결혼식에서 따뜻한 간식과 차가운 간식 - 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법. 완벽한 웨딩 메뉴: 다양성, 미학, 독특한 맛! 결혼식 테이블에 재미있는 간식

다양한 찬 요리가 없으면 웨딩 테이블은 생각할 수 없습니다. 그들은 다양한 맛과 모양뿐만 아니라 제철 및 제철 음식에 중점을 둔 이른 저녁에 제공됩니다.

축제 메뉴 - 무엇이 다른가요?

잘 디자인된 메뉴는 웨딩 테이블에 어떤 요리를 제공해야 하는지 이해하는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 차갑고 뜨거운 간식이 많이 있습니다. 먼저 첫 번째 간식이 제공되고 두 번째 간식이 제공됩니다.

단, 스낵 테이블은 뷔페로 별도로 제공될 수 있습니다. 그런 다음 뜨거운 요리가 나옵니다. 일반적으로 결혼식에는 고기와 생선 또는 고기와 가금류의 두 가지 옵션이 제공됩니다.

박제 돼지, 거위 또는 철갑 상어는 특히 엄숙한 결혼식을 위해 준비됩니다. 수프는 결혼식에서 제공되지 않습니다. 보드카는 음료로 제공됩니다. 코냑, 여전히 레드와 화이트 와인. 축하의 필수 속성은 차가운 스낵과 함께 제공되는 샴페인이나 스파클링 와인입니다.

메인 요리를 다 먹고 나면. 때로는 디저트 테이블이 별도의 방에 설정됩니다. 저녁 식사와 달콤한 요리 사이에 댄스, 콘테스트 및 기타 엔터테인먼트가 제공됩니다. 디저트 뷔페에는 초콜릿 퐁듀, 부분 무스, 미니 케이크 및 컵 케이크가 포함됩니다. 연회에서는 얇게 썬 케익, 각종 과일, 과자 등을 대접하는 경우가 많다. 달콤한 테이블에는 원하는 차와 커피가 함께 제공됩니다.

웨딩 테이블의 주요 차이점은 장식입니다. 꽃, 비둘기와 같은 작은 도구, 신랑과 신부의 인형이 사용됩니다. 연회석에는 명함을 자주 사용합니다. 모든 손님이 서로를 잘 아는 것은 아니므로 더욱 자신감을 가질 수 있습니다.

주류에는 리큐어, 달콤한 스파클링 음료, 코냑 및 브랜디가 포함됩니다. 결혼식의 마지막 화음은 신혼 부부가 함께 자르는 다층 케이크입니다. 손님들은 그곳에서 맛있는 음식을 먹거나 일종의 기념품으로 가지고 갑니다.

가벼운 음식이 나올 때

전통에 따르면, 차가운 전채는 손님이 자리에 앉기 전에 테이블에 놓입니다.러시아식 결혼식에는 최대한의 다양성이 필요합니다.

가능하면 고기, 생선, 해산물, 가금류, 신선하고 절인 야채의 6-8 접시가 테이블에 놓입니다. 종종 차가운 간식의 수는 10-12로 증가합니다. 음식의 양과 관련된 특별한 표시는 없습니다.

그것이 배열되면 롤, 타르트, 카나페, 볼로반과 같은 분할 제품이 담긴 쟁반과 꽃병이 테이블에 놓입니다. 그들은 빵을 고기, 생선 또는 야채 충전재와 결합하여 나이프와 포크 없이도 할 수 있습니다. 이 간식은 매우 인상적이며 많은 비용을 절약할 수 있습니다. 샐러드는 타르트렛으로도 제공됩니다.

웨딩 플래너

차가운 전채에는 아름다운 프레젠테이션이 필요합니다. 그들은 하나의 접시에 여러 옵션을 결합하여 원 또는 팬 형태로 배치됩니다. 디자인은 양파, 무, 토마토, 당근, 단 고추 또는 고추에서 자른 꽃과 잎으로 보완됩니다.

엘레나 소콜로바

요리사

생선 접시에는 얇게 썬 소금에 절인 연어 또는 훈제 연어, 홍연어, 메기, 핑크 연어, 철갑 상어, 삶은 새우, 조개 홍합을 넣을 수 있습니다. 생선 플래터는 레몬 조각, 허브, 올리브로 장식되어 있습니다.

니콜라이 판필로프

연회가 제공되면 얇게 썬 요리가 테이블에 놓입니다. 한 접시는 6~8인분입니다.얇게 썬 고기 조각과 노예가 그 위에 펼쳐져 있으며 각 유형의 스낵이 별도의 접시에 제공됩니다. 예를 들어 삶은 돼지 고기, 탄산염, 구운 게임, 훈제 닭고기 조각을 넣고 훈제 소시지와 햄 및 치즈 롤로 구색을 보완 할 수 있습니다. 양 고추 냉이 소스, 겨자, adjika와 함께 근처 장미 배치.

주목!굴, 생고기 타르타르 및 기타 이국적인 음식을 제공해서는 안 됩니다. 많은 손님들은 그러한 즐거움을 이해하지 못할 것입니다.

결혼식 테이블에 차가운 요리를 잘 표현하면 매우 인상적입니다. 연회 샐러드는 꽃병에 놓거나 별도의 접시에 제공됩니다. 필수품은 얇게 썬 흑백빵이나 토스트.

다른 계절에 대한 옵션

제철 야채가 많이 들어 있습니다. 그들은 장식에 적극적으로 사용되며 요리 구성에 포함됩니다. 예를 들어, 고기나 햄으로 만든 루테틱은 얇은 골파로 묶을 수 있고, 샐러드와 생선 접시는 애호박, 한련, 금송화 꽃을 장식할 것입니다.

전통적인 퍼프 페이스 트리 타틀렛 대신 오이, 호박, 토마토 컵이 사용됩니다. 전채를 맛있게 만들려면 얇은 벽만 남기고 펄프를 신중하게 선택해야 합니다.

얼음 그릇은 샐러드를 제공하는 데 적합합니다. 손으로 쉽게 만들 수 있으며 얼음을 으깬 접시에 올려 드십시오. 고기와 잘 어울리는 야채 요리의 수를 늘릴 가치가 있습니다.테이블은 신선한 야채와 수제 피클을 결합한 다양한 구색으로 장식됩니다. 새콤달콤한 맛의 간식이 아주 적절합니다.

처트니 소스는 고기와 생선과 함께 제공될 수 있습니다. 마요네즈를 얹은 찬 새우나 마늘을 곁들인 치즈볼 등 매운 안주가 인기다. 훌륭한 가을 옵션은 소금에 절인 버섯과 절인 버섯으로 독립 요리로 제공되며 샐러드에 추가되고 볼로바노프와 카나페를 채우는 데 사용됩니다.

더 푸짐한 식사가 필요합니다. 찬 간식의 수를 줄이십시오.올해의 이맘때 고기나 가금류를 곁들인 다층 샐러드, 레드 캐비어를 채운 퍼프 페이스트리 플레이크 또는 간 페이트가 인기가 있습니다.

오리지널 스낵 케이크, 고기 또는 생선을 준비할 수 있습니다. 표현적인 맛이 없는 신선한 온실 야채 대신 다양한 마리네이드가 제공됩니다. 다양한 토마토, 오이, 절인 양파와 마늘, 콜리플라워, 스쿼시는 소금에 절인 양배추와 사과 절임으로 보완됩니다.

주제별 축하 행사에 적합한 것은 무엇입니까?

결혼식 테이블에서 어떤 차가운 요리를 제공할지 결정하는 것도 축하 행사의 일반적인 주제에 달려 있습니다. 전통적인 요리가 필요합니다: 양파 링, 아스피크, 고기, 닭고기 또는 생선 아스피크와 함께 제공되는 청어, 양 고추 냉이를 곁들인 냉돼지, 레드 캐비어 및 알갱이 캐비아, 볼로반 또는 얼음 위의 특별 캐비아 제공.

유행 - 차가운 로스트 비프, 모듬 치즈, 게임 파테, 다양한 소스와 함께 그린 샐러드를 요리하는 이유.

하와이에서 영감을 받은 결혼식이나 해변 파티에서는 전통적인 샐러드를 버릴 수 있습니다. 가장 좋은 옵션은 다양한 카나페입니다. 미니 샌드위치, 모듬 케밥, 타르트렛 형태로 만들 수 있습니다. 주요 규칙은 다양성과 밝기입니다. 스낵의 색상은 다양할수록 좋습니다. 과일과 야채 조각이 멋지게 보입니다.

채식을 하고 싶다면 모듬 야채로 제한할 필요가 없습니다.고기와 생선 스낵은 치즈와 마늘로 채워진 튀긴 가지와 호박 롤 또는 한국 당근 샐러드를 대체합니다. 타르트는 버섯 크림이나 야채 샐러드로 채워져 있습니다. 테이블은 호박, 토마토, 오이, 브로콜리 무스가 놓인 퍼프 베린으로 장식됩니다. 맛있게 만들기 위해 다양한 향신료와 소스를 넣습니다.

주목!채식 요리는 많은 기술이 필요합니다. 전문 요리사를 초대하는 것이 합리적입니다. 그는 더 간단한 요리로 보완할 수 있는 몇 가지 맛있는 옵션을 준비할 것입니다.

어떤 결혼식 차가운 식사와 간식을 제공할지 계획할 때 고려해야 할 많은 뉘앙스가 있습니다. 축하 행사가 시작될 때 제공되는 음식은 전체적인 분위기를 결정하므로 손님을 놓치지 않거나 실망시키지 않는 것이 중요합니다.

선택할 때 메뉴가 다양한지 확인해야 합니다. 육류, 가금류, 생선, 야채의 옵션을 포함하는 것이 좋습니다. 하나의 구성 요소에 집중하지 마십시오. 예를 들어, 생선과 닭고기를 뜨거운 접시에 담아야 한다면 다양한 해산물 요리뿐만 아니라 소시지, 아스피크, 파테 등을 제공하는 다양한 종류의 고기로 스낵 테이블을 구성해야 합니다.

가격 문제도 중요하다. 가장 경제적인 옵션은 닭고기와 마른 흰살 생선입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 저렴한 해산물, 레드 캐비어는 조금 더 비쌉니다. 가장 호화로운 테이블에는 알갱이 모양의 캐비아, 해산물 진미, 수입 훈제 고기, 연어, 철갑 상어 및 기타 귀중한 생선의 스낵이 포함됩니다. 가장 쉬운 방법은 손님들에게 항상 인기있는 다양한 롤을 만드는 것입니다.

세미 하드 치즈는 고운 강판에 강판에 마늘과 섞고 프레스를 통과하고 약간의 마요네즈가 있습니다.
혼합물을 얇게 썬 햄, 냉육, 우설 또는 튀긴 가지와 호박 플라스틱 위에 뿌립니다.
제품은 롤 형태로 롤업되어 신뢰성을 높이기 위해 이쑤시개로 잘릴 수 있습니다.

팬케이크 롤은 매우 인상적입니다. 이스트를 넣지 않은 얇은 팬케이크는 파테나 레드 캐비어에 버터와 레몬 주스를 섞어 기름칠을 한 것입니다. 구조는 단단히 말아서 냉각되고 대각선으로 자릅니다.

뷔페의 경우 다양한 카나페를 준비할 수 있습니다. 가장 흥미로운 조합 중:

마요네즈 소스와 삶은 새우를 곁들인 신선한 오이;
어린 감자를 조각으로 자르고 올리브 오일을 뿌리고 파슬리를 뿌립니다.
vinaigrette 소스와 함께 치즈 큐브, 올리브 및 양상추;
물냉이와 피망을 곁들인 차가운 미트볼;
멜론 슬라이스 및 훈제 햄 슬라이스;
올리브와 레몬 조각을 곁들인 훈제 연어.

결혼식 간식 테이블은 아름답고 매우 다양해야 합니다. 1인용 샐러드, 카나페, 컷 및 기타 진미 200-300g이 제공됩니다.

결혼식은 무엇으로 구성됩니까? 등록, 산책, 불타는 춤과 재미있는 콘테스트가있는 연회. 그러나 등록 사무소와 산책이 문제를 일으키지 않으면 토스트 마스터가 예능 프로그램으로 제어되므로 잔치는 종종 신혼 부부에게 골칫거리가됩니다. 신부와 신랑을 괴롭히는 주요 질문 : 올바른 결혼식 메뉴를 선택하는 방법?

가정 축하

집의 분위기는 시끄러운 식당 홀보다 항상 더 따뜻하고 환영합니다. 손님들은 속박을 느끼지 않고 쓰러질 때까지 즐겁게 지낼 수 있습니다. 그리고 집에서 만든 요리에는 각각 영혼의 조각이 있기 때문에 매우 특별하고 독특한 맛이 있습니다. 그래서 계획을 세웠고 집에서 20명을 위한 웨딩 메뉴를 고민해야 합니다. 기꺼이 도와드리겠습니다!

요리 및 제품 목록 만들기

우선, 축제 테이블에서보고 싶은 요리 목록을 만들고 인분 수와 필요한 제품을 결정하십시오. 이 계획에 초점:

차가운 간식: 생선 요리 1~2개, 고기 요리 1~2개, 샐러드, 치즈, 야채 2~3가지.
메인 요리 - 2 - 3 종류: 생선, 고기, 가금류.
디저트: 아이스크림, 케이크, 과일, 달콤한 패스트리.
음료: 알코올 및 무알코올.

메뉴를 구성할 때 어떤 제품을 사야 하는지 미리 적어두세요. 손님에게 제공할 음료의 범위와 양을 결정하십시오. 손님이 오시기 전에 차가운 간식, 음료, 과일을 테이블에 올려놓으십시오. 가장 편리한 옵션은 같은 요리가 담긴 꽃병과 샐러드 그릇이 6-8 곳에서 반복되는 경우입니다.

환대는 엄청난 수와 다양한 요리가 아니라 연회 테이블의 유능한 선택과 미적 디자인에서 나타납니다.

샘플 메뉴 옵션

메뉴 준비에 신경 쓸 필요가 없습니다. 기성품 옵션을 제공합니다.

웨딩 덩어리.
햄, 치즈, 버섯이 들어간 샌드위치.
햄과 마요네즈가 들어간 샌드위치.
간 샐러드.
와인 소스에 파이크 퍼치.
콜리플라워 샐러드.
오이와 토마토 샐러드.
구운 생선.
쌀로 속을 채운 칠면조.
초콜릿 아이스크림.
견과류 케이크.
마멀레이드와 건포도를 곁들인 두부.
호두와 꿀 케이크입니다.
블랙 커피.
오렌지 주스.
신선한 과일.

모든 요리가 집에서 쉽게 준비할 수 있음에도 불구하고 메뉴는 매우 절묘합니다.

80명을 위한 여름 결혼식

혼인신고도 하고 시내도 돌아다녔으니 이제 혼인잔치 갈 시간! 하지만 작은 축하를 위한 요리 선택이 특별히 어렵지 않다면 여름에 80명을 위한 웨딩 메뉴는 완전히 다른 대화다. 메뉴는 특정 제품의 재고 여부, 연회 기간, 하객 수 및 축하 주제에 따라 달라집니다.

연회를 조직하는 방법

식사 시간은 평균 8시간입니다. 이 시간 동안 사람은 얼마나 많은 음식을 먹을 수 있습니까? 손님이 2-3 번 음식을 먹을 것이라는 사실을 고려하면 분명히 킬로그램을 넘지 않습니다.
메뉴에는 두 가지 뜨거운 요리가 있습니다. 하나는 연회 전반부의 테이블에 나타나고 다른 하나는 대회 및 휴식 시간 이후에 나타납니다. 그러나 고기의 양을 170g으로 늘리면 한 접시로 충분할 수 있습니다.
혼인잔치 순서는 어떻게 되나요? 먼저 차갑고 뜨거운 안주(생선, 버섯, 야채접시)가 나오고 고기와 생선샐러드, 해파리가 나온다. 그 다음에는 삶은 돼지고기, 로스트 비프, 아스피크 등의 냉육이 나옵니다. 냉전채는 주로 연회 전반부에 필요하지만 이상적으로는 잔치가 끝날 때까지 충분해야 합니다.
처음 손님은 메인 코스 후에 테이블을 떠나고 다른 시간에는 디저트 전에 나옵니다. "광고" 휴식 시간에는 디저트 접시, 칼, 커피 컵 및 접시와 같은 달콤한 요리를 제공하는 데 필요한 모든 것이 준비됩니다. 훌륭한 테이블 장식이 될 것입니다. 전통에 따르면 신부는 케이크를 자르고 신랑은 가장 아름다운 조각을 접시에 담습니다.
예외적으로 연회의 마지막 부분에는 차가운 고기를 테이블에 놓고 가루 설탕에 레몬 조각을 넣을 수 있습니다.

몇 그램?

아래 구성표를 사용하여 예비 계산을 수행하는 것이 더 쉬울 것입니다.

차가운 전채와 샐러드 - 0.4kg.
뜨거운 간식 - 0.15kg.
메인 코스 - 0.25kg.
장식 - 0.15kg.
디저트 - 0.2kg.
신선한 과일 - 0.2kg.

앞서 언급했듯이 1인당 음식은 1kg을 넘지 않습니다. 케이크는 통상 10분에 1.5~2 kg의 케이크 1개를 상정합니다. 그러나 신혼 부부는 하나의 큰 아름다운 걸작을 더 주문하는 것을 선호합니다. 따라서 80 명에게는 약 12-16 킬로그램의 진미가 필요합니다.

음료도 10인분 구매 가능합니다. 총 필요한 것: 샴페인 2~3병(결혼식의 빛나는 주인공), 와인 3~5병(고귀한 음료!), 보드카, 위스키, 코냑, 마티니, 리큐어 3~4병 및 기타 알코올(무엇을 좋아하고 여유가 있는 사람), 각 종류의 청량 음료(주스, 청량 음료, 생수 등) 4리터.

손님의 취향을 고려하다

특별한 손님은 개인적인 취향을 가진 손님을 초대합니다. 아마도 손님 중에는 특정 유형의 음식에 과민증이있는 다양한 질병이나 알레르기 환자가있는 사람들이있을 것입니다. 또한 이슬람교도에게 제공되는 돼지 고기 요리는 종교적 감정을 상하게한다는 것을 잊지 마십시오.
채식주의자들은 축제 테이블에서 고기가 없는 요리를 보고 기뻐할 것입니다. 그리고 생식 다이어트의 추종자들은 신선한 야채와 과일의 샐러드를 맛보는 것을 기쁘게 생각합니다.
어린이, 노인, 체중 조절자 모두 가벼운 야채 샐러드와 부드러운 고기 또는 다진 생선 요리를 맛보며 기뻐할 것입니다.
가능하면 각 손님의 취향을 수용하도록 노력하십시오. 따라서 친구와 사랑하는 사람에게 관심을 보일 것이며 결국에는 여전히 청구되지 않은 제품을 절약할 수 있습니다.

여름 결혼식을 위한 샘플 메뉴

여름 축하 메뉴의 흥미로운 버전을 준비했습니다. 우리는 요리의 이름만 나열할 것이며 요리법 자체는 요리 사이트에서 찾기가 어렵지 않을 것입니다.

여름 웨딩 메뉴

웨딩 덩어리.
정어리 크림 샌드위치.
새와 함께 스페인 샌드위치입니다.
마요네즈 소스를 곁들인 속을 채운 계란.
생선 롤.
버섯 소스에 어린 송아지 고기.
토마토 소스를 곁들인 프라이드 치킨.
계란 크림과 함께 달콤한 딸기입니다.
견과류와 모래 케이크입니다.
자두 잼을 곁들인 꿀 케이크.
체리 콤포트.
이탈리안 화이트 커피.
와인과 베리 아이스크림.
과일 접시.

메뉴는 매우 풍부하여 모든 손님이 즐길 수 있는 음식을 찾을 수 있을 것입니다.

야외 결혼식

야외 웨딩 메뉴를 신중하게 고려하여 휴가의 스타일과 성격을 설정할 수 있습니다. 신선한 공기에서 신체는 더 많은 에너지를 소비하고 비축량을 보충하기 위해 끈질기게 요구한다는 것을 잊지 마십시오. 이는 요리가 특히 영양가가 있어야 함을 의미합니다.

차가운 간식

자연에서 없으면 할 수 없습니다. 먹기가 매우 편리하고 그 자리에서 바로 요리 할 수 있기 때문입니다. 최소 2~3가지 유형을 선택하십시오.
다양한 충전재가 들어있는 Lavash 롤은 확실히 손님을 기쁘게 할 것입니다. 매우 맛있고 신속하게 준비할 수 있습니다. 또한 축제 테이블에는 다양한 야채와 다양한 절인 제품이 있어야합니다. 물론 녹지가 많을수록 좋습니다.
그것을 직시합시다. 자연에서 샐러드를 먹는 것은 그리 편리하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 부분적으로 배치되어야하기 때문입니다. 따라서 1~2가지 유형으로 제한하십시오.
음식의 무게를 정확히 그램 단위로 측정해서는 안 됩니다. 여유를 두고 섭취하면 실수하지 않을 것입니다. 자연에서 항상 증가하는 식욕은 계획보다 2 배 더 많은 샌드위치를 만들더라도 손님이 모든 샌드위치를 식탁에서 쓸어 버리게 만들 것입니다. 소금을 잊지 마세요!

메인 요리

사람들이 일반적으로 자연에 가는 이유는 무엇입니까? 바로, 향긋한 케밥을 즐기기 위해! 결혼식 연회도 이 멋진 요리 없이는 완성되지 않을 것입니다. 특히 모든 종류의 소스와 매리 네이드뿐만 아니라 모든 종류의 소스와 매리 네이드가 준비되어 있기 때문에 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 것을 확실히 찾을 수 있기 때문입니다.

글쎄요, 바베큐는 분명합니다. 이것은 전통적인 사업입니다. 그러나 그 외에도 소시지, 야채, 가금류, 생선 및 버섯과 같은 훌륭한 구운 요리를 요리 할 수 있습니다. 요리 실험이 당신에게 외계인이 아니라면 옥수수를 구워보십시오. 매우 맛있고 사소하지 않습니다. 다양한 서빙 옵션도 잊지 마세요. 예를 들어 야채를 조각으로 자르거나 꼬치에 꽂은 사각형 형태로 구울 수 있습니다. 놀라운 야채 케밥을 얻을 수 있습니다. 음식 외에도 숯, 꼬치, 화로, 그릴 랙 및 따뜻한 식사를 준비하는 데 필요한 기타 도구를 가져오십시오.

디저트

달콤한 이를 어떻게 무시할 수 있습니까! 글쎄, 첫째, 여름의 결혼식 메뉴는 손님에게 부분적으로 분배해야 할 거대한 케이크보다 밝은 컵 케이크를 선호하는 것이 더 나은 선택입니다. 둘째, 와플, 마시멜로, 건포도 머핀과 같은 단일 달콤한 요리에 대한 다른 옵션을 관리하십시오.

상하기 쉬운 크림이 든 케이크를 야외에서 가져 가면 안됩니다. 결혼식에서 중독이 충분하지 않았을뿐입니다! 당신은 또한 초콜릿을 우회해야 할 것입니다 - 그것은 단순히 햇볕에 녹을 것입니다. 이상적인 옵션은 과일이며 집에서 미리 씻어야 합니다.

음료수

여름에 어떤 음료가 줄을 서 있는지 기억하십니까? 물론 크 바스를 통해! 또한 미네랄 워터, 주스 및 과일 음료를 가져 오십시오. 일반 생수를 섭취하는 것이 유용할 것입니다.

그건 그렇고, 수제 레모네이드는 특히 준비 방법이 매우 간단하기 때문에 갈증을 완벽하게 해소합니다. 끓인 물 1.5리터와 레몬 1개가 필요합니다. 감귤류를 자르고 따뜻한 물로 채우고 맛에 설탕을 넣으십시오. 그러면 멋진 음료가 준비됩니다! 매운 음료를 좋아하는 분들에게는 과일과 베리 칵테일, 상큼한 스무디, 모두가 좋아하는 상큼한 모히또 등 다양한 옵션이 적합합니다.

몇 가지 뉘앙스

야외 결혼식은 신중하게 계획해야 합니다. 음식 외에도 일회용 접시를 관리하십시오. 가볍고 저렴하며 가장 중요한 것은 연회 후에 씻을 필요가 없다는 것입니다.

무엇을 더 가지고 가야합니까?

기름보 식탁보;
칼;
빙빙 돌리다;
통조림 및 병용 오프너;
소스용 그릇;
샐러드 그릇;
물티슈;
수건;
쓰레기 봉투;
모기 구충제;
활동적인 게임을 위한 장치(볼, 라켓, 프리스비).

모든 신부는 하객 성공의 90%가 좋은 식탁이라는 것을 알고 있습니다. 예식에서 그들은 아름다운 신부, 신랑의 양복과 장식에 감사할 것이지만, 연회에서는 양, 질, 서빙과 같은 요리를 평가할 것입니다. 따라서 드레스, 반지 및 연회장을 선택한 후 젊은이들은 또 다른 질문을 가지고 있습니다. 모든 사람들이 그것을 좋아하고 동시에 꽤 많은 비용을 들이지 않도록 손님을 먹이는 방법입니다. 러시아 전통에 따르면 가벼운 뷔페를 준비하는 것이 관례가 아니며 손님은 휴가를 잘 먹고 만족스럽게 떠나야하며 러시아 결혼식이 성공적인 것으로 간주됩니다.

웨딩 테이블 : 메뉴, 요리법

축하 날에 테이블에 정확히 무엇을 제공해야 하는지에 대한 특정 규칙은 없습니다. 그러나 이것이 완전히 비공식적인 축하가 아닌 경우 일반적으로 따라야 하는 무언의 규칙이 있습니다. 예를 들어, 음료 중에 맥주가 없어야 합니다. 와인, 샴페인, 보드카, 코냑, 마티니 또는 칵테일일 수 있지만 맥주는 아닙니다.

모든 레스토랑에는 자체 메뉴가 있으며 다양한 옵션과 금액이 있습니다. 관리자와 요리사가 더 나은 선택과 손님을 기쁘게하는 방법을 알려줍니다. 여기에는 몇 가지 차가운 간식과 두 가지 뜨거운 간식, 차와 케이크가 포함됩니다. 이것은 일반적으로 모든 곳에 존재하는 최소값입니다. 러시아 결혼식에서 가장 인기있는 요리를 살펴 보겠습니다.

에피타이저 중 해산물(생선, 새우, 홍합), 소시지, 치즈, 고기, 신선한 야채 조각이 주로 제공됩니다.
웨딩 테이블 메뉴에는 여러 샐러드가 포함되어야 합니다. 조금 더 좋지만 하나의 샐러드와 함께 하나 이상의 큰 그릇. Olivier, 모피 코트 아래 청어, 치킨 시저, 버섯 샐러드, 야채 변형은 러시아에서 인기가 있습니다. 예를 들어 녹색 콩과 닭고기, 토마토 및 치즈와 같이 2가지 재료만 혼합할 수 있습니다.
다양한 속을 채운 타르트렛도 인기다. 언제나 만족스럽고 맛있습니다. 안에는 거의 모든 것을 넣을 수 있습니다.
속을 채운 야채와 계란도 손님의 마음을 사로잡습니다.
고기는 항상 뜨거운 식사에 제공됩니다. 생선, 돼지고기 또는 쇠고기 스테이크와 쌀 또는 야채, 치킨 줄리엔이 있습니다. 아름다운 이름에도 불구하고 julienne의 준비는 간단합니다. 닭고기 필레, 우유, 치즈, 버터 및 조미료만 있으면 됩니다. 그것은 매우 맛있고 만족스럽고 저렴합니다.
알코올 외에도 과일 주스, 미네랄 워터, 탄산수와 같은 청량 음료가 있어야 함을 잊지 마십시오.
디저트로는 보통 케이크가 제공됩니다. 손님이 와서 과자를 먹을 달콤한 테이블을 만들 수도 있습니다. 간식으로는 과자, 머핀, 케이크, 쿠키가 적합합니다. 차나 커피는 의무적으로 제공됩니다.

1인 웨딩메뉴 계산

성공적인 휴가의 기본 규칙은 모든 것이 맛있고 모든 사람에게 충분해야 한다는 것입니다. 그러나 동시에 많은 양의 손길이 닿지 않은 음식이 남아있는 것은 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 젊은이들은 다른 것에 쓸 수 있는 돈을 썼기 때문입니다.

음식과 음료를 계산할 때 손님 수뿐만 아니라 파티 시간도 고려하십시오. 잔치가 길수록 그들은 더 많이 먹고 마시게 될 것입니다. 평균 결혼식은 5시간 지속됩니다. 이 경우 가장 좋은 옵션은 손님당 1.5kg의 음식입니다. 차가운 전채, 샐러드 및 반찬은 거의 같은 비율이어야하며 더 뜨겁지 만 샐러드는 적게 만들 수 있습니다. 평균적으로 1인당 품목당 250~300g의 음식을 방출해야 한다. 즉, 샐러드 250g, 스낵 300g, 핫 400g 등이다.

과일과 케이크도 1인당 200g이어야 합니다. 어린 자녀가 있는 경우 볼륨을 줄일 수 있습니다.

음료는 풍부해야 합니다. 이것은 아주 오랫동안 변질되지 않는 것으로, 개봉하지 않은 알코올이 남아 있으면 다른 축하 행사를 위해 남겨 둘 수 있습니다. 강한 음료 (보드카, 코냑, 위스키)는 1 인당 반 병, 약한 음료 - 1 인당 병, 물론 어린이는 고려되지 않습니다. 샴페인은 많이 필요하지 않고 처음에 마실 때만 마시므로 1병을 3인분에 드시면 됩니다. 특히 무더운 날씨에는 1인당 약 1.5-2리터의 청량 음료가 더 있어야 합니다.

웨딩 메뉴 : 구성 방법

요리를 선택할 때 예산, 계절, 손님 수, 식사 시간을 고려하십시오. 많은 손님을 초대한 경우 모든 사람에게 식사를 제공하고 동시에 비용을 절약하는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭이 있습니다.

초청인이 먹지 않는 음식, 음식 알레르기가 있는지, 채식주의자가 있는지 확인하십시오. 일부 손님의 알레르기는 행사를 심각하게 망치고 젊은이를 놀라게 할 수 있습니다. 그러나 채식주의자는 골칫거리가 아닙니다. 야채 요리는 저렴하고 맛있습니다. 고기를 먹는 사람들도 즐겁게 맛볼 것입니다.

나이를 잊지 마세요. 아이들은 많은 향신료를 원하지 않으며, 기성 세대의 대표자들은 롤, 중국식 샐러드, 카르파초와 같은 새로운 요리를 좋아하지 않을 것입니다.

15인용 웨딩 메뉴... 친척과 친구들만 참석하는 소박한 결혼식입니다. 그러한 연회는 집에서 완벽하게 준비하고 스스로 준비할 수 있습니다. 5가지 샐러드를 준비하거나 2~3가지 샐러드를 준비할 수 있지만 여러 가지 요리로 누구나 간편하게 섭취할 수 있습니다. 샐러드에는 다른 재료가 있어야 합니다. 싫어하는 사람이 있을까봐 치킨이나 버섯만 아무데나 두지 않아도 됩니다. 꼭 2인분, 경제를 위해 치킨을 먹을 수 있습니다. 간식으로는 모든 샌드위치, 치즈, 냉햄이 적합합니다. 디저트로 전통 케이크, 패스트리, 초콜릿, 아이스크림, 과일 젤리, 머핀 또는 기타 과자를 제공할 수 있습니다. 손님께서는 커피 메이커에서 내린 신선한 커피를 즐기실 수 있습니다.

20명을 위한 웨딩 메뉴... 집에서 20명을 수용하는 것은 오두막이 없으면 더 어렵습니다. 대부분의 경우 현대 신혼 부부는 여전히 카페와 레스토랑을 임대하는 것을 선호합니다. 요리를 하거나 설거지를 하거나 식탁에 음식을 서빙할 필요가 없습니다. 참석한 모든 사람이 편리하게 음식을 가져갈 수 있도록 각 접시를 3개의 접시로 나눕니다. 6-7 명의 손님마다 샐러드, 슬라이스 등이 있습니다. 그러면 원하는 간식을 먹기 위해 테이블 반대편으로 달려갈 필요가 없습니다. 손님의 성별을 고려하십시오. 여성보다 남성이 많으면 음식의 양을 늘립니다. 3개의 샐러드, 야채, 치즈, 고기, 생선 소시지와 같은 다양한 간식이 포함된 여러 접시와 2개의 뜨거운(고기와 생선이 선호됨) 및 디저트가 있어야 합니다. 그러한 수의 손님에게는 소다와 생수를 제외하고 최소 10 병의 와인과 같은 수의 더 강한 음료뿐만 아니라 최소 5 리터의 주스가있는 것이 좋습니다.

30명을 위한 웨딩 메뉴... 아직은 스몰웨딩이지만 이미 연회장 임대료가 필요한 상황이다. 돈을 절약하고 싶다면 작은 부분보다 더 많은 예산 항목을 찾으십시오. 예를 들어 돼지 갈비를 닭고기로 대체하고 붉은 생선 대신 저렴한 품종을 선택하고 팬케이크는 저렴하며 더 간단한 충전물을 선택하면 카나페 및 다양한 가벼운 스낵도 돈을 절약하는 데 도움이됩니다. 닭고기는 구운 다리, 박제, 구운 것, 튀김, 스튜 등 원하는대로 요리 할 수 있습니다. 뜨거운 것은 한 접시에 나누어 먹을 수도 있고 일반적으로 먹을 수도 있습니다. 케이크는 모든 손님을 위해 충분히 커야 합니다. 총 무게 - 7.5kg 이상. 여름에는 케이크 대신 순대를 제공할 수 있습니다.

40명을 위한 웨딩 메뉴... 40명 점심은 싸지 않다. 모든 사람이 모든 것을 맛볼 수 있고 음식을 위해 멀리 가지 않도록 간식을 작은 접시에 배치하는 것이 좋습니다. 전채에는 가지, 생선 및 냉햄, 절인 야채, 올리브, 버섯이 있습니다. 닭 가슴살, 감자, 오이, 파를 곁들인 저렴한 샐러드 "수도". 뜨거운 요리의 경우 고기를 채운 팬케이크, 치킨 줄리엔, 치킨 담배, 구운 파이크 퍼치를 제공할 수 있습니다. 케이크 대신 신혼 부부의 이니셜을 묘사 한 머핀 피라미드를 만들 수 있습니다.

카페에서 50명을 위한 웨딩 메뉴... 집에서이 규모의 휴가를 조직하는 것은 불가능하므로 서빙과 요리를 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다. 더 많은 간식을 만들고 테이블에 다양한 유형을 놓을 수 있습니다. 양파, 빵가루 입힌 생선, 소시지, 고기, 치즈, 올리브, 쇠고기 혀, 속을 채운 자두, 젤리 고기, 샌드위치, 박제 계란, 소금에 절인 생선. 따뜻한 식사는 편의를 위해 조금씩 나누어 드시는 것이 좋습니다. 양배추 롤, 사과 속을 채운 오리, 버섯 구이, 숯불 구이 감자는 두 번째 코스로 좋을 것입니다. 케이크는 크고 다층으로 만들어야하거나 모든 취향에 맞는 케이크를 제공해야합니다.

레스토랑에서 60 명을위한 웨딩 메뉴... 연회비를 아끼려면 뜨거운 닭고기와 생선을 준비하세요. 이것은 가장 예산 친화적 인 옵션이며 양고기에 관한 것과 같이 말할 수없는 모든 것은 닭고기와 생선으로 사랑 받고 있습니다. 샐러드의 경우 닭고기를 곁들인 시저, 혀를 곁들인 Meyerhold, 사과, 치즈, 모피 코트 아래 청어, 야채 샐러드가 완벽합니다. 저렴한 스낵 중에는 양파, 치즈 플레이트, 올리브, 치킨 롤, 소시지가 든 절인 버섯이 있습니다. 케이크는 머핀이나 케이크 형태로 부분적으로 만들 수 있습니다.

여름 80명을 위한 웨딩 메뉴... 여름은 결혼하기 좋은 계절입니다. 이때 신선한 과일과 채소가 많이 있습니다. 자신의 정원이 있다면 많이 절약할 수 있습니다. 많은 손님을 먹여 살리는 것은 쉽지 않습니다. 드레싱과 재료가 다른 샐러드가 4개 이상 있어야 합니다. 예를 들어 그리스와 같이 1 또는 2개의 채식 샐러드를 만들 수 있습니다. 여름에는 훌륭한 옵션입니다. 뜨거운 요리, 야채 또는 쌀로 장식한 가금류 및 로스트 비프, 조림 양배추를 곁들인 거위 튀김이 적합합니다. 케이크는 모든 사람에게 충분해야하므로 커질 것입니다. 갑자기 누군가가 케이크 조각이 너무 작다고 생각하는 경우 모든 종류의 과자가 있는 디저트 테이블을 두는 것이 좋습니다.

100명을 위한 여름 웨딩 메뉴... 이것은 이미 전체 휴가 예산의 상당 부분이 연회에 들어가는 큰 결혼식입니다. 손님이 젊은이의 도착을 기다리고 있다면 과일, 스낵 및 샴페인이있는 작은 뷔페 테이블이 있어야하며 아무도 지루하지 않을 것입니다. 레스토랑에 더 많이 가져갈수록 더 많이 절약할 수 있습니다. 예를 들어, 간식을 직접 만들어 여름에 크림 케이크 대신 가벼운 과일 디저트나 아이스크림을 제공할 수 있습니다. 100명당 계산하면 절감액이 체감됩니다. 파이, 캐비아 샌드위치, 미트 롤은 간식으로 적합합니다.

야외 웨딩 메뉴

여름 야외 결혼식에는 장단점이 있습니다. 웨이터를 자연으로 데려 가고, 테이블을 정렬하고, 곤충을 제거하는 것은 쉽지 않을 것입니다. 그러나 주위의 모든 새들은 얼마나 아름다운지, 새들은 지저귐, 신선한 공기를 머금고 있습니다. 일반적으로 자연의 연회는 소수의 사람들, 바베큐 및 조용한 휴식을 포함합니다. 특히 음식 배달의 복잡성을 고려할 때 야외에서 60명을 위한 웨딩 메뉴는 생각하기 어려울 것입니다.

그러한 연회의 첫 번째 규칙은 간식은 신선하고 음료는 차갑게 해야 한다는 것입니다. 에어컨이 없는 야외에 있으므로 미리 얼음이나 휴대용 냉장고를 충분히 준비하세요. 가루 주스를 포기하고 천연 레모네이드로 대체하거나 얼음과 레몬 조각으로 물만 대체하는 것이 좋습니다.

테이블에는 많은 채소, 신선한 과일, 야채, 딸기가 있어야 합니다. 샐러드와 스낵의 경우 더위에 지방 음식으로 몸에 과부하가 걸리지 않도록 마른 생선, 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 타르트, 신선한 야채 카나페, 올리브도 환영합니다. 뜨거운 요리의 경우 모든 고기의 케밥, 바베큐 갈비, 스테이크, 생선이 완벽합니다. 그런 대접을 위해 미리 소스를 준비하십시오.

크림 케이크는 자연을 위한 최선의 선택이 아니며 바람직하게는 아이스크림이나 과일입니다. 디저트로 잼이나 과일 무스, 수플레, 차와 함께 모래 바구니를 제공할 수도 있습니다.

강한 음료를 마신 후 더위에 지치지 않도록 얼음과 민트를 곁들인 상쾌한 칵테일을 제공하십시오. 강한 알코올을 대체할 수도 있습니다. 과일을 곁들인 냉장 샹그리아는 완벽합니다. 술이 적을수록 결혼식이 더 쉽고 재미있을 것입니다. 아시다시피 뜨거운 음료와 독한 음료는 잘 섞이지 않습니다.

테이블에 차가운 간식을 더 많이 놓으십시오. 종종 술에 대한 간식으로 사용됩니다.

리아나 라이마노바

결혼식 연회는 세심한 계획이 필요합니다. 특별한 주의를 기울여야 합니다. 휴일 메뉴, 테이블 세팅 및 창의적인 스낵 제공. 식욕을 돋우는 따뜻한 간식과 차가운 간식은 제공되는 요리 목록에 다양성을 추가하고 손님이 배고프지 않고 즐거운 추억을 남길 것입니다. 결국 신혼 부부는 휴가를 위해 아직 도착하지 않은 동안 친척, 친구와 함께 휴가의 첫인상을 남기는 것은 간식입니다. 완벽한 간식은 어떻게 만드나요? 아래 요리 목록에서 축하할 음식을 찾을 수 있을 것입니다.

간단하고 맛있는 웨딩 스낵을 준비하는 방법은 무엇입니까?

등기소 방문 전과 방문 후 관리가 필요합니다. 손님을 대하는 것에 대해.손님들이 배고프지 않고 최대한 빨리 카페에 갈 방법만 생각하지 말고 스키와 산책을 위한 웨딩 간식을 준비하세요. 계절에 따라 음식을 저장할 용기를 선택하십시오. 겨울에는 플라스틱 용기가 충분하고 여름에는 더 시원한 가방이 구출됩니다.

일반적으로 손님은 처음 30 분 동안 적극적으로 먹고 나머지 시간은 술에 더 많이 소비하며 음식은 간식으로 인식됩니다. 식당 홀의 관리자가 1 인당 요리 부분을 계산하는 데 도움을 줄 것입니다.

손님 1 인당 차가운 전채 (샐러드 포함) 한 부분의 대략적인 무게는 300-400g, 뜨거운 - 150g입니다.

여름에 결혼식 산책을 위한 간식은 가볍고 신선해야 하며 가능하면 마요네즈가 없어야 합니다. 여름 시즌에는 다양한 과일과 채소를 이용할 수 있으며 다양한 조합으로 요리에 특별하고 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 여름에는 몸이 고기와 지방이 많은 음식을 소화하기 어렵 기 때문에 이러한 롤과 샐러드에 집중하십시오.

연회 요리 및 간식 사진

더운 날씨에 더위를 식히고 싶어할 것이므로 청량 음료에 주의하십시오. 천연 과일이 함유된 레몬 워터는 갈증을 완벽하게 해소합니다.
양상추 잎에 차가운 전채를 제공하십시오. 좋은 옵션은 죽은 태아의 치즈, 견과류, 혼합 야채 및 해산물입니다.
부드러운 닭고기, 생선 또는 버섯은 뜨거운 간식으로 좋은 아이디어입니다.

찬 간식을 제공하는 주된 목적은 식욕을 깨우는 것입니다. 결혼식 테이블에는 약 6-8 개의 독창적이고 군침이 도는 간식이 있어야합니다. 요리는 각자 취향에 맞는 음식을 선택할 수 있도록 다양해야 합니다.

여름 결혼식에서 차가운 간식 사진

스낵 옵션다음과 같을 수 있습니다.

웨딩 테이블을 위한 콜드 컷: 햄, 목, 찹;
신선한 야채(계절): 오이, 피망, 토마토;
생선 접시: 연어, 연어, 고등어;
해산물: 새우, 캐비아, 오징어;
버섯 요리;
치즈 스낵;
롤 (야채, 고기).

결혼식 테이블의 연회 요리 장식은 휴가 준비 계획에서 중요한 문제입니다. 가장 경제적이고 표준적인 요리도 두들겨 패고 장식할 수 있습니다. 특이한 방법으로... 간식을 적절하게 제공하려면 레스토랑 주방장과 이야기하고 음식의 맛있는 프레젠테이션에 대한 모든 세부 사항을 논의해야 합니다.

간식은 조각으로 나누거나 특정 순서로 배치하여 대상을 모방할 수 있습니다. 테이블 장식에 대한 도움을 조각 서비스에 요청할 수도 있습니다. 전문가는 일반적인 메뉴에서 실제 걸작을 만듭니다.

결혼식에서 간단하고 맛있는 간식 사진

웨딩 테이블을 위한 카나페와 타르트렛 모두 다양한 충전재로 놀라움을 선사하며 축제 뷔페 테이블의 사소한 장식과는 거리가 멉니다. 과일과 채소, 생선과 고기는 모두 창작에 적합합니다.

웨딩 테이블에 tartlets의 사진

동시에 이러한 건강한 "패스트 푸드"는 알코올과 함께 제공된다는 것을 기억하십시오. 고기와 생선이 든 샌드위치는 강한 음료에 적합하고 야채 및 해산물은 가벼운 테이블 와인에 적합합니다. 샴페인의 맛은 값 비싼 치즈를 드러내는 데 도움이됩니다. 잔치에 이쑤시개 나 꼬치를 넣는 것을 잊지 마십시오. 그러면 손님이 간식을 더 편리하게 즐길 수 있습니다.

웨딩 산책을 위해 준비한 간식 사진

레시피가 있는 가벼운 스낵 메뉴

sprats와 카나페 - 원래 전채일반 샌드위치를 대체합니다. 이러한 특이한 요리는 요리에 많은 시간과 노력을 들이지 않고도 적은 양의 재료로 만들 수 있습니다.

필수 성분:

스프랫 200g;
단단한 치즈 350g;
버터 버터기름 50g;
절인 작은 오이 (8 개);
코티지 치즈 250g.

블렌더를 사용하여 코티지 치즈, 버터 및 sprats를 갈아서. 치즈를 몇 mm 두께의 정사각형으로 자릅니다. 균질한 덩어리는 구성의 중간 링크 역할을 합니다: "치즈 - 충전물 - 치즈". 출구에서 우리는 두부 - 생선 층이있는 케이크처럼 보이는 접시를 얻습니다. 전채의 가장자리가 고르고 정확하도록 치즈 조각의 크기에 따라 두께를 선택합니다. 스낵의 상단은 올리브, 상추 한 잎, 적양파 또는 신선한 허브 장식으로 장식할 수 있습니다.

sprats가 든 카나페 - 차가운 결혼식 간식의 변형

치즈칩

칩은 축제 테이블을 장식하는 데 좋은 도움이 될 것입니다. 그 위에 소량의 충전재를 바르고 허브로 장식할 수 있습니다.

속을 채우는 옵션은 매우 다양할 수 있습니다: 해산물, 붉은 생선, 닭고기 또는 게 스틱

고전적인 조리법은 바삭한 "칩"스탠드에 놓인 치즈입니다.

필수 성분:

칩(전체 및 중간);
단단한 치즈 - 200g;
마늘 (1-2 정향);
마요네즈 3큰술;
토마토 400g;
신선한 허브.

토마토를 입방체로 자르고 과도한 주스를 제거하십시오. 충전물을 매우 물처럼 만들 수 있습니다. 우리는 치즈를 문지르고 마늘을 짜내고 허브를 잘게 자릅니다. 결과 성분을 단일 덩어리로 결합하고 잘 섞습니다. 우리는 서빙 직전에 칩 위에 층을 펼칩니다. 그렇지 않으면 칩이 부드러워지고 식욕을 돋우는 모양이 사라집니다. 올리브 또는 딜 조각으로 장식하십시오. 준비가 된!

뜨거운 간식 조리법

결혼식 테이블의 뜨거운 간식은 강한 알코올의 동반자이며 메인 코스의 선구자입니다. 이 애피타이저 그룹은 스튜에서 뜨거운 샌드위치에 이르기까지 다양한 대안을 제공합니다.

다진 게살과 돈까스(고로케)

결혼식 메뉴가 없이는 거의 완성될 수 없습니다. 게 요리... 게살은 유용한 아미노산과 비타민을 많이 함유하고 있으며 맛이 섬세하고 체내에 쉽게 흡수됩니다. 쌀과 게살로 만든 뜨거운 전채는 손님을 무관심하게 만들지 않습니다.

필수 성분:

게살 150g;
식물성 기름 120g;
둥근 곡물 쌀 반 컵;
계란 3개;
크래커와 밀가루 30g;
버터 100g;
향신료와 허브 맛.

밥이 부드러워질 때까지 밥을 짓고, 밥이 끝나면 죽에 버터(50g)를 넣는다. 다진 게살을 밥과 함께 섞는다. 우리는 닭고기 달걀을 깨고 노른자와 밀가루를 충전물에 첨가합니다. 다진 고기에서 커틀릿을 만든 다음 단백질과 크래커에 담그십시오. 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 튀겨줍니다. 완성된 간식에 버터를 바르고 허브로 장식하세요.

축제 테이블에 뜨거운 간식 사진 (고로케)

버섯으로 속을 채운 토마토

손님이 칼을 사용할 필요가 없도록 뜨거운 간식을 제공해야 합니다. 이를 위해 접시는 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 버섯과 토마토- 빨리 요리되지만 식탁에서 보기만 해도 맛있어 보이는 요리.

필수 성분:

토마토;
흰 버섯;
마늘;
호두 까는 기구;
버터;
허브와 향신료;
토마토퓨레.

토마토는 꼭지 부분을 잘라내고 속을 제거합니다. 버터에 양파, 잘게 썬 버섯, 허브, 마늘, 토마토 퓌레를 끓입니다. 그 후 혼합물을 빵 부스러기와 섞고 소금, 후추 및 향신료를 넣으십시오. 토마토에 필링을 넣고 강판 치즈로 장식하고 오븐에 보냅니다. 토마토가 준비되었다는 신호는 꼭대기에 치즈가 녹은 것입니다.

결혼식 피로연의 올바른 조직은 진지한 접근이 필요한 과정입니다

하객의 선호도, 결혼식의 성격, 축하의 계절성을 고려하면 예산에 맞는 훌륭한 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 메뉴를 기억에 남도록 만들고 테이블 설정으로 창의력을 발휘하십시오!

비디오에서 결혼식 간식에 대한 더 많은 사진과 아이디어:

2018년 4월 30일 오전 8:05

결혼식 피로연에서는 식전주부터 디저트까지 모든 것이 완벽하게 고려되고 준비되어야 합니다. 결혼식 테이블을위한 맛있는 간식은 축제 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 셰프와 메뉴에 대해 상의하여 따뜻한 음식과 찬 음식을 미리 챙기는 것이 중요합니다. 연회 요리의 맛뿐만 아니라 원래 디자인을 돌보는 데주의를 기울일 가치가 있습니다. 이로 인해 축제 테이블이 훨씬 더 맛있어 보일 것입니다.

사진이있는 결혼식을위한 간식 준비법

웨딩 테이블을 독특하게 만들기 위해서는 다양한 취향의 요리를 준비하는 것이 필요하며, 이는 하객들에게 기억되고 연회 후에 많은 사람들이 좋아하는 요리가 될 것입니다. 다음은 맛있고 특이한 간식을 위한 레시피입니다. 모두가 좋아하는 것을 찾을 수 있으며 아마도 그 중 하나가 젊은 가족을 위한 가족 대표 요리가 될 것입니다.

차가운 전채 옵션

결혼식 축제 테이블의 차가운 전채는 약 6-7 접시 여야합니다. 메뉴를 구성할 때 각 손님의 취향 취향을 만족시키기 위해 요리가 달라야 함을 기억할 가치가 있습니다. 맛있고 독창적인 스낵은 비싸지 않아도 됩니다. 따라서 차가운 스낵 메뉴에는 다음이 포함되어야 합니다.

버섯 요리.
야채 스낵(샐러드, 제철 신선한 야채 - 토마토, 오이, 피망).
콜드 컷 - 목, 발릭, 햄.

생선 플래터 - 철갑상어, 연어, 연어.
치즈 플레이트.

스프랫 카나페

결혼식 테이블에 sprats가있는 일반적인 샌드위치를 대체 할 가치가있는 것은 sprat canape입니다. 맛있을뿐만 아니라 맛있고 독창적입니다. 이러한 카나페는 적은 양의 재료와 아주 간단한 준비 방법으로도 결혼식 피로연에 참석하는 많은 하객들의 마음을 사로잡을 것입니다. 특이한 샌드위치를 만들려면 무엇이 필요합니까?

재료:

단단한 치즈 300g;
코티지 치즈 200g;
버터 50g(부드러움);
½ 레몬;
6 절인 작은 오이;
스프랫 100g;
물냉이 반 무리.

스프랫 카나페 요리하기:

믹서기를 사용하여 코티지 치즈, 연화 버터, sprats를 갈아야합니다. 결과는 균질한 질량이어야 합니다.
단단한 치즈를 몇 밀리미터 두께의 정사각형으로 자릅니다.
카나페를 만들려면 두 조각의 치즈가 필요합니다. 한 조각에 두부 덩어리를 놓고 두 번째 조각으로 덮습니다. 코티지 치즈와 스프랫의 혼합물이 "크림"으로 작용하고 치즈 조각이 "케이크"의 역할을 하는 일종의 "케이크"로 밝혀졌습니다. 카나페를 만들 때 가장자리를 고르고 아름답게 만들려고 노력해야 하며, 층은 치즈와 같은 두께입니다.
카나페의 윗부분은 레몬 한 조각, 작은 오이로 장식해야 합니다.

박제 오징어

해산물 요리 팬이라면 오징어 박제를 높이 평가할 것입니다. 이 요리는 독창적인 디자인, 아름다운 프리젠테이션, 군침이 도는 모양뿐만 아니라 절묘하고 섬세한 맛으로도 구별되기 때문입니다. 계란, 치즈, 새우 등의 제품이 속을 채우면 오징어의 맛을 더욱 돋보이게 한다. 박제 오징어 전채는 일년 중 언제든지 관련이 있으며 웨딩 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

필수 성분:

3 오징어 사체(즉시 사용 가능);
새우 200g;
치즈 80g(단단한 품종);
소금 2 큰술;
1 양파;
50ml 크림;
삶은 닭고기 달걀 2개;
맛에 소금.

요리 단계:

충전물을 준비하려면 다진 양파를 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 껍질을 벗기고 다진 새우를 양파와 함께 넣고 조금 더 볶습니다.
삶은 계란을 갈아서 새우와 양파와 결합하십시오.
오징어 시체를 채우고 베이킹 접시에 넣고 크림을 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 요리는 250도로 예열된 오븐에서 10분이 소요됩니다.
서빙하기 전에 허브로 장식하십시오. 오징어는 전체를 제공하거나 조각으로자를 수 있습니다.

칩에 치즈 스낵

결혼식 테이블을위한 맛있는 간식은 원래 방식으로 칩을 배열하는 데 도움이됩니다. 요리 걸작을 만들려면 칩에 소량의 충전물을 넣고 허브로 장식해야합니다. 채우기 옵션은 게 스틱, 닭고기, 해산물, 레드 캐비어, 생선과 같이 매우 다양할 수 있습니다. 그러나 칩에 치즈 스낵을 위한 고전적인 요리법은 확실히 모든 사람에게 높이 평가될 것입니다.

재료:

감자 칩 (바람직하게는 중간 크기 또는 큰 크기의 전체 조각);
단단한 치즈 100g;
신선한 토마토 300g;
중간 크기의 마늘 2쪽;
2큰술 마요네즈;
입맛에 맞는 채소.

요리 방법:

토마토를 입방체로 자르고 과도한 액체 (주스)를 제거하십시오.
단단한 치즈를 갈아주세요.
채소를 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 통과시킵니다.
치즈, 토마토, 허브, 마늘 및 마요네즈를 결합하십시오.
칩 위에 충전물을 넣으십시오. 칩이 빨리 스며들기 때문에 테이블에 에피타이저를 제공하기 직전에 충전물을 놓아야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

도르 블루 치즈 카나페

절묘한 맛을 가진 손님을 위해 독창적 인 요리를 준비해야합니다. 결혼식 테이블을 위한 그러한 간식의 예는 도르 블루 치즈가 든 카나페입니다. 도르 블루 치즈의 특이한 짠 맛, 달콤한 망고, 신 포도의 카나페 조합이 독특한 뒷맛을 만듭니다. 카나페를 준비하려면 망고, 포도(가급적으로는 씨를 뿌린 것), 도르 블루 치즈가 필요합니다.

준비:

치즈, 망고를 조각으로 자릅니다. 원래 레시피에서는 제품을 큐브로 자르지만 원하는 경우 상상력과 다양한 금형을 사용하여 다양한 모양을 만드는 것이 가능합니다.
꼬치나 이쑤시개에 포도, 망고를 꽂고 마지막에 블루치즈를 얹는다. 종종 포도 대신 올리브나 올리브를 사용하고 망고 대신 파인애플을 사용합니다.

뜨거운 간식 조리법

결혼식은 독한 술 없이는 지나갈 수 없는 재미있는 휴가입니다. 술은 고기가 많고 따뜻한 것과 함께 먹어야 하므로 축제 테이블에서 뜨거운 간식은 필수입니다. 표준 메인 코스와 달리 뜨거운 스낵은 일반적으로 잘게 썰어서 제공되므로 칼이 필요하지 않습니다. 에피타이저뿐만 아니라 핫 메뉴의 메인 코스도 포함하십시오. 예를 들어, 구운 돼지 또는 속을 채운 오리를 제공하는 것은 손님을 기쁘게 할 것이며 모든 사람은 확실히 그러한 요리를 맛보고 싶어할 것입니다.

껍질의 암 목

특이한 뜨거운 결혼식 간식은 독창적 인 요리가 될 수 있습니다. 껍질에 가재 목. 독특한 디자인과 프리젠테이션은 손님들을 즐겁게 놀라게 할 것이며, 새로운 요리에 관심을 가질 것이며, 연회 후에도 이 전채의 독특한 맛을 기억할 것입니다. 이 독창적 인 전채 요리법 덕분에 모든 사람이 집에서 가재 꼬리를 독립적으로 준비 할 수 있습니다.

필수 성분:

10 가재;
가재 소스 75g;
버섯 100g (흰색 또는 샴 피뇽을 사용하는 것이 좋습니다);
맛보기 - 소금, 허브.

준비:

가재를 삶아 목과 발톱을 분리하십시오. 껍질에서 내부를 제거한 다음 소금물에 헹굽니다.
거의 같은 크기의 껍질을 집어서 타원형 상자가 형성되도록 연결하는 것이 가치가 있습니다 (외형은 보트와 유사).
버섯을 반쯤 익을 때까지 볶고 칼로 자르고 가재 소스로 간을 합니다.
껍질을 벗기고 다진 집게, 목 및 버섯을 결합하십시오. 혼합물로 껍질을 채우십시오.
접시에 껍질을 놓고 허브를 뿌립니다. 접시는 축제 테이블에 제공 될 준비가되었습니다.

토마토 소스에 파이크 농어 바구니

일반적으로 tartlets는 차가운 간식에 사용되지만 경우에 따라 바구니는 뜨거운 요리로 대체 할 수 없습니다. tartlets의 웨딩 테이블에 대한 뜨거운 맛있는 간식의 예는 토마토 소스의 파이크 퍼치입니다. 그러한 생선 전채가 누군가를 무관심하게 만들지는 않을 것입니다. 파이크 퍼치 타르트를 올바르게 준비하는 방법과 이에 필요한 재료는 무엇입니까?

재료:

12개 바구니(각 20-25g의 대략적인 용량);
파이크 퍼치 필레 300g;
샴피뇽 50g;
150g 토마토 소스:
맛에 소금.

준비:

다진 파이크 농어 필레, 반쯤 익을 때까지 요리하고 버섯을 넣으십시오.
육수를 붓고 용기에 토마토 소스를 넣고 끓인다.
결과 혼합물을 퍼프 또는 버터 반죽으로 타르트렛에 넣으십시오.
서빙하기 전에 허브와 게 조각으로 타르트를 장식하십시오.

밥을 곁들인 게 고로케

게는 요리에서 항상 수요가 많았기 때문에 웨딩 테이블을 포함한 모든 연회 메뉴도 예외는 아닙니다. 게살은 부드럽고 유용한 미량 원소가 많이 함유되어있어 게 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 게 고로케 밥은 혼인 잔치에 안성맞춤인 따끈따끈한 전채입니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

게살 80g;
½ 컵 쌀(둥근 곡물이 가장 좋습니다);
식물성 기름 100g;
계란 2개;
밀가루와 크래커 20g;
향신료 (소금, 후추, 로즈마리) - 맛보기;
파슬리, 타라곤 - 각각 ¼ tsp;
버터 80g.

뜨거운 간식 준비:

쌀을 잘 헹구고 소금물에 삶아주세요. 푸석푸석한 죽이 될 때까지 익을 때까지 끓입니다. 버터 40g을 넣습니다.
게 기름을 갈아서 쌀과 합친다.
혼합물에 달걀 노른자와 향신료를 첨가하십시오.
다진 고기로 공을 만들고 밀가루를 입힌 다음 달걀 흰자에 담근 다음 크래커에 담그십시오. 튀기려면 고로케를 튀기려면 해바라기 기름이 많이 필요합니다.
접시에 버터 한 조각과 함께 준비된 고로케를 놓고 허브를 뿌립니다. 애피타이저가 웨딩 테이블에 제공될 준비가 되었습니다.

1인당 몇 인분의 간식이 필요합니까?

사람마다 취향과 취향이 다르기 때문에 결혼식 축제 테이블에 필요한 간식의 정확한 양을 계산하는 것은 어렵습니다. 혼인 잔치가 열릴 식당의 관리자가 대략적으로 몇 인분과 어떤 요리를 주문하는 것이 좋은지 계산하는 데 도움을 줄 것입니다. 예를 들어, 1인당 스낵 1인분의 대략적인 무게는 약 50-70g입니다.

준비할 때 신부가 집에서 몸값을 받은 후 손님에게 대접할 간식(예: 작은 카나페 또는 샌드위치)을 관리해야 합니다. 잔치 기간 동안 손님은 처음 20-30 분 동안 적극적으로 먹고 더 많이 마시고 음식을 간식으로 사용한다는 점을 명심해야합니다. 등록 사무소를 방문한 후 긴 산책이 있었다면 손님이 피곤하고 배고팠을 가능성이 높으므로 처음에 제공되는 차가운 간식은 즐겁게 먹을 것입니다.

웨딩 테이블을위한 간식을위한 비디오 요리법

유명 셰프의 조언이 독창적인 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 신혼부부와 손님이 좋아할 간식을 결정하기만 하면 됩니다. 스페인의 유명한 요리 전문가 중 한 명인 Hector Jimenez-Bravo가 축제 결혼식 테이블에 이상적인 프랑스 요리의 진정한 걸작을 요리하는 방법을 가르치는 비디오를 시청하십시오.