Φεστιβάλ πίτσας στην Ιταλία. Ιταλική γλώσσα, Ιταλία, αυτοδιδασκαλία της ιταλικής γλώσσας

Είναι η Νάπολη που θεωρείται η γενέτειρα της πίτσας, γι' αυτό και περνά από εκεί Pizzafest- ετησίως, συνήθως στα μέσα Σεπτεμβρίου (13 Σεπτεμβρίου φέτος).

Ήταν στη Νάπολη, το 1889 (σύμφωνα με την ιστορία) που εμφανίστηκε η πιο δημοφιλής σήμερα πίτσα "μαργαρίτα" - πήρε το όνομά της από τη βασίλισσα Μαργαρίτα της Σαβοΐας, σύζυγο του τότε βασιλιά της Ιταλίας. Το βασιλικό ζεύγος ήρθε στην πόλη και θέλησε να γευτεί ένα λαϊκό πιάτο - απλό, πρωτότυπο και νόστιμο. Εδώ ξεχώρισε ο καλύτερος παρασκευαστής πίτσας στη Νάπολη - τους έψησε μια πίτσα που συμβολίζει την ιταλική τριχρωμία (πράσινο - βασιλικός, κόκκινο - ντομάτες, λευκό - τυρί μοτσαρέλα). Το βασιλικό ζεύγος έμεινε ικανοποιημένο, εξέφρασε την ευγνωμοσύνη του στον πλοίαρχο και αυτός με τη σειρά του αποκάλεσε αυτή την πίτσα «μαργαρίτα».

Μοιάζει με "μαργαρίτα", αλλά φοβάμαι να κρίνω την πλήρη πρωτοτυπία)

Το 1984, ιδρύθηκε η Ένωση για την πραγματική ναπολιτάνικη πίτσα, η οποία ανέπτυξε ένα πρότυπο για το ψήσιμο ενός πρωτότυπου πιάτου - μιας πίτσας σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώντας συστατικά συγκεκριμένης ποιότητας. Και αυτοί οι κανόνες κατοχυρώνονται πλέον στο ανώτατο νομοθετικό επίπεδο! Ένα βήμα προς τα αριστερά, ένα βήμα προς τα δεξιά - αυτό είναι, η πίτσα δεν θεωρείται πλέον αρχικά ναπολιτάνικη.

ΕΝΑ Pizzafestμε τη σημερινή μορφή άρχισε να διεξάγεται το 1995. Πρόκειται για μια μεγάλη εκδήλωση, η οποία προσελκύει τους καλύτερους παρασκευαστές πίτσας στον κόσμο, επιδεικνύει τις ικανότητές τους, μοιράζεται τα μυστικά της επιχείρησης πίτσας και τροφοδοτεί τους επισκέπτες. Εδώ, είναι αλήθεια, μπορείς να φας στο έπακρο - με λίγα ευρώ (την ημέρα) αγοράζεις εισιτήριο, και κάθε μέρα δοκιμάζεις, συλλέγοντας συνταγές στην πορεία. Και έτσι το φεστιβάλ διαρκεί συνήθως περίπου 10 ημέρες, μετά οι καλεσμένοι πάνε σπίτι τους, αρκετά στρογγυλεμένοι)))

Εκτός από το φαγητό, στο Pizzafest μπορείτε να απολαύσετε ζωντανή μουσική, να πάρετε μέρος σε διαγωνισμούς, να αγοράσετε αναμνηστικά ως ενθύμιο και γενικά να συνομιλήσετε και να μαζέψετε πολλά. ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ... Αν λοιπόν έχετε διακοπές στην εποχή του βελούδου, σκεφτείτε να περάσετε μέρος τους στη Νάπολη. Σίγουρα θα είναι υπέροχο! Και νόστιμο)))

Η καλύτερη πιτσαρία στη Νάπολη λέγεται ότι είναι Antica Pizzeria Port "Alba... Εργάζεται από το 1738 (!).

Η πιο σωστή πίτσα στην Ιταλία παρασκευάζεται στη Νάπολη, άλλες πόλεις της Ιταλίας διαφωνούν για αυτήν την αλήθεια για περισσότερα από δώδεκα χρόνια, αλλά στη Νάπολη όλοι γνωρίζουν την αλήθεια. Κατά τη διάρκεια του Pizza Fest, οι μάστορες της πίτσας θα δώσουν μια σειρά από θεωρητικές και πρακτικές διαλέξεις σχετικά με την τέχνη της παρασκευής ναπολιτάνικης πίτσας (* Ναπολιτάνικη πίτσα).

Το κύριο πράγμα για το οποίο όλη η μάζα του κόσμου συρρέει στο Φεστιβάλ Πίτσας είναι φυσικά οι γευσιγνωσίες. Η είσοδος στην περιοχή του φεστιβάλ είναι δωρεάν για όλους. Στη συνέχεια θα δείτε μια μεγάλη ουρά από πιτσαρίες σκηνών, σε ένα από τα 24 εκδοτήρια εισιτηρίων μπορείτε να αγοράσετε ένα εισιτήριο με 12 ευρώ (νομίζω ότι θα αυξηθεί στην τιμή), το οποίο περιλαμβάνει:

πίτσα (Μαργαρίτα ή Μαρινάρα)
ποτό (νερό, κόκα-κόκα ή μπύρα)
παγωτό ή επιδόρπιο

Με αυτό το εισιτήριο, μπορείτε να πάτε σε οποιαδήποτε πιτσαρία της επιλογής σας για να πάρετε μια πίτσα. Τέντες με ποτά, επιδόρπια και καφέ βρίσκονται χωριστά από τις πιτσαρίες. Μπροστά από κάθε σκηνή πιτσαρίας, υπάρχουν υπαίθρια τραπέζια ώστε οι επισκέπτες να καθίσουν και να δειπνήσουν άνετα. Σεφ από όλο τον κόσμο έρχονται στο Φεστιβάλ Πίτσας στη Νάπολη, επομένως είναι δύσκολο να σταματήσετε αφού δοκιμάσετε λίγες πίτσες. Φαίνεται ότι έχετε δοκιμάσει το πιο νόστιμο κομμάτι, και είπατε στον εαυτό σας για πέμπτη φορά ότι όλα αυτά είναι για σήμερα, και μετά πάλι μια άλλη κουβέντα σας κοιτάζει και σας γνέφει με ελιές ... και δεν μπορείτε να αντισταθείτε με κανέναν τρόπο .

Το κύριο κέντρο εκδηλώσεων θα είναι στην παραλιακή Lungomare via Caracciolo ( χάρτης).

Κύριος διοργανωτής του φεστιβάλ πίτσας είναι η Associazione Pizzaiuoli Napoletani (Neapolitan Pizza Association), στόχος της οποίας, όπως κάθε χρόνο, είναι να προωθήσει την κουλτούρα της ναπολιτάνικης πίτσας σε όλο τον κόσμο.

Πριν τη χρήση, η παραδοσιακή κλασική πίτσα κόβεται με ειδικό μαχαίρι σε 4, 6, 8 κ.λπ. κομμάτια και τρώγεται με το χέρι. Καταλαβαίνεις? Χέρια! Όχι πιρούνι και μαχαίρι. Εάν ζητήσετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι για πίτσα στη Νάπολη, τότε στην καλύτερη περίπτωση θα σας στείλουν σε ψυχίατρο.

Η σύζυγος του βασιλιά της Νάπολης Φερδινάνδου Δ', Μαρία-Καρολίνα των Αψβούργων-Λωρραίνης (1752-1814), ερωτεύτηκε την πίτσα, και αργότερα ο Ιταλός βασιλιάς Ουμβέρτος Α' και η σύζυγός του Μαργαρίτα της Σαβοΐας, μετά από τις οποίες μια από τις συνταγές και η ποικιλία της πίτσας ονομάστηκε - Margherita. Αν και πιστεύεται ότι αυτό είναι απλώς ένας θρύλος. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πίτσα έφτασε στο τέλος του δεύτερου μισού του 19ου αιώνα και εμφανίστηκε για πρώτη φορά, προφανώς, στο Σικάγο. Το 1957 εμφανίστηκαν ημικατεργασμένες πίτσες που προκαλούν υστερία στους ίδιους τους Ιταλούς.

Πού μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματική πίτσα στη Νάπολη;

Πιτσαρία Gino Sorbillo - ( Via dei Tribunali, 32) Η Pizzeria Sorbillo λειτουργεί από το 1935. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο, στη via Tribunali 32, σχεδόν προσβάσιμη με τα πόδια. Η πιτσαρία έχει ένα μειονέκτημα: για να μπεις μέσα, πρέπει να σταθείς στην ουρά. Μερικές φορές χρειάζεται πολύς χρόνος. Εξάλλου, δεν είστε μόνοι τόσο έξυπνοι, όλοι ξέρουν ότι η καλύτερη πίτσα είναι εδώ! Ακόμα κι αν υπάρχει γραμμή πηγαίνετε μέσα και εγγραφείτε στην ουρά στο ταμείο, θα ανακοινωθείτε από το μεγάφωνο μόλις αδειάσει το τραπέζι και έρθει η σειρά σας. Συμβουλή, προσπαθήστε να πείτε ένα επώνυμο ή όνομα, που είναι βολικό για τους Ιταλούς, σύμφωνα με την προφορά.

L'Antica Pizzeria da Michele - ( Via Cesare Sersale, 1) Ακόμα και η Τζούλια Ρόμπερτς πήγε σε αυτή την πιτσαρία στην ταινία Eat Pray Love. Η πιτσαρία άνοιξε το 1870 και από τότε δεν έχει ξαναχτιστεί ποτέ πλήρως, ακόμη και το αρχικό εσωτερικό έχει διατηρηθεί. Το πιο συνηθισμένο μέρος. Ναι Μικέλε- μια μικροσκοπική πιτσαρία με ένα μονόκλινο δωμάτιο, ακριβώς πίσω από το οποίο βρίσκεται ένας τεράστιος πήλινος φούρνος, στον οποίο ψήνεται η πίτσα σας. Φυσικά και εδώ θα υπάρχει ουρά.

V Ναι Μικέλεσερβίρονται μόνο δύο είδη πίτσας - μαργαρίτα και μαρινάρα. Η Μαρινάρα (σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση) δεν έχει καμία σχέση με τα θαλασσινά, η γέμισή της περιλαμβάνει ντομάτα, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο... Υπηρεσία με πλαστικά ποτήριακαι υπηρεσία "τύπου μεταφορέα", αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα της πίτσας, είναι θεϊκό.

Φεστιβάλ Πίτσας "Pizzafest" στη ΝάποληΕίναι το κύριο φεστιβάλ πίτσας στον κόσμο και ένα από τα πιο λαμπερά γεγονότα στην Ιταλία. Πραγματοποιείται κάθε χρόνο τον Σεπτέμβριο, αποτελώντας τόπο προσκυνήματος για όλους τους λάτρεις αυτού του διάσημου ιταλικού πιάτου. Παραδοσιακά, αυτή η εκδήλωση προσελκύει επισκέπτες από πολλές χώρες του κόσμου. Εδώ και αρκετές μέρες ολόκληρη η Νάπολη γεμίζει με τα μοναδικά αρώματα βασιλικού, μοτσαρέλας και φρέσκων αρτοσκευασμάτων.

Πίτσα σε όλο τον κόσμο - επαγγελματική κάρτακαι το φαγώσιμο σύμβολο της Ιταλίας, στην ίδια την Ιταλία, η πίτσα είναι σύμβολο της Νάπολης, που θεωρείται επίσημα η πατρίδα της και, τουλάχιστον, σύμφωνα με τους ίδιους τους Ναπολιτάνους, μόνο εκεί είναι αληθινή. Δείχνοντας την αγάπη σας και Σεβασμόςσε αυτό το πιάτο, οι Ιταλοί κάθε χρόνο και το γιορτάζουν στο Pizzafest.

Η πίτσα έχει μακρά ιστορία.Πολύ πριν την ίδρυση της Νάπολης, στο διαφορετικά μέρηελαφροί και διαφορετικοί λαοί είχαν τις δικές τους συνταγές για την παρασκευή «πίτσας». Έτσι, στον στρατό της Περσικής Αυτοκρατορίας, τα κέικ με χουρμάδες, μπαχαρικά και τυρί, τηγανητά ακριβώς πάνω στις ασπίδες, ήταν δημοφιλή και σε Αρχαία Ελλάδα- πλακέ ψωμί, καρυκευμένο με τυρί, κρεμμύδια και ελιές, μαγειρεμένο απευθείας στα κάρβουνα. Κάτι ανάλογο θα μπορούσε να βρεθεί στη διατροφή των Βίκινγκς, οι οποίοι πρόσθεταν και κρέας εκεί.

Στην Ιταλία, το πρωτότυπο της μελλοντικής πίτσας εμφανίστηκε στη χερσόνησο των Απεννίνων γύρω στον 10ο αιώνα. Και για πολλούς αιώνες ένα στρογγυλό κέικ (σύμφωνα με κάποιες πηγές από τους Έλληνες), καρυκευμένο με σκόρδο, κρεμμύδια, μυρωδικά και ελιές, χρησίμευε ως φαγητό για τους απλούς ανθρώπους της Ιταλίας και μερικές φορές αντικατέστησε τα φτωχά στρώματα του πληθυσμού για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Αργότερα - τον 16ο αιώνα - ήταν οι Ναπολιτάνοι που σκέφτηκαν την ιδέα να ψήσουν flat κέικ με μια εξωτική τότε υπερπόντια καινοτομία - τις ντομάτες. Με τη σημερινή της μορφή, η πίτσα εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα και ξανά στη Νάπολη και γρήγορα έγινε ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας.

Όπως λέει η ιστορία, το 1889, ο βασιλιάς Umberto I της Ιταλίας και η σύζυγός του Μαργαρίτα της Σαβοΐας, επισκεπτόμενοι τη Νάπολη, εξέφρασαν την επιθυμία να γευτούν κάτι απλό αλλά πρωτότυπο. Και ο καλύτερος παρασκευαστής πίτσας της πόλης τους ετοίμασε ένα χωριάτικο πιάτο - πίτσα, όπου η γέμιση από ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό συμβόλιζε το ιταλικό τρίχρωμο. Παρά την απλότητα του «χωριάτικου» φαγητού, το βασιλικό ζεύγος έμεινε πολύ ευχαριστημένο και η ίδια η βασίλισσα έγραψε μετά την επίσκεψη ευχαριστήρια επιστολή... Σε αντάλλαγμα, με την άδεια της Βασίλισσας, το πιάτο που της άρεσε ονομάστηκε «Μαργαρίτα». Ήταν μαζί του που ξεκίνησε η ιστορία της πίτσας και μετά εμφανίστηκαν οι άλλοι τύποι της. Όμως μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πίτσας σε όλο τον κόσμο σήμερα είναι η «Μαργαρίτα».

Παρά μια πραγματικά βασιλική επιτυχία, η πίτσα παρέμεινε αποκλειστικά εθνικό προϊόν της Ιταλίας για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήταν ελάχιστα γνωστή εκτός των συνόρων της. Μόλις στις αρχές του 20ου αιώνα, μαζί με Ιταλούς μετανάστες, ήρθε στην Αμερική και έγινε δημοφιλής. Αλλά η πίτσα κέρδισε παγκόσμια επιτυχία μόνο μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν στρατιώτες από διαφορετικές χώρες, που πολέμησαν στην Ιταλία, επιστρέφοντας σπίτι, πήραν μαζί τους τη συνταγή για το μαγείρεμα του αγαπημένου τους ιταλικού πιάτου.

Στις μέρες μας, η λαχταριστή πίτσα μαγειρεύεται και λατρεύεται σε πολλές χώρες του κόσμου από εκπροσώπους διαφορετικών τμημάτων του πληθυσμού. Αλλά μια ειδική γιορτή αφιερωμένη σε αυτήν εμφανίστηκε όχι πολύ καιρό πριν. Πραγματικές μαζικές εκδηλώσεις προς τιμήν της πίτσας οργανώθηκαν το 1984, όταν ο Σύνδεσμος για την Πραγματική Ναπολιτάνικη Πίτσα πραγματοποίησε το πρώτο φεστιβάλ στη Νάπολη. Έπειτα ήταν μερικά ακόμα, αλλά ήταν αυθόρμητης φύσης.

Μόνο από το 1995 η γιορτή πήρε το σημερινό της όνομα «Pizzafest» και έγινε ετήσια εκδήλωση τόσο για την πόλη της Νάπολης όσο και για όλη την Ιταλία. Από τότε έρχονται εδώ οι καλύτεροι δάσκαλοιεπιχείρηση πίτσας - pizzaiolo - από όλο τον κόσμο. Συναγωνίζονται στη μαγειρική αριστεία, την ταχύτητα, την επιδεξιότητα και την εφευρετικότητα, καθώς και τη διεξαγωγή master class για συναδέλφους και επισκέπτες, επειδή η πίτσα πρέπει να μπορεί όχι μόνο να μαγειρεύει σωστά, αλλά και να την τρώει σωστά.

Για 11 μέρες, ο αέρας της Νάπολης είναι κορεσμένος από τα αρώματα της φρεσκοψημένης πίτσας. Οι κύριες εκδηλώσεις του φεστιβάλ πραγματοποιούνται στον χώρο του εκθεσιακού κέντρου d "Oltremare", αλλά πολλές παράλληλες εκδηλώσεις είναι διάσπαρτες σε όλη την πόλη - βραδιές χορού, θεατρικές παραστάσεις, αθλήματα, εκθέσεις αναμνηστικών, διάφορα σόου και συναυλίες.

Αλλά το κύριο πράγμα στο Pizzafest είναι, φυσικά, οι γευσιγνωσίες. Αφού πληρώσουν μερικά ευρώ για ένα εισιτήριο εισόδου στον κεντρικό χώρο του φεστιβάλ, οι επισκέπτες τρώνε πίτσα σε τεράστιες ποσότητες από το πρωί μέχρι το βράδυ. Και δεν βαριούνται, γιατί οι μάγειρες που έρχονται στη γιορτή από διάφορες χώρες ψήνουν flat κέικ όλων των τύπων και με ποικιλία γεμίσεων. Αλλά η κύρια βασίλισσα των διακοπών γίνεται δικαιωματικά η ναπολιτάνικη πίτσα - Μαργαρίτα.

Επίσης στο φεστιβάλ, μπορείτε να μάθετε πολλά για τον ήρωα της περίστασης, να επεκτείνετε τη συλλογή συνταγών, να ακούσετε καλή μουσική, να αγοράσετε αναμνηστικά, να συμμετάσχετε σε κάθε είδους διαγωνισμούς ή απλώς να ζητωκραυγάζετε άλλους και να είστε βέβαιος να ψηφίσετε για την καλύτερη πίτσα που έχει φάει. Άλλωστε, το κεντρικό γεγονός του φεστιβάλ είναι ο διαγωνισμός διάσημων μαγειρικών μαστόρων που αγωνίζονται για τον τιμητικό τίτλο του καλύτερου παρασκευαστή πίτσας στον κόσμο. Οι διοργανωτές λαμβάνουν σοβαρά υπόψη την επιλογή του νικητή: εγκαθιστούν ειδικό εξοπλισμό για την ψηφοφορία και την καταμέτρηση των αποτελεσμάτων.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα διεθνές πρότυπο για την ναπολιτάνικη πίτσα. Πράγματι, σήμερα μόνο στην Ιταλία υπάρχουν περισσότερα από 2.000 είδη πίτσας και στον κόσμο αυτό το πιάτο έχει καταφέρει να αποκτήσει πολλές νέες παραλλαγές τόσο στην τεχνολογία μαγειρέματος όσο και στην ποικιλία των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Ως εκ τούτου, ο Σύνδεσμος Πραγματικής Ναπολιτάνικης Πίτσας, που ιδρύθηκε το 1984, έχει αναπτύξει ένα ειδικό πρότυπο που περιέχει μια λεπτομερή περιγραφή της όλης διαδικασίας παρασκευής μιας πραγματικής "ναπολίτικης" πίτσας και της ποιότητας των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της. Και μετά πέτυχε ακόμη και να εξασφαλίσει αυτό το «σύνολο κανόνων» σε νομοθετικό επίπεδο. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται χωρίς να τηρούνται οι κανόνες αυτού του νόμου δεν μπορεί να θεωρηθεί ναπολιτάνικο.

Επομένως, το Pizzafest δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πραγματική ναπολιτάνικη πίτσα. Και μόλις βρεθείτε στη Νάπολη για το φεστιβάλ, δεν μπορείτε να παραλείψετε να επισκεφθείτε το Antica Pizzeria Port "Alba. Αυτή είναι μια από τις πρώτες πιτσαρίες στον κόσμο, που εξυπηρετεί τους επισκέπτες της από το 1738.

Σήμερα είναι 19 Μαρτίου

Κάθε χρόνο στις 19 Μαρτίου, η Ρωσία γιορτάζει την Ημέρα του Υποβρυχίου - επαγγελματικές διακοπέςστρατιωτικό και πολιτικό προσωπικό των υποβρυχίων δυνάμεων ΠΟΛΕΜΙΚΟ ΝΑΥΤΙΚΟ Ρωσική Ομοσπονδία, που ιδρύθηκε από τον Ανώτατο Διοικητή του Ρωσικού Ναυτικού το 1996. Το 1906, με διάταγμα του αυτοκράτορα Νικολάου Β' στην ταξινόμηση ... συγχαρώ
Υπάρχουν πολλές γιορτές στον κόσμο που οι άνθρωποι γιορτάζουν με βάση το ότι ανήκουν σε μια συγκεκριμένη κοινωνική ομάδα - Ημέρα συνταξιούχων, Ημέρα αφεντικού, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, Ημέρα του Επιχειρηματία... Πρόσφατα αυτή η λίστα αναπληρώθηκε με μια άλλη γιορτή - τη Διεθνή Ημέρα Πελατών (Διεθνής . ..