Топли и студени закуски на сватба - прости и вкусни рецепти със снимки. Идеалното сватбено меню: разнообразие, естетика, уникален вкус! Интересни закуски на сватбената маса

Сватбена маса е немислима без разнообразие от студени ястия. Сервират се рано вечер с акцент върху разнообразието от вкусове и форми, както и сезонни и

Празнично меню – какво го прави различно

Добре разработеното меню помага да разберете какви ястия да сервирате на сватбената маса. Обикновено върху него има много студени и топли закуски: първо се сервира първата, след това втората.

Масата за закуски обаче може да се сервира отделно като бюфет. След това идва ред на топлите ястия, обикновено се предлагат два варианта за сватбата: месо и риба или месо и домашни птици.

За особено тържествени сватби се приготвя пълнена прасе, гъска или есетра. На сватби не се сервират супи. Водката се предлага като напитки. Коняк, тихи червени и бели вина. Задължителен атрибут на тържеството е шампанско или пенливо вино, което се сервира със студени закуски.

След като основните ястия са изядени,. Понякога десертните маси се поставят в отделна стая. Между вечерята и сладките ястия се предлагат танци, състезания и други забавления. Десертните бюфети включват шоколадови фондюта, порционни мусове, мини торти и кексчета. На банкети често се сервират нарязани торти, различни плодове и сладкиши. Сладката трапеза е придружена от чай и кафе по избор.

Основната разлика между сватбена маса е нейният декор. За него се използват цветя, дребни принадлежности като гълъби, фигурки на младоженци и булки. За банкетни места често се използват картички с имена. Не всички гости са запознати един с друг, това им позволява да се чувстват по-уверени.

Спиртните напитки включват ликьори, сладки газирани напитки, коняци и бренди. Финалният акорд на сватбата е многоетажна торта, която младоженците разрязват заедно. Гостите ядат парченца деликатеси точно там или ги вземат със себе си като вид сувенир.

Когато се сервира лека храна

Според традицията, студените мезета се слагат на масите, преди гостите да заемат местата си.Сватбата в руски стил изисква максимално разнообразие.

По възможност на масата се слагат 6-8 ястия от месо, риба, морски дарове, птиче месо, пресни и мариновани зеленчуци. Често броят на студените закуски се увеличава до 10-12. Няма специални признаци, свързани с количеството храна.

Ако е подредено, на масите се поставят подноси и вази с порционни продукти: кифлички, тарталети, канапе, вовани. Те комбинират хляб с месни, рибни или зеленчукови пълнежи, което прави възможно да се направи без ножове и вилици. Тези закуски изглеждат много впечатляващо и могат да ви спестят много. Салатите се сервират и в тарталети.

Сватбен агент

Студените предястия изискват красиво представяне. Те са подредени в кръг или под формата на вентилатор, съчетавайки няколко опции на едно ястие. Дизайнът ще бъде допълнен от цветя и листа, изрязани от лук, репички, домати, моркови, сладки или люти чушки.

Елена Соколова

готвач

На рибна чиния можете да поставите тънко нарязана леко осолена или пушена сьомга, сьомга, сом, розова сьомга, есетра, варени скариди, миди в черупки. Рибеното плато е украсено с резенчета лимон, билки, маслини.

Николай Панфилов

Ако е осигурен банкет, на масата се слагат нарязани ястия. Едно ястие е за 6-8 човека.Върху него се разпределят тънко нарязани парчета месо и роби, като всеки вид разядка се сервира в отделна чиния. Например, върху един можете да поставите филийки варено свинско, карбонат, печен дивеч, пушено пиле, допълващи асортимента с твърдо пушени колбаси и рулца от шунка и сирене. Поставени наблизо розетки със сос от хрян, горчица, аджика.

Внимание!Не трябва да се сервират стриди, тартар от сурово месо и други екзотични храни. Много гости просто няма да разберат подобни изкушения.

Доброто представяне на студени ястия на сватбена маса изглежда много впечатляващо. Банкетните салати се подреждат във вази или се сервират в отделни чинии. Задължителен елемент е тънко нарязан черен и бял хляб или препечен тост.

Опции за различни сезони

Съдържа голям брой сезонни зеленчуци. Те се използват активно за декорация и са включени в състава на ястията. Например, месни или шунки могат да бъдат вързани с тънък лук, салати и рибно плато ще украсят цветята на тиквички, настурция и невен.

Вместо традиционните тарталети от бутер тесто се използват чаши от краставици, тиквички и домати. За да направите предястието вкусно, трябва внимателно да изберете пулпата, оставяйки само тънки стени.

Купичките за лед са подходящи за сервиране на салати. Лесно се приготвят със собствените си ръце и се сервират, като се поставят върху съдове с натрошен лед. струва си да увеличите броя на зеленчуковите ястия, които вървят добре с месо.Масите ще бъдат украсени с разнообразие от асортименти, съчетаващи пресни зеленчуци и домашно приготвени кисели краставички. Много подходящи са закуските с кисело-сладък вкус.

Сосовете за чътни могат да се сервират с месо и риба. Популярни са пикантни закуски като студени скариди, гарнирани с майонеза или топчета сирене с чесън. Отличен есенен вариант са осолените и мариновани гъби, които се сервират като самостоятелно ястие, добавят се към салати и се използват за пълнене с воловани и канапе.

изисква по-обилно хранене. Намалете броя на студените закуски.По това време на годината са популярни многопластови салати с месо или птици, люспи от бутер тесто, пълни с червен хайвер или пастет от черен дроб.

Можете да приготвите оригинални закуски, месни или рибни. Вместо пресни оранжерийни зеленчуци, които нямат изразителен вкус, се сервират разнообразни маринати. Асортимент от домати, краставици, мариновани лук и чесън, карфиол и тиква ще бъдат допълнени от кисело зеле и кисели ябълки.

Какво е подходящо за тематично тържество

Решението кои студени ястия да сервирате на сватбената маса зависи и от общата тема на тържеството. изисква традиционни ястия: херинга, поднесена с лучени кръгчета, заливка, месна, пилешка или рибна заливка, студено прасе с хрян, червен и гранулиран хайвер, поднесен във волов или специален хайвер върху лед.

На мода – повод за приготвяне на студено печено говеждо месо, асорти от сирена, дивечов пастет, зелена салата с различни сосове.

Сватбено или плажно парти, вдъхновено от Хавай, ви позволява да се откажете от традиционните салати. Най-добрият вариант е разнообразие от канапе. Те могат да бъдат направени под формата на мини-сандвичи, разнообразни кебапчета, тарталети. Основното правило е разнообразието и яркостта. Колкото по-разнообразни са цветовете на закуските, толкова по-добре. Карвингът на плодове и зеленчуци изглежда страхотно.

Ако възнамерявате да имате вегетарианска трапеза, не е необходимо да се ограничавате до разнообразие от зеленчуци.Месни и рибни закуски ще заменят пържените рулца от патладжан и тиквички, пълнени със сирене и чесън или салата от корейски моркови. Тарталетките се пълнят с гъбен крем или зеленчукови салати. Масата ще бъде украсена с бутер верини, в които са поставени мусове от тиквички, домати, краставици, броколи. За да са вкусни, те включват различни подправки и сосове.

Внимание!Готвенето на вегетариански ястия изисква много умения. Има смисъл да поканите професионален готвач, той ще подготви някои вкусни опции, които могат да бъдат допълнени с по-прости ястия.

Има много нюанси, които трябва да имате предвид, когато планирате кои сватбени студени ястия и закуски да сервирате. Храната, поднесена в началото на тържеството, задава общия тон, така че е важно да не пропуснете или разочаровате гостите.

Когато избирате, трябва да сте сигурни, че менюто е разнообразно. Препоръчително е да включите опции от месо, домашни птици, риба, зеленчуци. Не се фокусирайте върху един компонент. Например, ако риба и пиле трябва да се сервират на горещо ястие, масата за закуски трябва да бъде оформена от различни видове месо, сервиращи разфасовки от колбаси, заливка, пастети, както и различни ястия с морски дарове.

Въпросът с цената също е важен. Най-икономичните варианти са пилешко месо и постна бяла риба. Говеждо, свинско, агнешко, евтини морски дарове, червен хайвер ще струват малко повече. Най-луксозната маса включва закуски от гранулиран хайвер, морски деликатеси, вносни пушени меса, сьомга, есетра и други ценни сортове риба. Най-лесният начин е да направите разнообразни ролки, които винаги са популярни сред гостите.

Полутвърдото сирене се настъргва на ситно ренде, смесва се с чесън, прекаран през преса, и малко майонеза.
Сместа се разстила върху тънки резени шунка, студено месо, телешки език или пържени патладжани и тиквички.
Продуктът се навива под формата на руло, за по-голяма надеждност може да се отреже с клечки за зъби.

Палачинковите рулца изглеждат много ефектно. Тънките безквасни палачинки се намазват с пастет или червен хайвер, смесен с масло и лимонов сок. Структурата се навива плътно, охлажда се и се разрязва по диагонал.

За бюфети можете да приготвите различни канапе. Сред най-интересните комбинации:

пресни краставици с майонезен сос и варени скариди;
млади картофи, нарязани на парчета, поръсени със зехтин и поръсени с магданоз;
кубчета сирене, маслини и зелена салата с винегретен сос;
студени кюфтета с кресон и чушки;
резени пъпеш и резени пушена шунка;
пушена сьомга с маслини и резенчета лимон.

Сватбена маса за закуски трябва да бъде красива и много разнообразна. За 1 гост има 200-300 г салати, канапе, разфасовки и други деликатеси.

От какво се състои сватбата? Регистрация, разходка, банкет с огнени танци и забавни състезания. Но ако службата по вписванията и разходката не предизвикват въпроси, тамадата се контролира с развлекателната програма, тогава празникът често се превръща в главоболие за младоженците. Основният въпрос, който измъчва булката и младоженеца: как да изберем правилното сватбено меню?

Домашно тържество

Вкъщи атмосферата винаги е по-топла и по-приветлива, отколкото в шумната зала на ресторанта: гостите не се чувстват ограничени и могат да се забавляват, докато не паднат. А домашните ястия имат някакъв много специален, уникален вкус, защото всяко от тях носи частица душа. И така, вие сте го планирали и трябва да помислите за сватбено меню за 20 души у дома. Ще се радваме да ви помогнем с това!

Изготвяне на списък с ястия и продукти

На първо място, направете списък с ястия, които бихте искали да видите на празничната трапеза, определете броя на порциите и необходимите продукти. Съсредоточете се върху този план:

Студени закуски: 1 - 2 рибни ястия, 1 - 2 месни ястия, 2 - 3 вида салати, сирене, зеленчуци.
Основни ястия - 2 - 3 вида: риба, месо, птиче месо.
Десерти: сладолед, торти, плодове, сладки сладкиши.
Напитки: алкохолни и безалкохолни.

Когато съставяте меню, по пътя напишете какви продукти трябва да закупите предварително. Определете асортимента и количеството напитки, които ще предложите на гостите. Поставете студени закуски, напитки и различни плодове на масата преди пристигането на гостите. Най-удобният вариант е, когато вази и салатни купи с едни и същи ястия се повтарят на 6 - 8 места.

Не забравяйте, че гостоприемството се проявява не толкова в огромен брой и разнообразие от ястия, колкото в техния компетентен подбор и естетически дизайн на банкетната маса.

Примерна опция от менюто

Не е нужно да се мъчите с приготвянето на менюто, ние ви предлагаме готов вариант:

Сватбена погача.
Сандвичи с шунка, сирене и гъби.
Сандвичи с шунка и майонеза.
Салата от черен дроб.
Щука във винен сос.
Салата от карфиол.
Салата от краставици и домати.
Печена риба.
Пуйка, пълнена с ориз.
Шоколадов сладолед.
Торта с ядки.
Извара с мармалад и стафиди.
Медена торта с орехи.
Черно кафе.
Портокалов сок.
Пресни плодове.

Въпреки факта, че всички ястия се приготвят лесно у дома, менюто е много изискано.

Лятна сватба за 80 човека

Регистрацията на брака се проведе, разходихме се из града, сега е време да отидем на сватбения банкет! Ако обаче изборът на ястия за малко тържество не е особено труден, сватбеното меню за 80 души през лятото е съвсем различен разговор. Менюто ще варира в зависимост от наличността на определени продукти, продължителността на банкета, както и броя на гостите и темата на тържеството.

Как да организираме банкет

Средната продължителност на храненето е 8 часа. Колко храни може да изяде човек през това време? Очевидно не повече от килограм, като се вземе предвид фактът, че гостите ще се почерпят с храна 2-3 пъти.
В менюто може да има две топли ястия: едното се появява на масите през първата половина на банкета, а второто след почивка за състезания и. Едно ястие обаче може да е достатъчно, ако увеличите порцията месо в него до 170 грама.
Какъв е редът на сватбения банкет? Първо се предлагат студени и топли закуски (солена риба, гъби и зеленчукови чинии), след това се сервират месни и рибни салати, желирани риби. Следват студени меса - варено свинско, печено говеждо, заливка и др. Студените предястия са необходими предимно през първата половина на банкета, но в идеалния случай те трябва да са достатъчни до края на празника.
Първия път гостите напускат масата след основното ястие, а другия път - преди десерта. По време на "рекламната" пауза се приготвя всичко необходимо за сервиране на сладки ястия: десертни чинии, ножове, чаши за кафе и чинийки. ще бъде страхотна украса на масата. Според традицията булката разрязва тортата, а младоженецът слага най-красивото парче в чинията й.
По изключение в финалната част на банкета на масата можете да поставите студени меса, както и резенчета лимон в пудра захар.

колко грама?

Ще ви бъде по-лесно да извършите предварителни изчисления, като използвате схемата по-долу:

Студени предястия и салати - 0,4 кг.
Топли закуски - 0,15 кг.
Основни ястия - 0,25 кг.
Гарнитура - 0,15 кг.
Десерт - 0,2 кг.
Пресни плодове - 0,2 кг.

Както отбелязахме по-рано, няма повече от 1 килограм храна на човек. Що се отнася до тортата, обикновено се приема една торта от 1,5 - 2 кг за 10 човека. Младоженците обаче предпочитат да си поръчат още един голям красив шедьовър. Така 80 души ще се нуждаят от около 12-16 килограма лакомства.

Закупуват се и напитки за 10 човека. Общо ще ви трябват: 2 - 3 бутилки шампанско (главният искрящ герой на сватбата), 3 - 5 бутилки вино (благородна напитка!), 3 - 4 бутилки водка, уиски, коняк, мартини, ликьор и друг алкохол (който каквото харесва и може да си позволи), по 4 литра от всеки вид безалкохолни напитки (сокове, безалкохолни напитки, минерална вода и др.).

Помислете за вкусовете на гостите

Специални гости са поканени гости с индивидуален вкус. Може би сред гостите ще има хора с различни заболявания или алергии, които имат непоносимост към определени видове храни. Също така не забравяйте, че ястие със свинско месо, поднесено на мюсюлманин, ще обиди религиозните му чувства.
Вегетарианците ще се радват да видят ястия без месо на празничната трапеза. А последователите на суровоядството ще се радват да опитат салати от пресни зеленчуци и плодове.
Децата, възрастните хора, както и хората, които следят теглото, ще се радват да опитат леки зеленчукови салати и меки ястия от месо или рибна кайма.
Когато е възможно, опитайте се да се съобразите с вкусовите предпочитания на всеки гост. Така ще проявите загриженост за вашите приятели и близки, а също така ще спестите от продукти, които в крайна сметка все пак ще останат непотърсени.

Примерно меню за лятна сватба

Подготвили сме за вас интересен вариант на менюто за лятното тържество. Ще изброим само имената на ястията, а самите рецепти няма да е трудно да се намерят в кулинарните сайтове.

Лятно сватбено меню

Сватбена погача.
Сандвичи с крем от сардини.
Испански сандвичи с птица.
Пълнени яйца с майонезен сос.
Рибни рулца.
Младо телешко в гъбен сос.
Пържено пиле с доматен сос.
Сладка ягода с яйчен крем.
Пясъчна торта с ядки.
Медена торта със сладко от сини сливи.
Компот от череши.
Бяло италианско кафе.
Сладолед от вино и горски плодове.
Плодова чиния.

Менюто е много богато, със сигурност всеки гост ще намери с какво да се наслади.

Сватба на открито

Можете да зададете стила и характера на вашата почивка, като внимателно обмислите вашето сватбено меню на открито. Не забравяйте, че на чист въздух тялото изразходва повече енергия и настойчиво изисква да попълни резервите си, което означава, че ястията трябва да бъдат особено питателни.

Студени закуски

Не можете без сред природата, защото са много удобни за ядене, а можете да готвите на място. Вземете поне 2 - 3 вида.
Рулцата от лаваш с голямо разнообразие от пълнежи със сигурност ще зарадват гостите: много са вкусни, а освен това могат да се приготвят бързо. Също така на празничната трапеза трябва да има асортимент от зеленчуци и асортимент от мариновани продукти. И разбира се, колкото повече зеленина, толкова по-добре.
Нека си го кажем, не е много удобно да се ядат салати сред природата, защото трябва да се подреждат на порции. Затова се ограничете до 1 или 2 вида.
Не бива да претегляте храната точно в грамове - вземете я с марж и няма да сбъркате. Апетитът, винаги нарастващ в природата, ще накара гостите да изместят всички сандвичи от масата, дори ако ги направите 2 пъти повече от планираното. Не забравяйте солта!

Основни ястия

Защо хората ходят на природата по принцип? Точно така, за да се насладите на ароматен кебап! Сватбеният банкет също няма да бъде завършен без това великолепно ястие, особено след като има безброй вариации на приготвянето му, както и всякакви сосове и маринати, сред които всеки със сигурност ще намери нещо, което отговаря на неговия вкус.

Е, с барбекюто е ясно, това е традиционен бизнес. Но освен него можете да приготвите отлични ястия на скара: колбаси, зеленчуци, домашни птици, риба и гъби. Ако кулинарните експерименти не са ви чужди, опитайте да печете царевица на скара - много вкусно и доста нетривиално. Не забравяйте и за различните опции за сервиране. Например зеленчуците могат да бъдат нарязани на филийки или можете да ги изпечете под формата на квадрати, нанизани на шиш - получавате невероятен зеленчуков кебап. Освен храна, вземете със себе си въглища, шишчета, мангал, решетка за скара и други прибори, които ще ви трябват за приготвяне на топли ястия.

десерти

Как можеш да пренебрегнеш сладкото! Е, първо, сватбеното меню през лятото е точно тази опция, когато е по-добре да предпочетете ярки тарталети пред огромна торта, която ще трябва да се раздаде на гостите на порции. На второ място, не забравяйте да се погрижите за други опции за единични сладки ястия, например, това могат да бъдат вафли, маршмелоу, мъфини със стафиди.

Не бива да изнасяте торти с бързоразвалящ се крем на открито - само че нямаше достатъчно отравяне на сватбата! Ще трябва да заобиколите и шоколада - той просто ще се разтопи на слънце. Идеалният вариант би бил плодовете, които, между другото, трябва да бъдат предварително измити у дома.

напитки

Спомняте ли си какво питие през лятото подреждат цели линии? Разбира се, над квас! Носете също минерална вода, сокове и плодови напитки. Ще бъде полезно да вземете обикновена бутилирана вода.

Между другото, домашната лимонада перфектно утолява жаждата, особено след като рецептата за нейното приготвяне е изключително проста. Ще ви трябват 1,5 литра преварена вода и 1 лимон. Нарежете цитрусите, напълнете го с топла вода, добавете захар на вкус - и прекрасната напитка е готова! За любителите на пикантните напитки са подходящи различни варианти за плодови и горски коктейли, освежаващо смути, както и любимото на всички освежаващо мохито.

Още няколко нюанса

Сватбата на открито трябва да бъде внимателно планирана. В допълнение към храната, погрижете се за съдовете за еднократна употреба: те са леки, евтини и, най-важното, не е необходимо да се мият след банкет.

Какво друго трябва да вземете със себе си:

покривка за маси;
ножове;
тирбушон;
Отварачки за консерви и бутилки;
Купи за сосове;
купи за салати;
мокри кърпички;
кърпи;
торби за боклук;
репелент против комари;
устройства за активни игри (топка, ракети, фризби).

Всяка булка знае, че 90% от успеха на гостите е добра трапеза. На церемонията те ще оценят красивата булка, костюма и украсата на младоженеца, но на банкета ще оценят ястията: тяхното количество, качество и сервиране. Ето защо, след като изберат рокля, пръстени и банкетна зала, младите хора имат друг въпрос - как да нахранят гостите, така че всички да го харесат, и в същото време да не струват доста стотинки. Според руската традиция не е обичайно да се организират леки бюфети, гостите трябва да напуснат празника добре нахранени и доволни, само тогава се счита, че руската сватба е била успешна.

Сватбена маса: меню, рецепти

Няма конкретни правила какво точно да сервирате на масата в деня на тържеството. Въпреки това, има негласни правила, които обикновено се спазват, ако това не е изцяло неформално тържество. Така, например, сред напитките не трябва да има бира. Може би вино, шампанско, водка, коняк, мартини или коктейли, но не и бира.

Всички ресторанти имат собствено меню, и то в различни варианти и за всяка сума. Администраторът и готвачите ще ви кажат какво е по-добре да изберете и как да угодите на гостите. Това включва няколко студени закуски и две топли, както и чай и сладкиш. Това е минимумът, който обикновено присъства навсякъде. Нека да разгледаме най-популярните ястия на руските сватби.

Сред предястията обикновено се сервират морски дарове (риба, скариди, миди), колбаси, сирене, месо и пресни зеленчуци.
Менюто на сватбената маса трябва да включва няколко салати. По-добре малко, но повече от една голяма купа с една салата. Оливие, херинга под кожено палто, Цезар с пилешко месо, салати с гъби, зеленчукови вариации са популярни в Русия. Можете да смесите само 2 съставки, например зелен фасул с пилешко месо, домати и сирене.
Популярни са и тарталетки с различни пълнежи. Винаги е засищащо и вкусно. Вътре можете да поставите почти всичко.
Пълнените зеленчуци и яйца също ще се харесат на гостите.
Месото винаги се сервира към топла храна. Може да бъде рибен, свински или телешки стек с ориз или зеленчуци, пилешки жулиен. Въпреки красивото име, приготвянето на жулиена е просто. Всичко, от което се нуждаете, е пилешко филе, мляко, сирене, масло и подправки. Оказва се много вкусно, засищащо и евтино.
Не забравяйте, че освен алкохол, трябва да има и безалкохолни напитки като плодов сок, минерална вода, газирана вода.
За десерт обикновено се сервира торта. Можете също да направите сладка маса, на която гостите ще дойдат и ще вземат сладкиши. За почерпка са подходящи сладки, мъфини, торти, бисквитки. Задължително се сервира чай или кафе.

Изчисляване на сватбеното меню за 1 човек

Основното правило на успешната почивка е всичко да е вкусно и да има достатъчно за всички. Но в същото време е нежелателно да остане голямо количество недокосната храна, тъй като младите харчат пари за това, които биха могли да похарчат за нещо друго.

Когато изчислявате храна и напитки, вземете предвид не само броя на гостите, но и продължителността на партито. Колкото по-дълго трае банкетът, толкова повече ще ядат и пият. Средната сватба продължава 5 часа. В този случай най-добрият вариант би бил 1,5 кг храна на гост. Студените предястия, салати и гарнитури трябва да са в приблизително равни пропорции, можете да направите повече горещи, но по-малко салати. Средно за всеки от артикулите на човек трябва да се отделят по 250-300 г храна, тоест 250 г салата, 300 г закуски, 400 г люто и т.н.

Плодовете и тортата също трябва да са по 200 г на гост. Ако имате малки деца, можете да намалите силата на звука.

Напитките трябва да са в изобилие. Това е нещо, което не се разваля много дълго време и ако остане неотворен алкохол, може да се остави за друго тържество. Силни напитки (водка, коняк, уиски) се приемат по половин бутилка на човек, слаби напитки - бутилка на човек, разбира се, децата не се вземат предвид. Нямате нужда от много шампанско, пият го само в началото, така че вземете 1 бутилка за трима. Трябва да има повече безалкохолни напитки, особено в жегата, около 1,5-2 литра на човек.

Сватбено меню: как да съставим

Когато избирате ястия, не забравяйте да вземете предвид вашия бюджет, сезон, брой гости, продължителност на храненето. Ако вашият и сте поканили много гости, има няколко трика, които ще ви помогнат да нахраните всички и да спестите пари в същото време.

Не забравяйте да проверите какви храни не ядат поканените, дали имат хранителни алергии и дали има вегетарианци. Алергия при някои от гостите може сериозно да развали събитието и да изплаши младите. Но вегетарианците не са проблемни хора. Зеленчуковите ястия са евтини, освен това са доста вкусни, месоядците също ще ги опитат с удоволствие.

Не забравяйте възрастта си. Децата не искат много подправки, а представителите на по-старото поколение няма да оценят новите ястия като рулца, китайски салати и карпачо.

Сватбено меню за 15 човека... Това е скромна сватба, на която присъстват само роднини и приятели. Такива банкети могат да бъдат перфектно подредени у дома, приготвени от нас. Можете да приготвите 5 различни салати или 2-3 салати, но в няколко ястия, така че да е удобно за всеки. Салатите трябва да имат различни съставки. Не е нужно навсякъде да слагате само пиле или гъби, в случай че някой не хареса нещо. Задължително 2 горещи, за икономия, можете да вземете пилешко. За закуски са подходящи всякакви сандвичи, сирене и колбаси. За десерт можете да предложите традиционна торта, сладкиши, шоколад, сладолед, плодово желе, мъфини или всякакви други сладки. Гостите ще оценят прясно кафе, приготвено в кафемашина.

Сватбено меню за 20 човека... Настаняването на 20 души у дома е по-трудно, ако нямате вила. Най-често модерните младоженци все още предпочитат да наемат кафенета и ресторанти. Не е нужно да готвите, да миете чиниите, да сервирате храна на масата. За да е удобно за всички присъстващи да приемат храна, разделете всяко ястие на 3 чинии. Оказва се, че на всеки 6-7 гости ще има салата, резена и т.н. Тогава няма да е необходимо да бягате до другия край на масата за желаната закуска. Помислете за пола на гостите. Ако има повече мъже, отколкото жени, увеличете количеството храна. Трябва да има 3 салати, няколко чинии с различни закуски: зеленчуци, сирене, месо, рибна наденица, както и 2 топли (за предпочитане месо и риба) и десерти. За такъв брой гости е по-добре да имате поне 10 бутилки вино и още толкова по-силни напитки, както и поне 5 литра сок, без да броим газираната и минералната вода.

Сватбено меню за 30 човека... Това все още е малка сватба, но вече изисква наемане на банкетна зала. Ако искате да спестите пари, изберете по-бюджетни артикули, а не по-малки порции. Така че, например, можете да замените свинска пържола с пиле, да изберете по-евтини сортове вместо червена риба, палачинките ще бъдат евтини, ако изберете по-прост пълнеж, канапето и различни леки закуски също ще ви помогнат да спестите пари. Пилешкото може да се готви както желаете - бутчета на скара, пълнени, печени, пържени, задушени. Горещият може да бъде както порционен, така и обикновен, на чиния. Тортата трябва да е достатъчно голяма за всички гости. Общо тегло - не по-малко от 7,5 кг. През лятото вместо торта можете да сервирате сладко.

Сватбено меню за 40 човека... Обядът за 40 човека не е евтин. Препоръчително е да подредите закуски в малки чинии, така че всеки да може да опита всичко и да не посяга далеч за храна. Сред предястията може да има патладжани, риба и колбаси, мариновани зеленчуци, маслини, гъби. Сред евтините салати "Капитал" с пилешки гърди, картофи, краставици и зелен лук. За топли ястия можете да сервирате палачинки с месен пълнеж, пилешки жулиен, пилешки тютюн, печен костур. Вместо торта можете да направите пирамида от мъфини, на които са изобразени инициалите на младоженците.

Сватбено меню за 50 човека в кафене... Не е възможно да се организира празник от такъв мащаб у дома, така че е по-добре да поверите сервирането и готвенето на професионалисти. Можете да приготвите повече закуски, да поставите различни видове на масите: черен дроб с лук, панирана риба, наденица, месо, сирене, маслини, телешки език, пълнени сини сливи, желе, сандвичи, пълнени яйца, осолена риба. Препоръчително е да се приготвят топли ястия на порции за удобство. Зелеви рулца, патица с ябълка, печено с гъби, картофи на скара на въглища ще изглеждат страхотно като втори ястия. Тортата ще трябва да бъде направена голяма и многостепенна или ще трябва да предложите торти за всеки вкус.

Сватбено меню за 60 човека в ресторант... За да спестите пари от банкета, пригответе горещо пиле и риба. Това е най-бюджетният вариант и всичко, което не може да се каже, например за агнешкото, се обича от пилешко и риба. За салати Цезар с пиле, Мейерхолд с език, ябълки и сирене, херинга под кожено палто, зеленчукови салати са идеални. Сред евтините закуски са мариновани гъби с лук, чиния със сирене, маслини, пилешко руло, наденица. Тортата може да се направи на порции под формата на мъфини или сладки.

Сватбено меню за 80 човека през лятото... Лятото е плодородно време за сватби. По това време има много пресни плодове и зеленчуци. Ако имате собствена градина, тогава можете да спестите много. Не е лесно да нахраниш толкова много гости. Трябва да има поне 4 салати с различни дресинги и съставки. Можете да направите 1 или 2 вегетариански салати, например гръцка. За лятото това е чудесен вариант. За топли ястия са подходящи птиче и печено говеждо месо с гарнитура от зеленчуци или ориз, пържена гъска със задушено зеле. Тортата трябва да стигне за всички, така че ще е голяма. Също така е препоръчително да имате десертна маса с всякакви сладки, ако изведнъж някой намери парче торта за твърде малко.

Лятно сватбено меню за 100 човека... Това вече е голяма сватба, на която голяма част от целия празничен бюджет ще отиде за банкета. Ако вашите гости чакат пристигането на младите, трябва да има малка маса на шведска маса с плодове, закуски и шампанско, тогава никой няма да се отегчи. Колкото повече носите със себе си в ресторанта, толкова повече спестявате. Така например можете сами да приготвите закуски и вместо кремова торта да сервирате лек плодов десерт или сладолед през лятото. Когато се изчисли на 100 души, спестяванията ще бъдат осезаеми. Като закуски са подходящи пайове, сандвичи с хайвер, месни рулца.

Сватбено меню на открито

Лятната сватба на открито има своите плюсове и минуси. Няма да е лесно да заведете сервитьори сред природата, да подредите маси и да се отървете от насекоми. Но каква красота наоколо, птичките пеят, чист въздух. Обикновено банкетите сред природата включват малък брой хора, барбекю и спокойна почивка. Ще бъде трудно да се измисли сватбено меню за 60 души на открито, особено като се има предвид сложността на доставката на храна.

Първото правило на такъв банкет е закуските да са пресни, а напитките студени. Вие сте навън без климатик, така че се уверете, че имате достатъчно лед или преносими хладилници предварително. По-добре е да се откажете от соковете на прах, като ги замените с натурална лимонада или просто вода с лед и резенчета лимон.

На масата трябва да има много зеленчуци, пресни плодове, зеленчуци, горски плодове. За салати и закуски е препоръчително да изберете постна риба, пилешко, за да не претоварвате тялото с мазни храни в жегата. Тарталетки, пресни зеленчукови канапе и маслини също са добре дошли. За топли ястия, кебап от всяко месо, ребра за барбекю, пържоли, риба са идеални. Пригответе предварително сосове за такова лакомство.

Кремовата торта не е най-добрият избор за природата, за предпочитане сладолед или плод. За десерт можете да сервирате и пясъчни кошници със сладко или плодов мус, суфле и, разбира се, чай.

За да не се чувстват гостите прекалено уморени в жегата след силни напитки, сервирайте освежаващи коктейли с лед и мента. Можете дори да замените силен алкохол с тях. Охладената сангрия с плодове е идеална. Колкото по-малко алкохол има, толкова по-лесна и забавна ще бъде сватбата. Както знаете, топлината и силните напитки не се смесват добре.

Опитайте се да сложите повече студени закуски на масата, те често се използват за похапване на алкохол.

Лияна Райманова

Сватбеният банкет се нуждае от внимателно планиране: заслужава специално внимание празнично меню, сервиране на маса и креативно сервиране на закуски. Апетитните топли и студени закуски ще внесат разнообразие в списъка с поднесени ястия, ще предпазят гостите от глад и ще оставят на гостите приятни спомени. В края на краищата именно закуските оставят първото впечатление от празника с роднини и приятели, докато младоженците все още не са пристигнали за празника. Как приготвяте перфектните закуски? От списъка с ястия по-долу със сигурност ще намерите нещо за вашето тържество.

Как да приготвим прости и вкусни сватбени закуски?

Преди службата по вписванията и след посещението й, трябва да се погрижите относно третирането на гостите.За да не останат гладни гостите и да не мислят само как да стигнат до кафенето възможно най-скоро, пригответе сватбени закуски за каране на ски и разходка. Изберете контейнер за съхранение на храна според сезона: през зимата има достатъчно пластмасови контейнери, а през лятото ще дойде на помощ хладилна чанта.

Като правило гостите се хранят активно през първия половин час, останалото време се отделя повече на алкохол, а храната се възприема като лека закуска. Администраторът на залата на ресторанта ще ви помогне да изчислите порцията ястия на човек.

Приблизителното тегло на порция от едно студено предястие (включително салата) на гост е 300-400 g, горещо - 150 g

Закуските за сватбена разходка през лятото трябва да са леки, свежи и по възможност без майонеза. През летния сезон се предлагат разнообразни плодове и зеленчуци, чиито разнообразни комбинации придават на кулинарните творения специален, неповторим вкус. Наблегнете на такива кифлички и салати, защото през лятото тялото трудно усвоява месото и мазните храни.

Снимка на банкетни ястия и закуски

Обърнете внимание на безалкохолните напитки, тъй като гостите определено ще искат да се разхладят през горещо време. Водата с лимон с натурални плодове перфектно утолява жаждата.
Сервирайте студени предястия върху листа от маруля. Добри варианти са сирене фета, ядки, смесени зеленчуци и морски дарове.
Нежното пиле, риба или гъби са чудесна идея за топла закуска.

Основната цел на сервирането на студена закуска е да събуди апетита. На сватбената маса трябва да има около 6-8 оригинални и апетитни вида закуски. Ястията трябва да бъдат разнообразни, така че всеки гост със своите индивидуални предпочитания към храната да може да избере нещо за себе си.

Снимка на студени закуски на сватба през лятото

Опции за закускиможе да бъде както следва:

колбаси за сватбената маса: шунка, врат, котлет;
пресни зеленчуци (сезонни): краставици, чушки, домати;
рибна чиния: сьомга, сьомга, скумрия;
морски дарове: скариди, хайвер, калмари;
ястия с гъби;
закуски със сирене;
ролки (зеленчукови, месни).

Декорирането на банкетни ястия за сватбена маса е важен въпрос при планирането на празничните лакомства. Дори най-икономичните и стандартни ястия могат да бъдат разиграни и украсени по необичаен начин... За да сервирате правилно закуски, трябва да говорите с главния готвач на ресторанта и да обсъдите всички подробности за вкусното представяне на храната.

Закуските могат да бъдат разделени на сегменти или подредени в определен ред, имитиращи обект. Можете също да помолите услугата карвинг за помощ при декорирането на масата - експертите създават истински шедьоври от обичайното меню.

Снимки на прости и вкусни закуски на сватба

И канапето, и тарталетки за сватбена маса удивляват с разнообразие от пълнежи и далеч не са тривиална украса на празнична бюфетна маса. За тяхното създаване са подходящи както плодове и зеленчуци, така и риба и месо.

Снимка на тарталетки на сватбената маса

В същото време не забравяйте, че такава здравословна „бърза храна“ се сервира в тандем с алкохол: сандвичи с месо и риба са подходящи за силни напитки, зеленчуците и морските дарове са подходящи за леки трапезни вина. Вкусът на шампанското помага да се разкрие скъп вид сирене. Не забравяйте да поставите клечки за зъби или шишчета на празника - това ще направи гостите по-удобни да се насладят на закуската.

Снимка на закуски, приготвени за сватбена разходка

Леко закуски меню с рецепти

Канапета с цаца - оригинално предястиезамяна на обикновени сандвичи. Такова необичайно ястие може да се приготви от малко количество съставки, без да харчите много време и усилия за готвене.

Необходими съставки:

200 г цаца;
350 г твърдо сирене;
50 г масло гхи;
кисели корнишони (8 броя);
250 г извара.

Смелете изварата, маслото и цацата с помощта на блендер. Нарежете сиренето на квадрати с дебелина няколко мм. Хомогенната маса служи като средно звено в конструкцията: "сирене - пълнеж - сирене". На изхода получаваме ястие, което прилича на торта, което има слой от извара. Подбираме дебелината му в съответствие с размера на филийките сирене, така че краищата на предястието да са равни и правилни. Горната част на закуската може да бъде гарнирана с маслини, листо зелена салата, червен лук или стрък пресни билки.

Канапе с цаца - вариант на студена сватбена закуска

Чипс със сирене

Чипсът ще бъде добра помощ при декорирането на празничната трапеза. Върху тях може да сложите малко количество пълнеж и да украсите с билки.

Опциите за пълнене могат да бъдат много различни: морски дарове, червена риба, пиле или раци

Класическата рецепта е сирене, подредено върху хрупкава поставка за чипс.

Необходими съставки:

чипс (цели и средни);
твърдо сирене - 200 г;
чесън (1-2 скилидки);
3 супени лъжици майонеза;
400 г домати;
пресни билки.

Нарежете доматите на кубчета, отстранете излишния сок, може да направи плънката изключително водниста. Разтриваме сиренето, изстискваме чесъна и нарязваме на ситно билките. Смесете получените съставки в една маса и разбъркайте добре. Намазваме слоя върху чипса непосредствено преди сервиране, в противен случай чипсът ще омекне и ще загуби апетитния си вид. Украсете с резен маслина или копър. Готов!

Рецепти за горещи закуски

Топлите закуски на масата на сватби са спътници на силен алкохол и предвестници на основното ястие. Тази група предястия предлага голямо разнообразие от алтернативи от яхнии до топли сандвичи.

Нарязано месо от раци и оризови котлети (крокети)

Рядко сватбеното меню може да бъде пълно без ястия с раци... Месото на раците съдържа много полезни аминокиселини и витамини, има деликатен вкус и лесно се усвоява от организма. Горещо предястие от ориз и месо от раци едва ли ще остави гостите безразлични.

Необходими съставки:

150 г месо от раци;
120 г растително масло;
половин чаша кръглозърнест ориз;
3 яйца;
30 г бисквити и брашно;
100 г масло;
подправки и билки на вкус.

Сварете ориза до омекване, в края на готвенето добавете масло (50 г) към оризова каша. Комбинирайте нарязаното месо от раци с ориз. Разбиваме пилешките яйца и добавяме жълтъците и брашното към плънката. От каймата правим котлети, след което ги потапяме в протеин и бисквити. Запържете в обилно количество олио, като запържено. Намажете готовата закуска с масло и украсете с билки.

Снимки на топли закуски на празничната трапеза (крокети)

Пълнени домати с гъби

Топли закуски трябва да се сервират, така че гостът да не трябва да използва нож. За това ястията се нарязват на кубчета или кубчета. Домати с гъби- ястие, което се готви бързо, но изглежда просто вкусно на масата.

Необходими съставки:

домати;
Бели гъби;
чесън;
крекери;
масло;
билки и подправки;
доматено пюре.

Отрежете горната част на доматите и отстранете вътрешността. Задушете лука, ситно нарязаните гъби, билки, чесън и доматено пюре в масло. След това смесете сместа с галета, добавете сол, черен пипер и подправки. Поставете пълнежа в домата, украсете с настърган кашкавал и го изпратете във фурната. Сигнал, че доматите са готови е разтопеното на блатовете сирене.

Правилната организация на сватбеното тържество е процес, който изисква сериозен подход

Помислете за предпочитанията на гостите, естеството на сватбата, сезонността на тържеството и след това можете да приготвите страхотна вечеря за всеки бюджет. Направете менюто си запомнящо се и бъдете креативни с сервирането на масата!

Още снимки и идеи за сватбени закуски във видеото:

30 април 2018 г. 8:05 ч

На сватбен банкет всичко трябва да бъде перфектно обмислено и приготвено, от аперитива до десерта. Вкусните закуски за сватбената трапеза могат да разнообразят празничното меню. Важно е да се погрижите предварително за топли и студени ястия, като обсъдите менюто с главния готвач. Струва си да се обърне внимание не само на вкуса на банкетните ястия, но и да се погрижите за оригиналния им дизайн, поради което празничната маса ще изглежда още по-апетитна.

Рецепти за приготвяне на закуски за сватба със снимка

За да бъде сватбената маса уникална, е необходимо да се приготвят ястия с различни вкусове, които ще се запомнят от гостите и ще станат любими ястия на много хора след банкета. По-долу са рецептите за вкусни и необичайни закуски, всеки ще намери нещо по свой вкус и може би едно от ястията ще се превърне в семейно ястие за младо семейство.

Опции за студено предястие

Студените предястия на сватбена празнична маса трябва да бъдат около шест до седем ястия. При съставянето на менюто си струва да запомните, че ястията трябва да са различни, за да задоволят вкусовите предпочитания на всеки гост. Вкусните, оригинални закуски не трябва да са скъпи. И така, менюто за студени закуски трябва да включва:

Ястия с гъби.
Зеленчукови закуски (салати, сезонни пресни зеленчуци - домати, краставици, чушки).
Студени разфасовки - врат, балик, шунка.

Рибно плато - есетра, сьомга, сьомга.
Чиния със сирене.

Канапета от шпрати

Достоен заместител на обичайните сандвичи с цаца на сватбената маса ще бъдат канапе от цаца, които не само са вкусни, но и изглеждат вкусни и оригинални. Такива канапе, дори с малко количество съставки и много проста техника на приготвяне, със сигурност ще се харесат на много гости на сватбен банкет. Какво е необходимо, за да направите необичайни сандвичи?

Съставки:

300 г твърдо сирене;
200 г извара;
50 грама масло (омекнато);
½ лимон;
6 мариновани корнишони;
100 г цаца;
половин връзка кресон.

Готвене на цаца канапе:

С помощта на блендер трябва да смилате извара, омекотено масло, цаца. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
Нарежете твърдото сирене на квадрати с дебелина няколко милиметра.
За да създадете канапе, имате нужда от две филийки сирене: сложете масата от извара на една филийка и я покрийте с втората филийка. Оказва се един вид "торта", където смес от извара и цаца действа като "крем", а резени сирене играят ролята на "торти". Когато правите канапе, трябва да се опитате да направите краищата равномерни и красиви, а слоят е със същата дебелина като сиренето.
Горната част на канапето трябва да бъде украсена с резен лимон, корнишон.

Пълнени калмари

Любителите на морската кухня със сигурност ще оценят пълнените калмари, защото това ястие се отличава не само с оригиналния си дизайн, красиво представяне и апетитен външен вид, но и с изискания си деликатен вкус. Продукти като яйца, сирене, скариди в пълнежа ще допълнят вкуса на калмари. Предястието с пълнени калмари е актуално по всяко време на годината и ще се превърне в истинска украса на сватбената маса.

Необходими съставки:

3 трупа на калмари (готови за употреба);
200 грама скариди;
80 г сирене (твърди сортове);
2 супени лъжици сол;
1 глава лук;
50 мл сметана;
2 варени пилешки яйца;
сол на вкус.

Стъпки на готвене:

За да приготвите пълнежа, запържете леко нарязания лук в растително масло. Комбинирайте обелените, нарязани скариди с лука и запържете още малко.
Настържете сварените яйца, комбинирайте със скариди и лук.
Напълнете труповете на калмари с плънката, сложете в тава за печене, полейте със сметаната и поръсете с настърган кашкавал. Готвенето ще отнеме 10 минути във фурна, предварително загрята до 250 градуса.
Гарнирайте с билки преди сервиране. Калмарите могат да се сервират цели или нарязани на парчета.

Закуска със сирене върху чипс

Вкусни закуски за сватбената маса ще ви помогнат да подредите чипс по оригинален начин. За да създадете кулинарен шедьовър, трябва да поставите малко количество пълнеж върху чипса и да украсите с билки. Опциите за пълнене могат да бъдат много разнообразни: с раци, пиле, морски дарове, червен хайвер, риба. Но класическата рецепта за закуска със сирене върху чипс със сигурност ще бъде оценена от всички.

Съставки:

картофен чипс (за предпочитане цели парчета със среден или голям размер);
100 грама твърдо сирене;
300 грама пресни домати;
2 средни скилидки чесън;
2 супени лъжици майонеза;
зелени на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете доматите на кубчета, отстранете излишната течност (сок).
Настържете твърдо сирене.
Нарежете зелените, обелете чесъна, прекарайте през чесъна.
Комбинирайте сирене, домати, билки, чесън и майонеза - разбъркайте.
Поставете пълнежа върху чипса. Важно е да запомните, че пълнежът трябва да се постави непосредствено преди сервиране на предястието на масата, тъй като чипсът се накисва бързо.

Дор канапе със синьо сирене

За гостите с изискан вкус трябва да приготвите оригинални ястия. Пример за такава закуска за сватбена маса е канапе със синьо сирене дор. Комбинацията в канапетата от необичайния солен вкус на сирене дор, сладко манго и кисело грозде ще създаде неповторим послевкус. За да приготвите канапе, ще ви трябват: манго, грозде (за предпочитане без костилка), синьо сирене дор.

Подготовка:

Нарежете сиренето, мангото на парчета. В оригиналната рецепта продуктите се нарязват на кубчета, но по желание е възможно да се направят различни форми, като се използва вашето въображение и различни формички.
На шиш или клечка за зъби се слага едно грозде, манго, а накрая - синьо сирене. Често вместо грозде се използват маслини или маслини, а вместо манго - ананас.

Рецепти за горещи закуски

Сватбата е забавен празник, който едва ли ще мине без силни напитки. Алкохолът трябва да се консумира с нещо месно и топло, така че горещите закуски на празничната трапеза са от съществено значение. За разлика от стандартните основни ястия, топлите закуски обикновено се сервират ситно нарязани, което елиминира нуждата от нож. Включете не само предястия, но и основни ястия в горещото меню. Например, сервирането на печено цяло прасе или пълнена патица ще зарадва гостите и всеки със сигурност ще иска да опита парче от такова ястие.

Ракови шийки в черупки

Необичайна топла сватбена закуска може да бъде оригинално ястие - вратове на раци в черупки. Уникалният дизайн и представяне ще изненадат гостите приятно, ще им е интересно да опитат ново ястие и ще запомнят уникалния вкус на това предястие дълго след банкета. Благодарение на представената рецепта за това оригинално предястие всеки ще може самостоятелно да приготви опашки от раци у дома.

Необходими съставки:

10 раци;
75 грама сос от раци;
100 грама гъби (по-добре е да използвате бели или шампиньони);
на вкус - сол, билки.

Подготовка:

Сварете раците, отделете вратовете и ноктите. Вътрешността трябва да се отстрани от черупката и след това да се изплакне в подсолена вода.
Струва си да вземете черупки с приблизително същия размер, като ги свържете, така че да се образува овална кутия (външно подобна на лодка).
Запържете гъбите до полуготовност, нарежете с нож, подправете със сос от раци.
Комбинирайте обелените и нарязани щипки, вратове и гъби. Напълнете черупките със сместа.
Сложете черупките върху чиния, поръсете с билки. Ястието е готово за сервиране на празничната трапеза.

Кошнички от щука в доматен сос

По правило тарталетите се използват за студени закуски, но в някои случаи кошниците са просто незаменими за топли ястия. Пример за топла вкусна закуска за сватбена маса в тарталети е щука в доматен сос. Едва ли такова рибно предястие ще остави някого безразличен. Как правилно да приготвите тарталети от щука и какви съставки са необходими за това?

Съставки:

12 кошници (приблизителен капацитет на всяка 20-25 g);
300 грама филе от щука;
50 грама шампиньони;
150 г доматен сос:
сол на вкус.

Подготовка:

Нарязано филе от щука, гответе до полуготовност, добавете гъби.
Налейте бульона и добавете доматения сос към съда, кипете.
Сложете получената смес в тарталетки с бутер или маслено тесто.
Украсете тарталетките с билки и парченца раци преди сервиране.

Крокети от раци с ориз

Раците винаги са били търсени в готвенето, така че всяко банкетно меню, включително сватбена маса, не е изключение. Месото от раци е крехко, а също така съдържа голямо количество полезни микроелементи, така че ястията с раци са не само вкусни, но и здравословни. Крокети от раци с ориз са горещо предястие, което е идеално за сватбен празник. За да ги приготвите ще ви трябва:

80 г месо от раци;
½ чаша ориз (най-добре е кръглозърнест);
100 г растително масло;
2 яйца;
20 грама брашно и смлени бисквити;
подправки (сол, черен пипер, розмарин) - на вкус;
магданоз, естрагон - по ¼ ч.л.;
80 грама масло.

Приготвяне на топла закуска:

Изплакнете добре ориза и сварете в подсолена вода. Гответе до готовност, докато се получи ронлива оризова каша. Добавете 40 грама масло.
Смелете маслото от раци, комбинирайте с ориза.
Добавете яйчен жълтък и подправки към сместа.
Направете топчета от каймата, панирана в брашно, потопете в белтък, а след това и в крекери. За пържене ще ви трябва голямо количество слънчогледово олио, така че крокетите да са дълбоко пържени.
Готовите крокети с резен масло се поставят върху чиния и се поръсват с билки. Предястието е готово за сервиране на сватбената маса.

Колко порции закуски са ви необходими на човек?

Трудно е да се изчисли точното количество закуска, която е необходима за сватбена празнична маса, тъй като всеки човек има различни вкусови предпочитания и апетит. Администраторът на ресторанта, в който ще се проведе сватбеният банкет, ще ви помогне да изчислите грубо колко порции и кое ястие е по-добре да поръчате. Например, приблизителното тегло на една порция лека закуска на човек е приблизително 50-70 грама.

Когато готвите, трябва да се погрижите за закуските, които ще бъдат почерпени за гостите, след като купите булката от дома й (например малки канапе или сандвичи). Трябва да се има предвид, че по време на празника гостите активно ядат през първите 20-30 минути, след което пият повече и използват храната като лека закуска. Ако след посещение на службата по вписванията имаше дълга разходка, тогава най-вероятно гостите са били уморени и гладни, така че студените закуски, които се сервират в началото, ще бъдат изядени с удоволствие.

Видео рецепти за закуски за сватбената маса

Съветите на известни готвачи ще ви помогнат да приготвите оригинални закуски, просто трябва да решите какви закуски ще харесат младоженците и гостите. Гледайте видео, в което един от популярните кулинарни експерти от Испания - Хектор Хименес-Браво - ще ви научи как да приготвите истински кулинарни шедьоври на френската кухня, които са идеални за празнична сватбена маса: