Дъвка. Химичен състав на дъвката От какво се прави дъвката?

Тя е винаги с нас, никога не излизаме от вкъщи без нея, използваме я след хранене и ни е подръка навсякъде - това е дъвката. Почти никой съвременен човек не може без него. Но не всеки знае как се прави дъвката и от какво се състои. Нека поговорим за това по-подробно.

Начало на производството

За да разберем от какво се прави дъвката, нека се потопим малко в историята. Съвременните прототипи на този продукт бяха споменати още в дните на племето на маите. Вярно е, че описанието го посочва като втвърден сок от хевея или, по-просто, гума. Древните гърци също дъвчели дъвка, особено популярна сред тях била смолата на мастиковото дърво, която перфектно освежава дъха. В Индия за тази цел са използвани листа от бетел и семена от палма арека. Между другото, подобна смес от семена днес се дъвче в много азиатски страни.

Съвременното производство се отличава със сложни технологии и по-малко чист естествен състав на продукта. Започва да се развива още през 1848 г. Първата голяма фабрика в света е построена, разбира се, в Америка. Именно благодарение на нея останалият свят научи как се прави дъвката и започна да я консумира в такива количества. Няколко производители се редуваха, опитвайки се да разработят правилната формула, идеална за потребителя, но това беше възможно едва през 1928 г. с Walter Diemer:

В него не трябва да има повече от двадесет процента каучук.
Основната част (до 60%) е захарта и нейните заместители.
Царевичен сироп - 19%.
Аромати - не повече от един процент.

Можем да издухаме големи балони именно благодарение на този състав.

Сега как правят дъвки?

Производството на дъвка в наше време практически не се различава по технология от описаната. Вярно е, че каучукът вече е твърде скъп, а неговият аналог е синтетичен каучук, а в допълнение към него има голям набор от различни консерванти, аромати и сгъстители, без които е трудно да си представим всеки модерен продукт.

Основата

Производственият процес е сложен въпрос, всичко тук се произвежда с автоматични машини и в големи обеми. И всичко започва с основите. Използва пластмаса и синтетичен каучук, който се зарежда в специална вана с миксер. Тук масата се нагрява и се смесва с глюкозен сироп, багрила и аромати. В резултат на това става мек и еластичен, удобен за по-нататъшна обработка.

Най-приятните миризми винаги идват от складове с аромати. Тук ги има в големи количества, но интересното е, че няма точно определен вкус. Например, как се прави дъвка от диня? Това може да изисква до тридесет различни вида аромати. Всички те имат свой специфичен срок на годност, който продължава от няколко месеца до пет години. За направата на основата те се избират отделно и се доставят в работилницата в ограничени количества.

След приготвянето на всеки отделен аромат, големият миксер трябва да се почисти, това е много старателна и отнемаща време работа, но е необходимо да се направи това, за да се предотврати смесването на ароматите.

Оформяне

Това е само началото на процеса, но как след това правят дъвка? Сега да отидем на пресата. Получената мека маса се подава в специална машина, която я нагрява още повече и я компресира, избутвайки я през тясна междина. Резултатът е дълга плоска лента.

Следващата машина му придава желаната форма, позната ни, подобна на запис, и го изпраща по-нататък по движещата се лента в охладителната камера. Всички знаем за лепкавите свойства на дъвката. Той е необходим именно за тяхното елиминиране и последваща удобна обработка на продукта.

Разделете на части

Охладената дъвка се придвижва по-нататък и се нарязва на еднакви блокчета с помощта на специални ножове. Всичко се случва много бързо, буквално за една секунда се оформят и изпращат за пакетиране до хиляда парчета, всяко от които се изпраща за задължителна проверка.

Разбира се, това е произволно; човек не може като автомат да измери бързо хиляди подложки, но такава проверка също е важен аспект в това производство. Всяка компания има определена граница между максималния и минималния размер на продукта и при установяване на несъответствие цялата партида се изпраща за рециклиране. Взема се предвид и гладкостта и външния вид на дъвката.

На етапа на опаковане всичко е автоматизирано, тук дъвката се опакова в специална хартия, отива по-нататък в опаковката и се поставя в кутии. Така че разбрахме как се прави дъвка.

Полза или вреда?

Всеки, който се интересува как и от какво се прави дъвката, със сигурност ще си зададе въпроса: „Колко вредна е тя за нашето тяло?“ Има мнение, че влиянието му е чисто негативно. Но след като разгледате процеса, можете сами да видите, че това е точно същият сладкарски продукт като всеки друг, а вредата от дъвка ще бъде точно същата като от торта.

Нека да отбележим, че съставът на всички известни производители на дъвки отговаря на високите съвременни изисквания и включва само съставки, приемливи за производството на хранителни продукти. Наистина не трябва да го дъвчете повече от четвърт час, тъй като има отрицателен ефект върху стомаха, причинявайки повишени храносмилателни процеси и в резултат на това голяма секреция на стомашен сок, който разяжда стените му.

Не забравяйте: зъболекарите посочват, че дъвката е предназначена единствено за освежаване на дъха и наслада от нейния приятен вкус.

Без видима причина изведнъж стана интересно от какво всъщност се прави дъвката? Нека да го разберем.

Да започнем с историята: колкото и да е странно, прототипите на съвременните дъвки са открити в почти всички части на света:
Племената на маите използвали замразения сок от дървото Хевея като дъвка.
В Древна Гърция дъвчели смолата на мастиковото дърво, което било отличен освежител на дъха.
В Индия дъвката е заменена със смес от семена от палма арека, листа от бетел и лайм. Този състав дезинфекцира добре устната кухина, между другото, той все още се дъвче в много азиатски страни.
В Сибир дъвчели изсушена смола от лиственица, която не само почиствала зъбите, но и укрепвала венците.
Е, най-старият прототип на дъвка е открит в Yli-Ii (Финландия), учените изчисляват възрастта му - 5000 години!

Модерната дъвка започва своята история през 1848 г. в град Бангор (САЩ), където е построена първата в света фабрика за производство на дъвки в индустриален мащаб. Собственикът на фабриката Джон Къртис започва да продава първите дъвки, наречени "White Mountain" и "Cream with Sugar". За съжаление, дъвката на Къртис никога не става популярна сред населението и през 1860 г. той ограничава производството.

Джон Къртис

На 5 юни 1869 г. зъболекарят от Охайо Уилям Финли Семпълс получава първия патент за дъвка. Но той така и не започна масово производство на дъвки.

Образци на Уилям Финли

1869 г., фотографът Томас Адамс се захваща с бизнеса и след внимателно проучване на свойствата на каучука, започва да произвежда дъвки в многоцветни опаковки. Първата му дъвка с вкус на женско биле се нарича Black Jack.

Томас Адамс

Идеалната формула за дъвка е разработена от Walter Diemer през 1928 г. - 20% каучук, 60% захар (или заместители), 19% царевичен сироп и 1% ароматизатор, благодарение на този състав дъвката има добра еластичност, което ви позволява да издухайте мехурчета от него. Приблизително същата формула се използва и днес, въпреки че вместо каучук сега добавят синтетичен каучук, плюс цял набор от сгъстители и ароматизатори.

Интересен факт: най-големият балон от дъвка е издухан от Сюзън Монтгомъри от САЩ, диаметърът на балона е около 59 сантиметра...

А сега видео на процеса на производство на дъвка във фабриката:

Дъвката е кулинарен продукт, който се състои от неядлива еластична основа и различни ароматни и ароматни добавки.

По време на употреба дъвката практически не намалява обема си, но всички пълнители постепенно се разтварят, след което основата става безвкусна и обикновено се изхвърля. Много видове дъвки могат да се използват за забавление чрез издухване на мехурчета, което в англоговорящите страни е получило друго име: Bubble Gum (т.е. нещо като „дъвка за балончета“).

Заден план

Прототипи на съвременните дъвки могат да бъдат намерени във всяка част на света. Известно е, че още древните гърци са дъвчели смолата на мастиковото дърво, за да освежат дъха си и да почистят зъбите си от остатъците от храна. За това се използвал и пчелен восък. Племената на маите използвали втвърдения сок от дървото Хевея - каучук - като дъвка. В Северна Америка индианците дъвчели смола от иглолистни дървета, която се изпарявала на огън. В Сибир се използва така наречената сибирска дъвка, която не само почиства зъбите, но и укрепва венците, а също така лекува различни заболявания.В Индия и Югоизточна Азия прототипът на съвременната дъвка е смес от листа от бетел, арека палмови семена и вар (повече подробности в статията на Bethel). Този състав не само дезинфекцира устната кухина, но също така се счита за афродизиак. В някои азиатски страни все още се дъвче.В Европа първите предпоставки за употребата на дъвка се появяват през 16 век, когато моряците пренасят тютюн от Индия. Постепенно навикът се разпространи и в Съединените щати. Това продължи триста години, тъй като всички опити да се замени тютюнът за дъвчене с восък, парафин или други вещества бяха неуспешни. Първата в света фабрика за дъвки е основана в Бангор (Мейн, САЩ). От този момент нататък историята на дъвката се развива с бързи темпове. До този момент производството на дъвки не беше независима индустрия, а самата дъвка не беше част от потребителските стоки, разпространявана в търговската мрежа. Благодарение на производството на поточна линия, дъвката се превърна в стока, а модата на дъвката се разпространи от Америка по целия свят.

Първи опити.

1848 г Джон Къртис създава промишлено производство на дъвки. Заводът му разполага само с четири котела. В една от боровите смоли примесите се изпаряват, в останалата част се приготвя маса за продукти с добавяне на леки аромати. Първите дъвки са наречени White Mountain, Sugar Cream и Lulu's Licorice.

1850 г. Производството се разширява. Сега на Къртис помага брат му. Дъвката се нарязва на кубчета. Появява се първата хартиена обвивка. Дъвките се продават по цент за два броя. Curtis Chewing Gum Company на братята строи нова фабрика в Портланд. За производството са наети над 200 души. Гамата от продукти се разширява. Появяват се дъвки “Four to Hand”, “American Flag”, “Pine Highway”, “Yankee Pine” и др.. 1860-те. Продуктът на братя Къртис никога не е напускал Мейн. Неестетичният външен вид и лошото почистване (имаше дори борови иглички в дъвката) изплашиха купувачите. Избухването на Гражданската война принуди производството да бъде напълно ограничено. 1869 г Известният нюйоркски фотограф Томас Адамс купува голяма партида каучук от мексиканския генерал Антонио де Санта Анна. След неуспешни експерименти с вулканизация, в занаятчийски условия той произвежда дъвка, подобна на мексиканския чикъл. Дъвката се опакова в ярки, цветни опаковки от бонбони и се продава в няколко магазина.

Патентована дъвка

1870 г. Томас Адамс изгражда фабрика за дъвки. Продажбите нарастват до 100 хиляди единици годишно. Появява се първата дъвка с вкус на женско биле, която има собствено име – Black Jack.

1871 г Томас Адамс получава първия патент за машина за промишлено производство на дъвки. Дъвката New York на Адамс се продава за 5 цента всяка (долар на кутия). Adams дава първите партиди безплатно на много фармацевти при условие, че те показват мостри във витрините си. 1880 г. Уилям Дж. Уайт, известен още като П. Т. Барнъм (от английското barn - житница) създава дъвка Юкатан чрез смесване на каучук със зърнен сироп и добавяне на мента.Джон Колган първо добавя ароматизатори и захар, преди да ги комбинира с каучукова маса. Това позволява на готовата дъвка да запази вкуса и аромата си много по-дълго. Патентът за това изобретение впоследствие е закупен от Уилям Ригли, основател на компанията Wrigley. Популяризирайки дъвките сред момичетата, предприемачът Джонатан Примли създава Kiss me! 1888 г Във фабриката на Адамс е изобретена дъвката с плодов вкус Tutti-Frutti, която става изключително популярна в Америка.

1871 г Фармацевтът Джон Колган от Луисвил, САЩ, получава по погрешка 1500 паунда (680,39 кг) каучук вместо поръчаните от него 100 паунда (45,36 кг). Той основава компанията за дъвки Colgan's Taffy Tolu Chewing Gum.

1888 г Появяват се първите автомати за продажба на дъвки. Те принадлежаха на компанията Adams Tutti-Frutti и се намираха на гарите в Ню Йорк

Жена купува дъвки на улицата в Токио.

1891 г На пазара излиза нов играч - компанията Wrigley, която за кратко време успява да измести фабриката Адамс. Уилям Ригли, производител на сапуни, забеляза, че американците предпочитат дъвките Lotta и Vassar, които се предлагат като бонус, вместо основния му продукт. Находчивият предприемач бързо преориентира производството.

1893 г Във фабриката на Wrigley

започват да произвеждат мента

дъвка

Мента и плодове

1899 г Управителят на аптека в Ню Йорк, Франклин У. Канинг, представя за първи път на пазара специална дъвка, която според рекламата „предотвратява кариеса и освежава дъха“. Получава името Dentyne. Отличителна черта е уникалният розов цвят.

Сливането на Adams Gum (T. Adams Jr.), Yucatan Gum (W. White), Beeman's Gum (E. Beeman), Kiss-Me Gum (J. Primpey) и S. T. Britten (S. Britten) създава American Chicle. Модерна дъвка

1914 г Появата на марката Wrigley Doublemint

1919 г Уилям Ригли младши постига астрономически растеж в бизнеса си по нетрадиционен начин - изпраща дъвка на всички в Америка, чиито адреси са в телефонния указател.

Знак на International Casino Building, Таймс Скуеър в Манхатън Таймс Скуеър, Ню Йорк.

Сграда Wrigley в Чикаго.

Две момичета гледат табели на Пикадили Съркъс, които включват реклами за дъвки Wrigley.

1928 г Двадесет и три годишният счетоводител Уолтър Димер

разработи идеалната формула за дъвка, която се следва и до днес: 20% каучук, 60% захар (или заместители на захарта), 19% царевичен сироп и 1% ароматизатор. Особеност на тази дъвка е нейната много по-голяма еластичност. Димер нарече своята дъвка Dubble Bubble, защото може да се използва за издухване на мехурчета. Дъвката промени цвета си в розово, което беше особено привлекателно за децата.

От интервю с Walter Diemer през 1996 г.: Случи се напълно случайно. Правех нещо неразбираемо и накрая направих нещо неразбираемо с мехурчета... През същата година беше основана компанията Thomas Brothers Candy Company, чиято особеност беше необичайното й местоположение: в стара фабрика за отрови в град Мемфис ( Тенеси). 1930 г. Уилям Ригли измисля нов маркетингов трик. Вложки с изображения на бейзболни шампиони и герои от комикси, които преди това се продаваха с цигари, започнаха да се продават с дъвки. Картините са произведени в ограничен тираж, така че са станали колекционерски артикули.

Турбо вложки за дъвки

1930 г. Уилям Ригли измисля нов маркетингов трик. Вложки с изображения на бейзболни шампиони и герои от комикси, които преди това се продаваха с цигари, започнаха да се продават с дъвки. Снимките бяха произведени в ограничени издания, така че те станаха обект

събиране.

Снимките на дъвки започват да набират популярност. Най-известните сериали от края на 30-те - началото на 40-те: G-Men, Horror's of War, Мики Маус, Wild We>

Професорът от Колумбийския университет Холингуърт публикува научна работа „Психодинамиката на дъвченето“, в която доказва, че дъвченето намалява мускулното напрежение и помага за отпускане, облекчавайки стреса. Дъвките са включени в дажбите на войниците (една дъвка е включена в дневната дажба).

1933 г Вложките за дъвка се произвеждат върху дебел картон.

В продажба се появява необичайна „дъвка с дървени въглища“, която се рекламира върху опаковката на Mounds и други бонбони на компанията Peter Paul.

1939 г С решение на Комисията по хранене, фармацевтика и козметика дъвките са включени в класификацията на хранителните продукти. Производителите бяха освободени от необходимостта да етикетират всички съставки върху опаковката. Wrigley открива фабрика в Нова Зеландия.

1944 г Марката Orbit от Wrigley навлиза на пазара. Дъвките се произвеждат специално за американски войници. Dubble Bubble Company пуска дъвки с два нови вкуса - грозде и ябълка

и с времето дори с това:]

1954 г Компанията Dubble Bubble организира първото телевизионно състезание по издухване на балончета от дъвки.

1956 г Bowman Company се слива с Topps Chewing Gum. murol Confections Company произвежда мека дъвка Blammo без захар. Coolmint Gum идва на пазара с пингвин на опаковката от Lotte Company. Кент Гида започва да произвежда дъвки. Президентската кампания използва дъвки за рекламни и политически цели. Предлага се под формата на пури и насърчава избирателите да гласуват за определени кандидати. 1962 г Книгата на рекордите на Гинес посочи най-старата дъвка в света. Тя стана Мери Франсис Стъбс, която по това време беше на 106 години. 1964 г Tijuana Brass записва музика за рекламната кампания на Teaberry Gum. Композицията прави оркестъра известен. Първите продукти за дъвки Freedent на Wrigley излизат на пазара.

1962 г Книгата на рекордите на Гинес посочи най-старата дъвка в света. Тя стана Мери Франсис Стъбс, която по това време беше на 106 години.

1964 г Tijuana Brass записва музика за рекламната кампания на Teaberry Gum. Композицията прави оркестъра известен.

Първите продукти за дъвки Freedent на Wrigley излизат на пазара.

Съвременната дъвка се състои предимно от дъвкателна основа (главно синтетични полимери), към която понякога се добавят компоненти, получени от сока на дървото Sapodilla или от смолата на иглолистни дървета.

Експертите препоръчват да използвате дъвка само веднага след хранене и не повече от пет минути на ден. В противен случай той насърчава освобождаването на стомашен сок в празния стомах, което може да допринесе за развитието на стомашни язви и гастрит. Въпреки това, след хранене, при хора, страдащи от киселини, дъвката помага за облекчаване на симптомите. Отделената слюнка, която има алкална реакция, се поглъща. Киселинното съдържание на долната трета на хранопровода се неутрализира. В същото време постоянното снабдяване със слюнка осигурява изчистване на долната трета на хранопровода.

Някои разтворими компоненти на дъвката са вредни за организма, ако попаднат в него в големи количества. Например,

сорбитол, широко използван заместител на захарта в

дъвка, има слабително действие

действие, за което производителите предупреждават на опаковката

При слабост на зъбния лигамент, при пародонтоза

дъвката може да допринесе за загуба на зъби.

Друг мит за дъвката е, че дъвката може да доведе до падане на пълнежа. Правилно поставените пломби няма да изпаднат поради дъвка. Ако пломбата падне, това означава или лошо поставена пломба, или продължаващ кариес

или кариес. Има обаче опасност за челюстните стави.

Интересни факти

Най-големият балон от дъвка беше

записан през юли 1994 г. в телевизионното студио ABC в Ню Йорк. Той беше напомпан от Сюзън Монтгомъри от САЩ, диаметърът на балона беше 58,5 сантиметра (това е по-голямо от размера в раменете на възрастен мъж със средно телосложение).

Щетите, причинени от дъвката на външната среда, когато тя попадне върху тротоари, стени на къщи, пейки и т.н., се наричат gumfitti. Учените от цял свят се борят от много години да създадат химикали, които да разтварят дъвка, без да вредят на околната среда. За безвредно изхвърляне те измислят много необичайни методи. И така, в град Сан Луис Обиспо (Калифорния) от четиридесет години има стена, на която всеки може да залепи собствената си дъвка. Това е местна забележителност. Стената е уплътнена с няколко слоя ластик. В Boscholt, Германия, клоните на дърветата се използват за същите цели.

Ще добавя още

Дъвка от смола и борови иглички

Произходът на дъвката има дълга история. Дори древните гърци и маите са дъвчели смолата и вискозния сок от дърветата, за да се настроят към медитация. По-късно заселниците от Европа възприели тази традиция от индианците и започнали да дъвчат борова смола и пчелен восък, включително за профилактика на заболявания на гърлото.

Първият опит за организиране на промишлено производство на прототип на съвременна дъвка от борова смола може да се счита за малкия бизнес на Джон Б. Къртис от Мейн. Организиран е през 1848 г. Дъвката със смола не беше много популярна, тъй като по това време беше трудно да се премахнат нежеланите примеси от боровата смола и малко хора знаеха за съществуването на новия продукт.

Дъвката със смола не беше много популярна, тъй като премахването на нежелани примеси от боровата смола беше трудно по онова време.

За рожден ден на съвременната дъвка се смята 28 декември 1869 г. Уилям Ф. Семпъл, зъболекар от Охайо, получи патент за дъвка. Патентът беше неясен относно създаването на "определена комбинация от каучук с други вещества, в различни пропорции, подходящи за приготвяне на дъвка".

Проба не правеше дъвки за продажба. Той се интересуваше повече от процеса на изобретяване и усъвършенстване. Той вероятно не е вярвал във възможността за успех на своето изобретение на пазара - неуспешният опит на неговите предшественици не е бил вдъхновяващ.

Дъвки вместо велосипедни гуми

През същата 1869 г. изобретателят и фотограф от Ню Йорк - Томас Адамс - закупи тон мексиканска гума от бившия президент и генерал на Мексико Антонио Лопес де Санта Анна за производството на каучук.

Той планира да произвежда играчки, гуми за велосипеди и обувки, но забелязва, че някои мексиканци дъвчат изходния материал за каучук, чикъл. Адамс реши да свари малка партида гумена дъвка в кухнята си. Полученото вещество беше доста дъвчащо.

Две подобни изобретения от двама различни хора. Първият се сети и забрави, вторият реши да опита късмета си.

Томас Адамс показа пробна партида от новия продукт в няколко местни магазина. Купувачите оцениха продукта и скоро бизнесът на Томас Адамс тръгна. През 1871 г. Адамс проектира и патентова машина за автоматично производство на дъвка. В допълнение, той добави екстракт от женско биле към основата, за да подобри вкуса и мириса и в резултат на това да увеличи продажбите.

Томас Адамс нарече първата ароматизирана дъвка в света "Black Jack". Имаше формата на равномерна продълговата пръчка. Дъвките New York на Adams се продават за 5 цента на брой (долар на кутия). Адамс даде първите партиди на много фармацевти безплатно при условие, че те показват мостри във витрините си.

През 1888 г. в САЩ се появяват автомати за продажба на дъвки Tutti-Frutti на Adams. Те бяха поставени на гарите на електрическите влакове в претъпкания Ню Йорк.

Производителят на сапун произвежда дъвки

Известно време Адамс имаше монопол в производството на дъвки. Но напредъкът не стои неподвижен и успешен продукт, който се търси, е трудно да се държи в една ръка. Още в началото на двадесети век доста голям брой производители на дъвки навлязоха на пазара и започнаха да се състезават за вниманието на потребителите. Сред производствените компании Wrigley's, известна и до днес, заема специално място.

Тази транснационална корпорация е основана през 1891 г. при много неочаквани обстоятелства. Успешният продавач на сапун Уилям Ригли веднъж забеляза, че клиентите идват в магазина му не само за сапуна, но и за двете дъвки Lotta и Vassar, които идват с покупката им.

Wrigley осъзна, че това обстоятелство може да се използва за разширяване на бизнес областите. Така от продавач на сапун се преквалифицира в производител на дъвки - Wrigley.

Дъвки безплатно за всички и никой да не си тръгне обиден

През 1893 г. фабриката започва да произвежда дъвки Spearmint и Juicy Fruit. Уилям Ригли се превърна в истински новатор на пазара на дъвки. Той промени традиционната форма, разделяйки обичайните блокове на пет отделни плочи. Плочите бяха увити във восъчна хартия, за да се предотврати залепването им една за друга.

Реклами за продукти на Wrigley започнаха да се появяват отстрани на трамваи и омнибуси. Момичетата (прототипи на съвременни промоутъри) раздаваха безплатно дъвки по улиците на големите градове, за да привлекат вниманието на купувачите и да опитат новия продукт.

Дъвка се издава на всеки имигрант, влизащ в Съединените щати през остров Елис.

Корпорацията Wrigley се развива с галопиращи темпове в Съединените щати и скоро навлиза на световния пазар. През 1910 г. компанията построява първия си завод извън щата в Канада. През 1915 г. е построен завод в Австралия. Wrigley не пести от рекламни кампании, които идват една след друга.

За популяризиране на дъвката сред децата е издадена книгата „Мама гъска” със стихове и цветни илюстрации. За рекламни цели ленти с дъвки бяха изпратени на всички нюйоркчани, чиито имена бяха вписани в градския телефонен указател.

По-късно парче дъвка се дава на всеки имигрант, влизащ в Съединените щати през остров Елис. В резултат на това дъвката на Уилям Ригли се превърна в символ на Америка.

Към днешна дата Wrigley е навлязла на пазарите на повече от 180 държави. Корпорацията включва 15 фабрики по целия свят. Wrigley е един от най-големите производители на сладкарски изделия в света.

и Дъвката - един от символите на Америка и съкровената мечта на съветско дете - е патентована точно преди 140 години. Зъболекарят, който притежава авторските права върху дъвката, твърди, че неговата смес от каучук с добавка на тебешир и въглен има благоприятен ефект върху състоянието на зъбите и едно парче от него може да се използва седмици и месеци. Сега лекарите не са толкова ясни за ползите от дъвката.

Дъвка (дъвка) е специален кулинарен продукт, който се състои от неядлива еластична основа и различни ароматични и ароматни добавки. По време на употреба дъвката практически не намалява обема си, но всички пълнители постепенно се разтварят, след което основата става безвкусна и обикновено се изхвърля. Много видове дъвки могат да се използват за забавление чрез издухване на мехурчета, което в англоговорящите страни му даде друго име: Bubble Gum (тоест нещо като „гума за мехурчета“).

Предци на дъвчещия човек

Историята на дъвката датира от векове. Първата дъвка датира от каменната ера, VII-II хилядолетие пр.н.е. През 2007 г. при разкопки във Финландия беше открито парче смола на 5000 години с отпечатъци от човешки зъби.

Известно е, че древните гърци са дъвчели смолата на мастиковото дърво, за да освежат дъха си. Маите са използвали замразения сок от дървото саподила за почистване на зъбите и освежаване на дъха си. Те нарекоха тази смес за дъвчене „чикъл“. Много по-късно тя служи като основа за промишленото производство на дъвки.

Поколение F

Модата на дъвките в света се появява след Втората световна война. Американски военен персонал, чиито дажби включваха дъвка, представиха този продукт на жителите на Азия, Африка и Европа. Дъвките започват да се произвеждат в Япония, Германия, Великобритания, Франция и други страни.

Дъвката дълго време не се произвеждаше в Съветския съюз, а съветските аналози, които се появиха през 70-те години, бяха по-ниски от чуждестранните по еластичност и дизайн на опаковката.

„Вносната дъвка“ беше нещо като култов предмет сред съветските деца и тийнейджъри. Те събираха опаковки от бонбони и вложки от нея, разменяха ги за различни малки неща, играеха или залагаха на тях.

Несъмнена полза...

Има много спорове относно ползите и вредите от дъвката. Производителите на дъвки доказват полезността на своя продукт. На първо място, това е възможност за почистване на зъбите и устната кухина от остатъците от храна след хранене и свеж дъх.

Китайските астронавти дори използват специални дъвки за миене на зъбите, като не могат да използват обикновена четка за зъби в космоса. И през годините на забраната в Съединените щати, в барове, които продават алкохол незаконно, дъвки се раздават на посетителите, за да заглушат миризмата на алкохол.

В допълнение към механичното почистване на устната кухина, благодарение на подсладителите (сорбитол, ксилитол) в съвременните дъвки се възстановява киселинно-алкалният баланс.

интересно

Избелващите свойства на дъвката са силно преувеличени; дъвката е напълно неспособна да премахне плаката: тя е твърде издръжлива за нея. Малко изключение може да бъде дъвка с твърди гранули в състава си, които могат леко да „изтъркат“ повърхността на зъба. Никоя гумичка обаче не може да замени щателното измиване на зъбите с паста.

Освен това пътниците в самолета използват дъвка, за да избегнат проблеми със запушени уши. И наскоро учените заявиха, че дъвченето на дъвка без захар "изгаря" килограми.

...и несъмнена вреда

Тези и други аргументи се уравновесяват от следните факти: при твърде често дъвчене дъвката оказва негативно влияние върху зъбния емайл. В допълнение, прекомерното дъвчене допринася за развитието на гастрит, тъй като при дъвчене човек отделя стомашен сок, който дразни стомашната лигавица.

Миналата година британски лекари казаха, че прекомерното дъвчене на дъвка може дори да причини стомашно разстройство със сериозни последици.

Постоянното дъвчене може да увреди темпорамандибуларната става - тази, която свързва темпоралната кост и долната челюст. Ако тази става е възпалена, не се препоръчва дъвчене.

Лепкав боклук

Най-безспорната вреда от използваната дъвка е за градските улици, градския транспорт и т.н. Така на централната жп гара в Ню Йорк дневно се събират около 3 кг стари дъвки. В английския дори има специален термин за замърсяване на стени и тротоари с дъвки – gumfitti.

Не е изненадващо, че например в Сингапур дъвката е забранена със закон.

„Алея на дъвка за балончета“ „Алея на дъвка за балончета“

Незаконно

Но дъвката, независимо от марката или вкуса, никога не е била продукт, който да се харесва на всички. През 70-те години на миналия век някои американски лекари го смятат за вреден, тъй като според тях той „изтощава слюнчените жлези и може да причини слепване на вътрешните органи“. През 50-те и 60-те години на миналия век ортодонтите го забраниха от пациенти с брекети, защото се смяташе, че е невъзможно да се почиства с четка за зъби. Забраната за дъвки се разшири и в американските училища. Но най-известният случай на незаконно обявяване на дъвка е забраната за нейния внос и продажба в Сингапур, въведена от министър-председателя Гох Чок Тонг през 1992 г. Наказанието за незаконно разпространение е голяма глоба и дори лишаване от свобода до две години. Така властите на югоизточния щат, известен с безупречната си чистота, искаха да изчистят тротоарите, сградите и обществения транспорт от черните петна, оставени от дъвка. В битката между пари и чистота обаче победиха първите. През 2004 г., благодарение на споразумение за свободна търговия между САЩ и Сингапур, забраната беше премахната. Сега обаче в Сингапур са разрешени за продажба само дъвки с лечебни свойства (антиникотинови), като при закупуването им все още се изисква лична карта.

Европа също е загрижена за икономическата страна на чистите улици. Сегашната глоба от 450 евро в Барселона за хвърляне на дъвка на обществено място не помага: около 1800 петна от нея се почистват от градските служби всеки ден, харчейки 100 000 евро годишно за това. През ноември 2010 г. испанското правителство реши, че местната дъвка е твърде лепкава и реши да промени състава й - разглежда се въпросът за използването на полимер, използван при създаването на пластмаса и в козметичната индустрия. Във Великобритания дъвка с подобни свойства се появи през март 2010 г. Chicza, внесена от британците от Мексико, не само не залепва за пода, но е и биоразградима.

Използвани материали на сайта: http://liveinukraine.livejournal.com

Фабриката, където се произвеждат дъвки, се намира в покрайнините на града, но можете да стигнете до там от Новгородския Кремъл за пет минути. Миризмата се простира по цялата територия на растението - не е силна, сладникава и много приятна. Искам веднага да вляза вътре, за да го усетя по-ясно.

Разходката започва от склада, където по това време се получават суровините. Заводът е изграден в една линия, за да може при необходимост комплексът да бъде удължен или разширен.

Суровините пристигат в зоната за разтоварване всеки ден, като почти всички материали се доставят от Европа и Америка, местни - само мед, талк и малтитолов сироп (меласа).

От какво се прави дъвката?
Дъвката се състои от гумена основа, подсладители и ароматизатори. Преди това дъвката се произвеждаше на базата на естествен каучук, но това беше сложен и скъп процес - сега почти никой не го прави. Синтетичната основа е произведена в Ирландия и Полша, предлага се в големи торби и прилича на малки зърна градушка. Именно това придава на дъвката еластичност, пластичност и дълготраен вкус. Има около десет вида основи - по-твърди и по-меки, като в една дъвка може да се използва комбинация от два вида.

Всички страшни наименования на опаковката – изомалт, сорбитол, малтитол, аспартам и ацесулфам – са подсладители на прах, които заместват захарта. Подсладителите са много по-скъпи от самата захар и се произвеждат извън Русия.

Ароматизаторите се делят на течни и сухи (съхраняват се в две различни помещения), както и на синтетични и натурални. И така, всички плодови аромати са синтетични, а ароматите на мента се извличат от растения. Няма един аромат, който да предава специфичен вкус, като динята. Всеки вкус се постига чрез смесване на различни съставки - до 30 съставки могат да се използват за постигане на специфичен вкус. Дъвките Dirol и Stimorol имат повече от 300 компонента с различни вкусове и имат срок на годност от три месеца до пет години.

Всички аромати преминават през процедурата за потвърждаване на съответствието с изискванията на Митническия съюз. Освен това делът на ароматите в дъвките е много малък. Разликата между естествените и идентичните натурални аромати е само в метода на производство: те са абсолютно еднакви по състав и структура. Хранителните бои също са сертифицирани и одобрени за употреба в хранителни продукти.

Дъвките обаче не съдържат захар, тъй като тя се свързва с образуването на кариес. Подсладителите могат да предизвикат слабителен ефект, ако се консумират в повече наведнъж, но за да се получи такъв ефект, е необходимо да се консумира голямо количество дъвка наведнъж. Ацесулфамът не се препоръчва да се консумира повече от един грам на ден, но за да получите това количество от дъвка, трябва да консумирате около един килограм дъвка на ден (повече от 70 опаковки).

Наистина не се препоръчва да дъвчете дъвка повече от 15 минути и на празен стомах, за да избегнете повишено образуване на стомашен сок. Също така е важно да запомните, че дъвката не е заместител на миенето на зъбите. Целта му е да освежи дъха ви, да придобие приятен вкус и усещане.

Дъвка като пай
Производството на дъвки е подобно на производството на пайове. Първо съставките се смесват, тестото се разточва, оставя се за известно време, изпраща се във фурната и накрая се изважда и опакова.

От момента, в който необходимите прахове пристигнат в производството до момента, в който дъвката стигне до супермаркета, минава поне седмица. Производството на дъвки е технологично сложен и нелинеен процес с прекъсвания на почти всеки етап. Тук работят общо 15 линии за обработка и пакетиране.

В първата стая течните аромати се смесват - това се случва ръчно: операторът намира контейнера с помощта на метален етикет и добавя необходимото количество съдържание в голям резервоар.

Всички работници носят респираторни маски, операторът отмерва необходимото количество прах, като проверява рецептата, претегля го и го добавя в пластмасови кофи. Това създава смес от две до шест съставки, която след това се изпраща в голям миксер.

От миксер до конвейер
В миксери сместа от (подобна на тесто основа), овкусители и подсладители се държи до 40 минути и се загрява до определена температура.

Тестото се разтоварва в специален контейнер, който отива по-нататък - към предекструдера и екструдера. Тези машини смесват отново масата и след това разточват слоевете като механична точилка. След достигане на определена дебелина тестото се нарязва с надлъжни и напречни ролки. Резултатът е плочи, които лесно могат да бъдат разделени на подложки. Във фабриката те обикновено се наричат "ядро" или "кора". За да се предотврати залепването на тестото по повърхностите, се използва масло или талк.

Бригадирът измерва дължината и ширината на произволна проба от подложки с помощта на скала и електронен шублер. Размерите на една подложка са приблизително 19,5 мм на 11,8 мм. Допълнителна стотна от милиметъра - и цялата партида ще бъде изпратена за рециклиране.

Ако параметрите са проверени, ядрото се изпраща в студен склад. Там кората престоява около три дни и се втвърдява. След това тя е изпратена до машина с работно заглавие „Rumble“, която чрез вибрация разбива листовете на отделни таблетки. След това те ще трябва да преминат през процеса на панорамиране.

Машината за нанасяне на покритие изглежда като пералня. Можете да погледнете в барабана и да видите как суспензията се подава в него - вода, подсладител и ароматизатори. Мощен поток от сух въздух премахва водата, а суспензията покрива сърцевината на приблизително 40 слоя. Така дъвката придобива окончателния си вид и консистенция.

Цехът за пакетиране е автоматизиран. Операторът, седнал на конвейера, трябва веднъж или два пъти на час да проверява параметрите на подложките, работата на металдетекторите и да прави съответните бележки. На служителите е забранено да дъвчат дъвка в производството, но това не се отнася за тези, които седят в стаята за опаковане. Тук отговорностите на операторите включват тестване на дъвката на вкус. Служителите трябва да познават цялата гама аромати на дъвки, за това те преминават специално обучение и сензорни тестове. Дъвките се опаковат във водо- и херметично фолио, в блистери и в опаковки от две подложки, а след това в кутии.

Как са измислени вкусовете на дъвка?
Обикновено отнема от година до година и половина, за да се развие нов вкус. Всяка страна има своите предпочитания. В Турция обичат дъвки без аромати и практически без подсладители - дъвчат почти една и съща основа. Дъвките от женско биле се доставяха във Франция. Но този вкус не вървеше добре в Русия. В някои африкански страни предпочитат дъвки със захар, а не с подсладители.

Заводът произвежда почти 20 милиона подложки за дъвки на ден, а готовите продукти не остават дълго в склада. Дъвките се доставят до дистрибуторски складове в Русия, а също така се изпращат в страните от ОНД, балтийските държави, Мароко, Ливан, Гърция и Турция.

Дъвката (на английски: bubble gum) е сладкарски продукт, популярен сред възрастните и децата, състоящ се от неядлива еластична основа, ароматни и ароматизиращи пълнители. Хората отдавна обичат да дъвчат нещо, поради което предците на съвременните дъвки могат да бъдат намерени във всички краища на света.

Първата известна дъвка е открита във Финландия по време на разкопки на неолитно селище на повече от 5000 години. Тогава изглеждаше като сладка растителна смола с добавка на горски плодове, мед и други аромати, която можеше само да се дъвче. Днес можете да издухвате мехурчета от него, да го разтягате и залепвате върху повърхности, без дори да знаете за неговия произход и състав. И така, как се прави дъвката?

От какво се прави дъвка?

За приготвяне на дъвки се използват неядлива основа и ароматизиращи пълнители. Преди това основата се състоеше от дървесна смола, но сега е направена от смес от специална пластмаса и гума. За мирис и цвят се използват овкусители и хранителни оцветители. Всички съставки са подбрани по такъв начин, че дори ако дъвката се изяде напълно, не се причинява вреда на човешкото тяло. Той не е изложен на храносмилателни сокове, следователно, дори при пълно преминаване през стомашно-чревния тракт, дъвката остава в оригиналната си форма.

Интересен факт: Модерната дъвка е патентована за първи път от зъболекар в САЩ през 1869 г. Създаден е, за да направи по-удобно почистването на зъбите от плака след хранене. А сладката надуваема дъвка за деца под формата на топки от всякакви цветове и размери е патентована през 1928 г. от американеца Уолтър Деймер.

Производство на дъвки

Основата се доставя във фабриката за дъвки под формата на топки с диаметър 15 - 20 mm. Има твърда структура, поради което не се слепва и остава ронлива. В зависимост от производствения капацитет, от 100 кг до 10 тона основа се налива в голям миксер и се добавят прахообразни овкусители и оцветители. След като миксерът е пълен и работи, в сместа се излива глюкозен сироп, за да подслади дъвката и да й придаде еластична, мека текстура. За получаване на необходимата сладост към сместа допълнително се добавя декстроза.

Сместа се разбърква с въртящи се ножове около 20 минути, докато дъвката постепенно се нагрява, става тестообразна и еднородна като консистенция. Готовата маса се разтоварва в количка и се доставя на пресата за предварително екструдиране. Голяма обемна буца под налягане се прекарва през няколко малки отвора и се получава дълга панделка. Тесните ленти веднага се изпращат в главната преса, където придобиват окончателната си форма.

В зависимост от характеристиките на готовия продукт, на пресата се монтират различни приставки, които ви позволяват да получите необходимата дебелина и форма на дъвката. За да се предотврати залепването на лентата към обвивката, тя се прекарва през фризера за 2 минути и се изпраща по конвейер до етапа на рязане. Остри ножове нарязват лентата на еднакви парчета, а специален механизъм веднага ги опакова в опаковка.

Готовите продукти се доставят до роботизирания опаковчик. Работниците от отдела за контрол на качеството гледат готовата дъвка, движеща се по лентата, и избират тази, която не отговаря на стандартите. В големите производствени мощности се използват автоматични компютъризирани инсталации за допълнителен контрол, които с помощта на лазер и въздушен пистолет отстраняват несъответстващите продукти от движещата се транспортна лента. Готовата дъвка се опакова в найлонови торбички или картонени кутии и се изпраща до рафтовете на супермаркетите.

Благодарение на съвременните технологии, дъвчаща основа и ароматизиращи добавки се използват за създаване на уникален сладкарски продукт, който превръща ежедневието в малък празник на радостта и забавлението. Сладките дъвки радват възрастни и деца от всички възрасти със своя вкус и големи мехурчета.

Ако намерите грешка, моля, изберете част от текста и щракнете Ctrl+Enter.