Πώς γίνονται οι μπουφέδες;

Οι μπουφέδες εφευρέθηκαν από τους Γάλλους και όρισαν αυτό το συλλογικό γεύμα ενώ στέκονταν με τη λέξη «fork» - «fourchette» - προς τιμήν των βασικών μαχαιροπήρουνων που χρησιμοποιούσαν οι επισκέπτες στο τραπέζι του μπουφέ. Η οικονομική και πρακτική Δύση εκτίμησε γρήγορα τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη του νέου τρόπου διατροφής. Αλλά ο μπουφές πήρε πολύ χρόνο για να φτάσει στη Ρωσία. Έγινε ευρέως διαδεδομένο στους Ρώσους σχετικά πρόσφατα - μόλις πριν από μερικές δεκαετίες. Ίσως, οι σταθερές εθνικές παραδόσεις έγιναν εμπόδιο σε αυτό μεγάλα ρωσικά γλέντια. Και το να περπατάει στο δωμάτιο με ένα πιάτο στα χέρια του ήταν ακατανόητο και ασυνήθιστο για τη φιλόξενη ρωσική νοοτροπία. Όμως όλα αλλάζουν.

Τι είναι ο μπουφές; Και με τι το τρως; Ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του ξένου τύπου γεύματος; Ας το καταλάβουμε μαζί με τη μεγαλύτερη πύλη αναζήτησης δεξιώσεων www.4banket.ru .

Χαρακτηριστικά του μπουφέ

Ο μπουφές έχει μια σειρά από διακριτικά χαρακτηριστικά από τα οποία είναι εύκολο να αναγνωριστεί.

• Στο τραπέζι του μπουφέ, οι επισκέπτες τρώνε όρθιοι.

Δεν παρέχονται καρέκλες στο τραπέζι του μπουφέ. Κατά μήκος των τοίχων συνήθως τοποθετούνται τραπέζια με σνακ. Οι επισκέπτες κυκλοφορούν ελεύθερα στο κέντρο της αίθουσας, βάζοντας τις δικές τους λιχουδιές στα πιάτα τους.

Σε μια σημείωση: Μερικές φορές ο μπουφές συγχέεται με τον μπουφέ, όταν και οι επισκέπτες επιλέγουν και σερβίρουν το φαγητό τους. Αλλά σε αντίθεση με ένα τραπέζι μπουφέ, πηγαίνουν στο τραπέζι με ένα γεμάτο πιάτο και, με όλη τη συνηθισμένη άνεση, ξεκινούν το γεύμα.

• Η διάρκεια του μπουφέ δεν υπερβαίνει τις 3 ώρες.

Αυτό είναι κατανοητό, γιατί οι επισκέπτες θα κουραστούν να στέκονται στα πόδια τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Υπηρεσία μπουφέ.

Πλήρες self-service - σε ένα τραπέζι μπουφέ, οι επισκέπτες σερβίρουν το δικό τους φαγητό και επιλέγουν ένα ήδη γεμάτο ποτήρι. Η υπηρεσία σερβιτόρου επιτρέπεται, αλλά διαφέρει θεμελιωδώς από την υπηρεσία συμποσίου. Σε έναν μπουφέ, οι σερβιτόροι μπορούν να βρίσκονται συνεχώς στην αίθουσα για να προσφέρουν διακριτικά στους επισκέπτες σνακ και ποτά. Αφαιρούν επίσης άδεια μπουκάλια και χρησιμοποιημένα πιάτα και διατηρούν τα τραπέζια τακτοποιημένα.

• Μενού μπουφέ - έμφαση σε σνακ και ποτά.

Το μενού του μπουφέ δεν συνεπάγεται περίπλοκα ζεστά πιάτα και μεγάλες μερίδες. Τα πάντα είναι σχεδιασμένα "για να χωρέσουν ένα πιρούνι" - για να είναι βολικό να παίρνετε και να φάτε, έτσι τα πιάτα σερβίρονται σε μερίδες, "για μια μπουκιά" - σε μικρά μπολ, ποτήρια κρασιού, ταρτάκια...

Σε μια σημείωση: Τα τραπέζια του μπουφέ είναι ψηλότερα από ό,τι για τα καθίσματα του δείπνου - τουλάχιστον 1 μέτρο - έτσι ώστε να είναι βολικό να παίρνετε φαγητό από αυτά χωρίς να σκύβετε.

Τα πόδια των τραπεζιών είναι ντυμένα με «φούστες». Μεγάλη προσοχή δίνεται στη διακόσμηση και την εντυπωσιακή παρουσίαση των πιάτων.

Στα τραπέζια της πρώτης γραμμής υπάρχουν καναπεδάκια, στη δεύτερη - σαλάτες, στην τρίτη - σνακ κρέατος, στην τέταρτη - σφάγια. Τα επιδόρπια τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού.

Σπουδαίος:Σε ένα τραπέζι μπουφέ, τα σνακ τοποθετούνται στα τραπέζια μισή ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Για να μην χάσουν τα πιάτα την αισθητική τους εμφάνιση, μαγιονέζα και άλλα υλικά που λιώνουν και ρέουν δεν χρησιμοποιούνται στις συνταγές τους.

Τα οφέλη του μπουφέ

Αυτή η, εκ πρώτης όψεως, άβολη μέθοδος φαγητού έχει μια σειρά από πολύτιμα πλεονεκτήματα, χάρη στα οποία ο μπουφές μπόρεσε να κερδίσει τις καρδιές ακόμη και των Ρώσων που λατρεύουν τις μεγάλες επιτραπέζιες συγκεντρώσεις.

• Ευστροφία

Ο μπουφές ταιριάζει απόλυτα στην έννοια των επαγγελματικών εκδηλώσεων - γενέθλια μιας εταιρείας, εορτασμός μιας επιτυχημένης συμφωνίας ή επιτυχημένες διαπραγματεύσεις, διάφορες παρουσιάσεις και εκθέσεις. Αλλά όχι μόνο! Σήμερα, ο μπουφές χρησιμοποιείται ενεργά για προσωπικά γενέθλια και ως γαμήλια εκδήλωση. Ναί! Ο μπουφές σε έναν γάμο δεν είναι ασυνήθιστος αυτές τις μέρες.

Σπουδαίος: ο μπουφές δεν είναι επικεντρωμένος στην αίθουσα εστιατόριο . Του αρέσει να πηγαίνει έξω από την πόλη, του αρέσει ανοιχτούς χώρους, βεράντες και σκηνές , προσαρμόζει εύκολα το μενού του στη μορφή της εκδήλωσης.

• Δημοκρατικός

Η μορφή μπουφέ δεν δένει τους επισκέπτες σε μια συγκεκριμένη θέση στο τραπέζι και δεν τους επιβαρύνει με ανεπιθύμητη εγγύτητα. Στο τραπέζι του μπουφέ, ο καθένας είναι ελεύθερος να επιλέξει τον συνομιλητή του και να επικοινωνήσει όσο θέλει, γιατί η φιλική, χαλαρή επικοινωνία είναι το κύριο πράγμα στο τραπέζι του μπουφέ. Το φαγητό και τα ποτά είναι απλώς μια ωραία προσθήκη σε αυτό.

• Οικονομικός

Ένας μπουφές είναι πολύ πιο εύκολο να οργανωθεί από ένα κλασικό συμπόσιο. Και ο μπουφές θα κοστίσει λιγότερο. Θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε το μέγεθος της αίθουσας, τον αριθμό του προσωπικού σέρβις και το μενού.

Σημείωση από4BANKET : ο μπουφές είναι μια διέξοδος όταν χρειάζεται να συγκεντρώσετε μεγάλο αριθμό καλεσμένων σε μια μικρή περιοχή. Δεν απαιτεί τόσο χώρο όσο τα καθίσματα για δεξιώσεις.

Δεδομένου ότι ο μπουφές δεν είναι μια τόσο μεγάλη εκδήλωση όσο ένα συμπόσιο, καταναλώνει λιγότερο φαγητό. Οι επισκέπτες απλά δεν θα έχουν χρόνο να φάνε τόσο πολύ όσο όλο το βράδυ της γιορτής του συμποσίου.

Το μόνο πράγμα στο οποίο δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε είναι η ποσότητα πιάτα . Για ένα τραπέζι μπουφέ θα χρειαστείτε διπλάσια ποσότητα από ότι για ένα συμπόσιο.

Εδώ όμως τελειώνουν οι «αδυναμίες του μπουφέ». Το μόνο που μένει είναι να απολαύσετε τα πλεονεκτήματα του τραπεζιού μπουφέ και να επωφεληθείτε επιδέξια από αυτά.

Αυτό κάνει ήδη ολόκληρος ο πολιτισμένος κόσμος. Το ίδιο ευχόμαστε και για εσάς.

Καλή τύχη! Και καλή εκδήλωση!

Καλώς ήρθατε στον μπουφέ...

ή μια πρωτότυπη λύση για οποιαδήποτε γιορτή

Η οργάνωση μπουφέ σε διάφορες εκδηλώσεις είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι οι επισκέπτες μπορούν να συνομιλούν ελεύθερα. Οι οικοδεσπότες δεν χρειάζεται να τρέχουν συνεχώς και να παρουσιάζουν πιάτα, και οι επισκέπτες μπορούν να σερβίρουν μόνοι τους. Επιπλέον, μπορείτε να προσκαλέσετε περισσότερα άτομα στον μπουφέ. Πρόσφατα, οι μπουφέδες έχουν γίνει μόδα για διάφορες γιορτές.

Φουρσετ ετυμολογία, σημασία της λέξης και λίγη ιστορία

Λοιπόν, ένας μπουφές - τι είναι, ποιες είναι οι ρίζες του, πώς να το διεξάγετε, τι να σερβίρετε σε ένα τέτοιο τραπέζι;

Αρχικά, πρέπει να πούμε ότι η λέξη μπουφές δανείστηκε από τα γαλλικά. Στη Γαλλία, μετά τα επαναστατικά γεγονότα, ριζώθηκε η συνήθεια να τρώνε δείπνο με ένα πιρούνι γύρω στις πέντε το βράδυ και το έκαναν όρθιοι στο τραπέζι. Επομένως, η κυριολεκτική μετάφραση της λέξης "ala buffet" σημαίνει "σε ένα πιρούνι". Αυτός ο τρόπος διατροφής έχει εξελιχθεί λίγο και έχει εξελιχθεί σε event dining.

Διαφημίσεις που σχετίζονται με το αίτημα

Σε μια τέτοια δεξίωση, οι επισκέπτες χρησιμοποιούν τα συγκεκριμένα μαχαιροπίρουνα για να φάνε φαγητό. Και το τραπέζι στο οποίο λαμβάνεται το φαγητό σε όρθια θέση ονομάζεται πλέον τραπέζι μπουφέ. Θα πρέπει να υπάρχει επαρκής αριθμός πιάτων πάνω του. Πρόκειται για διάφορα κρύα ορεκτικά, ζεστά πιάτα και ποτά κρασιού.

Πολύ παρόμοια στο κράτημα ενός μπουφέ και ενός μπουφέ. Όταν διοργανώνεται μπουφές, στο τραπέζι σερβίρονται ποτά και διάφορα σνακ (τόσο κρύα όσο και ζεστά). Ο μπουφές αποτελείται μόνο από κρύα ορεκτικά, τα οποία συνήθως τα παίρνετε με τα χέρια σας και ένα τέτοιο γεύμα διαρκεί λίγο.

Τι είναι ο μπουφές;

Ο μπουφές είναι η χρήση σνακ και ποτών κατά τη διάρκεια διαφόρων ειδών εκδηλώσεων. Η διαφορά μεταξύ αυτού του πίνακα είναι:

• ελάχιστο κόστος για την υλοποίηση·
• αυτοεξυπηρέτηση;
• Τα γεύματα τρώγονται όρθια (δεν υπάρχουν καρέκλες στο τραπέζι του μπουφέ).
• η συσκευή που χρησιμοποιείται είναι ένα πιρούνι.
• υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων στο τραπέζι.
• Καμία αλλαγή πιάτων?
• εξοικονόμηση συστατικών για τα γεύματα.
• Βασικός στόχος είναι η επικοινωνία με έναν κύκλο ανθρώπων και ένα ελαφρύ σνακ.

Επιπλέον, το τραπέζι μπουφέ έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Ανάμεσα τους:

Όταν κρατάτε έναν μπουφέ, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά της οργάνωσης:

Ποικιλία τύπων μπουφέ

Σε διάφορες εκδηλώσεις διοργανώνονται μπουφέδες. Όλο και περισσότερο, εμφανίζονται σε εταιρικές εκδηλώσεις αφιερωμένες σε διάφορες γιορτές. Μπορούν να στήσουν τραπέζι μπουφέ για γάμους, γενέθλια, 8 Μαρτίου. Οι μπουφέδες είναι δημοφιλείς σε μεγάλες επαγγελματικές συναντήσεις και συναλλαγές. Τέτοια γεύματα οργανώνονται κυρίως στη φύση. Ανάλογα με αυτό, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι μπουφέ για μια τυπική εκδήλωση: επαγγελματικοί, γάμοι, γενέθλια, αποφοίτηση, επανασύνδεση μαθημάτων, μπουφέδες παραπόνων και άλλα. Επιπλέον, οργανώνονται συχνά μίνι μπουφέδες για διάφορους σκοπούς. Αυτό περιλαμβάνει:

1. Επαγγελματικός μπουφές

Η διοργάνωση μιας τέτοιας δεξίωσης είναι δημοφιλής στα διαλείμματα μεταξύ επαγγελματικών συναντήσεων και σημαντικών συνεδρίων.

1. Κοκτέιλ μπουφέ

Αυτό είναι το μοίρασμα του φαγητού μεταξύ διαφορετικών ομάδων ανθρώπων. Συνήθως πραγματοποιείται σε εξωτερικούς χώρους. Σε έναν τέτοιο μπουφέ υπάρχουν περισσότερα ποτά παρά πιάτα.

1. Μπουφές "ποτήρι"

Σκοπός του είναι να χρησιμεύσει ως κέρασμα για περιστασιακούς επισκέπτες. Σε τέτοιες περιπτώσεις σερβίρεται ένα ποτήρι κρασί, σαμπάνια ή ένα ποτήρι βότκα ή κονιάκ. Περιλαμβάνουν σάντουιτς και άλλα ελαφριά σνακ.

1. Μπουφές "μονό πιάτο"

Καλύτερα γνωστός ως τρόπος διεξαγωγής γευσιγνωσίας. Σερβίρεται ένα συγκεκριμένο πιάτο, η γεύση του οποίου πρέπει να συζητηθεί.

Γαμήλιες δεξιώσεις

Ανάλογα με τα στάδια της οργάνωσης του γάμου, είναι δυνατό να πραγματοποιηθούν δεξιώσεις σε μια τέτοια γιορτή μετά τα λύτρα της νύφης, μετά το ληξιαρχείο και, φυσικά, στην ίδια τη γιορτή.

1. Δεξίωση μετά τα λύτρα της νύφης

Μετά από μια μακρά, αλλά μια τόσο διασκεδαστική διαδικασία όπως τα λύτρα, στήνεται ένα μικρό τραπέζι σε μπουφέ για πεινασμένους επισκέπτες. Αυτή η δεξίωση γίνεται συνήθως στο δωμάτιο όπου βρισκόταν η νύφη κατά τη διάρκεια των λύτρων. Ετοιμάζονται ελαφριά σνακ για σερβίρισμα. Είναι σημαντικό να φαίνονται φωτεινά και πολύχρωμα. Ένα όμορφα διακοσμημένο τραπέζι είναι μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια ενός τραπεζιού μπουφέ. Επομένως, θα πρέπει να σκεφτείτε πώς να το σχεδιάσετε καλύτερα ώστε να σας μείνει αξέχαστο. Δεδομένου ότι ο σκοπός της εκδήλωσης είναι η τιμή της νύφης, είναι καλύτερο να τη διακοσμήσετε θεματικά: ένα λευκό τραπεζομάντιλο σιφόν, πιάτα με κομμένες καρδιές από το φαγητό και πολλά άλλα. Μια σύνθεση λουλουδιών θα διακοσμήσει επίσης ιδανικά ένα τέτοιο τραπέζι.

Τα μη αλκοολούχα ποτά τοποθετούνται στο τραπέζι - σε τελική ανάλυση, υπάρχει μια γαμήλια τελετή και η κύρια γιορτή μπροστά. Τα σάντουιτς και τα καναπεδάκια με τροφές με πολλές θερμίδες (τυρί, βότανα, χαβιάρι) είναι κατάλληλα για σνακ. Μην ξεχνάτε τα αλλαντικά.

Τα γλυκά είναι απαραίτητα. Δεν χρειάζεται να τα απλώσετε· η καλύτερη επιλογή θα ήταν να σερβίρετε πολλά ανοιχτά κουτιά στο τραπέζι. Η ιδανική λύση για ένα τέτοιο τραπέζι θα ήταν τα φρούτα που δεν χρειάζονται κοπή (σταφύλια, ροδάκινα, μήλα).

1. Πώς να οργανώσετε ένα μικρό μπουφέ μετά την τελετή

Καλό θα είναι όταν διοργανώνεται μπουφές μετά το ληξιαρχείο. Θα επιτρέψει στους νεόνυμφους και τους καλεσμένους να μην πεινάσουν πολύ πριν από το κυρίως τραπέζι. Επομένως, μετά το βάψιμο, ένα σύντομο γεύμα είναι πολύ σημαντικό, ειδικά σε περιπτώσεις που η νύφη και ο γαμπρός πάνε για φωτογράφηση ή βόλτα. Γίνεται σε ξεχωριστή αίθουσα του ληξιαρχείου ή απλά στη φύση. Πρώτα πρέπει να καθορίσετε μια θέση για τον μπουφέ, χωρίς να ξεχνάτε ότι δεν παρέχεται πάντα δωμάτιο στο παλάτι του γάμου.

Για τη δεξίωση μετά τη γαμήλια τελετή πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα ψηλό αλλά άνετο τραπέζι, καλύτερα αν διπλώνει.
• πιάτα μπουφέ (χαρτί, μη μιας χρήσης και με διακόσμηση γάμου).
• πιρούνια?
• γυαλιά και γυαλιά?
• καραμέλες σοκολάτας?
• σαμπάνια;
• ποτά και μεταλλικό νερό?
• φρούτα;
• καναπεδάκια, σάντουιτς ή ταρτάκια με σαλάτα.
• διακοσμημένες χαρτοπετσέτες.

Σε περίπτωση βροχής, πρέπει να εφοδιαστείτε με μια μεγάλη ομπρέλα. Ένα κιόσκι που νοικιάζεται στο πάρκο είναι επίσης μια καλή επιλογή. Επομένως, για να κρατήσετε έναν μπουφέ σε εξωτερικό χώρο, πρέπει πρώτα να τον ετοιμάσετε ή να εμπιστευτείτε αυτή τη δουλειά σε επαγγελματίες.

Μπουφές στη φύση

Ένας υπαίθριος μπουφές είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υπαίθριο συμπόσιο. Αυτός ο τύπος δεξίωσης γίνεται πιο δημοφιλής στις μέρες μας και χρησιμοποιείται για γάμους, γενέθλια, παιδικά πάρτι, εταιρικές εκδηλώσεις και πολλά άλλα.

Πώς να οργανώσετε έναν μπουφέ σε εξωτερικό χώρο

Προκειμένου οι καλεσμένοι να έχουν θετικά συναισθήματα και καλές αναμνήσεις από την εκδήλωση, είναι απαραίτητο να σκεφτούν εκ των προτέρων πώς να οργανώσουν μια δεξίωση-μπουφέ και να προετοιμάσουν προσεκτικά κάθε λεπτομέρεια της εκδήλωσης.

Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε για την τοποθεσία των διακοπών. Αυτό μπορεί να είναι μια άγρια ​​παραλία, ένα ξέφωτο δάσους, μια περιοχή κοντά σε ένα ποτάμι ή λίμνη, ένα πάρκο ή μια εξοχική κατοικία. Μπορείτε να ετοιμάσετε έναν μπουφέ οπουδήποτε, λαμβάνοντας υπόψη την άνεση για τους επισκέπτες. Πρέπει επίσης να σκεφτείτε μια στέγη πάνω από το κεφάλι σας σε περίπτωση που αλλάξουν οι καιρικές συνθήκες, ώστε να μην διαταραχθεί η γιορτή.

Τα έπιπλα για τέτοιες εκδηλώσεις επιλέγονται συχνότερα ως πλαστικά. Τα τραπεζομάντιλα είναι στρωμένα στα τραπέζια και τακτοποιημένα έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην ενοχλούν ο ένας τον άλλον. Κατά κανόνα, τέτοια τραπέζια είναι πολύ ψηλότερα από το συνηθισμένο, χάρη σε αυτό, οι επισκέπτες δεν χρειάζεται να σκύβουν για λιχουδιές. Κοντά τοποθετούνται καρέκλες έτσι ώστε οι παραθεριστές να μην είναι πάντα στα πόδια τους.

Σημαντικός ρόλος πρέπει να δοθεί στο στήσιμο του τραπεζιού. Συνήθως χρησιμοποιούνται γυάλινα πιάτα, αλλά στη φύση είναι πολύ πιο βολικό και πρακτικό να χρησιμοποιείτε πλαστικά. Η ποσότητα λαμβάνεται υπόψη με βάση τρεις τύπους ποτηριών ανά άτομο (για παράδειγμα, ένα ποτήρι κρασιού, ένα ποτήρι και ένα ποτήρι), τα πιάτα στοιβάζονται ανάλογα με τους προσκεκλημένους. Όλα τα πιάτα διαμορφώνονται σε σετ για 8–10 άτομα και τοποθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον 80 εκατοστών. Το σετ μαχαιροπήρουνων περιλαμβάνει πιρούνι και μαχαίρι, λαμβάνονται επίσης υπόψη στον υπολογισμό των επισκεπτών. Πρέπει να υπάρχουν ανταλλακτικά σετ σε περίπτωση που κάποιος από τους καλεσμένους πέσει το αντικείμενο του.

Εκτός από τα τρόφιμα, θα πρέπει να υπάρχουν άδεια πιάτα σε κάθε τραπέζι όπου θα αποθηκεύονται τα απορρίμματα. Φροντίστε να έχετε όμορφα διακοσμημένες χαρτοπετσέτες, καθώς και αλάτι και καρυκεύματα.

Τέλος, θα πρέπει να σκεφτείτε καλά τα πιάτα που θα υπάρχουν στα τραπέζια. Κατά τη δημιουργία ενός μενού, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το φαγητό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Στους μπουφέδες, η μεγαλύτερη προτίμηση δίνεται στα πιάτα που δεν απαιτούν τη χρήση μαχαιροπήρουνων. Αυτά είναι σάντουιτς, κρέατα και τυριά σε φέτες, ταρτάκια, ρολά λάβας με ποικιλία από γεμίσεις, πίτσα και πίτες. Τα αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν σαμπάνια και κρασί, τα μη αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν μεταλλικό και σκέτο νερό, χυμούς και νέκταρ. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα φρούτα και τα λαχανικά ολόκληρα, καθώς διατηρούν την εμφάνισή τους περισσότερο. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να ταιριάζουν με τα ποτά που προσφέρονται.

Εάν χρησιμοποιείτε αυτούς τους κανόνες, η διοργάνωση μιας εκδήλωσης στη φύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο· οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν όχι μόνο με τις λιχουδιές, αλλά και με την ίδια την ατμόσφαιρα των διακοπών. Αλλά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις υπηρεσίες ειδικών σε αυτόν τον τομέα, τότε η υπηρεσία μπουφέ θα είναι στο υψηλότερο επίπεδο.

Μια δεξίωση σε μπουφέ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε μια γαμήλια γιορτή

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, ο γαμήλιος μπουφές αντί για ένα συμπόσιο είναι παράδοση εδώ και πολύ καιρό. Η πραγματοποίηση μιας τέτοιας γιορτής δεν κουράζει τους καλεσμένους και τους νεόνυμφους και δεν περιορίζει τον αριθμό των καλεσμένων. Τα πιάτα στο τραπέζι σας ενθουσιάζουν με την ποικιλία τους, αλλά το κόστος για τα προϊόντα τους είναι ελάχιστο.

Οι επισκέπτες στον μπουφέ διασκεδάζονται από τον οικοδεσπότη. Οργανώνονται χώροι αναψυχής όπου ο καθένας μπορεί να βρει κάτι να κάνει. Η όμορφα διακοσμημένη αίθουσα δημιουργεί μια μοναδική ατμόσφαιρα γάμου. Μια εξαιρετική επιλογή κατά τη διάρκεια μιας γαμήλιας δεξίωσης είναι η ζωντανή μουσική.

Χαρακτηριστικά του γαμήλιου μπουφέ:

• πρωτότυπο σχέδιο του χώρου του μπουφέ.
• διαθεσιμότητα μεγάλου αριθμού πιάτων.
• Χρειάζονται καρέκλες και παγκάκια στην αίθουσα, επειδή αυτός ο μπουφές είναι μεγαλύτερος από το συνηθισμένο.
• ποικιλία από σνακ και ποτά?
• ζεστά πιάτα δεν σερβίρονται στον μπουφέ του γάμου.
• για έναν τεράστιο αριθμό επισκεπτών, είναι επιθυμητό να υπάρχει ένας σερβιτόρος για εξυπηρέτηση.
• ειδικό σχέδιο του τραπεζιού μπουφέ.
• Δυνατότητα θεματικών τραπεζιών: γλυκό, φρούτα, τυρί, τσάι και άλλα κατόπιν αιτήματος.
• ψυχαγωγία.

Οι δεξιώσεις γάμου μπορούν να γίνουν σε εξωτερικούς χώρους, σε εστιατόριο ή στο σπίτι.

Διεξαγωγή μπουφέ για διάφορες εκδηλώσεις

Οι μπουφέδες είναι μια ιδανική επιλογή για μια γιορτή για διάφορες διακοπές: γενέθλια, Πρωτοχρονιά, 8 Μαρτίου, Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας, επαγγελματικές διακοπές, επετείους. Τέτοια τραπέζια πρέπει να είναι διακοσμημένα θεματικά. Εάν οργανωθεί μπουφές για την Πρωτοχρονιά, θα πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι τα στολίδια της Πρωτοχρονιάς. Στις 8 Μαρτίου η παρουσία λουλουδιών, στολισμένων πιάτων και χαρτοπετσετών είναι υποχρεωτική. Μπουφές γενεθλίων - μπαλόνια, κεριά, συνθέσεις λουλουδιών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα γενέθλια των παιδιών - το σχέδιο πρέπει να είναι σύμφωνο με τα γούστα του κύριου ήρωα της περίστασης. Όταν στρώνετε το τραπέζι για τα γενέθλια ενός παιδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα τραπεζομάντιλα με ζωγραφιές και παιχνίδια.

Ποικιλία πιάτων για μπουφέ:

• ταρτάκια - καλάθια ζύμης με διαφορετικές γεμίσεις (για παράδειγμα, σαλάτα Καίσαρα, σαλάτα Olivier, τυρί).
• καναπεδάκια - μικρά σάντουιτς με βάση κρουτόν με διαφορετικά προϊόντα (κόκκινα ψάρια, πατέ, χαβιάρι, ντομάτες, αγγούρια, τυρί και άλλα).
• σάντουιτς?
• αλλαντικά;
• ρολά?
• μείγμα λαχανικών?
• διάφορα μούρα και φρούτα?
• Επιδόρπιο;
• αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Τέτοιες τεχνικές μπορούν να πραγματοποιηθούν τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους.

Εκτός από χαρούμενες γιορτές, συμβαίνουν και θλιβερά γεγονότα στη ζωή. Ένας μπουφές παραπόνων θα αντικαταστήσει ένα ακριβό δείπνο κηδείας. Λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές δυσκολίες και τον απροσδιόριστο αριθμό ατόμων που ήρθαν, ένας τέτοιος μπουφές είναι μια εξαιρετική επιλογή για αφύπνιση. Χαρακτηριστικά αυτής της εκδήλωσης:

1. Τα τραπέζια τοποθετούνται στο κέντρο του δωματίου ή κοντά στον τοίχο, αφήνοντας ένα ευρύχωρο πέρασμα ανάμεσά τους.
2. Αρχικά τοποθετούνται γυάλινα και κρυστάλλινα πιάτα. Σε κάθε επισκέπτη παρέχονται τρία είδη ποτηριών και ένα ποτήρι κρασιού.
3. Ένα ξεχωριστό τραπέζι είναι για ποτήρια και ποτά.
4. Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται σε ένα σωρό κοντά στα πιάτα, ενώ υπάρχουν και χαρτοπετσέτες. Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να υπάρχουν διπλάσια μαχαίρια από τα πιρούνια.
5. Συνιστάται να σερβίρετε παγωμένα ποτά.
6. Στο κεντρικό μέρος του τραπεζιού τοποθετούνται βάζα με λουλούδια και φρουτιέρες.
7. Στην άκρη του τραπεζιού τοποθετούνται πιάτα για ορεκτικά και επιδόρπια. Τοποθετούνται σε στοίβες των 6-10 πιάτων.
8. Τα ορεκτικά που δεν χάνουν την όψη τους στη θερμοκρασία σερβίρονται πρώτα, μισή ώρα πριν την έναρξη του μπουφέ.
9. Κοντά στα πιάτα του ορεκτικού πρέπει να υπάρχει λαβίδα για να μπορεί ο κάθε καλεσμένος να βάλει το πιάτο στο πιάτο του.
10. Είναι καλύτερο να ρίχνετε χυμούς σε κανάτες και το κόκκινο κρασί πρέπει να ανοίγετε λίγα λεπτά πριν δεχθείτε τους επισκέπτες.
11. Είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε το τραπέζι ανάλογα με τον σκοπό της εκδήλωσης.

Οι βασικές αρχές του μπουφέ:

• ευκολία σε όλα (είναι βολικό να βάζετε φαγητό, να πλησιάζετε το τραπέζι).
• ποικιλία πιάτων?
• όμορφος σχεδιασμός σνακ.
• αισθητικό στήσιμο τραπεζιού.

Πώς να κάνετε ένα τραπέζι σε μπουφέ πρωτότυπο

Για να οργανώσετε έναν πρωτότυπο μπουφέ, θα πρέπει να γνωρίζετε τις νέες τάσεις που τον κάνουν αξέχαστο.

Πρώτον, τα σιντριβάνια σοκολάτας έχουν γίνει μόδα τελευταία. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό θέαμα και σε κάθε επισκέπτη αρέσει να βουτήξει κάποιο γλυκό ή φρούτο σε ένα τέτοιο σιντριβάνι και να το απολαύσει.

Δεύτερον, συντριβάνια από διάφορα αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μιας πολυτελούς δεξίωσης. Αυτή η ενέργεια σίγουρα θα ζωντανέψει τους καλεσμένους. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πυραμίδες από σαμπάνια και άλλα ποτά για μια πολυτελή εκδήλωση. Αλλά είναι καλύτερα, φυσικά, εάν οι επαγγελματίες το κάνουν αυτό.

Επιπλέον, η παρουσία θεματικών τραπεζιών θα προσθέσει πρωτοτυπία στο τραπέζι του μπουφέ: τσάι, τυρί, επιδόρπιο. Ο όμορφος μοναδικός σχεδιασμός του δωματίου, τα μη τυποποιημένα σνακ και η ρύθμιση του τραπεζιού χρησιμοποιώντας τη φαντασία του ιδιοκτήτη θα γίνουν αναμφίβολα τα κύρια χαρακτηριστικά της δημιουργικότητας του τραπεζιού μπουφέ.

Όταν οργανώνετε έναν μπουφέ, θα πρέπει να θυμάστε το θέμα της συνάντησης. Η διακόσμηση και ο σχεδιασμός του χώρου για την εκδήλωση και του ίδιου του τραπεζιού σε μπουφέ εξαρτώνται από αυτό. Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τα πάντα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια, να ρυθμίσετε τον πίνακα και να δημιουργήσετε ένα μενού σύμφωνα με τις συστάσεις για την εκδήλωση. Για να προσκαλέσετε σε μια δεξίωση σε μπουφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσκλήσεις.

Μπουφές σημαίνει ένα κοινό γεύμα με τους καλεσμένους, όταν οι τελευταίοι τρώνε όρθιοι, σερβίρουν μόνοι τους και διαλέγουν τα ποτά και τα πιάτα τους. Δεν υπάρχουν καρέκλες εκεί· οι επισκέπτες μετακινούνται ελεύθερα από το ένα τραπέζι του μπουφέ στο άλλο. Στους επισκέπτες προσφέρονται διάφορα είδη σνακ στα γιορτινά τραπέζια.

Εάν αποφασίσετε να οργανώσετε αυτό το είδος πάρτι, πρέπει να καταλήξετε σε μια ενδιαφέρουσα πρόσκληση στον μπουφέ και να τη στείλετε στους καλεσμένους. Μπορείτε να στείλετε προσκλήσεις είτε σε ειδικά προσωπικά επιστολόχαρτα είτε σε τυπικές προσκλητήρια. Σε καμία περίπτωση μην γράφετε προσκλήσεις από τρίτους - αυτό θεωρείται κακή μορφή. Στα προσκλητήρια, φροντίστε να συμπεριλάβετε τον αριθμό τηλεφώνου επικοινωνίας σας και την τοποθεσία όπου θα γίνει η δεξίωση.

Εάν θέλετε να προσκαλέσετε προσωπικά τους επισκέπτες, μπορείτε να το κάνετε μέσω τηλεφώνου, αλλά αυτό θα πρέπει να γίνει τουλάχιστον 10 ημέρες πριν από το τραπέζι του μπουφέ. Και αμέσως πριν από την ίδια την εκδήλωση, για παράδειγμα, την ημέρα πριν από τη δεξίωση, οι επισκέπτες θα πρέπει να γράψουν μια υπενθύμιση για το τι θα γίνει αύριο.

Τώρα θα πρέπει να σκεφτείτε καλά τι να ετοιμάσετε για τον μπουφέ ώστε οι καλεσμένοι να φάνε άνετα όρθιοι και φυσικά να είναι και νόστιμο. Γιατί τελικά, όποια κι αν είναι τα πρωτότυπα προσκλητήρια, η κύρια εντύπωση που θα έχουν οι καλεσμένοι είναι ακριβώς πώς θα είναι το τραπέζι του μπουφέ.

Όπως προαναφέραμε, το τραπέζι του μπουφέ αποτελείται κυρίως από ορεκτικά. Τα ορεκτικά του μπουφέ πρέπει να είναι ελαφριά και διακριτικά. Πρέπει να γίνουν μερίδες ταυτόχρονα, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να πάρουν μια μερίδα χωρίς κόπο για τον εαυτό τους χωρίς να κόψουν ή να χωρίσουν τίποτα.

Επιπλέον, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά το μενού, αφού το φαγητό δεν πρέπει να χάσει τη γεύση του όταν κρυώσει. Εξάλλου, ο μπουφές σας θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα και δεν συνηθίζεται να ζεστάνετε φαγητό εκεί.

Και ένα άλλο πολύ σημαντικό σημείο - το φαγητό σας πρέπει να είναι συμβατό με τα ποτά που προσφέρονται. Για παράδειγμα, εάν σερβίρετε ψάρι ή κρέας, τότε θα πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο κρασί για να συνδυάσετε αυτά τα προϊόντα· εάν αποφασίσετε να έχετε έναν ελαφρύ μπουφέ με φρούτα, τότε θα ήταν καλή ιδέα να σερβίρετε σαμπάνια μαζί τους.

Ορίστε λοιπόν μερικές καλές και δοκιμασμένες συνταγές σε μπουφέ.

Το πιο δημοφιλές φαγητό για τραπέζι μπουφέ είναι τα ορεκτικά στα σουβλάκια, καθώς τρώγονται πολύ βολικά και ετοιμάζονται αρκετά εύκολα και γρήγορα.

Μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε στα σουβλάκια. Μια καλή επιλογή θα ήταν να σερβίρετε έτοιμα θαλασσινά σε σουβλάκια - μύδια, γαρίδες, κομμένα κομμάτια καλαμαριού. Μπορείτε επίσης να βάλετε κρέας σε σουβλάκια, για παράδειγμα, μαγειρεμένο κοτόπουλο, διάφορα είδη λουκάνικων, μπέικον ή ζαμπόν. Λαχανικά όπως πατάτες, ελιές, κρεμμύδια θα ήταν επίσης ωραίο να τα σερβίρετε σε σουβλάκια.

Ένα αρκετά υγιεινό και νόστιμο συστατικό για ένα τραπέζι μπουφέ είναι το συκώτι του μπακαλιάρου. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά σνακ από αυτό, καθώς και πρωτότυπες σαλάτες.

Μια εξαιρετική λύση για ένα τραπέζι μπουφέ είναι οι μπάλες σνακ. Παρασκευάζονται από προμαγειρεμένο πουρέ ή τριμμένη πατάτα και τυρί. Τα σνακ μπορούν να τυλιχτούν σε διάφορα μπαχαρικά, όπως κάρυ, μαύρο πιπέρι ή πάπρικα. Αυτό όχι μόνο θα τους δώσει μια ποικίλη γεύση, αλλά θα είναι επίσης όμορφα διαφορετικά μεταξύ τους με έντονα χρώματα, που θα χαρίσουν στους επισκέπτες μια χαρούμενη διάθεση. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε διάφορες γεμίσεις μέσα στις μπάλες, από σταφίδες και ξηρούς καρπούς με σοκολάτα μέχρι ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η πίτσα είναι επίσης μια καλή επιλογή για φαγητό, αν το επιτρέπει η ρύθμιση του μπουφέ. Μπορεί να γίνει από οτιδήποτε μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο.

Ένα πολύ δημοφιλές θαλασσινό για τραπέζι σε μπουφέ είναι οι γαρίδες. Μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν στη σχάρα και να βραστούν. Σε κάθε περίπτωση, θα αποτελέσουν ένα πολύ άξιο διακοσμητικό για το τραπέζι σας. Και αν προσθέσετε μπαχαρικά όπως τζίντζερ, σκόρδο ή κρεμμύδια στις γαρίδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα είναι απίστευτα νόστιμες και αρωματικές. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε γαρίδες με μια ειδική σάλτσα που έχετε ετοιμάσει μόνοι σας ή απλώς να προσθέσετε κανονική σάλτσα σόγιας.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, στο τραπέζι του μπουφέ είναι πολύ δημοφιλή διάφορα είδη καναπεδάκια, ταρτάκια που μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε σαλάτα, καθώς και διάφορα ρολά. Εδώ θα βρείτε έναν μεγάλο αριθμό από ενδιαφέρουσες συνταγές για νόστιμες σαλάτες που μπορούν να μπουν σε ταρτάκια.

Ένα αρκετά δημοφιλές μέρος για μπουφέ είναι, φυσικά, ένας μπουφές στη δουλειά. Αυτό το είδος μπουφέ οργανώνεται κυρίως από τους διευθυντές για τους υφισταμένους τους προκειμένου να βελτιώσουν το ομαδικό πνεύμα στην ομάδα, να συνοψίσουν αποτελέσματα ή απλώς να γιορτάσουν κάποιο γεγονός.

Εάν ακολουθείτε την εθιμοτυπία ενός επαγγελματικού μπουφέ, οι προσκεκλημένοι υπάλληλοι θα πρέπει να φτάσουν πρώτα στον μπουφέ, αλλά η διοίκηση μπορεί να καθυστερήσει λίγο. Αλλά φεύγουν από την εκδήλωση ακριβώς το αντίθετο, πρώτα οι διευθυντές και μόνο μετά οι υπάλληλοι.

Οι κοινόχρηστες πιατέλες ορεκτικών θα πρέπει να έχουν σκεύη που χρησιμοποιούν οι επισκέπτες για να μεταφέρουν φαγητό στα πιάτα τους. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το δικό σας πιρούνι για αυτό, δεν είναι συνηθισμένο. Αλλά αφού έχετε χρησιμοποιήσει την κοινή συσκευή, φροντίστε να την επιστρέψετε στο κοινό πιάτο.

Όταν αλλάζετε σνακ, θα χρειαστεί να αλλάξετε το πιάτο σας με ένα καθαρό και να το τοποθετήσετε σε ειδικό τραπέζι για τέτοια πιάτα.

Το τραπέζι του μπουφέ θα πρέπει επίσης να προσφέρει διάφορα είδη αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Αν αφήσατε την επιλογή σας στο αλκοόλ, μην ξεχνάτε ότι πίνουν στο τραπέζι του μπουφέ χωρίς να τσουγκρίζουν τα ποτήρια μεταξύ τους.

Μπουφές στο σπίτι

Εάν θέλετε να προσκαλέσετε μεγάλο αριθμό καλεσμένων στο σπίτι σας, αλλά δεν έχετε αρκετά καθίσματα για αυτό, μια εξαιρετική λύση για εσάς θα ήταν να οργανώσετε έναν μπουφέ στο σπίτι. Αυτή θα ήταν μια κατάλληλη επιλογή, αφού τότε δεν χρειάζεται να διατεθεί ειδική θέση για κάθε καλεσμένο στο κοινό τραπέζι. Και για τη νοικοκυρά, αυτό θα φέρει λιγότερη ταλαιπωρία με το μαγείρεμα και το επακόλουθο πλύσιμο των πιάτων.

Όταν οργανώνετε αυτό το είδος μπουφέ, πρέπει να θυμάστε ότι το εορταστικό τραπέζι δεν πρέπει να βρίσκεται στη μέση του δωματίου, όπως συνηθιζόταν πριν, αλλά, αντίθετα, στο πλάι, ώστε να υπάρχει περισσότερος χώρος για τους επισκέπτες. Αλλά η τοποθέτηση του τραπεζιού του μπουφέ κοντά στον τοίχο δεν συνιστάται, καθώς οι επισκέπτες θα πρέπει να έχουν ελεύθερη πρόσβαση στο τραπέζι από όλες τις πλευρές.

Μην ξεχάσετε την εορταστική διακόσμηση του τραπεζιού του μπουφέ. Εδώ πρέπει να μπει στο παιχνίδι η φαντασία σας. Θα φαίνεται πολύ όμορφο αν τοποθετήσετε κεριά κοντά στα πιάτα, και σε ορισμένα σημεία στο τραπέζι και μικρά βάζα με λουλούδια.

Είναι προτιμότερο να τοποθετείτε το φαγητό σε δύο επίπεδα, ώστε όχι μόνο να εξοικονομείτε χώρο στο τραπέζι, αλλά θα φαίνεται και πρωτότυπο. Και αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε· μπορείτε να βάλετε χαρτόκουτα διακοσμημένα με όμορφο χαρτί ή να τα καλύψετε με ένα τραπεζομάντιλο.

Στην αριστερή πλευρά του τραπεζιού του μπουφέ, τοποθετήστε μια στοίβα καθαρά πιάτα, ακολουθούμενη από ορεκτικά, πιατέλες τυριών και κρεάτων, καναπεδάκια και μετά φρούτα και διάφορα επιδόρπια. Τα μικρά πιάτα πρέπει να τοποθετούνται στην άκρη του τραπεζιού· οι επισκέπτες θα σερβίρουν σνακ σε αυτά. Στη δεξιά πλευρά του τραπεζιού πρέπει να βάλετε χαρτοπετσέτες και μαχαιροπίρουνα.

Επιπλέον, θα πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων ένα όμορφο ντύσιμο και εορταστικό μακιγιάζ. Και για να νιώσετε ασυναγώνιστες απόψε, μην ξεχάσετε να κάνετε ένα όμορφο χτένισμα! Ακολουθούν μερικές πρακτικές συμβουλές για το πώς να δημιουργήσετε ένα εορταστικό χτένισμα.

Μπουφές γάμου

Στις μέρες μας, ένας μπουφές γάμου γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στους νεόνυμφους.

Αν θέλετε μια πιο χαλαρή ατμόσφαιρα στο γάμο σας, αν έχετε βαρεθεί όλα αυτά τα επίσημα μέρη όπου οι καλεσμένοι δεν μπορούν να χαλαρώσουν εντελώς και να απολαύσουν τις κοινωνικές συναναστροφές, τότε μια γαμήλια δεξίωση στη φύση είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Ένας υπαίθριος μπουφές μπορεί να οργανωθεί κάπου κοντά σε μια όμορφη λίμνη, σε ένα πάρκο ή σε κάποιο άλλο πολύχρωμο μέρος όπου σας αρέσει. Αν τα κάνετε όλα σωστά, τότε ο γάμος σας θα σας μείνει αξέχαστος, γιατί, βλέπετε, τι καλύτερο από έναν καλοσχεδιασμένο γάμο στη φύση! Αυτό είναι το όνειρο πολλών νεόνυμφων!

Δεν θα έβλαπτε να διακοσμήσετε όμορφα τον χώρο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσκαλέσετε έναν ανθοπώλη που θα φτιάξει όμορφα μπουκέτα και θα τα τακτοποιήσει στο λιβάδι και στο τραπέζι του μπουφέ.

Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να παρέχετε καλή εξυπηρέτηση. Προσκαλέστε εργαζόμενους στο εστιατόριο, λαμβάνοντας υπόψη 1 σερβιτόρο ανά 20 επισκέπτες.

Σκεφτείτε προσεκτικά το μενού του τραπεζιού σε μπουφέ και τη μουσική συνοδεία και τίποτα δεν θα εμποδίσει την εξαιρετική γιορτή του γάμου σας!

Επιπλέον, αν σας αρέσουν όλα τα πρωτότυπα και καινούργια, ένας μπουφές στο ληξιαρχείο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για εσάς. Και εδώ, δεν έχετε παρά να προσκαλέσετε ειδικούς για να οργανώσουν έναν αξέχαστο πίνακα ζωγραφικής για εσάς!

Επίσης, πρόσφατα έχει γίνει μόδα η οργάνωση ενός μικρού μπουφέ στην τιμή της νύφης. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα ενδιαφέρον σενάριο με διασκεδαστικά παιχνίδια και καλά σνακ.

Μπουφές γενεθλίων

Λοιπόν, ποιος από εσάς δεν έχει αναρωτηθεί τουλάχιστον μια φορά πώς, και κυρίως πού, να περάσετε τα γενέθλιά σας για να καλέσετε όλους τους φίλους σας και να μην ξοδέψετε ένα πολύ μεγάλο ποσό; Και εδώ είναι μια εξαιρετική λύση για αυτό - κανονίστε έναν μπουφέ για τα γενέθλιά σας! Ταυτόχρονα, δεν ξοδεύετε υπέροχα ποσά για φαγητό, το οποίο στη συνέχεια μένει αφαγώσιμο και μπορείτε να καλέσετε μεγάλο αριθμό κοντινών σας ανθρώπων!

Ναι, αυτή θεωρείται πράγματι η καλύτερη επιλογή σήμερα για το πώς να γιορτάσετε τα γενέθλιά σας. Μπορείτε να παραγγείλετε έναν μπουφέ σε ένα εστιατόριο ή, αντίθετα, να βγείτε στη φύση. Ή, για τα πιο πρωτότυπα, υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή - να κανονίσετε έναν μπουφέ στο πλοίο!

Κρίνετε μόνοι σας, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από έναν μπουφέ για το αγόρι γενεθλίων! Οι καλεσμένοι σας θα καταλάβουν μόνοι τους το φαγητό και τα ποτά, τι και σε ποιες ποσότητες θέλουν να δοκιμάσουν, θα σερβίρουν μόνοι τους και δεν θα χρειαστεί να στέκονται στη σόμπα όλη μέρα. Και θα είστε ελεύθεροι να δεχτείτε συγχαρητήρια και δώρα! Και, φυσικά, θα μπορείτε να επικοινωνείτε με τους φίλους σας σε μια χαλαρή και εύκολη ατμόσφαιρα.

Θα χρειαστεί να ετοιμάσετε όλα τα ορεκτικά και τα πιάτα του μπουφέ εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, απλά να παραδώσετε πιάτα με φαγητό όπως χρειάζεται.

Εάν θέλετε να γιορτάσετε τα γενέθλιά σας με διασκεδαστικό τρόπο, φροντίστε να κανονίσετε τα αλκοολούχα ποτά εκ των προτέρων. Βασικά, στους επισκέπτες στο τραπέζι του μπουφέ προσφέρονται σαμπάνια, επιτραπέζια κρασιά και διάφορα είδη αλκοολούχων και μη κοκτέιλ. Εδώ είναι μερικές καλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων ροφημάτων.

Παιδικός μπουφές

Εάν πλησιάζουν σύντομα τα γενέθλια του παιδιού σας και δεν ξέρετε ακόμα πού να τα γιορτάσετε ώστε να διασκεδάσουν όλα τα παιδιά, η οργάνωση ενός παιδικού μπουφέ θα ήταν μια καλή επιλογή για εσάς. Αυτή είναι μια καλή ιδέα όχι μόνο επειδή θα είναι διασκεδαστική και ενδιαφέρουσα για τα παιδιά, αλλά και επειδή είναι σχεδόν αδύνατο να κρατήσετε μικρά παιδιά στο τραπέζι. Και στο τραπέζι του μπουφέ οι μικροί καλεσμένοι θα παίξουν, θα διασκεδάσουν και θα απολαύσουν νόστιμες λιχουδιές!

Μπορείτε να βρείτε πρωτότυπα, φωτεινά και πολύχρωμα σνακ για το παιδικό τραπέζι του μπουφέ. Για παράδειγμα, τα παιδιά θα ενθουσιαστούν απόλυτα με νόστιμα αρτοσκευάσματα σε σχήμα διαφόρων αστείων ζώων, πολύχρωμα γλυκά ζελέ, παγωμένα κοκτέιλ και άλλα ασυνήθιστα επιδόρπια. Όταν δημιουργείτε ένα παιδικό μενού, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα φαγητά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Για παράδειγμα, εάν αποφασίσετε να σερβίρετε σαλάτες καρυκευμένες με μαγιονέζα στο παιδικό τραπέζι, θα είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε την κανονική μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα με τη σπιτική σας μαγιονέζα. Όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές για τον οργανισμό του παιδιού, σε αντίθεση με το κατάστημα, αλλά και χρήσιμο! Μπορείτε επίσης να βρείτε μια εξαιρετική και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για σπιτική μαγιονέζα στην ιστοσελίδα μας.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε πολύχρωμα και φωτεινά σερβίτσια για το τραπέζι του μπουφέ, κάτι που θα το κάνει ακόμα πιο διασκεδαστικό για τα παιδιά. Και γενικά, διακοσμήστε τον χώρο που θα γίνει το παιδικό πάρτι με μια ποικιλία από φωτεινά μπαλόνια, βάλτε στο τραπέζι του μπουφέ όμορφες χαρτοπετσέτες με χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη! Και τότε τα παιδιά σας θα σας ευχαριστήσουν!

Οι χώροι για τη διεξαγωγή παιδικού πάρτι μπορούν να ποικίλλουν. Τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παιδικών καφέ όπου μπορείτε όχι μόνο να κανονίσετε έναν μπουφέ, αλλά και να προσλάβετε κλόουν για διασκέδαση ή νεράιδες που θα διακοσμήσουν το παιδικό σας πάρτι.

Επιπλέον, μια καλή επιλογή θα ήταν να οργανώσετε έναν παιδικό μπουφέ στη φύση, όπου τα παιδιά θα διασκεδάσουν άφθονα. Μπορείτε επίσης να προσκαλέσετε διάφορους χαρακτήρες παραμυθιού στη φύση και να διακοσμήσετε όμορφα κάποιο ξέφωτο. Το μόνο εμπόδιο σε τέτοιες διακοπές μπορεί να είναι ο καιρός. Άλλωστε, ποτέ δεν μπορείς να προβλέψεις με βεβαιότητα πώς θα συμπεριφερθεί.

Σήμερα στη γλώσσα μας υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές λέξεις ξένης προέλευσης που είναι σχεδόν αδύνατο να τις γνωρίζουμε όλες - τι σημαίνουν και πώς μεταφράζονται σωστά. Γι' αυτό σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να μιλήσω για το τι είναι το τραπέζι σε μπουφέ, πού μας ήρθε αυτή η λέξη και τι κρύβεται πίσω από αυτήν.

Έννοια της λέξης

Για να αρχίσουμε να κατανοούμε οποιοδήποτε πρόβλημα, είναι απαραίτητο να ορίσουμε τις έννοιες. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε από ποια χώρα και πολιτισμό ήρθε αυτή η λέξη σε εμάς. Αυτή είναι η Γαλλία. Θα είναι επίσης ενδιαφέρον να μάθετε πώς μεταφράζεται το "μπουφέ" από τα γαλλικά: είναι "πιρούνι". Μπορεί να προκύψει μια λογική ερώτηση: "Γιατί συμβαίνει αυτό;" Είναι απλό, γιατί κατά τη διάρκεια ενός τραπεζιού μπουφέ τα κύρια μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούν οι επισκέπτες είναι το πιρούνι.

Τι είναι?

Ωστόσο, ακόμα κι αν είναι ακόμα δύσκολο να πούμε τι είναι και τι είναι ο μπουφές. Άρα, με λίγα λόγια, είναι το μοίρασμα του φαγητού μεταξύ των ανθρώπων. Ωστόσο, υπάρχουν και εδώ κάποιες αποχρώσεις. Σε αυτή την επιλογή, κάθε άτομο σερβίρει μόνο τον εαυτό του, ενώ οι σερβιτόροι μπορούν να φέρουν μόνο φαγητό και ποτό στα τραπέζια. Είναι επίσης σημαντικό να πούμε ότι κατά τη διάρκεια του μπουφέ θα είναι αδύνατο να βρείτε μια καρέκλα για να φάτε ως συνήθως· το φαγητό τρώγεται όρθιο, τις περισσότερες φορές σε μια ελαφριά συνομιλία με διαφορετικούς ανθρώπους.

Σχετικά με την επιλογή

Γνωρίζοντας τι είναι ο μπουφές, μπορείτε να ρωτήσετε: «Πότε είναι σκόπιμο να τον κρατάτε;» Άλλωστε όλοι είναι συνηθισμένοι στο κλασικό γλέντι. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Το πρώτο από αυτά, και ίσως το πιο σημαντικό, είναι όταν για έναν κύκλο ανθρώπων ο κύριος στόχος είναι η επικοινωνία και όχι το γλέντι. Σε αυτή την έκδοση, τα σνακ είναι μόνο μια ευχάριστη προσθήκη σε μια ωραία συζήτηση. Η δεύτερη περίπτωση που είναι καλύτερο να κάνετε μπουφέ παρά συμπόσιο ή γλέντι είναι εάν η αίθουσα δεν είναι αρκετά μεγάλη για να φιλοξενήσει όλους. Έτσι, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για διάφορα είδη πάρτι και συγκεντρώσεις ενδιαφερόντων. Λοιπόν, η τρίτη περίπτωση είναι εάν δεν θέλετε να φιλοξενήσετε επισκέπτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, ο μπουφές θα γίνει ένα εξαιρετικό σωτήριο, γιατί οι άνθρωποι δεν θα μπορούν να μείνουν στα πόδια τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και, λίγο κουρασμένοι, θα αρχίσουν να πηγαίνουν σπίτι.

Υπηρεσία

Έχοντας καταλάβει τι είναι ένα τραπέζι σε μπουφέ, αξίζει επίσης να μιλήσετε για το πώς να σερβίρετε σωστά τους καλεσμένους σας. Σε αυτήν την επιλογή, συνηθίζεται να προσλαμβάνονται σερβιτόροι που θα γεμίζουν άδεια πιάτα, θα σερβίρουν ποτά και θα αλλάζουν πιάτα από καιρό σε καιρό. Άλλωστε, ο κύριος στόχος των ιδιοκτητών είναι να διασκεδάσουν τους καλεσμένους. Εάν ο μπουφές είναι οργανωμένος για μια μικρή παρέα σε ένα μικρό δωμάτιο, όλα μπορούν να τεθούν στο τραπέζι πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Πιάτα

Αν κάποιος αποφασίσει να οργανώσει έναν μπουφέ, το τραπέζι είναι αυτό που πρέπει να προσέξει. Είναι καλό, φυσικά, να προσλάβετε έναν σεφ και απλώς να το συζητήσετε μαζί του, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Λοιπόν, τι είναι κατάλληλο να βάλουμε στα τραπέζια; Εδώ πρέπει απλώς να σκεφτείτε προσεκτικά: τι θα είναι βολικό για τους επισκέπτες να φάνε, αφού θα πρέπει να τρώνε φαγητό ενώ στέκονται. Η ιδανική επιλογή, φυσικά, θα ήταν μικρά σάντουιτς με καναπεδάκια· τα πρώτα πιάτα και τα συνοδευτικά κατά τη διάρκεια ενός μπουφέ είναι απλά απαράδεκτα. Είναι επίσης σημαντικό να τηρείτε σωστά τη σειρά σερβιρίσματος των πιάτων, γιατί δεν θα τοποθετηθούν όλα αμέσως στα τραπέζια. Πρώτα απ 'όλα, ακόμη και πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, μπορείτε να δείξετε κάτι που δεν χάνει το σχήμα ή το χρώμα του για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και να αισθάνεται φυσιολογικό σε ένα ζεστό δωμάτιο. Αυτό μπορεί να είναι διάφορα φρούτα, κρύα σνακ, ποτά. Ακολουθούν που, πρέπει να πούμε, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί σε μπουφέδες. Και τα τελευταία που σερβίρονται είναι εκείνα τα πιάτα που περιέχουν μαγιονέζα, χαβιάρι και βούτυρο.

Πλεονεκτήματα

Λοιπόν, τι είναι καλό για έναν μπουφέ σε σύγκριση με άλλα είδη πιάτων σερβιρίσματος; Καταρχάς, αυτή είναι η πρωτοτυπία και η πρωτοτυπία της εκδήλωσης. Και παρόλο που οι μπουφέδες στη χώρα μας γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς, δεν έχουν γίνει ακόμη αρκετά διαδεδομένοι ώστε να γίνουν συνηθισμένοι. Θα ήθελα επίσης να πω ότι στους μπουφέδες κυριαρχεί μια πιο ελεύθερη, πιο ανάλαφρη ατμόσφαιρα, που δεν περιορίζει τον κόσμο. Άλλωστε σε μια μεγάλη παρέα μπορεί να υπάρχουν άτομα που δεν είναι πολύ ευχάριστα μεταξύ τους. Εάν στο τραπέζι βρίσκονται συνεχώς ο ένας στο οπτικό πεδίο του άλλου, τότε στο τραπέζι του μπουφέ μπορεί να μην συναντηθούν καν, επικοινωνώντας με εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους. Και είναι πολύ πιο εύκολο για την οικοδέσποινα: δεν χρειάζεται να επιλέξει πώς να τοποθετήσει σωστά τους καλεσμένους στο τραπέζι και πώς να ευχαριστήσει όλους (αυτό θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από όσους σχεδιάζουν έναν μπουφέ γάμου).

Κανόνες

Εάν σχεδιάζετε έναν μπουφέ (ανεξάρτητα από το τι θα είναι), πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς αλλά σημαντικούς κανόνες για τη διεξαγωγή του. Το πρώτο από αυτά: στο τραπέζι πρέπει να υπάρχει μόνο ό,τι μπορεί εύκολα να σηκωθεί με ένα πιρούνι (θυμηθείτε τη μετάφραση της λέξης από τα γαλλικά). Το ίδιο το τραπέζι με σνακ πρέπει να τοποθετείται λίγο στο πλάι, αλλά όχι κοντά στον τοίχο· οι επισκέπτες θα πρέπει να μπορούν να το πλησιάσουν από όλες τις πλευρές. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλίσετε ότι όλα έχουν τακτοποιηθεί σωστά. Έτσι, τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται πάντα στη μία πλευρά, όλα μαζί (πιάτο στο πιάτο, πιρούνι δίπλα στο πιρούνι) και όχι χωριστά για κάθε καλεσμένο. Τα πιάτα είναι επίσης τοποθετημένα συμμετρικά από το κέντρο για να παίρνετε ότι θέλετε από κάθε πλευρά. Οι σαλάτες και οι σάλτσες τοποθετούνται πάντα πιο κοντά στις άκρες. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ένα μικρό τραπέζι στο οποίο οι επισκέπτες μπορούν να βάλουν βρώμικα πιάτα. Τις περισσότερες φορές είναι κινητό και βρίσκεται κοντά στο τραπέζι με σνακ. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι για έναν μπουφέ πρέπει να παρέχετε μια τριπλή προσφορά όλων των πιάτων (ειδικά αν σχεδιάζετε έναν υπαίθριο μπουφέ), έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης η οικοδέσποινα να μην χρειάζεται να φύγει για να τα πλύνει. Όσο για τα χρώματα, καλύτερα τα πιάτα να είναι απλά, ιδανικά λευκά. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε ποτά για μια τέτοια εκδήλωση. Το τραπέζι πρέπει να έχει μεταλλικό νερό, χυμούς, και αλκοόλ - σαμπάνια και διάφορα κρασιά. Πιο δυνατά ποτά, όπως βότκα ή κονιάκ, δεν γίνονται δεκτά στον μπουφέ. Αξίζει να θυμάστε ότι μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε. Διάφορες συνθέσεις λουλουδιών είναι κατάλληλες για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεριά. Είναι επίσης σημαντικό να διακοσμήσετε την αίθουσα όπου θα γίνει η εκδήλωση και να επιλέξετε τη σωστή μουσική συνοδεία για τη βραδιά.

Οι δεξιώσεις στη ζωή των επιχειρηματιών δεν παίζουν λιγότερο ρόλο από τις επίσημες διαπραγματεύσεις και συνομιλίες. Εδώ συνεχίζονται οι ίδιες συζητήσεις όπως στο τραπέζι των διαπραγματεύσεων, μόνο σε πιο χαλαρή ατμόσφαιρα. Το να τρώμε μαζί δεν αφορά μόνο τον κορεσμό και την ικανοποίηση του αισθήματος της πείνας. Το φαγητό γίνεται συνδετικό στοιχείο στην ανθρώπινη επικοινωνία, σύμβολο αμοιβαίου σεβασμού και καλής θέλησης. Σε τέτοιες δεξιώσεις είναι πάντα απαραίτητο να βλέπετε τον εαυτό σας από έξω, να θυμάστε τακτ και λεπτότητα.

Αντί για πρόλογο

«Θα ήταν αστείο αν δεν ήταν τόσο λυπηρό», έφευγα από τον βραδινό μπουφέ αφιερωμένο στην εθνική εορτή μιας μικρής αλλά πλούσιας αραβικής χώρας με αυτή τη σκέψη. Κατά τύχη, είχα την τύχη να δω μια όμορφα και σωστά οργανωμένη δεξίωση. Όμως, δυστυχώς, με φόντο όλη αυτή τη μεγαλοπρέπεια (και η δεξίωση έγινε σε ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της Μόσχας), όλα τα λάθη στη συμπεριφορά των συμπατριωτών επισκεπτών τράβηξαν ακόμη πιο έντονα τα βλέμματα· ήταν τόσο αποδεικτικό που ήταν απλά αδύνατο να μην το προσέξω.

Η δεξίωση ξεκίνησε στις 19.00. Στην γκαρνταρόμπα παρατήρησα, με καθαρά θηλυκό τρόπο, τα ρούχα των καλεσμένων συμπατριωτών και με εξέπληξε ο αυθορμητισμός τους, θα έλεγε κανείς, από την παντελή έλλειψη γνώσης για το τι να φορέσω στις βραδινές εκδηλώσεις. Κρίνοντας από το καθεστώς των διοργανωτών-οικοδεσποτών, προσκλήθηκαν εδώ άξιες, μορφωμένες γυναίκες και άνδρες επιχειρηματίες. Όμως οι πλεκτές μπλούζες, τα πουλόβερ, οι βράκες και τα τζιν με μεγάλες τσάντες δεν ταιριάζουν καθόλου με τη στιγμή. Αν και οι άντρες ήταν με κοστούμια, τα πουκάμισα και τα κουρέματά τους δεν ήταν άψογα. Είμαι σίγουρη ότι οι προσκλήσεις δεν ελήφθησαν την ημέρα της δεξίωσης, αλλά εκ των προτέρων, οπότε ήταν πολύ πιθανό να φορέσετε ένα απλό κοστούμι εκείνη την ημέρα, να το διακοσμήσετε για το βράδυ με χάντρες, ένα φουλάρι ή μια καρφίτσα, να ενημερώσετε το μακιγιάζ σας , αλλάξτε τις μπότες σας για παπούτσια και μια μινιατούρα τσάντα. Αλλά μόνο οι ξένοι το σκέφτηκαν. Ιδιαίτερα εντυπωσιακή ανάμεσά τους ήταν μια κομψή Αφρικανή που περπατούσε περήφανα με ένα λαμπερό, χρυσό με κόκκινες ορχιδέες, αλλά παρόλα αυτά ένα κοστούμι - φαινόταν κομψό και κατάλληλο.

Αλίμονο, δεν τελείωσε με την ανεπιτυχή εμφάνιση. Στην είσοδο της αίθουσας όπου έγινε η δεξίωση, τους καλεσμένους υποδέχθηκαν οι καλαίσθητοι και φιλόξενοι οικοδεσπότες της γιορτής. Σύμφωνα με τους κανόνες των καλών τρόπων, κάθε καλεσμένος, ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας και ιδιότητας, είναι υποχρεωμένος να χαιρετήσει τους οικοδεσπότες της γιορτής με χειραψία. Οι κυρίες μας πέρασαν, κουνώντας μόνο το κεφάλι. Όμως, μόλις μπήκαν στο χολ, τσακωνόντουσαν σαν επιχειρηματίας, γρήγορα πήραν τον προσανατολισμό τους και, σχεδόν τρέχοντας, έσπευσαν να καθίσουν κοντά στα τραπέζια με ζεστό φαγητό, όπου κάλεσαν τους «δικούς τους» να έρθουν με χειρονομίες. Παρεμπιπτόντως, στις δεξιώσεις δεν ομαδοποιούνται καθόλου και δεν στέκονται "σε κύκλους" · δίνουν μεγαλύτερη προσοχή όχι στο φαγητό, αλλά στην επικοινωνία με τους οικοδεσπότες και τους άλλους επισκέπτες. Η δεξίωση σε μπουφέ είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για γνωριμία και ανταλλαγή επαγγελματικών καρτών για να συνεχίσετε τις επαφές.

Οι διακοπές συνεχίστηκαν. Προχωρώντας στο διάδρομο με ένα πιάτο στο ένα χέρι και ένα ποτήρι στο άλλο, αποφάσισα να σταματήσω και πήγα σε ένα ειδικό βοηθητικό τραπέζι σε ένα ψηλό πόδι (συνήθως τα ποτήρια τοποθετούνται εκεί προσωρινά για να κάνουν το φαγητό πιο βολικό), αλλά απλά σφύριξαν σε μένα: «Απασχολημένος! ..» – όλοι οι ίδιοι οι «δικοί μας» εγκαταστάθηκαν άνετα εδώ.

Τα μεταχειρισμένα πιάτα μετά τα ορεκτικά πρέπει να αντικατασταθούν με καθαρά για επιδόρπιο, αλλά, δυστυχώς, στο τραπέζι με ένα μεγάλο μαύρο πλαστικό δίσκο για μεταχειρισμένα πιάτα υπήρχαν πιάτα με φαγητό, ποτήρια και κοντά, μιλώντας ήρεμα, οι κυρίες και κύριοι της πολιτείας μας απολάμβαναν τη ζωή. Αλλά ανάμεσα στο επιδόρπιο, ένα πραγματικά έργο τέχνης (οι Άραβες μάγειρες είναι απλώς μάστορες της τέχνης τους), χρησιμοποιημένα πιάτα τριαντάφυλλα σε σωρούς. Πού έπρεπε να τοποθετηθεί; Είδα την ίδια έκπληκτη ερώτηση στα μάτια του προσωπικού εξυπηρέτησης.

Έφαγαν όλοι με όρεξη και τόσο γρήγορα σαν να βιάζονταν να προλάβουν τρένο. Οι οικοδεσπότες της γιορτής, 2-3 άτομα ο καθένας, στέκονταν σε διάφορα σημεία της αίθουσας, μεγαλοπρεπείς και κομψοί, ήταν έτοιμοι να μιλήσουν ή να ακούσουν κάποια ευχάριστα λόγια προς τιμήν της γιορτής (μόνο οι ξένοι τους πλησίαζαν). Παρατήρησα την έκφραση στα πρόσωπά τους: έτσι κοιτάζουν οι γονείς που συγχωρούν τα παιδιά τους όταν τρώνε καλά. Έχοντας χορτάσει γρήγορα και χάσει το ενδιαφέρον τους για τη δεξίωση, οι κυρίες και οι κύριοι μας άρχισαν να κοιτάζουν τα ρολόγια τους και να φεύγουν μαζί από την αίθουσα, αλλά για κάποιο λόγο ξέχασαν να τους ευχαριστήσουν για την εξαιρετικά προετοιμασμένη δεξίωση...

Ναι, είναι πραγματικά κρίμα για τη χώρα... Δεν πηγαίνω πολύ συχνά σε τέτοιου είδους εκδηλώσεις και ο κύριος στόχος μου ήταν να δω πώς να οργανώνω σωστά και όμορφα τέτοιες δεξιώσεις για να διδάσκω τους άλλους. Ο τελευταίος μπουφές μου θύμισε διάφορα περιστατικά στη διοργάνωση δεξιώσεων αυτού του τύπου και τη συμπεριφορά των καλεσμένων σε αυτές. Δύο από αυτά ήταν ιδιαίτερα αξέχαστες.

Πρώτα. 1998 Αίθουσα μπουφέ προς τιμήν των πενήντα χρόνων του εργοστασίου επεξεργασίας κρέατος. Τα όμορφα στημένα τραπέζια ήταν τακτοποιημένα σαν θρανία σε μια τάξη - το ένα μετά το άλλο. Στον κεντρικό τοίχο ακουγόταν ζωντανή μουσική. Οι VIP, παραταγμένοι, έδωσαν συγχαρητήρια στους ήρωες της ημέρας. Η αρχή ήταν καλή, αλλά ένας μπουφές δεν μπορεί να κρατήσει πάνω από δύο ώρες και αυτός κράτησε μέχρι τις 24.00! Υπήρχαν τα πάντα: μουσική, ομιλίες, φαγητό... αλλά δεν υπήρχαν καρέκλες. Είναι αλήθεια ότι οι άνθρωποί μας είναι εφευρετικοί: κάθισαν στο περβάζι (σε ​​στροφές), στις σκάλες, στα κουτιά και κουτιά που αποκτήθηκαν. Ο αποθηκάριος, μαζί με τα κλειδιά του δωματίου όπου ήταν αποθηκευμένες οι καρέκλες, έφυγε αμέσως για να πάρει τους VIP. Αλλά κράτησαν έναν «μπουφέ» - «όλα είναι σαν των ανθρώπων».

Δεύτερος. Αυτός ο μπουφές είναι παραδοσιακός, αναγνωρίσιμος και εξακολουθεί να εμφανίζεται συχνά (από τη δεκαετία του '90). Μια μεγάλη, γρήγορη ροή καλεσμένων προσπαθεί να σχηματίσει ένα σφιχτό δαχτυλίδι γύρω από το μεγάλο τραπέζι του μπουφέ. Οι τυχεροί στην πρώτη σειρά, σφιχτά μαζεμένοι, μιλάνε ήρεμα, απολαμβάνουν την επικοινωνία και την εγγύτητα του φαγητού και δεν πρόκειται να φύγουν αμέσως. Όλοι πίσω τους προσπαθούν να πάρουν τουλάχιστον στα τυφλά κάτι, κάτι που προκαλεί νευρικότητα στους πρώτους. Ποτάμια από αναποδογυρισμένα ποτήρια μιας χρήσης ρέουν στο τραπέζι. (Παρεμπιπτόντως, τα επιτραπέζια σκεύη για ένα τραπέζι μπουφέ δεν πρέπει να είναι μιας χρήσης - αυτό είναι εξαιρετικά ανέφικτο!) Πολλοί φεύγουν, προσβεβλημένοι και έκπληκτοι: γιατί υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι και μόνο ένα τραπέζι;

Τώρα ας δούμε επιτέλους αυτόν τον βολικό, δημοκρατικό και μοντέρνο τύπο δεξίωσης στη χώρα μας αυτή τη στιγμή, συστατικό προς συστατικό.

Μπουφές σύμφωνα με τους κανόνες

Η λέξη "μπουφές" (από τα γαλλικά. à λα φουρσετ) μεταφράζεται στα ρωσικά ως "σε ένα πιρούνι", δηλαδή, σημαίνει ότι τα σνακ μπορούν να καταναλωθούν με ένα πιρούνι, χωρίς μαχαίρι ή με τα χέρια σας - σάντουιτς, καναπεδάκια, ταρτάκια, αποφλοιωμένα φρούτα κ.λπ. Το φαγητό στον μπουφέ αποτελείται κυρίως από προϊόντα μπουφέ, αλλά μερικές φορές μπορεί να υπάρχει και ένα ζεστό πιάτο σπεσιαλιτέ. Συνήθως προσφέρονται πολλά διαφορετικά αλκοολούχα και μη ποτά και επιδόρπιο.

Ο μπουφές είναι ο πιο βολικός τύπος δεξίωσης τόσο για τους επισκέπτες όσο και για τους οικοδεσπότες: ένας αρκετά μεγάλος αριθμός επισκεπτών μπορεί να γίνει δεκτός σε μια μικρή περιοχή. Δεν υπάρχει θέση εδώ, κανείς δεν φροντίζει κανέναν (όλα είναι προετοιμασμένα εκ των προτέρων για τη διευκόλυνση των επισκεπτών). Η ατμόσφαιρα είναι ελεύθερη, δημοκρατική και το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι το φαγητό, αλλά η επικοινωνία. Αυτός είναι ο τύπος υποδοχής όπου κάνετε συνδέσεις, συναντάτε και επικοινωνείτε με ευχάριστους συνομιλητές της επιλογής σας. Φυσικά, δεν ξεχνούν τους οικοδεσπότες της γιορτής.

Ο μπουφές, κατά κανόνα, ακολουθεί το τελετουργικό μέρος της συνάντησης των καλεσμένων ή είναι αφιερωμένος σε ένα περισσότερο ή λιγότερο επίσημο γεγονός. Οι προσκλήσεις για τον μπουφέ αποστέλλονται εκ των προτέρων· ενδέχεται να χρησιμοποιηθούν άλλοι τύποι επικοινωνίας. Φροντίστε να αναφέρετε την ώρα έναρξης και λήξης του ραντεβού (συνήθως πραγματοποιούνται μεταξύ 17.00 και 20.00). Εάν ο μπουφές είναι βραδινή δεξίωση, ο ενδυματολογικός κώδικας πρέπει να είναι κατάλληλος και ο βαθμός επισημότητας καθορίζεται ανάλογα με τη συγκεκριμένη περίσταση, εκτός εάν ορίζεται στην πρόσκληση.

Ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών, επιλέγεται ένα δωμάτιο (μπορεί να νοικιαστεί). Δεδομένου ότι αυτή η δεξίωση πραγματοποιείται χωρίς να καθίσουν οι επισκέπτες σε τραπέζια, οι καρέκλες και τα περιττά έπιπλα αφαιρούνται από την αίθουσα και στήνονται ένα ή περισσότερα μεγάλα τραπέζια. Τα τραπέζια καλύπτονται με τραπεζομάντιλο ή ύφασμα, αλλά πρέπει να υπάρχει ένα φινίρισμα που να φτάνει στο μήκος του δαπέδου. Ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος του δωματίου, τα τραπέζια μπορούν να τοποθετηθούν με τη μορφή των γραμμάτων P, W ή T, ενώ η απόσταση μεταξύ των τραπεζιών και από τα τραπέζια στους τοίχους θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 m για να μπορούν οι επισκέπτες να μετακινούνται ελευθερώς. Εάν διακοσμείτε ένα μεγάλο τραπέζι, είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στη μέση του δωματίου. Μερικές φορές, χρησιμοποιώντας κουτιά ή σανίδες, απλώνονται κλιμακωτές πλατφόρμες για πιάτα προς το κέντρο του τραπεζιού (και αυτές οι πλατφόρμες καλύπτονται με τραπεζομάντιλο ή πανί). Αυτός ο σχεδιασμός επιτρέπει στους επισκέπτες να δουν όλο το φαγητό και φαίνεται επίσης πιο επίσημο. Μικρά τραπεζάκια με δίσκους για μεταχειρισμένα πιάτα και μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται κοντά στους τοίχους, κοντά στα παράθυρα ή στις γωνίες των δωματίων. Αν το δωμάτιο και ο αριθμός των καλεσμένων το επιτρέπουν, σε αρκετά σημεία τοποθετούν τραπεζάκια σερβιρίσματος ή ψηλά, μικρής διαμέτρου, για ποτήρια κρασιού (δεν είναι τόσο εύκολο να το κρατήσεις στο πιάτο όταν θέλεις να φας κάτι). Τα καθαρά πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται σε στοίβες σε μέρη χωρίς φαγητό ή σε ξεχωριστό τραπέζι.

Όταν στρώνετε ένα τραπέζι μπουφέ, αξίζει να λάβετε υπόψη μερικά μικρά πράγματα: για παράδειγμα, τα ψηλά πιάτα και τα λουλούδια τοποθετούνται πιο κοντά στο κέντρο του τραπεζιού, τα μεσαίου ύψους στη μέση και τα χαμηλά πιο κοντά στις άκρες του τραπεζιού. Είναι καλύτερα να αφήνετε τις άκρες του τραπεζιού (πλάτους περίπου 20 cm) ελεύθερες σε όλη την περίμετρο - αυτό θα επιτρέψει στον επισκέπτη να τοποθετήσει το πιάτο του και να το γεμίσει με σνακ. Είναι καλύτερα να τακτοποιήσετε τα σνακ σε τμήματα: ψάρι, κρέας, λαχανικά, φρούτα, επιδόρπιο. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε τα ποτά σε ξεχωριστό τραπέζι.

Κάθε καλεσμένος, με ένα πιάτο στο χέρι, σερβίρει μόνος του μερικές λιχουδιές και, έχοντας πάρει όλα όσα χρειάζεται, με ένα ποτήρι στο άλλο χέρι, απομακρύνεται από το τραπέζι, δίνοντας την ευκαιρία σε άλλους να πλησιάσουν. Κατά κανόνα, η λιχουδιά έχει σχεδιαστεί για 2-3 προσεγγίσεις με ένα πιάτο. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα καθαρό πιάτο.

Γνωρίζοντας τις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας και της διοργάνωσης δεξιώσεων, καθώς και την τήρηση των κανόνων συμπεριφοράς σε αυτές τις εκδηλώσεις, σίγουρα θα κάνετε μια ευχάριστη εντύπωση στην κοινωνία με τους τρόπους σας.

A.V. Rogova, ανώτερος λέκτορας στο VGIK. ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΙΑ. Γερασίμοβα