Chapter 11 미각 짧은 "미각" 워밍업 후에는 감각 및 이와 관련된 인간 건강에 대한 자료를 익히고 구강에 위치한 근육 기관인 혀부터 시작하겠습니다. 길이는 대략

미각 분석기 및 적응 미각 분석기의 감각 시스템의 가장 중요한 특징 중 하나는 민감도의 절대 역치, 즉 사람에게 미각을 유발하는 화학 물질의 최소 농도입니다. 다양한 물질의 경우

미각이 변하는 이유는 무엇입니까? 미각 훈련 방법을 배웠으니 미각이 후각, 촉각 및 열 상태와 어떻게 관련되어 있는지 살펴보겠습니다. 예를 들어 후각이 제외되면 미각이 어떻게 약해지는지 많은 사람들이 알고 있습니다.

개인의 리듬과 인간의 성격 Lampert에 따르면 "저녁" 유형에는 자극에 대해 느리고 약한 반응을 보이는 개인이 포함됩니다. 이들은 서두르지 않고 결론을 내리고 충분히 생각하려고 노력하는 차분하고 합리적인 사람들입니다. 때로는 현학

모든 사람은 완전히 다르기 때문에 모든 사람은 각자의 취향에 맞는 취향을 가지고 있습니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 과자와 초콜릿 없이는 살 수 없고 다른 사람들은 짠 음식 없이는 살 수 없으며 다른 사람들에게는 우유와 케 피어 없이는 삶이 아닙니다. 우선, 취향 선호도의 빈번한 변화는 임신 중 여성의 가장 특징이지만 이는 논리적 설명이 있습니다.

작은 사람이 이미 어머니의 자궁 속에 있더라도 정상적인 성장과 발달을 위해서는 특정 비타민과 미량 원소가 필요합니다. 그리고 어머니가 먹는 음식에서만 필요한 모든 것을 얻을 수 있으므로 이에 따라 취향 선호도가 결정됩니다.

임산부는 몸에 부족한 칼슘을 보충하기 위해 코티지 치즈를 먹고 분필을 씹는 경우가 많습니다. 이 이상한 선호는 태어나지 않은 아기의 골격계 발달에 기여합니다. 임신과 관련이없는 성인이 분필 중독을 경험하는 경우 이는 신체의 헤모글로빈 수준이 너무 낮다는 분명한 이유입니다. 이 표시기는 오류가 발생했으며 해당 사람에게 의료 조치가 필요함을 나타냅니다.

심리적 관점에서 볼 때, 절대적으로 모든 감각은 내부 및 외부 환경 모두에서 발생할 수 있는 자극의 신경계 처리의 산물입니다. 모든 미각은 짠맛, 단맛, 쓴맛, 신맛의 네 그룹으로 나눌 수 있습니다.

일반적으로 미각은 저분자량 물질의 도움으로 특정 영향을 받는 사람에게 발생합니다. 따라서 모든 미각 영역은 짠 음식과 같은 감각에 대해 완전히 다른 민감도를 갖습니다.

예를 들어, 혀끝은 단 것에 가장 민감하고, 가장자리는 신 음식에 가장 민감하며, 혀끝은 쓴 음식에 가장 민감합니다.

각 제품에는 고유한 제한 사항이 있으므로 이를 따르지 않을 경우 특정 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 과식으로 인해 신체의 오작동을 나타낼 수 있는 음식을 자세히 살펴보겠습니다.

• 짠 음식. 거의 모든 사람들은 하루 평균 소금 섭취량이 6g을 초과해서는 안 된다는 것을 알고 있습니다. 자신의 음식이 염분이 부족하다고 끊임없이 느끼고 계속해서 짠 음식을 먹고 싶어하는 사람들의 경우, 이는 그들의 식단에 단백질이 포함된 음식이 너무 적다는 것을 의미할 수 있습니다. 그러나 소금에는 인체에 ​​필요한 충분한 양의 요오드가 포함되어 있기 때문에 식단에서 소금을 제외할 수 없습니다.
• 치즈 팬. 치즈 없이는 자신의 삶을 상상할 수없는 사람들의 몸은 칼슘과 인 결핍으로 고통받을 가능성이 높습니다. 치즈는 원칙적으로 몸에 해롭지 않지만 칼로리가 높고 자주 섭취하면 비만이 될 수 있습니다.
• 의심할 여지없이 유제품은 인체에 유익한 영향을 미칠 뿐이지만 전문가들은 칼슘, 라이신, 류신 및 트립토판 부족과 너무 많은 관심을 연관시킵니다.
• 해초, 새우 또는 바다 생선과 같은 해산물에 대한 과도한 갈망은 신체의 요오드 수치가 부족하다는 것을 나타냅니다. 알려진 바와 같이 요오드 결핍은 상황이 제때에 해결되지 않으면 갑상선 질환으로 이어질 수 있습니다.
• 향신료와 조미료에 대한 열정이 있는 사람은 대부분 호흡과 관련된 문제를 가지고 있습니다. 향신료에 다량 함유되어 있는 피톤치드는 각종 감염으로부터 신체를 보호하는 데 도움을 줍니다. 따라서 인체는 질병으로부터 자신을 보호하려고 노력합니다.
• 바나나를 좋아하는 사람들은 자신도 모르게 체내 칼륨 부족을 보상하려고 노력합니다. 바나나는 칼로리가 매우 높기 때문에 추가 파운드를 얻지 않으려면 다른 제품으로 대체할 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
• 거의 모든 사람들이 초콜릿을 좋아하지만, 이 사랑은 다양한 방식으로 표현됩니다. 예를 들어, 어떤 사람에게는 초콜릿 바 하나가 한 달 동안 충분하지만 다른 사람에게는 하루라도 충분하지 않습니다. 명백한 달콤한 애호가는 철과 마그네슘 부족으로 고통받는 경우가 많지만 유용한 미량 원소와 함께 과체중이 발생합니다. 따라서 전문가들은 철분과 칼륨을 보충하는 데 도움이 되지만 체형에 눈에 띄는 손상을 주지 않는 헤이즐넛이나 메밀로 달콤한 간식을 대체할 것을 권장합니다.

그러나 사람이 한 접시 또는 다른 접시에 부여하는 선호도가 항상 그가 일종의 질병을 앓고 있다는 필수 신호는 아닙니다. 그러한 과도한 관심에 여전히 주목할 가치가 있으며 조언을 얻으려면 자격을 갖춘 전문가에게 문의하는 것이 가장 좋습니다.

캐릭터와 음식

심리학 분야에서 많은 연구를 수행하는 과학자들은 사람의 식습관을 아는 것이 그 사람의 성격을 결정할 수 있다는 것을 입증했습니다. 심리학의 관점에서 대부분의 전문가들은 특정 유형의 제품에 대한 중독이 유아기에 발생한다는 데 동의합니다.

이때 대부분의 사람들은 평온함을 느꼈기 때문에 잠재 의식 수준에서 사람은 긍정적인 인상과 새로운 취향이 많은 그 시간으로 돌아오려고 노력합니다.

심리학자들은 좋아하는 과일이나 채소만을 토대로 사람의 성격에 대해 다음과 같이 많은 것을 말할 수 있습니다.

• 사과를 항상 먹는 것을 좋아하는 사람은 믿음직스럽고 철저하며 보수적인 사람입니다.
• 배를 좋아하는 사람들은 어떤 상황에서도 절대 낙심하지 않는 진정한 낙천주의자로 간주됩니다.
• 바나나를 선호하는 사람들은 비판을 받아들이는 데 매우 어려움을 겪는 민감하고 취약한 개인입니다.
• 포도를 좋아하는 사람은 혼자 남겨질 수 없습니다.
• 딸기 애호가는 아름다운 삶을 정말 좋아하며 누구와도 쉽게 공통 언어를 찾을 수 있습니다. 그러나 그들은 매우 질투심이 많고 갑자기 스캔들을 시작할 수 있습니다.
• 체리 없이는 살 수 없는 사람은 사실 다양한 종류의 놀라움과 선물을 좋아하는 영원한 어린 아이입니다. 그런 사람들은 참으로 성실하고 친절합니다.
• 사람이 오렌지를 먹음으로써 받는 미각은 그 사람의 에너지를 특징으로 합니다. 그런 사람들은 공통언어를 아주 쉽게 찾고, 호감을 사는 재능을 갖고 있다.

또한 심리학자들은 과일 선호도뿐만 아니라 야채와 혼합 여부에 따라 성격이 결정될 수 있다고 말합니다. 예를 들어 오이와 멜론의 조합은 더 강한 성별의 용감한 대표자를 생산하며 그러한 사람들 중에는 운동 선수와 여행자가 많이 있습니다. 하지만 토마토와 수박을 더 좋아하는 사람들은 밝고 활동적이다.

확실히 대부분의 사람들은 심리학자들이 자신의 미각을 특징적인 특징과 연관시킬 수 있다고 생각조차 할 수 없었습니다. 그러나 보시다시피 이에 대한 직접적인 증거가 있으며 경험이 풍부한 전문가가 선호하는 것만으로도 많은 흥미로운 것을 말할 수 있습니다.

2009년 12월호 잡지 '마이 차일드' 12호에 실린 '먹는 심리학'이라는 기사를 읽고 심리학자들의 의견이 현실과 맞는지 관심을 갖게 됐다.
다음은 기사에서 발췌한 내용입니다.
“심리학자들은 사람의 취향에 따라 그의 영혼과 머리에서 무슨 일이 일어나고 있는지 이해할 수 있다고 믿습니다.
따라서 구두쇠는 부드러운 음식을 좋아하고 이기주의자는 신맛이 나는 요리를 선호합니다. 그러나 자기희생과 로맨스를 좋아하는 사람들은 과자와 과자를 거부할 수 없습니다. 임산부뿐만 아니라 창의적이고 열심히 일하고 이타적인 사람들도 짠 음식에 대한 갈망을 가지고 있습니다. 그러나 새 생명을 잉태하고 낳는 현상은 대체로 동일한 자질을 요구합니다.
짠 음식에 대한 취향은 당신의 인색함을 드러낼 수도 있지만, 그것은 또한 열심히 일하고 독립적인 사람의 특징일 수도 있습니다.

매운 양념 없이는 할 수없는 사람들의 특징은 대부분 순진함이나 개방성, 로맨스에 대한 성향입니다.

물고기에 대한 사랑은 사람이 인생의 모든 것이 잘되기를 원하고 마음의 평화를 찾고 기적을 기다리고 있음을 보여줍니다 (동시에 그러한 사람은 종종 스스로 기적을 행할 준비가되어 있습니다). 소금에 절인 생선을 좋아하는 사람들과 일반적으로 짠 음식을 많이 먹는 사람들은 일반적으로 자신의 의견이 유일하게 옳다고 믿습니다.

시리얼 팬은 책임감 있는 사람들입니다. 동시에 품종의 에너지는 다음과 같습니다. 호밀-삶의 지혜를 이해하려는 열망; 밀 - 세계 연구에 대한 피상적 관심; 쌀 - 세심하게 균형잡힌 완벽한 세상에 대한 비전입니다. 옥수수 - 노력 없이도 삶의 모든 혜택을 쉽게 얻을 수 있습니다. 보리 - 자신감; 귀리 - 지식에 대한 갈증.

가장 차분한 사람들 중에는 야채와 과일을 선호하는 사람들이 있습니다. 감자는 진지함을 의미합니다. 당근 - 웃음; 양배추-진심; 루타바가(rutabaga) - 지식에 대한 열망; 사탕무 - 복잡한 현상과 개념을 다른 사람들에게 간단하고 명확하게 설명하는 능력. 오이 - 몽환, 기대, 나른함; 토마토 - 자신감; 활 - 실수를 인정하는 능력; 마늘 자신감, 완고함, 비타협적; 딜 - 인내와 인내.

우유의 필요성은 누군가가 자신의 삶을 개선하기를 기다리고 있음을 보여줄 수 있습니다. 즉, 우유 소비는 어느 정도 삶의 수동성에 기여합니다. 우유 애호가는 원칙적으로 자신의 실수를 부인하지 않지만 다른 사람의 실수도 영광스럽고 세부적으로 봅니다. 우유가 당신이 가장 좋아하지 않는 음식 중 하나라면 당신은 진실을 직시할 준비가 되어 있다는 뜻입니다. 진실이 무엇이든 당신은 어떤 거짓말도 참을 수 없습니다.

계란이 가장 좋아하는 요리 중 하나라면 사람이 완벽을 위해 노력한다는 의미입니다. 그러나 그 자신이 이것을 위해 아무것도하려고 노력하지 않고 기적이 일어나지 않으면 삶 자체가 완벽 해지지 않고 그 사람은 괴로워집니다.

육류 제품에 대한 강한 사랑은 공격적이고 화난 사람들의 특징입니다.

과자에 대한 강한 욕구는 사람이 무언가를 두려워한다는 것을 보여줍니다.
실제로 달콤한 것을 먹으면 차분하고 고요한 상태가 시작됩니다."

올가 레소바야

이것이 사실인지 궁금합니다. 당신이 그것에 대해 어떻게 생각하십니까?

소녀나 여성에게서 발생하는 짠맛이나 신맛이 나는 음식을 먹고 싶은 욕구가 주로 임신 가능성과 관련이 있다는 사실은 오랫동안 민속의 주제였습니다. 그러나 여성과 남성 모두 주기적으로 특정 맛을 가진 이 제품이나 저 제품을 먹고 싶은 참을 수 없는 욕구가 있다는 것이 밝혀졌습니다.

이러한 욕구를 무시해서는 안 됩니다. 반대로, 이는 특정 기관이나 기관 시스템에서 부정적인 변화가 일어나고 있음을 우리 몸이 전달하는 방식 중 하나이기 때문에 들을 가치가 있습니다. 일반적으로 특정 비타민이나 미네랄 결핍으로 인해 발생합니다.

유제품 - 칼슘 및 트립토판 결핍증에 대한 것입니다.

갑자기 "생" 요구르트부터 케피어, 발효 구운 우유(전유 포함)까지 거의 모든 유제품을 맛보고 싶다는 생각이 든다면 이는 칼슘 부족에 대한 신체의 메시지입니다. 이는 일반적으로 골절과 관련된 부상 후, 장내 미생물을 억제하고 칼슘을 포함한 특정 미세 요소를 신체에서 집중적으로 제거하는 항생제를 복용한 후 발생합니다.

이러한 취향 선호는 골격계가 악화되기 시작할 때 나타날 수도 있습니다. 칼슘의 추가 공급원은 양배추, 브로콜리, 특히 중국산 양배추 등 다양한 종류의 양배추입니다.

메뉴에 코티지 치즈를 포함시키려는 또 다른 이유는 우리 몸에 필수적인 10가지 아미노산 중 하나인 트립토판이 부족하기 때문입니다. 트립토판이 함유된 제품은 추가적인 천연 항우울제입니다. 이 아미노산은 휴식 및 이완과 관련된 과정에 관여하기 때문입니다. 우리의 기분은 필요한 양의 합성에 달려 있습니다.

또한 음식을 통해 신체에서 얻는 트립토판은 비타민 B3 합성에 관여하며 기분, 수면 및 식욕을 담당하는 호르몬인 세로토닌 수치를 높이는 데에도 도움이 됩니다.

트립토판의 공급원에는 유제품뿐만 아니라 붉은 고기(바람직하게는 칠면조), 콩과 식물(특히 대두 및 대두 제품), 참치과의 조개류 및 생선, 견과류 및 씨앗이 포함됩니다.

트립토판이 세로토닌과 니아신의 합성에 완전히 참여하려면 충분한 양의 비타민 B6가 필요하므로 메뉴에 아마씨 주입 또는 0.5 tsp를 포함하십시오. 아침 식사 전에 아마씨 또는 콩기름, 또는 tsp. 천연 사과식초를 물 한 컵에 희석합니다.

왜 과자를 원해요?

열심히 일하거나 스트레스가 많은 상황에서 신경 긴장을 줄이고 추가 에너지를 얻는 확실한 방법은 고품질 다크 다크 초콜릿 바라는 것을 누구나 이미 알고 있습니다.

그리고 달콤한 맛이 나는 케이크 나 빵뿐만 아니라 초콜릿을 원한다면 이것은 심장 혈관계의 건강과 우수한 기억력에 필요한 마그네슘 결핍의 증상 일 수 있습니다.

달콤한 맛이 나는 모든 제품은 일반적으로 강렬한 정신적 작업이나 정서적 또는 육체적 스트레스 기간 동안 메뉴에 나타납니다. 이때 스트레스 호르몬인 아드레날린이 체내에서 합성됩니다.

따라서 더 많은 양의 포도당이 필요하며 밀가루 제품과 초콜릿에 포함된 단순 탄수화물은 빠르고 쉽게 흡수됩니다. 통곡물 빵과 시리얼에 들어 있는 복합 탄수화물은 더 천천히 흡수되지만 더 오래 작용합니다.

과체중으로 인한 추가 문제를 피하려면 케이크와 쿠키 대신 꿀, 달콤한 맛이 나는 과일 및 야채, 말린 과일 혼합물을 식단에 포함하십시오. 이는 또한 장을 정화하고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

인, 황, 크롬, 마그네슘, 아미노산 트립토판 및 비타민 B와 같은 신체에 미량 원소가 부족할 때도 단 것을 원합니다.

따라서 메뉴는 가능한 한 다양해야 하며 해산물, 메밀, 코티지 치즈, 완두콩 또는 콩, 닭고기 및 쇠고기 간이 포함되어야 합니다.

신맛이 나는 걸 원하시나요? 면역력을 강화하고 간을 점검해보세요.

우선 메뉴에 밀가루 제품이나 훈제 고기가 많이 포함되어 있으면 위장관에 해로운 음식, 즉 튀긴 음식과 지방이 많은 음식에 끌리면 우리 몸은 신맛이 나는 제품을 요구합니다. 소화하려면 위액의 산도를 높여야 합니다.

독감과 급성 호흡기 감염 시즌 동안 우리는 레몬과 꿀을 곁들인 차를 포함하여 평소보다 더 많은 수분을 직관적으로 마십니다. 그러나 또한 크랜베리 ​​주스, 링곤베리를 원하거나 오렌지 두 개를 먹는다면 이는 초기 감기의 증상일 수 있습니다. 몸의 소리에 귀를 기울이고 모든 예방 조치는 물론 입증된 민간 요법을 취하는 것이 좋습니다.

신맛이 나는 음식의 양을 늘려야 하는 필요성은 간 및 담낭 질환으로 인해 발생할 수도 있습니다. 따라서 위장병 전문의와 예정에 없던 상담을받는 것이 좋습니다.

누구나 때때로 짭짤한 것을 원할 때가 있습니다.

평소보다 요리에 소금을 더 많이 뿌리거나 청어, 견과류, 피클, 토마토 등 짠 맛이 나는 음식을 메뉴에 포함시키려는 욕구는 면역력이 저하되고 신체에 감염원이 있으며 종종 질병이 있음을 나타냅니다. 비뇨생식기계.

과도한 신체 활동으로 인해 탈수가 발생하는 경우에도 신체는 짠 음식을 요구합니다. 때로는 감정적입니다. 이러한 맛 선호는 체내 염화물, 나트륨 염 또는 지방산 부족으로 인해 발생할 수도 있습니다.

따라서 메뉴에는 지방이 많은 생선, 견과류 및 씨앗, 올리브, 콩 또는 아마씨 기름, 해산물 칵테일이 포함됩니다. 일반 식탁용 소금을 바다 소금이나 히말라야 핑크 소금으로 바꾸세요. 소금 대신 다진 허브를 사용할 수 있습니다.

몸을 중독시키려면 쓴맛이 필요합니다.

양 고추 냉이와 무에 무관심하고 이제 쓴 맛이 나는 음식과 향신료를 원한다면 장의 상태에주의를 기울여야합니다.

아마도 축적된 독성 물질을 정화해야 할 것입니다. 부드럽고 온화하게 할 수 있습니다.

또한 2주 이내에 여러 번의 금식일을 정하고, 메뉴에서 모든 유해한 음식을 제외하고, 장내 미생물을 지원하기 위해 2~3일마다 바이오 요구르트 또는 바이오 케피어를 구입해야 합니다.

우리 몸은 위장의 리듬이 흐트러지면 불 같은 맛이 나는 향신료와 올스파이스를 요구합니다. 향신료는 위액 생성을 활성화하고 소화 과정을 가속화합니다. 하지만 한정된 수량에만 가능합니다.

양파, 마늘과 같은 특정 식품은 미량원소뿐만 아니라 피톤치드의 효과적인 공급원으로서 우리 몸에 필요합니다. 따라서 갑자기 마늘 한 쪽을 먹거나 샐러드에 양파를 더 추가하려는 욕구는 신체에 감염이 나타났다는 신호일 수 있습니다. 특히 폐와 기관지는 그러한 보호를 요구합니다.

보시다시피 우리 몸은 매우 현명하게 설계되었습니다. 그리고 이 기간 동안 그가 묻는 것을 들어야 합니다. 나중에 심각한 질병을 치료하는 것보다 그의 희망에 따라 일시적으로 메뉴와 취향 선호도를 변경하는 것이 좋습니다.