Meze të ftohta dhe të nxehta në dasmë - receta të thjeshta dhe të shijshme me foto. Menuja ideale e dasmës: shumëllojshmëri, estetikë, shije unike! Ushqime interesante në tryezën e dasmës

Një tryezë dasme është e paimagjinueshme pa një shumëllojshmëri pjatash të ftohta. Ato shërbehen që në fillim të darkës, duke i kushtuar vëmendje të madhe shumëllojshmërisë së shijeve dhe formave, si dhe për t'iu përshtatur stinës dhe.

Menuja festive - cili është ndryshimi i saj

Një menu e dizajnuar mirë ndihmon për të kuptuar se çfarë pjatash duhet të servirni në tryezën e dasmës. Zakonisht ka shumë meze të ftohta dhe të nxehta në të: së pari shërbehet i pari, pastaj i dyti.

Megjithatë, tavolina e ushqimit mund të shërbehet veçmas, si shuplakë. Më pas vjen radha e pjatave të nxehta, zakonisht për një dasmë ato ofrojnë 2 mundësi për të zgjedhur: mish dhe peshk ose mish dhe shpendë.

Për dasma veçanërisht solemne, ata përgatisin derr të mbushur, patë ose bli. Në dasma nuk shërbehen supat. Vodka ofrohet si pije. Konjak, verëra ende të kuqe dhe të bardha. Një atribut i detyrueshëm i festës është shampanja ose vera e gazuar, e cila shërbehet me meze të ftohta.

Pasi të hahen pjatat kryesore,. Ndonjëherë tavolinat e ëmbëlsirave shërbehen në një dhomë të veçantë. Midis darkës dhe pjatave të ëmbla vendosen kërcime, gara dhe argëtime të tjera. Bufetë e ëmbëlsirave mund të përfshijnë fondue me çokollatë, a la carte mousses, mini ëmbëlsira dhe kek me kek. Në bankete, shpesh shërbehen ëmbëlsira me feta, një shumëllojshmëri frutash dhe ëmbëlsira. Tavolina e ëmbël shërbehet me çaj dhe kafe sipas dëshirës tuaj.

Dallimi kryesor i tryezës së dasmës është dekori. Për të përdoren lule, pajisje të vogla si pëllumba, figurina nusesh dhe dhëndërish. Vendet e banketeve shpesh përdorin karta emrash. Jo të gjithë të ftuarit janë të njohur me njëri-tjetrin, gjë që u lejon atyre të ndihen më të sigurt.

Nga pijet alkoolike shërbehen likerë, gaz të ëmbël, konjak dhe raki. Akordi i fundit në dasmë është një tortë me shumë nivele, të cilën porsamartuarit e presin së bashku. Të ftuarit hanë copa delikatesë pikërisht aty ose i marrin me vete si një lloj suvenir.

Kur shërbehet ushqim i lehtë

Sipas traditës, në tavolina vihen ushqime të ftohta përpara se të ftuarit të zënë vendet e tyre. Një martesë e stilit rus kërkon shumëllojshmëri maksimale.

Nëse është e mundur, në tryezë vihen 6-8 pjata me mish, peshk, ushqim deti, shpendë, perime të freskëta dhe turshi. Shpesh numri i ushqimeve të ftohta rritet në 10-12. Nuk ka shenja të veçanta në lidhje me numrin e pjatave.

Nëse i përshtatet, mbi tavolina vendosen tabaka dhe vazo me produkte me porcion: rrotulla, tartlets, kanape, vol-au-vents. Ata kombinojnë bukën me mish, peshk ose mbushje perimesh, ju lejojnë të bëni pa thika dhe pirunë. Ushqime të tilla duken shumë mbresëlënëse dhe mund të kursejnë shumë para. Sallatat shërbehen edhe në tartlets.

projektues martesë

Mezet e ftohta kërkojnë dekorim të bukur. Ato shtrihen në një rreth ose në formën e një tifozi, duke kombinuar disa opsione në një pjatë. Dizajni do të plotësohet me lule dhe gjethe të prera nga qepë, rrepkë, domate, karrota, speca të ëmbël ose djegës.

Elena Sokolova

Shef

Në një pjatë peshku, mund të vendosni salmon të kripur ose të tymosur të prerë hollë, salmon me çorap, mustak, salmon rozë, bli, karkaleca të ziera, midhje në predha. Peshku i shumëllojshëm zbukurohet me feta limoni, barishte, ullinj.

Nikolai Panfilov

Nëse ofrohet një banket, enët e prera vendosen në tryezë. Një pjatë është projektuar për 6-8 persona. Mbi të vendosen copa mishi të prera hollë dhe skllevër, me çdo lloj rostiçeri të shërbyer në një pjatë të veçantë. Për shembull, në njërën mund të vendosni feta mish derri të zier, karbonat, lojë të pjekur në furrë, pulë të tymosur, duke plotësuar asortimentin me sallam të tymosur fort dhe rrotulla me proshutë e djathë. Aty pranë vendosen rozeta me salcë rrikë, mustardë, adjika.

Kujdes! Mos i shërbeni gocat e detit, tartari i mishit të papërpunuar dhe ushqime të tjera ekzotike. Shumë të ftuar thjesht nuk i kuptojnë frills të tilla.

Dizajni i mirë i pjatave të ftohta në tryezën e dasmës duket shumë mbresëlënës. Sallatat për një banket shtrohen në vazo ose shërbehen në pjata të veçanta. Një artikull i domosdoshëm është buka bardh e zi e prerë hollë ose buka e thekur.

Opsione për stinë të ndryshme

Nënkupton një numër të madh të perimeve të stinës. Ato përdoren në mënyrë aktive për dekorim dhe përfshihen në përbërjen e pjatave. Për shembull, ruletat e mishit ose proshutës mund të lidhen me qiqra të hollë, sallatat dhe pjatat e peshkut do të dekorojnë kungull i njomë, naturcium, lule calendula.

Në vend të tartletave tradicionale të pastave të sfumuara, ata përdorin gota të prera nga kastraveci, kungull i njomë dhe domate. Për ta bërë meze të shijshme, duhet të zgjidhni me kujdes tulin, duke lënë vetëm mure të hollë.

Kupat e akullit janë perfekte për të shërbyer sallata. Ato bëhen lehtësisht me duart tuaja dhe shërbehen duke i vendosur në pjata me akull të grimcuar. ia vlen të rritet numri i pjatave me perime që shkojnë mirë me mishin. Tavolinat do të jenë të zbukuruara me një sërë pjatash të ndryshme duke kombinuar perime të freskëta dhe turshi të bëra vetë. Snacks me një shije të thartë-ëmbël janë shumë të përshtatshme.

Salcat e tipit Chutney mund të shërbehen me mish dhe peshk. Janë të njohura mezetë pikante, të tilla si karkalecat e ftohta me majonezë ose topat e djathit me hudhër. Një opsion i shkëlqyeshëm i vjeshtës janë kërpudhat e kripura dhe turshi, të cilat shërbehen si një pjatë e pavarur, shtohen në sallata dhe përdoren për të mbushur vol-au-vents dhe kanape.

kërkon më shumë ushqime ushqyese. Numri i ushqimeve të ftohta është zvogëluar. Në këtë periudhë të vitit janë të njohura sallatat me shumë shtresa me mish ose shpendë, vol-au-vents pastë sfumuar të mbushura me havjar të kuq ose pate mëlçie.

Mund të gatuani ëmbëlsira origjinale, mish ose peshk. Në vend të perimeve të freskëta të serrës, të cilat nuk ndryshojnë në shije ekspresive, shërbehen një shumëllojshmëri marinatash. Domate të ndryshme, tranguj, qepë dhe hudhra turshi, lulelakër dhe kunguj plotësohen me lakër turshi dhe mollë turshi.

Çfarë është e përshtatshme për një festë me temë

Vendimi se cilat pjata të ftohta të shërbehen në tryezën e dasmës varet gjithashtu nga tema e përgjithshme e festës. kërkon gatime tradicionale: harengë e servirur me rrathë qepë, pelte, mish, pulë ose peshk, derr i ftohtë me rrikë, havjar i kuq dhe i grimcuar i shërbyer në vol-au-vents ose tas të veçantë havjar mbi akull.

Në modë - një rast për të gatuar mish viçi të ftohtë, djathë të ndryshëm, pate loje, sallatë jeshile me salca të ndryshme.

Një dasmë ose festë në plazh e frymëzuar nga Havaja ju lejon të hiqni dorë nga sallatat tradicionale. Opsioni më i mirë është një shumëllojshmëri kanape. Ato mund të bëhen në formën e mini-sanduiçëve, qebapëve të ndryshëm, tartlets. Rregulli kryesor është shumëllojshmëria dhe shkëlqimi. Sa më e larmishme të jetë skema e ngjyrave të ushqimeve, aq më mirë. Gdhendja e frutave dhe perimeve duket e mrekullueshme.

Nëse supozohet një tryezë vegjetariane, nuk është e nevojshme të kufizoheni në perime të pjata. Ushqimet e mishit dhe peshkut do të zëvendësojnë rrotullat e skuqura të patëllxhanëve dhe kungujve të njomë të mbushura me djathë dhe hudhër ose sallatë me karrota koreane. Tartletat mbushen me krem kërpudhash ose sallata perimesh. Verrinat e fryrë do të dekorojnë tryezën, në të cilën vendosen shkume me kunguj të njomë, domate, tranguj, brokoli. Për t'i bërë ato të shijshme, ato përfshijnë një shumëllojshmëri erëzash dhe salcash.

Kujdes! Gatimi i pjatave vegjetariane kërkon aftësi të mëdha. Ka kuptim të ftoni një kuzhinier profesionist, ai do të përgatisë disa opsione të shijshme që mund të plotësohen me pjata më të thjeshta.

Kur planifikoni se çfarë të shërbeni pjatat dhe ushqimet e ftohta të dasmës, duhet të merrni parasysh shumë nuanca. Ushqimi i shërbyer në fillim të festës vendos tonin e përgjithshëm, ndaj është e rëndësishme të mos humbisni dhe të mos zhgënjeni të ftuarit.

Kur zgjidhni, duhet të siguroheni që menyja të jetë e larmishme. Është e dëshirueshme të përfshihen opsione nga mishi, shpendët, peshku, perimet. Mos u fokusoni në një komponent. Për shembull, nëse supozohet të shërbejë peshk dhe pulë për një vakt të nxehtë, tavolina e mezeve duhet të jetë e formuar nga lloje të ndryshme mishi, duke shërbyer ftohje, aspik, pate, si dhe ushqime të ndryshme me fruta deti.

Çështja e çmimit është gjithashtu e rëndësishme. Opsioni më ekonomik është pula dhe peshku i bardhë pa dhjamë. Viçi, derri, qengji, ushqimet e detit të lira, havjar i kuq do të kushtojnë pak më shumë. Tabela më e kushtueshme përfshin meze të havjarit të grimcuar, shijshme deti, mish të tymosur të importuar, salmon, bli dhe lloje të tjera të vlefshme peshku. Mënyra më e lehtë është të bëni një shumëllojshmëri rrotullash që janë gjithmonë të njohura për mysafirët.

Djathi gjysëm i fortë fërkohet në një rende të imët, përzihet me hudhër, kalohet në shtypës dhe një sasi e vogël majonezë.
Përzierja shtrihet në feta të holla proshutë, mish të ftohtë, gjuhë viçi ose plastikë të skuqur patëllxhani dhe kungull i njomë.
Produkti është i mbështjellë në formën e një roleje, për besueshmëri më të madhe mund të copëtohet me kruese dhëmbësh.

Rrotullat e petullave duken shumë mbresëlënëse. Petullat e holla pa maja lyhen me pate ose havjar të kuq të përzier me gjalpë dhe lëng limoni. Dizajni mbështillet fort, ftohet dhe pritet në mënyrë të pjerrët.

Për bufetë, mund të përgatisni një shumëllojshmëri kanapesh. Ndër kombinimet më interesante:

tranguj të freskët me salcë majonezë dhe karkaleca të ziera;
patate të reja, të prera në copa, të lyera me vaj ulliri dhe të spërkatura me majdanoz;
kubikë djathi, ullinj dhe marule me salcë vinegrette;
qofte të ftohtë me lakërishtë dhe speca të ëmbël;
feta pjepri dhe feta proshutë të tymosur;
salmon i tymosur me ullinj dhe feta limoni.

Tavolina e ushqimit të dasmës duhet të jetë e bukur dhe shumë e larmishme. Për 1 mysafir ka 200-300 g sallata, kanape, prerje dhe delikatesa të tjera.

Çfarë është një dasmë? Regjistrim, shëtitje, banket me valle ndezëse dhe gara argëtuese. Por nëse zyra e gjendjes civile dhe shëtitja nuk ngrenë pyetje, dollija menaxhon programin argëtues, atëherë festa shpesh bëhet një dhimbje koke për të porsamartuarit. Pyetja kryesore që mundon nusen dhe dhëndrin është si të zgjedhin menunë e duhur të dasmës?

festë në shtëpi

Në shtëpi, atmosfera është gjithmonë më e ngrohtë dhe më mikpritëse sesa në një restorant të zhurmshëm: të ftuarit nuk ndihen të shtrënguar dhe mund të argëtohen derisa të bien. Dhe pjatat e bëra vetë kanë një shije shumë të veçantë, unike, sepse në secilën prej tyre investohet një pjesë e shpirtit. Pra, ju po planifikoni dhe duhet të mendoni për një menu martese për 20 persona në shtëpi. Ne do t'ju ndihmojmë me kënaqësi për këtë!

Bërja e një liste të pjatave dhe produkteve

Para së gjithash, bëni një listë të pjatave që dëshironi të shihni në tryezën festive, përcaktoni numrin e servimeve dhe produktet e nevojshme. Përqendrohuni në këtë plan:

Meze të ftohta: 1 - 2 pjata peshku, 1 - 2 pjata me mish, 2 - 3 lloje sallate, djathë, perime.
Enët kryesore - 2 - 3 lloje: peshk, mish, shpendë.
Ëmbëlsirat: akullore, ëmbëlsira, fruta, pasta të ëmbla.
Pije: alkoolike dhe joalkoolike.

Gjatë përpilimit të menusë, gjatë rrugës shkruani se çfarë produkte duhet të blini paraprakisht. Përcaktoni gamën dhe sasinë e pijeve që u ofroni miqve. Para ardhjes së mysafirëve, vendosni ushqime të ftohta, pije dhe fruta të ndryshme në tryezë. Opsioni më i përshtatshëm është kur vazo dhe tasa sallate me të njëjtat pjata përsëriten pas 6 - 8 vendeve.

Mos harroni se mikpritja manifestohet jo aq shumë në numrin dhe shumëllojshmërinë e madhe të pjatave, por në përzgjedhjen e tyre kompetente dhe dizajnin estetik të tryezës së banketit.

Opsioni i menysë shembull

Nuk keni pse të shqetësoheni për përgatitjen e menusë, ne ju ofrojmë një opsion të gatshëm:

Bukë dasme.
Sanduiçe me proshutë, djathë dhe kërpudha.
Sanduiçe me proshutë dhe majonezë.
Sallatë e mëlçisë.
Pike purtekë në salcë vere.
Sallatë me lulelakër.
Sallatë me kastravec dhe domate.
Peshk i pjekur.
Gjeli i detit i mbushur me oriz.
Akullore çokollate.
Tortë me arra.
Gjizë me marmelatë dhe rrush të thatë.
Tortë me mjaltë me arra.
Kafe e zezë.
Lëng portokalli.
Frutat e freskëta.

Përkundër faktit se të gjitha pjatat janë të lehta për t'u gatuar në shtëpi, menyja doli të jetë shumë e sofistikuar.

Dasma verore për 80 persona

U bë regjistrimi i martesës, shëtitëm nëpër qytet, tani është koha për të shkuar në banketin e dasmës! Vërtetë, nëse zgjedhja e pjatave për një festë të vogël nuk është veçanërisht e vështirë, një meny martese për 80 persona gjatë verës është një histori krejtësisht e ndryshme. Menuja do të ndryshojë në varësi të disponueshmërisë së produkteve të caktuara, kohëzgjatjes së banketit, si dhe numrit të të ftuarve dhe temës së festës.

Si të organizoni një banket

Kohëzgjatja mesatare e një feste është 8 orë. Sa ushqime mund të hajë një person gjatë kësaj kohe? Natyrisht jo më shumë se një kilogram, duke qenë se të ftuarit do të trajtohen me pjata 2-3 herë.
Mund të ketë dy pjata të nxehta në menu: njëra shfaqet në tavolina në gjysmën e parë të banketit, dhe e dyta pas pushimit për garat dhe. Megjithatë, një pjatë mund të jetë e mjaftueshme nëse e rritni pjesën e mishit në të në 170 gram.
Cili është rendi i banketit të dasmës? Fillimisht ka meze të ftohta dhe pikante (peshk të kripur, kërpudha dhe perime të ndryshme), pastaj shërbehen sallata me mish dhe peshk, peshk me pelte. Kjo pasohet nga mezetë e mishit të ftohtë - mish derri i zier, rosto viçi, aspik, etj. Mezetë e ftohta nevojiten kryesisht në gjysmën e parë të banketit, por në mënyrë ideale ato duhet të zgjasin deri në fund të festës.
Herën e parë të ftuarit largohen nga tavolina pas pjatës kryesore, dhe herën e dytë para ëmbëlsirës. Gjatë pushimit "komercial" përgatitet gjithçka e nevojshme për të servirur pjata të ëmbla: pjata ëmbëlsirash, thika, filxhanë kafeje me disqe. do të jetë një dekorim i shkëlqyeshëm i tryezës. Sipas traditës, nusja pret tortën, dhe dhëndri vendos në pjatën e saj copën më të bukur.
Si përjashtim, në pjesën e fundit të banketit mund të vendosni në tryezë meze me mish të ftohtë, si dhe feta limoni në sheqer pluhur.

Sa në gram?

Do të jetë më e lehtë për ju të bëni llogaritjet paraprake duke përdorur skemën e mëposhtme:

Meze dhe sallata të ftohta - 0,4 kg.
Ushqime të nxehta - 0,15 kg.
Enët kryesore - 0,25 kg.
Garniturë - 0,15 kg.
Ëmbëlsirë - 0,2 kg.
Fruta të freskëta - 0,2 kg.

Siç u përmend më herët, nuk ka më shumë se 1 kilogram ushqim për person. Për sa i përket tortës, një tortë 1,5 - 2 kg zakonisht bazohet në 10 persona. Sidoqoftë, të porsamartuarit preferojnë të porosisin një kryevepër të madhe të bukur. Kështu, për 80 persona do t'ju nevojiten rreth 12 - 16 kilogramë të mira.

Gjithashtu blihen pije për 10 persona. Gjithsej kërkohet: 2 - 3 shishe shampanjë (heroi kryesor i gazuar i dasmës), 3 - 5 shishe verë (pije fisnike!), 3 - 4 shishe vodka, uiski, konjak, martini, pije alkoolike dhe alkool të tjerë (çfarëdo ju pëlqen dhe mund të përballoni ), 4 litra nga çdo lloj pije joalkoolike (lëngje, pije joalkoolike, ujë mineral, etj.).

Merrni parasysh shijet e mysafirëve

Të ftuarit special përfshijnë ata të ftuar me preferenca individuale të shijes. Ndoshta në mesin e të ftuarve do të ketë njerëz me sëmundje apo alergji të ndryshme që kanë intolerancë ndaj llojeve të caktuara të produkteve. Gjithashtu, mos harroni se një pjatë derri e shërbyer për një musliman do të ofendojë ndjenjat e tij fetare.
Vegjetarianët do të jenë të kënaqur të shohin enët pa mish në tryezën festive. Dhe ndjekësit e dietës së ushqimit të papërpunuar do të jenë të lumtur të shijojnë sallata të bëra nga perime dhe fruta të freskëta.
Fëmijët, të moshuarit, si dhe zonjat që shikojnë figurën e tyre do të jenë të lumtur të shijojnë sallata të lehta me perime dhe pjata të buta me mish të grirë ose peshk.
Nëse është e mundur, përpiquni të merrni parasysh preferencat e shijes së secilit të ftuar. Kështu që ju tregoni shqetësim për miqtë dhe të dashurit tuaj dhe kurseni në produkte që në fund do të mbeten ende të padeklaruara.

Shembull i menusë për një martesë verore

Ne kemi përgatitur për ju një opsion interesant menuje për një festë verore. Ne rendisim vetëm emrat e pjatave, dhe vetë recetat nuk do të jenë të vështira për t'u gjetur në faqet e kuzhinës.

Menuja e dasmave verore

Bukë dasme.
Sanduiçe me krem sardele.
Sanduiçe spanjolle me shpendë.
Vezë të mbushura me salcë majonezë.
Rrotullat e peshkut.
Viçi i ri në salcë kërpudhash.
Pulë e skuqur me salcë domate.
Luleshtrydhe të ëmbla me krem vezë.
Tortë me rërë me arra.
Tortë me mjaltë me reçel nga kumbullat e thata.
Komposto me qershi.
Kafe e bardhë italiane.
Akullore me verë dhe manaferra.
Fruta të ndryshme.

Menuja është shumë e pasur, me siguri çdo mysafir do të gjejë diçka për të ngrënë.

dasmë në natyrë

Ju mund të vendosni stilin dhe karakterin e festës suaj duke konsideruar me kujdes një menu dasme në natyrë. Mos harroni se trupi shpenzon më shumë energji në ajër të pastër dhe kërkon me ngulm të rimbush rezervat e tij, që do të thotë se pjatat duhet të jenë veçanërisht të ushqyeshme.

Ushqime të ftohta

Në natyrë, nuk mund të bëni pa, sepse ato janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë dhe mund të gatuani menjëherë. Zgjidhni të paktën 2-3 lloje.
Rrotullat lavash me një gamë të gjerë mbushjesh do t'i kënaqin padyshim mysafirët: ato janë shumë të shijshme dhe përsëri mund të përgatiten shpejt. Gjithashtu në tryezën festive duhet të ketë perime të ndryshme dhe ushqime të ndryshme turshi. Dhe sigurisht, sa më shumë jeshile, aq më mirë.
Le ta pranojmë, nuk është shumë e përshtatshme për të ngrënë sallata në natyrë, sepse ato duhet të shtrohen në pjesë. Prandaj, kufizoni veten në 1-2 lloje.
Ju nuk duhet t'i peshoni produktet saktësisht në gram - merreni me një diferencë dhe nuk do të gaboheni. Oreksi, gjithnjë në rritje në natyrë, do t'i bëjë të ftuarit të fshijnë të gjithë sanduiçët nga tavolina, edhe nëse i bëni 2 herë më shumë se sa ishte planifikuar. Mos harroni kripën!

Enët kryesore

Pse njerëzit dalin në natyrë? Ashtu është, për të shijuar një qebap aromatik! Një banket dasme gjithashtu nuk do të jetë i plotë pa këtë pjatë madhështore, veçanërisht pasi ka variacione të panumërta të përgatitjes së saj, si dhe të gjitha llojet e salcave dhe marinadave, midis të cilave gjithkush me siguri do të gjejë diçka që do t'i pëlqejë.

Epo, është e qartë me Barbecue, kjo është një gjë tradicionale. Por përveç kësaj, ju gjithashtu mund të gatuani pjata të shkëlqyera të pjekura në skarë: salcice, perime, shpendë, peshk dhe kërpudha. Nëse eksperimentet e kuzhinës nuk janë të huaja për ju, provoni misër të pjekur në skarë - shumë i shijshëm dhe mjaft jo i parëndësishëm. Mos harroni edhe për opsionet e ndryshme të dorëzimit. Për shembull, perimet mund të priten në rrathë, ose mund t'i piqni në formën e katrorëve të lidhur në një hell - ju merrni një qebap të mahnitshëm perimesh. Përveç sendeve ushqimore, sillni qymyr, hell, një skarë për skarë, një grilë për skarë dhe pajisje të tjera që do t'ju nevojiten për të përgatitur ushqime të nxehta.

Desserts

Si mund ta injorosh dhëmbin e ëmbël! Epo, së pari, menyja e dasmës gjatë verës është vetëm opsioni kur është më mirë të preferoni kek të ndritshëm në një tortë të madhe që do të duhet t'u shpërndahet mysafirëve në pjesë. Së dyti, sigurohuni që të kujdeseni për opsionet e tjera për pjatat e ëmbla të vetme, për shembull, këto mund të jenë waffles, marshmallows, kifle me rrush të thatë.

Ju nuk duhet t'i çoni natyrës ëmbëlsira me krem që prishet - vetëm në dasmë nuk pati helmim të mjaftueshëm! Ju gjithashtu duhet të anashkaloni çokollatën - ajo thjesht shkrihet në diell. Opsioni ideal do të ishin frutat, të cilat, nga rruga, së pari duhet të lahen në shtëpi.

Pijet

E mbani mend se çfarë lloj pijesh bëjnë njerëzit në verë? Sigurisht, për kvass! Merrni me vete edhe ujë mineral, lëngje dhe pije frutash. Do të ishte e dobishme të merrni ujë të thjeshtë në shishe.

Nga rruga, limonada e bërë në shtëpi shuan në mënyrë të përkryer etjen, veçanërisht pasi receta për përgatitjen e saj është jashtëzakonisht e thjeshtë. Do të duhen 1,5 litra ujë të zier dhe 1 limon. Pritini agrumet, mbushni me ujë të ngrohtë, shtoni sheqer për shije - dhe një pije e mrekullueshme është gati! Për adhuruesit e pijeve të shijshme, janë të përshtatshme opsione të ndryshme për kokteje me fruta dhe manaferra, një smoothie freskues, si dhe mojito freskuese e preferuar e të gjithëve.

Disa nuanca të tjera

Një martesë në natyrë duhet të planifikohet me kujdes. Përveç ushqimit, kujdesuni për enët e disponueshme: ato janë të lehta, të lira dhe, më e rëndësishmja, nuk do t'ju duhet t'i lani pas banketit.

Çfarë tjetër të merrni me vete:

mbulesë tavoline prej vaji;
thika;
vidhos tapash;
hapëse konservash dhe hapëse shishe;
tasa për salca;
tasa për sallata;
peceta të lagura;
peshqir;
thasë mbeturinash;
kundër mushkonjave;
pajisje për lojëra aktive (top, raketa, frisbee).

Çdo nuse e di që 90% e suksesit me të ftuarit është një tryezë e mirë. Në ceremoni ata do të vlerësojnë nusen e bukur, kostumin dhe dekorimet e dhëndrit, por në banket do të vlerësojnë pjatat: sasinë, cilësinë dhe servirjen e tyre. Prandaj, pasi zgjedhin një fustan, unaza dhe një sallë banketi, të rinjtë kanë një pyetje tjetër - si t'i ushqejnë të ftuarit në mënyrë që të gjithë ta pëlqejnë, dhe në të njëjtën kohë të mos kushtojnë një qindarkë të bukur. Sipas traditës ruse, nuk është zakon të organizohen pritje të lehta, të ftuarit duhet të largohen nga festa të plotë dhe të kënaqur, vetëm atëherë besohet se dasma ruse ishte një sukses.

Tavolina e dasmës: menu, receta

Nuk ka rregulla specifike se çfarë saktësisht duhet të shërbehet në tryezë në ditën e festës. Megjithatë, ka rregulla të pathëna që ndiqen përgjithësisht, përveç nëse është një festë krejtësisht joformale. Kështu, për shembull, birra nuk duhet të jetë mes pijeve. Ndoshta verë, shampanjë, vodka, konjak, martini ose kokteje, por jo birrë.

Të gjitha restorantet kanë menunë e tyre, dhe në një shumëllojshmëri opsionesh dhe për çdo sasi. Administratori dhe shefat e kuzhinës do t'ju tregojnë se çfarë është më mirë të zgjidhni dhe si t'i kënaqni të ftuarit. Ai përfshin disa fillestarë të ftohtë dhe dy të nxehtë, si dhe çaj dhe kek. Ky është minimumi që zakonisht është i pranishëm kudo. Konsideroni pjatat më të njohura në dasmat ruse.

Ndër meze, zakonisht shërbehen ushqime deti (peshk, karkaleca, midhje), sallam, djathë, mish, copa perimesh të freskëta.
Menuja e tryezës së dasmës duhet të përfshijë disa sallata. Le të jetë më mirë pak, por shumë, se një tas i madh me një sallatë. Olivier, harenga nën një pallto leshi, Cezari me pulë, sallatat me kërpudha, variacionet e perimeve janë të njohura në Rusi. Mund të përzieni vetëm 2 përbërës, për shembull, bishtajat me pulën, domatet me djathin.
Tartlets me mbushje të ndryshme janë gjithashtu të njohura. Është gjithmonë plot dhe e shijshme. Mund të vendosni pothuajse çdo gjë brenda.
Perimet dhe vezët e mbushura gjithashtu do t'i kënaqin mysafirët.
Mishi shërbehet i nxehtë. Mund të jetë një biftek peshku, derri ose viçi me një pjatë anësore me oriz ose perime, julienne pule. Pavarësisht emrit të bukur, julienne përgatitet thjesht. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm fileto pule, qumësht, djathë, gjalpë dhe erëza. Rezulton shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e lirë.
Mos harroni se përveç alkoolit duhet të ketë edhe pije joalkoolike si lëng frutash, ujë mineral, ujë të gazuar.
Torta zakonisht shërbehet për ëmbëlsirë. Ju gjithashtu mund të bëni një tryezë të ëmbël, në të cilën të ftuarit do të vijnë dhe do të marrin ëmbëlsirat. Ëmbëlsirat, kiflet, ëmbëlsirat, biskotat janë të përshtatshme për trajtime. Kërkohet çaj ose kafe.

Llogaritja e menusë së dasmës për 1 person

Rregulli themelor i një pushimi të suksesshëm është që gjithçka duhet të jetë e shijshme dhe të gjithë duhet të kenë mjaftueshëm. Por në të njëjtën kohë, është e padëshirueshme që një sasi e madhe ushqimi të paprekur të mbetet, sepse të rinjtë shpenzojnë para për këtë që mund të shpenzojnë për diçka tjetër.

Kur llogaritni ushqimin dhe pijet, merrni parasysh jo vetëm numrin e të ftuarve, por edhe kohëzgjatjen e festës. Sa më gjatë të zgjasë banketi, aq më shumë hanë e pinë. Dasma zgjat mesatarisht 5 orë. Në këtë rast, opsioni më i mirë do të ishte 1.5 kg ushqim për mysafir. Mezet e ftohta, sallatat dhe mishi me një pjatë anësore duhet të jenë afërsisht të barabarta, mund të bëni më shumë sallata të nxehta, por më pak. Mesatarisht duhet të dalin 250-300 g ushqim për secilin nga artikujt për person, pra 250 g sallatë, 300 g ushqime, 400 g ushqim të nxehtë etj.

Frutat dhe keku duhet të jenë gjithashtu 200 g për mysafir. Nëse keni fëmijë të vegjël, mund ta zvogëloni volumin.

Pijet duhet të jenë të shumta. Kjo është diçka që nuk prishet për një kohë shumë të gjatë dhe nëse alkooli i pahapur mbetet, mund të lihet për një festë tjetër. Pijet e forta (vodka, konjak, uiski) merren në gjysmë shishe për person, pijet e dobëta merren në një shishe për person, natyrisht, fëmijët nuk merren parasysh. Ju nuk keni nevojë për shumë shampanjë, ata e pinë atë vetëm në fillim, kështu që merrni 1 shishe për tre. Pijet joalkoolike duhet të jenë më shumë, sidomos në vapë, rreth 1,5-2 litra për person.

Menuja e dasmës: si të kompozoni

Kur zgjidhni pjatat, sigurohuni që të merrni parasysh buxhetin tuaj, sezonin, numrin e të ftuarve dhe kohëzgjatjen e festës. Nëse tuajat dhe shumë të ftuar ishin të ftuar, ka disa truke që do t'i ndihmojnë të gjithë të ushqehen dhe të kursejnë para në të njëjtën kohë.

Sigurohuni që të specifikoni se cilat ushqime nuk hanë të ftuarit, nëse kanë alergji ushqimore, nëse ka vegjetarianë. Një alergji në një nga të ftuarit mund të prishë seriozisht ngjarjen dhe të trembë të rinjtë. Vegjetarianët, nga ana tjetër, nuk janë njerëz shqetësues. Enët nga perimet do të kushtojnë lira, përveç kësaj, ato janë mjaft të shijshme, edhe mishngrënësit do t'i shijojnë me kënaqësi.

Mos harroni moshën. Fëmijët nuk duan shumë erëza dhe brezi i vjetër nuk do t'i vlerësojë pjatat e reja si roletë, sallatat kineze dhe karpaçio.

Menu dasmash për 15 persona. Kjo është një dasmë modeste, ku nuk mungojnë vetëm të afërmit dhe njerëzit e afërt. Bankete të tilla mund të organizohen mjaft në shtëpi, të gatuara vetë. Mund të gatuani 5 sallata të ndryshme ose 2-3 sallata, por në disa pjata, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të gjithë. Sallatat duhet të kenë përbërës të ndryshëm. Ju nuk keni nevojë të vendosni kudo vetëm pulë ose kërpudha në rast se dikujt nuk i pëlqen diçka. Sigurohuni që të 2 të nxehta, për hir të ekonomisë, mund të merrni një pulë. Për snack, çdo sanduiç, djathë dhe prerje mishi janë të përshtatshme. Për ëmbëlsirë mund të ofroni një tortë tradicionale, pasta, çokollatë, akullore, pelte frutash, kifle ose ndonjë ëmbëlsirë tjetër. Mysafirët do të shijojnë kafe të freskët të krijuar në një aparat kafeje.

Menu dasmash për 20 persona. Tashmë është më e vështirë të strehosh 20 persona në shtëpi nëse nuk ke një vilë. Më shpesh, porsamartuarit modernë ende preferojnë të marrin me qira kafene dhe restorante. Nuk ka nevojë të gatuani, të lani enët, të servirni ushqim në tavolinë. Për ta bërë të përshtatshme për të gjithë marrjen e ushqimit, ndajeni çdo pjatë në 3 pjata. Rezulton se për çdo 6-7 të ftuar do të keni një sallatë, ftohje, etj. Atëherë nuk do të keni nevojë të vraponi në skajin tjetër të tryezës për ushqimin e dëshiruar. Merrni parasysh gjininë e të ftuarve. Nëse ka më shumë meshkuj se femra, rrisni sasinë e ushqimit. Duhet të ketë 3 sallata, disa pjata me ushqime të ndryshme: perime, djathë, mish, sallam peshku, si dhe 2 pjata të nxehta (mundësisht mish dhe peshk) dhe ëmbëlsira. Për një numër kaq të madh të ftuarish, është më mirë të keni të paktën 10 shishe verë dhe të njëjtin numër pijesh më të forta, si dhe të paktën 5 litra lëng, pa llogaritur sodën dhe ujin mineral.

Menu dasmash për 30 persona. Kjo është ende një martesë e vogël, por tashmë kërkon marrjen me qira të një sallë banketi. Nëse dëshironi të kurseni para, atëherë zgjidhni më shumë produkte buxhetore dhe mos zvogëloni porcionet. Kështu, për shembull, mund të zëvendësoni bërshat e derrit me pulë, në vend të peshkut të kuq, zgjidhni varietete më të lira, petullat do të jenë të lira nëse zgjidhni një mbushje më të thjeshtë, kanapet dhe ushqimet e ndryshme gjithashtu do të ndihmojnë në kursimin e parave. Pula mund të gatuhet sipas dëshirës - këmbët e pjekura në skarë, të mbushura, të pjekura, të skuqura, të ziera. Hot mund të ndahet dhe të ndahet në një pjatë. Torta duhet të jetë mjaft e madhe për të gjithë të ftuarit. Pesha totale - jo më pak se 7.5 kg. Në verë, në vend të një keku, mund të prezantoni akullore me fruta.

Menu dasmash për 40 persona. Darka për 40 persona nuk është e lirë. Këshillohet që ushqimet të shtrohen në pjata të vogla në mënyrë që të gjithë të mund të provojnë gjithçka dhe të mos arrijnë larg për ushqim. Snacks përfshijnë patëllxhanë, peshk dhe pjatë mishi, perime turshi, ullinj, kërpudha. Ndër sallatat e lira "Capital" me gjoks pule, patate, kastravec dhe qepë jeshile. Për të nxehtë, ju mund të shërbeni petulla me mbushje mishi, julienne pule, pulë duhani, purtekë e pjekur në furrë. Në vend të një torte, mund të bëni një piramidë me kifle, të cilat tregojnë inicialet e porsamartuarve.

Menu dasmash për 50 persona në një kafene. Nuk është e mundur të organizoni një festë të kësaj përmasash në shtëpi, ndaj është më mirë t'ia besoni servirjen dhe gatimin profesionistëve. Mund të bëni më shumë ushqime, të vendosni lloje të ndryshme në tavolina: mëlçi me qepë, peshk të pjekur, sallam, mish, djathë, ullinj, gjuhë viçi, kumbulla të thata të mbushura, aspic, sanduiçe, vezë të mbushura, peshk të kripur. Rekomandohet të bëni porcione të nxehta për lehtësi. Në rolin e pjatave të dyta, rrotullat e lakrës, rosë e mbushur me mollë, rosto me kërpudha dhe patatet e pjekura në qymyr do të duken të shkëlqyera. Torta do të duhet të bëhet e madhe dhe me shumë nivele, ose të ofrojë ëmbëlsira për çdo shije.

Menu dasmash për 60 persona në restorant. Për të kursyer në një banket, bëni pulë dhe peshk të nxehtë. Ky është opsioni më buxhetor, dhe të gjithë e duan pulën dhe peshkun, gjë që nuk mund të thuhet, për shembull, qengji. Për sallatat, Cezari me pulë, Meyerhold me gjuhë, mollë dhe djathë, harenga nën një pallto leshi, sallatat me perime janë perfekte. Ndër ushqimet e lira, mund të veçohen kërpudhat turshi me qepë, një pjatë djathi, ullinj, rrotull pule, sallam. Torta mund të bëhet në porcione në formë keku ose kek.

Menu dasmash për 80 persona në verë. Vera është një kohë pjellore për dasma. Në këtë kohë, shumë fruta dhe perime të freskëta. Nëse keni kopshtin tuaj, atëherë mund të kurseni shumë para. Të ushqesh kaq shumë mysafirë nuk është e lehtë. Sallatat duhet të jenë të paktën 4 me salcë dhe përbërës të ndryshëm. Mund të bëni 1 ose 2 sallata vegjetariane, si p.sh. greke. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për verën. Për mishin e nxehtë të shpendëve dhe viçit të pjekur me një pjatë anësore me perime ose oriz, patë e pjekur me lakër të zier janë të përshtatshme. Duhet të ketë tortë të mjaftueshme për të gjithë, kështu që do të jetë e madhe. Është gjithashtu e dëshirueshme që të keni një tryezë ëmbëlsire me të gjitha llojet e ëmbëlsirave, nëse papritmas dikush e konsideron një copë tortë shumë të vogël.

Menuja e dasmave në verë për 100 persona. Kjo tashmë është një dasmë e madhe, ku banketi do të marrë pjesën më të madhe të buxhetit të festës. Nëse të ftuarit tuaj janë duke pritur për ardhjen e të rinjve, duhet të ketë një tryezë të vogël shuplakë me fruta, ushqime të lehta dhe shampanjë, atëherë askush nuk do të mërzitet. Sa më shumë të sillni me vete në restorant, aq më shumë kurseni. Kështu, për shembull, mund të gatuani vetë disa meze dhe në vend të një keku krem, të shërbeni një ëmbëlsirë të lehtë frutash ose akullore në verë. Kur llogaritet për 100 persona, kursimet do të jenë të prekshme. Pitet, sanduiçe me havjar, rrotullat e mishit janë të përshtatshme si meze.

Menuja e dasmës në natyrë

Një martesë verore në natyrë ka të mirat dhe të këqijat e saj. Nuk do të jetë e lehtë të marrësh kamerierë në natyrë, të vendosësh tavolina dhe të heqësh qafe insektet. Por çfarë bukurie përreth, zogjtë këndojnë, ajër i pastër. Zakonisht, banketet në natyrë përfshijnë një numër të vogël njerëzish, barbekju dhe pushime relaksuese. Do të jetë e vështirë të mendosh për një menu dasme për 60 persona në natyrë, veçanërisht duke marrë parasysh kompleksitetin e shpërndarjes së ushqimit.

Rregulli i parë i një banketi të tillë është që ushqimet duhet të jenë të freskëta dhe pijet të jenë të ftohta. Jeni në një rrugë ku nuk ka ajër të kondicionuar, ndaj kujdesuni paraprakisht për një sasi të mjaftueshme akulli ose frigoriferë portativë. Është më mirë të refuzoni lëngjet pluhur, duke i zëvendësuar ato me limonadë natyrale ose thjesht ujë me akull dhe feta limoni.

Në tryezë duhet të ketë shumë zarzavate, fruta të freskëta, perime, manaferra. Për sallatat dhe snacks këshillohet të zgjidhni peshk pa yndyrë, pulë, në mënyrë që të mos mbingarkoni trupin me ushqime të yndyrshme në vapë. Tortë, kanape me perime të freskëta dhe ullinj janë gjithashtu të mirëseardhura. Për enët e nxehta, shish kebab nga çdo mish, brinjë Barbecue, biftekë, peshk është i përsosur. Përgatitni salcat paraprakisht për një trajtim të tillë.

Torta krem për natyrën nuk është zgjidhja më e mirë, mundësisht akullore apo fruta. Për ëmbëlsirë, mund të shërbeni edhe shporta me bukë të shkurtër me reçel ose mousse frutash, sufle dhe, natyrisht, çaj.

Për të parandaluar që mysafirët të ndihen shumë të lodhur në vapë pas pijeve të forta, shërbejini kokteje freskuese me akull dhe nenexhik. Mund t'i zëvendësoni edhe me alkool të fortë. Sangria e ftohur me fruta është mënyra më e mirë. Sa më pak alkool të ketë, aq më e lehtë dhe më argëtuese do të jetë dasma. Siç e dini, nxehtësia dhe pijet e forta nuk përzihen mirë.

Mundohuni të vendosni më shumë ushqime të ftohta në tryezë, ato shpesh hahen me alkool.

Liana Raymanova

Një banket martese ka nevojë për planifikim të kujdesshëm: meriton vëmendje të veçantë menu pushimi, shtrimi i tavolinave dhe servirja kreative e mezeve. Meze të shijshme të ftohta dhe të nxehta do t'i shtojnë larmi listës së pjatave të servirura, nuk do t'i lënë të ftuarit të kenë uri dhe do t'i lënë mysafirët me kujtime të këndshme. Në fund të fundit, janë ushqimet meze që lënë të afërmit dhe miqtë me përshtypjen e parë të festës, ndërsa të porsamartuarit nuk kanë mbërritur ende në festë. Si i bëni mezetë perfekte? Nga lista e pjatave më poshtë, me siguri do të gjeni diçka për festën tuaj.

Si të gatuajmë ushqime të thjeshta dhe të shijshme për një martesë?

Para zyrës së gjendjes civile dhe pas vizitës në të, duhet pasur kujdes në lidhje me ushqimin për mysafirët. Në mënyrë që të ftuarit të mos mbeten të uritur dhe të mos mendojnë vetëm se si të arrijnë në kafene sa më shpejt të jetë e mundur, përgatitini ushqimet e dasmës për ski dhe shëtitje. Zgjidhni një enë për ruajtjen e ushqimit sipas stinës: kontejnerët plastikë janë të mjaftueshëm në dimër, dhe një qese më e freskët do të vijë në shpëtim në verë.

Si rregull, të ftuarit hanë në mënyrë aktive gjysmën e parë të orës, pjesa tjetër e kohës i jepet më shumë alkoolit dhe ushqimi perceptohet si një meze të lehtë. Administratori i sallës së restorantit do t'ju ndihmojë të llogaritni pjesën e pjatave për një person.

Përafërsisht pesha e një pjese të një meze të ftohtë (së bashku me sallatën) për mysafir është 300-400 g, e nxehtë - 150 g

Snacks për një shëtitje në dasmë gjatë verës duhet të jenë të lehta, të freskëta dhe, nëse është e mundur, pa majonezë. Në verë vihen në dispozicion një shumëllojshmëri perimesh dhe frutash, kombinimet e ndryshme të të cilave u japin krijimeve kulinare një shije të veçantë, unike. Përqendrohuni në role dhe sallata të tilla, sepse gjatë verës trupi e ka të vështirë të tresë mishin dhe ushqimet e yndyrshme.

Foto e pjatave dhe ushqimeve të banketit

Kushtojini vëmendje pijeve joalkoolike, pasi mysafirët do të duan patjetër të freskohen gjatë stinës së nxehtë. Shuan në mënyrë perfekte etjen ujin me limon me fruta natyrale.
Shërbejini meze të ftohta në gjethet e marules. Djathi, arrat, perimet e ndryshme dhe ushqimet e detit do të jenë opsione të mira për gatimet.
Një ide e mrekullueshme për një meze të nxehtë do të ishte pula, peshku ose kërpudhat e buta.

Qëllimi kryesor i servirjes së një rostiçeri të ftohtë është të zgjojë oreksin. Në tryezën e dasmës duhet të ketë rreth 6-8 lloje ushqimesh origjinale dhe të shijshme. Pjatat duhet të jenë të larmishme në mënyrë që secili mysafir me preferencat e tij individuale të ushqimit të mund të zgjedhë diçka për veten e tij.

Foto e mezeve të ftohta në një martesë në verë

Opsionet e rostiçeri mund të jetë si më poshtë:

prerje të ftohtë për tryezën e dasmës: proshutë, qafë, karbonadë;
perime të freskëta (stinore): tranguj, speca zile, domate;
pjatë peshku: salmon, salmon, skumbri;
ushqim deti: karkaleca, havjar, kallamar;
enët me kërpudha;
ushqime me djathë;
rrotulla (perime, mish).

Bërja e enëve të banketit në tryezën e dasmës është një çështje e rëndësishme në procesin e planifikimit të ëmbëlsirave festive. Edhe pjatat më ekonomike dhe standarde mund të rrihen dhe zbukurohen në një mënyrë të pazakontë. Për të shërbyer siç duhet mezetë, duhet të flisni me shefin e restorantit dhe të diskutoni të gjitha detajet e prezantimit të hollë të ushqimit.

Snacks mund të ndahen në segmente ose të shtrohen në një mënyrë të caktuar, duke imituar një lloj objekti. Ju gjithashtu mund të kërkoni ndihmë në dekorimin e tryezës nga shërbimi i gdhendjes - specialistët krijojnë kryevepra të vërteta nga menyja e zakonshme.

Foto me ushqime të thjeshta dhe të shijshme në dasmë

Të dy kanapet dhe tartletat për tryezën e dasmës mahniten me mbushjet e ndryshme dhe nuk janë aspak një dekorim banal i një tavoline festive në shuplakë. Të dy frutat dhe perimet, dhe peshku me mish janë të përshtatshëm për krijimin e tyre.

Foto e tartletave në tryezën e dasmës

Në të njëjtën kohë, mbani mend se një "ushqim i shpejtë" i tillë i shëndetshëm shërbehet së bashku me alkoolin: sanduiçët me mish dhe peshk janë të përshtatshëm për pije të forta, perimet dhe ushqimet e detit janë të përshtatshme për verërat e lehta të tryezës. Shija e shampanjës ndihmon për të zbuluar një shumëllojshmëri të shtrenjtë djathi. Mos harroni të vendosni kruese dhëmbësh ose hell në festë - do të jetë më i përshtatshëm për mysafirët që të shijojnë rostiçeri.

Foto e mezeve të përgatitura për një shëtitje dasme

Menu rostiçeri me receta

Kanape me sprats - një meze origjinale duke zëvendësuar sanduiçët e zakonshëm. Një pjatë e tillë e pazakontë mund të bëhet nga një sasi e vogël përbërësish pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje për gatim.

Përbërësit e kërkuar:

200 g sprat;
350 g djathë të fortë;
50 g gjalpë gjalpë i shkrirë;
tranguj turshi (8 copë);
250 g gjizë.

Grini gjizën, gjalpin dhe spratet me blender. Djathi pritet në katrorë me trashësi disa mm. Një masë homogjene shërben si hallka e mesme në konstruksion: “djathë – mbushje – djathë”. Në dalje, marrim një pjatë që duket si një tortë, e cila ka një shtresë gjizë-peshk. Ne zgjedhim trashësinë e tij në përputhje me madhësinë e fetave të djathit në mënyrë që skajet e rostiçeri të jenë të njëtrajtshme dhe të rregullta. Pjesa e sipërme e rostiçeri mund të zbukurohet me ullinj, marule, qepë të kuqe ose një degëz me barishte të freskëta.

Kanape me sprats - një variant i një meze të ftohtë të dasmës

patate të skuqura djathi

Patate të skuqura do të jenë një ndihmë e mirë në dekorimin e tryezës festive. Mund t'i vendosni një masë të vogël mbushjeje dhe t'i dekoroni me barishte.

Opsionet e mbushjes mund të jenë shumë të ndryshme: ushqim deti, peshk i kuq, shkopinj pule ose gaforre

Receta klasike është djathi i shtruar në një stendë krokante "chips".

Përbërësit e kërkuar:

patate të skuqura (formë të plotë dhe të mesme);
djathë i fortë - 200 g;
hudhër (1-2 karafil);
3 lugë majonezë;
400 g domate;
zarzavate të freskëta.

Domatet i presim në kubikë, sigurohuni që të heqim lëngun e tepërt, mund ta bëjë mbushjen jashtëzakonisht të holluar me ujë. Fërkojmë djathin, shtrydhim hudhrën dhe grijmë imët zarzavatet. Përbërësit e përftuar i bashkojmë në një masë të vetme dhe i përziejmë mirë. E shtrojmë shtresën mbi patatinat pak para se t'i shërbejmë, përndryshe patatet e skuqura do të zbuten dhe do të humbasin pamjen e tyre të shijshme. Dekoroni me një fetë ulliri ose kopër. Gati!

Receta me meze të nxehta

Ushqimet e nxehta në tavolinë në dasma janë shoqërues të alkoolit të fortë dhe paralajmërues të pjatës kryesore. Ky grup ushqimesh përfaqësohet nga një shumëllojshmëri alternativash nga zierjet deri te sanduiçe të nxehtë.

Koteleta të copëtuara nga mishi i gaforres dhe orizi (kroketa)

Rrallëherë një meny martese mund të jetë e plotë pa të enët me gaforre. Mishi i gaforres përmban shumë aminoacide dhe vitamina të dobishme, ka një shije delikate dhe përthithet lehtësisht nga trupi. Një meze e nxehtë me oriz dhe mish gaforre nuk ka gjasa t'i lërë të ftuarit indiferentë.

Përbërësit e kërkuar:

150 gr mish gaforre;
120 g vaj vegjetal;
gjysmë filxhani oriz me kokërr të rrumbullakët;
3 vezë;
30 g krisur dhe miell;
100 g gjalpë;
erëza dhe barishte për shije.

Gatuani orizin derisa të gatuhet, në fund të zierjes shtoni gjalpë (50 g) në qullën e orizit. Kombinoni mishin e grirë të gaforres me orizin. Thyejmë vezët dhe në mbushje shtojmë të verdhat dhe miellin. Nga mishi i grirë që rezulton ne gdhendim cutlets, pas së cilës zhysim në proteina dhe krisur. I skuqim në një sasi të bollshme vaji, si të skuqur. Lyejeni meze të përfunduar me gjalpë dhe dekorojeni me barishte.

Foto e mezeve të nxehta në tryezën festive (kroketa)

Domate të mbushura me kërpudha

Ushqimet e nxehta duhet të shërbehen në atë mënyrë që mysafiri të mos ketë nevojë të përdorë thikë. Për këtë, enët priten në kube ose kube. Domate me kërpudha- një pjatë që përgatitet shpejt, por duket e mahnitshme në tavolinë.

Përbërësit e kërkuar:

domate;
Kërpudha të bardha;
hudhër;
krisur;
gjalpë;
barishte dhe erëza;
pure domatesh.

Prisni pjesën e sipërme të domateve dhe hiqni pjesën e brendshme. Ziejini në vaj qepët, kërpudhat e grira hollë, barishtet, hudhrat dhe purenë e domates. Pas kësaj masën e përziejmë me thërrimet e bukës, i hedhim kripë, piper dhe erëza. E shtrojmë mbushjen në një domate, e dekorojmë me djathë të grirë dhe e dërgojmë në furrë. Sinjali se domatet janë gati është djathi i shkrirë sipër.

Organizimi i duhur i një pritjeje dasme është një proces që kërkon një qasje serioze.

Merrni parasysh preferencat e të ftuarve, natyrën e dasmës, sezonalitetin e festës dhe më pas mund të gatuani një darkë të mrekullueshme me çdo buxhet. Bëjeni menunë tuaj të paharrueshme dhe bëhuni kreativ me dekorimin e tryezës tuaj!

Edhe më shumë foto dhe ide për ushqimet e dasmës në video:

30 Prill 2018, ora 08:05

Në një banket dasme, gjithçka duhet të jetë e menduar dhe e përgatitur në mënyrë perfekte, nga aperitivi deri tek ëmbëlsira. Snacks të shijshme në tryezën e dasmës mund të diversifikojnë menunë festive. Është e rëndësishme të kujdeseni paraprakisht për pjatat e ftohta dhe të nxehta duke diskutuar menunë me shefin e kuzhinës. Vlen të kushtohet vëmendje jo vetëm për shijen e pjatave të banketit, por edhe për t'u kujdesur për dizajnin e tyre origjinal, për shkak të të cilit tryeza festive do të duket edhe më e shijshme.

Receta për meze dasmash me foto

Për ta bërë tavolinën e dasmës unike, është e nevojshme të përgatisni pjata me shije të ndryshme që do të mbahen mend nga të ftuarit dhe do të bëhen një pjatë e preferuar për shumë njerëz pas banketit. Më poshtë janë recetat për ushqime të shijshme dhe të pazakonta, të gjithë do të gjejnë diçka sipas dëshirës së tyre dhe mbase një nga pjatat do të bëhet pjata e nënshkrimit të një familjeje të re.

Opsionet e mezeve të ftohta

Meze të ftohta në tryezën festive të dasmës duhet të jenë rreth gjashtë deri në shtatë pjata. Kur përpiloni menunë, ia vlen të mbani mend se pjatat duhet të jenë të ndryshme në mënyrë që të kënaqin preferencat e shijes së secilit mysafir. Ushqimet e shijshme dhe origjinale nuk duhet të jenë të shtrenjta. Pra, në menunë për meze të ftohta duhet të jenë të pranishme:

Enët me kërpudha.
Rostiçeri me perime (sallata, perime të freskëta të stinës - domate, tranguj, speca zile).
Pjatë me mish - qafë, salmon, proshutë.

Peshq të ndryshëm - bli, salmon, salmon.
Pjatë djathi.

Kanape sprats

Një zëvendësim i denjë për sanduiçët e zakonshëm me sprat në tryezën e dasmës do të jenë kanapet me sprat, të cilat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe duken të shijshme dhe origjinale. Kanape të tilla, edhe me një sasi të vogël përbërësish dhe një teknikë gatimi shumë të thjeshtë, sigurisht që do t'u pëlqejnë shumë të ftuarve në një banket dasme. Çfarë ju nevojitet për të bërë sanduiçe të pazakontë?

Përbërësit:

300 g djathë të fortë;
200 g gjizë;
50 gram gjalpë (i zbutur);
½ limon;
6 tranguj turshi;
100 g sprat;
gjysmë tufe lakërishte.

Përgatitja e kanapeve me sprat:

Duke përdorur një blender, është e nevojshme të bluani gjizë, gjalpë të zbutur, sprats. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene.
Djathi i fortë pritet në katrorë me trashësi disa milimetra.
Për të krijuar një kanape nevojiten dy feta djathi: në njërën fetë vendoset masa e gjizës dhe mbulohet me fetën e dytë. Rezulton një lloj "torte", ku një përzierje gjizë dhe sprat vepron si "krem", dhe fetat e djathit luajnë rolin e "tortës". Kur bëni kanape, duhet të përpiqeni të siguroheni që skajet të jenë të njëtrajtshme dhe të bukura, dhe shtresa të jetë aq e trashë sa djathi.
Pjesa e sipërme e kanapes duhet të zbukurohet me një fetë limoni, tranguj.

Kallamar i mbushur

Tifozët e kuzhinës së detit me siguri do të vlerësojnë kallamarët e mbushur, sepse kjo pjatë dallohet jo vetëm nga dizajni i saj origjinal, prezantimi i bukur dhe pamja e këndshme, por edhe nga shija e saj e hollë delikate. Plotësoni shijen e produkteve të kallamarëve si vezë, djathë, karkaleca si pjesë e mbushjes. Meze e mbushur me kallamar është e rëndësishme në çdo kohë të vitit dhe do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës së dasmës.

Përbërësit e kërkuar:

3 kufoma kallamarësh (gati për përdorim);
200 gram karkaleca;
80 g djathë (varietetet e forta);
2 lugë kripë;
1 qepë;
krem 50 ml;
2 vezë pule të ziera;
kripë për shije.

Hapat e gatimit:

Për të përgatitur mbushjen, duhet të skuqni lehtë qepën e copëtuar në vaj vegjetal. Kombinoni karkalecat e qëruara, të grira me qepët dhe skuqini edhe pak.
Grini vezët e ziera, kombinoni me karkaleca dhe qepë.
Mbushni karkasat e kallamarëve me mbushjen, vendosini në një enë pjekjeje, derdhni sipër kremin dhe spërkatni me djathë të grirë. Duhen 10 minuta për tu gatuar në furrë të parangrohur në 250 gradë.
Dekorojeni me barishte para se ta shërbeni. Kallamari mund të shërbehet i plotë ose i prerë në feta.

Rostiçeri me djathë në patate të skuqura

Snacks të shijshme për tryezën e dasmës do t'ju ndihmojnë të dekoroni patate të skuqura në një mënyrë origjinale. Për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, duhet të vendosni një sasi të vogël mbushjeje në patate të skuqura dhe të dekoroni me barishte. Opsionet e mbushjes mund të jenë shumë të ndryshme: me shkopinj gaforre, pulë, ushqim deti, havjar të kuq, peshk. Por receta klasike për një rostiçeri djathi në patate të skuqura sigurisht që do të vlerësohet nga të gjithë.

Përbërësit:

patate të skuqura patate (mundësisht copa të plota të madhësive të mesme ose të mëdha);
100 gram djathë të fortë;
300 gram domate të freskëta;
2 thelpinj hudhre mesatare;
2 lugë gjelle majonezë;
zarzavate për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet në kubikë, hiqni lëngun e tepërt (lëng).
Grini djathin e fortë.
Grini zarzavatet, qëroni hudhrat, kaloni nëpër hudhër.
Kombinoni djathin, domatet, barishtet, hudhrën dhe majonezën - përzieni.
Vendosni mbushjen në patate të skuqura. Është e rëndësishme të mbani mend se mbushja duhet të vendoset menjëherë përpara se ta servirni ushqimin në tryezë, pasi patatet e skuqura thithen shpejt.

Kanape me djathë blu dor

Për mysafirët me shije të hollë, duhet të përgatiten pjata origjinale. Një shembull i një meze të tillë për një tryezë martese është një kanape me djathë blu dor. Kombinimi i shijes së pazakontë të kripur të djathit dor blu, mangos së ëmbël dhe rrushit të thartë në një kanape do të krijojë një amëz unike. Për të përgatitur kanape do t'ju nevojiten: mango, rrush (mundësisht pa kokrra), djathë blu.

Gatim:

Djathë, mango e prerë në copa. Në recetën origjinale produktet priten në kubikë, por sipas dëshirës mund të bëni forma të ndryshme duke përdorur imagjinatën tuaj dhe kallëpe të ndryshme.
Një rrush, mango dhe djathë blu dor vendosen në një hell ose kruese dhëmbësh. Shpesh në vend të rrushit përdoren ullinj ose ullinj dhe në vend të mangos ananasi.

Receta me meze të nxehta

Dasma është një festë argëtuese që nuk ka gjasa të kalojë pa pije të forta. Alkooli duhet të hahet me diçka mishtore dhe të ngrohtë, ndaj ushqimet e nxehta në tryezën festive janë të domosdoshme. Ndryshe nga pjatat e dyta standarde, mezetë e nxehta zakonisht shërbehen tashmë të copëtuara imët, duke eliminuar nevojën për një thikë. Përfshini në menunë e nxehtë jo vetëm ushqimet, por edhe pjatat kryesore. Për shembull, servirja e një gic të pjekur të tërë ose rosë e mbushur do të shkaktojë kënaqësi të jashtëzakonshme midis mysafirëve dhe të gjithë me siguri do të dëshirojnë të shijojnë një pjesë të një pjate të tillë.

Qafa e kancerit në guaska

Një meze e pazakontë e nxehtë e dasmës mund të jetë një pjatë origjinale - qafa e karavidheve në predha. Dizajni dhe prezantimi unik do t'i befasojë këndshëm mysafirët, ata do të jenë të interesuar të provojnë një pjatë të re dhe do të kujtojnë shijen unike të këtij rostiçeri shumë kohë pas banketit. Falë recetës së paraqitur për këtë rostiçeri origjinale, të gjithë do të jenë në gjendje të gatuajnë qafën e tyre të karavidheve në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar:

10 karavidhe;
75 gram salcë kanceri;
100 gram kërpudha (është më mirë të përdorni porcini ose kampionë);
për shije - kripë, barishte.

Gatim:

Zieni karavidhe, ndani qafën dhe kthetrat. Pjesa e brendshme duhet të hiqet nga guaska, dhe më pas të lahet në ujë të kripur.
Vlen të kapni predha me përafërsisht të njëjtën madhësi, duke i lidhur ato në mënyrë që të formohet një kuti ovale (nga pamja e jashtme e ngjashme me një varkë).
Skuqini kërpudhat deri sa të jenë gatuar gjysmë, copëtoni me thikë, rregulloni me salcën e karavidheve.
Kombinoni kthetrat e qëruara dhe të copëtuara, qafën dhe kampionët. Mbushni guaskat me përzierje.
Vendosni predha në një pjatë, spërkatni me barishte. Pjata është gati për t'u shërbyer në tryezën festive.

Shporta me purtekë pike në salcë domate

Si rregull, tartletat përdoren për meze të ftohta, por në disa raste, shportat janë thjesht të domosdoshëm për pjatat e nxehta. Një shembull i një rostiçeri të shijshme të nxehtë për një tryezë martese në tartlets është purteka e pikut në salcën e domates. Nuk ka gjasa që një rostiçeri e tillë e peshkut të lërë dikë indiferent. Si të gatuajmë tartletat e purtekës dhe çfarë përbërësish nevojiten për këtë?

Përbërësit:

12 kosha (kapaciteti i përafërt i secilës 20-25 g);
300 gram fileto purtekë pike;
50 gram kampionë;
150 g salcë domate:
kripë për shije.

Gatim:

Fileto purtekë e grirë, gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë, shtoni kampionët.
Hidhni lëngun dhe shtoni salcën e domates në enë, ziejini.
Përzierjen e përftuar e vendosni në tartlets nga pasta ose pasta.
Dekoroni tartletat përpara se t'i shërbeni me barishte dhe copa gaforre.

Kroketa gaforre me oriz

Gaforret kanë qenë gjithmonë të kërkuara në gatim, kështu që çdo menu banketi, duke përfshirë një tryezë dasme, nuk është përjashtim. Mishi i gaforres është i butë, dhe gjithashtu përmban një sasi të madhe të elementëve gjurmë të dobishëm, kështu që pjatat me gaforre nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Kroketat e gaforreve me oriz janë një meze e nxehtë që është e përkryer për një dasmë. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

80 g mish gaforre;
½ filxhan oriz (është më mirë të zgjidhni kokërr të rrumbullakët);
100 g vaj vegjetal;
2 vezë;
20 gram miell dhe krijesa të bluara;
erëza (kripë, piper, rozmarinë) - për shije;
majdanoz, tarragon - ¼ lugë çaji secila;
80 gram gjalpë.

Përgatitja e një vakti të nxehtë:

Shpëlajeni mirë orizin dhe ziejini në ujë me kripë. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht, derisa të përftohet qull orizi i thërrmuar. Shtoni 40 gram gjalpë.
Grini vajin e gaforres, kombinoni me orizin.
Shtoni të verdhën e vezës, erëzat në përzierje.
Nga mishi i grirë bëni toptha të pjekura në miell, zhyteni në të bardhën e vezës dhe më pas në thërrimet e bukës. Për tiganisje do t'ju duhet një sasi e madhe vaji luledielli në mënyrë që kroketat të skuqen si të skuqura.
Vendosni kroketat e përfunduara me një copë gjalpë në një pjatë dhe spërkatni me barishte. Meze është gati për t'u servirur në tryezën e dasmës.

Sa snacks për person?

Është e vështirë të llogaritet sasia e saktë e ushqimeve që nevojiten për një tryezë festash dasme, pasi çdo person ka preferenca të ndryshme shije dhe oreks. Administratori i restorantit ku do të mbahet banketi i dasmës do t'ju ndihmojë të llogaritni afërsisht sa porcione dhe cila pjatë është më mirë të porosisni. Për shembull, pesha e përafërt e një pjese të një rostiçeri për person është afërsisht 50-70 gram.

Kur përgatiteni, duhet të kujdeseni për ushqimet që do t'u shërbehen mysafirëve pas shpërblimit të nuses në shtëpinë e saj (për shembull, kanape të vogla ose sanduiçe). Duhet të kihet parasysh se të ftuarit gjatë festës hanë në mënyrë aktive për 20-30 minutat e para, pastaj pinë më shumë dhe përdorin ushqimin si meze të lehtë. Nëse pas vizitës në zyrën e gjendjes civile ka pasur një shëtitje të gjatë, atëherë ka shumë të ngjarë që të ftuarit të jenë të lodhur dhe të uritur, kështu që ushqimet e ftohta që shërbehen në fillim do të hahen me kënaqësi.

Video receta për rostiçeri për tryezën e dasmës

Këshillat e kuzhinierëve të famshëm do t'ju ndihmojnë të përgatisni ushqime origjinale, thjesht duhet të vendosni se cilat ushqime të kuzhinës do të pëlqejnë të porsamartuarit dhe të ftuarit. Shikoni një video ku një nga specialistët më të njohur të kuzhinës nga Spanja - Hector Jimenez-Bravo - do t'ju mësojë se si të gatuani kryevepra të vërteta të kuzhinës franceze, të cilat janë ideale për një tryezë festive martese: