Δίαιτα με ζυμαρικά για απώλεια βάρους. – Ποιες άλλες σύγχρονες μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος; Ζύμη με λίγες θερμίδες για ζυμαρικά

Ετοιμάζουμε ζυμαρικά της Herbalife χωρίς αλεύρι - πρόκειται για ζυμαρικά που σκουπίζονται από το πιάτο σε μία - δύο - τρεις φορές! Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς σε ένα τέτοιο πιάτο. Και τι ευχαρίστηση είναι να φτιάχνεις κάθε ζυμαρικό με τα χέρια σου, δίνοντας αγάπη και φροντίδα σε αυτό. Επιπλέον, η παραγωγή τέτοιων ζυμαρικών δεν θα πάρει πολύ χρόνο σαν να φτιάχνεις ζυμαρικά από αλεύρι.

Χάρη στο περιεχόμενο του βραδινού κοκτέιλ από - αυτό το πιάτο γίνεται υγιεινό και μπορείτε να το φάτε για μεσημεριανό όταν είστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους ! Κανένας πεινασμένος δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο γεύμα, και σίγουρα όχι εσείς, γιατί τα ζυμαρικά αντενδείκνυνται σε δίαιτα, αλλά με αυτή τη συνταγή μπορείτε! Ευχαριστώ την Elena Golovanova για μια τόσο υπέροχη!

Ζυμαρικά της Herbalife χωρίς αλεύρι με κιμά κοτόπουλου

Υλικά για τη ζύμη:

1. Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
2. Βραδινό κοκτέιλ Herbalife - 10 μεζούρες.
3. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Συστατικά γέμισης:

1. Φιλέτο κοτόπουλου - 150 g.
2. Κρεμμύδι - 1 μικρό κομμάτι.
3. Τα μπαχαρικά προτίμησης είναι η μέντα, το πιπέρι, το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη.
2. Αλέθουμε όλα τα υλικά για τον κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
3. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε σχήματα που προτιμάτε - κύκλους, τετράγωνα, ορθογώνια.
4. Γεμίζουμε κάθε μορφή ζύμης με κιμά. Φτιάχνουμε ζυμαρικά πιέζοντας τις άκρες σφιχτά.
5. Ετοιμάστε νερό για το μαγείρεμα του πιάτου: ανακατέψτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό με μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουτ. πάπρικα και αλάτι για γεύση. Όταν το νερό κοχλάσει, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 -15 λεπτά.
6. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: σοτάρετε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μέντα.
7. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε πιάτα μερίδων και αλατοπιπερώστε.

Ζυμαρικά Herbalife υπόσχεται να γίνει το αγαπημένο σας μεσημεριανό πιάτο. Γεμίζονται όχι μόνο με αρωματικό κιμά κοτόπουλου με κρεμμύδια, αλλά και βιταμίνες, μέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία, πρωτεΐνες , που κάνει αυτό το πιάτο υγιεινό και πρωτότυπο. Εξάλλου, μόνο εσείς θα αποφασίσετε τι είναι! Και φροντίσαμε για την υψηλής ποιότητας, διατροφική σύνθεση μαζί με διατροφολόγους! Και πιστέψτε με, τέτοια ζυμαρικά δεν θα βρείτε σε κανένα σούπερ μάρκετ! Οι κόποι σας θα ανταμειφθούν!

Η δίαιτα με ζυμαρικά είναι μια πλήρης διάψευση όλων των κανόνων της απώλειας βάρους, αλλά δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε ευχάριστα!

Το πιο δύσκολο πράγμα στον αγώνα για μια λεπτή σιλουέτα είναι να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά. Πολλοί αφήνουν τον εαυτό τους να τα απολαύσει λίγο κάθε φορά, άλλοι καθιερώνουν απόλυτο βέτο... Και στις δύο περιπτώσεις όμως υπάρχει μεγάλο πρόβλημα και εξάλλου οι κατηγορηματικές απαγορεύσεις δεν συμβάλλουν καθόλου στην καλή διάθεση και ζωντάνια.

Η δίαιτα με ζυμαρικά για απώλεια βάρους αντικρούει τις καθιερωμένες ιδέες ότι η απώλεια βάρους βασίζεται σε ένα σύστημα κάθε είδους στερήσεων.Οι λάτρεις αυτού του πιάτου θα μπορούν να το απολαύσουν σε επαρκή βαθμό, βελτιώνοντας παράλληλα το περίγραμμα της σιλουέτας τους. Θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα για την ουσία και τις αποχρώσεις της ενδιαφέρουσας διατροφικής διατροφής σε αυτό το άρθρο.

Διάφορες επιλογές διατροφής για απώλεια βάρους

Οι πολλές δίαιτες που είναι γνωστές σήμερα μπορούν να χωριστούν σε ομάδες, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Τρώω, απολαμβάνω και χάνω κιλά! Διαιτητική διατροφή με βάση τα ζυμαρικά

Για πολλούς ανθρώπους που έχουν δοκιμάσει διαφορετικούς τύπους απώλειας βάρους, η δίαιτα με ζυμαρικά φαίνεται κάτι ασυνήθιστο. Και μάταια, γιατί αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο ισορροπημένο από τις επιλογές γευμάτων σε οποιαδήποτε μονο-δίαιτα. Και οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας των ζυμαρικών σας επιτρέπουν να τις κορεστείτε με ιδιαίτερα χρήσιμες ουσίες, ενώ μειώνετε την ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων.

Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι κατάλληλα για τη δίαιτα με ζυμαρικά. Περιέχουν πάρα πολλά περιττά πράγματα που θα βλάψουν μόνο τη σιλουέτα σας και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ υψηλή. Η ουσία της δίαιτας με ζυμαρικά έγκειται στην κατανάλωση σπιτικών προϊόντων για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές χρησιμοποιώντας προϊόντα χαμηλών θερμίδων.Ο κιμάς ή τα πουλερικά χρησιμοποιείται ως γέμιση και προστίθενται ενεργά όλα τα είδη λαχανικών, μανιταριών, τυρί cottage και μυρωδικών. Χρησιμοποιούνται πολλά κόλπα για την παρασκευή ζύμης: χρησιμοποιούν χοντρό αλεύρι, προσθέτουν πίτουρο, πλιγούρι βρώμης και άμυλο.

Η μέτρηση θερμίδων είναι επίσης δυνατή· όπως γνωρίζετε, για να χάσει βάρος ένα άτομο πρέπει να ξοδέψει περισσότερα από όσα λαμβάνει.

Εάν το μέσο ημερήσιο κόστος είναι περίπου 2000 Kcal, τότε η δίαιτα θα πρέπει να παρέχει 1500-1800 Kcal την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, η απώλεια βάρους θα συμβεί με επιτυχή ρυθμό και χωρίς βλάβη στην υγεία.

Νόστιμες συνταγές

Ας εξετάσουμε ποιες διατροφικές επιλογές για ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι:

Ζυμαρικά κοτόπουλου με πίτουρο

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αυγό - 1 τεμ.
• 1 κουτ. άλας
• 1⁄2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

1. Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ανακατεύουμε το πίτουρο με άμυλο και αλάτι, προσθέτουμε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο μείγμα με τα πίτουρα, ανακατέψτε, ρίξτε προσεκτικά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Πλάθουμε μικρά κομμάτια ζύμης, ανοίγουμε, τοποθετούμε τον κιμά στη μέση του καθενός και πλάθουμε σε ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και σέλινο

• μανιτάρια - 200 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σελινόριζα - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρότα - 1 τεμ.
• γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 5 κ.σ. μεγάλο.
• βραστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• 1 κουτ. άλας
• 1⁄2 κουτ. πιπέρι

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με μια λεπτή στρώση λαδιού. Σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σέλινο. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπίπερο.
2. Ανακατεύουμε το ξηρό γάλα με το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στη ζύμη που έχει κρυώσει και ανακατεύετε. Αν δεν είναι αρκετά πηχτό, προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Πλάθουμε μια μπάλα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Ανοίγετε την έτοιμη ζύμη σε μια στρώση, κόβετε κύκλους με ένα ποτήρι, βάζετε γέμιση μανιταριών στο κέντρο της καθεμιάς και κάνετε ζυμαρικά.

Σπουδαίος!Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με διατροφικές συνταγές μπορεί να είναι πιο δύσκολη στην επεξεργασία από την κλασική ζύμη. Η παρουσία πρόσθετων αλευριού ολικής αλέσεως και πίτουρου μειώνει την κολλώδη υφή του. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία μοντελοποίησης, πρέπει να βρέχετε συνεχώς τα χέρια σας με νερό και επίσης να υγράνετε τα κομμάτια της ζύμης.

Ζυμαρικά από κρέας και λαχανικά από ζύμη για τυρόπηγμα

1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με χτυπημένα αυγά, προσθέστε άμυλο, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος κάτω από τη μεμβράνη για 20 λεπτά.
3. Περάστε το κρέας, το λάχανο και τα κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι.
4. Πλάθουμε μικρά κέικ από τη ζύμη, τα ανοίγουμε, βάζουμε γέμιση κρέατος και λαχανικών στο κέντρο του καθενός και φτιάχνουμε ζυμαρικά.

Επιλογές καθημερινών γευμάτων

Πειραματιζόμενοι με διαφορετικούς τύπους διαιτητικής ζύμης και γεμίσεις, μπορείτε να δημιουργήσετε νέα πιάτα και να κάνετε τη διατροφή σας ποικίλη και υγιεινή. Ακολουθούν μερικές επιλογές για το μενού δίαιτας με ζυμαρικά:

Επιλογή Νο 1

• Πρωινό: ζυμαρικά από ζύμη πίτουρου με γέμιση λαχανικών, πράσινο τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: ζυμαρικά με κρέας (χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι με σάλτσα σόγιας αντί για κρέμα γάλακτος), φρέσκια σαλάτα λάχανου, πράσινο τσάι.
• Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί κότατζ γεμιστά με λευκά ψάρια και λαχανικά, πράσινο τσάι.

Επιλογή Νο 2

• Μεσημεριανό: ζυμαρικά από ζύμη cottage cheese με κρέας, σαλάτα καρότου με χυμό λεμονιού, τσάι ή χυμό cranberry.
• Βραδινό: ζυμαρικά με γέμιση ψαριού και σέλινο, τσάι.

Επιλογή Νο 3

• Πρωινό: ζυμαρικά από λευκό αλεύρι γεμιστά με κοτόπουλο και λαχανικά, τσάι ή καφές χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: ζυμαρικά με μοσχάρι και λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας, σαλάτα ντομάτας και αγγουριού ντυμένη με φυσικό γιαούρτι, πράσινο τσάι.
• Δείπνο: ζυμαρικά από πίτουρο με γέμιση ψαριού, πράσινο τσάι.

Απώλεια βάρους σε ζυμαρικά: τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται

Μεταξύ των κύριων γευμάτων κατά τη διάρκεια της δίαιτας με ζυμαρικά, επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ, να φάτε ένα μήλο ή πορτοκάλι, να πιείτε τσάι, χυμό μούρων ή καφέ χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το πρωινό με ζυμαρικά με πλιγούρι βρώμης ή κουάκερ φαγόπυρου. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε, θα πρέπει να φάτε μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα ή να πιείτε κεφίρ με κανέλα, αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε τη λαχτάρα σας για γλυκά.

Δεν υπάρχουν σημαντικές αντενδείξεις στη δίαιτα με ζυμαρικά.Βασικά, οι απαγορεύσεις συνδέονται με τη χρήση ορισμένων προϊόντων και μεθόδων επεξεργασίας κατά την προετοιμασία των πιάτων. Απαγορεύεται η χρήση λιπαρών κρεάτων και ζωικών λιπών· το λευκό αλεύρι πρέπει να περιορίζεται αναμειγνύοντάς το με αλεύρι ολικής αλέσεως και πίτουρο. Συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.

Τα ζυμαρικά πρέπει να βράζονται σε άφθονο νερό ή να μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα. Δεν επιτρέπεται το ψήσιμο.Το έτοιμο πιάτο δεν πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, αλλά με φυσικό γιαούρτι, ντομάτα ή σάλτσα σόγιας. Οι μερίδες δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες. Επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 12 ζυμαρικά τη φορά.

Εάν είστε αλλεργικοί σε οποιοδήποτε προϊόν, δεν συνιστάται η χρήση του για την παρασκευή ζυμαρικών.Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βρείτε έναν άξιο αντικαταστάτη. Για παράδειγμα, αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψάρι, γαλοπούλα, κουνέλι κ.λπ.

Τι να περιμένουμε αποτέλεσμα και αποτελέσματα

Σε 5 ημέρες μετά τη δίαιτα με ζυμαρικά, μπορείτε να χάσετε περίπου 3 κιλά.Με υψηλή σωματική δραστηριότητα, αυτή η παράμετρος μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη. Η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται έχει επίσης σημασία. Εάν το χρησιμοποιείτε ελάχιστα, το πρήξιμο θα αρχίσει να υποχωρεί και στη συνέχεια η γραμμή των βαρελιών μπορεί να αυξηθεί.

Σπουδαίος!Οι ηλικιωμένοι χάνουν βάρος πιο αργά από τους νεότερους.

Ως αποτέλεσμα της δίαιτας, όχι μόνο θα μειωθεί το βάρος, αλλά θα φύγουν και οι όγκοι. Ανάλογα με τις διάφορες περιστάσεις, οι απώλειες μπορεί να ανέλθουν έως και 3 εκατοστά στην περιφέρεια μέσης, 3-4 εκατοστά στην περιφέρεια στήθους και 2-3 εκατοστά στην περιφέρεια του ισχίου.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για ζυμαρικά και ζυμαρικά
Περιεχόμενο

• Συγγραφέας!
• Ζυμαρικά: Τουρκικό ίχνος
• Ζυμαρικά και δίαιτα
• Σπιτικό ή αγορασμένο από κατάστημα;

Ποιος επινόησε τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά, μέχρι θανάτου των δίαιτων; Είναι δυνατόν να απολαύσετε νόστιμα ζυμαρικά χωρίς να βλάψετε την υγεία σας; Σε τι διαφέρουν τα ζυμαρικά από τα ζυμαρικά και άλλα παρόμοια πιάτα; Το MedAboutMe μοιράζεται μυστικά για ζυμαρικά.

Συγγραφέας!

Το μυστήριο της προέλευσης των ζυμαρικών έχει συζητηθεί επανειλημμένα στη γαστρονομική κοινότητα. Αν κοιτάξετε την ενδιαφέρουσα έρευνα που έχουν πραγματοποιήσει οι επιστήμονες για να εντοπίσουν την ιστορία της δημιουργίας και της διανομής των ζυμαρικών, μπορείτε ακόμη και να ξεχάσετε τη νόστιμη ψύξη με ζυμαρικά στο πιρούνι σας, είναι όλα τόσο συναρπαστικά.

Σε τι κατέληξαν οι ερευνητές;

Φυσικά, δεν θα μπορέσουμε να βρούμε το συγκεκριμένο άτομο που σκέφτηκε πρώτος την ιδέα να τυλίξουμε τη γέμιση στη ζύμη, ήταν πολύ καιρό πριν. Αλλά μπορεί να ειπωθεί με μεγάλη βεβαιότητα ότι ο συγγραφέας των πρώτων ζυμαρικών ήταν Κινέζος. Πιθανότατα, ήταν από την Κίνα που αυτή η γαστρονομική ιδέα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, υποβάλλοντας διάφορα είδη μετασχηματισμών στην πορεία.

Ενδιαφέρων!

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε θυσίες στους θεούς. Το ζυμαρικό γεμάτο κρέας συμβόλιζε τα οικόσιτα ζώα, τα οποία ήταν πιο ακριβά να θυσιαστούν. Αλλά αυτή η υπόθεση δεν υποστηρίζεται από όλους τους επιστήμονες. Μερικοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχουν αρκετές αποδείξεις ότι τα ζυμαρικά εκπληρώνουν έναν ιερό ρόλο: είναι απλώς ένα νόστιμο και βολικό προϊόν διατροφής. Ωστόσο, πολλές οικογένειες εξακολουθούν να έχουν μια παράδοση ενός είδους «μαντικής με ζυμαρικά»: όταν μαγειρεύουν, μερικά ζυμαρικά γεμίζουν με μια ειδική γέμιση. Όποιος συναντήσει ένα «τυχερό» ζυμαρικό μπορεί να περιμένει ξαφνική τύχη. Για παράδειγμα, αν συναντήσετε ένα ζυμαρικό με ένα νόμισμα, υπόσχεται πλούτο, με σπόρους παπαρούνας - γονιμότητα και αφθονία, με μούρα - μια γλυκιά ζωή κ.λπ. Αν και η ιδέα ενός νομίσματος σε ένα ζυμαρικό φαίνεται πολύ αμφίβολη: όχι μόνο παραβιάζει όλα τα υγειονομικά πρότυπα, μπορεί επίσης να σπάσει ένα δόντι. Επομένως, είναι καλύτερο να μαντέψετε με άλλο τρόπο, αν είναι εντελώς αδύνατο χωρίς μάντεια.

Τα ζυμαρικά ήρθαν στη Ρωσία από την Άπω Ανατολή και ρίζωσαν πολύ καλά στη Σιβηρία και στα Ουράλια. Τα ζυμαρικά φτιάχνονταν σε χιλιάδες κομμάτια, από όλη την οικογένεια, και στη συνέχεια καταψύχονταν και αποθηκεύονταν σε σακούλες όλο το χειμώνα. Ευτυχώς, δεν χρειάστηκε να ψάξετε για παγετό - πάρτε το δίσκο με τα τελικά ζυμαρικά στο διάδρομο και μετά από μερικές ώρες μπορείτε να ρίξετε το σφιχτά παγωμένο προϊόν σε μια σακούλα.

Γιατί άρεσαν τόσο πολύ τα ζυμαρικά στους Σιβηρικούς;

Ναι σε όλους. Το φθινόπωρο, σε μια ικανοποιητική περίοδο μετά τη συγκομιδή, τη σφαγή των ζώων και τη συγκομιδή θηραμάτων και ψαριών που είχαν παχυνθεί το καλοκαίρι, ήταν δυνατό να παρασκευαστεί νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στο μαγείρεμα φαγητό για όλο το χειμώνα. Η παρασκευή των ζυμαρικών τέθηκε σε κυκλοφορία - όπως και η συλλογή και η παρασκευή μανιταριών και μούρων. Αλλά το χειμώνα ήταν δυνατό όχι μόνο να ταΐσουμε γρήγορα ολόκληρη την οικογένεια στο σπίτι, αλλά και να παράσχουμε τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στους κυνηγούς. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε ζυμαρικά είναι φωτιά, μια κατσαρόλα και νερό/χιόνι.

Είναι ενδιαφέρον ότι μέχρι τον 19ο αιώνα, τα ζυμαρικά ήταν ελάχιστα γνωστά έξω από τα Ουράλια και τη Σιβηρία. Στη μεσαία ζώνη όμως φτιάχνονταν παρόμοια προϊόντα από ζύμη και κρέας, αλλά τα έλεγαν διαφορετικά: αυτιά, για παράδειγμα. Είναι αλήθεια ότι τα ζυμαρικά ονομάζονταν επίσης λίγο ασυνήθιστα για τα αυτιά μας - pelnyani. Οι ρίζες αυτού του ονόματος είναι Φινο-Ουγγρικές και σημαίνει "αυτί ψωμιού", "αυτί ζύμης". Και μόνο τον 19ο αιώνα αυτό το πιάτο εξαπλώθηκε σε όλη τη Ρωσία και απέκτησε το γνωστό του όνομα.

Ενδιαφέρων!

Για να μελετήσουν τη διανομή των ζυμαρικών, οι επιστήμονες εξέτασαν γραπτά έγγραφα διαφόρων ειδών. Η εξοικείωση του ντόπιου πληθυσμού με τα ζυμαρικά υποδηλώνεται, μεταξύ άλλων, από τα ονόματα που σχετίζονται με αυτό το πιάτο: Pelmennikov, Pelmenev ή συναφή. Στα Ουράλια, αυτό το "μονοπάτι ζυμαρικών" αρχίζει να εμφανίζεται στα τέλη του 17ου αιώνα. Αυτό σημαίνει ότι εκείνη την εποχή υπήρχαν ήδη άνθρωποι που ήταν στενά συνδεδεμένοι με την επιχείρηση ζυμαρικών. Αλλά μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, αυτό το πιάτο ήταν καθαρά τοπικό και σε άλλες περιοχές της Ρωσίας, τα ζυμαρικά ήταν εξωτικά, ονομάζονταν «κινέζικες πίτες» και σπάνια παρασκευάζονταν.

Τόσο παλιά όσο και τώρα, τα ζυμαρικά τα βράζουν κυρίως, άλλοτε τηγανίζονται και ψήνονται. Η γέμιση μπορεί να είναι κρέας - από ένα είδος κρέατος ή από μείγμα πολλών, ψάρι, μανιτάρια, λάχανο κλπ. Η ζύμη ζυμώνεται με νερό, αυγά και αλεύρι. Η νηστίσιμη ζύμη παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αυγών.

Ενδιαφέρων!

Υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος που σας επιτρέπει να πάρετε τηγανητά ζυμαρικά με ζωμό μέσα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε ελαφρά τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε ξανά και μετά επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 1-2 φορές ακόμα. Το αποτέλεσμα θα είναι τραγανά ζυμαρικά με τραγανή κρούστα και λαχταριστό ζωμό κρέατος μέσα.

Ζυμαρικά: Τουρκικό ίχνος

Τα ζυμαρικά διαφέρουν από τα ζυμαρικά στο ότι η γέμιση σε αυτά δεν είναι πάντα ωμή, αλλά έτοιμη. Δηλαδή, κατά τη θερμική επεξεργασία των ζυμαρικών, μαγειρεύεται μόνο η ζύμη. Ακόμα κι αν τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με κρέας, η γέμιση γεμίζεται με κιμά από προηγουμένως μαγειρεμένο ή τηγανητό κρέας.

Τα ζυμαρικά ήρθαν από την Τουρκία μέσω Ουκρανίας, όπου έγιναν αγαπημένο πιάτο. Στην Τουρκία, αυτό το πιάτο ονομαζόταν dush-var, ή dushvara. Οι Ουκρανοί άρχισαν να το αποκαλούν με τον δικό τους τρόπο - varaniki, και στη συνέχεια ζυμαρικά, συνδέοντας το όνομα με τη μέθοδο παρασκευής - βράσιμο. Είναι λογικό - τα ζυμαρικά μαγειρεύονται. Ολα είναι σωστά.

Η γέμιση των dumplings μπορεί να είναι βραστό κρέας, πουρές πατάτας με ή χωρίς μανιτάρια, στιφάδο ή ξινολάχανο, αλατισμένο ή γλυκό τυρί κότατζ, τυρί φέτα, άγρια ​​μούρα ή μούρα κήπου. Τα ζυμαρικά με κεράσια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων. Τα γλυκά ζυμαρικά σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, βούτυρο, μέλι και μαρμελάδα. Για κρέας, πατάτες, μανιτάρια - ξινή κρέμα, τηγανητά κρεμμύδια, μαγιονέζα, σάλτσα σκόρδου.

Ενδιαφέρων!

Στην αρχαιότητα, η Ρωσία είχε τη δική της εκδοχή, κοντά στα ζυμαρικά: kundyumy. Τα κουντούμ διαφέρουν από τα ζυμαρικά στο ότι δεν βάζουν κρέας στη γέμιση, αλλά ζυμώνουν τη ζύμη σε λάδι και ζεστό νερό. Πιστεύεται ότι τα κουντούμ εφευρέθηκαν από μοναχούς για να φωτίσουν τη νηστίσιμη διατροφή τους με ένα νόστιμο πιάτο. Η γέμιση αποτελείται από χυλό από κεχρί ή φαγόπυρο με την προσθήκη μανιταριών. Τα κουντούμ πρώτα ψήνονται ελαφρά στο φούρνο και μετά μαγειρεύονται σε ζωμό μανιταριών.

Είσαι αδερφός μου ή όχι; Σχετικά με τους «συγγενείς» των ζυμαρικών

Η ιδέα του τυλίγματος της γέμισης στη ζύμη ακολουθούμενη από θερμική επεξεργασία ήταν τόσο επιτυχημένη που παρόμοια πιάτα εμφανίστηκαν στα περισσότερα έθνη. Φυσικά, υπάρχουν διαφορές στο σχήμα των προϊόντων, στη γέμιση, και στον τρόπο παρασκευής και σερβιρίσματος.

Τα πιο διάσημα «αδέρφια» των ζυμαρικών:

• Γεωργιανό khinkali. Η γέμιση περιλαμβάνει αρνί, μοσχάρι και κυνήγι. Το σχήμα του khinkali μοιάζει με ένα κεφάλι σκόρδου με μια "ουρά" στην κορυφή. Αυτή την «ουρά» τους παίρνει με τα χέρια τους για να τα δαγκώσουν προσεκτικά και να πιουν με ευχαρίστηση τον αρωματικό χυμό και μετά να φάνε τη γέμιση. Η ίδια η «ουρά» πετιέται. Το Khinkali διαφέρει από τα ζυμαρικά όχι μόνο στο σχήμα, αλλά και στο γεγονός ότι τα αυγά δεν προστίθενται στη ζύμη. Ο κιμάς κόβεται ιδανικά με ένα μαχαίρι, αντί να ψιλοκόβεται μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Μαντάτα. Αυτό είναι το αγαπημένο πιάτο των λαών της Κεντρικής Ασίας, δεύτερο μόνο μετά το πιλάφι σε δημοτικότητα. Το μάντι ψήνεται στον ατμό· η γέμιση αποτελείται συνήθως από διάφορα είδη κρέατος, εκτός από το χοιρινό, αφού το χοιρινό είναι απαγορευμένο για τους μουσουλμάνους. Αλλά το κρέας αλόγου και το κρέας καμήλας είναι σε χρήση, που μας φαίνεται εντελώς εξωτικό. Το αυθεντικό μάντι περιλαμβάνει πάντα ένα κομμάτι λίπους από λίπος ουράς ή καμπούρα καμήλας. Και για ζουμερό προσθέτουν κολοκύθα. Τρώνε μαντί με τα χέρια.
• Ραβιόλια και τορτελίνια. Η ιδέα της γέμισης ζύμης ήρθε στην Ιταλία μαζί με αγαθά κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού στα τέλη του 13ου αιώνα. Οι Ιταλοί βρήκαν τις δικές τους εκδοχές: τετράγωνα ή τριγωνικά ραβιόλια και τορτελίνια, πιο κοντά σε σχήμα με ζυμαρικά. Κυριολεκτικά οτιδήποτε μπορεί να μπει στη γέμιση: τυρί, λαχανικά, μυρωδικά, κρέας, θαλασσινά κ.λπ. Οι ιταλικές ποικιλίες ζυμαρικών διακρίνονται από το μικρό τους μέγεθος και το γεγονός ότι οι ντόπιοι σεφ τις ταξινομούν ως ζυμαρικά.
• Wontons. Αυτά τα κινέζικα ζυμαρικά μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται και συχνά σερβίρονται με ζωμό ως σούπα. Η γέμιση περιλαμβάνει χοιρινό, λάχανο, μανιτάρια ακόμα και κοτσάνια μπαμπού, καθώς και μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών. Η σούπα Wonton είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Πρωτοχρονιάς.
• Γκιόζα. Ιαπωνική ποικιλία κινέζικου πιάτου. Οι Ιάπωνες προτιμούν να τηγανίζουν το μακρόστενο gyoza τους και προσθέτουν στη γέμιση κρέας, λάχανο, λαχανικά, θαλασσινά, ακόμη και φρούτα.
• Γκιούρζα. Αυτό δεν είναι φίδι, αλλά τα «αδέρφια» των ζυμαρικών από το Αζερμπαϊτζάν γεμιστά με αρνί και μοσχάρι. Οι Αζερμπαϊτζάνοι έχουν ένα άλλο είδος ζυμαρικών - dushbara. Αυτά τα μικρά ζυμαρικά αρνιού σερβίρονται με ζωμό.
• Κρέπλαχ. Τα εβραϊκά kreplach διαφέρουν από τα ζυμαρικά της Σιβηρίας με διάφορους τρόπους: την απουσία χοιρινού κρέατος στον κιμά και το σχήμα του. Το Kreplach μπορεί να είναι τριγωνικό, τετράγωνο κ.λπ. Το πιάτο παρασκευάζεται τις γιορτές χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου και συχνά σερβίρεται μαζί με αυτό. Και δεν σερβίρουν κρέμα γάλακτος με κρεπλάς.
• Maultaschen. Τα μεγάλα γερμανικά ζυμαρικά έχουν γεωγραφική ονομασία που προστατεύεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από προϊόντα που παράγονται/καλλιεργούνται στη Σουηβία. Διαφορετικά, θα θεωρούνται προϊόν απομίμησης, έτσι ακριβώς. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στο maultaschen, εκτός από τη μεγάλη ποσότητα σπανακιού στη γέμιση. Με αυτόν τον τρόπο, Γερμανοί μοναχοί προσπάθησαν να παρακάμψουν τις απαγορεύσεις της νηστείας: να μεταμφιέσουν το κρέας με σπανάκι. Δεν είναι τυχαίο που το όνομα μεταφράζεται ως «εξαπατήστε τον Θεό». Οι μοναχοί μας βρήκαν κουντούμ, αλλά οι Σουηβοί προτίμησαν να απατήσουν πεζά: αποφάσισαν ότι κάτω από το κέλυφος της ζύμης και αναμεμειγμένο με βότανα, ο Παντοδύναμος δεν θα πρόσεχε το κρέας.
• Podkogylyo. Πίσω από αυτή την καταπληκτική λέξη κρύβεται ένα πιάτο μαρι κουζίνας: είτε ζυμαρικά είτε ζυμαρικά. Η γέμιση κρέατος στο podkogyl τοποθετείται ωμή και παρασκευάζεται από χοιρινό ή κυνήγι: κρέας λαγού ή ασβού, με την προσθήκη κρεμμυδιών. Αλλά το podkogylyo δεν φτιάχνεται απαραίτητα από κρέας και στη συνέχεια γίνονται παρόμοια με ζυμαρικά. Γιατί η γέμιση περιλαμβάνει βραστές πατάτες, τυρί κότατζ ή χυλό, μαργαριτάρι ή κεχρί.
• Πόζες ή μπούζας. Πάνω απ 'όλα, οι πόζες είναι παρόμοιες με το μάντι και προετοιμάζονται στη Μπουριατία και τη Μογγολία. Διαφέρουν από το μάντι στο ότι προστίθεται γάλα στη γέμιση του κρέατος για ζουμερό. Όλα τα άλλα είναι ίδια: στον ατμό, τρώγονται με τα χέρια.

Ζυμαρικά και δίαιτα

Λοιπόν, πώς να μην λατρεύετε τα ζυμαρικά με τέτοια ποικιλία; Θέλω απλώς να πάω να μαγειρέψω αμέσως μια μερίδα, με κρέμα γάλακτος και βούτυρο... Αλλά τέτοια λαιμαργία δεν θα προσθέσει εντελώς ανεπιθύμητο λίπος στα πλαϊνά;

Όλα εξαρτώνται από την αίσθηση του μέτρου. Το γεγονός είναι ότι τα ζυμαρικά από μόνα τους είναι μέτρια σε θερμίδες. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια ζυμαρικών βοείου κρέατος περιέχουν μόνο περίπου 180 θερμίδες, χοιρινά ζυμαρικά - περίπου 270, ζυμαρικά από λάχανο - 90-100 θερμίδες. Αυτό όμως είναι αν καταναλώνονται χωρίς πρόσθετα ή σάλτσες και μόνο βραστά. Αν αρωματίσετε μια μερίδα με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί και αν τηγανίσετε τα ζυμαρικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί κατά 2-3 φορές, αν όχι περισσότερο.

Επιπλέον, λίγοι άνθρωποι περιορίζονται σε μια μικρή μερίδα των 100 γρ. Είναι νόστιμο.

Επομένως, δεν μπορείτε να βασιστείτε στη δίαιτα με ζυμαρικά για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Και μην γελάτε - υπάρχει και μια τέτοια δίαιτα. Είναι αλήθεια ότι οι διατροφολόγοι είναι δύσπιστοι σχετικά με αυτό και το αποκαλούν «μια απελπιστική προσπάθεια αυταπάτης».

Τι τώρα, εγκαταλείψτε το νόστιμο πιάτο εντελώς; Όχι, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Αρκεί να περιορίσετε την κατανάλωση ζυμαρικών σε 1-2 φορές την εβδομάδα και να τα τρώτε το πρώτο μισό της ημέρας. Αυτό ισχύει για όσους λάτρεις του φαγητού δεν παραπονιούνται για την υγεία τους. Γιατί τα ζυμαρικά έχουν αντενδείξεις.

Τα ζυμαρικά έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Φυσικά, αν δεν το φάτε όπως το έκανε ο διάσημος χαρακτήρας του Γκόγκολ - αρωματισμένο με πλούσια ξινή κρέμα. Σε 100 γραμμάρια ζυμαρικά με κεράσια υπάρχουν μόνο 100 θερμίδες, τα ζυμαρικά με τυρί κότατζ είναι πιο χορταστικά - 155 θερμίδες, με πατάτες και μανιτάρια - 180 θερμίδες. Δηλαδή εκτός αν τα σερβίρετε με τηγανητά κρεμμύδια και βούτυρο. Δεν εξετάζουμε τα τεμπέλικα ζυμαρικά γιατί είναι πιο κοντά σε ζυμαρικά παρά με ζυμαρικά.

Ασθένειες για τις οποίες δεν πρέπει να καταναλώνονται ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι ένα μάλλον βαρύ φαγητό· τα ζυμαρικά είναι λίγο πιο εύκολα στην πέψη, αλλά επίσης δεν μπορούν να θεωρηθούν ένα πραγματικά διαιτητικό πιάτο.

Τα ζυμαρικά πρέπει να αποφεύγονται εάν έχετε τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα, οξεία και χρόνια?
• παγκρεατίτιδα?
• ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού.
• γαστρικό έλκος, ειδικά στο οξύ στάδιο.
• νεφρικές παθήσεις.

Αυτό ισχύει για τα ζυμαρικά με κρέας. Τα προϊόντα με γέμιση λαχανικών χωνεύονται πιο εύκολα, αλλά και πάλι δεν ανήκουν σε διαιτητικά πιάτα.

Σπιτικό ή αγορασμένο από κατάστημα;

Κάθε γνώστης και γνώστης θα πει με απόλυτη σιγουριά: σπιτικό, φυσικά! Και, κατά προτίμηση, από κιμά που παρασκευάζεται με τα χέρια σας. Μόνο έτσι θα είστε απόλυτα σίγουροι ότι τίποτα περιττό δεν μπήκε στη γέμιση.

Το πρόβλημα όμως είναι ότι η παράδοση των σπιτικών ζυμαρικών σταδιακά σβήνει. Δεν έχουμε χρόνο για αυτό. Ο ρυθμός της ζωής έχει αλλάξει. Είναι πολύ πιο εύκολο να σταματήσετε από το πλησιέστερο κατάστημα στο δρόμο από τη δουλειά και να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Ενδιαφέρων!

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, από όλα τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζουν οι Ρώσοι, τα ζυμαρικά αποτελούν το 70%.

Λοιπόν, η πραγματικότητα υπαγορεύει τις συνθήκες της. Αλλά κανείς δεν θα σας εμποδίσει να επιλέξετε το καλύτερο από την προσφερόμενη ποικιλία.

• Κατά κανόνα, τα καλά ζυμαρικά δεν είναι πολύ φθηνά. Δώστε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος: εάν η "φυτική πρωτεΐνη" αναφέρεται στη λίστα, η σόγια συνήθως κρύβεται πίσω από αυτήν τη φράση. Εάν είναι περισσότερο από 40%, τότε δεν μπορείτε να βασιστείτε σε νόστιμα ζυμαρικά.
• Αξίζει επίσης να εξετάσετε τα δικά σας γούστα: ορισμένα είδη ζυμαρικών προσθέτουν σκόρδο ή κυρίως πολλά κρεμμύδια, τα οποία δεν αρέσουν σε όλους.
• Τα ζυμαρικά στη συσκευασία πρέπει να είναι διάσπαρτα. Εάν κολλήσουν μαζί σε ένα κομμάτι, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν αποψύχθηκε, δηλαδή δεν τηρήθηκαν οι κανόνες για την αποθήκευσή του. Εκτός από την επιδείνωση της γεύσης, μια τέτοια παραβίαση μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των ζυμαρικών.

Η Roskontrol έχει επανειλημμένα δοκιμάσει τις πιο δημοφιλείς μάρκες ζυμαρικών. Και πολλά από τα δείγματα που δοκιμάστηκαν μπήκαν στη μαύρη λίστα. Υπάρχουν όμως και προϊόντα αρκετά υψηλής ποιότητας. Για παράδειγμα, οι περισσότερες ποικιλίες ζυμαρικών "Siberian Collection" δεν προκάλεσαν κανένα παράπονο είτε ως προς τη σύνθεση, τη γεύση ή άλλους σημαντικούς δείκτες. Κατά τη στιγμή της δοκιμής, τα ζυμαρικά "Ot Palych", "Okraina", "Papa Mozhno", "Caesar" έδειξαν επίσης καλά αποτελέσματα.

Λίγοι γνωρίζουν ότι μια δίαιτα μπορεί να περιλαμβάνει ένα τέτοιο πιάτο όπως ζυμαρικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ πιθανό να βρεθεί μια κατάλληλη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο που δεν θα διαταράξει το σωστό σύστημα διατροφής. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά σύμφωνα με την Dukan δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο και θα ταιριάζουν τέλεια σε ένα καλά σχεδιασμένο σύστημα διατροφής.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας ζυμαρικών

Επιλογές συνταγής ζύμης

Οι συνταγές για την προετοιμασία ζυμαρικών για δίαιτα είναι διαφορετικές, παρόλο που όλες σχετίζονται με τους διατροφικούς κανόνες Dukan. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών και, πρώτα απ 'όλα, σχετίζονται με τη ζύμη. Μια από τις αγαπημένες επιλογές για τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα είναι μια συνταγή ζαχαροπλαστικής με δίαιτα choux. Απαιτεί μια αρκετά μικρή λίστα συστατικών:

• πίτουρο σίτου, αλεσμένο σε αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας).
• ξηρό αποβουτυρωμένο γάλα (τρεις κουταλιές της σούπας).
• άμυλο καλαμποκιού (μία κουταλιά της σούπας)?
• βραστό νερό (οκτώ κουταλιές της σούπας).
• αλεύρι πίτουρο βρώμης (δύο κουταλιές της σούπας).
• ένας κρόκος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα πρώτα τέσσερα συστατικά παρασκευάζονται σε παχύρρευστη μάζα· αφού τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα υπόλοιπα δύο προστίθενται σε αυτά.
2. Εάν η μάζα δεν είναι αρκετά ελαστική, προσθέστε λίγο ακόμη άμυλο καλαμποκιού σε αυτό.
3. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα ζύμη τυλίγεται σε μπάλα, καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται στο ψυγείο για τριάντα έως σαράντα λεπτά.
4. Στην αρχή η ζύμη μπορεί να κολλήσει στα χέρια σας, αλλά αφού κρυώσει αυτό το αποτέλεσμα θα περάσει και η μάζα θα γίνει εντελώς ελαστική.

Η δεύτερη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών

Η δεύτερη συνταγή, κατάλληλη για δίαιτα, είναι μια κανονική ζύμη, τα υλικά της οποίας όμως είναι ελαφρώς διαφορετικά. Δεν χρησιμοποιεί αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, αλλά αντί για ένα αυγό χρησιμοποιείται ολόκληρο αυγό. Μετά από αυτό, η ζύμη αναμιγνύεται σε μια εντελώς ελαστική μάζα και ανοίγει, κάτι που είναι δυνατό ακόμη και χωρίς να κρυώσει η ζύμη.

Γεμίζοντας επιλογές συνταγής

Η γέμιση έχει φυσικά περισσότερες επιλογές από τη συνταγή της ζύμης. Πρώτα απ 'όλα, αφορά το κρέας. Είναι προτιμότερο να αποφεύγετε το λιπαρό χοιρινό κατά τη διάρκεια της δίαιτας, αλλά το νεαρό μοσχαρίσιο, κοτόπουλο ή φιλέτο γαλοπούλας είναι ιδανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ένα μείγμα από αυτά.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ένα μεγάλο αριθμό από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στο κρέας, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι φυσικά και περιέχουν ελάχιστο αλάτι. Τα βότανα μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε ξηρά.

Ένα υποχρεωτικό συστατικό στον κιμά είναι ένα κρεμμύδι, μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με σκόρδο ψιλοκομμένο μέσω ενός μύλου κρέατος. Επιπλέον, κάποιοι τεχνίτες, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, για τη διατροφική τους αξία και για τη «δύναμη» του κιμά για να μην χαλάσει στα χέρια τους, τροποποιούν τη συνταγή και προσθέτουν σε αυτήν μια μικρή ποσότητα από οποιοδήποτε αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε για ετοιμάστε τη ζύμη. Αυτή η διαδικασία δεν επηρεάζει τη γεύση των μελλοντικών ζυμαρικών με κανέναν τρόπο, αλλά βοηθά στη βελτίωση ορισμένων από τα γενικά χαρακτηριστικά τους.

Είναι πολύ πιθανό να μετατρέψετε τη ζύμη ντάμπλινγκ σε ζύμη ζυμαρικών αντικαθιστώντας τη γέμιση κρέατος. Φυσικά, εδώ δεν πρέπει επίσης να ξεχάσετε τη διατροφή και να επιλέξετε μια συνταγή όχι με πατάτες, αλλά, για παράδειγμα, με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, λάχανο ή μανιτάρια. Η γλυκιά γέμιση, λόγω της παρουσίας ζάχαρης, παραμένει επίσης απαγορευμένη. Αυτή η επιλογή θα πρέπει επίσης να αποδειχθεί πολύ νόστιμη και ελκυστική. Μια τέτοια ποικιλία είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους χάνουν βάρος, των οποίων το τραπέζι συνήθως δεν είναι γεμάτο με μεγάλο αριθμό επιθυμητών αλλά απαγορευμένων λιχουδιών.

Ζυμαρικά κατά Dukan. Τεχνολογία μαγειρέματος

Η απουσία αλεύρου σίτου επηρεάζει κάπως τις ιδιότητες της ζύμης, επομένως, παρά το γεγονός ότι πλάθεται καλά, μπορεί να είναι αρκετά προβληματικό να κολλήσει μεταξύ τους. Για να αποφύγετε αυτή τη δυσκολία, αρκεί να βρέξετε τα κομμάτια της ζύμης με νερό για να κολλήσουν.

Διαφορετικά, η τεχνολογία παρασκευής ζυμαρικών σύμφωνα με τον Dukan δεν διαφέρει από καμία άλλη.

1. Η ζύμη είτε τυλίγεται σε μεμονωμένες μπάλες, καθεμία από τις οποίες μετατρέπεται σε ζυμαρικά, είτε σε μία στρώση.
2. Από ένα τέτοιο τυλιγμένο στρώμα, κόβονται κύκλοι χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι κατάλληλης διαμέτρου. Τοποθετούμε τη γέμιση κρέατος στο κέντρο (ή οποιαδήποτε άλλη, αν μιλάμε για ζυμαρικά).
3. Μετά από αυτό τα ζυμαρικά μπορούν είτε να μπουν στην κατάψυξη, είτε να βράσουν αμέσως σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά.
4. Μετά την κατάψυξη, ο χρόνος μαγειρέματος που απαιτείται είναι περίπου ο ίδιος.

Τα dumplings Dukan είναι επίσης ιδανικά για όσους δεν σχεδιάζουν να χάσουν βάρος, αλλά προσπαθούν να φροντίσουν την υγεία τους και να απαλλάξουν το τραπέζι από το πρόχειρο φαγητό. Η αντικατάσταση του αλευριού στη ζύμη δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του τελικού πιάτου, επομένως αυτή η συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους άνδρες που τους αρέσει να έχουν ένα πλούσιο γεύμα. Αλλά αυτή η διατροφική επιλογή θα είναι σίγουρα πιο υγιεινή από τον «αδερφό» της από λευκό αλεύρι πρώτης ποιότητας και δεν μπορεί να συγκριθεί με το μεγαλείο της με ένα ημικατεργασμένο προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα.

Φυσικά, τέτοια διαιτητικά ζυμαρικά θα χρειαστούν εξίσου χρόνο με την προετοιμασία των απλών, αλλά τα υψηλής ποιότητας, νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα αξίζουν το κόστος. Σίγουρα θα αποδώσουν με εκπληκτική γεύση και επίγνωση της απόλυτης φυσικότητας του προτεινόμενου πιάτου.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: