάθε συκώτι κοτόπουλου στερεώνοντάς τα με μια οδοντογλυφίδα.
  3. Απλώνουμε τους φακέλους που προκύπτουν σε ένα ταψί, ρίχνοντας από πάνω μια ειδική σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε σάλτσα σόγιας με τριμμένο τζίντζερ και κρασί.
  4. Βάζουμε το μαγκάλι στο φούρνο για μισή ώρα και σερβίρουμε ζεστό.

Ελαφριά φρουτοσαλάτα με ντρέσινγκ για γάμο

Για αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μήλο - 10 τεμ.,
  • ακτινίδιο - 5 τεμ.,
  • αχλάδι - 5 τεμ.,
  • μπανάνα - 5 τεμ.,
  • καρύδια - 200 γραμμάρια,
  • πορτοκάλι - 1 τεμ.,
  • γιαούρτι φρούτων 2% - 0,5 l,
  • ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Η διαδικασία παρασκευής φρουτοσαλάτας αποτελείται από διάφορα στάδια:

  1. Κόβουμε τα απαραίτητα υλικά σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μπολ σε μερίδες.
  2. Στη συνέχεια χτυπάμε με ένα μπλέντερ το γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη και περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει τη φρουτοσαλάτα.
  3. Διακοσμούμε κάθε μπολ με καρύδια από πάνω και σερβίρουμε κρύα.

Λεμονάδα με πορτοκάλι και χυμό λεμονιού για γάμο

Για έναν καλοκαιρινό γάμο στη φύση, μια συνταγή για λεμονάδα φρούτων θα σας βοηθήσει να ξεδιψάσετε. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • νερό - 6 λίτρα,
  • πορτοκάλια - 3 τεμ.,
  • λεμόνι - 2 τεμ.,
  • ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας,
  • λίγα φύλλα μέντας.
  1. Στύβουμε το χυμό από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και ρίχνουμε σε παγωμένο νερό.
  2. Στη συνέχεια κόψτε το ξύσμα όλων των εσπεριδοειδών σε μικρούς κύβους και μετά προσθέστε στη λεμονάδα.
  3. Στο τέλος του μαγειρέματος, διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό.
  4. Ρίξτε την έτοιμη λεμονάδα σε κανάτες και διακοσμήστε με φύλλα μέντας από πάνω.

Συνιστούμε επίσης